2027届高三生物一轮复习课件 第2讲 细胞中的无机物、糖类与脂质

该高中生物学高考复习课件聚焦“细胞中的无机物、糖类和脂质”专题，依据课标要求系统覆盖组成细胞的元素和化合物、水与无机盐的功能、糖类和脂质的种类及作用、生物组织中物质检测等核心考点，通过分析近三年高考真题明确自由水与结合水的代谢、糖类脂质的转化等高频考点分布，归纳选择、实验分析等常考题型，体现高考备考的针对性。 课件亮点在于高考真题深度融合与应试技巧指导，如结合2024重庆卷元素需求分析、2025云南卷无机盐功能判断等真题，通过对比自由水与结合水的作用、辨析糖类脂质的元素组成培养生命观念和科学思维，实验部分详解斐林试剂与双缩脲试剂的使用差异，帮助学生掌握答题技巧，助力高效复习，为教师提供精准教学指导。

第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质 1.说出细胞主要由C 、H 、O 、N 、P 、S 等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子 2.指出水大约占细胞质量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用 3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关 4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质 5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 [课标要求] 考点一　组成细胞的元素和化合物 有选择地从 吸收 大多数以 的形式存在 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 化合物 无机自然界 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo C C、H、O、N 生物界与非生物的元素在种类上具有 ；在含量上具有 。 统一性 差异性 1、细胞中的元素 都是必需元素 “鲜O干C” 铁猛碰新木桶素 √组成细胞的大量元素和微量元素都是必需元素 √生物体内含有的元素不一定都是必需元素 2、细胞中的化合物 水 无机盐 糖类 蛋白质：干重含量最多 核酸、ATP等 脂质 考点一　组成细胞的元素和化合物 C、H、O、N、Fe： C、H、O、N、Mg： 血红蛋白 叶绿素 多数植物体干重含量最多的有机物是糖类 (1)水的性质： 考点一　组成细胞的元素和化合物 3、细胞中的无机物——水 流动性 比热容 (2)写出A、B、C、D表示的图示中水的功能： A．组成____________； B．提供细胞生活的________环境； C．参与许多 反应； D．运输______________________。 细胞结构 液体 生物化学 营养物质和代谢废物 考点一　组成细胞的元素和化合物 3、细胞中的无机物——水 与蛋白质、多糖等结合在一起 以游离形式存在 考点一　组成细胞的元素和化合物 3、细胞中的无机物——水 代谢旺盛，但抗逆性差，如癌细胞，萌发的种子、分生组织细胞等 代谢强度弱，但抗逆性增强，如干种子、越冬植物、细菌芽孢等 结合水是细胞内的结构物质，烘烤后的种子失去了结合水而导致细胞结构被破坏，细胞死亡，种子失去活性。 思考：下列种子失去的是什么水？ 种子 晒干 自由水（大部分） （可萌发） 烘烤 （不可萌发） 结合水 灰烬 燃烧 （无机盐） (3)种子与水 (4)水的产生和利用： 抗利尿激素 渗透作用 （自由扩散和协助扩散） 考点一　组成细胞的元素和化合物 3、细胞中的无机物——水 考点一　组成细胞的元素和化合物 3、细胞中的无机物——无机盐 离子 主动 叶绿素 血红蛋白 酸碱平衡 考点一　组成细胞的元素和化合物 3、细胞中的无机物 常考的几种无机盐的功能 C 命题角度一　分析组成细胞的元素和化合物 1.(2024·重庆卷)下表是据《中国膳食指南》得到的女性3种营养元素的每天推荐摄入量,据表推测,下列叙述错误的是(　　) 年龄段 元素种类及摄入量 钙/(mg·d-1) 铁/(mg·d-1) 碘/(μg·d-1) 0.5~1岁 350 10 115 25~30岁(未孕) 800 18 120 25~30岁(孕中期) 800 25 230 65~75岁 800 10 120 A.以单位体重计,婴儿对碘的需求高于成人 B.与未孕相比,孕中期女性对氧的需求量升高 C.对25岁与65岁女性,大量元素钙的推荐摄入量不同 D.即使按推荐量摄入钙,部分女性也会因缺维生素D而缺钙 考点一　组成细胞的元素和化合物 解析 由表格数据可知,婴儿每天的碘推荐摄入量为115 μg,成人为120 μg,相差不大,但成人的体重远高于婴儿,所以以单位体重计,婴儿对碘的需求高于成人,A项正确。碘是甲状腺激素的重要组成成分,由表格数据可知,孕中期女性碘的推荐摄入量高于未孕女性,由此推测孕中期孕妇的新陈代谢加快,与未孕女性相比,孕中期女性对氧的需求量升高,B项正确。大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg,由表格数据可知,对25岁与65岁女性,钙的推荐摄入量相同,均为800 mg/d,C项错误。维生素D可以促进人体对钙的吸收,所以即使按推荐量摄入钙,部分女性也会因缺维生素D而缺钙,D项正确。 考点一　组成细胞的元素和化合物 C 命题角度二　细胞中水和无机盐的功能 2.(2024·江西卷)农谚有云:“雨生百谷”。“雨”有利于种子的萌发,是“百谷”丰收的基础。下列关于种子萌发的说法,错误的是(　　) A.种子萌发时,细胞内自由水所占的比例升高 B.水可借助通道蛋白以协助扩散方式进入细胞 C.水直接参与了有氧呼吸过程中丙酮酸的生成 D.光合作用中,水的光解发生在类囊体薄膜上 考点一　组成细胞的元素和化合物 有氧呼吸过程中,丙酮酸是在第一阶段通过葡萄糖分解产生的,该阶段水没有直接参与丙酮酸的生成,而第二阶段丙酮酸分解产生CO2和[H]的过程需要消耗水。 3.(2025·云南卷)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是(　　) A.植物缺镁导致叶绿素合成减少 B.哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C.人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D.人体缺碘导致甲状腺激素合成减少 C 考点一　组成细胞的元素和化合物 命题角度二　细胞中水和无机盐的功能 人体缺铁会导致缺铁性贫血,而镰状细胞贫血是由基因突变导致血红蛋白结构异常引起的,并非缺铁所致。 考点二　细胞中的糖类和脂质 1．细胞中的糖类—— （元素） C、H、O 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 核糖、脱氧核糖 蔗糖、麦芽糖 乳糖 淀粉、纤维素 糖原、几丁质 蔗糖：葡萄糖与果糖； 麦芽糖：两分子葡萄糖； 乳糖：葡萄糖与半乳糖； 淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖。 几丁质含N 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 考点二　细胞中的糖类和脂质 1．细胞中的糖类—— （元素） C、H、O 脱氧核糖 纤维素 淀粉 糖原 葡萄糖 还原性 还原性糖 非还原性糖 葡萄糖、 、 、 、麦芽糖 、多糖等 果糖 半乳糖 乳糖 蔗糖 几丁质 17 1.（必修1P24旁栏思考)糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是有甜味的糖，米饭和馒头等主食也都需定量摄取，原因是米饭和馒头等主食富含 ， 经消化分解后可生成 。 2.(必修1P24图2－3拓展）多糖中的淀粉、糖原、纤维素有相同的组成单位，功能却相差很大，其原因是：三种多糖的组成单位葡萄糖 不同，形成了不同的 ，从而使其各自的 不同。 细读教材 淀粉 淀粉 葡萄糖 连接方式 空间结构 功能 考点二　细胞中的糖类和脂质 2．细胞中的脂质 （1）元素： ，有些含有 。 （2）特点与分类： 脂质分子中氧的含量远低于糖类、氢的含量远高于糖类，相同质量的脂质氧化分解，比糖类的耗氧量大，释放的能量多； 脂质通常不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚等。 脂肪是由三分子 和一分子 反应形成的 ； 植物脂肪：大多含 ，其熔点较低， 凝固； 动物脂肪：大多含 ，其熔点较高， 凝固。 考点二　细胞中的糖类和脂质 C、H、O N、P 不饱和脂肪酸 不容易 饱和脂肪酸 容易 “糖O脂H” “动饱植不饱” 脂肪酸 甘油 酯 19 2．细胞中的脂质 （2）特点与分类： 磷脂是一种由 及其他衍生物组成的分子，元素除了C、H、O，还有 。 （3）糖类与脂肪的相互转化 血液中的葡萄糖除供细胞利用外,多余的部分可以合成　　　储存起来；如果葡萄糖还有富余；就可以转变成　　　　　　　　　　。  食物中的脂肪被消化吸收后,可以在　　　　　　　　等处以脂肪组织的形式储存起来。 糖类在供应充足时，多的糖类可大量转化为脂肪； 脂肪一般只在供能不足时才会分解供能，且不能大量转化为糖类。 考点二　细胞中的糖类和脂质 甘油、脂肪酸、磷酸 糖原 脂肪和某些氨基酸 皮下结缔组织 N、P 20 2．细胞中的脂质 考点二　细胞中的糖类和脂质 参与脂质运输、 的重要成分 促进人和动物生殖器官的发育及 的形成 促进人和动物肠道对 的吸收 储能 动物细胞膜 生殖细胞 钙、磷 生物膜 内质网 自由扩散 21 3.(必修1 P26 正文楷体字)构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以单键连接，则为 ，若脂肪酸长链中碳原子之间存在双键，则为 。 4.（必修1P27概念检测）磷脂是 （填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”）必不可少的脂质。 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 所有细胞 细读教材 考点二　细胞中的糖类和脂质 考点二　细胞中的糖类和脂质 3．从物质与能量观理解脂肪、糖类等化合物 太阳能 糖类 ATP 脂肪、淀粉 脂肪、糖原 3.(必修1 P26 正文楷体字)构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以单键连接，则为 ，若脂肪酸长链中碳原子之间存在双键，则为 。 4.（必修1P27概念检测）磷脂是 （填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”）必不可少的脂质。 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 所有细胞 细读教材 考点二　细胞中的糖类和脂质 考点二　细胞中的糖类和脂质 4.有机物的“水解”与“氧化分解” (1) “水解”与“氧化分解” 多糖和二糖水解的终产物是单体；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。 (2)不同有机物的水解产物、氧化分解产物(代谢终产物)不同 1.(2025·甘肃卷)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品,富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是(　　)　 A.淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B.淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C.淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D.食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 D 命题角度一　糖类、脂质的种类及功能 考点二　细胞中的糖类和脂质 2.(2026·广东模拟)朥饼是潮汕地区中秋佳节不可或缺的美食。“朥”字在潮汕话中表示“猪油”,是制作朥饼过程中不可或缺的原料。下列叙述错误的是(　　) A.猪油是由脂肪酸和甘油形成的酯 B.猪油是猪所利用的主要能源物质 C.猪肉中的猪油可用苏丹Ⅲ染液检测 D.猪油含有饱和脂肪酸,室温时呈固态 B 命题角度一　糖类、脂质的种类及功能 考点二　细胞中的糖类和脂质 猪油的主要成分是脂肪,脂肪是良好的储能物质。 4.(2026·广东江门模拟)如图是油菜种子在形成和萌发过程中,糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是(　　) A.种子萌发时脂肪转变为可溶性糖,可溶性糖是种子萌发的直接能源物质 B.种子萌发初期,大量脂肪水解转变为可溶性糖,种子的干重增加 C.甘油和脂肪酸组成的脂肪中氧的含量比糖类高,所以单位质量所含能量也比糖类多 D.油菜种子在播种时应进行深播,以满足其对水分和氧气的需求 B 命题角度二　糖类和脂肪的相互转化 考点二　细胞中的糖类和脂质 解析 细胞中的直接能源物质是ATP，A项错误。脂肪水解后形成可溶性糖的过程中消耗水，氧含量会明显升高，氧参与细胞中有机物的组成，导致种子的干重增加，B项正确。由于脂肪中的碳、氢比例高，所以单位质量的糖类和脂肪中，脂肪所含有的能量多于糖类，C项错误。油菜种子富含脂肪，脂肪氧化分解会消耗大量的氧气，因此，油菜种子播种时应浅播，以满足对氧气的需求，D项错误。 命题角度二　糖类和脂肪的相互转化 考点二　细胞中的糖类和脂质 考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2．实验步骤 (1)还原糖的检测 还原糖 白色或浅色 砖红色沉淀 斐林试剂：甲夜： ； 乙夜： 。 0.1g/mlNaOH溶液 0.05g/mlCuSO4溶液 考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2．实验步骤 (2)蛋白质的检测 1ml 紫色 双缩脲试剂：A夜： ； B夜： 。 0.1g/mlNaOH溶液 0.01g/mlCuSO4溶液 考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2．实验步骤 (3)脂肪的检测 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液→橘黄色(或红色) 方法二： 苏丹Ⅲ 或苏丹Ⅳ染液 50%的酒精 考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 3．斐林试剂与双缩脲试剂的“一同，四不同” (1)一个相同：都含有 两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为 。 (2)四个不同 ①原理不同：斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液与还原糖加热生成Cu2O沉淀；双缩脲试剂的实质是碱性环境中Cu2＋与肽键反应生成紫色物质。 ②浓度不同：二者成分中________的浓度不同，斐林试剂中是0.05 g/mL，双缩脲试剂中是0.01 g/mL。 ③使用方法不同：斐林试剂是甲、乙液____________后使用，双缩脲试剂是____________________。 ④条件不同：斐林试剂需____________，而双缩脲试剂不需要。 NaOH和CuSO4 0.1 g/mL CuSO4 等量混合 先加A液再加B液 水浴加热 考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 4．几点分析 (1) 实验选材的标准是什么？ ①被检测物质含量丰富；②材料接近无色；③易取材，易操作等。 (2)鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？ 因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。 蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生颜色反应。观察到的现象不是无色，而是蓝色[Cu(OH)2的颜色]。 (3)蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色？ 考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 4．几点分析 (4) 双缩脲试剂为什么先加入试剂A，后加入试剂B？ 先加入试剂A，造成碱性环境，只有在碱性环境中，蛋白质才容易与Cu2＋发生颜色反应。 (5)鉴定蛋白质时，加入试剂B后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么？ 可能加入的双缩脲试剂B过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色。 (6)脂肪鉴定实验中为什么用50%的酒精洗去浮色，而不用清水？ 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ易溶于有机溶剂酒精中，而不溶于清水中。 1.(2025·广东卷)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是(　　) A.用蒸馏水稀释豆浆作样液 B.在常温下检测 C.用未加试剂的样液作对照 D.剩余豆浆不饮用 C 考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 用蛋白质溶液加入双缩脲试剂作为阳性对照。 2.(2025·广东广州模拟)奶茶常用大量含葡萄糖的糖浆进行调味,经常饮用奶茶容易导致人体血糖升高等。某生物兴趣小组从某奶茶店买回一杯用鲜奶调制的酒酿奶茶(颜色为白色),欲对其相关成分进行鉴定。下列相关叙述正确的是(　　) A.加入斐林试剂混匀后可观察到奶茶由白色变成砖红色 B.若该奶茶使用了鲜奶,加入双缩脲试剂并混匀,可观察到颜色变紫 C.将苏丹Ⅲ染液滴进奶茶中,若呈红色,则说明奶茶中含有脂肪 D.加入酸性重铬酸钾溶液呈灰绿色,可以说明该奶茶中含有酒精 B 考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 D: 该反应专一性不强，所有含醛基、具有还原性的有机物（乙醇、葡萄糖、果糖、麦芽糖等）都能和酸性重铬酸钾反应变色。 1．实验原理 $