10.1马铃薯生产技术（课件）--2025-2026学年中职高二下学期《农作物生产技术》（北方版第三版）

项目10 马铃薯生产技术 作物生产技术 | 理实一体化课堂 1.7.2013 同学们好！今天我们来学习一个非常重要的章节——马铃薯生产技术。这是一堂理实一体化的课程，我们将在学习理论的同时，掌握实用的操作技能。 ‹#› 学习安排： 01 认识马铃薯植株结构 根、茎、叶长什么样？ 02 掌握种薯切块技术 分类、切薯、 消毒、评估 03 争当“小小农艺工” 理论测试、综合评价 1.7.2013 在上课之前，我们先来看一个老物件。大家猜猜它和我们今天的主角有什么关系？没错，它就是马铃铛，马铃薯的名字就是由此而来。今天，我们将完成三个任务：认识马铃薯，掌握切薯技术，并评选出我们班的“小小农艺工”。 ‹#› 畅谈铃薯 起源 · 故乡 南美洲 源自遥远的安第斯山脉 地位 · 价值 第四大作物 仅次于稻、麦、玉米 分科 · 家族 茄科 与番茄、茄子同一家族！ 授粉 · 繁衍 自花授粉 雄蕊和雌蕊距离近 果实 · 真面目 多汁浆果 里面还藏着细小的种子，口感酸涩不宜食用。 叶片 · 辨识度 羽状复叶 叶片呈奇数羽状排列 产量 · 潜力 2500kg 以上 高产稳产的特性让它成为全球重要的粮食物。 1.7.2013 大家对马铃薯了解多少呢？它起源于南美洲，现在是我国第四大粮食作物。它属于茄科，是自花授粉的植物，果实是浆果，叶片是羽状复叶。在良好的种植条件下，亩产可以达到2500公斤以上。 ‹#› 认识马铃薯（小组合作） 直根系 须根系 叶形态 两种根系 四种茎 块茎结构 奇数羽状复叶 实生苗：直根系 块茎：须根系 地上茎、地下茎、匍匐茎、块茎 顶部、脐部、 芽眼、芽眉 1.7.2013 接下来，我们将以小组为单位，一起学习马铃薯的植物学特性。我们将重点了解它的起源地位、两种根系、四种茎以及最重要的块茎结构。 ‹#› 四种茎的区别 地上茎 生长在地面之上，是植物的“骨架” 地下茎 隐藏在土壤之中的茎 匍匐茎 沿着地面水平匍匐延伸生长的茎。 块茎 由匍匐茎的顶端膨大发育而成。 核心认知：块茎是茎，不是根！ 块茎由匍匐茎膨大而来的。判断依据是它表面有“芽眼”（侧芽） 1.7.2013 马铃薯的茎分为四种：地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎。我们吃的土豆，其实就是它的块茎，是由匍匐茎膨大形成的，它是用来贮藏营养的。大家一定要记住，块茎是茎，不是根。 ‹#› AI 赋能——即梦 01 开启即梦 02 专业描述 1.植株基本形态 2.各器官形态 3.别特描述 ..... 03 不断修正 1.专业化 2.精准化 3.互评、互学 1.7.2013 在上课之前，我们先来看一个老物件。大家猜猜它和我们今天的主角有什么关系？没错，它就是马铃铛，马铃薯的名字就是由此而来。今天，我们将完成三个任务：认识马铃薯，掌握切薯技术，并评选出我们班的“小小农艺工”。 ‹#› 两种根系 直根系 这是由种子直接萌发长成的实生苗根系 须根系 由块茎繁殖形成的根系 性状稳定 后代母体保持高度一致，避免性状分离。 产量更高 相比实生苗能显著提升单位面积产量。 根系强健 须根数量庞大且密集 适应性强 耐受性，抗逆性强 养分高效 能更高利用表层土壤中的养分资源 VS 块茎繁殖核心优势 1.7.2013 马铃薯有两种根系。由种子种出来的是直根系，而我们生产上常用的是由块茎繁殖的须根系。块茎繁殖有很多优势，比如性状稳定、产量高、根系强壮、适应性好等等。 ‹#› 块茎结构 1.7.2013 现在我们来重点看一下块茎的结构。它包括顶端、芽眉、芽眼、皮孔和脐部。其中，芽眼是出苗的关键，每个芽眼里都包含着一个芽。 ‹#› 切薯技术（小组合作） 第一步：精选分类 第二步：规范切薯 留1-2个芽眼，充分利用顶芽优势；不能切成薄片，20-30g为宜 第三步：科学消毒 不断给切刀消毒。 第四步：成果评估 切块大小、芽眼保留等情况 1.具有本品种特征，薯块完整，表皮光滑柔嫩芽眼鲜明，深浅始终的幼嫩薯块；淘汰受伤、受冻有病龟裂薯块。 2.分为三类：20-30g；50-100g;120g以上 1.7.2013 理论知识学完了，接下来我们进入技能学习环节。我们将以小组为单位，学习种薯切块技术。这个技术分为四个步骤：分类、切薯、消毒和评估。 ‹#› 教师示范、小结口诀 第二步 ： 第三步 第四步 关键操作小贴士 正确分类、找准顶芽、合理留芽、 大小均匀、规范切块、切刀消毒。 螺旋斜切 酒精消毒 利用顶芽 分为三类 第一步 分 切 消 评 1.7.2013 大家跟我一起回顾一下切薯四步法：第一步分类，第二步切薯时要注意保护顶芽，第三步用75%的酒精给刀具消毒，第四步评估切块的质量，确保芽眼完整、大小均匀。 ‹#› “小小农艺工”评选 第一部分：理论测试 参与即成长，表现即精彩！无论结果如何，每一个认真准备、勇敢站上讲台展示自我的你，都是今天最耀眼的“小小农艺探索家”，为你们的努力鼓掌！ 晒 证书 考 证书 第二部分：技能测试、综合评价 1.7.2013 为了检验大家的学习成果，我们现在要举行“小小农艺工”评选活动。评选将通过理论测试和技能口头考核来进行，让我们看看谁是今天的“最佳农艺工”！ ‹#› 测试答案 理论知识考核 正确答案： 技能测试及综合评价 评价方式：互评、描述 恭喜你完成本次测试！每一次错题都是成长的阶梯，带着思考继续探索，你会收获更多知识宝藏哦！ 1.C 2. D 3. C 4. A 5.B 6. B 7. B 8. C 9. B 1. √ 2.× 3.√ 4. × 5. √ 6. × 7. √ 8.√ 1. BC 2. ABC 3.ABCD 4.ABC 5. ABCD 6.BCD 7. ABCD 8.BC 理论知识考核 1.7.2013 好了，大家都完成了吗？现在我们来公布答案。看看你的理论知识掌握得怎么样？技能要点有没有说全？ ‹#› 分层作业 基础作业 绘制 马铃薯块茎形态 绘制出完整马铃薯块茎的结构图 提升作业 探究 小整薯播种好处 对比传统切块播种与小整薯播种的区别 实践作业 调查 本地种植情况 记录家乡马铃薯的主要种植品种、常用技术和产量情况。 1.7.2013 课后请大家根据自己的情况选择完成不同层次的作业。基础作业是巩固知识，提升作业是深化探究，实践作业则能让大家将所学知识与实践结合。 ‹#› 一技在手，一生无忧！ Lavf60.16.100 Lavf58.41.100 Lavf60.16.100 $