8.2 化学品的合理使用【上好课】高一化学深度学习辅导讲义（人教版必修第二册）

本高中化学讲义聚焦“化学品的合理使用”核心知识点，系统梳理化肥农药的类型与危害、药物的分类及安全使用、食品添加剂的种类与规范，构建“应用-问题-规范”的逻辑脉络，为理解化学品与可持续发展提供学习支架。 资料通过典例分析、表格对比（如食品添加剂功能表）及分层练习（含高考真题），培养科学思维（对比与证据推理）和科学态度（安全与责任）。课中辅助教师教学，课后助力学生查漏补缺，强化知识应用能力。

第八章 化学与可持续发展 第二节 化学品的合理使用 要点 1 化肥、农药的合理施用 1. 合理施用化肥 2. 农药的合理使用 ① 早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。 ② 后来，研制出有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药。 ③ 农药的发展方向：向着高效、低毒和低残留方向发展。 3. 不合理使用农药的危害 要点 2 合理用药 1. 药物分类 药物按来源分为天然药物与合成药物。 2. 药物作用机理 3. 解热镇痛药——阿司匹林（乙酰水杨酸） （1） 疗效：治感冒药、解热镇痛作用；消炎抗风湿作用；防止心脏病发作、减缓老年人视力衰退和提高免疫功能等。 （2） 不良反应： ① 胃肠道反应：如上腹不适、恶心、胃黏膜出血等； ② 水杨酸反应：如头痛、眩晕、恶心、耳鸣等。 （3） 注意事项：出现水杨酸反应是中毒的表现，应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液。 4. 抗生素——青霉素 （1） 疗效：治疗细菌类的感染。 （2） 不良反应：过敏反应是使用青霉素的不良反应，如过敏性休克，严重者会导致死亡。 （3） 注意事项：使用前一定要进行皮肤敏感试验，禁止滥用抗生素。 5. 抗酸药 （1） 疗效：治疗胃痛，能中和过多的胃酸，缓解胃部不适。 （2） 种类：抗酸药的种类很多，通常含有一种或多种能中和盐酸的化学物质，如NaHCO3、CaCO3、 MgCO3 、Al(OH)3、Mg(OH)2等。 （3） 成分： ①有效成分：如氢氧化镁、氢氧化铝、氧化镁、碳酸镁、碳酸钙、碳酸氢钠、双羟基铝碳酸钠、柠檬酸钠等。 ②调味剂：添加调味剂如糖，可使药物的味道更好。 ③黏合剂：添加黏合剂如淀粉，使药片各种成分易于黏结，便于加工成型。 6. 麻黄碱（从中药麻黄中提取的生物碱） （1） 主要疗效：止咳平喘，可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等。 （2） 不良反应：有时会出现由于中枢兴奋所导致的不安、失眠等，晚间服用最好同服镇静催眠药以防止失眠。 7. 毒品和兴奋剂 （1） 毒品：由于非医疗目的而反复连续使用，能够产生依赖性即成瘾性的药品。 例如：鸦片、吗啡、海洛因、冰毒等。 危害：能够产生依赖性（成瘾性）危害巨大。 （2） 兴奋剂实际是禁用药物的统称，即凡是能提高运动成绩并对人体有害的药物都是兴奋剂。  由于兴奋剂的主要功能是用强加的方法来改变身体的机能，而这种改变必将导致身体的平衡遭到破坏，造成自身原有的功能受到抑制，进而形成人体对药物的长期依赖及这种依赖的不可恢复性，甚至导致猝死的发生。  8. 合理使用药物 ① 在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当的原则合理用药。 ② 滥用药物危害巨大，如无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；服用兴奋剂等。 ③ 拒绝毒品。 要点 3 安全使用食品添加剂 1. 食品添加剂 ① 含义：为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 注：食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合既不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。 ② 按来源分类：天然和人工合成两大类。 a. 天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质； b. 化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。 2. 常见的食品添加剂 ① 着色剂——改善食品的外观，使食品看起来更有诱惑力。如：天然或人造色素（胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等），在肉类腌制加工过程中，加入硝酸盐和亚硝酸盐使腌制好的肉类制品呈现鲜艳的红色。。 注：a. 在规定范围内使用着色剂，一般认为对人体健康无害。 b. 超量使用着色剂对人体是有害的。 c. 作为食品添加剂的着色剂的种类有严格的规定，不能作食品着色剂的物质对人体是有害的。 ② 调味剂——添加食品的味道，不影响任何其它味觉刺激，而只增强其各自的风味特征，从而改进食品的可口性。常见的调味剂有咸味剂（食盐）、酸味剂（食醋）、鲜味剂（如味精）、甜味剂（如蔗糖）、辣味剂（如辣椒粉）、食用香料（如香精）等。 注：a. 食品中加入调味剂有严格的用量。在规定范围内使用调味剂，一般对人体健康无害，而过量食用则会对人体造成危害。例如，长期进食过量的食盐会引起血压升高，使人体的肾脏受损；味精虽然能增加食品的鲜味、促进食欲，但有些人对味精过敏，可导致口渴、胸痛和呕吐等。 b. 食品调味剂的种类有严格的规定。禁止使用不能作食品调味剂的物质作调味剂。 ③ 防腐剂——用来保持食品原有品质和营养价值的食品添加剂，它能抑制微生物活动，防止食品腐败变质从而延长保质期。如：早期采用的有食盐、糖、醋等，现在常用的有苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫等。 注：由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定伤害，因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂必须符合： a. 合理使用对人体健康无害； b. 不影响消化道菌群； c. 在消化道内可降解为食物的正常成分； d. 不影响药物抗菌素的使用； e. 对食品热处理时不产生有害成分。 ④ 营养强化剂——增强食品的营养价值，如食盐中加碘、酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等。 3. 摄入过量食品添加剂对人体有害。 命题点 1 化肥、农药的合理使用 典例1某种植物适合在碱性土壤中生长，若将其种植在酸性土壤中，则应该添加的化肥是 A. KCl B. K2CO3 C. NH4Cl D. (NH4)2CO3 【答案】B 【解析】A.KCl显中性，不适合在酸性土壤中施用，故A不选；B.K2CO3是强碱弱酸盐，显碱性，适合在酸性土壤中施用，故B选；C.NH4Cl是强酸弱碱盐，显酸性，不适合在此土壤中施用，故C不选；D.(NH4)2CO3中的铵根离子水解显酸性，不适合在此土壤中施用，故D不选。 故选B。 命题点 2 药物的合理使用 典例1下列物质中，可用于治疗胃酸过多的是 A. 碳酸钠 B. 氢氧化铝 C. 氧化钙 D. 氢氧化钙 【答案】B 【解析】纯碱碱性太强，应用碳酸氢钠，A错误；氢氧化铝能与胃酸反应，常用来做胃药，B正确；氧化钙与水反应生成的氢氧化钙有腐蚀性，不能用于治疗胃酸过多，C错误；氢氧化钙可以和酸反应，但是氢氧化钙具有腐蚀性，所以不能用来治疗胃酸过多，D错误。 故选B。 典例2（双选）关于阿司匹林在临床上的应用，下列说法正确的是 A. 阿司匹林有解热镇痛的作用 B. 服用阿司匹林后出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药 C. 服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液 D. 阿司匹林有治疗癌症的作用 【答案】AC 【解析】阿司匹林有解热镇痛的作用，是常用的治感冒药，A项正确。服用过量的阿司匹林有不良反应：胃肠道反应和水杨酸反应，出现水杨酸反应是中毒的表现，应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液，则B项错误、C项正确。目前没有发现阿司匹林没有治疗癌症的作用，则D项错误。 故选AC。 【总结升华】药物在临床上应用时不仅要了解它的功效，还要了解它的副作用、防治措施。 变式1下列说法正确的是 A. 用碳酸钡或硫酸钡做钡餐 B. 药物能治疗疾病，故多吃点没关系 C. 鸦片、吗啡、海洛因等毒品危害极大，没有任何益处 D. 为了预防、治疗疾病，家庭应自备一些常用的非处方药，以供急用 【答案】D 【解析】碳酸钡与胃酸中盐酸反应，生成剧毒的氯化钡，钡盐里面，只有硫酸钡不溶于盐酸，所以只能用它做钡餐，A错误；大部分药物具有毒副作用，应该在医生指导下按量服用，不能随便多吃，B错误；鸦片、吗啡等虽然属于毒品，但它们具有麻醉作用，医疗上可用作止泻剂、镇痛和消咳剂等，C错误；非处方药是指不需要凭医师处方即可自行购买和使用的药品，可以作为家庭常备药，以供急用，D正确。 故选D。 命题点 3 食品添加剂的正确使用 典例1对于食品添加剂的论点中，合理的是 A. 绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂 B. 防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂 C. 食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益，所以应禁止使用防腐剂 D. 对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定 【答案】D 【解析】食品添加剂应合理使用，不可过量或无节制地大量使用，禁止使用也是不正确的。国家对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都有严格的规定，所以D项的说法合理。 故选 D。 点拨 1 常见食品添加剂 类别 功能 品种 着色剂 改善食品色泽 天然色素如红曲红、β－胡萝卜素、焦糖色等；合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品鲜味 味精(谷氨酸钠)等 膨松剂 使食品松软或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠 凝固剂 改善食品形态 盐卤、MgCl2、CaSO4、葡萄糖酸－δ－内酯 防腐剂 防止食品腐败变质 亚硝酸钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 抗氧化剂 防止食品因氧化而变质 抗坏血酸(维生素C) 营养强化剂 补充必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌 点拨 2 维生素、微量元素、抗生素辨析 类别 维生素 微量元素 抗生素 含义 参与生物生长和新陈代谢所必需的一类小分子有机物 人体内含量在0.01%以下的元素 能抑制某些微生物（细菌、真菌、放线菌属等）生长或能杀灭某些微生物的一类物质 功能 在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应 对于维持生命活动、促进健康生长和发育具有极其重要的作用 能抑制微生物和其他细胞增殖，用于治疗各种细菌感染或抑制致病微生物的感染 ◆能力强化练 1. 下列药物类型中由于过度使用导致人类面临无药可用的危机的是 A. 中成药 B. 抗生素 C. 抗酸药 D. 解热镇痛药 【答案】B 【解析】过度使用抗生素会使人的免疫力下降很快，并且可能会培养出耐药性特别强的超级细菌。 2. 不能选用青霉素治疗的是 A. 肺炎 B. 胃痛 C. 脑膜炎 D. 外伤感染 【答案】B 【解析】青霉素适用于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症。如流感引起的感冒和扁桃体发炎，白喉、猩红热、肺炎、脑膜炎、淋病以及外伤感染等，均可被青霉素有效地控制和治愈。 3. （双选）对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是 A．Mg(OH)2 B．Al(OH)3 C．NaHCO3 D．NaOH 【答案】CD 【解析】胃溃疡病人胃壁已遭到较严重破坏，若服药后产生CO2气体，导致胃壁受压增大，可能导致胃穿孔。NaOH溶液显强碱性、腐蚀性强，NaOH也不能作抑酸剂。 故选CD。 4. 下列关于药物的使用，说法正确的是 A. 虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用 B. 青霉素有解热镇痛的作用 C. 阿司匹林是最重要的抗生素 D. 随着药物的普及，生病了都可以到药店自己买药吃 【答案】A 【解析】“是药三分毒”，A项正确；青霉素是重要的抗生素，具有杀菌消炎作用，不具有解热镇痛作用，而阿司匹林是很好的解热镇痛药，故B、C项错误；大部分药物都有毒副作用，应该在医生指导下使用，故D项错误。 故选A。 5. 化学科学与社会活动密切相关。下述措施应积极推广的是 A. 在抗击新冠肺炎疫情斗争中，提高环境友好无残留消毒剂的使用比例 B. 原料药生产厂通过蒸发与焚烧过程，处理其生产废液 C. 海边建筑工程施工，就近取海水海沙生产混凝土 D. 为保证食物的口感与风味，增加食品添加剂使用品种与数量 【答案】A 【解析】A.使用环境友好无残留消毒剂，不仅可杀死病毒，而且还可以减少或杜绝环境污染，应该积极推广，故A正确；B.原料药生产厂生产的废液要集中利用物理、化学和生物的方法处理，以减少环境污染，不能通过蒸发和焚烧简单处理，故B错误；C.海边建筑工程施工，就近取海水海沙生产混凝土，会造成海洋生态环境的污染和破坏，故C错误；D.食品添加剂使用品种与数量都有严格的使用标准，不能随意增加，故D错误。 故选A。 6. 下列说法不正确的是 A. 应避免铵态氮肥与草木灰混合施用 B. 工业上可用离子交换法提高海带中碘的提取率 C. 电解饱和食盐水可以得到金属钠和氯气 D. 将生铁进一步炼制减少含碳量，能得到耐腐蚀的钢 【答案】C 【解析】A.铵态氮肥中的铵根离子与草木灰中的碳酸根水解相互促进生成氨气，降低肥效，不能混合使用，A正确；B.离子交换法可以很大程度的提取海水中的I－，还可以起到富集低浓度I－的作用，可以提高海水中碘的提取率，B正确；C.电解饱和食盐水可以得到NaOH、H2、Cl2，不能得到Na单质，C错误；D.将生铁进一步炼制可以减少碳含量，在使用这种钢材时可以减少电化学腐蚀过程，这样的钢材更耐腐蚀，D正确。 故选C。 7. 下列有关说法不正确的是 A. 碘、硒等微量元素对人体健康只有微小作用 B. 施用化肥和农药是作物增产的重要途径 C. 医疗上硫酸钡可用作钡餐透视 D. 氯化钠可用作调味品和防腐剂 【答案】A 【解析】微量元素虽然含量占人体的0.01%以下，但对于维持生命活动，促进健康和发育却有极其重要的作用，故A错误；化肥和农药对提高农作物产量有重要作用，故B正确；硫酸钡不溶于酸，且不容易被X射线透过，在医疗上可用作检查肠胃的内服药剂，故C正确；氯化钠腌制食品，进入食品内液产生浓度差，形成细菌不易生长的环境，可作防腐剂，氯化钠具有咸味，所以氯化钠可作调味剂，故D正确。 故选A。 8. 食品添加剂是现代食品加工技术发展的基础，食品添加剂的使用极大地满足了人们对食品的要求，下列使用食品添加剂的目的与反应速率有关的是 A. 向火腿中加入乳酸链球菌素延长保存期 B. 炒菜时加入鸡精增加鲜味 C. 向饮料中加入酒石酸增强酸味 D. 向面粉中添加过氧化苯甲酰使面粉更白 【答案】A 【解析】向火腿中加入乳酸链球菌素可减缓食物缓慢氧化的速率，延长食品保质期，故该食品添加剂的使用与反应速率有关。 故选A。 9. （1）下列有关农药的叙述不正确的是________(填字母)。 A. 施用农药是最重要的作物保护手段 B. 农药施用后，会通过农作物、农产品等发生转移 C. 农药本身有毒，应该禁止施用农药 D. 为了减小污染，应根据作物、虫害和农药的特点按规定合理施用农药 （2）亚硝酸钠作为发色剂，在食品加工工艺中能使肉和肉制品呈现良好的色泽。但是亚硝酸钠是一种毒性较强的物质。还有一定的致癌性。亚硝酸钠有咸味，常被当作食盐误用而引起中毒。已知亚硝酸钠能与氢碘酸(HI)发生反应，生成一氧化氮和碘单质。 写出该反应的离子方程式_______________________________________________________________。 根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别亚硝酸钠和食盐。可选用的物质有：①自来水；②碘化钾淀粉试纸；③淀粉；④白糖；⑤食醋；⑥白酒。进行实验时，必须选用的物质有________。 （3）实验室有三瓶化肥标签脱落，只知道它们分别是硫酸铵、氯化铵，硝酸铵中的一种，为了鉴别三种化肥，某同学分别取少量样品编号为X、Y、Z，并进行如图实验(此外箭头表示得出实验结论) 其中溶液A是________；溶液B是________；Y是________。 【答案】(1)C　(2)2NO＋2I－＋4H＋===I2＋2NO↑＋2H2O　②⑤ (3)硝酸钡　硝酸银　硝酸铵 【解析】(1)施用农药是最重要的作物保护手段，故A正确；农药施用后，会通过农作物、农产品等发生转移，所以要合理使用，故B正确；农药本身有毒，应该合理施用农药，故C错误；为了减小污染，应根据作物、虫害和农药的特点按规定合理施用农药，故D正确。(2)根据题目信息知NaNO2与HI发生的离子方程式为2NO＋2I－＋4H＋===I2＋2NO↑＋2H2O；NaNO2具有氧化性，在酸性条件下将KI氧化为I2，利用碘遇淀粉变蓝色的性质即可检验是否存在亚硝酸盐。(3)硫酸铵和硝酸钡溶液反应生成硫酸钡白色沉淀、氯化铵和硝酸银溶液反应生成氯化银白色沉淀，所以溶液A是硝酸钡；溶液B是硝酸银；Y是硝酸铵。 ◆综合拔高练 10. 胃酸过多会导致消化不良和胃痛，可以服用抗酸药来缓解胃部不适，下列各组物质都属于抗酸药有效成分的是 A. NaHCO3、NaOH、CaCO3、Mg(OH)2 B. NaHCO3、Na2CO3、MgCO3、Mg(OH)2 C. NaHCO3、MgCO3、Mg(OH)2、Al(OH)3 D. Na2CO3、MgCO3、Al(OH)3、CaCO3 【答案】C 【解析】抗酸药的有效成分：Mg(OH)2、MgCO3、CaCO3、Al(OH)3、NaHCO3，A项中NaOH、B项中Na2CO3、B项中Na2CO3不属于抗酸药。 故选C。 11. 关于麻黄碱的说法错误的是 A. 麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂 B. 麻黄碱是从中药中提取的天然药物 C. 麻黄碱能使人兴奋，运动员服用后能超水平发挥 D. 麻黄碱有镇静催眠的效果 【答案】D 【解析】麻黄碱有使中枢神经兴奋的作用，属于被国际奥委会严格禁用的兴奋剂。 故选D。 12. 下列关于合理用药的说法中，错误的是 A. 对症下药是合理用药的首要原则 B. 能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C. 一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D. 服药一般用温开水，止咳糖浆也可以用水冲服 【答案】D 【解析】服药一般用温开水，但止咳糖浆不能用水冲服，若用水冲服会使糖浆稀释，不能在发炎的咽部黏膜表面形成保护膜，从而降低药效。 故选D。 【总结升华】我们选择了合适的药物后，还要正确地使用：①口服药物是在饭前、饭后或睡前服用，须根据用药目的、药物吸收排泄的时间以及药物对胃肠道是否有刺激性来决定。②一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究来确定的，随意增加药物剂量可能会损害肝脏器官。③服药一般用温开水，但是止咳糖浆类不能用水冲服。④吃药期间不宜喝茶，更不要用茶水服药。 13. 人生病时要合理用药。下列药品与其作用相匹配的是 A. 氢氧化铝：中和过多胃酸 B. 阿司匹林：消炎抗菌 C. 青霉素：解热镇痛 D. 医用碘酒：人体补碘 【答案】A 【解析】氢氧化铝能用于治疗胃酸过多，A项正确；阿司匹林有解热镇痛作用，B项错误；青霉素有消炎抗菌作用，C项错误；医用碘酒是一种外伤消毒剂，不能用于人体补碘，D项错误。 故选A。 14. 下列药品对应的临床应用错误的是 A. 服用过量的阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注NaHCO3 B. 青霉素的不良反应是过敏反应，因此用药前要进行皮肤敏感试验 C. 中草药麻黄碱可用于治疗失眠、多梦等症状 D. 抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药 【答案】C 【解析】使用麻黄碱的副作用是由于中枢神经兴奋而导致不安、失眠等。 故选C。 15. 下列关于药物的使用说法正确的是 A. 药虽然能治病，但大部分药物都有毒副作用 B. 人的身体抵抗力越来越强，任何药物的毒副作用也能抗，对任何药物都可放心使用 C. 阿司匹林被称为百年经典药，可长期大量使用预防疾病，对人体没有毒副作用 D. 自己生病后，可根据病情自行到药房买药，不用再到医院 【答案】A 【解析】药能治病，但大部分药物都有一定的毒副作用，A项正确。“是药三分毒”，对药物的使用，应在医生指导下使用，B、D项错误。阿司匹林的不良反应有胃肠道反应和水杨酸反应，C项错误。 故选A。 16. 硝酸钠、亚硝酸钠属剧毒物质，是一种食品护色剂。人体摄入过多的亚硝酸钠，30min即出现恶心、呕吐、全身 无力、皮肤青紫等中毒症状，严重者昏迷、抽搐、呼吸衰竭而死亡。我国因硝酸钠、亚硝酸钠严重污染或以“工业盐”(亚硝酸钠)作为食盐误食引起恶性食物中毒事故屡有发生。所以 ，在肉制品加工中使用护色剂必须严格控制其使用量，确保食用安全。 （1） 已知NaNO2能发生如下反应：NaNO2+HI→NO+I2+NaI+H2O，反应中氧化剂是______，若有0.75mol的还原剂被氧化，则被还原的氧化剂是______mol。 （2） 根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别NaNO2和NaCl，可选用的物质有①自来水②碘化钾淀粉试纸③淀粉④白糖⑤食醋⑥白酒。进行实验时，必须选用的物质有______。 （3） 若误食亚硝酸盐会导致血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而中毒。服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列叙述正确的是 A. 亚硝酸盐是还原剂　　　　　　　　　　　　　 B. 维生素C是还原剂 C. 维生素C能把亚铁离子氧化为三价铁离子　　　　D. 亚硝酸盐被氧化 【答案】（1）NaNO2　0.75mol　（2）②⑤　　（3）B 【解析】（1）分析各元素化合价的变化，反应中N元素化合价降低，即NaNO2是氧化剂；方程式配平后是：2NaNO2+4HI=2NO+I2+2NaI+2H2O，4分子HI，只有2分子是还原剂，即氧化剂与还原剂的物质的量之比是1︰1。（2） 根据第一问的信息，NaNO2具有氧化性，能把I-氧化为使淀粉变蓝的单质I2。（3）应用维生素C的还原性。 ◆高考真题练 17. （2025 湖北）下列描述不能正确地反映事实的是 A. 室温下与碳不发生反应，高温下可生成和 B. 室温下苯与溴不发生反应，温度升高生成大量溴苯 C. 通常含硒的化合物有毒性，但微量硒元素有益健康 D. 某些镇痛类生物碱可用于医疗，但滥用会危害健康 【答案】B 【详解】A． 高温下SiO2与碳发生反应生成Si和CO，A正确；B．苯的溴代反应需催化剂，仅升温无法生成溴苯，B错误；C．硒化合物(如硒化氢)多数有毒，但硒是人体必需的微量元素，微量摄入有益健康，过量则有害，C正确；D．镇痛类生物碱的双重作用描述正确，例如吗啡等生物碱可用于镇痛治疗，但滥用会导致成瘾和健康危害，D正确。 故选B。 18. （2025 安徽）下列有关物质用途的说法错误的是 A. 生石灰可用作脱氧剂 B. 硫酸铝可用作净水剂 C. 碳酸氢铵可用作食品膨松剂 D. 苯甲酸及其钠盐可用作食品防腐剂 【答案】A 【详解】A．生石灰（）主要用作干燥剂，通过吸水反应生成，而非与氧气反应，因此不能作为脱氧剂，A错误；B．硫酸铝溶于水后水解生成胶体，可吸附水中悬浮杂质，起到净水作用，B正确；C．碳酸氢铵受热分解产生和，使食品膨松，可用作膨松剂，C正确；D．苯甲酸及其钠盐是常见食品防腐剂，能抑制微生物生长，D正确。 故选A。 19. （2025 天津）下列可用作食品添加剂且属于无机物的是 A. 硫酸铅 B. 木糖醇 C. 葡萄糖酸-δ-内酯 D. 二氧化硫 【答案】D 【详解】A．硫酸铅为重金属盐，会导致蛋白质变性，不能用作食品添加剂，A错误；B．木糖醇分子中含有5个羟基的五元醇，属于有机物，不属于无机物，B错误；C．葡萄糖酸-δ-内酯是含有羟基和酯基的内酯化合物，属于有机物，不属于无机物，C错误；D．二氧化硫是酸性氧化物，在国家规定的食品添加范围内，添加的二氧化硫可以起到防腐和抗氧化的作用，能用作食品添加剂，D正确。 故选D。 20. （2025 江西）化学给了我们一双智慧的眼睛。下列广告或说法正确的是 A. 用铁锅烹饪食材可以补铁，但不能代替药物 B. 本饮料含有一千多种微量元素，有益健康 C. 本化妆品不含任何化学物质，不伤皮肤 D. 含食品添加剂亚铁氰化钾的食盐，有剧毒 【答案】A 【详解】A．铁锅烹饪可能溶出微量铁元素，但补铁效果有限且不能替代药物，A正确；B．目前元素周期表中有118种元素，微量元素的种类不可能有一千多种，人体必需的微量元素大约有20种，B错误；C．所有物质均含化学成分，“不含化学物质”违背科学常识，C错误；D．亚铁氰化钾具有防止食盐结块、保持食盐松散等作用，在标准用量下对人体没有显著的危害，过量摄入可能会有危害，D错误。 故选A。 学科网（北京）股份有限公司1 / 10 学科网（北京）股份有限公司 $ 第八章 化学与可持续发展 第二节 化学品的合理使用 要点 1 化肥、农药的合理施用 1. 合理施用化肥 2. 农药的合理使用 ① 早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。 ② 后来，研制出有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药。 ③ 农药的发展方向：向着高效、低毒和低残留方向发展。 3. 不合理使用农药的危害 要点 2 合理用药 1. 药物分类 药物按来源分为天然药物与合成药物。 2. 药物作用机理 3. 解热镇痛药——阿司匹林（乙酰水杨酸） （1） 疗效：治感冒药、解热镇痛作用；消炎抗风湿作用；防止心脏病发作、减缓老年人视力衰退和提高免疫功能等。 （2） 不良反应： ① 胃肠道反应：如上腹不适、恶心、胃黏膜出血等； ② 水杨酸反应：如头痛、眩晕、恶心、耳鸣等。 （3） 注意事项：出现水杨酸反应是中毒的表现，应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液。 4. 抗生素——青霉素 （1） 疗效：治疗细菌类的感染。 （2） 不良反应：过敏反应是使用青霉素的不良反应，如过敏性休克，严重者会导致死亡。 （3） 注意事项：使用前一定要进行皮肤敏感试验，禁止滥用抗生素。 5. 抗酸药 （1） 疗效：治疗胃痛，能中和过多的胃酸，缓解胃部不适。 （2） 种类：抗酸药的种类很多，通常含有一种或多种能中和盐酸的化学物质，如NaHCO3、CaCO3、 MgCO3 、Al(OH)3、Mg(OH)2等。 （3） 成分： ①有效成分：如氢氧化镁、氢氧化铝、氧化镁、碳酸镁、碳酸钙、碳酸氢钠、双羟基铝碳酸钠、柠檬酸钠等。 ②调味剂：添加调味剂如糖，可使药物的味道更好。 ③黏合剂：添加黏合剂如淀粉，使药片各种成分易于黏结，便于加工成型。 6. 麻黄碱（从中药麻黄中提取的生物碱） （1） 主要疗效：止咳平喘，可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等。 （2） 不良反应：有时会出现由于中枢兴奋所导致的不安、失眠等，晚间服用最好同服镇静催眠药以防止失眠。 7. 毒品和兴奋剂 （1） 毒品：由于非医疗目的而反复连续使用，能够产生依赖性即成瘾性的药品。 例如：鸦片、吗啡、海洛因、冰毒等。 危害：能够产生依赖性（成瘾性）危害巨大。 （2） 兴奋剂实际是禁用药物的统称，即凡是能提高运动成绩并对人体有害的药物都是兴奋剂。  由于兴奋剂的主要功能是用强加的方法来改变身体的机能，而这种改变必将导致身体的平衡遭到破坏，造成自身原有的功能受到抑制，进而形成人体对药物的长期依赖及这种依赖的不可恢复性，甚至导致猝死的发生。  8. 合理使用药物 ① 在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当的原则合理用药。 ② 滥用药物危害巨大，如无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；服用兴奋剂等。 ③ 拒绝毒品。 要点 3 安全使用食品添加剂 1. 食品添加剂 ① 含义：为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 注：食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合既不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。 ② 按来源分类：天然和人工合成两大类。 a. 天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质； b. 化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。 2. 常见的食品添加剂 ① 着色剂——改善食品的外观，使食品看起来更有诱惑力。如：天然或人造色素（胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等），在肉类腌制加工过程中，加入硝酸盐和亚硝酸盐使腌制好的肉类制品呈现鲜艳的红色。。 注：a. 在规定范围内使用着色剂，一般认为对人体健康无害。 b. 超量使用着色剂对人体是有害的。 c. 作为食品添加剂的着色剂的种类有严格的规定，不能作食品着色剂的物质对人体是有害的。 ② 调味剂——添加食品的味道，不影响任何其它味觉刺激，而只增强其各自的风味特征，从而改进食品的可口性。常见的调味剂有咸味剂（食盐）、酸味剂（食醋）、鲜味剂（如味精）、甜味剂（如蔗糖）、辣味剂（如辣椒粉）、食用香料（如香精）等。 注：a. 食品中加入调味剂有严格的用量。在规定范围内使用调味剂，一般对人体健康无害，而过量食用则会对人体造成危害。例如，长期进食过量的食盐会引起血压升高，使人体的肾脏受损；味精虽然能增加食品的鲜味、促进食欲，但有些人对味精过敏，可导致口渴、胸痛和呕吐等。 b. 食品调味剂的种类有严格的规定。禁止使用不能作食品调味剂的物质作调味剂。 ③ 防腐剂——用来保持食品原有品质和营养价值的食品添加剂，它能抑制微生物活动，防止食品腐败变质从而延长保质期。如：早期采用的有食盐、糖、醋等，现在常用的有苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫等。 注：由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定伤害，因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂必须符合： a. 合理使用对人体健康无害； b. 不影响消化道菌群； c. 在消化道内可降解为食物的正常成分； d. 不影响药物抗菌素的使用； e. 对食品热处理时不产生有害成分。 ④ 营养强化剂——增强食品的营养价值，如食盐中加碘、酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等。 3. 摄入过量食品添加剂对人体有害。 命题点 1 化肥、农药的合理使用 典例1某种植物适合在碱性土壤中生长，若将其种植在酸性土壤中，则应该添加的化肥是 A. KCl B. K2CO3 C. NH4Cl D. (NH4)2CO3 命题点 2 药物的合理使用 典例1下列物质中，可用于治疗胃酸过多的是 A. 碳酸钠 B. 氢氧化铝 C. 氧化钙 D. 氢氧化钙 典例2（双选）关于阿司匹林在临床上的应用，下列说法正确的是 A. 阿司匹林有解热镇痛的作用 B. 服用阿司匹林后出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药 C. 服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液 D. 阿司匹林有治疗癌症的作用 变式1下列说法正确的是 A. 用碳酸钡或硫酸钡做钡餐 B. 药物能治疗疾病，故多吃点没关系 C. 鸦片、吗啡、海洛因等毒品危害极大，没有任何益处 D. 为了预防、治疗疾病，家庭应自备一些常用的非处方药，以供急用 命题点 3 食品添加剂的正确使用 典例1对于食品添加剂的论点中，合理的是 A. 绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂 B. 防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂 C. 食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益，所以应禁止使用防腐剂 D. 对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定 点拨 1 常见食品添加剂 类别 功能 品种 着色剂 改善食品色泽 天然色素如红曲红、β－胡萝卜素、焦糖色等；合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品鲜味 味精(谷氨酸钠)等 膨松剂 使食品松软或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠 凝固剂 改善食品形态 盐卤、MgCl2、CaSO4、葡萄糖酸－δ－内酯 防腐剂 防止食品腐败变质 亚硝酸钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 抗氧化剂 防止食品因氧化而变质 抗坏血酸(维生素C) 营养强化剂 补充必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌 点拨 2 维生素、微量元素、抗生素辨析 类别 维生素 微量元素 抗生素 含义 参与生物生长和新陈代谢所必需的一类小分子有机物 人体内含量在0.01%以下的元素 能抑制某些微生物（细菌、真菌、放线菌属等）生长或能杀灭某些微生物的一类物质 功能 在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应 对于维持生命活动、促进健康生长和发育具有极其重要的作用 能抑制微生物和其他细胞增殖，用于治疗各种细菌感染或抑制致病微生物的感染 ◆能力强化练 1. 下列药物类型中由于过度使用导致人类面临无药可用的危机的是 A. 中成药 B. 抗生素 C. 抗酸药 D. 解热镇痛药 2. 不能选用青霉素治疗的是 A. 肺炎 B. 胃痛 C. 脑膜炎 D. 外伤感染 3. （双选）对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是 A．Mg(OH)2 B．Al(OH)3 C．NaHCO3 D．NaOH 4. 下列关于药物的使用，说法正确的是 A. 虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用 B. 青霉素有解热镇痛的作用 C. 阿司匹林是最重要的抗生素 D. 随着药物的普及，生病了都可以到药店自己买药吃 5. 化学科学与社会活动密切相关。下述措施应积极推广的是 A. 在抗击新冠肺炎疫情斗争中，提高环境友好无残留消毒剂的使用比例 B. 原料药生产厂通过蒸发与焚烧过程，处理其生产废液 C. 海边建筑工程施工，就近取海水海沙生产混凝土 D. 为保证食物的口感与风味，增加食品添加剂使用品种与数量 6. 下列说法不正确的是 A. 应避免铵态氮肥与草木灰混合施用 B. 工业上可用离子交换法提高海带中碘的提取率 C. 电解饱和食盐水可以得到金属钠和氯气 D. 将生铁进一步炼制减少含碳量，能得到耐腐蚀的钢 7. 下列有关说法不正确的是 A. 碘、硒等微量元素对人体健康只有微小作用 B. 施用化肥和农药是作物增产的重要途径 C. 医疗上硫酸钡可用作钡餐透视 D. 氯化钠可用作调味品和防腐剂 8. 食品添加剂是现代食品加工技术发展的基础，食品添加剂的使用极大地满足了人们对食品的要求，下列使用食品添加剂的目的与反应速率有关的是 A. 向火腿中加入乳酸链球菌素延长保存期 B. 炒菜时加入鸡精增加鲜味 C. 向饮料中加入酒石酸增强酸味 D. 向面粉中添加过氧化苯甲酰使面粉更白 9. （1）下列有关农药的叙述不正确的是________(填字母)。 A. 施用农药是最重要的作物保护手段 B. 农药施用后，会通过农作物、农产品等发生转移 C. 农药本身有毒，应该禁止施用农药 D. 为了减小污染，应根据作物、虫害和农药的特点按规定合理施用农药 （2）亚硝酸钠作为发色剂，在食品加工工艺中能使肉和肉制品呈现良好的色泽。但是亚硝酸钠是一种毒性较强的物质。还有一定的致癌性。亚硝酸钠有咸味，常被当作食盐误用而引起中毒。已知亚硝酸钠能与氢碘酸(HI)发生反应，生成一氧化氮和碘单质。 写出该反应的离子方程式_______________________________________________________________。 根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别亚硝酸钠和食盐。可选用的物质有：①自来水；②碘化钾淀粉试纸；③淀粉；④白糖；⑤食醋；⑥白酒。进行实验时，必须选用的物质有________。 （3）实验室有三瓶化肥标签脱落，只知道它们分别是硫酸铵、氯化铵，硝酸铵中的一种，为了鉴别三种化肥，某同学分别取少量样品编号为X、Y、Z，并进行如图实验(此外箭头表示得出实验结论) 其中溶液A是________；溶液B是________；Y是________。 ◆综合拔高练 10. 胃酸过多会导致消化不良和胃痛，可以服用抗酸药来缓解胃部不适，下列各组物质都属于抗酸药有效成分的是 A. NaHCO3、NaOH、CaCO3、Mg(OH)2 B. NaHCO3、Na2CO3、MgCO3、Mg(OH)2 C. NaHCO3、MgCO3、Mg(OH)2、Al(OH)3 D. Na2CO3、MgCO3、Al(OH)3、CaCO3 11. 关于麻黄碱的说法错误的是 A. 麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂 B. 麻黄碱是从中药中提取的天然药物 C. 麻黄碱能使人兴奋，运动员服用后能超水平发挥 D. 麻黄碱有镇静催眠的效果 12. 下列关于合理用药的说法中，错误的是 A. 对症下药是合理用药的首要原则 B. 能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C. 一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D. 服药一般用温开水，止咳糖浆也可以用水冲服 13. 人生病时要合理用药。下列药品与其作用相匹配的是 A. 氢氧化铝：中和过多胃酸 B. 阿司匹林：消炎抗菌 C. 青霉素：解热镇痛 D. 医用碘酒：人体补碘 14. 下列药品对应的临床应用错误的是 A. 服用过量的阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注NaHCO3 B. 青霉素的不良反应是过敏反应，因此用药前要进行皮肤敏感试验 C. 中草药麻黄碱可用于治疗失眠、多梦等症状 D. 抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药 15. 下列关于药物的使用说法正确的是 A. 药虽然能治病，但大部分药物都有毒副作用 B. 人的身体抵抗力越来越强，任何药物的毒副作用也能抗，对任何药物都可放心使用 C. 阿司匹林被称为百年经典药，可长期大量使用预防疾病，对人体没有毒副作用 D. 自己生病后，可根据病情自行到药房买药，不用再到医院 硝酸钠、亚硝酸钠属剧毒物质，是一种食品护色剂。人体摄入过多的亚硝酸钠，30min即出现恶心、呕吐、全身 无力、皮肤青紫等中毒症状，严重者昏迷、抽搐、呼吸衰竭而死亡。我国因硝酸钠、亚硝酸钠严重污染或以“工业盐”(亚硝酸钠)作为食盐误食引起恶性食物中毒事故屡有发生。所以 ，在肉制品加工中使用护色剂必须严格控制其使用量，确保食用安全。 （1） 已知NaNO2能发生如下反应：NaNO2+HI→NO+I2+NaI+H2O，反应中氧化剂是______，若有0.75mol的还原剂被氧化，则被还原的氧化剂是______mol。 （2） 根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别NaNO2和NaCl，可选用的物质有①自来水②碘化钾淀粉试纸③淀粉④白糖⑤食醋⑥白酒。进行实验时，必须选用的物质有______。 （3） 若误食亚硝酸盐会导致血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而中毒。服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列叙述正确的是 A. 亚硝酸盐是还原剂　　　　　　　　　　　　　 B. 维生素C是还原剂 C. 维生素C能把亚铁离子氧化为三价铁离子　　　　D. 亚硝酸盐被氧化 ◆高考真题练 16. （2025 湖北）下列描述不能正确地反映事实的是 A. 室温下与碳不发生反应，高温下可生成和 B. 室温下苯与溴不发生反应，温度升高生成大量溴苯 C. 通常含硒的化合物有毒性，但微量硒元素有益健康 D. 某些镇痛类生物碱可用于医疗，但滥用会危害健康 17. （2025 安徽）下列有关物质用途的说法错误的是 A. 生石灰可用作脱氧剂 B. 硫酸铝可用作净水剂 C. 碳酸氢铵可用作食品膨松剂 D. 苯甲酸及其钠盐可用作食品防腐剂 18. （2025 天津）下列可用作食品添加剂且属于无机物的是 A. 硫酸铅 B. 木糖醇 C. 葡萄糖酸-δ-内酯 D. 二氧化硫 19. （2025 江西）化学给了我们一双智慧的眼睛。下列广告或说法正确的是 A. 用铁锅烹饪食材可以补铁，但不能代替药物 B. 本饮料含有一千多种微量元素，有益健康 C. 本化妆品不含任何化学物质，不伤皮肤 D. 含食品添加剂亚铁氰化钾的食盐，有剧毒 学科网（北京）股份有限公司1 / 10 学科网（北京）股份有限公司 $