10.1马铃薯生产技术（教学设计）--2025-2026学年中职高二下学期《农作物生产技术》（北方版第三版）

2026年五原县中小学优秀教学案例大赛 —教 学 设 计 学 段：职业高中 专 业：作物生产技术 课 程：《农作物生产技术》（北方版 第三版） 课 题：马铃薯生产技术 主备人：杨春媚 单 位：五原县高级职业中学 专业名称 作物生产技术 课程名称 农作物生产技术 （北方本 第三版） 项目名称 其他几种农作物生产技术 授课课题 马铃薯生产技术 授课类型 理实一体化 授课对象 中职农学专业高二学生 授课学时 1课时（45分钟） 学生人数 35人 授课形式 理实一体化、AI 赋能教学、小组合作实训、竞赛评价式课堂 核心特色 实物情境导入、AI 可视化助学、理实融合实操、岗课赛证融通、思政无痕渗透、多元过程性评价 课标分析 课标分析本节课内容选自《农作物生产技术（北方本第三版）》中几种农作物生产技术模块的马铃薯生产技术，是中职现代农艺技术、作物生产技术专业的核心教学内容，严格对标《中等职业学校作物生产技术专业教学标准》育人要求，立足北方旱作区及内蒙古马铃薯主产区产业实际，贴合职业教育 “岗课赛证” 融合育人理念。《农作物生产技术》是农学专业核心必修课程，课程标准明确要求学生掌握北方主栽农作物的形态特征、生长特点及规范化栽培实操技术，具备农作物形态识别、种苗处理、基础栽培等岗位核心技能，能够适配现代农业种植生产、农业技术服务等一线岗位需求，服务地方特色农业与乡村振兴产业发展。马铃薯作为北方地区优势经济作物与主栽杂粮作物，其生产技术是课标规定的区域特色作物教学重点内容。结合本课教学重点，依据三维课标要求，在知识层面，要求学生掌握马铃薯根、茎、叶的形态特征与辨识要点，明确营养器官生长特性与栽培生产的关系，理解种薯切块的科学原理与技术依据，夯实马铃薯栽培的基础理论知识。在技能层面，要求学生能够准确识别马铃薯健康植株形态，熟练掌握规范化切薯技术，规范完成种薯筛选、科学留芽、标准切块、切口防护等实操流程，具备马铃薯播种前种苗预处理的专业技能，对接职业岗位操作规范与职业技能大赛考核标准。在素养层面，依托标准化实训操作，培养学生严谨规范、精益求精的工匠精神，树立科学种田、因地制宜的现代农业生产理念，养成安全操作、注重质量、认真务实的良好职业素养。本课教学内容贴合教材编写逻辑，契合北方区域生产实际，紧密衔接岗位能力、课程标准与技能竞赛要求，遵循中职教育 “理论够用、技能为主、对接产业” 的教学原则，能够有效落实专业人才培养目标。 教材分析 本节课选自北方版第三版《农作物生产技术》薯类作物栽培核心模块，是北方寒旱地区特色农作物栽培的重点、必考、赛课核心内容。教材立足北方县域农业生产实际，摒弃繁琐的学术化理论，聚焦本土化、实用性栽培技术，高度契合中职农学专业 “理论够用、技能过硬、对接产业” 的育人原则。 在教材体系中，本节课具有承上启下的核心作用：承接谷物作物根系、茎秆植物学特性基础知识点，铺垫后续马铃薯田间管理、高产栽培、病虫害防治、采收贮藏等重难点内容。其中马铃薯植物学特性识别、种薯切块技术是中职农艺工职业技能等级考证、自治区职业技能大赛、乡村基层农技服务的核心基础技能。 从区域产业维度来看，马铃薯是内蒙古北方县域主栽经济粮食兼用作物，是农户稳产增收、乡村特色产业振兴的支柱作物。本课所学知识与技能完全贴合本地农业生产需求，实现课堂教学与地方产业、岗位就业、技能竞赛精准对接，具备极强的实用性和落地性。 教学内容 分析 本节课45分钟教学内容分为理论认知、理实实操两大核心板块，贴合中职理实一体化教学要求。第一部分为马铃薯植株构造认知，重点区分马铃薯普通茎、匍匐茎、块茎的形态特征与功能，破除学生易混淆根茎、块茎的认知误区，夯实作物形态识别的专业基础，为种薯处理实操提供理论支撑。 第二部分为马铃薯切薯模拟实操技术，结合课堂安全与全员实训需求，采用记号笔标记替代刀具实操的创新教学方式，重点训练种薯切块标准、芽眼保留、合理分块等核心技能。内容紧密贴合北方马铃薯生产岗位实操规范，聚焦生产一线必备的种薯预处理技能，知识实用性、岗位适配性强。整体教学内容梯度清晰、理实融合，可有效实现学生“懂结构、会规范、能实操”的课堂育人目标，契合现代农业种植岗位的技能培养要求。农 作 物 生 产 技 术 项目1 农作物生产基本认知 项目2 小麦生产技术 项目3 水稻生产技术 项目4 玉米生产技术 项目8 甘薯生产技术 项目5 棉花生产技术 项目7 大豆生产技术 项目6 花生生产技术 项目9 烟草生产技术 项目10其他几种农作物生产技术 马铃薯、甜菜、芝麻、谷子 任务1 马铃薯生产技术 任务2 甜菜生产技术 任务3 谷子生产技术 任务4 芝麻生产技术 学情分析 知识基础 1.本节课授课对象为县域中职作物生产技术专业高二学生，已系统学习农作物根、茎、叶基础植物学知识，掌握北方主要粮食作物栽培常识，对马铃薯实物认知度高； 2.但理论碎片化、技能零基础：仅极少数学生能准确识别马铃薯植株形态，几乎未接受过标准化切薯训练，易混淆根茎与块茎结构，无法区分匍匐茎与块茎的发育关系。 认知能力 1.学生抽象逻辑思维偏弱，具象思维与动手实践意愿强烈，擅长实物观察、小组合作、竞赛式学习，抵触枯燥理论灌输； 2.能够初步判断薯块质量，但缺乏岗位标准化操作意识与严谨农事习惯，职业认同感与工匠精神有待培育。 学习特点 1.呈现 “爱实操、厌理论、善合作、需引导”，适配理实一体化、情境化、可视化、竞赛式教学模式； 2.适合通过 AI 赋能、模拟实训、多元评价提升学习效果。 教学目标 素质目标 1.树立科学种田、标准务农的职业理念，培养严谨细致、精益求精的工匠精神。 2.深刻认识马铃薯产业对北方乡村振兴、农户增收的重要价值，厚植学农、爱农、兴农、助农的三农情怀。 3.通过技能评优竞赛，树立竞争意识、规范意识和职业自信，立志成为本土化新型职业农艺人才。 知识目标 1.能够准确识别马铃薯地上茎、地下茎、匍匐茎、块茎四种茎型，掌握块茎的结构组成（顶部、尾部、芽眉、芽眼）。 2.熟练掌握马铃薯种薯切块标准化技术要点，能够规范分析切块原理，为实操奠定理论基础。 能力目标 1.能够准确识别马铃薯根、茎、叶形态及块茎结构，具备作物形态辨识能力。 2.能运用标准化流程完成马铃薯模拟切薯操作，掌握种薯预处理核心技能。 教学重点 1.马铃薯根、茎、叶形态识别，重点掌握地上茎、地下茎、匍匐茎、块茎及块茎结构。 2.马铃薯种薯切块标准化技术要点。 解决措施 1.实物 + AI 可视化教学：利用新鲜种薯、高清结构图、AI 绘图三维呈现，直观辨析结构差异，突破易混知识点。 2.学案导学 + 小组互测：以任务单引导自主梳理，组内互测互纠，强化记忆与理解。 3.标准示范 + 模拟实操：教师分步规范演示，采用记号笔安全模拟切薯，实现人人动手、全程纠错。 4.口诀固化技能：提炼 “找准芽眼、留壮芽、切块匀、不伤芽” 操作口诀，便于记忆与落地。 教学难点 1.理解匍匐茎与块茎的发育关系及生理功能，建立 “结构 — 功能 — 生产” 关联。 2.按生产标准完成科学留芽、规范切块、均匀分块的模拟操作，做到知其然更知其所以然。 解决措施 1.问题链驱动探究：设置递进式问题，引导学生理解原理，打通理论与生产联系。 2.正误对比辨析法：展示规范与不规范切块案例，让学生判错、析错、改错，深化标准意识。 3.师徒结对帮扶：以优带困，教师巡回点对点指导，确保全员规范达标。 4.岗课赛证对标训练：按农艺工技能考核与大赛评分标准训练，以评促学、以赛促练。 教学方法 1.通过实物观察、学案自学、AI 可视化绘图、小组研讨，培养自主探究、知识归纳、逻辑分析的学习能力。 2.通过模拟实训、合作探究、互评实操、竞赛考核，掌握农业标准化操作方法，提升农事实操与团队协作能力。 3.通过本土产业调研拓展，形成 “学技术、用技术、接地气” 的农学学习思维。 教学资源 1.实物资源：马铃铛老物件、新鲜完整马铃薯种薯。 2.纸质资源：校本学练案、农艺工理论测试卷、综合素养评价单、课堂任务单。 3.数字资源：即梦 AI 绘图平台、马铃薯植株结构高清图、切块技术标准微课。 4.实训教具：记号笔（模拟切刀）、托盘、实训记录表。 5.评价资源：课堂评优标准细则、小组互评打分表。 AI即梦 马铃薯块茎实物 马铃铛实物 电子天平 学习平台 微课 多功能教室 马铃薯植株 教学流程 评价 方式 平台评价 教师评价 教师评价 口头评价 小组互评 教师评价 同学互评 系统评价 组内互评 教师评价 组长评价教师评价 竞赛评价 组内互评 教师评价 平台评价 教学 流程 课前 课后 课中 教学 流程 预学启学 情境导入 合作探究 AI可视化 精讲结构 模拟实训 竞赛评价 实践拓展 教师活动 推送微课 布置查询 开房平台 马铃激趣 明确任务 思政渗透 布置任务 引到探索 微课展示 适时指导 示范实操 强调要点 精准指导 科学组织 学生活动 学案研读 小组研讨 梳理特性 术语描述 A I绘图 识别指认 块茎部位 夯实基础 模拟切块 反复练习 理论测试 技能互评 素养打分 观看视频 填写学单 准备材料 观察铃铛 明白任务 掌握基础 深入生产 参与实践 思政融入 严谨规范 实操意识 规范操作 精益求精 竞赛意识 岗位意识 创新精神 服务生产 合作意识 团队精神 数字赋农 科技兴农 精进钻研 把握细节 热爱生活 学农爱农 开启即梦纠错巩固 参与研讨 指导提炼 教学过程 课 前：（分层导学，前置铺垫） 教学内容 教师活动 学生活动 评价方式 设计意图 1. 发布任务 2. 实时评价 1. 分层发布预习任务：课前 2天在教学平台发布模块化预习资源与任务，推送教材对应知识点微课、马铃薯根茎叶形态图谱、种薯结构高清示意图、根系对比科普短视频，配套发布预习任务单、思考题、实物观察作业，任务难度由浅入深，适配不同基础学生。（见附件1） 2. 全程在线督导答疑：实时关注学生预习进度，针对学生提出的基础疑问在线实时答疑、精准解惑；收集学生共性问题、个性化疑点，做好学情记录。 3. 收集整理预习成果：及时收集学生线上提交的预习任务单，逐一梳理学生预习情况，筛选典型错误认知。 4. 精准学情预判备课：根据学生预习数据锁定本节课课堂教学侧重点。 5. 线上前置点评激励。 1. 自主线上研学：登录教学平台，自主观看微课、图谱、短视频资源，研读教材对应知识点，系统学习马铃薯根茎叶植物学特性，重点对比记忆实生苗、块茎两种繁殖方式的根系差异，熟记种薯四大核心结构。 2. 独立完成书面任务：认真填写线上预习任务单，独立思考并作答教师布置的探究思考题，梳理自己预习过程中遇到的疑难问题，做好问题记录。 3. 生活化实操观察：寻找真实马铃薯种薯，近距离观察种薯外形、芽眼分布、顶部尾部形态，自主拍摄实物照片，手动标注对应结构名称，完成生活化实践作业并线上提交。 4. 主动互动探究：积极参与平台讨论区交流，主动提问预习疑点，也可与同学互助答疑、交流观察心得，带着疑问、带着思考、带着预习成果等待课堂深度学习与实操训练。 1. 过程性打卡评价：依托教学平台数据，考核学生预习资源观看时长、任务完成进度、作业提交及时性，保障全员参与课前预习，夯实全员基础认知。 2. 成果诊断性评价：教师对学生提交的任务单、思考题答案、种薯实拍标注作业进行逐项批改打分，诊断学生基础知识点掌握情况，精准筛查共性错误与个性问题，作为课中教学调整的核心依据。 3. 互动激励性评价：对预习态度认真、成果优质、主动互动答疑的学生给予线上星级表彰、积分奖励、优秀作业公示。 4.对存在认知漏洞的学生进行一对一精准批注指导，鼓励学生课堂主动纠错探究。 5.学情数据量化评价：汇总全班预习数据，形成课前学情分析报告，量化学生知识点掌握率、疑点集中率，为教学设计的科学性、针对性、有效性提供数据支撑。 1. 夯实基础，铺垫课堂：通过线上前置学习，让学生提前掌握马铃薯根茎叶特性、种薯基础结构等简单理论知识，规避课堂重复讲授基础内容，节省课堂时间，保障 45 分钟课堂可集中精力突破切薯技术核心重难点，优化课堂时长配比。 2. 前置设疑，激趣启思：通过设置根系差异成因、种薯结构与切薯关联的探究问题，制造学生认知冲突，让学生带着疑问进课堂，激发学生课中自主探究、实操学习的内驱力，解决中职学生被动听课、实操敷衍的问题。 3. 以学定教，精准赋能：通过线上作业反馈、学情诊断，精准掌握学生知识薄弱点，让课中重难点讲解、实操示范、纠错训练更具针对性，实现分层教学、精准施教，提升课堂教学效率。 4. 理实结合，衔接实操：通过生活化种薯实物观察、实拍标注作业，打破纯理论预习模式，让学生提前接触实操素材，建立实物认知，完美衔接课中切薯实操训练，实现 “理论前置、实物预热、实操落地” 的教学闭环。 课 中： （学练相融，深耕实操） 教学环节（一）情境激趣，实物导入 4分钟 教学内容 教师活动 学生活动 评价方式 设计意图 1. 借助马铃铛老物件实物、图片，结合外形特征类比，引入马铃薯块茎外形特征 2. 明确本节课两大核心学习任务 1.展示马铃铛老物件实物与高清图片，引导学生观察马铃铛的外形、轮廓、形态特点； 2.对比马铃薯块茎外形，提出启发式问题 “二者外形高度相似，马铃薯的生长结构有哪些奥秘？”；顺势板书课题 3.清晰点明本节课两大学习重点，开启新课学习。 4.渗透思政：小小马铃薯是北方百姓的 “致富薯”“温饱薯”，小小的农事技术，承载着粮食安全与乡村振兴的大责任。 1.认真观察老物件与马铃薯实物，主动对比外形特征，积极参与课堂互动问答，直观感知马铃薯结构特点。 2.仔细倾听学习目标解读，记录重点任务，明确本节课学习方向，建立课堂学习期待。 3.结合生活经验分享马铃薯食用、种植相关认知，初步感受马铃薯产业价值与粮食安全意义。 1.课堂观察性评价：对注意力集中、主动发言、认真观察的学生给予即时口头表扬与课堂积分记录。 2.目标清晰性评价：通过随机提问，判断学生对学习任务的理解程度，做好课前学情初判。 3.思政融入评价：关注学生对农业产业、粮食安全的认同度，进行隐性素养观察。 1.以本土老物件生活化情境导入，打破理论课堂的枯燥感，贴合县域学生生活认知快速集中学生注意力； 2.通过外形类比建立直观认知，精准引出课堂重难点； 3.同时以马铃薯产业价值切入，初步渗透学农兴农的思政理念，实现情境、知识、思政三位一体导入。 教学环节（二）自主探究，初识特性 8分钟 教学内容 教师活动 学生活动 评价方式 设计意图 1.马铃薯根系特点 2.探究块茎繁殖的生产优势。 3.马铃薯茎的分类 1.播放30秒的马铃薯生长发育过程短动画。 2.发放课堂学练案，布置自主学习任务（见附件２） 3.巡视全班，针对学生自主学习中的疑点、难点（根系区分、匍匐茎功能）进行点对点点拨答疑； 3.组织小组内部交流讨论 “生产中优先使用块茎繁殖的原因”。 1.学生谈观后感 2.结合学练案自主研读教材内容，圈画关键词句，独立梳理根系、茎、叶的核心特征，完成学案基础填空。 3.以 4 人小组为单位，围绕块茎繁殖优势展开讨论，记录讨论要点，推选代表准备发言。 4.主动提出自学中遇到的疑问，在同伴互助与教师点拨中解决困惑，完善知识结构。 1.学案过程性评价：检查完成率、标注质量、要点准确度，按 “优 / 良 / 达标” 进行等级评定并记录。 2.小组合作评价：从参与度、倾听度、表达力、协作效率四个维度进行小组打分并公示。 3.要点归纳评价：依据小组代表发言的完整性、逻辑性、专业度给予即时点评与加分。 1.通过观看短动画让学生初步认识马铃薯一生，同时为后续区别匍匐茎与块茎奠定基础。 2.落实中职学生 “自主探究、合作学习” 的课堂模式，让学生主动构建基础理论知识； 3.聚焦生产实际问题，打通课本理论与田间生产的壁垒，培养学生学以致用的专业思维。 教学环节（三）AI 赋能，可视化巩固知识（5 分钟） 教学内容 教师活动 学生活动 评价方式 设计意图 1.复盘马铃薯根、茎、形态 2.深化对马铃薯整株植物学特性的立体认知 3.完成知识当堂检测。 1.开启即梦 AI 绘图教学环节，引导学生用专业农学语言描述马铃薯完整植株形态； 2.根据学生描述生成专属马铃薯植株效果图，对照标准植株结构，纠正学生认知偏差，查漏补缺，巩固知识点。 1.结合本节课所学知识，精准组织专业术语，向 AI 清晰描述马铃薯根、茎、叶、块茎的形态结构与位置关系。 2.认真观察 AI 生成效果图，与标准结构图对比自查，主动修正认知误区，补齐知识漏洞。 3.跟随教师完成快速口测，逐一指认各部位名称，强化当堂记忆。 1.AI 可视化测评：按描述准确性、完整性、专业度进行★★★星级评定。 2.即时问答评价：随机抽测，答对即加分，强化当堂巩固效果。 3.错误归因记录：教师记录高频易错点，为后续精讲提供针对性依据。 1.创新课堂评价方式，利用 AI 技术打破传统背诵答题的枯燥模式，以趣味可视化形式检测学生知识掌握情况； 2.锻炼学生专业术语表达能力，实现科技赋能农学课堂，契合现代化职业教育教学改革要求。 教学环节（四）细化结构，铺垫实训技能（5 分钟） 教学内容 教师活动 学生活动 评价方式 设计意图 1.精准识别马铃薯块茎结构 2.明确芽眼是发芽出苗的关键部位 1. 布置学习任务：小组合作完成学练案中“学习新知二”（见附件３） 2.适时指导填写学练案 3.手持马铃薯实物，逐一指向块茎各结构，标准化讲解各部位特征与功能； 4.强调芽眼的重要性，引出本节课技能难点 —— 科学留芽、规范切块。 1.小组合作按要求完成学练案的填写，并投屏填写结果，小组互查 2.手持马铃薯实物，跟随教师逐部位指认，用记号笔清晰标记芽眼、芽眉、顶部、尾部。 3.与同桌开展互考互助活动，一人指部位，一人报名称，反复强化识记效果。 4.积极思考教师提问，理解芽眼与出苗、产量的关系，建立结构与生产的紧密联系。 1.口头小组互评：对其他小组学练案投屏结果进行评价。 2.实物指认评价：一对一随机抽查，名称与位置对应准确视为合格。 3.标记规范性评价：检查学生标记是否清晰、到位，体现观察细致度。 1.由理论由理论认知过渡到实操基础，层层递进、由浅入深，攻克技能实训前置难点，规避学生后续实操盲目性，保障实训教学标准化、规范化。 2.认知过渡到实操基础，层层递进、由浅入深，攻克技能实训前置难点，规避学生后续实操盲目性，保障实训教学标准化、规范化。 教学环节（五）模拟实训，探究切薯技术（10 分钟） 教学内容 教师活动 学生活动 评价方式 设计意图 1.马铃薯标准化切薯技术原理 2.操作规范、核心要点 1.结合块茎芽眼结构，进行标准化示范演示，讲解切块大小、留芽数量、切块位置、切块原则； 2.布置小组实训任务，让学生以记号笔代替切刀，在种薯上模拟切块标记；巡视各小组，指导学生讨论 “如何切、为什么这样切”，梳理规范操作逻辑；最后汇总全班成果，板书总结马铃薯切薯核心技术要点。 3.同步渗透思政：农事操作差之毫厘，产量收益谬以千里，培养精益求精工匠精神。 1.观看微课视频马铃薯切薯过程，谈收获、谈感受。 2.认真观看教师标准化示范，仔细观察操作流程、切块方向、留芽数量、切块大小。 3.以小组为单位开展模拟切块实训，用记号笔精准标记切块位置，边操作边说出操作依据。 4.积极参与小组讨论，分析切小、切偏、伤芽等不规范操作对生产的影响，形成规范操作共识。 4.记录操作口诀，对照口诀自查自纠，完善模拟成果，深化标准操作意识。 1.实操过程评价：按站姿规范、操作顺序、芽眼保留、切块均匀度逐项打分。 2.师徒互助评价：组长对组员操作进行指导与评级，教师现场复核并纠错。 3.成果展示评价：每组推选 1 份最佳模拟作品，全班互评，评选 “规范小能手” 并加分。 1.采用无刀具模拟实训，安全高效，适合课堂全员实操。 2.通过 “操作 + 思辨” 结合，让学生不仅会2.操作，更懂原理，突破实训难点 3.通过板书结构化总结，固化核心技能知识点，同时融入工匠精神思政教育。 教学环节（六）竞赛评优，多元综合评价（5 分钟） 教学内容 教师活动 学生活动 评价方式 设计意图 1.开展 “小小农艺工” 课堂评优活动，从理论知识、思政素养、实操技能三个维度完成当堂综合考核评价。 1.教师出示自己农艺工证书，激发“小小农艺工评选”动力 2.发放限时理论测试卷、综合素养评价单（见附件４） 3.明确考试规则、打分标准；时间结束后公布标准答案，指导学生同桌互批、小组打分； 4.指导学生两两互评思政表现、课堂参与、实训规范、职业态度，最终收齐所有测评表单，完成课堂综合考评。 1.独立、专注完成限时理论试卷作答，认真审题、规范书写。 2.按评分标准公正完成同桌互批、小组互评，客观统计成绩。 3.两两展示切块技术要点，互相点评技能掌握情况、课堂表现与职业素养，上交所有测评材料。 1.百分制理论笔试评价：客观赋分，统计正确率，形成当堂知识达成数据。 2.技能互评评价：按大赛评分表从标准度、熟练度、安全规范量化打分。 3.综合素养评价：从课堂纪律、合作精神、工匠精神、职业认同进行星级评价。 4.过程性档案评价：收集测试卷、评价单、实训记录，建立完整课堂评价档案。 1.对标农艺工职业技能考证标准，落实岗课赛证融通。 2.采用多元化、全员化评价模式，替代单一教师评价，实现知识、技能、思政素养全方位考核。3.以竞赛形式调动学生积极性，强化职业身份认同。 教学环节（七）课堂总结，升华素养（3 分钟） 教学内容 教师活动 学生活动 评价方式 设计意图 1.复盘本节课两大核心内容：马铃薯植物学特性、标准化切薯技术；2.升华专业价值与三农情怀。 1.带领学生结构化复盘本节课重难点知识与技能，梳理课堂知识框架（见附件５） 2.思政总结：马铃薯是北方乡村振兴的优势作物，标准化的种植技术是稳产增收的关键，新时代农艺学子唯有勤学技术、精研技能，才能扎根乡土、服务三农。 1.跟随教师回顾课堂内容，复述四种茎、块茎结构、三大切块要点，完善知识体系。 2.自由选词造句（见附件５）复盘回顾本节课学习重点 3.畅谈本节课在知识、技能、职业态度方面的收获，内化职业精神与专业使命。 4..坚定学农、爱农、强技、兴农的信念，提升职业认同感与使命感。 1.总结完整性评价：判断学生能否系统复述本课核心内容，检验课堂学习效果。 2.素养达成评价：观察学生精神面貌与情感认同，进行课堂整体小结。 1.系统化巩固当堂知识，实现课堂闭环教学； 2.深度升华思政主题，将专业学习与乡村振兴、职业使命深度结合，落实立德树人根本任务。 课后作业：（梯度提质，学以致用） 作业项数 作业类型 作业面向 作业内容 作业一 基础性巩固作业 全员必做 1.结合课堂所学知识，手绘马铃薯地上茎、地下茎、匍匐茎、块茎结构示意图，并精准标注块茎芽眼、芽眉、顶芽、尾部等关键结构。 2.梳理马铃薯切薯完整实操流程，归纳总结切薯三大核心操作规范、两类常见错误操作，形成个人技能复盘笔记。 作业二 提升性探究作业 分层选做：中等生、优等生 1. 查阅资料、自主探究整薯播种的优缺点。 2. 析整薯播种与切块播种的适用场景，形成简短探究报告，深化切块技术原理认知。 作业三 拓展性实践作业 小组合作：全员参与、优生主导 1.以小组为单位，走访本地农资店、种植农户，调查县域主推马铃薯品种，完整填写品种调查表，梳理本地马铃薯种植产业特点。 板书设计 10.1马铃薯生产技术 一、植物学特性 1.根系：种子繁殖→直根系｜块茎繁殖→须根系（生产首选） 2.茎：地上茎、地下茎、匍匐茎（膨大）→块茎（收获、储养器官） 3.叶：羽状复叶 4.块茎结构：顶部、尾部、芽眉、芽眼 二、核心技能：马铃薯切块技术 1.正确分类、找准顶芽、2.大小均匀、规范切块3.切刀消毒合理留芽 三、职业素养 1.精研农技 服务乡土 助农兴农 教学反思与改进 教学亮点 1.教学模式创新：融合 AI 可视化教学、理实一体化、竞赛评优模式，打破传统农学课堂理论与实操脱节的问题，课堂趣味性、科技感、专业性兼具，贴合新时代职业教育改革方向。 2.岗课赛证深度融通：全程对标农艺工职业标准、技能大赛要求，所有实操、评价、知识点均对接岗位就业需求，实现 “学即所用、练即上岗”。 3.思政无痕渗透：依托马铃薯本土产业价值、农事操作规范性，自然融入工匠精神、三农情怀、乡村振兴思政元素，不生硬、不刻意，落实立德树人。 4.多元评价体系完善：构建 “AI 测评 + 笔试测评 + 实操测评 + 生生互评 + 素养测评” 的全方位评价模式，实现全员、全过程、全方位课堂评价。 5.贴合县域学情产业：立足北方本地马铃薯种植产业，结合中职学生动手强、理论弱的特点，弱化繁难理论、强化实操与本土实践，教学适配度极高。 存在不足 1.课堂小组实训过程中，少数基础薄弱学生切块模拟操作的规范性不足，小组内帮扶力度不均衡，个性化指导时间有限。 2.AI 可视化教学环节中，部分学生专业术语积累不足，植株描述精准度有待提升。 3.课后本土调研作业需要线下实践，部分小组可能存在调研流于形式的问题，落地性需要进一步监督。 改进措施 1.后续教学中，建立小组 “师徒结对” 帮扶机制，针对基础薄弱学生进行专项一对一实操指导，细化实训分层任务，兼顾全员达标。 2.课前增设农学专业术语积累任务，常态化利用 AI 可视化训练学生专业表达能力，夯实专业基础。 3.制定课后调研评价细则，要求小组附带实景调研照片、农户访谈记录，教师跟进验收作业成果，将调研结果融入后续课堂教学，实现学以致用。 4.后续将本节课切块技术延伸至田间真实实操，组织学生走进本地马铃薯种植田，开展真实种薯切块实训，进一步提升学生岗位实操能力。 教学设计中附件 附件1 课前预习单 内容 一、基础识记任务（全员必做・难度★） 1.自主阅读教材马铃薯植株形态相关内容，填空梳理知识点 （1）马铃薯的植株由（）、（）、（）、花、果实和种子六部分组成。 （2）马铃薯的食用和繁殖器官是（），我们农业生产中用于播种的种薯，主要依靠（）萌发成苗。 （3）马铃薯芽眼的作用是（）、（），是马铃薯出苗的关键部位。 2.简单判断题（对的打√，错的打 ×） （1）马铃薯的块茎和普通红薯块根属于同一种植物器官。（） （2）完整、无破损、无病虫害的新鲜马铃薯更适合作为种薯。（） （3）马铃薯芽眼越深、芽体越长，种薯质量越好。（） 二、思考探究任务（选做・难度★★） 1.结合生活常识和教材内容思考：农业生产中，为什么不直接用完整的小马铃薯播种，反而需要将大种薯切块播种？请写出 2 点核心原因。 2. 观察生活中发芽的马铃薯，思考：发绿、发芽过长、腐烂的马铃薯为什么不能作为种薯播种？会对后续马铃薯生长、产量造成哪些影响？ 3.初步猜想：切薯时，每一块薯块上必须保留什么关键结构？保留该结构的意义是什么？ 三、实物观察实操任务（分层完成・难度★★★） 基础观察（全员完成） 准备 1-2 个新鲜完整马铃薯，完成直观观察并记录： 1.观察马铃薯表皮颜色、完整度，查看表面是否有破损、黑斑、腐烂痕迹。 2.寻找马铃薯表面的芽眼，数一数一个完整薯块上大概有多少个芽眼，观察芽眼的分布位置。 进阶观察（学有余力完成） 1.对比观察：准备 1 个新鲜健康马铃薯、1 个轻微发芽马铃薯、1 个表皮发绿马铃薯，对比三者的外观差异。 2.简单记录：三种薯块的芽体状态、表皮状态，初步判断哪种薯块适合做种薯，哪种需要淘汰。 四、预习疑问收集（全员必做） 通过本节课预习，你有哪些不懂的问题、疑惑或者新的想法，可自由记录，课堂上老师统一答疑： 1. 2. 预习小结 通过本次预习，你已经初步掌握马铃薯的基础形态、种薯筛选常识和切薯前置知识，课堂上我们将结合大家的预习成果，重点开展切薯实操规范训练、种薯筛选实操练习，解决大家的预习疑问。 预习任务单参考答案（学生自查版） 一、基础识记任务 1.（1）根、茎、叶 （2）块茎、芽眼 （3）萌发幼苗，繁育新植株 2.（1）× （2）√ （3）× 二、思考探究任务（参考要点） 1.①节约种薯用量，降低种植成本；②切块后可打破种薯休眠，促进出苗整齐、健壮；③合理切块可控制薯块大小，避免播种后出苗过密或过弱（答出 2 点即可） 2.发绿、长芽、腐烂的种薯携带病菌、毒素，播种后易烂种、不出苗，即使出苗也会幼苗瘦弱、易感染病虫害，最终导致马铃薯减产、品质下降。 3.必须保留健康芽眼；芽眼是出苗核心，无芽眼的薯块无法萌发幼苗，保证播种后正常出苗。 附件２ 学 练 案 内容 学练案 任务10.1马铃薯生产技术 班级： 姓名： 学习情况：A+ A B+ 【学习目标】 1.认识马铃薯一般特性 2.掌握马铃薯切薯技术 【学习新知一】全面认识农作物马铃薯 活动一要求：邀请同学们结合生产生活经验及专业课知识，并浏览阅读248页下“任务准备”—250页上，小组合作讨论回答以下问题： 1.马铃薯起源于南美洲，明末传入我国，请解释说明它在我国农业生产中的重要地位？ 2.马铃薯在分类属于茄科作物，果实类型属于浆果营养器官变态类型属于块茎。如果用其营养器官块茎繁殖产生须根系；若用其种子（实生苗）繁殖就为直根系，你们知道生产中为何多用块茎繁殖吗？ 3.生产中马铃薯收获的主要器官是其块茎。它的茎根据位置及形态又分为地上茎、地下茎、匍匐茎、块茎（地下匍匐茎顶端膨大形成块茎）四种类型，请试着区别他们的不同？ 4.请先看到课本251页图10-1“完整马铃薯块茎”示意图，仔细分析辨认5部分位置，再试着在桌面实物块茎上找到这几部分？（脐部、顶部、顶芽、芽眼、芽眉） 附件３ 学 练 案 内容 【学习新知二】马铃薯种薯切块技术 活动二要求：邀请同学们结合生产生活经验及专业课知识，并浏览阅读255页“一、马铃薯种薯切块实训”小组合作讨论回答以下问题： 1.马铃薯种薯切块应准备的材料与用具有哪些？ 2.种薯切块首先要将种薯分为20-30g、50-100g、120g以上三类，这样做的原因是什么？ 3.每个切块留1-2个芽眼、20-30g重为宜，薯块过大、过小有何不妥？ 4.参照课本251页图10-2，小组内请先试着描述三种薯重的不同切法？ 5.再尝试用记号笔将桌面上的薯块进行“划线切薯”？ 6.防治切刀被薯块污染时，我们常采用哪些溶液消毒？ 附件４ “小小农艺工”评选活动 内容 一 理论测试部分（共100分，70分以下为不合格，90分以上为优秀） 活动要求：请同学们独立完成以下测试题，共100分，时间4分钟。 一、单项选择题（4分×9=36分） 1._______起源于南美洲 A大豆 B谷子 C马铃薯 D玉米 2_______是我国第四大粮食作物 A水稻 B小麦 C玉米 D马铃薯 3.马铃薯的果实属于_______ A颖果 B荚果 C浆果 D 蒴果 4.马铃薯营养器官的变态类型属于_______ A块茎 B块根 C肥大直根 D鳞茎 5.马铃薯块茎中所含淀粉量为_______ A18%-20% B13%-18% C2%-3% D1%-1.5% 6.马铃薯种薯切块时，将其按重量分为_______类 A2 B3 C3 D不一定 7. 切薯应做到每个薯块有_______芽眼 A1 B1-2 C2-3 D多个 8.切薯时对于薯块重_______采用斜切法 A20-30g B50-100g C120g以上 D不确定 9.正常栽培条件下，马铃薯一般亩产都超过_______kg A2000kg B2500kg C3000kg D3500kg 二、多项选择题（5分×8=40分）（多选、漏选均不得分） 1._______在分类上属于茄科作物 A玉米 B烟草 C马铃薯 D棉花 2.马铃薯也称_______ A洋芋 B土豆 C地蛋 D山药 3.马铃薯这种农作物具有_______特点 A高产 B早熟 C营养价值高 D粮菜兼用 4.在我国北方，_______是我国马铃薯种薯生产的重要基地 A黑龙江 B内蒙古 C山西 D新疆 5. 马铃薯马铃薯切薯实训中会用到_______材料和工具 A马铃薯块茎 B切刀 C案板 D消毒水 6. 马铃薯切薯时常用到的消毒液有_______ A95%酒精 B75%酒精 C3%来苏尔溶液 D0.2%升汞 7. 马铃薯茎根据位置及形态分为_________四种类型 A匍匐茎 B块茎 C地上茎 D地下茎 8. _________多采用无性繁殖进行栽培 A烟草 B甘薯 C马铃薯 D玉米 三、判断正误题（3分×8=24分） 1.马铃薯切薯中应做好切刀消毒_______ 2.马铃薯属于异花授粉作物_______ 3.马铃薯种薯切薯时应找准其脐部、顶芽_______ 4.切薯应把控好切块大小，一般以50-80g为宜_______ 5.马铃薯切薯时应充分利用顶芽优势_______ 6.马铃薯块茎繁殖的植株属于直根系_______ 7.马铃薯切薯时不应切成薄片_______ 8.马铃薯切薯时先按重量进行分类，目的是更好的把握切块数_______ 二 技能测试及综合评价（共100分，60分以下为不合格，90分以上为优秀） 活动要求：1.请同桌之间以公开、公平、公正的原则进行互评，并认真完成此表的填写 3. “专业技能方面”以口头叙述的方式进行考核打分。 专 业 作物生产技术 课 程 《农作物生产技术》 姓名 序号 评价项目 评估要点 得分 1 德育方面 （15分） 1.关注、关心我国及当地农业发展情况（4分） 2.日常生活找那个热爱劳动（5分） 3.农业生产实践经验（6分） 2 专业技能方面 （70分） 1.对马铃薯切薯“工具材料”描述准确、全面（4分） 2.能找准马铃薯块茎实物的顶部、尾部及顶芽（6分） 3.能按重量的不同对种薯分类准确（8分） 4能清楚地解释切薯过大、过小不利原因（10分） 5..能准确地对三种薯重进行正确切块（12分） 6.能准确叙述切薯的注意事项，并解释原理（10分） 7.能准确地说出切刀消毒所用溶液名称及使用时长（14分） 8.能结合实训要求，说明该实训安全注意事项（6分） 3 个人素养方面 （15分） 1. 技能测试中友善、谦虚、积极好学（4分） 2.技能测试过程中自然、亲切、大方（5分） 3. 描述中能正确使用普通话（6分） 技能测试综合得分 附件５ 知识、技能点梳理与总结 内容 【课堂活动三】知识、技能点梳理 要求：试着独立完成 一、种薯分类：_____、 ______ 、_______ 1.每薯块留_____个芽眼，_________g为宜 二、切薯 2.不能过小、过大的 原因？ 切薯技术 3.三种重量的薯块分别怎样切？ 4.切块应注意________、________ 三、消毒：可以用_______ 、_________ 、_______为切刀消毒 四、评估：切块的_______ 、_______ 【课堂活动四】课堂总结 要求：请同学们结合专业课知识，自由选词拓展性造句可供选择的词语： 1、 马铃薯 2、块茎 3、第四粮食作物 4、单株结薯重 5、垄作 6、 粮菜兼用 7、块茎增长期 8、淀粉积累期 9. 切薯 10.120g以上 11.切刀消毒 12.顶端优势 13. 1-2个芽眼 14.淀粉 15.合理密植 学习特点 爱实操 1组 2组 3组 4组 5组 98 80 69 59 67 厌理论 1组 2组 3组 4组 5组 59 74 70 94 95 善合作 1组 2组 3组 4组 5组 25 17 14 19 22 需引导 1组 2组 3组 4组 5组 45 39 40 50 38 农作物知识知多少 熟练掌握 植物学特性 生物学特性 生育特点 田间管理 4.3 2.5 3.5 4.5 基本掌握 植物学特性 生物学特性 生育特点 田间管理 2.4 4.4 1.8 2.8 未能掌握 植物学特性 生物学特性 生育特点 田间管理 2 2 3 5 认知能力有多大 认知能力 动手实践意愿 操作意识 安全意识 第四季度 8.2 3.2 1.4 1.2 学科网（北京）股份有限公司 $