第8练 脂肪的营养作用 《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 河北省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、逐步推进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识稳固与能力提升筑固根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社）《一课一练》第8练，内容是脂肪的营养作用。 《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 一课一练 第8练 脂肪的营养作用 一、单选题 1. 饲料分析中常用什么溶剂提取粗脂肪，故粗脂肪又称为该溶剂的浸出物（ ） A. 乙醇 B. 丙酮 C. 乙醚 D. 氯仿 E. 甲醇 2. 生理条件下，脂肪含能是蛋白质和糖类的多少倍（ ） A. 1.5倍左右 B. 2.25倍左右 C. 3倍左右 D. 4倍左右 E. 5倍左右 3. 下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是（ ） A. 油酸 B. 硬脂酸 C. 亚油酸 D. 软脂酸 E. 丁酸 4. 脂肪作为哪种维生素的溶剂，对其消化吸收起重要作用（ ） A. 水溶性维生素 B. B族维生素 C. 脂溶性维生素 D. 维生素C E. 所有维生素 5. 畜禽体内贮存能量的最好形式是（ ） A. 糖原 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. ATP E. 葡萄糖 6. 吸收脂质的主要部位是（ ） A. 十二指肠 B. 空肠 C. 回肠 D. 胃 E. 结肠 7. 脂肪在空气中易发生氧化反应，产生恶臭味，这种现象称为（ ） A. 酸败 B. 发酵 C. 腐败 D. 水解 E. 皂化 8. 反刍动物瘤胃微生物可将不饱和脂肪酸转变为（ ） A. 必需脂肪酸 B. 饱和脂肪酸 C. 甘油 D. 挥发性脂肪酸 E. 磷脂 9. 一般畜禽日粮中脂肪的适宜添加量为（ ） A. 1%~3% B. 5%~10% C. 15%~20% D. 20%~30% E. 30%~50% 10. 畜禽皮下脂肪的主要生理作用是（ ） A. 提供必需脂肪酸 B. 防止体热散失、维持体温 C. 合成维生素 D. 促进消化 E. 增强免疫力 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、逐步推进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识稳固与能力提升筑固根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社）《一课一练》第8练，内容是脂肪的营养作用。 《畜禽营养与饲料加工技术》（中国农业科学技术出版社） 一课一练 第8练 脂肪的营养作用 一、单选题 1. 饲料分析中常用什么溶剂提取粗脂肪，故粗脂肪又称为该溶剂的浸出物（ ） A. 乙醇 B. 丙酮 C. 乙醚 D. 氯仿 E. 甲醇 【答案】C 【解析】脂肪易溶于乙醚，在分析实验中常用乙醚提取，故粗脂肪（包括真脂肪和类脂肪）又称为乙醚浸出物。 2. 生理条件下，脂肪含能是蛋白质和糖类的多少倍（ ） A. 1.5倍左右 B. 2.25倍左右 C. 3倍左右 D. 4倍左右 E. 5倍左右 【答案】B 【解析】脂肪是含能最高的营养成分，生理条件下脂肪含能是蛋白质和糖类的2.25倍左右。 3. 下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是（ ） A. 油酸 B. 硬脂酸 C. 亚油酸 D. 软脂酸 E. 丁酸 【答案】C 【解析】脂肪中的亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸在畜禽体内不能合成或合成量很少，必须由饲料供给，故称为必需脂肪酸。 4. 脂肪作为哪种维生素的溶剂，对其消化吸收起重要作用（ ） A. 水溶性维生素 B. B族维生素 C. 脂溶性维生素 D. 维生素C E. 所有维生素 【答案】C 【解析】脂溶性维生素A、D、E、K及胡萝卜素在畜禽体内必须溶于脂肪才能被消化、吸收利用。 5. 畜禽体内贮存能量的最好形式是（ ） A. 糖原 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. ATP E. 葡萄糖 【答案】C 【解析】畜禽体内贮存的脂肪含水量很少，体积小而含能高，在体内氧化时产生的水也最多，是畜禽贮存能量的最好形式。 6. 吸收脂质的主要部位是（ ） A. 十二指肠 B. 空肠 C. 回肠 D. 胃 E. 结肠 【答案】B 【解析】脂肪在小肠内形成混合乳糜微粒，被小肠黏膜摄取，吸收脂质的主要部位是空肠。 7. 脂肪在空气中易发生氧化反应，产生恶臭味，这种现象称为（ ） A. 酸败 B. 发酵 C. 腐败 D. 水解 E. 皂化 【答案】A 【解析】脂肪在空气中易发生氧化反应（即酸败现象），产生恶臭味。酸败后的脂肪不能饲喂动物。 8. 反刍动物瘤胃微生物可将不饱和脂肪酸转变为（ ） A. 必需脂肪酸 B. 饱和脂肪酸 C. 甘油 D. 挥发性脂肪酸 E. 磷脂 【答案】B 【解析】反刍动物瘤胃微生物可通过氢化作用将不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸，故其体脂中饱和脂肪酸均较多，硬度大。 9. 一般畜禽日粮中脂肪的适宜添加量为（ ） A. 1%~3% B. 5%~10% C. 15%~20% D. 20%~30% E. 30%~50% 【答案】B 【解析】一般畜禽日粮中脂肪添加量为5%~10%，若过量会导致肉仔鸡及肉牛采食量下降。 10. 畜禽皮下脂肪的主要生理作用是（ ） A. 提供必需脂肪酸 B. 防止体热散失、维持体温 C. 合成维生素 D. 促进消化 E. 增强免疫力 【答案】B 【解析】脂肪不易传热，畜禽皮下脂肪能够防止体热散失，在冬季能抗寒，维持体温恒定。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $