默写小纸条04 蛋白质和核酸（课前5分钟背默）2027年高考生物一轮复习讲练测

该高中生物学高考复习知识清单聚焦蛋白质和核酸核心专题，涵盖蛋白质的功能、氨基酸组成及结构特点、多样性原因、变性与水解，以及核酸的种类、分布、核苷酸组成和碱基差异等关键内容，构建系统知识网络。 清单采用问题驱动与记忆技巧结合的设计，如用“狗催运面条”口诀助记蛋白质功能，标注高温变性破坏空间结构但保留肽键等重难点，结合双缩脲试剂反应实例培养生命观念与科学思维。通过分类对比盐析、变性和水解的区别，辅助学生精准理解概念，教师可据此强化薄弱环节，提升备考针对性。

第04讲 蛋白质和核酸 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 默写小纸条——课前5分钟核心背默 1. 是生命活动的主要承担者。其功能包括：(1) ，如肌肉 、羽毛 、头发； (2) ， 如酶； (3) ， 如血红蛋白； (4) ，如胰岛素； (5) ， 如抗体 。（ “狗催运面条 ”） 2. 是组成蛋白质的基本单位。在人体中组成蛋白质的氨基酸有 种。其中有些氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取，称为 。另外一些是人体细胞能够合成的， 称为 。 3.每种氨基酸分子至少都含有 和 ，并且都有一个 和一个 连接在同一个 上 。各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 4.蛋白质种类繁多的原因是组成蛋白质的氨基酸的 不同以及 千差万别。 5.蛋白质经高温后变性失活， 因为高温破坏了蛋白质的 ，但未破坏 ， 仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。 6.核酸包括两大类： 一类是 ， 简称 ； 另一类是 ， 简称 。 7.真核细胞的 DNA 主要分布在 中， 内也含有少量的DNA 。RNA 主要分布在 中。 8.一个核苷酸是由一分子 、一分子 和一分子 组成的 。根据 的不同，可以将核苷酸分为 和 。 9.DNA 和 RNA 都含有的碱基是 ， DNA 特有的碱基是 ， RNA 特有的碱基是 。 10.蛋白质的盐析 、变性和水解 ①盐析： 是由溶解度的变化引起的， 蛋白质的空间结构 （改变/不变） 。 ②变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致蛋白质的 发生不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是 未被破坏，仍可与 发生紫色反应。 ③水解：在 的作用下， 断裂，蛋白质分解为 ，水解和脱水缩合的过程相反。 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第04讲 蛋白质和核酸 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 默写小纸条——课前5分钟核心背默 1.蛋白质是生命活动的主要承担者。其功能包括：(1)构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉 、羽毛 、头发； (2)催化作用， 如酶； (3)运输功能， 如血红蛋白； (4)信息传递和调节作用，如胰岛素； (5)免疫防御作用， 如抗体 。（ “狗催运面条 ”） 2.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在人体中组成蛋白质的氨基酸有 21 种。其中有些氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取，称为必需氨基酸。另外一些是人体细胞能够合成的， 称为非必需氨基酸。 3.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 。各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同。 4.蛋白质种类繁多的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 5.蛋白质经高温后变性失活， 因为高温破坏了蛋白质的空间结构，但未破坏肽键， 仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。 6.核酸包括两大类： 一类是脱氧核糖核酸， 简称 DNA； 另一类是核糖核酸， 简称 RNA。 7.真核细胞的 DNA 主要分布在细胞核中， 线粒体 、叶绿体内也含有少量的DNA 。RNA 主要分布在细胞质中。 8.一个核苷酸是由一分子含氮碱基 、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的 。根据五碳糖的不同，可以将核苷酸分为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸。 9.DNA 和 RNA 都含有的碱基是 A 、C 、G， DNA 特有的碱基是 T， RNA 特有的碱基是 U。 10.蛋白质的盐析 、变性和水解 ①盐析： 是由溶解度的变化引起的， 蛋白质的空间结构不变（改变/不变） 。 ②变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键未被破坏，仍可与双缩脲试剂发生紫色反应。 ③水解：在蛋白酶的作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸，水解和脱水缩合的过程相反。 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $