第18讲　中国古代的食物生产、劳作方式与商业贸易（课件）-2027届高三统编版选必2一轮复习

该高中历史高考复习课件聚焦中国古代食物生产、劳作方式与商业贸易核心考点，依据课程标准要求系统梳理从原始农耕到明清经济格局的发展脉络，对接高考评价体系中唯物史观、时空观念等素养考查，通过分析近三年真题明确小农经济、商业革命等高频考点权重，归纳聚落演变、商帮活跃等典型题型。 课件亮点在于“真题情境+素养导向”的备考设计，如以2025江苏卷徽商案例为依托，运用史料实证素养解析地域性商人群体特征，通过“材料分层法”突破信息提取难点。特设“易错点警示”如“南稻北粟格局演变”辨析，帮助学生掌握答题逻辑，教师可借此开展针对性复习，提升学生高考冲刺效率。

第18讲　中国古代的食物生产、劳作方式与商业贸易 课程标准 1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义 2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响 3.了解劳动在社会生产中的作用,以及历史上劳动工具和主要劳作方式的变化 4.了解商业贸易的起源和古代的商贸活动与贸易通道 5.知道货币、信贷、商业契约等在日常生活中的作用 教材主线 1.食物生产:从起源到格局定型 原始农耕畜牧起源,作物(稻麦)、牲畜品种改良,北方粟麦、南方稻作格局形成,支撑古代社会发展 2.生产工具与劳作:革新促效率提升 从木石、青铜到铁农具,灌溉(翻车、筒车)、纺织工具演进,推动劳作方式变革,助力农业、手工业发展 3.商业贸易:从区域到跨域拓展 早期物物交换起步,秦汉后依托丝绸之路、运河发展,市坊制度演变,促进物资交流与中外文明互鉴 4.经济关联:生产劳作支撑商贸 食物生产提供商品基础,工具革新提升产出,三者联动,共同推动古代社会经济体系的构建与发展 知识点一　古代中国的食物生产和社会生活 食物生产 分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区 社会生活 (1)商和西周时期:土地掌握在君主和各级贵族手中,农夫集体耕作 (2)战国以后:铁器得到推广。　　　　　　　的应用,极大地提高了农业生产效率;农民以家庭为基本单位进行生产  (3)秦以后:统治者推行重农抑商政策,重视水利工程 (4)秦汉到隋唐:逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系 新物种 传入 (1)明朝时,玉米通过多种途径传入中国;清朝前期在全国各地多有种植,乾隆、嘉庆年间得到大规模推广;鸦片战争前,玉米种植已遍布全国 (2)马铃薯和甘薯的传播历程与玉米相似;番茄和辣椒也在明朝传入中国 铁犁牛耕 知识点二　古代的生产工具与劳作方式 1.农业工具的变化 耕作 工具 新石器时代晚期,中国出现小件青铜器。战国时期,铁制农具在农业生产中逐步推广。南北朝时期,出现以灌钢法制作的农具 灌溉 工具 已懂得利用杠杆原理进行灌溉,东汉末期出现翻车,三国时期马钧对其进行了革新。唐朝出现筒车 2.手工业工具的进步 纺织 (1)约3万年前,山顶洞人已经用　　　　缝制兽皮  (2)新石器时代晚期,中国古人用陶纺轮作为纺线工具 (3)汉代出现纺车纺纱的场景,并能够使用提花机 (4)元朝以后,纺织机成为农耕家庭不可或缺的生产工具 陶瓷 (1)人们最初用泥条盘筑的方式来制造陶器 (2)新石器时代晚期,采用坯车制坯 (3)中国南朝时,把坯件放在匣钵中。唐宋时,在器物底部放置支钉 冶炼 (1)用锻打的方式制作小型金属器具,包括土炉、锤、锉等 (2)采取铸造的方式制作大型金属器具,包括坩埚、范等 (3)中国商朝和西周时期的遗址中,发现了青铜器作坊中大量打碎的范。战国以后出现了大量铁农具的范 骨针 3.劳作方式的发展 农业 家庭式劳作 中国战国时期,各诸侯国统治者鼓励发展以家庭为单位的男耕女织生产模式 庄园式劳作 中国魏晋南北朝时期的　　　　带有庄园经济的色彩 手工业 (1)劳作方式:手工业家庭和民营、官营作坊 (2)特点:世代传承;由统治者登记造册进行管理 坞堡 回归教材 1.学概念——食物采集者 在旧石器时代,人类虽然已学会了说话、制造工具和利用火,但在学会种植粮食之前,人仍然和其他动物一样,是食肉动物中的一员,也是食物采集者,完全依赖大自然的恩赐。到了人类可以从农耕、畜牧中获得半数及以上的食物时,就成为食物生产者,改变了纯粹依赖自然的状况,从而和动物有了更大的区别。 2.辨易混——“南稻北粟”并非一直占主导 “南稻北粟”这种格局到了隋唐时期,随着经济重心的南移开始被打破。标志性事件是来自越南的“占城稻”被引入中国,稻逐渐取代粟在粮食供应中的地位,麦紧跟而上,与粟处于同等的地位。形成了稻、粟、麦三分天下的局面。到了宋元时期,稻、麦的地位又得到了进一步的加强。 3.拓维度——小农经济 4.练“史料阅读”——崔寔《政论》 阅读《选择性必修2》P4“史料阅读”,据此我们可以获取什么历史信息? 5.练“学思之窗”——甘薯传入中国 阅读《选择性必修2》P9“学思之窗”,据此说明番薯传入中国的意义。 提示 到东汉时,牛耕已经推广到辽东。 提示 丰富了粮食种类,增加粮食产量,增强抗灾能力。 知识点三　古代商业贸易 1.古代商业的发展 商朝 出现专门商人 春秋战国 突破“　　　　　　　”的格局  秦汉 货币、车轨、度量衡的统一 隋唐到两宋 城市坊市分区制度逐步瓦解,商业进一步繁荣 明清 农产品和手工业产品的商品化程度加深,形成全国范围的商业贸易网络,商帮兴盛 工商食官 2.古代的对外贸易 贸易 通道 汉代 开通丝绸之路,将丝绸等运往中亚、西亚、欧洲和北非 唐宋 以后 海上贸易兴盛,最远达红海沿岸地区,官府设置市舶司掌管对外贸易 明清 时期 对朝贡贸易有严格的规定;清政府限定广州一口通商,对外贸易由官府指定的“十三行”行商代理 贸易 内容 中国的丝绸、瓷器、茶叶等流行于亚、非、欧三洲,国外的优良马匹、植物新品种等引进中国 3.古代货币、信贷、商业契约 货币 (1)商朝用贝等天然物作为货币 (2)宋代出现交子、会子等纸币 信贷 (1)《周礼》中已经有了借贷纠纷的记载。春秋时期,实物借贷形式比较普遍,并出现了货币信贷 (2)唐朝的信贷业务,由存贷款发展到汇兑,出现“　　　　”  (3)宋代纸币开始使用,逐渐取代不少汇兑业务 (4)明朝中期以后,钱铺等新式金融机构盛行 (5)清朝除传统借贷关系外,资本性借贷有显著发展,出现了本票性质的庄票 商业 契约 (1)商周时期,出现了契约 (2)汉朝以后,凡是涉及财产关系和人身关系的事宜,当事人之间几乎都要订立契约 (3)唐宋以后,契约的应用更加广泛 飞钱 回归教材 1.学概念——“工商食官” (1)概念:商周时期官府对工商业进行垄断性经营的制度,手工业者和商人由官府供养,为官府服务。 (2)发展:工商食官制度盛行于西周时期,春秋战国时期随着私营手工业的出现,官营手工业效率低下,以及周王室的衰微,工商食官制度衰落,至战国后期彻底终结,但其演化出的官营手工业在此后的中国古代一直存在。 2.辨易混——手工工场与手工作坊 具有资本主义萌芽性质的手工工场与封建手工作坊除了在技术、组织规模与分工方面不同之外,最本质的区别在于封建手工作坊内部是封建的师徒关系,而手工工场是以资本主义性质的雇佣和被雇佣关系代替封建剥削关系。 3.拓维度——信贷与契约 (1)信贷是体现一定经济关系的不同所有者之间的借贷行为,是以偿还为条件的价值运动特殊形式,是债权人贷出货币,债务人按期偿还并支付一定利息的信用活动(通过转让资金使用权获取收益)。 (2)契约是指双方或多方共同协议订立的有关买卖、抵押、租赁等关系的文书,可以理解为“守信用”。 4.练“学思之窗”——拜占庭帝国的金币 阅读《选择性必修2》P39“学思之窗”,这一材料可以佐证什么历史现象? 提示 魏晋时期,中国与拜占庭帝国等西方国家存在商贸往来。 主题一　民以食为天——食物生产与生产工具和劳作 视角1　生态环境——秦汉时期的林业经济　必备·常考视角 材料　〔2025云南卷,17(节选)〕秦汉时期,农业发展和以伐木为主的林业开发导致山林原生植被屡受损害,时人从生态和经济需要出发而制定了护林制度:秦律规定“春二月,毋敢伐材木山林”;汉代颁布保护林木的诏书,要求基层官员严格检查和上报。秦汉政府重视人工造林、育林,秦驰道两旁“三丈而树”,汉代交通要道两侧也大都植树;秦将蒙恬抗击匈奴时曾“树榆为塞”,汉武帝时对这一人工林带进行了延长和加宽,被学者称为“绿色长城”。此时经济林经营兴盛,《史记》有“安邑千树枣,燕秦千树栗”等记载。 ——摘编自王子今《秦汉时期生态环境研究》 思考　根据材料,概括秦汉时期发展林业的措施。 提示 措施:制定护林相关制度法律;重视人工造林、植树;种植和经营经济林。 视角2　文明交流——外来作物传入中国　教材·整合视角 材料　这些外来作物如何传入中国,学界对此作了极为全面与细致的考察……就中国而言,也与这一时期(明清时期)以中国为中心的丝绸之路的延伸发展与地区性世界贸易网络的存在直接相关。丝绸之路是以中国为中心的对外交流网络……在这一体系的影响下,中国无疑是东亚及周边地区的核心,丝绸之路也成为中国联系周边地区的交流网络。……但此时期传入中国的美洲作物多是经由欧洲或东南亚(较早完成大航海的西方国家建立的殖民地)为跳板,而非是直接传入。 ——摘编自崔思朋《明清时期丝绸之路上的中国与世界 ——以外来作物在中国的传播为视角》 思考　根据材料,概括明清时期外来作物传入中国的途径。 提示 以中国为中心的丝绸之路的延伸发展;地区性世界贸易网络;较早完成大航海的西方国家建立的殖民活动间接传入。 素养•能力提升 1.古代农业耕作方式的演变 (1)刀耕火种:在距今约1万年前,伴随原始农业的产生而出现,一般以石斧、石刀等砍砸工具为主,没有固定的劳作区域。方式虽然较为原始,但仍体现了人类社会的发展和进步。 (2)石器锄耕:在距今七八千年前的新石器时代晚期,伴随着石耜、石铲、石锄或骨耜、木耜、蚌铲等翻土工具的出现而产生。松土(或翻土)工具的出现和普遍使用,体现了人类的聪明智慧。 (3)铁犁牛耕:中国的春秋末年出现牛耕和铁农具;战国时期,铁农具的使用更为普遍,铁器时代到来,牛耕得到推广。随着社会发展,犁耕技术不断进步,尤其是唐代曲辕犁的出现,奠定了后世传统耕犁的基本模式,大大提高了古代农业生产水平。 2.中国古代的封建农业劳作方式 (1)家庭式劳作方式 ①存在时间:战国时期产生后,在中国封建社会一直牢固存在。 ②存在类型 (2)庄园式劳作方式 田庄 ①建立:西汉初期形成;东汉大发展;同姓宗族与流亡农民投身田庄,与田庄主有极强的人身依附关系 ②性质:封建的大地产制,实行大规模的经营,自给自足;拥有私人武装,以宗法血缘维系田庄内的社会关系 ③经济模式:是一种耕林渔牧等合一进行劳动生产的模式;劳动者多是依附于地主的自耕农、奴婢、宾客 坞堡 ①建立:汉魏之际,战乱频仍,人们纠集宗族或乡党建坞结垒,防御敌对力量;魏晋南北朝时期,坞堡林立,而且呈现出区域特色 ②性质:坞堡作为“小城”,组织功能比较完善,兼具政治、军事和经济功能;体现乡规民约,具有一定的自治管理性质 ③经济模式:依靠依附于坞堡的农民劳作,中原地区坞堡的经营方式带有庄园制经济的色彩;而少数民族地区坞堡则刻有部落制经济的烙印 两者 联系 坞堡经济脱胎于两汉时期的豪强地主庄园制经济,表现为耕战合一;坞堡与地主庄园有所区别,二者在不同历史条件下,其性质和作用都是不同的 主题二　经济活力——中国古代的商业贸易 视角1　国计民生——明初恤商政策　必备·常考视角 材料　(2023江苏卷,18)明太祖朱元璋曾言:“商贾之士皆人民也。”明朝建立之初,他即实行恤商的新法,将税率降为三十分之一,下诏令官府采购应照时价公平给付。明初虽实行专卖政策,但比元代已大为放松,像盐这样的专卖品也与商家分利。商人可以贩粮到边境,领盐引回内地取盐。山(西)陕(西)、江淮等地商人纷纷奔走于各边镇,边地也随之繁荣起来。朱元璋认为“治国以教化为先”,鉴于商贾多不读书,特命儒士编书教之。随着恤商政策的实施,城市中的商人活跃起来。在他们的带动下,元末遭到破坏的历代名城逐渐恢复。城市的繁荣带动了娱乐消费需求的不断增长,戏曲、说书等通俗文艺逐渐在民间流行起来。 ——摘编自吴慧《中国商业通史简编》 思考　据材料概括明初恤商政策的内容,并说明明初恤商政策的影响。 提示 内容:将商人与其他庶民一视同仁;改善营商环境降低税率;官府与商人公平交易;国家专卖政策放松;商人经营范围扩大;加强对商人群体的教化。 影响:一定程度上提高商人社会地位;促使边疆地区经济贸易繁荣;促成商帮群体形成;提高商人文化素质;有利于经济恢复发展,加强区域联系;带动娱乐消费增长;促使世俗文学流行。 视角2　社会转型——宋朝的商业革命　拓展·创新视角 材料　宋朝时期值得注意的是,发生了一场名副其实的商业革命,对整个欧亚大陆有着重要意义。工业革命的根源在于中国经济的生产效率显著提高。……但对中国历史和世界历史而言,宋朝的商业革命丝毫未对中国社会产生爆炸性的影响,而西方与此相应的商业革命却对西方社会产生了爆炸性的影响。 ——摘编自[美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 思考　请列举宋朝商业革命的表现;有学者认为“社会环境是商业革命推动社会转型的重要因素”,请就此谈谈你的认识。 提示 表现:宋朝商品经济繁荣,基层市场、榷场和专业性市场兴盛;城市繁荣,经济功能增强,市坊界限和商业时间限制被打破;开始出现纸币交子;海外贸易非常繁荣,外贸税收成为国库重要财源;经济重心南移。 示例:赞同该学者观点。宋朝商业革命是封建商品经济的繁荣和发展,是建立在农耕经济生产效率显著提高的基础上,受封建君主专制中央集权统治和理学影响;宋朝商业革命没有突破封建农耕经济的范畴,未能推动社会向近代转型。 素养•能力提升 1.中国古代商业发展的特点 (1)商业市场形式多样:如城市中的市、乡村中的草市、夜市和晓市等。 (2)城市商业经济发达:各朝代都兴起不同数量和规模的商业大都市,到明清时期,兴起了一大批工商业市镇。 (3)对外贸易发达:以丝绸之路为主要渠道的对外贸易,构成了古代商业的重要组成部分。海路贸易的发展促进沿海港口城市的兴盛。 (4)货币种类丰富:在货币流通领域,北宋出现了世界上最早的纸币“交子”;明朝时形成了以银为主、以钱为辅的钱银并行的货币流通制度。 (5)商人地位低下:商业长期受到重农抑商政策的压制,商人社会地位较低,商业始终作为农耕经济的补充未占主导地位。 (6)呈现阶段性特征:各个时期发展不平衡。 2.中国古代影响契约精神的因素 社会 关系 在中国古代,契约的执行会受到当事人身份、社会地位、权力等的挤压,不能得到很好地履行 等级 秩序 长幼有序、尊卑有别、等级森严的社会秩序,难以产生追求平等的契约精神 经济 因素 契约精神孕育于商品交易。中国统治者长期以来采取重农抑商政策,严重影响了契约精神的建立 思想 因素 传统文化中强调集体,忽视个体的独立。个人不能成为利益的主体,契约精神也难以形成 重义轻利的价值观削弱了契约精神的发展动力 传统 习惯 过于强调变通。变通文化的实质就是狭隘的实用主义,过度变通的文化会消解契约精神 命题点1　食物生产与社会基础 结合稻粟种植、家畜饲养演变,分析其对古代聚落形成、人口增长及早期国家发展的支撑。 典例1 　(2025河南卷,1)下图是黄河流域洛河中游地区仰韶文化到龙山文化时期聚落遗址相关情况的统计。据此可知,该地区(　　) A.从邦国林立走向国家统一 B.仰韶文化时期方国都城面积较小 C.聚落规模的分化不断加剧 D.龙山文化晚期营建城市形成制度 C 解析 根据图表可知,从仰韶文化到龙山文化晚期,面积相对较大聚落出现的同时,面积相对较小的聚落数量变化不大,体现出聚落规模分化加剧,故选C项;此时“国家统一”并没有出现,排除A项;仰韶文化时期,尚未出现方国形态,排除B项;龙山文化晚期虽有城墙营建(如王城岗遗址),但城市制度尚未形成系统性规范,排除D项。 变式　古代畜牧医学 (2025湖南邵阳联考)乾隆时期李南晖编写《活兽慈舟》,以黄牛、水牛病为核心,且选编了马病篇、狗病篇等。嘉庆时期,著名中兽医傅述凤编著《养耕集》,进一步补充和发展了牛体针灸术。这(　　) A.推动了中医学的重大发展 B.奠定了康乾盛世局面的基础 C.有助于传统小农经济固化 D.体现了中国传统科技的先进 C 解析 古代中国以小农经济为主,牛是重要生产资料,《活兽慈舟》以牛病为核心,《养耕集》发展牛体针灸术,这些能防治畜病,保障农耕动力,维护小农经济稳定,有助于传统小农经济固化,故选C项。 命题点2　商业贸易与经济格局 依托坊市制度、商帮发展,分析古代商业对商品流通、区域经济联系及城市功能的影响。 典例2 　(2025江苏卷,5)下表呈现的是明代小说中描写商业活动的片段。该表折射出当时(　　) 作品 内容 《警世通言》 南京国子监监生孙富“徽州新安人氏,家资巨万”,世代在扬州经营盐业 《杜骗新书》 徽州人吴胜理“在苏州府开铺,收买各样色布,揭行生意最大,四方买者极多,每日有几十两银交易” 《石点头》 在扬州,来元(人名)“走到一个典铺里来当银,这典铺是姓程的徽州人所开” A.白银资本催生典当业 B.徽商热衷资助文学创作 C.地域性商人群体活跃 D.货物交易依赖长途贩运 C 解析 题干中三部明代小说皆提到徽州人在多地从事商业活动,反映出当时地域性商人群体即徽商活跃,活动范围广泛,故选C项;题干虽提及典当业,但未表明是白银资本催生,排除A项;题干只是小说对商业活动的描写,未提及徽商对文学创作的资助,排除B项;表格中主要强调的是徽州商人在不同地区开展商业活动,而不是货物交易依赖长途贩运,排除D项。 变式　明清晋商的崛起 (AI原创·唯物史观)明清时期《晋商档案》记载,晋商经营汇兑、票号、盐茶,足迹遍于天下,在江南、漠北、西域等地设立分号,以祁县、太谷、平遥为总部,连接南北商路,货物互通有无。这一现象的出现主要得益于 (　　) A.交通网络的完善 B.地域性商帮的崛起 C.商品经济的发展 D.闭关自守政策松动 C 解析 明清时期商品经济持续发展,区域间经济联系日益紧密,促进了货物流通、资金融通的需求,催生了晋商这样的地域性商帮,使其能够依托商路连接不同区域,实现资源互补,故选C项。 命题点3　农商互动与社会经济 关联食物生产、工具进步与商业贸易,探讨三者协同对古代社会经济结构与民生的作用。 典例3 　(2025湖南卷,6) 16—18世纪江南地区家庭收入模式 项目 16世纪 18世纪 耕作 棉布纺织 耕作 棉布纺织 投 入 土地(亩) 25 — 10 — 男性劳动时间(日/每年) 275 25 217 83 女性劳动时间(日/每年) 163 37 0 200 收入(以等价粮食计算,石) 18.7 1.4 15.7 7.1 收入总计(石) 20.1 22.8 由上表可推知,当时江南地区(　　) A.农村土地利用率降低 B.女性家庭地位提升 C.农业商品化程度提高 D.自然经济逐渐解体 C 解析 从表格数据可知,16—18世纪江南地区棉布纺织收入增长,其作为商品用于交换,说明商品经济发展,农业商品化程度提高,故选C项;从土地投入与产出的变化,可知当时土地利用率提高,排除A项;据表格无法推知女性家庭地位的提升,排除B项;自然经济逐渐解体是中国近代发生的历史现象,排除D项。 变式　商业城市的变迁 (2025天津九校一模)唐朝时期,长安是商业贸易中心,扬州、广州等商业城市也逐渐兴起;两宋时期,商贸城市向南发展的趋势加强,泉州、明州、临安的商业影响力均显著提升。影响两宋时期出现这一变化的主要因素是 (　　) A.政治局势 B.商业政策 C.交通条件 D.民族关系 A 解析 唐朝时期长安作为政治中心带动北方商业发展,而两宋时期因北方长期处于辽、西夏、金等政权控制下,宋朝政治中心逐渐南移,导致经济重心随之南迁,南方城市依托相对稳定的政局和人口南迁的推动迅速发展,故选A项。 $