精品解析：广东汕头市潮阳区河溪中学2025---2026学年度第二学期月考高二生物科试卷

河溪中学2025—-2026学年度第二学期学月考试 高二生物科试卷 一、单选题：本题共12个小题，每小题2分，共24分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. 腐乳是我国古代劳动人民通过微生物发酵制作而成的一种大豆食品。酵母、毛霉等微生物分泌的多种酶将豆腐中的蛋白质分解成氨基酸等风味物质,使腐乳味道鲜美。下列叙述错误的是（ ） A. 参与腐乳制作的酵母和毛霉均为真核生物 B. 风味物质主要在微生物的细胞质基质中产生 C. 酵母和毛霉主要通过胞吐的方式分泌胞外酶 D. 腐乳制作过程主要利用了微生物的有氧发酵 2. 利用纤维素酶降解秸秆生产燃料乙醇，对缓解全球能源危机有重大意义。科研人员开展筛选、诱变及选育高产纤维素酶菌株的相关研究，过程如图。下列叙述正确的是（ ） A. 采集的黑土壤需经过高压蒸汽灭菌再进行富集培养 B. 需用牛肉膏、纤维素、琼脂等配制CMC平板 C. 诱变处理使每个细菌的产纤维素酶能力提高 D. 据图分析，高产纤维素酶菌株为异养需氧型生物 3. 下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ） ①生产谷氨酸需将pH调至中性或弱碱性 ②果酒发酵的最适温度为30~35℃，果醋发酵的最适温度为18~30℃ ③泡菜制过程中，通常用加入抗生素的方法来抑制杂菌 ④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长 ⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成 ⑥用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 A. 0项 B. 1项 C. 2项 D. 3项 4. 与传统的有性杂交相比，植物体细胞杂交的最大优点是（ ） A. 大大地缩短了植物的育种周期 B. 打破了生殖隔离，得到了种间杂交植株 C. 可以得到任意两种不同生物的细胞融合后形成的植株 D. 可以大幅度地改良生物性状 5. 研究小组为测定药物对体外培养细胞的毒性，准备对某种动物的肝肿瘤细胞(甲)和正常肝细胞(乙)进行动物细胞培养。下列有关说法正确的是（ ） A. 在利用两种肝组织块制备肝细胞悬液时，可用胃蛋白酶处理 B. 细胞培养应在CO2培养箱中进行，CO2的作用是作为细胞代谢的原料 C. 取甲细胞进行培养，传至10～50代就会完全停止 D. 细胞在原代培养过程中，最终会出现停止增殖的现象 6. “红菌豆渣”是粤东地区特有的一种传统名肴，其生产过程是：焙烤新鲜豆腐渣→将豆腐渣捏成团放入铺有荷叶的筛子、压平、冷却→在渣面上撒上菌种→发酵一天，渣面长出红毛即得到成品。相关叙述错误的是（ ） A. 焙烤可降低豆腐渣含水量，利于后期发酵 B. 适当增加菌种量、控制发酵温度，可提高发酵效率 C. 豆腐渣中的蛋白质被分解，可增加成品的营养和风味 D. 渣面上长出的红毛是酵母菌繁殖形成的 7. 平板接种常用在细菌培养中。下列说法正确的是（ ） A. 不含氮源的平板不能用于微生物培养 B. 平板涂布时涂布器使用前必须进行消毒 C. 培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染 D. 制备培养基时需要先将培养基的pH调节至中性或弱碱性 8. 下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ） ①生产谷氨酸需将pH调至中性偏碱 ②发酵工程具有生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉等特点 ③发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 ④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长 ⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成 ⑥单细胞蛋白是从微生物细胞中提取的蛋白质，可作为微生物饲料等 A. 2项 B. 3项 C. 4项 D. 5项 9. 萝卜和甘蓝是十字花科中不同属的植物，它们的染色体都是18条（2n=18），但是二者的染色体间没有对应关系。培育萝卜—甘蓝的过程如图所示，下列有关叙述错误的是（ ） A. 过程I需要用纤维素酶和果胶酶处理去除细胞壁 B. 过程Ⅱ可使用电融合法、PEG、灭活病毒诱导法等 C. 过程Ⅲ生长素和细胞分裂素的浓度和比例影响着杂种细胞发育的方向 D. 植物体细胞杂交技术打破了不同物种间的生殖隔离，实现了远缘杂交育种 10. 实验小鼠皮肤细胞培养的基本过程如图所示。下列叙述错误的是（ ） A. 丁过程属于传代培养，此过程大多数细胞会发生突变，朝着癌细胞方向发展 B. 乙过程对皮肤组织可用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理 C. 丙过程属于原代培养，此过程的细胞能保持正常的二倍体核型 D. 培养液中往往添加一定量抗生素，以防止培养过程被污染 11. 用传统方法（记为方法一）生产啤酒时，酿造工艺流程如下图所示。利用外源赤霉素（GA）处理大麦，则可以使大麦种子无须发芽就能产生淀粉酶，进而生产啤酒（记为方法二），下列说法正确的是（ ） A. 焙烤和蒸煮均可灭菌并终止酶的进一步作用 B. “碾碎”有利于淀粉与淀粉酶充分接触，缩短糖化过程 C. 发酵过程中要始终保持无氧，以获得大量的酒精 D. 发酵后期应缩短排气时间间隔，理论上方法一生产啤酒的产率更高 12. 下列关于微生物的培养与应用的叙述，正确的是（ ） A. 将分离纯化的菌种用接种环接种到斜面培养基上封口后，直接置于4℃冰箱中保存 B. 若要培养霉菌，可用添加蔗糖的豆芽汁制备培养基并调pH 偏碱性再灭菌 C. 配制尿素固体培养基时，将尿素用过滤灭菌的方法加入全营养培养基中 D. 水质检测时，经微生物培养和分离后可通过观察菌落特征初步鉴别菌种类型 二、多选题：本题共4个小题，每小题4分，共16分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 13. 下列关于发酵工程及其应用的叙述，正确的是（　　） A. 发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，所用菌种大多是单一菌种 B. 利用放线菌产生的井冈霉素防治水稻纹枯病是一种重要的化学防治手段 C. 啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生和积累主要在后发酵阶段完成 D. 发酵工程往往通过提取、分离和纯化代谢的产物获得单细胞蛋白产品 14. 传统观点认为紫杉醇通过抑制有丝分裂过程来发挥抗癌作用，为检验此观点，用标准剂量紫杉醇治疗后对患者的乳腺癌细胞进行研究，结果如图所示。新的研究发现只有染色体不稳定性（简称“CIN”，即细胞分裂发生错误导致染色体不稳定）水平高的乳腺癌患者才对紫杉醇敏感，紫杉醇能促进这类患者体内癌细胞形成多极纺锤体进而诱导该癌细胞死亡。为验证该发现，将CIN水平低的乳腺癌细胞分为两组进行实验，实验组使用下表中某种药物和紫杉醇处理，对照组用等量紫杉醇处理。下列相关叙述不正确的是（ ） 药物种类 作用 药物a 能提高CIN水平，且抑制有丝分裂 药物b 能提高CIN水平，但不能抑制有丝分裂 药物c 不能提高CIN水平,但能抑制有丝分裂 A. 紫杉醇是植物的次生代谢物，利用植物细胞培养技术进行生产未体现细胞的全能性 B. 图中研究结果不支持传统认知的紫杉醇抗癌机理 C. 实验组应选用表中药物a和紫杉醇进行处理 D. 预期结果为实验组癌细胞形成多极纺锤体比例较高且癌细胞死亡率更高 15. 酒精性肠炎与肝炎是长期过量饮酒所致的一种肝肠疾病，患者会发生肝肠细胞损伤、肝脏炎症反应甚至肝衰竭，研究发现某些粪肠球菌能够分泌一种外毒素（即溶细胞素） ，在靶细胞膜上形成孔洞，使部分粪肠球菌转移到肝脏细胞中而毒害肝细胞。以体外培养的肝脏细胞为材料，进行相关实验，结果如图，下列说法错误的是（ ） A. 自变量为有无溶细胞素或酒精，因变量为细胞的死亡率或损伤率 B. 长期过量饮酒可能会使肝脏中粪肠球菌所占比例升高 C. 溶细胞素和酒精对肝脏细胞的毒害作用是独立发生且相互可加重病情 D. 对照组中除培养液外不加入其他物质，不会有肝细胞死亡或损伤 16. 人类利用微生物发酵制作食品已经有几千年的历史，下列相关叙述正确的是（ ） A. 酵母菌、毛霉、曲霉等多种微生物参与了腐乳的制作 B. 家庭制作果醋时，发酵液表面产生的菌膜由乳酸菌形成 C. 家庭制作酸奶时，加入少量抗生素可以避免杂菌污染 D. 制作果酒过程中，定时拧松瓶盖为酵母菌发酵提供O2 三、非选择题：本题共5个小题，共60分。 17. 某生物活动小组为探究当地农田土壤中分解尿素的细菌的数量情况，进行了随机取样、系列梯度稀释、涂布平板、培养、计数等步骤，实验操作过程如下： 请分析并回答下列问题： （1）该实验中含有琼脂的培养基从物理性质、功能上来说分别属于_____培养基。 （2）该培养基中需要加入_____作为唯一氮源外，还需加入_____。 （3）琼脂培养基灭菌后，倒入培养皿中，冷凝后倒置，倒置的原因是_____。 （4）稀释涂布平板法可对微生物进行计数的原理是_____，该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目_____。 18. 苏氨酸的生物合成大肠杆菌可高产苏氨酸，但会混有大肠杆菌自身产生的有毒物质。谷氨酸棒状杆菌也能产生苏氨酸，虽产量低，但不会产生有毒物质。因此科学家想利用通过改良谷氨酸棒状杆菌使其达到高产苏氨酸的目的。如图1显示了谷氨酸棒状杆菌和大肠杆菌合成苏氨酸的部分途径。其中细胞膜上的字母代表的是转运蛋白。 （1）据图1可知，谷氨酸棒状杆菌细胞合成苏氨酸的场所是______。 （2）据图1可知，维持细胞内苏氨酸含量稳定的调节机制是______（正反馈/负反馈）调节。 （3）据图1可知，两种细胞产生的苏氨酸的过程中不同的是______。 A. 转运蛋白的种类 B. 外排的氨基酸种类 C. 苏氨酸的碳骨架 D. 合成的起始底物 科学家从土壤中筛选出了谷氨酸棒状杆菌，得到了一株产苏氨酸的菌株a。通过对菌株a的AK酶改良，得到了苏氨酸高产菌株b。部分操作过程如图2，其中培养基Ⅰ和培养基Ⅱ的配方相同。 （4）培养基Ⅰ属于______（通用/选择/鉴定）培养基；培养基Ⅰ和Ⅱ上获得的细菌种类数______（相同/不同）；在培养基Ⅱ上采用的接种方法是______。 （5）若AK酶结构未知，为迅速获得AK酶突变株，应选用的策略是______（定点突变/随机突变）。 （6）据题意可知，与菌株a相比，菌株b中的AK______。 A. 与天冬氨酸结合力增强 B. 与苏氨酸结合力增强 C. 与天冬氨酸结合力下降 D. 与苏氨酸结合力下降 科学家利用基因工程技术将大肠杆菌H1、H2、H3三种转运蛋白基因分别导入菌株b中，获得了菌株h1、h2、h3，并测定苏氨酸产量和导入基因相对表达量，结果如图3。 （7）分析并阐述h3苏氨酸产量最高的原因________。 19. 根据所学知识完成下列问题： （1）运用传统有性杂交（即用番茄、马铃薯杂交）自然状态下不能得到杂种植株，原因是_____。 （2）在利用杂种细胞培育杂种植株的过程中，依据的原理是_____，其中过程②称为_____，体现了细胞膜的_____，常用的促进原生质体融合的融合剂为_____，植物体细胞融合完成的标志是_____。 （3）已知番茄、马铃薯分别为四倍体、二倍体，则“番茄马铃薯”属于_____倍体植株。 （4）已知柴油树种子含有的柴油是植物细胞的代谢产物，可用植物组织培养来实现柴油的工业化生产。若利用此技术，将柴油树细胞培养到_____（填字母编号）阶段即可。 （5）若培育抗虫棉，将抗虫基因通过适当的途径导入棉花受精卵，然后进行组织培养，该过程相当于_____（填数字编号）。 20. 下图为动物细胞培养的基本过程示意图，请回答下列问题： （1）容器A中放入的一般是健康幼龄动物的器官或组织，原因是其细胞________、易于培养。 （2）将B瓶中的细胞悬液转入C瓶进行的初次培养称为________。动物细胞培养需要提供O2和CO2等气体环境，O2是____________所必需的，CO2的作用主要是____________。当出现接触抑制时，就需要对细胞进行分瓶，分瓶后的细胞培养称为________。 （3）下图表示血清对正常细胞和癌细胞培养影响的实验结果。 ①据图可知，有无添加血清对培养_______细胞的影响较大。 ②在探究物质X对正常细胞增殖的影响时，必须采用有血清培养，据图分析原因是________________。 （4）干细胞培养成功是动物细胞培养领域重大的成就之一，在一定条件下，干细胞可以________成其他类型的细胞。干细胞包括________干细胞和成体干细胞等。 21. 蓝莓果实中含有丰富的营养成分，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。制作蓝莓果醋的工艺流程如下图。回答下列问题： （1）在榨取蓝莓果汁时，为了提高出汁率，可以在图中①处加入___________酶。在酒精发酵前调整果汁成分时，可向果汁中添加适量的蔗糖，不能加入过多蔗糖的主要原因是______________________。 （2）家庭制作蓝莓果酒的酿酒缸并非处于无菌的环境，但发酵液却少有被杂菌污染，是因为在___________发酵液中酵母菌可生长繁殖，而多数微生物的生长繁殖受到抑制。蓝莓果酒生产中，为提高果酒的品质，更好的抑制其他微生物的生长，可以直接在蓝莓果汁中加入______________________。 （3）发酵过程中，pH降低的原因是______________________；酒精含量的变化趋势是___________。可通过直接观察______________________来判断蓝莓果酒发酵的进程。 （4）利用蓝莓果酒进行醋酸发酵时，发酵条件与酒精发酵时条件相比，主要的区别是______________________（答出两点）。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 河溪中学2025—-2026学年度第二学期学月考试 高二生物科试卷 一、单选题：本题共12个小题，每小题2分，共24分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. 腐乳是我国古代劳动人民通过微生物发酵制作而成的一种大豆食品。酵母、毛霉等微生物分泌的多种酶将豆腐中的蛋白质分解成氨基酸等风味物质,使腐乳味道鲜美。下列叙述错误的是（ ） A. 参与腐乳制作的酵母和毛霉均为真核生物 B. 风味物质主要在微生物的细胞质基质中产生 C. 酵母和毛霉主要通过胞吐的方式分泌胞外酶 D. 腐乳制作过程主要利用了微生物的有氧发酵 【答案】B 【解析】 【分析】传统制作腐乳，主要是毛霉起作用，豆腐块上的毛霉来自空气中的毛霉孢子。其原理是毛霉在豆腐块上生长时分泌蛋白酶，把豆腐中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸，毛霉在豆腐上生长时还会分泌脂肪酶，把豆腐中的脂肪水解成甘油和脂肪酸。 【详解】A、参与腐乳制作的酵母和毛霉，均具有以核膜为界限的细胞核，均为真核生物，A正确； B、风味物质是在微生物分泌的胞外酶的作用下产生的，所以风味物质的产生是在微生物外部，并非细胞质基质，B错误； C、胞外酶是大分子物质，所以酵母和毛霉产生后，主要以胞吐的方式分泌出去，C正确； D、参与腐乳制作的微生物，主要是毛霉，其代谢类型为异养需氧型，所以腐乳制作过程主要利用了微生物的有氧发酵，D正确。 故选B。 2. 利用纤维素酶降解秸秆生产燃料乙醇，对缓解全球能源危机有重大意义。科研人员开展筛选、诱变及选育高产纤维素酶菌株的相关研究，过程如图。下列叙述正确的是（ ） A. 采集的黑土壤需经过高压蒸汽灭菌再进行富集培养 B. 需用牛肉膏、纤维素、琼脂等配制CMC平板 C. 诱变处理使每个细菌的产纤维素酶能力提高 D. 据图分析，高产纤维素酶菌株为异养需氧型生物 【答案】D 【解析】 【详解】A、采集黑土壤的目的是获取其中的产纤维素酶菌株，若对土壤进行高压蒸汽灭菌会杀死全部微生物，无法开展后续的筛选工作，A错误； B、CMC平板是筛选产纤维素酶菌株的选择培养基，需要以纤维素为唯一碳源，牛肉膏可提供碳源，若加入牛肉膏会导致无法分解纤维素的微生物也能生长，失去选择作用，B错误； C、诱变处理的原理是基因突变，基因突变具有不定向性，只有少数菌株诱变后产纤维素酶的能力可能提高，并非每个细菌的产酶能力都提高，C错误； D、培养过程采用摇瓶培养，摇瓶可增加培养液的溶氧量，说明菌株为需氧型；菌株需要利用环境中的纤维素（有机物）作为碳源，属于异养型，因此该高产菌株为异养需氧型生物，D正确。 3. 下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ） ①生产谷氨酸需将pH调至中性或弱碱性 ②果酒发酵的最适温度为30~35℃，果醋发酵的最适温度为18~30℃ ③泡菜制过程中，通常用加入抗生素的方法来抑制杂菌 ④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长 ⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成 ⑥用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 A. 0项 B. 1项 C. 2项 D. 3项 【答案】B 【解析】 【分析】1、谷氨酸棒状杆菌属于好氧型细菌，发酵过程中应进行通气和搅拌，以提高培养液中的溶氧量。如果培养液中溶氧量不足，生成的产物就会是乳酸或琥珀酸。温度会影响酶的活性，控制好温度也会有利于谷氨酸高效持久的大量合成。2、微生物肥料利用了微生物在代谢过程中产生的有机酸、生物活性物质等来增进土壤肥力，改良土壤结构，促进植株生长，常见的有根瘤菌肥、固氮菌肥等。3、微生物含有丰富的蛋白质，以淀粉或纤维素的水解液，制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得了大量的微生物菌体，即单细胞蛋白，用单细胞蛋白制成的微生物饲料，能使家禽、家畜增重快，产奶或产蛋量显著提高。 【详解】①谷氨酸棒状杆菌发酵时，需在中性或弱碱性条件下，才能积累谷氨酸，故生产谷氨酸需将pH调至中性或弱碱性，①正确； ②果酒发酵的最适温度为18~30℃，果醋发酵的最适温度为30~35℃，②错误； ③抗生素具有杀菌作用，会将发酵菌种如乳酸菌杀死，导致泡菜制作失败，③错误； ④利用发酵工程生产的根瘤菌肥能够增进土壤肥力，改良土壤结构，促进植株生长，不是作为农药，④错误； ⑤啤酒发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都是在主发酵阶段完成，故啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在主发酵阶段完成，⑤错误； ⑥用单细胞蛋白制成的微生物饲料，其中的单细胞蛋白是微生物菌体，并不是通过发酵工程从微生物细胞中提取获得，⑥错误。 故选B。 4. 与传统的有性杂交相比，植物体细胞杂交的最大优点是（ ） A. 大大地缩短了植物的育种周期 B. 打破了生殖隔离，得到了种间杂交植株 C. 可以得到任意两种不同生物的细胞融合后形成的植株 D. 可以大幅度地改良生物性状 【答案】B 【解析】 【分析】1、有性杂交是两个体的配子结合，形成受精卵，由受精卵发育成个体； 2、植物体细胞杂交是两个不同物种的体细胞，在一定的条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成新的植物体的技术。 3、植物体细胞杂交可以克服远缘杂交不亲和的障碍，能够打破物种生殖隔离的限制。 【详解】A、若是获得杂交种，利用杂种优势，则有性杂交的育种周期只需要一年即可，因此植物体细胞杂交不一定大大地缩短了植物的育种周期，A错误； B、植物体细胞杂交可以克服远缘杂交不亲和的障碍，能够打破物种生殖隔离的限制，传统的有性杂交则不能，B正确； C、不是任意的两种细胞都可以融合形成杂种植株，目前，科学家只在部分不同物种间实现了杂种植株的培育，C错误； D、有性杂交的后代会出现性状分离，也能大幅度地改良生物性状，D错误。 故选B。 5. 研究小组为测定药物对体外培养细胞的毒性，准备对某种动物的肝肿瘤细胞(甲)和正常肝细胞(乙)进行动物细胞培养。下列有关说法正确的是（ ） A. 在利用两种肝组织块制备肝细胞悬液时，可用胃蛋白酶处理 B. 细胞培养应在CO2培养箱中进行，CO2的作用是作为细胞代谢的原料 C. 取甲细胞进行培养，传至10～50代就会完全停止 D. 细胞在原代培养过程中，最终会出现停止增殖的现象 【答案】D 【解析】 【分析】1、动物细胞培养的流程：取动物组织块（动物胚胎或幼龄动物的器官或组织）→剪碎→用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养瓶中进行原代培养→贴满瓶壁的细胞重新用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞继续传代培养。 2、细胞贴壁和接触抑制：悬液中分散的细胞很快就贴附在瓶壁上，称为细胞贴壁。细胞数目不断增多，当贴壁细胞分裂生长到表面相互抑制时，细胞就会停止分裂增殖，这种现象称为细胞的接触抑制。 【详解】A、胃蛋白酶的最适pH大约为2，这一环境下细胞往往会受到破坏，不利于培养，所以一般用胰蛋白酶而不用胃蛋白酶处理细胞，A错误； B、培养箱中CO2的作用是调节培养液的pH，B错误； C、在适宜条件下，肝肿瘤细胞可以无限增殖，C错误； D、正常肝细胞在原代培养过程中会出现接触抑制现象，停止增殖，D正确。 故选D。 6. “红菌豆渣”是粤东地区特有的一种传统名肴，其生产过程是：焙烤新鲜豆腐渣→将豆腐渣捏成团放入铺有荷叶的筛子、压平、冷却→在渣面上撒上菌种→发酵一天，渣面长出红毛即得到成品。相关叙述错误的是（ ） A. 焙烤可降低豆腐渣含水量，利于后期发酵 B. 适当增加菌种量、控制发酵温度，可提高发酵效率 C. 豆腐渣中的蛋白质被分解，可增加成品的营养和风味 D. 渣面上长出的红毛是酵母菌繁殖形成的 【答案】D 【解析】 【详解】腐乳在制作过程中，经过微生物的发酵，豆腐中是蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸，味道鲜美，易于消化吸收，多种微生物参与豆腐的发酵，如酵母、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉；传统发酵中，通常会加入前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物，来增加菌种量。 【分析】A、过多的水分可能导致腐败菌滋生，而适当的干燥有利于目标菌种的生长，焙烤可以降低豆腐渣的含水量，同时可以杀死部分微生物，有利于后期发酵，A正确； B、适当增加菌种量可加快发酵速度，缩短发酵时间，适宜温度能优化微生物代谢活性，有利于菌种生长，提高发酵效率，B正确； C、豆腐中的蛋白质可以被分解成小分子的肽和氨基酸，味道鲜美，易于消化吸收，可增加成品的营养和风味，C正确； D、渣面上长出的红毛是霉菌的菌丝，酵母菌为单细胞生物，无法产生菌丝，D错误。 故选D。 7. 平板接种常用在细菌培养中。下列说法正确的是（ ） A. 不含氮源的平板不能用于微生物培养 B. 平板涂布时涂布器使用前必须进行消毒 C. 培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染 D. 制备培养基时需要先将培养基的pH调节至中性或弱碱性 【答案】D 【解析】 【分析】1、培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，是进行微生物培养的物质基础； 2、按照培养基的用途，可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。选择培养基是指在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长； 3、消毒和灭菌是两个不同的概念，消毒是指使用较为温和的物理、化学或生物的方法杀死物体表面或内部的一部分微生物。灭菌则是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 【详解】A、不含氮源的平板可用于固氮菌的培养，A错误； B、平板涂布时涂布器使用前必须浸在酒精中，然后在火焰上灼烧灭菌，这种操作属于灭菌，不属于消毒，B错误； C、抗生素可以抑制细菌的生长，添加抗生素培养得到细菌是对抗生素具有一定抗性的，会影响被培养微生物的生长和繁殖，并不能防止污染，C错误； D、多数细菌适宜中性或弱碱性环境（pH 7.0-7.5），D正确。 故选D。 8. 下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ） ①生产谷氨酸需将pH调至中性偏碱 ②发酵工程具有生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉等特点 ③发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身 ④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长 ⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成 ⑥单细胞蛋白是从微生物细胞中提取的蛋白质，可作为微生物饲料等 A. 2项 B. 3项 C. 4项 D. 5项 【答案】B 【解析】 【分析】发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。啤酒发酵是一个复杂的物质转化过程。酵母的主要代谢产物是乙醇和二氧化碳，但也会产生副产物，如其他醇、醛、酯等物质，共同决定了啤酒的口感、泡沫和颜色。 【详解】①谷氨酸棒状杆菌属于好氧型细菌，故生产谷氨酸需将pH调至中性或弱碱性，①正确； ②发酵工程利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，具有生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉等特点，②正确； ③发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品，主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身，③正确； ④利用发酵工程生产的根瘤菌肥能够增进土壤肥力，改良土壤结构，促进植株生长，④错误； ⑤啤酒发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都是在主发酵阶段完成，故啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在主发酵阶段完成，⑤错误； ⑥用单细胞蛋白制成的微生物饲料，其中的单细胞蛋白是微生物菌体，并不是通过发酵工程从微生物细胞中提取获得，⑥错误。 故选B。 9. 萝卜和甘蓝是十字花科中不同属的植物，它们的染色体都是18条（2n=18），但是二者的染色体间没有对应关系。培育萝卜—甘蓝的过程如图所示，下列有关叙述错误的是（ ） A. 过程I需要用纤维素酶和果胶酶处理去除细胞壁 B. 过程Ⅱ可使用电融合法、PEG、灭活病毒诱导法等 C. 过程Ⅲ生长素和细胞分裂素的浓度和比例影响着杂种细胞发育的方向 D. 植物体细胞杂交技术打破了不同物种间的生殖隔离，实现了远缘杂交育种 【答案】B 【解析】 【分析】诱导原生质体融合的化学试剂是聚乙二醇；原生质体融合的理论基础是细胞膜的流动性；植物组织培养包括脱分化和再分化，其原理是植物细胞具有全能性，涉及的细胞分裂方式是有丝分裂；植物体细胞杂交的优点是克服远缘杂交不亲和的障碍。 【详解】A、植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，过程I需要用纤维素酶和果胶酶处理去除细胞壁，A正确； B、过程Ⅱ可使用电融合法、PEG法等，灭火病毒是用于动物细胞融合的方法，B错误； C、过程Ⅲ生长素和细胞分裂素的浓度和比例影响着杂种细胞发育的方向，二者比例相当时发育为愈伤组织，生长素浓度较高时诱导根的分化，细胞分裂素浓度较高时诱导芽的分化，C正确； D、植物体细胞杂交技术的意义在于打破了不同物种间的生殖隔离，实现了远缘杂交育种，D正确。 故选B。 10. 实验小鼠皮肤细胞培养的基本过程如图所示。下列叙述错误的是（ ） A. 丁过程属于传代培养，此过程大多数细胞会发生突变，朝着癌细胞方向发展 B. 乙过程对皮肤组织可用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理 C. 丙过程属于原代培养，此过程的细胞能保持正常的二倍体核型 D. 培养液中往往添加一定量抗生素，以防止培养过程被污染 【答案】A 【解析】 【分析】分析题图：图示表示小鼠皮肤细胞培养（非克隆培养）的基本过程，甲表示从实验小鼠获取皮肤组织，该过程需要对小鼠进行消毒；乙表示用胰蛋白酶将组织细胞分散成单个细胞；丙表示原代培养过程；丁表示传代培养。 【详解】A、丁是传代培养过程，该过程少部分细胞遗传物质可能发生了变化，大部分能保持二倍体核型，A错误； B、乙过程表示利用皮肤组织制成细胞悬液，该过程需用胰蛋白酶处理皮肤组织使组细胞分散开，才能制成细胞悬液，B正确； C、丙表示原代培养，出现接触抑制现象，此过程的细胞能保持正常的二倍体核型，C正确； D、在动物细胞培养过程中，为防止培养过程中杂菌污染，通常要在细胞培养液中添加一定量的抗生素，D正确。 故选A。 11. 用传统方法（记为方法一）生产啤酒时，酿造工艺流程如下图所示。利用外源赤霉素（GA）处理大麦，则可以使大麦种子无须发芽就能产生淀粉酶，进而生产啤酒（记为方法二），下列说法正确的是（ ） A. 焙烤和蒸煮均可灭菌并终止酶的进一步作用 B. “碾碎”有利于淀粉与淀粉酶充分接触，缩短糖化过程 C. 发酵过程中要始终保持无氧，以获得大量的酒精 D. 发酵后期应缩短排气时间间隔，理论上方法一生产啤酒的产率更高 【答案】B 【解析】 【分析】啤酒发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成。主发酵结束后，发酵液还不适合饮用，要在低温、密闭的环境下储存一段时间进行后发酵，这样才能形成澄清、成熟的啤酒。 【详解】A、焙烤是为了利用加热杀死大麦种子胚，但不使淀粉酶失活，不是利用高温进行灭菌，A错误； B、糖化的目的是利用淀粉酶将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子物质，故通过碾磨将大麦碾磨成粉，有利于后续糖化过程淀粉与淀粉酶的充分接触，缩短糖化过程所用的时间，B正确； C、前期应该处于有氧环境中，使酵母菌大量繁殖，C错误； D、由于酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，发酵过程中要适时往外排气，但是随着发酵的进行，后发酵时期由于糖类物质不充足，产生的气体减少，可以适当延长排气间隔时间，D错误。 故选B。 12. 下列关于微生物的培养与应用的叙述，正确的是（ ） A. 将分离纯化的菌种用接种环接种到斜面培养基上封口后，直接置于4℃冰箱中保存 B. 若要培养霉菌，可用添加蔗糖的豆芽汁制备培养基并调pH 偏碱性再灭菌 C. 配制尿素固体培养基时，将尿素用过滤灭菌的方法加入全营养培养基中 D. 水质检测时，经微生物培养和分离后可通过观察菌落特征初步鉴别菌种类型 【答案】D 【解析】 【分析】虽然各种微生物培养基的配方不同， 但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐等营养物质。在提供上述几种主要营养物质的基础上培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染。培养基及使用的培养器具均需要灭菌。 【详解】A、 将分离纯化的菌种用接种环接种到斜面培养基上封口后， 37℃培养一天后置于4℃冰箱保存， A错误； B、 若要培养霉菌，可用添加蔗糖的豆芽汁制备培养基并调pH偏酸性再灭菌， B错误； C、 配制尿素固体培养基时， 将尿素用过滤灭菌的方法加入无氮源的培养基中，用于分离土壤中以尿素为氮源的微生物，全营养培养基的目的是观察全营养条件下能生长的土壤微生物的种类和数目，以区分选择培养基是否有选择作用，C 错误； D、不同微生物在培养基上繁殖形成的菌落在形状、大小、颜色、隆起程度、透明度上存在差异，故水质检测时，经微生物培养和分离后可通过观察菌落特征初步鉴别菌种类型， D 正确。 故选D。 二、多选题：本题共4个小题，每小题4分，共16分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 13. 下列关于发酵工程及其应用的叙述，正确的是（　　） A. 发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，所用菌种大多是单一菌种 B. 利用放线菌产生的井冈霉素防治水稻纹枯病是一种重要的化学防治手段 C. 啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生和积累主要在后发酵阶段完成 D. 发酵工程往往通过提取、分离和纯化代谢的产物获得单细胞蛋白产品 【答案】A 【解析】 【详解】A、发酵工程的中心环节是发酵罐内的发酵，此阶段菌种大量繁殖并形成代谢产物。工业发酵通常采用单一菌种以避免杂菌污染，确保产物纯度，A正确； B、井冈霉素由放线菌产生，属于抗生素，其应用属于生物防治（利用微生物代谢产物），而非化学防治（化学农药），B错误； C、啤酒生产的主发酵阶段酵母菌活跃，糖分分解为酒精和CO₂，酒精主要在此阶段产生；后发酵阶段在低温下进行，酵母菌活动减弱，主要完成剩余糖分发酵和澄清，C错误； D、单细胞蛋白指菌体本身（如酵母菌），需通过菌体分离获得；而代谢产物（如抗生素）需提取、分离和纯化，D错误。 故选A。 14. 传统观点认为紫杉醇通过抑制有丝分裂过程来发挥抗癌作用，为检验此观点，用标准剂量紫杉醇治疗后对患者的乳腺癌细胞进行研究，结果如图所示。新的研究发现只有染色体不稳定性（简称“CIN”，即细胞分裂发生错误导致染色体不稳定）水平高的乳腺癌患者才对紫杉醇敏感，紫杉醇能促进这类患者体内癌细胞形成多极纺锤体进而诱导该癌细胞死亡。为验证该发现，将CIN水平低的乳腺癌细胞分为两组进行实验，实验组使用下表中某种药物和紫杉醇处理，对照组用等量紫杉醇处理。下列相关叙述不正确的是（ ） 药物种类 作用 药物a 能提高CIN水平，且抑制有丝分裂 药物b 能提高CIN水平，但不能抑制有丝分裂 药物c 不能提高CIN水平,但能抑制有丝分裂 A. 紫杉醇是植物的次生代谢物，利用植物细胞培养技术进行生产未体现细胞的全能性 B. 图中研究结果不支持传统认知的紫杉醇抗癌机理 C. 实验组应选用表中药物a和紫杉醇进行处理 D. 预期结果为实验组癌细胞形成多极纺锤体比例较高且癌细胞死亡率更高 【答案】C 【解析】 【分析】初生代谢是生物生长和生存所必需的代谢活动，因此在整个生命过程中它一直进行着。初生代谢物有糖类、脂质、蛋白质和核酸等。次生代谢不是生物生长所必需的，一般在特定的组织或器官中，并在一定的环境和时间条件下才进行。 【详解】A、紫杉醇是植物的次生代谢物，利用植物细胞培养技术进行生产仅需培养到愈伤组织阶段，未体现细胞的全能性，A正确； B、紫杉醇处理后有丝分裂指数高于对照组，说明紫杉醇并未抑制细胞的有丝分裂，以上实验结果不支持紫杉醇通过抑制有丝分裂来发挥抗癌作用的传统认知，B正确； C、只有染色体不稳定性（CIN）水平高的乳腺癌患者才对紫杉醇敏感，而CIN是由细胞分裂不正常时发生的错误引起，因此应选择能提高CIN水平，但不能抑制有丝分裂的药物b进行处理，增加细胞对紫杉醇的敏感性，诱导癌细胞死亡，C错误； D、对照组细胞CIN水平较低，细胞对紫杉醇的敏感性较低，因此培养一段时间，结果显示实验组癌细胞形成多极纺锤体比例、癌细胞死亡率均高于对照组，D正确。 故选C。 15. 酒精性肠炎与肝炎是长期过量饮酒所致的一种肝肠疾病，患者会发生肝肠细胞损伤、肝脏炎症反应甚至肝衰竭，研究发现某些粪肠球菌能够分泌一种外毒素（即溶细胞素） ，在靶细胞膜上形成孔洞，使部分粪肠球菌转移到肝脏细胞中而毒害肝细胞。以体外培养的肝脏细胞为材料，进行相关实验，结果如图，下列说法错误的是（ ） A. 自变量为有无溶细胞素或酒精，因变量为细胞的死亡率或损伤率 B. 长期过量饮酒可能会使肝脏中粪肠球菌所占比例升高 C. 溶细胞素和酒精对肝脏细胞的毒害作用是独立发生且相互可加重病情 D. 对照组中除培养液外不加入其他物质，不会有肝细胞死亡或损伤 【答案】D 【解析】 【分析】1、实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称做自变量，随着自变量的变化而变化的变量称做因变量，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置对照组和实验组，在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同； 2、本实验目的是为检验溶细胞素对肝脏细胞的毒害作用是否依赖于酒精的存在，所以自变量为是否加入酒精和溶细胞素，因变量为肝细胞的死亡率或损伤率。 【详解】A、本实验目的是为检验溶细胞素对肝脏细胞的毒害作用是否依赖于酒精的存在，所以自变量为是否加入酒精和溶细胞素，因变量为肝细胞的死亡率或损伤率，A正确； B、因为长期过量饮酒会导致肝肠细胞损伤，可能会使肝脏环境更适合粪肠球菌生存，从而使肝脏中粪肠球菌所占比例升高，B正确； C、从图中可以看出，酒精组、溶细胞素组细胞死亡率显著高于对照组，酒精+溶细胞素组细胞死亡率高于酒精组、溶细胞素组，但不超过两组之和（酒精+溶细胞素组细胞死亡率等于酒精组、溶细胞素组之和），则表明溶细胞素和酒精对肝脏细胞的毒害作用是独立发生的且相互作用加重了病情，C正确； D、对照组中除培养液外不加入其他物质，正常情况下也会有少量肝细胞自然死亡或损伤，D 错误。 故选D。 16. 人类利用微生物发酵制作食品已经有几千年的历史，下列相关叙述正确的是（ ） A. 酵母菌、毛霉、曲霉等多种微生物参与了腐乳的制作 B. 家庭制作果醋时，发酵液表面产生的菌膜由乳酸菌形成 C. 家庭制作酸奶时，加入少量抗生素可以避免杂菌污染 D. 制作果酒过程中，定时拧松瓶盖为酵母菌发酵提供O2 【答案】A 【解析】 【详解】A、腐乳制作中，毛霉起主要作用，其分泌的蛋白酶和脂肪酶分解豆腐中的大分子物质。此外，酵母菌和曲霉等微生物在前期也可能参与发酵，共同促进腐乳风味形成，A正确； B、果醋制作利用的是醋酸菌（需氧型），发酵液表面的菌膜由醋酸菌大量繁殖形成，而非乳酸菌（用于酸奶和泡菜，且为厌氧型），B错误； C、抗生素会抑制或杀死乳酸菌（细菌），导致酸奶发酵失败。家庭制作酸奶通常通过高温灭菌原料和密闭环境控制杂菌，C错误； D、果酒制作中，酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵。定时拧松瓶盖的目的是排出产生的CO₂，防止容器爆裂，而非提供O₂（无氧发酵不需要O₂），D错误。 故选A。 三、非选择题：本题共5个小题，共60分。 17. 某生物活动小组为探究当地农田土壤中分解尿素的细菌的数量情况，进行了随机取样、系列梯度稀释、涂布平板、培养、计数等步骤，实验操作过程如下： 请分析并回答下列问题： （1）该实验中含有琼脂的培养基从物理性质、功能上来说分别属于_____培养基。 （2）该培养基中需要加入_____作为唯一氮源外，还需加入_____。 （3）琼脂培养基灭菌后，倒入培养皿中，冷凝后倒置，倒置的原因是_____。 （4）稀释涂布平板法可对微生物进行计数的原理是_____，该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目_____。 【答案】（1）固体、选择 （2） ①. 尿素 ②. 水、无机盐、碳源 （3）防止培养皿盖上的水珠落入培养基，造成污染 （4） ①. 当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌 ②. 偏小 【解析】 【分析】1、选择培养基：在培养基中加入（缺少）某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。用以菌种的分离。 2、稀释涂布平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目。当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。为了保证结果准确，一般选择菌落数为30～300的平板进行计数。 【小问1详解】 该培养基是为了探究当地农田土壤中分解尿素的细菌的数量，所以需要筛选出能分解尿素的微生物，所以从功能上来说，属于选择培养基，培养基中加入了凝固剂琼脂，从物理性质上来说属于固定培养基。 【小问2详解】 为了探究当地农田土壤中分解尿素的细菌的数量情况，该培养基中选择了以尿素作为唯一氮源，除此以外，培养基还需要水、无机盐、碳源。 【小问3详解】 琼脂培养基灭菌后，倒入培养皿中，冷凝后倒置，从而获得平板培养基，倒置的原因是防止培养皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。 【小问4详解】 稀释涂布平板法中当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏小，因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。 18. 苏氨酸的生物合成大肠杆菌可高产苏氨酸，但会混有大肠杆菌自身产生的有毒物质。谷氨酸棒状杆菌也能产生苏氨酸，虽产量低，但不会产生有毒物质。因此科学家想利用通过改良谷氨酸棒状杆菌使其达到高产苏氨酸的目的。如图1显示了谷氨酸棒状杆菌和大肠杆菌合成苏氨酸的部分途径。其中细胞膜上的字母代表的是转运蛋白。 （1）据图1可知，谷氨酸棒状杆菌细胞合成苏氨酸的场所是______。 （2）据图1可知，维持细胞内苏氨酸含量稳定的调节机制是______（正反馈/负反馈）调节。 （3）据图1可知，两种细胞产生的苏氨酸的过程中不同的是______。 A. 转运蛋白的种类 B. 外排的氨基酸种类 C. 苏氨酸的碳骨架 D. 合成的起始底物 科学家从土壤中筛选出了谷氨酸棒状杆菌，得到了一株产苏氨酸的菌株a。通过对菌株a的AK酶改良，得到了苏氨酸高产菌株b。部分操作过程如图2，其中培养基Ⅰ和培养基Ⅱ的配方相同。 （4）培养基Ⅰ属于______（通用/选择/鉴定）培养基；培养基Ⅰ和Ⅱ上获得的细菌种类数______（相同/不同）；在培养基Ⅱ上采用的接种方法是______。 （5）若AK酶结构未知，为迅速获得AK酶突变株，应选用的策略是______（定点突变/随机突变）。 （6）据题意可知，与菌株a相比，菌株b中的AK______。 A. 与天冬氨酸结合力增强 B. 与苏氨酸结合力增强 C. 与天冬氨酸结合力下降 D. 与苏氨酸结合力下降 科学家利用基因工程技术将大肠杆菌H1、H2、H3三种转运蛋白基因分别导入菌株b中，获得了菌株h1、h2、h3，并测定苏氨酸产量和导入基因相对表达量，结果如图3。 （7）分析并阐述h3苏氨酸产量最高的原因________。 【答案】（1）细胞质基质 （2）负反馈 （3）AB （4） ①. 选择 ②. 不同 ③. 平板划线法 （5）随机突变 （6）D （7）要点1：由题意与对比图中b、h1、h2、h3组可知，大肠杆菌的三种H转运蛋白均能在导入后提高谷氨酸棒状杆菌膜上的苏氨酸转运能力，从而提高菌株苏氨酸产量。要点2：对比图中h1、h2、h3组可知，相对于H1而言，H2、H3基因在导入后的表达能力相对更强，得到的可用的转运蛋白数量更多，转运苏氨酸能力就更强。要点3：对比图中h2、h3组可知，尽管H2基因表达量略高于H3，但H3蛋白转运苏氨酸的能力比H2更强，使得h3苏氨酸产量更高。要点4：又由于转运效率高使得膜内苏氨酸浓度降低，对AK酶的抑制作用降低，更多的天冬氨酸顺利转化成苏氨酸前体物质天冬酰胺，进一步提高了h3的苏氨酸产量。综上，从结果上看，h3苏氨酸的产量最高。 【解析】 【分析】1.原核细胞与真核细胞的根本区别在于有无以核膜为界限的细胞核。 2.在培养基上常用的接种方法有：稀释涂布平板法和平板划线法。 【小问1详解】 谷氨酸棒状杆菌为原核生物，没有以核膜为界限的细胞核，只具有唯一的一种细胞器核糖体，据图1可知，合成苏氨酸的场所是细胞质基质。 【小问2详解】 依据图1可知，当苏氨酸含量过高时，会抑制天冬氨酸转化为天冬酰胺，所以维持细胞内苏氨酸含量稳定的调节机制是负反馈调节。 【小问3详解】 据图可知，为重两种细胞的细胞膜上的字母不同，说明位于细胞膜上的转运蛋白不同，转运蛋白对物质的运输具有特异性，所以外排的氨基酸种类也不同，AB正确，CD错误。 故选AB。 【小问4详解】 实验的目的是筛选谷氨酸棒状杆菌，所以培养基Ⅰ为选择培养基；通过选择培养后，在培养基Ⅰ和Ⅱ上获得的细菌种类数会出现差异；据图可知，在培养基Ⅱ上采用的接种方法是平板划线法。 【小问5详解】 由于AK酶结构未知，所以为迅速获得AK酶突变株，应进行随机突变。 【小问6详解】 菌株b与菌株a相比较，苏氨酸更高产，所以可推知，菌株b中AK与苏氨酸的结合力下降，D正确，ABC错误。 故选D。 【小问7详解】 据图可知，①由题意，对比图中b、h1、h2、h3组可知，大肠杆菌的三种H转运蛋白均能在导入后提高谷氨酸棒状杆菌膜上的苏氨酸转运能力，从而提高菌株苏氨酸产量；②对比图中h1、h2、h3组可知，相对于H1而言，H2、H3基因在导入后的表达能力相对更强，得到的可用的转运蛋白数量也更多，转运苏氨酸能力就更强；③对比图中h2、h3组可知，尽管H2基因表达量略高于H3，但H3蛋白转运苏氨酸的能力比H2更强，使得h3苏氨酸产量更高；④由于转运效率高，使得膜内苏氨酸浓度降低，而对AK酶的抑制作用降低，更多的天冬氨酸顺利转化成苏氨酸前体物质天冬酰胺，进一步提高了h3的苏氨酸产量。综上，从结果上看，h3苏氨酸的产量最高。 19. 根据所学知识完成下列问题： （1）运用传统有性杂交（即用番茄、马铃薯杂交）自然状态下不能得到杂种植株，原因是_____。 （2）在利用杂种细胞培育杂种植株的过程中，依据的原理是_____，其中过程②称为_____，体现了细胞膜的_____，常用的促进原生质体融合的融合剂为_____，植物体细胞融合完成的标志是_____。 （3）已知番茄、马铃薯分别为四倍体、二倍体，则“番茄马铃薯”属于_____倍体植株。 （4）已知柴油树种子含有的柴油是植物细胞的代谢产物，可用植物组织培养来实现柴油的工业化生产。若利用此技术，将柴油树细胞培养到_____（填字母编号）阶段即可。 （5）若培育抗虫棉，将抗虫基因通过适当的途径导入棉花受精卵，然后进行组织培养，该过程相当于_____（填数字编号）。 【答案】（1）不同植物存在生殖隔离 （2） ①. 植物细胞全能性 ②. 原生质体融合 ③. 流动性 ④. PEG##聚乙二醇 ⑤. 再生出新的细胞壁 （3）六 （4）e （5）④和⑤ 【解析】 【分析】分析题图：图示为植物体细胞杂交过程示意图，其中①表示去壁获取原生质体的过程；②表示人工诱导原生质体融合；③表示再生出新细胞壁的过程；④表示脱分化过程；⑤表示再分化过程。 【小问1详解】 番茄和马铃薯属于两种植物，不同物种的植物存在生殖隔离，因此运用传统有性杂交自然状态下不能得到杂种植株。 【小问2详解】 在利用杂种细胞培育杂种植株的过程是植物组织培养的过程，依据的原理是细胞的全能性；其中过程②称为原生质体融合，体现了细胞膜的流动性；常用的促原生质体融合的融合剂为PEG（或聚乙二醇）；植物体细胞融合完成的标志是再生出新的细胞壁。 【小问3详解】 原生质体融合后细胞中的染色体组数目为两种细胞的和，故番茄、马铃薯分别为四倍体、二倍体，则“番茄马铃薯”属于六倍体。 【小问4详解】 用植物组织培养实现柴油的工业化生产，要获得植物细胞的代谢产物，只需将柴油树细胞培养到愈伤组织阶段即可，对应图中的e。 【小问5详解】 若培育抗虫棉，将抗虫基因通过适当的途径导入棉花受精卵，然后进行组织培养，包括脱分化和再分化两个阶段，即图中的④和⑤。 【点睛】本题主要考查植物体细胞杂交的相关知识，解题关键是识记植物体细胞杂交的原理、具体过程及意义，能准确判断图中各步骤的名称，再结合所学的知识准确答题。 20. 下图为动物细胞培养的基本过程示意图，请回答下列问题： （1）容器A中放入的一般是健康幼龄动物的器官或组织，原因是其细胞________、易于培养。 （2）将B瓶中的细胞悬液转入C瓶进行的初次培养称为________。动物细胞培养需要提供O2和CO2等气体环境，O2是____________所必需的，CO2的作用主要是____________。当出现接触抑制时，就需要对细胞进行分瓶，分瓶后的细胞培养称为________。 （3）下图表示血清对正常细胞和癌细胞培养影响的实验结果。 ①据图可知，有无添加血清对培养_______细胞的影响较大。 ②在探究物质X对正常细胞增殖的影响时，必须采用有血清培养，据图分析原因是________________。 （4）干细胞培养成功是动物细胞培养领域重大的成就之一，在一定条件下，干细胞可以________成其他类型的细胞。干细胞包括________干细胞和成体干细胞等。 【答案】（1）分裂能力强 （2） ①. 原代培养 ②. 细胞代谢##细胞呼吸##有氧呼吸 ③. 维持培养液的pH ④. 传代培养 （3） ①. 正常 ②. 人们对细胞所需营养物质还没完全搞清楚，正常细胞培养的合成培养基通常都需要加入血清等一些天然成分（正常细胞无血清数目会大量减少，排除无血清对细胞数目的影响） （4） ①. 分化 ②. 胚胎 【解析】 【分析】动物细胞培养的流程：取动物组织块（动物胚胎或幼龄动物的器官或组织）→剪碎→用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养瓶中进行原代培养→贴满瓶壁的细胞重新用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞继续传代培养。 【小问1详解】 容器A 中放里的一般是幼龄动物的器官或组织，原因是其细胞分裂能力强，易于培养。 【小问2详解】 分瓶之前，称原代培养，将B瓶中的细胞悬液转入C瓶进行的初次培养称为原代培养。动物细胞培养的培养液中需要添加一定量的抗生素，以保证无菌的环境，还需要提供O2和CO2等气体环境，动物细胞利用氧气分解有机物，释放能量用于生命活动，O2是动物细胞代谢所必需的，CO2的作用主要是维持培养液的pH。当出现接触抑制时，贴满瓶壁的细胞重新用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞，分瓶后的细胞培养称为传代培养。 【小问3详解】 ①分析曲线图可知：培养时间相同时，是否添加血清对于癌细胞的增殖影响不大，癌细胞数相差不大，而对于正常细胞增殖影响很大，细胞数目相差较大。 ②由曲线可知，加入血清的正常细胞随培养时间增加较快，培养正常动物细胞添加血清的原因是：人们对细胞所需营养物质还没完全搞清楚，正常细胞培养的合成培养基通常都需要加入血清或血浆等一些天然成分，以补充细胞所需要的物质。 【小问4详解】 干细胞包括胚胎干细胞和成体干细胞，具有很强的分裂能力，在一定条件下，还可以分化成其他类型的细胞。成体干细胞是成体组织或器官内的干细胞，包括造血干细胞、神经干细胞等。 21. 蓝莓果实中含有丰富的营养成分，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。制作蓝莓果醋的工艺流程如下图。回答下列问题： （1）在榨取蓝莓果汁时，为了提高出汁率，可以在图中①处加入___________酶。在酒精发酵前调整果汁成分时，可向果汁中添加适量的蔗糖，不能加入过多蔗糖的主要原因是______________________。 （2）家庭制作蓝莓果酒的酿酒缸并非处于无菌的环境，但发酵液却少有被杂菌污染，是因为在___________发酵液中酵母菌可生长繁殖，而多数微生物的生长繁殖受到抑制。蓝莓果酒生产中，为提高果酒的品质，更好的抑制其他微生物的生长，可以直接在蓝莓果汁中加入______________________。 （3）发酵过程中，pH降低的原因是______________________；酒精含量的变化趋势是___________。可通过直接观察______________________来判断蓝莓果酒发酵的进程。 （4）利用蓝莓果酒进行醋酸发酵时，发酵条件与酒精发酵时条件相比，主要的区别是______________________（答出两点）。 【答案】（1） ①. 果胶（纤维素） ②. 加入过多蔗糖会使酵母菌失水死亡 （2） ①. 缺氧、呈酸性 ②. 人工培养的酵母菌（纯净的酵母菌菌种或分离纯化的酵母菌菌种） （3） ①. 酵母菌呼吸作用产生的CO2溶解在发酵液中，导致pH降低 ②. 先逐渐增加，最后趋于稳定 ③. 气泡产生情况 （4）发酵温度更高：需要通入无菌空气 【解析】 【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。在有氧的情况下酵母菌生长繁殖速度快，把糖分解成二氧化碳和水。在无氧的环境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。 2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【小问1详解】 为了提高出汁率和澄清度，可在果汁加工过程中加入纤维素酶和果胶酶。水果在酿造的时候，会因为果汁含糖量不足的原因而适当补充糖，且适当加糖可以让我们喝的时候口感更加爽口润喉，中和掉果汁的涩感，但加入过多蔗糖会导致发酵液渗透压升高，使发酵菌种酵母菌失水死亡，因此不能加入过多蔗糖。 【小问2详解】 果酒制作的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌是兼性厌氧菌，在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖而绝大多数微生物都因无法适应这一环境而受到抑制，因此家庭制作蓝莓果酒的酿酒缸并非处于无菌的环境，但发酵液却少有被杂菌污染。为了提高果酒的品质，更好的抑制其他微生物的生长，在制作果酒时需加入人工培养的纯净的酵母菌种。 【小问3详解】 制作果酒利用的酵母菌，在制作过程中，首先通气，让酵母菌有氧呼吸进行繁殖；再密封让酵母菌无氧呼吸呼吸产生酒精，因此酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降。发酵早期酵母菌进行有氧呼吸，不会产生酒精；发酵中期，酵母菌无氧呼吸呼吸产生酒精，因此酒精逐渐增加；发酵后期，发酵液中物质消耗殆尽，不能继续产生酒精，因此酒精浓度保持不变，因此整个过程中酒精浓度是先逐渐增加，最后趋于稳定。发酵早期，酵母菌有氧呼吸产生大量的二氧化碳，随后酵母菌进行无氧呼吸产生少量的二氧化碳，因此可通过直接观察气泡产生情况来判断蓝莓果酒发酵的进程。 【小问4详解】 醋酸发酵的菌种是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，最适温度为30~35℃；酒精发酵的菌种是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，最适温度为18~25℃，因此利用蓝莓果酒进行醋酸发酵时，发酵条件与酒精发酵时条件相比，主要的区别是发酵温度更高：需要通入无菌空气。 【点睛】本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果洒和果醋制作的原理及条件，能结合所需的知识准确答题是解答本题的关键。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $