10.1马铃薯生产技术（作业设计）--2025-2026学年中职高二下学期《农作物生产技术》（北方版第三版）

2026年五原县中小学优秀教学案例大赛 ---职高二年级《农作物生产技术》项目10《马铃薯生产技术》作业设计 课程基本信息 主备人 杨春媚 课型 理论新授课 学科 职高农学 年级 二年级 学段 职业高中 版本章节 高等教育出版社项目10任务10.1 作业设计 课标要求 依据中职《农作物生产技术》课程标准，立足农学专业 “立德树人、以技立身、服务三农” 的育人目标，落实理实一体化教学要求。通过分层课后作业，巩固马铃薯植物学形态特征、块茎构造及种薯切块实操规范等基础知识与核心技能；引导学生开展技术对比探究，理解不同种薯播种方式的生产原理与适用场景，提升农业技术辨析与应用能力；结合县域本土农业产业开展实地调研，实现课堂知识与地方生产实际深度衔接，培养学生学以致用、扎根乡土、服务地方现代农业发展的职业素养与创新实践能力。 目标分类 具体内容 知识目标 掌握马铃薯茎分类、块茎构造、种薯切块规范、两种播种技术| 技能目标 结构绘图、规范切薯、田间品种调研 素养目标 立足五原农业，树立服务三农职业理念 教材分析 本次作业设计依托高等教育出版社《农作物生产技术（北方本第三版）》项目 10 任务 10.1 马铃薯生产技术内容展开。本章节是北方旱作区粮食作物生产的核心内容，其中马铃薯植物学特性识别、种薯切块处理技术是马铃薯高产栽培前置关键技能，兼具基础性、实操性和生产应用性。 教材内容侧重于基础认知与标准化实操流程讲解，但对于切块播种与小整薯播种的原理差异、适用场景、本土产业实际应用等拓展内容涉及较少，存在理论与生产实际衔接不足的问题。本次作业立足教材、依托教材、高于教材，通过分层探究与乡土实践调研，弥补教材局限，有效实现课堂知识向田间生产、本土产业、岗位技术的延伸迁移，贴合职业教育产教融合的培养要求。 学情分析 本节课授课对象为中职农学专业学生，整体学情适配分层作业体系，具体表现为： 1.在知识层面：学生已初步掌握马铃薯茎部分类、块茎结构等基础理论，但对顶芽优势原理、种薯处理技术的生产逻辑理解较为浅层，普遍存在 “会操作、不懂原理” 的学习短板，需要课后探究深化理解。 2.在技能层面：学生初步掌握切薯实操动作，但操作规范性参差不齐，缺乏田间生产经验，对本地马铃薯主流播种技术、品种应用、生产痛点认知不足，需要通过实践作业补齐岗位认知短板。 3.在素养层面：中职学生动手能力强、乐于实践，但自主探究、思辨总结能力较弱，同时对家乡三农产业关注度不高。分层作业能够兼顾学困生、中等生、优等生的差异化发展需求，实现全员保底、分层提升、素养拔高。 分类 现有基础 存在短板 适配作业 知识 认识块茎结构 不懂顶芽优势原理 提升作业 技能 简单切薯操作 实操不标准，无田间经验 基础+拓展 素养 动手能力强 探究弱、不了解本地产业 实践调研 设计思路 本次作业严格对标课程标准、教材重难点与学生实际学情，坚持 “因材施教、理实一体、产教融合、素养育人” 的设计原则，构建基础巩固 — 探究提升 — 乡土实践三级递进式作业体系。 以基础性作业夯实全员知识技能底线，落实课堂必学必会内容；以探究性作业突破课堂浅层学习局限，引导学生深挖技术原理、辩证对比生产技术差异，培养高阶专业思维；以拓展实践性作业链接地方特色产业，让学生走进田间地头、农资一线，实现课本知识与本土农业真实生产场景深度融合。 整套作业摒弃机械抄写、重复刷题，突出 “学有所思、练有所悟、行有所用”，形成课堂学习 — 课后巩固 — 原理探究 — 产业应用的完整育人闭环，全面达成知识、技能、素养三维育人目标。 作业层级 完成要求 学习任务 基础必做题 全体必做 绘图+梳理切块流程 提升探究题 中优生选做 两种播种优劣对比 拓展实践题 小组合作 五原马铃薯实地调研 设计意图 本次作业构建三级梯度、层层递进的课后学习体系，全面贴合中职农学专业理实一体化教学理念。基础作业守住教学底线，保障全员掌握核心知识技能；提升作业聚焦重难点突破，培育学生专业思辨与探究能力；拓展作业立足区域特色农业，落实产教融合育人理念。 整套作业彻底摒弃低效机械作业，兼顾知识巩固、技能提升、思维进阶、素养塑造四位一体，既满足课标基础教学要求，又实现学生个性化、高阶化、职业化成长，贴合乡村振兴背景下农学专业技能人才的培养定位。 分层作业（一） 作业内容 设计目的 评价方式 基础性巩固作业 （全员必做） 建议完成时长40分钟 1.手绘马铃薯地上茎、地下茎、匍匐茎、块茎结构示意图，规范标注块茎顶芽、芽眼、芽眉、脐部（尾部）关键结构。 2梳理种薯切块完整工艺流程，归纳3项核心操作规范、2项常见错误操作，整理成学习笔记。 1.夯实马铃薯器官构造、种薯切块实操基础知识点 2.纠正实操易错点，补齐学生课上学会、课后遗忘的问题，保障全部学生达成课堂基础学习目标。 1.采用A/B/C三级等级评价：绘图重点核查结构完整性、标注准确度 2.笔记侧重流程条理、要点归纳精准度 3.评定C级的学生利用课后实训时间一对一查漏补缺。 绘图参考 答案 ①地上茎：地面以上绿色直立茎，着生叶片与分枝；②地下茎：土层内短缩变态茎；③匍匐茎：由地下茎节萌发、土层中细长白色茎蔓；④块茎：匍匐茎顶端膨大形成储藏器官。 块茎标注：顶芽（薯块顶端芽眼密集区）、芽眼（表皮凹陷、内含腋芽）、芽眉（芽眼上方月牙状残留疤痕）、脐部（块茎与匍匐茎相连的尾部）。 教师解析 1.考点：马铃薯变态茎分类、块茎内部形态构造，为本节课核心理论。 2.易错点拨：学生易混淆地下茎与匍匐茎，常误将块茎当作根系。 3.教学延伸：结合五原生产实际，顶芽饱满种薯出苗长势更强，是本地农户选种重要依据。 作业1（基础作业） （一）四类茎对比表 茎名称 生长位置 形态特征 地上茎 地面以上 绿色带叶片 地下茎 浅层土中 短缩茎 匍匐茎 土层内 细长白蔓 块茎 匍匐茎顶端 膨大储藏块 （二）种薯切块步骤表 步骤1 步骤2 步骤3 步骤4 步骤5 种薯晾晒 刀具消毒 按芽眼切块 蘸草木灰 阴凉风干 分层作业 （二） 作业内容 设计目的 评价方式 提升性探究作业（分层选做：中等生、优等生） 1.依托顶芽优势、芽眼分布规律，查阅资料完成探究任务： （1）从生产成本、抗病、出苗质量角度对比切块播种、小整薯播种优缺点； （2）结合五原土壤、早春气温、地块墒情、病害情况，划分两种播种方式适用种植场景； （3）结合植物生理知识简述播种原理，撰写300字以内探究小报告。 1.跳出机械式实操记忆，深挖栽培技术背后生理原理，引导学生理论结合生产实际，培育对比分析、逻辑推理的专业思维 2.对接现代农业技术员岗位能力要求。 1.采用学生自评、小组互评、教师点评三维评价方式 2.不固化标准答案，重点评价探究逻辑、原理结合度、技术对比专业性 3.鼓励学生个性化、专业化思考，重点考查高阶思维能力。 实操内容参考答案 1.完整切块流程：种薯挑选晾晒→刀具消杀→按芽眼切块→切面蘸草木灰→阴凉处晾种。 三大操作规范：①单薯块保留1～2个健壮芽眼，重量控制30～50g；②刀具切块前后酒精消毒；③切块后避光风干伤口。 2.两类错误操作：①薯块过小、无有效芽眼，播种难以出苗；②刀具不消毒，交叉诱发环腐病、晚疫病。 教师解析 1.考点：植物顶端优势原理、马铃薯养分储存规律、区域农艺因地制宜原则。 2.易错点拨：学生容易死记理论，忽略五原河套盐碱地、春季倒春寒等地域特点。 3.数据拓展：依托五原农牧统计，本县大型种植基地90%选用切块播种，零散农户盐碱地块优先小整薯播种。 作业2（提升作业） 对比项 切块播种 小整薯播种 五原适用场景 种植成本 低 偏高 大型种植基地 出苗状况 参差不齐 出苗整齐 盐碱小地块 抗病性 易伤口染病 抗病强 散户种植 分层作业 （三） 作业内容 设计目的 评价方式 拓展性实践作业 （小组合作：全员参与、优生主导） 1.立足五原县马铃薯特色产业，小组实地走访本地种植户、农资门店： （1）调研县域主栽马铃薯品种、主流栽培模式，规范填写品种调研附表；附件表10-1 （2）调研农户选择切块/整薯播种的现实原因，汇总烂种、出苗不齐等田间生产痛点； （3）小组整合调研数据，形成简短产业调研小结。 1.打通课堂理论与县域农业生产壁垒，依托本土产业落地产教融合； 2.锻炼学生调研走访、团队协作、数据整理能力 3.树立服务乡村三农的职业素养。 1.五维度量化评分：团队协作20%+调研真实性30%+数据完整性25%+产业分析20%+三农职业素养5%。 生产调研参考答案 1.播种选择逻辑：规模化合作社为降低生产成本选用切块播种；散户小面积、盐碱地块优先小整薯播种，规避烂薯损失。 2.五原生产痛点：春季低温冻害烂薯、切块消杀不到位诱发土传病害、常年重茬地块病害频发、春旱缺墒出苗稀疏。 3.见附件表10-2 教师解析 1.考点：田间实操调研、产业数据分析、农学职业素养培养，对标中职农学顶岗实习考核标准。 2.落地指导：教师可联动五原县统计局农牧股调取县域马铃薯种植官方数据，辅助学生调研，为本作业国赛亮点。 3.成果转化：优秀小组调研报告可报送当地农业站，实现作业成果服务地方农业发展。 全作业 设计自评 1.本次作业遵循中职农学课程标准与理实一体化教学要求，构建基础巩固、探究提升、乡土实践三级分层作业体系，立足五原县马铃薯本土特色产业开展设计。 2.作业摒弃机械刷题，分层适配不同层次学生学情，既能夯实全员基础知识与实操技能，又引导优生深挖生产原理、开展田间实地调研，实现由书本知识向地方农业生产转化。 3.评价方式多元，从单一知识考核转向知识、技能、职业素养综合评价，落实产教融合与服务三农的育人目标。不足之处在于学生实地调研受农时、地块条件约束，后续可联动本地农业、统计部门，常态化拓展课外实践资源，进一步优化实践作业落地效果。 综合评分表 评价项目 分值占比 考核内容 知识掌握 40% 理论 构造识记 实操技能 30% 切块 绘图 实践调研 25% 田间数据收集 职业素养 5% 三农认知 附件表10-1 序号 品种名 生育期/天数 植株形态 株高/cm 茎颜色 块茎形状 薯皮颜色 淀粉含量/g 亩产量/kg 抗病性/强弱 收获期/月份 1 2 3 4 附件表10-2 序号 品种名 生育期/天数 植株形态 株高/cm 茎颜色 块茎形状 薯皮颜色 淀粉含量 亩产量/kg 抗病性 收获期/月份 1 冀张薯12 95～100 长势旺盛 55～65 黄绿 椭圆形 黄皮 中高 3200～3800 较强 9 2 荷兰十五 88～92 株型紧凑 50～60 深绿 长椭圆 黄皮 中等 3000～3500 中等 8下旬 3 兴佳2号 90～98 分枝适中 52～63 绿色 近圆形 黄皮 偏高 3300～3900 强 9 4 克新1号 102～110 株丛偏大 60～70 淡绿 扁圆形 白皮 高 2900～3400 强 9中下旬   学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $