2027届四川省高三一轮复习生物课件：3.1.1蛋白质和核酸

该高中生物学高考复习课件聚焦蛋白质和核酸核心考点，依据高考评价体系梳理了氨基酸结构、蛋白质功能、核酸组成等考查维度，通过近三年真题分析明确蛋白质变性、核酸水解等高频考点分布，归纳计算、概念辨析等常考题型，体现备考针对性。 课件亮点在于真题训练与技巧指导结合，如以2023湖北卷蛋白质变性题剖析易错点，用原子守恒法突破199肽计算题型，培养科学思维和生命观念。设“答题模板”和“易错警示”，助力学生掌握技巧，教师可据此精准教学，实现高效备考。

A B 周练20．科研人员采用反义RNA技术，将TCP2基因的序列反向插入表达载体，经农杆菌转化法导入水稻细胞。如图为TCP2基因、Ti质粒的结构示意图，如表为相关限制酶的酶切位点。 (2)构建表达载体有两种方法， 方法一：选用限制酶SmaⅠ、BglⅡ对TCP2基因进行酶切，选择限制酶XbaⅠ 对Ti质粒进行完全酶切，再用DNA聚合酶将产生的黏性末端补平，然后用限制酶BamHⅠ再次酶切Ti质粒，用DNA连接酶进行连接，构建表达载体； 方法二：用BglⅡ切割基因，然后在TCP2基因的左侧引物的5'端添加限制酶 XbaⅠ或PstⅠ的识别序列，以便和切割后的载体连接。 转录方向 A B 第3讲 人教版 高中生物一轮复习 2 阅读教材第28~33页，回答问题 组成人体蛋白质的氨基酸的结构通式是什么？有何特点？ 组成人体蛋白质的氨基酸有多少种？可以如何分类？ 脱水缩合产生的水分子中H、O的来源？ 为什么氨基酸种类有限，但形成的蛋白质却种类繁多？ 举例说明蛋白质有哪些功能？ 什么是蛋白质的变性？为什么吃熟鸡蛋、熟肉容易消化？ 一、蛋白质 1.元素组成 一定有C、H、O、N，有的含S、Fe、Se等 2.氨基酸的结构 结构通式： 特点： 至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）， 且都连在同一个碳原子上。 3.氨基酸的种类 21种 人体内能合成 人体不能合成 必需氨基酸(8种) 非必需氨基酸(13种) 口诀：甲 携 来 一 本 亮 色 书 甲硫 缬 赖 异亮 亮 苯丙 色 苏 R基的意义： 含S元素:甲硫氨酸、半胱氨酸； 含Se元素：硒代半胱氨酸 可以判断营养价值高低 决定氨基酸的种类和理化性质 ①氨基酸 的功能 ②氨基酸 的运输 a.跨膜运输： b.运入核糖体： 氨基酸知识拓展 a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。P必一28 b.某些氨基酸可作为神经递质。 (谷氨酸、甘氨酸) P选一29 c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) P选一50 d.氨基酸氧化分解供能。 (特殊情况下作为能源物质) f. →吲哚乙酸（生长素） P选一93 e. →黑色素 (衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少) P必二71，P必一124 细胞膜上载体蛋白 细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA 酪氨酸 色氨酸 大蓝P16归纳总结 5 C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水 水中H来自 水中O来自 氨基和羧基 羧基 肽键 二肽 一、蛋白质 4.脱水缩合 肽键数=脱水数=氨基酸数-1 首先有两个氨基酸，左边的氨基酸的羧基和右边氨基酸的氨基中部分原子要结合，形成什么？ 他们形成水从氨基酸中脱下来，那么剩下的部分就会连接在一起，欸就实现了氨基酸直接的连接，像这样一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水的方式我们把它叫做脱水缩合，那么连接氨基酸之间的化学键叫做肽键，形成的这个整体叫做二肽，好，现在问题来了，脱去的水中的H来自于什么基团，O来自于什么基团 氨基酸之间脱水缩合形成多肽链 一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲折叠 肽链进一步盘绕形成一定的空间结构 四条肽链聚集在一起形成复杂的空间结构 一、蛋白质 5.蛋白质的合成 场所：核糖体 主要靠：形成氢键、二硫键等 若是真核生物，需要在内质网和高尔基体进行加工 核糖体沿着mRNA5’→3‘移动 肽链的合成方向一般是N端→C端 蛋白质的结构具有多样性的直接原因 ①氨基酸的种类、数量、排列顺序不同 ②多肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构千差万别 不同生物：DNA分子的多样性 同种生物：基因的选择性表达 蛋白质的结构具有多样性的根本原因 一、蛋白质 6.蛋白质的多样性 一、蛋白质 7.蛋白质的功能 结构 催化 运输 调节 免疫 构成细胞以及生物体的结构物质 绝大多数的酶 血红蛋白 转运蛋白 信息传递 防御 肌肉 头发 羽毛 蛛丝 某些激素 细胞因子 抗体 催化细胞中的化学反应 运输物质 少数酶是RNA 名称 分布或来源 功能 绝大多数酶 细胞内或细胞外 催化作用 载体蛋白 细胞膜等生物膜 运输某些物质,如离子、氨基酸等 某些激素(如生长激素、胰岛素) 由内分泌腺细胞合成并分泌至内环境中 调节生命活动 抗体 由浆细胞合成并分泌至内环境中 免疫作用 细胞因子 举例:由T细胞合成并分泌至内环境中 促进B细胞增殖、分化为浆细胞或记忆B细胞 血红蛋白 红细胞内 主要运输氧气 糖蛋白 细胞膜外表面 识别等作用 某些信号分子(激素、神经递质等)受体 受体细胞(细胞膜或细胞内) 与信号分子特异性结合,引起受体细胞代谢变化 结构蛋白 细胞膜、肌肉纤维等　 构成细胞和生物体的成分 几种常见蛋白质的分布和功能 大蓝P16归纳总结 ③水解 完全水解 部分水解 ☆需要多种酶协同作用才能使蛋白质完全水解 各种氨基酸混合物 各种氨基酸和多肽的混合物 ②盐析 蛋白质在盐溶液中溶解度降低，使蛋白质凝聚从溶液中析出 ①变性 高温 X射线 超声波 重金属盐、强酸、强碱 蛋白质在物理或化学因素作用下其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象 不破坏蛋白质的空间结构，加水又可恢复溶解 一、蛋白质 8.蛋白质的变性、盐析与水解 应用：熟肉易消化、杀菌消毒 蛋白质的相关计算 肽链数 氨基酸数 肽键数 脱去水分子数 氨基数 羧基数 多肽(蛋白质)的相对分子质量 1条 n m条 n n-1 n-m n-1 n-m 至少 1个 至少 1个 至少 m个 至少 m个 na-18(n-1）-2b na-18(n-m）-2b 设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽，有b个二硫键。 实际还要考虑R基 若是环肽呢？ n n n 0+R基 0+R基 na-18n-2b 练习1.某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNaObS2(a＞199、b＞200)，并且由下列5种氨基酸组成。那么该多肽彻底水解后将会分别得到赖氨酸____个，天冬氨酸____个。 N原子守恒： 2X = a O原子守恒： 4Y –198 = b +（199 – X） +（199 – Y）◊2 蛋白质的相关计算 14.某多肽有20个氨基酸，其中含天门冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位（见图）；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键.（1）经肽酶X完全作用后产生的多肽，其氧原子数比原来的二十肽_____（2）经肽酶X完全作用后产生的多肽，其氢原子数比原来的二十肽_____________ 5 6 15 20 1-5、 6 、7-15 、16-20 O原子 H原子 少1个 +3（切了3刀，需要3个水, 含3个O) -4（少了1个天门冬氨酸，含4个O） 蛋白质的相关计算 +6（切了3刀，需要3个水, 含6个H) -7（少了1个天门冬氨酸，含7个O） 少1个 阅读教材第34~36页 总结DNA和RNA的异同点（结构、功能、分布等） 核酸如何携带遗传信息？ DNA和RNA分别有什么功能？ 生物大分子有哪些？其单体分别是什么？ DNA、RNA、蛋白质、淀粉的初步水解和彻底水解产物分别是什么？ 二、核酸 问题１　总结DNA和RNA的异同点（结构、功能、分布等） 二、核酸 DNA RNA 基本组成单位 碱基种类 五碳糖种类 分布 真核：细胞核（主要） ；线粒体、叶绿体等。 原核：拟核（主）、质粒（环状DNA） 主要分布在细胞质中 存在形式 一般是双链 一般是单链 核糖核苷酸 脱氧核糖核苷酸 AGCT AGCU 脱氧核糖 核糖 核酸的形成 二、核酸 核苷酸 核苷酸链 具有空间结构的单链或双链分子 P P P P P 碱基 碱基对 磷酸和五碳糖 脱水缩合 磷酸二酯键 问题２　核酸如何携带遗传信息？ 二、核酸 脱氧核苷酸的排列顺序储存着生物的遗传信息，DNA分子是储存、传递遗传信息的生物大分子 多样性：组成DNA分子的脱氧核苷酸虽然只有4种，但是如果数量不限，在连成长链时，排列顺序是极其多样的，所以DNA分子具有多样性。 特异性：每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的排列顺序是特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表了特定的遗传信息。 450 假设有一段由100个脱氧核苷酸组成的双链DNA片段，最多可以出现多少种核苷酸的排列组合？ 注：与蛋白质具有复杂的空间结构不同，DNA没有复杂的空间结构。 DNA RNA 功能 是主要的 ，携带 和复制 ，并指导 的合成。 ①是RNA病毒的 。 ②mRNA：携带 ，传递 。 ③tRNA：运输 。 ④rRNA：组成 ， ⑤少数作为 ，具有 作用 遗传物质 遗传信息 蛋白质 遗传物质 密码子 遗传信息 氨基酸 核糖体 酶 催化 问题3　DNA和RNA分别有什么功能？ 二、核酸 19 不同生物的核酸、核苷酸和遗传物质的比较 生物种类 核酸种类 碱基种类 核苷酸种类 遗传物质 原核生物 真核生物 病毒 DNA病毒 RNA病毒 DNA和RNA 只含DNA 只含RNA 8 4 4 4 4 5 DNA DNA RNA DNA和RNA 8 5 DNA 二、核酸 20 问题4　生物大分子有哪些？其单体分别是什么？ 每一个单体都由若干个相连的碳原子构成的碳链为骨架， 再由许多单体连接成多聚体. 三、生物大分子 生物大分子的特点： 以碳链为基本骨架 单 体 单糖 氨基酸 核苷酸 脂肪酸、甘油 多聚体 多糖 蛋白质 核酸 脂肪 脂肪非大分子！ 物质 初步水解产物 彻底水解产物 氧化分解产物 DNA ___________ ______________________ RNA _________________ 蛋白质 _______ 淀粉 _______ 脱氧核苷酸 脱氧核糖、4种碱基、磷酸 核糖、4种碱基、磷酸 氨基酸 葡萄糖 核糖核苷酸 主要是多肽 主要是麦芽糖 大肠杆菌细胞中的核酸初步水解、彻底水解产物分别有几种？ 新冠病毒中的核酸初步水解、彻底水解产物分别有几种？ 问题5　DNA、RNA、蛋白质、淀粉的初步水解、彻底水解产物和氧化分解产物分别是什么？ 三、生物大分子 CO2＋H2O CO2＋H2O+含N物质 CO2＋H2O+含N物质+磷酸盐 CO2＋H2O+含N物质+磷酸盐 8 8 4 6 尿素、尿酸     (1)钙调蛋白的合成场所是核糖体。(2024·黑吉辽卷，1A)(　　) (2)蛋白质变性可导致部分肽键断裂。(2023·湖北卷，1A)(　　) 蛋白质变性使其特定的空间构象被破坏，一般不会导致肽键断裂。 (3)帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素。(2023·湖南卷，1)(　　) 帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数低于C元素。 (4)胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中。(2022·湖南卷，1A)(　　) 主要存在于“—CO—NH—”结构中。 √ × × × 课堂练习 23     (5)核酸和蛋白质高温变性后降温都能缓慢复性。 (　　) 蛋白质不能。 (6)食物中的蛋白质可被人体直接吸收。(　　) 蛋白质需要被蛋白酶分解为氨基酸后才能被人体吸收。 (7)蛋白质是生物体内重要的储能物质 (　　) 蛋白质一般不作为储能物质。 (8)蛋白质和DNA的组成元素都含有C、H、O、N，具有相同的空间结构。(　　) 蛋白质具有多种多样的空间结构，双链DNA具有相同的空间结构。 × × × × 课堂练习 24 例题.生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中X、Y代表元素，a、b、c是组成A、B、C三种生物大分子的单体。这三种单体的结构可用d或e表示。据图分析，下列说法正确的是 A.X为N、P元素，a、b是生物体内遗传信息的携带者 B.绿藻细胞内单体结构d的种类有8种，蓝细菌细胞中d的种类有4种 C.人体细胞中不能合成所有种类的e，而植物细胞一般可以合成所有种类的e D.A、B的多样性由d中的n充分体现，C的多样性由e中的R充分体现 C 课堂练习 $