2026年中考化学科普阅读题--化学材料、化学物质与健康

**基本信息** 聚焦化学与生活、健康、环境的科普阅读专项，以材料分类、营养素、化学元素等核心知识为逻辑主线，通过信息提取题型强化应用理解，渗透科学态度与责任素养。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |材料应用|3阅读15题|材料分类判断、性质用途匹配|从纯金属到合金、合成材料到复合材料，构建物质分类-性质-用途逻辑链| |健康营养|4阅读20题|营养素功能、元素缺乏症分析|以六大营养素、常量/微量元素为核心，形成“物质-功能-健康影响”知识网络| |环境安全|3阅读20题|污染防治、安全常识辨析|结合绿色化学理念，串联材料回收、食品添加剂等环境与安全应用|

中考化学——化学材料、化学物质与健康科普阅读题 阅读一 新型环保材料与生活应用 随着材料科学的飞速发展，各类新型材料不断走进大众生活，在改善生活品质的同时，也助力生态环境的保护。我们日常生活中接触的材料种类繁多，按照化学分类可分为金属材料、无机非金属材料、有机合成材料以及复合材料四大类。 金、银、铜、铁等纯金属，以及由它们熔合其他物质制成的合金，都属于金属材料。合金相比于纯金属，拥有硬度更大、熔点更低、抗腐蚀能力更强等优势，因此门窗框架、厨具、交通工具构件大多选用合金制作。玻璃、陶瓷、水泥是传统的无机非金属材料，这类材料化学性质稳定、耐高温，广泛应用于建筑、工艺品制作领域。 塑料、合成纤维、合成橡胶是三大有机合成材料，也是现代生活中使用量极大的材料。合成纤维强度高、耐磨、不易变形，常用来制作户外服饰、绳索；合成橡胶弹性好、耐磨损，是制作轮胎、密封胶管的核心原料。但传统塑料制品存在一个致命缺陷，就是在自然环境中难以被微生物分解，大量废弃塑料堆积会形成白色污染，破坏土壤与水体环境。 为解决这一难题，科研人员研发出了生物可降解塑料。这种新型塑料以天然生物质为原料制成，在土壤、水体等自然环境中，经过一段时间就可以逐步分解为无害物质，从源头降低塑料带来的环境危害。除此之外，人们也在践行环保举措，比如重复使用塑料制品、对废旧塑料进行分类回收再加工，多措并举守护生态环境。 将两种或多种不同性能的材料结合在一起，取长补短制成的材料叫做复合材料。玻璃钢、钢筋混凝土、碳纤维复合材料都是典型的复合材料，它们综合了不同材料的优点，性能远超单一材质，如今被大量应用在航空航天、大型建筑、高端运动器材等领域。 根据上文内容，回答下列问题： 1. 金属材料包括纯金属和___________。合金的硬度一般比组成它的纯金属___________。 2. 三大有机合成材料分别是塑料、___________和___________。 3. 传统塑料随意丢弃会造成___________污染，文中提到治理该污染的新型材料是___________。 4. 玻璃钢属于___________材料，请再写出一种生活中常见的同类材料：___________。 5. 下列材料中，属于无机非金属材料的是（ ） A. 铝合金窗框 B. 陶瓷茶具 C. 涤纶衣物 D. 合成橡胶轮胎 阅读二 膳食营养与人体健康 人体如同一台精密运转的机器，想要维持各项生命活动正常进行，就必须持续摄入充足且均衡的营养物质。化学领域将维持人体健康和正常生长发育所必需的物质，统称为六大基本营养素，分别是糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐。 六大营养素的功能各不相同。糖类是人体最主要的供能物质，我们食用的米饭、面条、土豆、白糖等食物中富含糖类，人体进行呼吸、运动、思考等一切活动所需的能量，绝大部分都由糖类提供。蛋白质是构成人体细胞的基础物质，也是机体生长和修补受损组织的主要原料，青少年正处于生长发育的关键阶段，必须保证足量蛋白质的摄入，鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆制品都是优质的蛋白质来源。 油脂也是重要的供能物质，同时还能起到保护内脏器官、帮助脂溶性维生素吸收的作用。油脂分为植物油脂和动物油脂，常温下呈液态的为植物油脂，比如花生油、菜籽油；常温下呈固态的为动物油脂，比如猪油、牛油。适量摄入油脂对人体有益，但长期过量食用油脂，会加重身体代谢负担，容易引发肥胖、高血脂等问题。 维生素在人体内的含量很少，却是不可或缺的物质。维生素的种类繁多，不同维生素作用不同。新鲜的蔬菜和水果中富含维生素C，如果人体长期缺乏维生素C，就会患上坏血病。动物肝脏、胡萝卜中富含维生素A，缺少维生素A会引发夜盲症，患者在光线昏暗的环境中无法正常视物。维生素D能够促进人体对钙元素的吸收，儿童和青少年缺少维生素D，会间接影响骨骼发育。 水是人体中含量最高的物质，参与人体内所有的化学反应，同时起到运输营养物质、排出代谢废物的作用。水和无机盐都属于小分子物质，不需要经过消化作用，就可以直接被人体吸收利用。 合理膳食、荤素搭配、不挑食不偏食，才能让六大营养素均衡摄入，保障身体健康。 根据上文内容，回答下列问题： 1. 人体所需的六大基本营养素是糖类、蛋白质、油脂、维生素、___________和___________。 2. 人体最主要的供能物质是___________；用于修补人体受损组织的营养素是___________。 3. 花生油属于___________（填“植物油脂”或“动物油脂”）。 4. 长期不吃新鲜果蔬，人体易缺乏维生素C，从而患上___________；缺少维生素A会引发___________。 5. 不需要经过消化，可直接被人体吸收的两种营养素是___________和___________。 阅读三 人体必需元素与健康防护 人体中含有多种化学元素，这些元素根据在人体内的质量分数，被分为常量元素和微量元素两大类。通常情况下，含量超过人体体重0.01%的元素称为常量元素，含量低于人体体重0.01%的元素称为微量元素。无论是常量元素还是微量元素，都对人体健康有着不可替代的作用，摄入不足或者摄入过量，都会引发相应的疾病。 钙是人体中含量最高的金属元素，属于典型的常量元素，主要集中在人体的骨骼和牙齿中，是维持骨骼硬度的核心元素。处在生长发育期的青少年，骨骼快速生长，若钙元素摄入不足，容易患上佝偻病，出现发育迟缓的问题。进入老年阶段后，人体骨骼中的钙会不断流失，缺钙会引发骨质疏松，骨骼变脆，极大增加骨折的风险。日常可以通过食用牛奶、虾皮、豆制品等食物补充钙元素。 钾元素和钠元素也是人体重要的常量元素。钾元素主要以钾离子（K⁺）的形式存在于细胞内部，能够维持人体肌肉和神经系统的正常功能。人体大量出汗、腹泻时会流失钾元素，缺钾会出现肌肉无力、心律失常等症状。钠元素主要以钠离子（Na⁺）的形式存在，食盐是人体获取钠元素的主要来源，长期饮食过咸，钠元素摄入超标，会大幅提升高血压等心血管疾病的患病概率。 铁、锌、碘、氟、硒都属于人体必需的微量元素。铁参与人体内血红蛋白的合成，血红蛋白负责运输氧气，长期缺铁会导致血红蛋白合成不足，引发缺铁性贫血。锌元素可以促进人体生长发育，同时增进食欲，儿童缺锌常常表现为食欲不振、生长速度缓慢、智力发育受到影响。 碘元素是合成甲状腺激素的重要原料，缺碘会造成甲状腺肿大，也就是我们常说的大脖子病。为了预防该疾病，我国全面推广使用加碘食盐，食盐中添加的含碘物质，为人体补充的是碘元素。适量的氟元素可以保护牙齿，有效预防龋齿，但氟元素摄入过量，会引发氟斑牙、氟骨病。硒元素具有防癌、抗癌的作用，缺硒会导致皮肤角质异常，严重时会诱发恶性疾病。 生活中还有一部分元素对人体存在毒害作用，汞、铅、镉就是常见的有害重金属元素。这类元素进入人体后难以排出，会持续损伤人体神经系统、造血系统，尤其是儿童，身体和器官尚未发育完全，接触含铅玩具、文具，会造成不可逆的伤害。 根据上文内容，回答下列问题： 1. 按照含量划分，人体中的元素分为___________元素和___________元素，划分界限是元素质量分数占人体体重的0.01%。 2. 钙属于人体___________元素，青少年缺钙易患___________，老年人缺钙易患___________。 3. 钾离子的符号为___________，人体缺钾容易出现___________、心律失常等症状。 4. 缺铁会引发___________，儿童缺锌会出现___________、生长迟缓等问题。 5. 加碘食盐可以预防___________；适量氟元素可以预防___________。 6. 文中提到的有害重金属元素有汞、___________、___________。 阅读四 食品安全与生活化学常识 民以食为天，食品安全直接关系到每一个人的身体健康，而很多食品安全问题，都可以用化学知识来解释。在日常生活中，我们不仅要学会辨别不安全食品，还要掌握相关的应急处理知识。 粮食、花生、坚果等农产品如果储存环境潮湿、通风条件差，就容易滋生霉菌，发生霉变。霉变的食物外观会出现斑点、长毛，同时产生一种叫做黄曲霉素的有毒物质。黄曲霉素毒性极强，并且具有耐高温的特点，普通的水煮、蒸煮等加热方式，都无法将其分解破坏。因此，只要食物发生霉变，无论霉变面积大小，都必须直接丢弃，绝对不能清洗后继续食用。 在装修市场和食品加工领域，甲醛是一种需要严格管控的物质。甲醛是一种有刺激性气味的有毒气体，劣质的装修板材、布艺软装中会残留大量甲醛，长期处于这样的环境中，会刺激人体呼吸道，损害身体健康。更有不法商家为了延长水产品、干货的保存时间，违规使用甲醛浸泡食材。从化学性质来看，甲醛能够使蛋白质失去原有的生理活性，也就是发生蛋白质变性，不仅会彻底破坏食物的营养成分，人食用后还会引发中毒。我国法律明确禁止将甲醛用于食品加工和保鲜。 工业亚硝酸钠是一种白色晶体，外观、气味和味道都与我们日常食用的食盐十分相似，普通人依靠肉眼、嗅觉和味觉，根本无法将二者区分开来。但工业亚硝酸钠具有剧毒，一旦误食，会引发严重的中毒事故，因此生活中绝对不能捡拾来路不明的白色晶体当作食盐使用。 吸烟是一种危害自身和他人健康的不良习惯。香烟点燃后产生的烟气中含有上百种有害物质，其中一氧化碳是危害极大的一种。一氧化碳无色、无味，它与人体血液中血红蛋白的结合能力，远远强于氧气。当一氧化碳进入人体后，会抢占血红蛋白的结合位点，阻碍氧气在体内的运输，造成人体组织缺氧，长期吸入烟气，会持续损伤心肺等重要器官。 生活中还可能出现误食重金属盐的突发状况。重金属盐会使人体内的蛋白质变性，破坏身体机能，引发中毒。遇到这类紧急情况，第一时间可以饮用大量的牛奶或者豆浆。牛奶和豆浆中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质可以和重金属盐结合，减少重金属盐对人体器官的伤害，为后续就医救治争取时间。 根据上文内容，回答下列问题： 1. 粮食、花生霉变后会产生剧毒的___________，该物质耐高温，普通加热___________（填“能”或“不能”）将其除去。 2. 甲醛有毒，还能使___________发生变性，因此严禁用甲醛浸泡食品。 3. 工业亚硝酸钠外观与食盐相似，但是具有剧毒，___________（填“可以”或“不可以”）当作食盐食用。 4. 香烟烟气中的___________会阻碍氧气运输，造成人体缺氧中毒。 5. 误食重金属盐中毒后，可立即饮用牛奶或豆浆解毒，原因是牛奶和豆浆中富含___________。 阅读五 纺织面料的化学知识与应用 从古至今，纺织面料一直和人类的生活密不可分，从古代的麻布、丝绸，到现代各式各样的化纤面料，面料的发展见证了材料技术的进步。按照原料来源划分，纺织面料所用的纤维可以分为天然纤维和合成纤维两大类。 天然纤维直接从自然界中获取，主要包括植物纤维和动物纤维。棉花、麻类属于植物纤维，这类面料最大的优点是质地柔软、透气性好、吸湿性强，穿着舒适，因此常被用来制作贴身衣物、医用纱布等。羊毛、蚕丝属于动物纤维，主要成分都是蛋白质，保暖性能优异，是制作冬季服饰、高档织物的优质原料。 合成纤维是通过化学方法人工合成的有机高分子材料，属于有机合成材料范畴。涤纶、锦纶、腈纶是生活中最常见的合成纤维。合成纤维具备诸多优点，比如强度高、耐磨、耐腐蚀、不易缩水、版型持久，被广泛用于制作户外服装、渔网、绳索、工业布料等。但合成纤维也存在明显的短板，普遍透气性、吸湿性较差，长时间穿着容易产生闷热感，舒适度不如天然纤维。 在纺织行业中，有一个简单易操作的方法，可以区分天然纤维和合成纤维，那就是灼烧法。取少量纤维点燃，观察燃烧的现象、气味以及燃烧后的灰烬，就能快速辨别面料种类。棉花、麻类等植物纤维点燃后，燃烧速度较快，有烧纸张的气味，燃烧后的灰烬松散易碎。羊毛、蚕丝等动物纤维因主要成分为蛋白质，点燃后会产生烧焦羽毛的特殊气味，灰烬同样可以用手轻松捻碎。而涤纶、锦纶等合成纤维点燃后，会快速收缩、熔化，燃烧结束后形成坚硬的固体硬块，无法用手碾碎，这也是区分合成纤维最典型的特征。 为了兼顾舒适度和耐用性，现在市面上很多衣物都采用混纺工艺，将天然纤维和合成纤维按照一定比例混合纺织。这种混纺面料既保留了天然纤维透气、吸汗的优点，又结合了合成纤维耐磨、不易变形的长处，综合性能更加优良，成为如今服饰面料的主流选择。 根据上文内容，回答下列问题： 1. 纺织纤维分为天然纤维和___________两大类。棉花属于___________（填“植物纤维”或“动物纤维”）。 2. 羊毛和蚕丝的主要成分是___________，点燃后会产生___________的特殊气味。 3. 合成纤维的优点有强度高、___________、耐腐蚀；缺点是___________、吸湿性较差。 4. 区分天然纤维与合成纤维最简单的方法是___________。合成纤维燃烧后会形成___________，难以碾碎。 5. 衣物采用混纺工艺的目的是______________________。 阅读六 金属合金的发展与日常应用 人类使用金属材料的历史源远流长，从远古时代使用简单的石器，到后来青铜器具的普及，再到铁器时代的到来，金属材料的迭代推动了人类文明不断向前发展。纯金属虽然有着各自独特的性能，但在实际生产与生活中，人们更多使用的是合金。将一种金属与其他一种或几种金属（或非金属）熔合在一起，形成具有金属特性的混合物，就是合金。 常见的铁合金主要分为生铁和钢两大类，二者都是铁与碳形成的合金，二者最核心的区别在于含碳量不同。生铁的含碳量相对较高，质地硬而脆，抗压能力强，但是韧性较差，受到猛烈撞击容易断裂，所以常被用来铸造机床底座、铁锅、下水管道等静态使用的器件。钢的含碳量更低，韧性、延展性更加出色，既坚硬又不易折断，能够进行锻打、拉伸等加工处理，钢轨、钢筋、刀具、机械零部件大多使用钢材制作。除此之外，不锈钢也是应用极广的铁合金，它在普通钢材中加入了铬、镍等金属，最大的特点是抗锈蚀能力极强，即便长期处在潮湿、有油污的环境中，也不容易生锈，因此厨卫用具、医疗器械、建筑护栏都会选用不锈钢材料。 除了铁合金之外，铝合金、铜合金也被大量使用。纯铝质地柔软，强度较低，无法单独作为结构材料使用，而铝合金在保留铝质量轻、导电导热性好的基础上，大幅提升了硬度和强度，同时依旧具备耐腐蚀的特点，是制作飞机外壳、汽车配件、门窗框架、易拉罐的理想材料。黄铜是铜和锌组成的合金，它的硬度远大于纯铜，耐磨性能好，常用来制作阀门、管件、乐器、五金配件。 金属材料在使用过程中也会面临锈蚀的问题，尤其是铁制品，在氧气和水的共同作用下很容易生锈。金属锈蚀不仅会损坏器具，还会造成资源浪费。日常生活中，人们会采用刷漆、涂油、镀一层其他金属、制成合金等方法来防止金属锈蚀，延长金属制品的使用寿命。 根据上文内容，回答下列问题： 1. 合金属于___________（填“纯净物”或“混合物”）。生铁和钢都属于铁合金，二者的主要区别是___________不同。 2. 生铁的特点是硬而脆，适合用来___________（选填“铸造器件”或“锻打加工”）；钢的___________更好，可以进行锻打、拉伸处理。 3. 不锈钢属于铁合金，其突出优点是___________能力强，常被制作成厨卫用具和医疗器械。 4. 铝合金被广泛用于航空、建筑领域，是因为该材料具有质量轻、硬度大、___________的特点。 5. 铁制品生锈的条件是同时接触___________和水，请写出一种生活中防止铁制品生锈的方法：______________________。 阅读七 油脂的分类、作用与健康饮食指导 油脂是人类膳食中不可或缺的一类营养素，和糖类、蛋白质并称为人体三大供能物质。很多人误以为油脂只会让人发胖，实际上适量摄入油脂，对维持人体正常生理功能有着不可替代的作用。油脂不仅可以为人体提供能量，还能够保护体内的内脏器官，减少器官之间的摩擦，同时帮助人体吸收各类脂溶性维生素。如果长期完全不摄入油脂，反而会出现皮肤干燥、视力下降、代谢紊乱等问题。 化学上根据常温下的状态，将油脂分为植物油脂和动物油脂两大类别。我们日常烹饪使用的大豆油、菜籽油、玉米油、橄榄油、芝麻油，在常温下都呈现液态，这类油脂统一称为植物油脂。而从动物体内获取的猪油、牛油、羊油等，在常温下大多呈现固态，这类油脂被称为动物油脂。 不同种类的油脂，营养成分和食用特点也存在差异。多数植物油脂中不饱和脂肪酸含量较高，更容易被人体消化吸收，适合日常长期食用。动物油脂香味浓郁，能够提升菜品口感，但饱和脂肪酸含量偏高，长期大量食用，会增加血液中脂质含量，提升心血管疾病的发病风险。 营养专家建议，日常饮食要合理搭配油脂种类，不要单一食用某一种油脂。同时要控制油脂的总摄入量，少吃油炸食品、肥肉等高油脂食物。油炸食物在高温环境下，油脂会发生变化，不仅营养流失，还会产生对人体有害的物质。另外，存放油脂时，需要放置在阴凉、避光、干燥的环境中，如果油脂长时间接触空气和光照，会发生变质，出现哈喇味，变质的油脂绝对不能继续食用。 根据上文内容，回答下列问题： 1. 油脂与糖类、___________并称为人体三大供能营养素。油脂除提供能量外，还可以保护人体的___________。 2. 常温下呈液态的油脂为___________，常温下呈固态的油脂为___________。 3. 从吸收角度分析，植物油脂相较于动物油脂的优势是______________________。 4. 长期大量食用动物油脂，会提升___________疾病的发病风险。 5. 油脂存放不当会发生变质，存放油脂应选择阴凉、___________、干燥的环境。 阅读八 微量元素的全面科普与饮食补充方案 除了钙、钾、钠等含量较高的常量元素之外，人体内还含有多种含量低微但作用关键的微量元素。这类元素在人体中的质量分数不足0.01%，但参与人体激素合成、酶的运作、血液循环、神经调节等多项生理活动，一旦缺乏，身体会立刻出现各类不适症状。 铁元素是血液系统的核心微量元素，人体血液中的血红蛋白必须依靠铁元素才能合成。血红蛋白负责将氧气输送到身体各个组织器官，同时运走代谢产生的二氧化碳。如果饮食中铁元素长期摄入不足，血红蛋白合成量不足，血液的携氧能力下降，人就会患上缺铁性贫血，常见症状有面色苍白、头晕乏力、精神不振、运动后气喘等。生活中可以通过食用动物肝脏、动物血液、菠菜、黑木耳、瘦肉等食物补充铁元素。 锌元素主要参与人体生长发育和食欲调节，对于青少年和儿童尤为重要。处在生长发育期的孩子缺锌，最直观的表现是食欲减退、挑食偏食、进食量大幅减少，长期缺锌会导致生长速度变慢、身高增长迟缓，同时还会影响大脑发育，造成记忆力下降、智力发育滞后。坚果、海产品、瘦肉、蛋类都是补充锌元素的优质食物。 氟元素主要作用于人体牙齿和骨骼，牙齿表面的坚硬保护层离不开氟元素的参与。适量补充氟元素，可以增强牙齿的抗腐蚀能力，有效预防龋齿。但是凡事过犹不及，长期过量摄入氟元素，会破坏牙齿和骨骼结构，引发氟斑牙、氟骨病，危害身体健康。 硒元素是近年来备受关注的微量元素，它拥有强大的抗氧化能力，核心作用是防癌、抗癌，同时可以增强人体免疫力，延缓细胞衰老。缺硒人群更容易出现皮肤粗糙、角质增生等问题，合理补充硒元素，能够降低多种恶性疾病的发病概率。海产品、菌类、蛋类中硒元素含量较为丰富。 微量元素的补充遵循“适量即可”的原则，最好通过天然食物进行食补，不建议盲目服用各类营养补剂，过量摄入微量元素同样会打破身体平衡，引发健康问题。 根据上文内容，回答下列问题： 1. 微量元素在人体中的质量分数___________（填“大于”或“小于”）0.01%。铁元素参与___________的合成，该物质负责运输氧气。 2. 人体缺铁会患上___________，写出一种可以补充铁元素的食物：___________。 3. 儿童缺锌会出现___________、生长迟缓等现象，海产品和___________都是补锌的优质食材。 4. 适量氟元素可以预防___________，氟元素摄入过量会引发氟斑牙和___________。 5. 硒元素的主要作用是___________，同时能够增强人体免疫力。 阅读九 废旧材料回收与绿色化学理念 绿色化学是现代化学发展的重要方向，核心思想是从源头上减少污染、节约资源，而对生活中的各类废旧材料进行分类回收、二次利用，正是践行绿色化学理念的重要方式。我们生活中产生的废旧材料种类繁多，结合材料分类知识，可分为废旧金属、废旧无机非金属材料、废旧有机合成材料三大类。 废旧金属包括废弃的铁制品、铝制品、铜制品等。金属矿产属于不可再生资源，开采金属矿石不仅成本高昂，还会破坏地表植被、产生大量废渣废水，污染自然环境。回收废旧金属并重新冶炼加工，不仅可以节约金属矿产资源，还能大幅降低能源消耗，减少污染物排放。回收后的铁、铝、铜等金属，可以再次被制作成各类金属构件、生活用品，实现资源循环利用。 废旧有机合成材料中，废旧塑料、废旧合成纤维占比最大。普通塑料难以降解，随意丢弃会形成白色污染，污染土壤、河流和大气。对废旧塑料进行回收处理后，可以重新造粒，加工成塑料盆、塑料管材、工业塑料制品等。废旧合成纤维衣物、布料回收后，经过处理可以制作成工业抹布、地毯、填充材料等。部分老旧橡胶制品回收后，也能加工为再生橡胶，继续投入使用。 玻璃、陶瓷等无机非金属材料性质稳定，自然状态下很难被破坏，大量废弃玻璃、陶瓷堆积会占用土地资源。这类材料回收后，经过粉碎、高温重塑，可以再次制作成新的玻璃制品、陶瓷建材，实现重复利用。 垃圾分类是材料回收利用的第一步，将不同材质的垃圾分开投放，能够大幅提升回收效率。在此基础上，减少一次性用品的使用、重复利用现有物品，也是践行绿色化学、保护生态环境的有效举措。资源有限，循环利用才能让人类社会实现可持续发展。 根据上文内容，回答下列问题： 1. 金属矿产属于___________（填“可再生”或“不可再生”）资源，回收废旧金属可以节约矿产资源，同时减少___________的排放。 2. 废旧塑料随意丢弃会造成___________污染，回收后的废旧塑料可以重新加工制成各类___________制品。 3. 涤纶衣物属于有机合成材料，废旧合成纤维回收后可以制作成工业抹布、___________等物品。 4. 玻璃、陶瓷属于___________材料，这类废旧材料回收后经处理可重新制作成新的建材与生活用品。 5. 践行绿色化学、实现材料循环利用的第一步是___________。 阅读十 食品添加剂的化学认知与安全使用 在现代食品工业中，食品添加剂已经得到广泛应用，合理使用食品添加剂，可以改善食品的色泽、口感、风味，延长食品的保存时间。很多人对食品添加剂存在误解，认为所有添加剂都对人体有害，实际上，在国家规定的使用范围和用量内，正规食品添加剂不会危害人体健康。 按照用途划分，常见的食品添加剂有防腐剂、调味剂、着色剂、营养强化剂等。防腐剂的作用是抑制食物中微生物的生长繁殖，延缓食物变质。在没有冷藏条件的环境中，添加合规防腐剂可以有效延长食品保质期，避免食物快速发霉腐败，减少食物浪费。前文提到，食物霉变会产生剧毒的黄曲霉素，使用合法防腐剂也是保障食品安全的一种方式。 调味剂主要用来改善食品味道，食盐、食醋、蔗糖既是日常调味品，也属于天然的食品添加剂。部分饮品、糕点中会加入甜味剂、香精，提升风味，只要严格遵循国家用量标准，就可以安全食用。 营养强化剂是一类特殊的食品添加剂，其目的不是改善口感，而是为食物补充人体所需的营养元素。我们日常食用的加碘食盐，就在食盐中添加了含碘的营养强化剂，用来补充碘元素，预防地方性甲状腺肿大。还有部分奶粉、谷物制品会添加钙、铁、锌等元素，针对不同人群补充微量元素，改善营养结构。 我国有着严格的食品添加剂使用标准，明确规定了各类添加剂的使用种类、使用范围和最大使用量。违规超量、超范围使用添加剂，或者使用工业原料代替食品级添加剂，都会造成食品安全事故。比如严禁将工业亚硝酸钠、甲醛等工业原料用于食品加工，这类物质毒性极强，会严重损害人体健康。 我们在选购食品时，不必谈添加剂色变，只需选择正规厂家生产、标签信息完整的食品，就能放心食用。 根据上文内容，回答下列问题： 1. 合理使用合规的食品添加剂，___________（填“会”或“不会”）危害人体健康。防腐剂的作用是抑制微生物生长，延缓食物变质。 2. 食物霉变后会产生剧毒的___________，因此延长食品保质期也能减少该有害物质的产生。 3. 加碘食盐中添加的含碘物质属于___________（填添加剂种类），其目的是补充碘元素，预防___________。 4. 国家严禁将甲醛、___________等工业有毒物质用作食品添加剂。 5. 选购食品时，为保障安全，应优先选择___________厂家生产、标签信息完整的食品。   参考答案与详细解析 阅读一 1. 合金；大 解析：金属材料包含纯金属与合金；合金的硬度普遍大于组成它的纯金属。 2. 合成纤维；合成橡胶 解析：塑料、合成纤维、合成橡胶是三大有机合成材料。 3. 白色；生物可降解塑料 解析：废弃塑料引发白色污染，生物可降解塑料可有效缓解该环境问题。 4. 复合；钢筋混凝土 解析：玻璃钢属于复合材料，钢筋混凝土是生活中典型的同类材料。 5. B 解析：铝合金属于金属材料，涤纶、合成橡胶属于有机合成材料，陶瓷属于无机非金属材料。 阅读二 1. 水；无机盐 解析：人体六大营养素为糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐。 2. 糖类；蛋白质 解析：糖类是人体最主要的供能物质；蛋白质是机体生长、修补受损组织的主要原料。 3. 植物油脂 解析：常温下呈液态的油脂为植物油脂。 4. 坏血病；夜盲症 解析：缺乏维生素C会患上坏血病，缺乏维生素A会引发夜盲症。 5. 水；无机盐 解析：水和无机盐为小分子物质，不需要消化，可直接被人体吸收。 阅读三 1. 常量；微量 解析：以人体体重0.01%为界限，将人体元素分为常量元素和微量元素。 2. 常量；佝偻病；骨质疏松 解析：钙属于常量元素；青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易引发骨质疏松。 3. K⁺；肌肉无力 解析：钾离子符号为K⁺，缺钾典型症状为肌肉无力、心律失常。 4. 缺铁性贫血；食欲不振 解析：缺铁会引发缺铁性贫血；儿童缺锌常表现为食欲不振、生长迟缓。 5. 甲状腺肿大；龋齿 解析：碘元素可预防甲状腺肿大，适量氟元素能够预防龋齿。 6. 铅；镉 解析：汞、铅、镉是生活中常见的有害重金属元素。 阅读四 1. 黄曲霉素；不能 解析：霉变食物产生黄曲霉素，该物质耐高温，普通加热无法将其除去。 2. 蛋白质 解析：甲醛能使蛋白质发生变性，丧失生理活性，因此严禁用于食品加工。 3. 不可以 解析：工业亚硝酸钠有剧毒，绝对不能当作食盐食用。 4. 一氧化碳 解析：一氧化碳易与血红蛋白结合，阻碍氧气运输，造成人体缺氧中毒。 5. 蛋白质 解析：牛奶、豆浆中富含蛋白质，可结合重金属盐，缓解中毒症状。 阅读五 1. 合成纤维；植物纤维 解析：纺织纤维分为天然纤维和合成纤维，棉花属于植物纤维。 2. 蛋白质；烧焦羽毛 解析：羊毛、蚕丝主要成分为蛋白质，灼烧会产生烧焦羽毛的气味。 3. 耐磨；透气性 解析：合成纤维强度高、耐磨、耐腐蚀，缺点是透气性、吸湿性较差。 4. 灼烧法；坚硬固体硬块 解析：灼烧法是区分纤维的常用方法，合成纤维燃烧后会形成坚硬硬块，无法碾碎。 5. 结合天然纤维和合成纤维的优点，兼顾穿着舒适度与面料耐用性 解析：混纺面料取长补短，综合性能更加优良。 阅读六 1. 混合物；含碳量 解析：合金由多种物质组成，属于混合物；生铁和钢的核心区别是含碳量不同。 2. 铸造器件；韧性（延展性） 解析：生铁硬而脆，适合铸造；钢的韧性、延展性更好，可进行锻打加工。 3. 抗锈蚀 解析：不锈钢最大的优势是抗锈蚀能力强。 4. 耐腐蚀 解析：铝合金质量轻、硬度大、耐腐蚀，适用于航空、建筑领域。 5. 氧气；刷漆（涂油、镀金属等，合理即可） 解析：铁生锈需要同时接触氧气和水；刷漆、涂油等都可以隔绝氧气和水，防止生锈。 阅读七 1. 蛋白质；内脏器官 解析：糖类、蛋白质、油脂为三大供能物质；油脂可以保护人体内脏器官。 2. 植物油脂；动物油脂 解析：常温液态为植物油脂，常温固态为动物油脂。 3. 更容易被人体消化吸收 解析：文中提及植物油脂更易被人体消化吸收。 4. 心血管 解析：长期大量食用动物油脂，会提升心血管疾病患病风险。 5. 避光 解析：油脂需放置在阴凉、避光、干燥处保存，防止变质。 阅读八 1. 小于；血红蛋白 解析：微量元素含量小于人体体重0.01%；铁参与血红蛋白的合成。 2. 缺铁性贫血；菠菜（动物肝脏、瘦肉等，合理即可） 解析：缺铁引发缺铁性贫血，菠菜、动物肝脏等均可补铁。 3. 食欲不振；蛋类（坚果、瘦肉等，合理即可） 解析：儿童缺锌会食欲不振；蛋类、海产品是补锌优质食材。 4. 龋齿；氟骨病 解析：适量氟预防龋齿，氟摄入过量会引发氟斑牙、氟骨病。 5. 防癌、抗癌 解析：硒元素主要作用为防癌、抗癌，同时增强人体免疫力。 阅读九 1. 不可再生；污染物 解析：金属矿产属于不可再生资源；回收废旧金属可减少污染物排放。 2. 白色；塑料 解析：废旧塑料造成白色污染，回收后可重新加工为塑料制品。 3. 地毯（填充材料，合理即可） 解析：废旧合成纤维可制作工业抹布、地毯、填充材料等。 4. 无机非金属 解析：玻璃、陶瓷属于无机非金属材料。 5. 垃圾分类 解析：文中指出，垃圾分类是材料回收利用、践行绿色化学的第一步。 阅读十 1. 不会；变质 解析：合规添加剂在标准用量内不会危害健康；防腐剂可以延缓食物变质。 2. 黄曲霉素 解析：食物霉变会产生剧毒的黄曲霉素。 3. 营养强化剂；地方性甲状腺肿大 解析：加碘食盐中的含碘物质属于营养强化剂，用于预防甲状腺肿大。 4. 工业亚硝酸钠 解析：甲醛、工业亚硝酸钠均为有毒工业原料，严禁用于食品加工。 5. 正规 解析：选购食品应选择正规厂家生产、标签完整的产品，保障饮食安全。 1 学科网（北京）股份有限公司 $