2.3 细胞中的糖类和脂质教学设计2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学教学设计聚焦细胞中糖类（单糖、二糖、多糖）和脂质（脂肪、磷脂、固醇）的种类、作用及相互转化，通过生活中白糖、红糖等情境导入，回顾水和无机盐知识，承接无机物学习有机物，借助分类对比表和生活实例构建知识支架。 特色在于融合生命观念（如多糖结构与功能适应）、科学思维（分类对比归纳）和态度责任（健康饮食教育），通过急性肠炎输液葡萄糖、糖尿病饮食限制等实例联系生活，讲练结合并布置思维导图作业，帮助学生系统掌握知识，为教师提供清晰教学路径和实用素材。

教学课题 第3章第1节　细胞中的糖类和脂质 课时安排 1 课时 主备人 参备人 教学班级 教学课型 新授课 备课 分备时间 集备时间 课标要求 1. 概述糖类的种类及作用 2. 举例说出脂质的种类与作用 3. 说明糖类与脂质的相互转化 教材分析 本节承接无机物，学习细胞内重要有机物，是理解能量供应、细胞结构、健康生活的核心内容，知识贴近生活、考点密集。 学情分析 学生对糖、脂肪有生活认知，但对单糖 / 二糖 / 多糖、磷脂 / 固醇、动植物分布区别易混淆，适合用分类对比、口诀记忆教学。 教学目标 1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的重要能源物质。 2.举例说出脂质的主要种类和作用 3.举例说出糖类和脂质的相互转化 4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣讲健康饮食的观念。 教学重点 1.糖类的种类和作用。 2.脂质的种类和作用。 教学难点 1.多糖的分子结构及作用。 2.脂肪的分子结构及作用。 3.糖类与脂质的相互转化。 教学方法 讲授法、对比归纳法、联系生活法、讲练结合法 教学准备 PPT 课件、糖类脂质分类表、生活实例、课堂检测题 教学思路 生活情境导入→学习糖类（元素→单糖→二糖→多糖→功能）→学习脂质（脂肪→磷脂→固醇）→理解糖与脂质转化→课堂检测→小结作业 教 学 过 程 教学环节 教学内容及教师活动 学生活动 设计意图 复习导入 回顾水和无机盐的作用 回顾知识点 对知识点加深巩固 新知探究 一、细胞中的糖类 课件展示我们生活中熟悉的糖（白糖、红糖、冰糖），提出问题： 1.这些糖有什么共同特点？ 提示：它们都是甜的 2.是不是所有的糖类都是甜的？ 提示：不是。有些糖类是没有甜味的，如淀粉、纤维素等。 由问题“淀粉、纤维素不甜，为什么也属于糖类呢”引出重点知识。 阅读教材P23-25，结合资料思考细胞中的糖类有关的问题： 【知识归纳】糖类 1.元素组成：C、H、O 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 2.种类：单糖、二糖、多糖 提问：人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖。这是为什么呢？ 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。 （1）单糖：不能水解的糖，可被细胞直接吸收。 （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖（可水解为二分子单糖，一般要水解为单糖后才能被细胞吸收） （3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖（可水解为多个葡萄糖） 淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。 教师引导学生区分不同多糖的结构，对比分析不同多糖的区别，引导学生分析结构与功能的关系，形成“结构与功能相适应”的观念。通过介绍日常生活中常见的多糖，总结不同多糖的功能区别。 纤维素不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 【批判性思维】既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里的匆匆过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。 提问：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是有甜味的糖，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 提示：因为米饭和馒头等主食中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 【与社会的联系】 《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20%以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL）这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。摄入适量的糖等营养物质并合理运动，有助于保持健康体重和良好的形体，维持自然健康的体态。 （3）多糖：几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。构成几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺。 用途：几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。 列表对比、记忆分布与功能、结合实例理解 构建糖类知识体系 新知探究 二、细胞中的脂质 提问：你注意过肉类食品中的肥肉和食用植物油吗？ 肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种。 阅读教材P25~27，结合资料思考细胞中的脂质有关的问题。 【知识归纳】脂质 1.元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。 2.特点： （1）脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。（2）不同种类的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 3.脂质的分类：脂肪、磷脂和固醇 【知识归纳】脂肪 ① 元素：C、H、O ② 脂肪的形成： ③结构特点：植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。 ④分布：皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 ⑤功能： 功能1. 脂肪是细胞内良好的储能物质 提问：为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？ 与糖类氧化分解相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，并且需要消耗大量的氧。 糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。 功能2. 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 功能3.分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 【知识归纳】磷脂 ①元素：C、H、O、N、P ②功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 ③分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中 【知识归纳】固醇 ①元素：C、H、O ②种类及作用： 【与社会的联系】 提问：1.胆固醇是不是摄入越多越好？ 提示：不是，过多的摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。 2.小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？ 提示：通过紫外线照射能将皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。 ①糖类转化为脂肪 血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。 ②脂肪转化为糖类 脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 对 对比脂肪与糖类储能差异、识记功能 联系 “长胖容易减肥难” 理解 突破易混点，强化理解。 联系生活，深化认知 巩固新课 小结回顾 课堂检测 PPT 原题，当堂订正。 作业设计 基础性作业 完成教材课后练习与应用 拓展性作业 绘制糖类与脂质分类对比思维导图 板书设计 第3节 细胞中的糖类和脂质 一、细胞中的糖类 1.元素组成:C、H、O 2.分类： (1)单糖 (2)二糖 (3)多糖 二、细胞中的脂质 1.元素组成：一般由C、H、O组成。有的含有N、P 2.分类： 教学反思 本节课内容比较简单，而且生活中学生对糖类和脂质并不陌生，在化学课上对糖类和脂质的知识也有所学习，所以教学重点放在指导学生利用知识储备进行自学。 本节内容概念较多，在课堂上结合资料分析，积极联系生活实际，创设问题情境，激发学生思考，引导学生观察、分析，从而得出合理的结论。通过学习，学生认同糖类和脂质不仅参与细胞的结构组成，也是细胞执行多项生命活动的物质基础，从而在之前的学习上进一步发展学生对生命的物质观的认识。教学中结合视频素材，引导学生能够将所学的细胞中糖类和脂质的相关知识应用于生活和健康领域，探讨这些知识与人体健康、疾病等方面的关联。 学科网（北京）股份有限公司 $