项目二 地陪导游服务 任务五、六 地陪参观游服务及用餐服务（教案）《导游实务》（高教版第二版）上好课

《导游实务》（高教版第二版）教案 项目二 地陪导游服务 任务五 参观游览服务 任务六 用餐服务 课 题 项目二 地陪导游服务 任务五 参观游览服务 任务六 用餐服务 课 型 新授课 课 时 2课时 授课班级 xxx班级 授课时间 xx 授课教师 xx 教材分析 本次教学内容选自《导游实务》项目二任务五、任务六，是地陪服务核心实操内容，承接导游基础认知，为后续导游应急处理、综合服务等知识学习奠定实操基础。内容围绕地陪参观游览服务、用餐服务两大核心流程展开，涵盖出发准备、途中服务、景点服务、餐前餐中餐后服务及各类特殊情况处理，紧扣地陪岗位实操要求，兼顾流程识记与实操应用，贴合旅游服务专业学生的岗位技能培养需求，是培养学生地陪岗位实操能力的关键内容。本任务教学重点是参观游览服务、用餐服务的完整流程及核心环节要点，难点是理解服务环节衔接逻辑及特殊用餐、游览突发情况的灵活处理。 学情分析 教学对象为旅游服务专业低年级学生，已掌握导游基础概念与分类，对地陪岗位有初步认知，但缺乏实操经验，对参观游览、用餐服务的具体流程模糊，对突发情况处理无思路。学生具象思维、动手能力较强，对实景模拟、实操演练、案例分析接受度高，愿意通过角色扮演、实操练习掌握技能。但学生流程衔接意识薄弱，细节把控不足，实操中易遗漏关键环节。教学需结合岗位实操场景，用实景视频、模拟演练、真实案例引导，强化流程记忆与实操应用。 学习目标 · 知识目标： 1. 掌握地陪参观游览服务的五大环节及各环节核心要点 2. 熟记地陪用餐服务的三大流程及各类特殊用餐要求的处理规范 3. 了解参观游览途中活跃气氛的方法、景点讲解及游客动向把控要点 4. 掌握用餐服务中换餐、单独用餐、特殊饮食等问题的处理原则。 · 能力目标： 1. 能完整梳理地陪参观游览、用餐服务的实操流程，准确复述关键步骤 2. 能模拟完成途中讲解、景点引导、用餐协调等基础实操工作 3. 能运用服务规范分析简单实操案例，初步处理游览走失、用餐异议等常见问题。 · 素养目标： 1. 树立“规范实操、细致服务”的职业意识，强化岗位责任意识 2. 培育主动服务、灵活应变的职业素养，增强地陪岗位认同感 3. 形成严谨细致、注重细节的工作态度，养成规范服务的职业习惯。 学习重难点 · 教学重点： 1. 地陪参观游览服务（出发、途中、景点、参观、返程）完整流程及核心要点 2. 地陪用餐服务（餐前、餐中、餐后）流程及服务规范 3. 途中导游讲解、景点游览组织、用餐特殊需求处理的实操要点。 · 教学难点： 1. 理解参观游览各环节的衔接逻辑，把控游客动向、避免走失的实操技巧 2. 灵活处理用餐过程中换餐、单独用餐、特殊饮食等突发问题 3. 结合游客特点，合理运用讲解技巧、活跃旅途气氛的实操能力。 教学方法 讲授法、案例分析法、情景模拟法、小组实操法、多媒体演示法 课前准备 · 教师准备 1. 梳理参观游览、用餐服务流程、核心要点及特殊情况处理规范，明确教学重难点 2. 准备教具：地陪实操实景视频、游览走失、用餐纠纷典型案例、景区路线图、用餐服务流程图 3. 制作多媒体课件，包含实操场景图、流程示意图、案例分析题、情景模拟任务单学生准备。 · 学生准备 1. 预习地陪参观游览、用餐服务基础流程 2. 搜集1-2个旅游中游览、用餐相关的真实经历案例 3. 准备笔记本、签字笔，做好实操模拟准备。 教学媒体 多媒体教室、电脑、投影仪、景区路线示意图、模拟导游旗、模拟餐单 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境 生成问题 引入新课 1.播放地陪带团参观景区、安排团队用餐的实景视频，引出案例：地陪小孔带团游览时游客走失、地陪小王接待含素食和回族游客团队的用餐难题 2. 提出问题引导思考：地陪如何避免游客游览走失？面对特殊饮食需求该如何处理？ 3. 连续追问：参观游览服务包含哪些环节？用餐服务要注意哪些细节？突发情况该如何应对？ 4. 引出本节课核心主题：掌握地陪参观游览与用餐服务流程，提升实操服务能力。 认真观看视频，结合自身旅游经历思考问题；自由发言分享对视频案例的看法，交流对游览、用餐服务的初步认知；记录疑问，明确本节课学习方向。 1.用实景视频和真实案例创设实操场景，贴合学生具象思维特点，激发实操学习兴趣；通过追问直击实操痛点，自然引出核心教学内容，强化流程学习必要性 活动二： 调动思维 探究新知 · 主要内容 1. 讲解参观游览服务：拆解出发准备、途中导游、景点服务、参观活动、返程工作五大环节，逐一讲解各环节操作要点、注意事项 2. 讲解途中活跃气氛、景点讲解、游客动向把控的实操技巧，强调防走失关键措施 3. 讲解用餐服务：拆解餐前、餐中、餐后三大流程，明确各环节落实要点、服务规范 4. 精讲特殊情况处理：换餐、单独用餐、特殊饮食、推迟用餐等问题的处理原则与话术 任务实施： 1. 案例辨析：展示游客游览走失、用餐换餐纠纷案例，引导学生分析失误点及正确处理方式 2. 小组实操：发放景区路线图、模拟餐单，分组模拟途中讲解、景点引导、用餐协调实操 3. 情景问答：随机提问“游客走失如何处理？”“素食游客用餐怎么安排？”，检验实操要点掌握情况拓展提升：分享优秀地陪实操案例，讲解“细致服务、灵活应变”的职业价值；引导学生思考：优质地陪服务除规范流程外，还需具备哪些实操素养？ 认真听讲，做好笔记，重点记录两大服务流程、实操要点及特殊情况处理规范；针对流程衔接、突发问题处理等疑问及时提问；小组协作完成实操模拟，交流实操难点 分享优秀地陪实操案例，讲解“细致服务、灵活应变”的职业价值；引导学生思考：优质地陪服务除规范流程外，还需具备哪些实操素养。 活动三： 巩固练习 素质提升 1. 名词解释： 参观游览服务、途中导游服务、用餐特殊需 2. 单选题： (1) 地陪参观游览服务的核心环节是（）A. 出发准备 B. 景点服务 C. 返程工作 D. 途中讲解 (2) 游客在用餐前3小时提出换餐要求，地陪应（）A. 拒绝 B. 尽量联系餐厅办理 C. 让游客自理 D. 不予理会3. 简答题：简述地陪参观游览途中防止游客走失的措施4. 案例分析：地陪带团用餐时，有游客临时要求单独用餐，且拒绝随团，该如何处理？学生活动设计：独立完成课堂练习，书写答案；小组内核对答案，交流实操思路，探讨案例分析的处理逻辑；派代表分享案例处理方案？ 1. 独立完成基础练习题，核对答案，梳理易错知识点。 1.通过不同题型巩固流程与实操要点，检验知识掌握情况；案例分析聚焦实操应用，提升学生分析和处理突发问题的能力 课堂小结 本节课核心学习重点是地陪参观游览、用餐服务的完整流程及各环节实操要点，难点是环节衔接、游客走失预防、用餐特殊需求处理。通过学习，同学们掌握了地陪两大核心实操工作的操作规范，明确了细致服务、灵活应变的重要性。希望大家树立规范实操意识，后续通过实操演练夯实技能，养成严谨细致、主动服务的职业习惯，为胜任地陪岗位奠定基础。 作业布置 课后作业 1. 梳理本节课核心知识点，绘制“地陪参观游览、用餐服务”流程思维导图 2. 完成教材同步练习，重点掌握案例分析题的实操答题思路 3. 预习下一部分内容：地陪购物服务与娱乐服务 4. 课后实操：模拟设计本地一日游参观游览服务流程及用餐安排，标注关键注意事项 板书设计 地陪导游实操服务 1、 参观游览服务（五大环节） 1. 出发准备：清点人数、预报天气、集合登车 2. 途中服务：重申行程、沿途讲解、活跃气氛、介绍景点 3. 景点服务：购票入园、交代事项、讲解引导、留意动向 4. 参观活动：提前联系、陪同讲解5. 返程工作：回顾行程、风光导游、宣布安排、检查遗落物品 2、 用餐服务（三大环节） 1. 餐前准备：落实用餐、协调特殊需求 2. 餐中服务：引导入座、巡视餐厅、处理特殊情况 3. 餐后服务：结账签单、提醒遗落物品、告知后续安排 3、 核心实操要点 1. 游览：防走失、勤清点、重讲解 2. 用餐：重落实、细协调、灵活应变 教学反思 本次课围绕地陪参观游览与用餐服务实操展开，结合实景视频、案例辨析、小组实操将抽象流程具象化，有效解决了学生流程模糊、实操无思路的问题，课堂实操参与度高，贴合旅游专业学生实操学习特点。紧扣岗位实操需求，突出流程规范与细节把控，强化了学生实操服务意识。教学中存在不足：一是对游客走失、用餐纠纷的复杂场景处理讲解不够深入，学生灵活应变能力不足；二是小组实操分工不够细化，部分学生参与度低。后续优化：增加复杂场景情景模拟，让学生沉浸式处理突发问题；细化小组实操任务，明确分工，确保全员参与；引入行业资深地陪线上分享实操经验，提升学生实操认知，强化岗位实操能力。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $