《畜禽生产》（高教版第二版）期末复习卷-基础卷（四）（原卷版+解析版）

《畜禽生产》高教版第二版 期末复习卷（四） 考试时间：90分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单选题（本题共20道小题，每题2分，共40分） 1. 猪场选址的气候因素中，以下哪项是需要重点了解的（ ） A. 当地特产种类 B. 常年气象变化 C. 附近旅游景点 D. 周边商业设施 【答案】B 【解析】气候因素主要需了解常年气象变化，包括平均气温、绝对最高最低气温、土壤冻结深度、降雨量与积雪深度、最大风力、常年主导风向、日照情况等。 2. 四阶段饲养工艺中，猪只需转群（ ） A. 两次 B. 三次 C. 四次 D. 五次 【答案】B 【解析】四阶段饲养工艺将生产过程分为配种妊娠→分娩哺乳→保育生长→育肥四个阶段，猪只需转群三次，管理相对简单。 3. 猪的外貌部位划分中，从肩胛骨后缘到腰角前缘之间的部位称为（ ） A. 头颈部 B. 前躯 C. 中躯 D. 后躯 【答案】C 【解析】猪的体躯可分为头颈部、前躯（肩胛骨后缘以前）、中躯（肩胛骨后缘至腰角前缘）和后躯（腰角前缘以后）四个部分。 4. 猪体尺测量指标中，从两耳根连线中点沿背线至尾根的距离是（ ） A. 体高 B. 体长 C. 胸围 D. 管围 【答案】B 【解析】体长是从两耳根连线中点沿背线至尾根的距离，是反映猪体型长度的重要体尺指标。 5. 饲料利用率的计算公式为料重比，即（ ） A. 增重÷耗料量 B. 耗料量÷增重 C. 采食量÷体重 D. 体重÷采食量 【答案】B 【解析】饲料利用率（料重比）=耗料量÷增重，比值越低说明饲料转化效率越高，是衡量猪生长育肥性能的重要经济指标。 6. 空怀母猪配种前短期优饲的主要目的是（ ） A. 增加体重 B. 促进发情和排卵 C. 改善肉质 D. 提高抵抗力 【答案】B 【解析】配种前对空怀母猪实行短期优饲（提高营养水平7~10天），可促进母猪发情、增加排卵数，从而提高产仔数。 7. 现代家禽生产中，商品代蛋鸡和肉鸡主要使用的繁育方式是（ ） A. 纯种繁育 B. 品种间杂交 C. 配套系杂交 D. 近交系杂交 【答案】C 【解析】现代家禽商品生产主要采用专门化品系配套杂交，通过曾祖代→祖代→父母代→商品代的繁育体系，充分利用杂种优势。 8. 鸡胚胎发育的最适孵化温度是（ ） A. 35.5℃ B. 36.5℃ C. 37.8℃ D. 39.5℃ 【答案】C 【解析】鸡胚胎发育的最适孵化温度为37.8℃，温度过高或过低都会影响胚胎的正常发育，严重时可导致胚胎死亡。 9. 评定鸡蛋品质常用的外形指标不包括（ ） A. 蛋重 B. 蛋形指数 C. 哈夫单位 D. 蛋形指数和哈夫单位均属于外部指标 【答案】C 【解析】哈夫单位是衡量蛋白品质（浓蛋白高度）的内部指标。蛋重、蛋形指数、蛋壳颜色和蛋壳强度等属于外部品质指标。 10. 种鹅的选留一般在什么时期进行（ ） A. 出壳后立即选留 B. 育雏期结束 C. 育成期结束 D. 产蛋期 【答案】B 【解析】雏鹅育雏结束时进行一次选择，重点选留体重大的公鹅和中等的母鹅，淘汰体重小、有伤残和杂色羽毛的个体。 11. 填鸭育肥是我国传统的（ ） A. 蛋鸭生产方式 B. 肉鸭生产方式 C. 种鸭生产方式 D. 雏鸭培育方式 【答案】B 【解析】填鸭育肥是我国传统的肉鸭生产方式，通过强制填饲高能量饲料使鸭快速增重和沉积脂肪，典型代表为北京填鸭。 12. 牛外貌评定中，肉用牛的体型特征可概括为（ ） A. 楔形 B. 长方形 C. 正方形 D. 三角形 【答案】B 【解析】肉用牛体躯呈长方形，前躯发达，胸宽深，背腰平直而宽，后躯丰满多肉，整体呈现"长方砖形"的体型特征。 13. 母牛人工授精的最适宜时机是（ ） A. 发情开始时 B. 发情盛期 C. 发情结束后12~15小时 D. 发情结束后24小时 【答案】C 【解析】母牛排卵发生在发情结束后的12~15小时，因此发情结束后适时输精最为适宜，此时精子在生殖道内等待受精。 14. 犊牛早期断奶的适宜周龄是（ ） A. 2~4周龄 B. 6~8周龄 C. 12~16周龄 D. 20~24周龄 【答案】B 【解析】犊牛早期断奶一般将哺乳期缩短至6~8周，需配合优质代乳料和早期补饲，可显著降低培育成本并促进瘤胃发育。 15. 选购架子牛时，体重和体况要求的一般标准是（ ） A. 越小越好 B. 体重适中、体况良好 C. 越大越好 D. 越瘦越好 【答案】B 【解析】选购架子牛要求体重适中（与年龄和品种匹配）、体况良好、身体健康无疾病，不过肥也不过瘦，以利于后续育肥。 16. 羊舍按结构形式分类中，适合温暖地区使用的是（ ） A. 封闭式 B. 半开放式 C. 全密闭式 D. 地下室 【答案】B 【解析】半开放式羊舍三面有墙一面半截墙，通风透光好，适合温暖地区使用；寒冷地区冬季可在半截墙上挂草帘保温。 17. 萨能奶山羊的原产地是（ ） A. 中国 B. 印度 C. 瑞士 D. 澳大利亚 【答案】C 【解析】萨能奶山羊原产于瑞士萨能山谷，是世界分布最广、产奶量最高的奶山羊品种，被引入世界各国用于改良当地山羊。 18. 羊配种前短期优饲补料的主要目的是（ ） A. 增加体重 B. 促进发情和增加排卵数 C. 改善肉质 D. 增加产毛量 【答案】B 【解析】配种前对母羊实行短期优饲（增加精饲料喂量2~3周），可促进发情、增加排卵数，提高产羔率，是提高繁殖力的有效措施。 19. 猪系谱鉴定中，竖式系谱和横式系谱的区别在于（ ） A. 记录内容不同 B. 排列方向不同 C. 竖式记录父系、横式记录母系 D. 使用范围不同 【答案】B 【解析】竖式系谱是将祖先自上而下排列，横式系谱是将祖先从左至右排列，两者记录内容相同，仅为排列方向不同。 20. 母猪妊娠后期（最后一个月）的饲养管理关键是（ ） A. 限制饲喂 B. 增加精饲料喂量 C. 增加运动量 D. 减少饮水 【答案】B 【解析】妊娠后期是胎儿增重最快的时期（胎儿约70%的体重在最后一个月增长），需增加精饲料喂量以保证胎儿正常发育。 二、多选题（本题共5道小题，每题3分，共15分） 1. 猪的生长育肥性状的核心评定指标包括（ ） A. 日增重 B. 饲料利用率 C. 达100kg日龄 D. 屠宰率 【答案】ABC 【解析】生长育肥性状主要包括日增重（反映生长速度）、饲料利用率（反映饲料转化效率）和达目标体重日龄。屠宰率属于胴体性状。 2. 家禽孵化五大条件中，以下说法正确的有（ ） A. 最适孵化温度37.8℃ B. 孵化期湿度50%~60%，出雏期65%~75% C. 孵化全程不需通风 D. 翻蛋每隔2小时一次 【答案】ABD 【解析】孵化过程中需要不断供给新鲜空气、排出CO2，所以C项错误。温度、湿度、翻蛋、通风、晾蛋五大条件缺一不可。 3. 下列牛品种中属于肉用品种的是（ ） A. 荷斯坦牛 B. 夏洛来牛 C. 利木赞牛 D. 海福特牛 【答案】BCD 【解析】夏洛来牛、利木赞牛和海福特牛均为国际著名的肉用牛品种；荷斯坦牛是乳用品种。 4. 羊肉品质评定的感官指标包括（ ） A. 肉色 B. 大理石纹 C. 嫩度 D. 风味 【答案】ABCD 【解析】羊肉品质评定主要包括感官指标如肉色（鲜红色为佳）、大理石纹（肌肉脂肪分布）、嫩度（剪切力值）和风味等。 5. 猪场常用设备按功能分类包括（ ） A. 饲料加工设备 B. 消毒设备 C. 供水设备 D. 供暖设备 【答案】ABCD 【解析】猪场常用设备种类丰富，主要包括饲料加工设备、仓储设备、物资运转设备、消毒设备、供水设备、化验设备、称重设备和供暖设备等。 三、判断题（本题共10道小题，每题1分，共10分。正确的打"√"，错误的打"×"） 1. 香猪是我国著名的小型猪品种，成年体重仅30~40kg。　（ ） 【答案】√ 【解析】香猪是我国贵州和广西特有的小型猪品种，成年体重约30~40kg，以体型小、肉质优良著称，常用于烤乳猪和实验动物。 2. 猪的瘦肉率计算公式为：瘦肉率=瘦肉重÷胴体重×100%。　（ ） 【答案】√ 【解析】瘦肉率是衡量胴体品质的重要指标，计算公式为瘦肉重÷胴体重×100%，瘦肉率高低直接影响胴体的经济价值。 3. 猪体内脂肪沉积规律是先在皮下沉积、后在腹腔沉积。　（ ） 【答案】× 【解析】猪体内脂肪沉积的一般顺序是先腹腔（肾周和肠系膜脂肪）→皮下→肌间，而不是先皮下后腹腔。 4. 孵化过程中翻蛋的主要作用是防止胚胎与蛋壳膜粘连。　（ ） 【答案】√ 【解析】翻蛋是孵化过程的重要操作，主要作用是防止胚胎与蛋壳膜发生粘连，同时有助于胚胎均匀受热和羊膜运动。 5. 种鹅的饲养管理可以采用放牧加补饲的方式。　（ ） 【答案】√ 【解析】鹅是草食性家禽，种鹅饲养可以采用放牧采食青草加适当补饲精料的方式，充分利用鹅的耐粗饲特性，降低饲养成本。 6. 高产奶牛一般每日挤奶3次比2次更有利于提高产奶量。　（ ） 【答案】√ 【解析】对高产奶牛来说，日挤奶3次相比2次可提高产奶量10%~15%，因为频繁挤奶可降低乳房内压、刺激泌乳反射。 7. 犊牛去角一般在7~10日龄进行。　（ ） 【答案】√ 【解析】犊牛去角通常在7~10日龄进行，此时角芽刚刚萌出，操作简便、痛苦小，常用电烙铁法或苛性钠腐蚀法。 8. 湖羊是我国著名的裘皮羊品种，以羔皮花纹美观著称。　（ ） 【答案】× 【解析】湖羊以生产优质羔皮（小湖羊皮）著称，属于羔皮羊品种；裘皮羊品种的代表是滩羊，两者生产方向不同。 9. 羊四季放牧管理要点完全相同，不需要调整。　（ ） 【答案】× 【解析】四季气候变化差异大，牧草生长状况不同，羊的放牧管理需相应调整：春季防"跑青"、夏季防暑、秋季抓膘、冬季防寒保暖。 10. 猪的最佳屠宰体重一般在90~100kg左右。　（ ） 【答案】√ 【解析】瘦肉型商品猪的最佳屠宰体重一般为90~100kg，此时增重速度和饲料报酬最佳，超过此体重脂肪沉积增多、饲料转化率下降。 四、简答题（本题共4道小题，每题5分，共20分） 1. 简述猪选种的三种主要方法及其各自适用条件。 【答案】（1）表型选择（个体选择）：根据个体本身性状表型值进行选择，简单直观。适用于遗传力较高的性状（如生长速度h²≈0.3、背膘厚h²≈0.5），效果较好。（2）家系选择：根据家系（全同胞或半同胞）平均值进行选择。适用于遗传力较低的性状（如繁殖性状h²≈0.1），因家系均值比个体值更能反映遗传潜能。（3）综合指数选择：将多个性状按经济重要性加权后编制综合选择指数，同时选择多个性状。适用于现代种猪育种，可全面改良多个经济性状。选种步骤一般为：系谱审查→个体鉴定→后裔测定→综合评定。 【解析】不同选种方法的适用性取决于目标性状的遗传特性和选择目标，实践中往往多种方法结合使用以达到最佳育种效果。 2. 简述家禽纯种繁育、品种间杂交和配套系杂交三种繁育方式的区别及其应用。 【答案】（1）纯种繁育：在同一品种内进行选种选配，目的在于保持品种纯度、巩固优良特性，主要用于保种和提供杂交亲本。（2）品种间杂交：利用两个或两个以上品种杂交，利用杂种优势提高生产性能，如二元杂交（简单）、三元杂交（效果较好）。主要用于商品生产。（3）配套系杂交：经过专门化品系选育后，按固定模式进行曾祖代→祖代→父母代→商品代的四系或三系配套杂交。特点是杂种优势利用充分、商品代整齐度高，是现代家禽商业化生产的主要繁育方式。 【解析】三种繁育方式层次递进，纯繁是基础，品种间杂交是过渡，配套系杂交是现代家禽商业化生产的最高形态。 3. 比较肉牛持续肥育和后期集中肥育两种方式的优缺点和适用条件。 【答案】持续肥育：犊牛断奶后直接转入强度肥育，整个生长期保持高营养水平，一次性育成出栏。优点：增重速度快、饲养周期短（12~18月龄出栏）、牛肉品质好。缺点：精饲料消耗多、饲养成本高。适用条件：精饲料资源充足、管理技术水平高的规模化牛场。后期集中肥育：犊牛断奶后先以粗饲料为主饲养至架子牛阶段（12~18月龄），再进行3~4个月的强度肥育后出栏。优点：充分利用粗饲料和放牧资源、成本较低。缺点：总饲养周期长、牛肉品质可能略逊。适用条件：粗饲料资源丰富、草场条件好的地区和中小规模牛场。 【解析】两种肥育方式的本质区别在于精饲料投入时机和强度，选择哪种方式取决于当地的饲料资源条件和经济目标。 4. 简述羊毛品质评定的四项主要指标及其经济意义。 【答案】（1）细度（品质支数）：羊毛最重要的品质指标，以微米（μm）表示纤维直径，或用品位支数（如64支、66支）表示。细度决定羊毛的纺织用途和经济价值，越细价值越高。（2）长度：包括自然长度和伸直长度，影响羊毛的可纺性和成纱品质。毛纺工艺对羊毛长度有最低要求（一般≥40mm）。（3）强度（断裂强度）：羊毛纤维抵抗拉断的能力，以厘牛顿（cN）或克力表示。强度不足的羊毛（弱节毛）纺织价值大打折扣。（4）净毛率：原毛经洗涤去除油脂、汗质和杂质后的净毛重量占原毛重量的百分比。净毛率直接影响羊毛的实际经济产量。 【解析】四项指标分别从纺织工艺适应性和经济产量两个维度评价羊毛价值，是羊毛分级定价的核心依据。 五、综合题（本题共1道小题，共15分） 1. 某猪场计划从种猪引进开始，建立自繁自养体系。请系统阐述：如何进行种猪的选择与选配；如何设计配种方案和妊娠母猪管理；如何实施仔猪培育与肉猪育肥。要求各环节之间逻辑衔接，突出"种-繁-养"一体化管理理念。 【答案】（要点）一、种猪选择：引进优良种猪时首先审查系谱，确保无遗传缺陷；再对个体进行表型鉴定（体型外貌、体尺测量）；重点考察繁殖性状（产仔数、泌乳力）和生长性状（日增重、饲料利用率）等关键指标。公猪还应进行后裔测定。二、选配方案：采用同质选配巩固优良性状，异质选配改良缺陷性状；严格避免近亲交配（亲缘系数控制在6.25%以下）；采用三元杂交体系——长白×大白二元杂种母猪为母本、杜洛克为终端父本。三、配种管理：母猪发情采用静立反射鉴定，适配期配种2~3次（间隔8~12小时）；配种后21~28天进行早期妊娠诊断（超声波）。四、妊娠管理：妊娠前期（0~84天）维持正常饲养水平，防止过肥；妊娠后期（85~114天）增加精饲料20%~30%，满足胎儿快速增重需要；产前5~7天转入产房。五、分娩接产：提前做好接产准备，仔猪产出后清理口鼻→断脐消毒→擦干保温→辅助吃初乳。六、仔猪培育：1~3日龄固定乳头、保温32~35℃；7~10日龄开始补料；21~28日龄早期断奶。七、肉猪育肥：采用一贯肥育方式，自由采食全价配合饲料，保持环境安静、温度适宜（15~23℃），90~100kg适时出栏。全程贯彻生物安全措施，做好免疫接种和消毒工作。 【解析】本题从"种-繁-养"一体化角度深入考查学生对猪生产全链条管理的系统理解，突出各环节的逻辑衔接和现代养猪技术应用。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $中职专业课期末复习卷 《畜禽生产》高教版第二版 期末复习卷（四) 考试时间：90分钟 满分：100分 班级 姓名」 学号 成绩 一、单选题（本题共20道小题，每题2分，共40分) 1.猪场选址的气候因素中，以下哪项是需要重点了解的() A.当地特产种类 B.常年气象变化 C.附近旅游景点 D.周边商业设施 2.四阶段饲养工艺中，猪只需转群() A.两次 B.三次 C.四次 D.五次 3.猪的外貌部位划分中，从肩胛骨后缘到腰角前缘之间的部位称为( A.头颈部 B.前躯 C.中躯 D.后躯 4.猪体尺测量指标中，从两耳根连线中点沿背线至尾根的距离是( A.体高 B.体长 C.胸围 D.管围 5.饲料利用率的计算公式为料重比，即() A.增重÷耗料量 ⊙⊙原创精品资源学科网独家享有版权！ 醇A职教 》 ) 侵权必究！ 中职专业课期末复习卷 B.耗料量÷增重 C.采食量÷体重 D.体重÷采食量 6.空怀母猪配种前短期优饲的主要目的是() A.增加体重 B.促进发情和排卵 C.改善肉质 D.提高抵抗力 7.现代家禽生产中，商品代蛋鸡和肉鸡主要使用的繁育方式是() A.纯种繁育 B.品种间杂交 C.配套系杂交 D.近交系杂交 8.鸡胚胎发育的最适孵化温度是() A.35.5℃ B.36.5℃ C.37.8℃ D.39.5℃ 9.评定鸡蛋品质常用的外形指标不包括() A.蛋重 B.蛋形指数 C.哈夫单位 D.蛋形指数和哈夫单位均属于外部指标 10.种鹅的选留一般在什么时期进行() A.出壳后立即选留 B.育雏期结束 C.育成期结束 D.产蛋期 11.填鸭育肥是我国传统的() A.蛋鸭生产方式 ⊙⊙原创精品资源学科网独家享有版权！ 9AI职教 ijiao.xkw.con 》 侵权必究！ 中职专业课期未复习卷 B.肉鸭生产方式 C.种鸣生产方式 D.雏鸭培育方式 12.牛外貌评定中，肉用牛的体型特征可概括为() A.楔形 B.长方形 C.正方形 D.三角形 13.母牛人工授精的最适宜时机是() A.发情开始时 B.发情盛期 C.发情结束后1215小时 D.发情结束后24小时 14.犊牛早期断奶的适宜周龄是（) A.24周龄 B.68周龄 C.1216周龄 D.2024周龄 15.选购架子牛时，体重和体况要求的一般标准是() A.越小越好 B.体重适中、体况良好 C.越大越好 D.越瘦越好 16.羊舍按结构形式分类中，适合温暖地区使用的是() A.封闭式 B.半开放式 C.全密闭式 D.地下室 17.萨能奶山羊的原产地是() A.中国 ⊙⊙原创精品资源学科网独家享有版权！ 醇A职教 》 侵权必究！ 中职专业课期末复习卷 B.印度 C.瑞士 D.澳大利亚 18.羊配种前短期优饲补料的主要目的是() A.增加体重 B.促进发情和增加排卵数 C.改善肉质 D.增加产毛量 19.猪系谱鉴定中，竖式系谱和横式系谱的区别在于() A.记录内容不同 B.排列方向不同 C.竖式记录父系、横式记录母系 D.使用范围不同 20.母猪妊娠后期（最后一个月）的饲养管理关键是() A.限制饲喂 B.增加精饲料喂量 C.增加运动量 D.减少饮水 二、多选题（本题共5道小题，每题3分，共15分) 1.猪的生长育肥性状的核心评定指标包括() A.日增重 B.饲料利用率 C.达100kg日龄 D.屠宰率 2.家禽孵化五大条件中，以下说法正确的有() A.最适孵化温度37.8℃ B.孵化期湿度50%60%，出雏期65%75% C.孵化全程不需通风 D.翻蛋每隔2小时一次 ⊙⊙原创精品资源学科网独家享有版权， 醇A职教 》 侵权必究！ 中职专业课期未复习卷 醇A职教 》 3.下列牛品种中属于肉用品种的是() A.荷斯坦牛 B.夏洛来牛 C.利木赞牛 D.海福特牛 4.羊肉品质评定的感官指标包括() A.肉色 B.大理石纹 C.嫩度 D.风味 5.猪场常用设备按功能分类包括（) A.饲料加工设备 B.消毒设备 C.供水设备 D.供暖设备 三、判断题（本题共10道小题，每题1分，共10分。正确的打”√”，错误的打” X") 1.香猪是我国著名的小型猪品种，成年体重仅30~40g。 2.猪的瘦肉率计算公式为：瘦肉率=瘦肉重÷胴体重×100%。() 3.猪体内脂肪沉积规律是先在皮下沉积、后在腹腔沉积。() 4.孵化过程中翻蛋的主要作用是防止胚胎与蛋壳膜粘连。() 5.种鹅的饲养管理可以采用放牧加补饲的方式。() 6.高产奶牛一般每日挤奶3次比2次更有利于提高产奶量。() 7.犊牛去角一般在710日龄进行。() 8.湖羊是我国著名的裘皮羊品种，以羔皮花纹美观著称。() 9.羊四季放牧管理要点完全相同，不需要调整。() 10.猪的最佳屠宰体重一般在90100kg左右。() ⊙⊙原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课期未复习卷 醇A职教 》 四、简答题（本题共4道小题，每题5分，共20分) 1.简述猪选种的三种主要方法及其各自适用条件。 2.简述家禽纯种繁育、品种间杂交和配套系杂交三种繁育方式的区别及其应用。 3.比较肉牛持续肥育和后期集中肥育两种方式的优缺点和适用条件。 4.简述羊毛品质评定的四项主要指标及其经济意义。 五、综合题（本题共1道小题，共15分) 1.某猪场计划从种猪引进开始，建立自繁自养体系。请系统阐述：如何进行种猪的选择与选 配；如何设计配种方案和妊娠母猪管理；如何实施仔猪培育与肉猪育肥。要求各环节之间逻辑 衔接，突出”种-繁-养”一体化管理理念。 ⊙⊙原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！