江西上饶市余干县私立蓝天中学2025-2026学年高二下学期期中考试生物试题

2025-2026下学期高二生物期中试卷 一、单选题（共12个，每个2分） 1. 防止杂菌污染和获得纯净微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。下列关于无菌操作技术的叙述，正确的是（　　） A. 将培养基转移到三角瓶和试管中时常用三角漏斗 B. 接种环在划线前后都要进行灼烧并立即划线以免灭菌失效 C. 无菌技术只能用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染 D. 高压蒸汽灭菌时，灭菌时间应从高压蒸汽灭菌锅开始加热时计时 2. 培养基、培养皿、接种针、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是（　　） ①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线消毒 ⑤湿热灭菌 ⑥巴氏消毒法 A. ⑤③②①④⑥ B. ⑤③②⑥④① C. ⑤⑥②③④① D. ③④②①⑥⑤ 3. 自生固氮菌是土壤中能独立进行固氮的细菌。科研人员进行了土壤中自生固氮菌的分离和固氮能力测定的研究，部分实验流程如图。已知步骤④获得的三个平板的菌落数分别为90、95、100，对照组平板为0。下列相关叙述正确的是（ ） A. 步骤②振荡 20 min的目的是扩大菌种数量，属于选择培养 B. 步骤④使用接种环划线接种，使用前需要灼烧灭菌 C. 1g 土壤中平均自生固氮菌数约为9.5×10⁴个 D. ④所用培养基应加入碳源、无机盐、水和琼脂 4. 人们在研究、利用微生物时，需获取纯种微生物并计数或保存。下列叙述正确是（　　） A. 培养基倒入培养皿后，需盖上皿盖并立即将培养皿倒置 B. 待培养基冷却至50℃时进行倒平板操作 C. 用稀释涂布平板法进行微生物计数时，结果往往比实际值偏高 D. 干热灭菌后，需要待压力表降至“0”后才能从高压蒸汽灭菌锅里开盖取物 5. 基于生物学知识，下列产品宣传语的描述最不科学的是（　　） A. 钙片产品：补充钙质，有助于骨骼和牙齿的健康 B. 防晒霜产品：可减少紫外线对皮肤的伤害，降低患皮肤癌风险 C. 核酸类产品：补充某些特定的核酸，可增强基因的修复能力 D. 益生菌酸奶：含有活性益生菌，有助于维持肠道菌群平衡，提升免疫力 6. 芝麻壳是巴中地区的一种传统面点，以面粉、芝麻、食盐(或白砂糖)、酵面等为原料，经和面、发酵、擀面、裹芝麻、烘烤等过程制成。下列有关说法正确的是（　　） A. 面粉的主要成分是淀粉，其单体为果糖和葡萄糖 B. 芝麻油因含饱和脂肪酸，在常温下呈液态 C 发酵过程中，酵母菌无氧呼吸产生乳酸使面团膨胀 D. 高温烘烤可杀死芝麻壳中的微生物，从而延长保质期 7. 鱼露是广东地区常见的调味品，具有悠久的制作历史。传统工艺发酵周期较长，经历前期将原料鱼进行高盐腌制、中期露天发酵和后期保温后熟三阶段。下列叙述错误的是（　　） A. 高盐抑制腐败微生物的生长，促进发酵微生物的生长 B. 传统工艺的发酵菌种来源复杂，主要来自空气 C. 微生物产生的蛋白酶在发酵中起重要作用 D. 鱼露的制作与异养需氧型微生物有关 8. 味精是以粮食等为原料经发酵制成的一种调味料，发酵中所用的谷氨酸棒状杆菌菌种大都从自然界筛选获得，下图是以小麦为原料生产味精的工艺流程图。下列分析错误的是（ ） A. 中性或弱碱性条件下该原料发酵会积累谷氨酸 B. 发酵前将菌种接种到摇瓶培养是为了扩大培养 C. 小麦预处理能将淀粉分解为葡萄糖，为发酵提供原料 D. 通过诱变育种或基因工程育种进行定向改造，获得性状优良的菌种 9. 研究人员欲筛选对抗生素有抗性、能高效降解淀粉的微生物以降解餐余垃圾，进行的操作如图所示。下列叙述错误的是（　　） A. 餐余垃圾浸出液在接种前通常需要进行高压蒸汽灭菌处理 B. 可用稀释涂布平板法将餐余垃圾浸出液接种在X培养基上 C. X培养基含有淀粉和抗生素，Y培养基是不含琼脂的液体培养基 D. 图中降解淀粉最高效的微生物是⑤，可根据菌落特征初步判断微生物类型 10. 以甘蔗榨糖后的废弃液（糖蜜）或餐厨垃圾为原料，在实验室利用嗜盐单胞菌H发酵生产其代谢产物PHA，可提高甘蔗的整体利用价值，其具体工艺流程如图所示。下列相关叙述错误的是（ ） A. 搅拌可增加培养液中的氧含量，且能使菌种与培养液混匀 B. 利用餐厨垃圾来生产PHA的过程，利用了微生物分泌的胞外酶 C. 使用嗜盐单胞菌能节约淡水资源 D. 发酵结束之后，可采取适当的过滤、沉淀等方法直接获得产品PHA 11. 《天工开物·曲糵》中记载了酿醋的方法：“凡醋，用秫米或粟米煮熟，摊冷，拌曲入瓮，封固。七日发，搅之。又七日，再搅。又七日，醋成。滤清贮用。”下列有关酿醋的说法正确的是（　　） A. 米饭“拌曲后固封”，有利于产生酒精和醋酸 B. 酿制过程中，前七日产生的气泡量明显高于后十四日产生的气泡量 C. 发酵过程中，微生物繁殖越快发酵产物产率越高 D. 为防止霉菌感染，酿醋时温度应控制在30℃以下 12. 食醋是一种全球性食用的酸性调味品，具有抗菌抗疲劳等功能特性。如果在生产包装过程中造成二次污染，易因产气变质菌导致产品产气变质，传统上常用塑料瓶恒温培养法检测产品是否存在产气变质菌，实验人员新配制了一种液体产气变质菌检测培养基，为检测其有效性做了如下对照实验。下列叙述错误的是（　　） 检测方式 塑料瓶恒温培养法 产气变质菌检测培养基培养法 样品编号 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 检测结果 ＋ － ＋ ＋ － ＋ － ＋ ＋ － 检测时间 15～24天 2～4天 注：“+”表示检出产气变质菌；“－”表示未检出产气变质菌。 A. 当缺乏糖源且氧气充足时，醋酸菌可将乙醇转化为乙醛后再转化为醋酸 B. 无菌操作中，检测培养基和培养皿可分别采用湿热灭菌和干热灭菌 C. 可以采用平板划线法在食醋产气变质菌检测培养基上接种待测样品 D. 与传统方法相比，食醋产气变质菌检测培养基能更快速检测出产气变质菌 二、多选题（共4个，每个4分，错选不得分，漏选得2分） 13. 下列关于发酵工程基本环节分析的叙述，正确的有（  ） A. 发酵工程的生产用菌种通常是经选育获得的纯种 B. 发酵时要对温度、pH等发酵条件进行严格调控 C. 发酵过程中排出的气体和废液可直接排放到环境中 D. 应根据不同产品的类型采取适当的分离和纯化措施 14. 下列有关泡菜制作过程中，不同时期泡菜坛中乳酸菌含量叙述，正确的是（ ） A. 制作泡菜初期并无乳酸菌存在 B. 腌制过程中乳酸菌的数量会逐渐增多并达到最高峰 C. 腌制后期乳酸菌的数量会下降 D. 腌制的全过程乳酸菌的数量不变，活性有变化 15. 吸水链霉菌井冈变种是一种可与水稻根系共生的放线菌，其产生的井冈霉素是一种广谱抗生素，可以防治由立枯丝核菌引起的水稻纹枯病。如图为井冈霉素高产菌的选育过程，下列叙述正确的是（  ） 注：富集菌液常用选择培养基 A. 在患纹枯病的稻田中，应采集患病水稻根系附近的土壤样品 B. 步骤②使用全营养培养基富集菌液，以提高目标菌种的比例 C. 步骤③用稀释涂布平板法分离单菌落，根据菌落特征初筛 D. 步骤⑤先在培养基上均匀涂布立枯丝核菌，再接种吸水链霉菌井冈变种，通过观察抑菌圈来筛选高产菌株 16. 抗生素是由某些微生物产生的、能抑制其他微生物增殖的物质，在临床抗感染治疗中应用广泛。科研人员从土壤中分离能产生抗生素的目的菌，并进行效果鉴定，相关实验流程如图所示。下列叙述正确的是（　　） A. 制备培养基时，需用到凝固剂、碳源等，采用干热灭菌法灭菌 B. 挑选菌落时，周围有透明圈的菌落所产生的抗生素种类相同 C. 菌落直径与透明圈直径的比值越小，其产生的抗生素抑制S菌效果越好 D. 测试菌2、5对该筛选出的菌产生的抗生素具有抗性 三、综合题（共7空，每空2分） 17. 阅读下列关于能源、环境和农业生产方面的材料，回答相关问题： 材料I：随着能源和环境问题日益严峻，利用纤维素酶降解秸秆生产燃料乙醇，对缓解全球能源危机有着重大意义。某兴趣小组通过实验分离出能分解纤维素的微生物。 （1）为了筛选出分解纤维素微生物，实验小组尝试从收割后的小麦田里取样，配制以纤维素为唯一碳源的______（填“选择”或“鉴别”）培养基。 （2）若要对培养的细菌计数，则需要用______法进行接种，当样品的稀释度足够高时，培养一段时间后，经刚果红染色，可根据______初步鉴定并挑取产纤维素酶菌。 材料II：尿素是一种重要的农业氮肥，但尿素并不能直接被农作物吸收，只有当土壤中的细菌将尿素分解成氨之后，才能被植物利用。某课题小组从土壤中分离能够分解尿素的细菌并进行计数的过程如图所示。 （3）图中培养基应以______为唯一氮源。 （4）某同学选取5个培养皿进行实验，其中1个不进行涂布或者用无菌水涂布平板，目的是______；接种其余4个培养皿，一段时间后4个培养皿中分别长出了54、46、50、24个菌落，根据实验结果，该1g土壤样本中约有分解尿素的细菌______个。培养基表面生长的是单菌落，运用这种方法统计的结果往往比实际值偏小的原因是______。 四、实验题（共3空，每空2分） 18. 纤维素是秸秆等青贮饲料的主要组成成分，为改善青贮饲料的口感和营养，人们往往在青贮过程中添加生物性制剂，而产纤维素酶微生物制剂的添加成为青贮饲料研究的热点之一。 （1）纤维素是一种多糖，是______主要成分。 （2）菌种的筛选与鉴定。 ①从菌种库中取出待活化菌株于平板上划线后，30℃培养2d，分别用灭菌牙签蘸取活化的菌株在______的选择培养基培养一段时间后，测定菌落直径和透明圈直径计算比值。 ②应选择菌落直径和透明圈直径比值最______的菌落进行扩大培养。 五、解答题（共20空，每空2分） 19. 我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆埸有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句，其中“庐”和“瓜”是蔬菜，“剥”和“菹”是腌制加工的意思。泡菜是一种历史悠久、深受群众喜爱的传统美食。回答下列有关泡菜制作的问题： （1）制作泡菜时，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是_______。 （2）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行___________的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的________中。 （3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有________、__________和________等。 （4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是________________________，原因是___________________。 20. 如图所示为发酵工程生产产品的流程图，据图回答： （1）培养基在使用之前要用________法进行灭菌。 （2）整个流程的中心环节是______，在该时期要随时取样检测培养基中的____________________等。 （3）在发酵过程中要不断搅拌的目的是：①_________________；②__________________。 （4）发酵产品分离、提纯时要根据产品的类型不同选择合适的方法。如果发酵产品是菌体本身，常常采用____________等方法将菌体分离和干燥。 21. 如图1是传统发酵技术的部分制作装置及操作步骤示意图：图2为果酒与果醋发酵装置示意图，请据图回答下列问题： （1）进行果酒制作时，A装置中的发酵液不能装满，目的是____（答出两点），该发酵需要的温度条件是____℃。充分发酵后，利用酸性条件下的____对图2出料口c取样的物质进行检验。若呈____色，则说明产生了酒精。 （2）B装置适用于果醋制作，醋酸菌在____时，可将葡萄糖转变成醋酸。 （3）C装置在发酵坛盖沿上加水的目的是____。 2025-2026下学期高二生物期中试卷 一、单选题（共12个，每个2分） 【1题答案】 【答案】A 【2题答案】 【答案】A 【3题答案】 【答案】D 【4题答案】 【答案】B 【5题答案】 【答案】C 【6题答案】 【答案】D 【7题答案】 【答案】A 【8题答案】 【答案】D 【9题答案】 【答案】A 【10题答案】 【答案】D 【11题答案】 【答案】B 【12题答案】 【答案】C 二、多选题（共4个，每个4分，错选不得分，漏选得2分） 【13题答案】 【答案】ABD 【14题答案】 【答案】BC 【15题答案】 【答案】CD 【16题答案】 【答案】CD 三、综合题（共7空，每空2分） 【17题答案】 【答案】（1）选择 （2） ①. 稀释涂布平板##涂布平板 ②. 菌落和透明圈的特征（或直接写透明圈特征） （3）尿素 （4） ①. 检测培养基是否被污染 ②. 5×109 ③. 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落 四、实验题（共3空，每空2分） 【18题答案】 【答案】（1）植物细胞壁 （2） ①. 以纤维素为唯一碳源 ②. 小 五、解答题（共20空，每空2分） 【19题答案】 【答案】（1）增加乳酸菌的数量 （2） ①. 无氧呼吸 ②. 细胞质##细胞质基质 （3） ①. 温度 ②. 腌制时间 ③. 食盐用量 （4） ①. 乳酸菌数量增多，杂菌数量减少 ②. 乳酸菌比杂菌更适宜酸性环境 【20题答案】 【答案】（1）高压蒸汽（湿热灭菌） （2） ①. 发酵罐内发酵（发酵） ②. 微生物数量、产物浓度 （3） ①. 增加溶氧量 ②. 使菌种与培养液充分接触，提高原料的利用率 （4）过滤、沉淀 【21题答案】 【答案】（1） ①. 提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖；防止发酵液溢出 ②. 18～30 ③. 重铬酸钾 ④. 灰绿 （2）氧气、糖源充足 （3）创造无氧环境 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $