第04讲 蛋白质和核酸（知识清单）（知识脑图+6考点+4进阶+5考向）2027年高考生物一轮复习讲练测

该高中生物学高考复习知识清单聚焦蛋白质和核酸专题，涵盖知识脑图搭建、考点分层突破、能力方法提炼及高考真题精练，系统梳理蛋白质结构功能与计算、核酸长链组成、生物大分子碳链骨架等核心内容。 清单采用基础梳理10条核心背默+重难考点分层突破设计，如“狗催运面条”巧记蛋白质功能，“甲来写一本亮色书”速记必需氨基酸，结合血红蛋白分子病、DNA指纹技术等生活应用案例，通过水解与氧化产物表格归纳、蛋白质计算模型构建培养生命观念与科学思维，助力学生自主夯实基础，教师精准把握复习方向。

第04讲 蛋白质和核酸 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 目录导航 01知识脑图·核心脉络搭建——梳理专题框架，搭建知识体系 02考点深研·知能分层突破——深挖高频考点，分层突破重难点 ▶基础梳理·自主夯基（10条） ▶重难突破·考点深研 【考点一】 蛋白质的功能 【考点二】 蛋白质的基本单位——氨基酸 【考点三】 蛋白质的结构及其多样性 【考点四】 蛋白质的相关计算 【考点五】 核酸是由核苷酸连接而成的长链 【考点六】 生物大分子以碳链为骨架 03能力进阶·方法专项提炼——总结解题方法，突破专项难点 【专项突破01】 血红蛋白功能及其分子病（生活应用） 【专项突破02】 DNA指纹技术（生活应用） 【专项突破03】 DNA、RNA、蛋白质的水解产物和氧化分解产物（归纳总结） 【专项突破04】生物体内的核酸-蛋白质复合体（归纳总结） 04高考精练·专题实战通关——精选高考真题，强化实战应用 【考向一】 蛋白质的结构 【考向二】 蛋白质的功能 【考向三】 蛋白质的有关计算 【考向四】辨析蛋白质和核酸的关系 【考向五】比较细胞中的生物大分子 知识脑图·核心脉络搭建 考点深研·知能分层突破 基础梳理・自主夯基——课前5分钟核心背默 1. 是生命活动的主要承担者。其功能包括：(1) ，如肌肉 、羽毛 、头发； (2) ， 如酶； (3) ， 如血红蛋白； (4) ，如胰岛素； (5) ， 如抗体 。（ “狗催运面条 ”） 2. 是组成蛋白质的基本单位。在人体中组成蛋白质的氨基酸有 种。其中有些氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取，称为 。另外一些是人体细胞能够合成的， 称为 。 3.每种氨基酸分子至少都含有 和 ，并且都有一个 和一个 连接在同一个 上 。各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 4.蛋白质种类繁多的原因是组成蛋白质的氨基酸的 不同以及 千差万别。 5.蛋白质经高温后变性失活， 因为高温破坏了蛋白质的 ，但未破坏 ， 仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。 6.核酸包括两大类： 一类是 ， 简称 ； 另一类是 ， 简称 。 7.真核细胞的 DNA 主要分布在 中， 内也含有少量的DNA 。RNA 主要分布在 中。 8.一个核苷酸是由一分子 、一分子 和一分子 组成的 。根据 的不同，可以将核苷酸分为 和 。 9.DNA 和 RNA 都含有的碱基是 ， DNA 特有的碱基是 ， RNA 特有的碱基是 。 10.蛋白质的盐析 、变性和水解 ①盐析： 是由溶解度的变化引起的， 蛋白质的空间结构 （改变/不变） 。 ②变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致蛋白质的 发生不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是 未被破坏，仍可与 发生紫色反应。 ③水解：在 的作用下， 断裂，蛋白质分解为 ，水解和脱水缩合的过程相反。 重难突破・考点深研——要点提炼 考点一 蛋白质的功能 1.蛋白质的功能 2.蛋白质的变性、盐析、水解 本质 生物活性 因素 变性 空间结构被破环，肽键未被破坏 活性一般会丧失，如蛋白类的酶失活 化学因素：强酸、强碱、重金属离子等；物理因素：高温、紫外线等 盐析 蛋白质在中性盐溶液中溶解度改变 不会失活 盐溶液的种类及浓度、温度等 水解 一级结构改变，肽键断裂，形成氨基酸或短肽 失活 酶、酸、碱等 巧记蛋白质功能： 狗催运面条 狗（结构）催（催化）运（运输）面（免疫）条（调节） 教材隐性知识-必修1 P32“与社会的联系”： （1）熟鸡蛋更容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 （2）变性的蛋白质空间结构遭到破坏，使酶永久变性失活，但肽键并未断裂，依然能和双缩脲试剂发生紫色反应 （3）低温不会破坏蛋白质的空间结构，只是抑制其功能 考点二 蛋白质的基本单位——氨基酸 1.元素组成：C、H、O、N，有的含S等。 2.结构通式： 3.结构特点： （1）每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）。 （2）每种氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。各种氨基酸的区别在于R基的不同。 4.区别依据：各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 5.种类：组成人体蛋白质的氨基酸有21种，非必需氨基酸（13种）、必需氨基酸（8种）。 巧记必需氨基酸： 甲来写一本亮色书 甲（甲硫氨酸）来（赖氨酸）写（缬氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）。 考点三 蛋白质的结构及其多样性 1.脱水缩合——连接氨基酸的方式 （1）概念：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子的水。 （2）过程 ①过程a的名称：脱水缩合，脱去的水中的氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。 ②化合物b的名称：二肽，即由两个氢基酸脱水缩合形成的化合物。 ③多肽：多个氨基酸缩合而成，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫肽链。 2.蛋白质的结构层次（以血红蛋白为例） （1）氨基酸之间脱水缩合形成肽链 （2）一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠（肽链盘曲折叠的原因是肽链上不相邻的氨基酸之间常常会规则性地形成氢键等） （3）这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构 （4）四条肽链聚集在一起形成复杂的空间结构。（两条或多条肽链之间常通过二硫键等化学键结合在一起） 3．蛋白质结构和功能多样性的原因 (1)蛋白质结构多样性的直接原因 ①氨基酸层次：氨基酸的种类不同，氨基酸的数目成千上万，氨基酸的排列顺序千变万化、 ②肽链层次：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 (2)蛋白质结构多样性的根本原因：基因的多样性。 (3)蛋白质结构多样性决定蛋白质功能多样性切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质分子结构的多样性决定了蛋白质分子功能的多样性，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，其生理功能就会受到影响甚至完全丧失。 易错提醒： （1）R基团中不一定有C原子，如甘氨酸中R基团为H原子；S元素一定在R基团中。 （2）多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。 教材隐性知识-必修1 P28“问题探讨”： 用胶原蛋白制成的手术缝合线可以不用拆线，其原理是胶原蛋白能被分解为人体可以吸收的氨基酸。 考点四 蛋白质相关计算题 1.计算多肽形成时的肽键数与脱去水分子数 肽链数 氨基酸数 肽键数 脱去水分子数 多肽相对分子质量 氨基数 羧基数 1 m m－1 m－1 am－18（m－1） 至少1个 至少1个 n m m－n m－n am－18（m－n） 至少n个 至少n个 环状 m m m am－18m 至少0个 至少0个 2.计算蛋白质相对分子质量 （1）无二硫键：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均分子量－脱去水分子数×18。 （2）有二硫键（—S—S—）时（每形成一个二硫键脱去两个氢）：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均分子量－脱去水分子数×18－形成二硫键个数×2。 3.解答多肽中各原子数的计算题 在脱水缩合形成多肽时，C、N原子数目不变，H、O原子数目有变化，其数量关系如下： ①C原子数＝各氨基酸中碳原子的总数；②H原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去水分子数×2； ③O原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去水分子数； ④N原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 4.蛋白质分子中氨基酸数和基因、mRNA之间的关系 氨基酸数目：mRNA碱基数：基因碱基数≈1：3：6。 5.蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算 （1）至少含有的游离氨基数或羧基数＝肽链数。 （2）游离氨基数或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基数或羧基数。 6.蛋白质水解有关计算 （1）若除去多肽内部的1个氨基酸，需水解掉2个肽键；若除去多肽一端的1个氨基酸，需水解掉1个肽键。 （2）每水解1个肽键，则需要1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多肽相比氧原子增加1个，氢原子增加2个，氨基增加1个，羧基增加1个。 环肽 考点五 核酸是由核苷酸连接而成的长链 1．核酸种类： (1)脱氧核糖核酸(DNA)：不同生物的DNA分子不同。 (2)核糖核酸(RNA)：按其功能的不同，分为下列三类： ①信使RNA(mRNA)：在细胞核中经转录形成，携带着DNA分子上的遗传信息，到细胞质中控制蛋白质的合成。 ②转运RNA(tRNA)：在蛋白质合成过程中起转运氨基酸的作用。 ③核糖体RNA(rRNA)：核糖体的组成物质，其形成与核仁有关。 2．核酸的分布： 3.核酸的基本组成单位——核苷酸 （1）结构如图所示，由a磷酸（1种）、b五碳糖 （2种）、c含氮碱基（5种）3种小分子构成。b、c合称为核苷。 （2）核苷酸也分为2种（见下图），其中，DNA的基本组成单位为脱氧核糖核苷酸，简称脱氧核苷酸，RNA的基本组成单位为核糖核苷酸。从组成成分来看，DNA与RNA相比：DNA分子特有脱氧核糖和胸腺嘧啶，RNA分子特有核糖和尿嘧啶；DNA和RNA共有的组分为磷酸和A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、G（鸟嘌呤）3种碱基。 4.核酸的结构 (1)核酸的结构层次 (2)核酸分子的多样性和特异性 ①构成DNA的是4种脱氧核苷酸，但成千上万个脱氧核苷酸的排列顺序是多种多样的，所以DNA分子具有多样性； ②每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，其特定的排列顺序代表特定的遗传信息，决定了每一个DNA分子的特异性。 5．核酸的功能：①核酸是细胞内携带遗传信息的物质。 ②核酸在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。 6.比较真核生物、原核生物及病毒的核酸类型 项目 核酸 遗传物质 类型 核苷酸种类 碱基种类 类型 核苷酸种类 碱基种类 细胞生物 真核 DNA和RNA 8 5 DNA 4 4 原核 DNA和RNA 8 5 DNA 4 4 非细胞生物（病毒） DNA病毒 DNA 4 4 DNA 4 4 RNA病毒 RNA 4 4 RNA 4 4 脱氧核苷酸和核糖核苷酸的组成比较 巧记碱基： A——腺嘌呤：A在字母表中排首位，“腺”与“先”谐音，A首位，腺优先。 G——鸟嘌呤：G与小鸟的叫声“叽叽喳喳”相联系。 C——胞嘧啶：细胞的英文是cell,将C与细胞相联系。 T——胸腺嘧啶：做广播体操时，扩“胸”运动的动作像“T”字。 U——尿嘧啶：U的形状像尿壶。 教材拾遗-必修1 P38“复习与提高”： 构成多糖的基本单位是葡萄糖，无论多少个葡萄糖构成多糖，它的顺序没有什么变化。而核酸是由核苷酸连接而成的长链，核酸分子中4种脱氧核苷酸（或核糖核苷酸）在数量、排列顺序上就会千差万别，从而能够承担起携带遗传信息的功能。 考点六 生物大分子以碳链为骨架 1.单体和多聚体 生物大分子是由许多基本单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。 单体（基本单位） 多聚体（生物大分子） 单糖 多糖 氨基酸 蛋白质 核苷酸 核酸 （1）在构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子。 （2）生物大分子是由许多单体连接成的多聚体。单体通过脱水缩合或聚合反应（有水生成）生成多聚体。多聚体通过水解反应（消耗水）生成单体。 2.每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 3.碳是生命的核心元素。 4.细胞是由化学元素和化合物构成的 （1）多糖、蛋白质、核酸等生物大分子以碳链作为基本骨架。 （2）糖类和脂质提供生命活动的重要能源。 （3）水和无机盐与其他物质一起，共同承担着构建细胞、参与细胞生命活动等重要功能。 （4）细胞中的化合物，含量和比例处在不断变化中，但又保持相对稳定，以保证细胞生命活动正常进行。 特别提醒： 脂肪是由甘油和脂肪酸结合而成的，而且脂肪的分子量与蛋白质、核酸、多糖相比小很多，一般不称其为生物大分子。磷脂和固醇同样不属于生物大分子。 能力进阶·方法专项提炼 【专项突破01】血红蛋白功能及其分子病（生活应用） 1.血红蛋白简介 血红蛋白（助）是主要存在于脊稚动物的红细胞中的一种携氧蛋白质，由珠蛋白和血红素组成。 2.血红蛋白的结构 成人的血红崔白主要由2条α链和2条β链组成。含有2个α亚基和2个β亚基，分别用α1、α2、β1、β2表示。每个亚基结构的中间都有一个疏水局部.可结合1个血红素辅基。每个而红素又由4个吡咯基组成一个环，其中心为一个Fe2+。 3.血红蛋白的功能 血红蛋白具有运输O₂和CO₂的功能。血红素基团中心的Fe²+可与氧结合，使血红蛋白成为氧合血红蛋白(HbO₂)。每个亚基可结合1个血红素并携带1分子氧，因此1分子血红蛋白可结合4分子氧。 4.血红蛋白分子病 （1）镰状细胞贫血 ①简介：镰状细胞贫血又称血红蛋白S(HbS)病，是最严重的一种血红蛋白病，属常染色体隐性遗传病。 ②致病原因：β珠蛋白基因第6位遗传密码的碱基以胸腺嘧啶替换了腺嘌呤(GAG→GTG),使β链N端的第6位氨基酸由谷氨酸变成缬氨酸，形成HbS。 ③症状 a.纯合子(HbS/HbS)的镰状细胞的细胞膜僵硬，脆性增高，变形能力降低，通过毛细血管时易破裂而发生溶血性贫血。同时，镰状细胞使血液黏度增加，导致血流缓慢，细胞易在毛细血管中凝聚引起血管阻塞，造成组织缺氧甚至坏死，影响器官的正常功能，产生剧痛，病情急剧恶化可致死。 b.杂合子(HbA/HbS)一般无临床症状，高海拔(3000 m以上)或极度缺氧条件下才具有镰状细胞特征，另外具有杂合子优势，有高度的抗疟力。 （2）地中海贫血 ①简介：地中海贫血又称海洋性贫血，是由珠蛋白基因缺失或突变而造成某种珠蛋白链合成减少或缺乏，导致珠蛋白链比例失衡所引起的一种遗传性溶血性贫血。 ②症状：正常血红蛋白合成减少，珠蛋白链在红细胞内聚集沉淀，造成红细胞僵硬和膜损伤，引起溶血性贫血。 【专项突破02】DNA指纹技术（生活应用） 1.什么是DNA指纹? 特定的限制性内切核酸酶能将DNA分子切割成多个长度不同的片段，再利用电泳等技术分离这些片段，即可获得DNA片段图谱，即DNA指纹。 2.DNA指纹技术的原理是什么？ 在真核生物基因组DNA中存在着一些高度重复的序列，即由一短序列首尾相连、多次重复串联而成，其具有高度特异性，几乎可以使每个个体形成唯一的特征性带型。 3.DNA指纹技术可应用的领域有哪些？ （1）刑事案件上确认犯罪嫌疑人 在法医学上，要确认某人是否为嫌疑人，可提取其血样或毛发的DNA，做出DNA指纹图，然后与犯罪现场残留的血、精液、唾液、痰液、毛发、骨骼或其他肉体成分提取得到的DNA指纹图相比对。 ①如果条带完全一致（条带的位置和强度均相同），则为同一个体。 ②如果检测结果显示的条带与嫌疑人的条带相比有部分缺失，则还需要计算两者的相关性和同一认定的可信程度。 （2）亲子鉴定 ①原理：DNA是人的遗传物质，主要是由父母遗传的。分析发现，DNA指纹图谱中几乎每一条带纹都能在其双亲之一的图谱中找到，这种带纹符合经典的孟德尔遗传规律。因此可通过DNA指纹技术确定亲缘关系。 ②依据：在进行亲子鉴定时，如果能从父母的DNA指纹中找到孩子的几乎所有条带，就可以确定亲子关系。 （3）其他方面应用：比如空难事故受难者残骸鉴定、器官移植的配型实验等。 【专项突破03】DNA、RNA、蛋白质等的水解产物和氧化产物（归纳总结） 项目 初步水解产物 彻底水解产物 氧化分解产物 DNA 脱氧核苷酸（4种） 磷酸、脱氧核糖、碱基（A T C G） CO2、H2O、尿酸等 RNA 核糖核苷酸（4种） 磷酸、核糖、碱基（A U C G） CO2、H2O、尿酸等 蛋白质 多肽 氨基酸 CO2、H2O、尿素 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 CO2、H2O 脂肪 - 甘油、脂肪酸 CO2、H2O 【专项突破04】生物体内的核酸-蛋白质复合体（归纳总结） 高考精练·专题实战通关 考向一　蛋白质的结构 1．(2025·四川，1)真核细胞的核孔含有多种蛋白质，这些蛋白质的主要区别是(　　) A．基本组成元素不同 B．单体连接方式不同 C．肽链空间结构不同 D．合成加工场所不同 2．(2022·湖北，12)氨基酸在人体内分解代谢时，可以通过脱去羧基生成CO2和含有氨基的有机物(有机胺)，有些有机胺能引起较强的生理效应。组氨酸脱去羧基后的产物组胺，可舒张血管；酪氨酸脱去羧基后的产物酪胺，可收缩血管；天冬氨酸脱去羧基后的产物β-丙氨酸是辅酶A的成分之一。下列叙述正确的是(　　) A．人体内氨基酸的主要分解代谢途径是脱去羧基生成有机胺 B．有的氨基酸脱去羧基后的产物可作为生物合成的原料 C．组胺分泌过多可导致血压上升 D．酪胺分泌过多可导致血压下降 考向二　蛋白质的功能 3．(2025·郑州模拟)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列关于蛋白质结构、功能和性质的叙述，错误的是(　　) A．某些蛋白质被磷酸化后，其结构和功能均可发生改变 B．经巴氏消毒后的牛奶仍能与双缩脲试剂发生紫色反应 C．某些酶的氢键或二硫键被破坏会导致酶活性降低或失活 D．肌动蛋白和肌球蛋白的区别仅在于肽链折叠成的空间结构不同 考向三　蛋白质的相关计算 4．(2022·重庆，3)将人胰岛素A链上1个天冬氨酸替换为甘氨酸，B链末端增加2个精氨酸，可制备出一种人工长效胰岛素。下列关于该胰岛素的叙述，错误的是(　　) A．进入人体后需经高尔基体加工 B．比人胰岛素多了2个肽键 C．与人胰岛素有相同的靶细胞 D．可通过基因工程方法生产 考向四　核酸的结构和功能 5．(2025·山东，1)在细胞的生命活动中，下列细胞器或结构不会出现核酸分子的是(　　) A．高尔基体 B．溶酶体 C．核糖体 D．端粒 考向五　辨析蛋白质和核酸的关系 6．(2021·江苏，1)核酸和蛋白质都是重要的生物大分子，下列相关叙述错误的是(　　) A．组成元素都有C、H、O、N B．细胞内合成新的分子时都需要模板 C．在细胞质和细胞核中都有分布 D．高温变性后降温都能缓慢复性 7．(经典高考题)生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物的形式存在。下列相关叙述错误的是(　　) A．真核细胞染色体和染色质中都存在DNA—蛋白质复合物 B．真核细胞的核中有DNA—蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有 C．若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶 D．若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶 考向六　比较细胞中的生物大分子 8．(2025·江苏，1)关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是(　　) A．三者组成元素都有C、H、O、N B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D．磷脂和淀粉都是生物大分子 9．(2023·全国乙，1改编)生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成，构成蛋白质等生物大分子的单体和连接键以及检测生物大分子的试剂等信息如表。 单体 连接键 生物大分子 检测试剂或染色剂 葡萄糖 — ① — ② ③ 蛋白质 ④ ⑤ — 核酸 ⑥ 根据表中信息，下列叙述错误的是(　　) A．①可以是淀粉或糖原 B．②是氨基酸，③是肽键，⑤是碱基 C．②和⑤都含有C、H、O、N元素 D．④可以是双缩脲试剂 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第04讲 蛋白质和核酸 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 目录导航 01知识脑图·核心脉络搭建——梳理专题框架，搭建知识体系 02考点深研·知能分层突破——深挖高频考点，分层突破重难点 ▶基础梳理·自主夯基（10条） ▶重难突破·考点深研 【考点一】 蛋白质的功能 【考点二】 蛋白质的基本单位——氨基酸 【考点三】 蛋白质的结构及其多样性 【考点四】 蛋白质的相关计算 【考点五】 核酸是由核苷酸连接而成的长链 【考点六】 生物大分子以碳链为骨架 03能力进阶·方法专项提炼——总结解题方法，突破专项难点 【专项突破01】 血红蛋白功能及其分子病（生活应用） 【专项突破02】 DNA指纹技术（生活应用） 【专项突破03】 DNA、RNA、蛋白质的水解产物和氧化分解产物（归纳总结） 【专项突破04】生物体内的核酸-蛋白质复合体（归纳总结） 04高考精练·专题实战通关——精选高考真题，强化实战应用 【考向一】 蛋白质的结构 【考向二】 蛋白质的功能 【考向三】 蛋白质的有关计算 【考向四】辨析蛋白质和核酸的关系 【考向五】比较细胞中的生物大分子 知识脑图·核心脉络搭建 考点深研·知能分层突破 基础梳理・自主夯基——课前5分钟核心背默 1.蛋白质是生命活动的主要承担者。其功能包括：(1)构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉 、羽毛 、头发； (2)催化作用， 如酶； (3)运输功能， 如血红蛋白； (4)信息传递和调节作用，如胰岛素； (5)免疫防御作用， 如抗体 。（ “狗催运面条 ”） 2.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在人体中组成蛋白质的氨基酸有 21 种。其中有些氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取，称为必需氨基酸。另外一些是人体细胞能够合成的， 称为非必需氨基酸。 3.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 。各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同。 4.蛋白质种类繁多的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 5.蛋白质经高温后变性失活， 因为高温破坏了蛋白质的空间结构，但未破坏肽键， 仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。 6.核酸包括两大类： 一类是脱氧核糖核酸， 简称 DNA； 另一类是核糖核酸， 简称 RNA。 7.真核细胞的 DNA 主要分布在细胞核中， 线粒体 、叶绿体内也含有少量的DNA 。RNA 主要分布在细胞质中。 8.一个核苷酸是由一分子含氮碱基 、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的 。根据五碳糖的不同，可以将核苷酸分为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸。 9.DNA 和 RNA 都含有的碱基是 A 、C 、G， DNA 特有的碱基是 T， RNA 特有的碱基是 U。 10.蛋白质的盐析 、变性和水解 ①盐析： 是由溶解度的变化引起的， 蛋白质的空间结构不变（改变/不变） 。 ②变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键未被破坏，仍可与双缩脲试剂发生紫色反应。 ③水解：在蛋白酶的作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸，水解和脱水缩合的过程相反。 重难突破・考点深研——要点提炼 考点一 蛋白质的功能 1.蛋白质的功能 2.蛋白质的变性、盐析、水解 本质 生物活性 因素 变性 空间结构被破环，肽键未被破坏 活性一般会丧失，如蛋白类的酶失活 化学因素：强酸、强碱、重金属离子等；物理因素：高温、紫外线等 盐析 蛋白质在中性盐溶液中溶解度改变 不会失活 盐溶液的种类及浓度、温度等 水解 一级结构改变，肽键断裂，形成氨基酸或短肽 失活 酶、酸、碱等 巧记蛋白质功能： 狗催运面条 狗（结构）催（催化）运（运输）面（免疫）条（调节） 教材隐性知识-必修1 P32“与社会的联系”： （1）熟鸡蛋更容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 （2）变性的蛋白质空间结构遭到破坏，使酶永久变性失活，但肽键并未断裂，依然能和双缩脲试剂发生紫色反应 （3）低温不会破坏蛋白质的空间结构，只是抑制其功能 考点二 蛋白质的基本单位——氨基酸 1.元素组成：C、H、O、N，有的含S等。 2.结构通式： 3.结构特点： （1）每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）。 （2）每种氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。各种氨基酸的区别在于R基的不同。 4.区别依据：各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 5.种类：组成人体蛋白质的氨基酸有21种，非必需氨基酸（13种）、必需氨基酸（8种）。 巧记必需氨基酸： 甲来写一本亮色书 甲（甲硫氨酸）来（赖氨酸）写（缬氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）。 考点三 蛋白质的结构及其多样性 1.脱水缩合——连接氨基酸的方式 （1）概念：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子的水。 （2）过程 ①过程a的名称：脱水缩合，脱去的水中的氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。 ②化合物b的名称：二肽，即由两个氢基酸脱水缩合形成的化合物。 ③多肽：多个氨基酸缩合而成，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫肽链。 2.蛋白质的结构层次（以血红蛋白为例） （1）氨基酸之间脱水缩合形成肽链 （2）一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠（肽链盘曲折叠的原因是肽链上不相邻的氨基酸之间常常会规则性地形成氢键等） （3）这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构 （4）四条肽链聚集在一起形成复杂的空间结构。（两条或多条肽链之间常通过二硫键等化学键结合在一起） 3．蛋白质结构和功能多样性的原因 (1)蛋白质结构多样性的直接原因 ①氨基酸层次：氨基酸的种类不同，氨基酸的数目成千上万，氨基酸的排列顺序千变万化、 ②肽链层次：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 (2)蛋白质结构多样性的根本原因：基因的多样性。 (3)蛋白质结构多样性决定蛋白质功能多样性切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质分子结构的多样性决定了蛋白质分子功能的多样性，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，其生理功能就会受到影响甚至完全丧失。 易错提醒： （1）R基团中不一定有C原子，如甘氨酸中R基团为H原子；S元素一定在R基团中。 （2）多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。 教材隐性知识-必修1 P28“问题探讨”： 用胶原蛋白制成的手术缝合线可以不用拆线，其原理是胶原蛋白能被分解为人体可以吸收的氨基酸。 考点四 蛋白质相关计算题 1.计算多肽形成时的肽键数与脱去水分子数 肽链数 氨基酸数 肽键数 脱去水分子数 多肽相对分子质量 氨基数 羧基数 1 m m－1 m－1 am－18（m－1） 至少1个 至少1个 n m m－n m－n am－18（m－n） 至少n个 至少n个 环状 m m m am－18m 至少0个 至少0个 2.计算蛋白质相对分子质量 （1）无二硫键：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均分子量－脱去水分子数×18。 （2）有二硫键（—S—S—）时（每形成一个二硫键脱去两个氢）：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均分子量－脱去水分子数×18－形成二硫键个数×2。 3.解答多肽中各原子数的计算题 在脱水缩合形成多肽时，C、N原子数目不变，H、O原子数目有变化，其数量关系如下： ①C原子数＝各氨基酸中碳原子的总数；②H原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去水分子数×2； ③O原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去水分子数； ④N原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 4.蛋白质分子中氨基酸数和基因、mRNA之间的关系 氨基酸数目：mRNA碱基数：基因碱基数≈1：3：6。 5.蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算 （1）至少含有的游离氨基数或羧基数＝肽链数。 （2）游离氨基数或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基数或羧基数。 6.蛋白质水解有关计算 （1）若除去多肽内部的1个氨基酸，需水解掉2个肽键；若除去多肽一端的1个氨基酸，需水解掉1个肽键。 （2）每水解1个肽键，则需要1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多肽相比氧原子增加1个，氢原子增加2个，氨基增加1个，羧基增加1个。 环肽 考点五 核酸是由核苷酸连接而成的长链 1．核酸种类： (1)脱氧核糖核酸(DNA)：不同生物的DNA分子不同。 (2)核糖核酸(RNA)：按其功能的不同，分为下列三类： ①信使RNA(mRNA)：在细胞核中经转录形成，携带着DNA分子上的遗传信息，到细胞质中控制蛋白质的合成。 ②转运RNA(tRNA)：在蛋白质合成过程中起转运氨基酸的作用。 ③核糖体RNA(rRNA)：核糖体的组成物质，其形成与核仁有关。 2．核酸的分布： 3.核酸的基本组成单位——核苷酸 （1）结构如图所示，由a磷酸（1种）、b五碳糖 （2种）、c含氮碱基（5种）3种小分子构成。b、c合称为核苷。 （2）核苷酸也分为2种（见下图），其中，DNA的基本组成单位为脱氧核糖核苷酸，简称脱氧核苷酸，RNA的基本组成单位为核糖核苷酸。从组成成分来看，DNA与RNA相比：DNA分子特有脱氧核糖和胸腺嘧啶，RNA分子特有核糖和尿嘧啶；DNA和RNA共有的组分为磷酸和A（腺嘌呤）、C（胞嘧啶）、G（鸟嘌呤）3种碱基。 4.核酸的结构 (1)核酸的结构层次 (2)核酸分子的多样性和特异性 ①构成DNA的是4种脱氧核苷酸，但成千上万个脱氧核苷酸的排列顺序是多种多样的，所以DNA分子具有多样性； ②每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，其特定的排列顺序代表特定的遗传信息，决定了每一个DNA分子的特异性。 5．核酸的功能：①核酸是细胞内携带遗传信息的物质。 ②核酸在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。 6.比较真核生物、原核生物及病毒的核酸类型 项目 核酸 遗传物质 类型 核苷酸种类 碱基种类 类型 核苷酸种类 碱基种类 细胞生物 真核 DNA和RNA 8 5 DNA 4 4 原核 DNA和RNA 8 5 DNA 4 4 非细胞生物（病毒） DNA病毒 DNA 4 4 DNA 4 4 RNA病毒 RNA 4 4 RNA 4 4 脱氧核苷酸和核糖核苷酸的组成比较 巧记碱基： A——腺嘌呤：A在字母表中排首位，“腺”与“先”谐音，A首位，腺优先。 G——鸟嘌呤：G与小鸟的叫声“叽叽喳喳”相联系。 C——胞嘧啶：细胞的英文是cell,将C与细胞相联系。 T——胸腺嘧啶：做广播体操时，扩“胸”运动的动作像“T”字。 U——尿嘧啶：U的形状像尿壶。 教材拾遗-必修1 P38“复习与提高”： 构成多糖的基本单位是葡萄糖，无论多少个葡萄糖构成多糖，它的顺序没有什么变化。而核酸是由核苷酸连接而成的长链，核酸分子中4种脱氧核苷酸（或核糖核苷酸）在数量、排列顺序上就会千差万别，从而能够承担起携带遗传信息的功能。 考点六 生物大分子以碳链为骨架 1.单体和多聚体 生物大分子是由许多基本单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。 单体（基本单位） 多聚体（生物大分子） 单糖 多糖 氨基酸 蛋白质 核苷酸 核酸 （1）在构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子。 （2）生物大分子是由许多单体连接成的多聚体。单体通过脱水缩合或聚合反应（有水生成）生成多聚体。多聚体通过水解反应（消耗水）生成单体。 2.每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 3.碳是生命的核心元素。 4.细胞是由化学元素和化合物构成的 （1）多糖、蛋白质、核酸等生物大分子以碳链作为基本骨架。 （2）糖类和脂质提供生命活动的重要能源。 （3）水和无机盐与其他物质一起，共同承担着构建细胞、参与细胞生命活动等重要功能。 （4）细胞中的化合物，含量和比例处在不断变化中，但又保持相对稳定，以保证细胞生命活动正常进行。 特别提醒： 脂肪是由甘油和脂肪酸结合而成的，而且脂肪的分子量与蛋白质、核酸、多糖相比小很多，一般不称其为生物大分子。磷脂和固醇同样不属于生物大分子。 能力进阶·方法专项提炼 【专项突破01】血红蛋白功能及其分子病（生活应用） 1.血红蛋白简介 血红蛋白（助）是主要存在于脊稚动物的红细胞中的一种携氧蛋白质，由珠蛋白和血红素组成。 2.血红蛋白的结构 成人的血红崔白主要由2条α链和2条β链组成。含有2个α亚基和2个β亚基，分别用α1、α2、β1、β2表示。每个亚基结构的中间都有一个疏水局部.可结合1个血红素辅基。每个而红素又由4个吡咯基组成一个环，其中心为一个Fe2+。 3.血红蛋白的功能 血红蛋白具有运输O₂和CO₂的功能。血红素基团中心的Fe²+可与氧结合，使血红蛋白成为氧合血红蛋白(HbO₂)。每个亚基可结合1个血红素并携带1分子氧，因此1分子血红蛋白可结合4分子氧。 4.血红蛋白分子病 （1）镰状细胞贫血 ①简介：镰状细胞贫血又称血红蛋白S(HbS)病，是最严重的一种血红蛋白病，属常染色体隐性遗传病。 ②致病原因：β珠蛋白基因第6位遗传密码的碱基以胸腺嘧啶替换了腺嘌呤(GAG→GTG),使β链N端的第6位氨基酸由谷氨酸变成缬氨酸，形成HbS。 ③症状 a.纯合子(HbS/HbS)的镰状细胞的细胞膜僵硬，脆性增高，变形能力降低，通过毛细血管时易破裂而发生溶血性贫血。同时，镰状细胞使血液黏度增加，导致血流缓慢，细胞易在毛细血管中凝聚引起血管阻塞，造成组织缺氧甚至坏死，影响器官的正常功能，产生剧痛，病情急剧恶化可致死。 b.杂合子(HbA/HbS)一般无临床症状，高海拔(3000 m以上)或极度缺氧条件下才具有镰状细胞特征，另外具有杂合子优势，有高度的抗疟力。 （2）地中海贫血 ①简介：地中海贫血又称海洋性贫血，是由珠蛋白基因缺失或突变而造成某种珠蛋白链合成减少或缺乏，导致珠蛋白链比例失衡所引起的一种遗传性溶血性贫血。 ②症状：正常血红蛋白合成减少，珠蛋白链在红细胞内聚集沉淀，造成红细胞僵硬和膜损伤，引起溶血性贫血。 【专项突破02】DNA指纹技术（生活应用） 1.什么是DNA指纹? 特定的限制性内切核酸酶能将DNA分子切割成多个长度不同的片段，再利用电泳等技术分离这些片段，即可获得DNA片段图谱，即DNA指纹。 2.DNA指纹技术的原理是什么？ 在真核生物基因组DNA中存在着一些高度重复的序列，即由一短序列首尾相连、多次重复串联而成，其具有高度特异性，几乎可以使每个个体形成唯一的特征性带型。 3.DNA指纹技术可应用的领域有哪些？ （1）刑事案件上确认犯罪嫌疑人 在法医学上，要确认某人是否为嫌疑人，可提取其血样或毛发的DNA，做出DNA指纹图，然后与犯罪现场残留的血、精液、唾液、痰液、毛发、骨骼或其他肉体成分提取得到的DNA指纹图相比对。 ①如果条带完全一致（条带的位置和强度均相同），则为同一个体。 ②如果检测结果显示的条带与嫌疑人的条带相比有部分缺失，则还需要计算两者的相关性和同一认定的可信程度。 （2）亲子鉴定 ①原理：DNA是人的遗传物质，主要是由父母遗传的。分析发现，DNA指纹图谱中几乎每一条带纹都能在其双亲之一的图谱中找到，这种带纹符合经典的孟德尔遗传规律。因此可通过DNA指纹技术确定亲缘关系。 ②依据：在进行亲子鉴定时，如果能从父母的DNA指纹中找到孩子的几乎所有条带，就可以确定亲子关系。 （3）其他方面应用：比如空难事故受难者残骸鉴定、器官移植的配型实验等。 【专项突破03】DNA、RNA、蛋白质等的水解产物和氧化产物（归纳总结） 项目 初步水解产物 彻底水解产物 氧化分解产物 DNA 脱氧核苷酸（4种） 磷酸、脱氧核糖、碱基（A T C G） CO2、H2O、尿酸等 RNA 核糖核苷酸（4种） 磷酸、核糖、碱基（A U C G） CO2、H2O、尿酸等 蛋白质 多肽 氨基酸 CO2、H2O、尿素 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 CO2、H2O 脂肪 - 甘油、脂肪酸 CO2、H2O 【专项突破04】生物体内的核酸-蛋白质复合体（归纳总结） 高考精练·专题实战通关 考向一　蛋白质的结构 1．(2025·四川，1)真核细胞的核孔含有多种蛋白质，这些蛋白质的主要区别是(　　) A．基本组成元素不同 B．单体连接方式不同 C．肽链空间结构不同 D．合成加工场所不同 【答案】　C 【解析】　蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的基本组成元素是C、H、O、N，真核细胞的核孔含有多种蛋白质，这些蛋白质的基本组成元素相同，A错误；单体连接方式相同，均是氨基酸之间脱水缩合形成肽键，B错误；不同的蛋白质功能不同，功能与结构相适应，因此这些蛋白质的肽链盘曲折叠形成的空间结构不同，C正确；真核生物核孔蛋白质均属于胞内蛋白，合成加工场所相同，均在细胞质，D错误。 2．(2022·湖北，12)氨基酸在人体内分解代谢时，可以通过脱去羧基生成CO2和含有氨基的有机物(有机胺)，有些有机胺能引起较强的生理效应。组氨酸脱去羧基后的产物组胺，可舒张血管；酪氨酸脱去羧基后的产物酪胺，可收缩血管；天冬氨酸脱去羧基后的产物β-丙氨酸是辅酶A的成分之一。下列叙述正确的是(　　) A．人体内氨基酸的主要分解代谢途径是脱去羧基生成有机胺 B．有的氨基酸脱去羧基后的产物可作为生物合成的原料 C．组胺分泌过多可导致血压上升 D．酪胺分泌过多可导致血压下降 【答案】　B 【解析】　人体内氨基酸的主要分解代谢途径是经过脱氨基作用，含氮部分转化成尿素，而不含氮部分中一部分转化为糖类和脂肪，一部分氧化分解产生二氧化碳和水，A错误；有的氨基酸脱去羧基后的产物可作为生物合成的原料，如天冬氨酸脱去羧基后的产物β-丙氨酸是辅酶A的成分之一，B正确；组胺可舒张血管，组胺分泌过多可导致血压下降，C错误；酪胺可收缩血管，酪胺分泌过多可导致血压上升，D错误。 归纳总结　氨基酸的功能和运输 考向二　蛋白质的功能 3．(2025·郑州模拟)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列关于蛋白质结构、功能和性质的叙述，错误的是(　　) A．某些蛋白质被磷酸化后，其结构和功能均可发生改变 B．经巴氏消毒后的牛奶仍能与双缩脲试剂发生紫色反应 C．某些酶的氢键或二硫键被破坏会导致酶活性降低或失活 D．肌动蛋白和肌球蛋白的区别仅在于肽链折叠成的空间结构不同 【答案】　D 【解析】　破坏氢键或二硫键后，酶的空间结构会发生改变，可能使酶活性降低或丧失，C正确；肌动蛋白和肌球蛋白的区别除了肽链折叠方式及其形成的空间结构不同外，可能还存在两者的氨基酸种类、数量及排列顺序不同，D错误。 归纳总结　常考蛋白质的分布和功能 考向三　蛋白质的相关计算 4．(2022·重庆，3)将人胰岛素A链上1个天冬氨酸替换为甘氨酸，B链末端增加2个精氨酸，可制备出一种人工长效胰岛素。下列关于该胰岛素的叙述，错误的是(　　) A．进入人体后需经高尔基体加工 B．比人胰岛素多了2个肽键 C．与人胰岛素有相同的靶细胞 D．可通过基因工程方法生产 【答案】　A 【解析】　作为蛋白质类激素，胰岛素进入人体后作用于靶细胞表面受体，不进入细胞内，高尔基体在细胞内，A错误；与人胰岛素相比，人工长效胰岛素A链上氨基酸数目不变，B链增加了2个氨基酸，故其比人胰岛素多了2个肽键，B正确；人工长效胰岛素和人胰岛素都可降低血糖，二者的靶细胞相同，C正确；根据人工长效胰岛素的氨基酸序列，可获得其基因序列，可将其基因导入工程菌中进行生产，D正确。 考向四　核酸的结构和功能 5．(2025·山东，1)在细胞的生命活动中，下列细胞器或结构不会出现核酸分子的是(　　) A．高尔基体 B．溶酶体 C．核糖体 D．端粒 【答案】　A 【解析】　高尔基体的功能主要是对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装，其结构本身不含有核酸，A符合题意；溶酶体内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或细菌，而病毒、细菌和一些细胞器如线粒体中含有 DNA、RNA，因此，在溶酶体的“工作”过程中，其内部会出现核酸分子，B不符合题意；核糖体的主要成分是蛋白质和 RNA，RNA 属于核酸分子，C不符合题意；端粒是每条染色体两端的一段特殊序列的 DNA—蛋白质复合体，端粒含有核酸分子，D不符合题意。 考向五　辨析蛋白质和核酸的关系 6．(2021·江苏，1)核酸和蛋白质都是重要的生物大分子，下列相关叙述错误的是(　　) A．组成元素都有C、H、O、N B．细胞内合成新的分子时都需要模板 C．在细胞质和细胞核中都有分布 D．高温变性后降温都能缓慢复性 【答案】　D 【解析】　DNA经高温变性后，降温能缓慢复性，蛋白质经高温变性后，降温不能复性，D错误。 7．(经典高考题)生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物的形式存在。下列相关叙述错误的是(　　) A．真核细胞染色体和染色质中都存在DNA—蛋白质复合物 B．真核细胞的核中有DNA—蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有 C．若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶 D．若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶 【答案】　B 【解析】　真核细胞的染色体和染色质都主要是由DNA和蛋白质组成的，都存在DNA—蛋白质复合物，A正确；原核细胞中没有以核膜为界限的细胞核，DNA裸露存在，不含染色体(质)，但是其DNA会在相关酶的催化下发生复制，DNA分子复制时会出现DNA—蛋白质复合物，B错误；DNA复制需要DNA聚合酶，若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能为DNA聚合酶，C正确；在DNA转录合成RNA时，需要有RNA聚合酶的参与，故该DNA—蛋白质复合物中含有RNA聚合酶，D正确。 归纳总结　常见的核酸—蛋白质复合体 考向六　比较细胞中的生物大分子 8．(2025·江苏，1)关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是(　　) A．三者组成元素都有C、H、O、N B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D．磷脂和淀粉都是生物大分子 【答案】　B 【解析】　蛋白质的组成元素为C、H、O、N(可能含S)，磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N，而淀粉仅含有C、H、O，A错误；生物膜的主要成分是磷脂(构成基本支架)和蛋白质(承担膜功能)，B正确；细胞内的主要储能物质是脂肪(动物)和淀粉(植物)，蛋白质不是主要储能物质，C错误；淀粉是多糖，属于生物大分子，而磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸及其他衍生物组成，属于小分子物质，D错误。 9．(2023·全国乙，1改编)生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成，构成蛋白质等生物大分子的单体和连接键以及检测生物大分子的试剂等信息如表。 单体 连接键 生物大分子 检测试剂或染色剂 葡萄糖 — ① — ② ③ 蛋白质 ④ ⑤ — 核酸 ⑥ 根据表中信息，下列叙述错误的是(　　) A．①可以是淀粉或糖原 B．②是氨基酸，③是肽键，⑤是碱基 C．②和⑤都含有C、H、O、N元素 D．④可以是双缩脲试剂 【答案】　B 【解析】　组成蛋白质的单体是②氨基酸，连接两个氨基酸分子的化学键是③肽键，组成核酸的单体是⑤核苷酸，B错误。 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $