项目2 家禽生产《畜禽生产》（高教版第二版）单元过关卷（原卷版+解析版）

中职专业课·单元过关卷 9AI职教 ao xw co 》 《畜禽生产》 （高教版第二版) 项目2家禽生产 考试时间：60分钟 满分：100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本题共20道小题，每题3分，共60分) 1.禽场按建筑设施的用途分类，下列属于行政管理用房的是()。 A.育雏舍 B.饲料加工间 C.门卫室 D.兽医室 2.下列关于禽场分区规划的叙述，正确的是()。 A.生活区应设在下风向 B.生产区与生活区之间不需要隔离 C.粪便处理区应设在下风向 D.所有建筑可集中布置 3.密闭式鸡舍的最大优点是()。 A.建筑成本低 B.充分利用自然光照 C.环境条件可人工控制 D.通风条件好 4.衡量产蛋鸡饲料效率的常用指标是(）。 A.料重比 B.料蛋比 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课·单元过关卷 9AI职教 ao xw co 》 C.日增重 D.屠宰率 5.现代养禽业按经济性状分类，主要分为()。 A.标准品种和地方品种 B.蛋用系和肉用系 C.引进品种和培育品种 D.兼用型和专用型 6.家禽人工孵化的最适温度一般为()。 A.35.036.0℃ B.37.537.8℃ C.38.539.0℃ D.40.040.5℃ 7.种蛋福尔马林熏蒸消毒时，最适宜的环境条件是()。 A.温度15ˇ20℃，湿度50%60% B.温度2530℃，湿度75%80% C.温度3035℃，湿度85%90% D.温度2025℃，湿度60%70% 8.鸡的育雏期一般指()。 A.02周龄 B.06周龄 C.720周龄 D.20周龄以上 9.下列家禽品种中，属于蛋用型品种的是()。 A.白洛克鸡 B.白来航鸡 C.北京鸭 D.狮头鹅 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课·单元过关卷 9AI职教 ao xw co 》 10.家禽孵化过程中，第一次照蛋通常在入孵后第()天进行。 A.34天 B.56天 C.78天 D.1011天 11.下列不属于家禽重要经济性状的是()。 A.产蛋量 B.饲料效率 C.羽毛颜色 D.屠宰率 12.产蛋鸡舍光照时间的一般要求是()。 A.810h/d B.1214h/d C.1416h/d D.1820h/d 13.限制饲养技术主要用于()。 A.育雏期雏鸡 B.育成期蛋用鸡 C.产蛋高峰期母鸡 D.肉用仔鸡 14.肉用仔鸡的料重比已降至()左右，体现了现代家禽育种的显著成效。 A.1.01.2 B.1.51.7 C.1.952.00 D.2.53.0 15.种蛋保存的适宜温度和相对湿度分别是()。 A.58℃、50%60% 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课·单元过关卷 9AI职教 》 B.1015℃、70%80% C.1822℃、60%70% D.2530℃、80%90% 16.家禽育种中，"伴性遗传"性状主要用于()。 A.提高产蛋量 B.提高生长速度 C.雏鸡自别雌雄 D.改善肉质 17.蛋鸡产蛋期的阶段饲养是根据()来划分的。 A.鸡的体重 B.产蛋率和周龄 C.采食量 D.季节变化 18.孵化过程中翻蛋的主要作用是()。 A.调节温度 B.防止胚胎粘连在蛋壳膜上 C.增加湿度 D.促进蛋壳钙化 19.下列关于禽场绿化作用的叙述，错误的是()。 A.改善场区小气候 B.净化空气 C.增加经济效益 D.可能阻碍通风 20.强制换羽技术的主要目的是()。 A.淘汰老弱鸡群 B.延长蛋鸡的经济利用期 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课·单元过关卷 9A职教 》 C.改善蛋品质 D.增加蛋重 二、判断题（本题共10道小题，每题1分，共10分） 21.禽场的生活区和生产区之间应设置绿化隔离带，以防止病原微生物传播。() 22.孵化率有两种计算方法，即受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率，其中入孵蛋孵化率通常高于受 精蛋孵化率。() 23.家禽的品种和品变种是同一概念，可互换使用。() 24.育成鸡(？20周龄)的饲养管理要点是控制体重和光照，防止过早性成熟。() 25.种蛋消毒应在种蛋产出后24h以后进行，以免影响蛋壳保护膜。() 26.鹅的羽色主要有白色和灰色两种，依据羽色即可准确鉴别公母。() 27.家禽的保种主要采用基因库冷冻保存法。（) 28.蛋鸡的饲养方式分为平养和笼养两大类，现代化蛋鸡场多采用笼养方式。() 29.肉用仔鸡生产中，“全进全出制”只在种鸡场使用，商品肉鸡场不需要。() 30.雏鸡出壳后24h内不需要饮水和喂料，依靠卵黄囊营养即可。() 三、简答题（本题共4道小题，每题5分，共20分) 31.简述种蛋保存和运输的基本要求。 32.简述家禽人工孵化应满足的四个基本条件。 33.简述蛋鸡育成期饲养管理的主要技术要点。 34.简述家禽选配的基本原则和注意事项。 四、综合题（本题共1道小题，每题10分，共10分) 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课·单元过关卷 ⊙A职教 》 35.某养殖户计划新建一个饲养5万只蛋鸡的规模化养鸡场，请从禽场规划设计、品种选择、 育雏育成管理和产蛋期管理四个方面给出综合方案，并分析各阶段的关键技术措施。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 《畜禽生产》（高教版第二版） 项目2 家禽生产 考试时间：60分钟 满分：100分 班级________ 姓名________ 学号________ 成绩________ 一、单选题（本题共20道小题，每题3分，共60分） 1. 禽场按建筑设施的用途分类，下列属于行政管理用房的是（ ）。 A. 育雏舍 B. 饲料加工间 C. 门卫室 D. 兽医室 【答案】C 【解析】行政管理用房包括办公室、会议室、门卫室等；育雏舍和饲料间属于生产用房，兽医室属于辅助生产用房。 2. 下列关于禽场分区规划的叙述，正确的是（ ）。 A. 生活区应设在下风向 B. 生产区与生活区之间不需要隔离 C. 粪便处理区应设在下风向 D. 所有建筑可集中布置 【答案】C 【解析】粪便处理区和隔离区应设在下风向最低处，防止病原传播；生活区应设在上风向，各功能区之间应设隔离带。 3. 密闭式鸡舍的最大优点是（ ）。 A. 建筑成本低 B. 充分利用自然光照 C. 环境条件可人工控制 D. 通风条件好 【答案】C 【解析】密闭式鸡舍通过人工控制温度、湿度、光照、通风等环境因素，使鸡群在最佳条件下生产，但建筑和设备成本较高。 4. 衡量产蛋鸡饲料效率的常用指标是（ ）。 A. 料重比 B. 料蛋比 C. 日增重 D. 屠宰率 【答案】B 【解析】料蛋比即每生产1kg鸡蛋所消耗的饲料量，是衡量产蛋鸡饲料效率的核心指标，料蛋比越小，饲料效率越高。 5. 现代养禽业按经济性状分类，主要分为（ ）。 A. 标准品种和地方品种 B. 蛋用系和肉用系 C. 引进品种和培育品种 D. 兼用型和专用型 【答案】B 【解析】现代养禽业按经济性状主要分为蛋用系（以产蛋为主）和肉用系（以产肉为主），并通过配套杂交形成商品代。 6. 家禽人工孵化的最适温度一般为（ ）。 A. 35.0~36.0℃ B. 37.5~37.8℃ C. 38.5~39.0℃ D. 40.0~40.5℃ 【答案】B 【解析】鸡的人工孵化最适温度通常为37.5~37.8℃，孵化温度过高或过低均会影响孵化率和雏鸡质量。 7. 种蛋福尔马林熏蒸消毒时，最适宜的环境条件是（ ）。 A. 温度15~20℃，湿度50%~60% B. 温度25~30℃，湿度75%~80% C. 温度30~35℃，湿度85%~90% D. 温度20~25℃，湿度60%~70% 【答案】B 【解析】福尔马林熏蒸消毒最适温度为25~30℃，相对湿度75%~80%，在此条件下甲醛气体杀菌效果最佳。 8. 鸡的育雏期一般指（ ）。 A. 0~2周龄 B. 0~6周龄 C. 7~20周龄 D. 20周龄以上 【答案】B 【解析】鸡的育雏期一般为0~6周龄，此阶段雏鸡体温调节能力弱、抗病力差，需要较高的温度和精细的饲养管理。 9. 下列家禽品种中，属于蛋用型品种的是（ ）。 A. 白洛克鸡 B. 白来航鸡 C. 北京鸭 D. 狮头鹅 【答案】B 【解析】白来航鸡是世界上最著名的蛋用型品种，以产蛋量高而闻名；白洛克为肉用型，北京鸭为肉用鸭，狮头鹅为肉用鹅。 10. 家禽孵化过程中，第一次照蛋通常在入孵后第（ ）天进行。 A. 3~4天 B. 5~6天 C. 7~8天 D. 10~11天 【答案】B 【解析】鸡胚孵化过程中，第一次照蛋在5~6天进行（头照），主要检查受精情况和胚胎早期发育，剔除无精蛋和死胚蛋。 11. 下列不属于家禽重要经济性状的是（ ）。 A. 产蛋量 B. 饲料效率 C. 羽毛颜色 D. 屠宰率 【答案】C 【解析】家禽重要经济性状主要包括产蛋性能、产肉性能和繁殖性能。羽毛颜色属于品种特征，与经济效益无直接关系，不属于经济性状。 12. 产蛋鸡舍光照时间的一般要求是（ ）。 A. 8~10h/d B. 12~14h/d C. 14~16h/d D. 18~20h/d 【答案】C 【解析】产蛋鸡需要较长光照刺激以维持正常产蛋，一般要求14~16h/d的恒定光照或渐增光照，光照不足会抑制产蛋。 13. 限制饲养技术主要用于（ ）。 A. 育雏期雏鸡 B. 育成期蛋用鸡 C. 产蛋高峰期母鸡 D. 肉用仔鸡 【答案】B 【解析】限制饲养主要用于育成期蛋用鸡，通过控制饲料量和营养水平，防止体重过大和性成熟过早，为产蛋期做好准备。 14. 肉用仔鸡的料重比已降至（ ）左右，体现了现代家禽育种的显著成效。 A. 1.0~1.2 B. 1.5~1.7 C. 1.95~2.00 D. 2.5~3.0 【答案】C 【解析】现代肉用仔鸡7周龄出场，料重比已降至1.95~2.00，即每增重1kg消耗约2kg饲料，体现了育种和饲养技术的进步。 15. 种蛋保存的适宜温度和相对湿度分别是（ ）。 A. 5~8℃、50%~60% B. 10~15℃、70%~80% C. 18~22℃、60%~70% D. 25~30℃、80%~90% 【答案】B 【解析】种蛋保存的适宜温度为10~15℃，相对湿度70%~80%，保存时间一般不超过7天，超过7天孵化率会逐渐下降。 16. 家禽育种中，"伴性遗传"性状主要用于（ ）。 A. 提高产蛋量 B. 提高生长速度 C. 雏鸡自别雌雄 D. 改善肉质 【答案】C 【解析】伴性遗传性状（如银白色羽对金黄色羽）可用于雏鸡出壳时即鉴别雌雄，即"自别雌雄"，大幅降低鉴别成本。 17. 蛋鸡产蛋期的阶段饲养是根据（ ）来划分的。 A. 鸡的体重 B. 产蛋率和周龄 C. 采食量 D. 季节变化 【答案】B 【解析】产蛋期阶段饲养是根据鸡群的产蛋率和周龄将产蛋期划分为不同阶段，各阶段给予不同营养水平的日粮。 18. 孵化过程中翻蛋的主要作用是（ ）。 A. 调节温度 B. 防止胚胎粘连在蛋壳膜上 C. 增加湿度 D. 促进蛋壳钙化 【答案】B 【解析】翻蛋可防止胚胎与蛋壳膜粘连，促进羊膜运动，使胚胎受热均匀，是孵化过程中不可或缺的操作。 19. 下列关于禽场绿化作用的叙述，错误的是（ ）。 A. 改善场区小气候 B. 净化空气 C. 增加经济效益 D. 可能阻碍通风 【答案】D 【解析】合理的绿化（选择低矮灌木和草坪，避免高大密林）可改善小气候、净化空气、减少粉尘，不会阻碍通风。D项错误地将绿化与通风对立。 20. 强制换羽技术的主要目的是（ ）。 A. 淘汰老弱鸡群 B. 延长蛋鸡的经济利用期 C. 改善蛋品质 D. 增加蛋重 【答案】B 【解析】强制换羽是通过人工手段使产蛋鸡群集中换羽停产后再恢复产蛋，目的是延长蛋鸡的经济利用期，提高综合效益。 二、判断题（本题共10道小题，每题1分，共10分） 21. 禽场的生活区和生产区之间应设置绿化隔离带，以防止病原微生物传播。（ ） 【答案】√ 【解析】生活区和生产区之间设置绿化隔离带（或围墙）是禽场防疫的重要措施，可减少人员流动带来的病原传播风险。 22. 孵化率有两种计算方法，即受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率，其中入孵蛋孵化率通常高于受精蛋孵化率。（ ） 【答案】× 【解析】入孵蛋孵化率=出雏数/入孵种蛋数×100%，受精蛋孵化率=出雏数/受精蛋数×100%。由于入孵蛋中含无精蛋，入孵蛋孵化率低于受精蛋孵化率。 23. 家禽的品种和品变种是同一概念，可互换使用。（ ） 【答案】× 【解析】品变种是从品种中按羽色、冠形等细分出来的变种，如白来航和褐来航是同一品种的不同品变种，两者不能等同。 24. 育成鸡（7~20周龄）的饲养管理要点是控制体重和光照，防止过早性成熟。（ ） 【答案】√ 【解析】育成鸡阶段需合理控制体重，实施限制饲养和光照控制，防止体重过大和过早开产，为产蛋期奠定良好基础。 25. 种蛋消毒应在种蛋产出后24h以后进行，以免影响蛋壳保护膜。（ ） 【答案】× 【解析】种蛋消毒应在产出后30min内进行第一次，此时蛋壳表面细菌尚未大量侵入蛋内，消毒效果最好，而非24h后才消毒。 26. 鹅的羽色主要有白色和灰色两种，依据羽色即可准确鉴别公母。（ ） 【答案】× 【解析】鹅的外貌性别差异不如鸡鸭明显，公鹅尾部不像公鸭长有雄性羽，仅凭羽色无法准确鉴别公母。 27. 家禽的保种主要采用基因库冷冻保存法。（ ） 【答案】× 【解析】目前家禽保种常用活体保存法，即在特定地理区域内将禽种作为群体保存，通过维持一定规模的种群来保护遗传资源。 28. 蛋鸡的饲养方式分为平养和笼养两大类，现代化蛋鸡场多采用笼养方式。（ ） 【答案】√ 【解析】笼养方式便于饲养管理和疾病控制，提高饲养密度，现代化蛋鸡场多采用阶梯式或层叠式笼养系统。 29. 肉用仔鸡生产中，"全进全出制"只在种鸡场使用，商品肉鸡场不需要。（ ） 【答案】× 【解析】"全进全出制"在肉用仔鸡生产中也广泛使用，每批鸡同时进场同时出场，便于彻底消毒，切断疾病传播途径。 30. 雏鸡出壳后24h内不需要饮水和喂料，依靠卵黄囊营养即可。（ ） 【答案】× 【解析】虽然出壳后雏鸡体内有残余卵黄，但仍应尽早（出壳后12~24h内）提供饮水和开食料，以促进卵黄吸收和消化系统发育。 三、简答题（本题共4道小题，每题5分，共20分） 31. 简述种蛋保存和运输的基本要求。 【答案】 （1）保存温度：适宜温度为10~15℃，过高会导致胚胎早期发育死亡，过低使胚胎受冻； （2）保存湿度：相对湿度70%~80%，过高易发霉，过低蛋内水分蒸发； （3）保存时间：一般不超过7天，超过7天孵化率逐渐下降； （4）保存方式：种蛋钝端向上放置，每天翻蛋1~2次； （5）运输要求：使用专用蛋托或填充物减震，避免剧烈颠簸和暴晒雨淋，运输温度控制在15~18℃。 【解析】种蛋保存和运输是影响孵化效果的重要环节，需严格控制温度、湿度、时间和运输条件，确保种蛋品质。 32. 简述家禽人工孵化应满足的四个基本条件。 【答案】 （1）温度：孵化最适温度为37.5~37.8℃，孵化前期稍高、后期稍低； （2）湿度：相对湿度55%~65%，出雏期提高到65%~75%，以保证雏鸡顺利出壳； （3）通风换气：孵化中后期需加强通风，保证胚胎氧气供应和二氧化碳排出； （4）翻蛋：每2h翻蛋一次，角度45°左右，孵化至第18天（鸡）停止翻蛋，转入出雏器。 【解析】温度、湿度、通风、翻蛋是孵化的四大基本条件，缺一不可。其中温度是首要条件，翻蛋可防止胚胎粘连。 33. 简述蛋鸡育成期饲养管理的主要技术要点。 【答案】 （1）限制饲养：控制饲料量和营养水平，防止体重过大和过肥，使鸡群体重符合品种标准； （2）光照控制：育成期采用恒定短光照（8~10h/d）或渐减光照，避免刺激性腺早熟； （3）合理分群：按体重、强弱分群饲养，及时淘汰病残弱鸡； （4）转群管理：18周龄左右转入产蛋鸡舍，转群前后减少应激，做好防疫准备； （5）体重监测：定期抽测体重，根据体重调整饲喂方案。 【解析】育成期是决定蛋鸡生产性能的关键时期，限制饲养和光照控制是核心技术，直接影响到开产日龄、产蛋高峰和全期产蛋量。 34. 简述家禽选配的基本原则和注意事项。 【答案】 （1）选配前做好种禽分群分组，根据性能鉴定资料将种禽分为初鉴定群、续鉴定群和已鉴定群； （2）根据生产性能的优良程度、特点和亲缘关系分组编制配种方案； （3）制订方案前需掌握种禽群遗传背景、主要经济性状平均值及相关品质基础； （4）优选公母禽进行交配，公禽的遗传品质对后代影响更大，应选择最优秀的公禽； （5）避免过度近交，保持适当的亲缘关系以维持群体遗传多样性。 【解析】家禽选配是育种工作的关键环节，需在充分了解种禽遗传背景的基础上，科学编制配种方案，充分发挥优良种禽的遗传潜力。 四、综合题（本题共1道小题，每题10分，共10分） 35. 某养殖户计划新建一个饲养5万只蛋鸡的规模化养鸡场，请从禽场规划设计、品种选择、育雏育成管理和产蛋期管理四个方面给出综合方案，并分析各阶段的关键技术措施。 【答案】 一、禽场规划设计 选址地势高燥、水源充足、交通便利、距居民区1km以上。按上风向至下风向依次布局：生活管理区→生产辅助区→饲养生产区→粪便处理区。生产区按育雏舍→育成舍→产蛋鸡舍的流程布局，各区间设隔离绿化带。鸡舍采用密闭式设计，配置自动喂料、自动饮水、自动清粪、环境控制等现代化设备。 二、品种选择 选择高产蛋鸡配套系商品代，如海兰褐、罗曼褐、京粉等优良品种，要求产蛋量300枚以上/年·只，料蛋比2.1~2.3∶1。雏鸡应从有《种畜禽生产经营许可证》的正规种禽场引进。 三、育雏育成管理 育雏期（0~6周）：第一周温度33~35℃，以后每周降2~3℃；相对湿度60%~70%；光照第1~3天24h，之后渐减至8~10h。7~10日龄断喙，按时接种疫苗。育成期（7~18周）：实施限制饲养，控制体重；光照8~10h/d恒定或渐减；18周龄左右转入产蛋鸡舍。 四、产蛋期管理 产蛋期光照渐增至14~16h/d，强度10~20Lx；采用阶段饲养法——产蛋前期（19~32周）高蛋白高能量日粮，产蛋高峰期（33~48周）维持高营养水平，产蛋后期（49周后）适当调低蛋白和能量水平。每日捡蛋3~4次，定期消毒，做好免疫和驱虫。5万只规模年需饲料约2250~2500吨，日产蛋约4.1~4.5万枚（按90%产蛋率计）。 【解析】本题考察蛋鸡场综合管理能力，需要从规划建设到日常管理全流程思考。核心考点包括全进全出制、阶段饲养法、光照控制、限制饲养等关键技术。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $