第16练 蛋白质饲料的识别与利用 《畜禽营养与饲料》 （高教版第三版） 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第16练，内容是任务3.6 蛋白质饲料的识别与利用。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第16练 任务3.6 蛋白质饲料的识别与利用 一、单选题（每题2分，共5题，合计10分） 1. 蛋白质饲料的粗蛋白质含量应不低于（ ） A. 10% B. 15% C. 20% D. 25% 【答案】C 【解析】根据国际饲料分类法，蛋白质饲料的定义是粗蛋白质含量≥20%、粗纤维含量<18%的饲料。 2. 下列哪种属于植物性蛋白质饲料？（ ） A. 鱼粉 B. 豆粕 C. 肉骨粉 D. 血粉 【答案】B 【解析】豆粕是典型的大豆加工副产品，粗蛋白质含量40%-48%，属于植物性蛋白质饲料。鱼粉、肉骨粉、血粉属于动物性蛋白质饲料。 3. 豆粕的第一限制性氨基酸是（ ） A. 赖氨酸 B. 蛋氨酸 C. 色氨酸 D. 苏氨酸 【答案】B 【解析】豆粕赖氨酸含量丰富（2.5%-2.8%），但蛋氨酸含量相对不足（约0.6%），是豆粕的第一限制性氨基酸。在配合饲料中常需补充蛋氨酸。 4. 猪的第一限制性氨基酸通常是（ ） A. 蛋氨酸 B. 赖氨酸 C. 色氨酸 D. 苏氨酸 【答案】B 【解析】赖氨酸是猪的第一限制性氨基酸，尤其在以谷物为主的日粮中，赖氨酸最容易缺乏。豆粕富含赖氨酸，是弥补谷物赖氨酸不足的优质蛋白源。 5. 鱼粉在畜禽日粮中添加的主要原因是（ ） A. 价格便宜 B. 氨基酸平衡好，未知生长因子 C. 粗纤维含量高 D. 能量含量高 【答案】B 【解析】鱼粉氨基酸组成平衡，赖氨酸和蛋氨酸含量高，还含有未知生长因子（UGF），能促进幼畜生长发育。但价格较高，用量受限。 二、判断题（每题1分，共3题，合计3分。正确的打√，错误的打×） 6. 蛋白质饲料的粗纤维含量必须低于18%（ ) 【答案】√ 【解析】正确。蛋白质饲料的定义是粗蛋白质≥20%、粗纤维<18%。如豆粕、鱼粉、棉籽粕等均符合该标准。 7. 动物性蛋白质饲料的氨基酸组成比植物性的更接近畜禽需要（ ) 【答案】√ 【解析】正确。动物性蛋白质饲料（鱼粉、肉骨粉等）的氨基酸组成更接近畜禽体蛋白的氨基酸模式，消化利用率更高。 8. 生大豆可以直接饲喂猪和鸡（ ) 【答案】× 【解析】错误。生大豆含有抗胰蛋白酶、血球凝集素等抗营养因子，影响蛋白质消化，必须经加热处理（如焙炒、膨化）破坏抗营养因子后才能饲喂。 三、简答题（每题5分，共1题，合计5分） 9. 简述蛋白质饲料的分类及各类的主要营养特点。 【答案】蛋白质饲料分为三类：①植物性蛋白质饲料（豆粕、棉籽粕、菜籽粕、花生粕等）：粗蛋白质40%-50%，赖氨酸含量较低（豆粕除外），含抗营养因子，需合理加工；②动物性蛋白质饲料（鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉等）：粗蛋白质50%-80%，氨基酸组成平衡，消化率高，含未知生长因子；③单细胞蛋白质饲料（酵母、藻类等）：蛋白质含量40%-60%，富含B族维生素，核酸含量高。 【解析】蛋白质饲料是畜禽日粮中除能量饲料外最重要的组成部分，直接影响生产性能和饲料成本。 四、选做题（每题10分，共1题，合计10分） 10. 请详细说明大豆饼粕的营养特点、加工方法对品质的影响，以及在畜禽日粮中的使用注意事项。 【答案】营养特点：①粗蛋白质含量高（豆粕44%-48%，豆饼40%-44%）；②赖氨酸含量丰富（2.5%-2.8%），但蛋氨酸偏低；③粗纤维含量低（豆粕约5%）；④钙含量低，磷含量较高但利用率低；⑤适口性好。加工影响：①压榨法（豆饼）：高温使部分氨基酸破坏，蛋白质溶解度降低；②浸提法（豆粕）：低温脱溶，蛋白质品质好，是目前主流。使用注意事项：①生大豆必须加热处理破坏抗营养因子（脲酶活性0.05-0.2为宜）；②注意补充蛋氨酸；③防止霉变（黄曲霉毒素）；④配合使用多种蛋白源取长补短；⑤幼畜用量不宜过高。 【解析】大豆饼粕是全世界使用最广泛的植物性蛋白质饲料，占蛋白质饲料市场的60%以上。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $中职专业课一课一练 今AI职教 》 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作 为课堂同步配套資源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学 习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解 知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识现固与能力提升筑牢根基，是优 质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第16练，内容是任务3.6蛋 白质饲料的识别与利用。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版)一课一练第16练 任务3.6蛋白质饲料的识别与利用 一、单选题（每题2分，共5题，合计10分) 1.蛋白质饲料的粗蛋白质含量应不低于() A.10% B.15% C.20% D.25% 2.下列哪种属于植物性蛋白质饲料？() A.鱼粉 B.豆粕 C.肉骨粉 D.血粉 3.豆粕的第一限制性氨基酸是（) A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课一课一练 今AI职教 》 4.猪的第一限制性氨基酸通常是() A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 5.鱼粉在畜禽日粮中添加的主要原因是() A.价格便宜 B.氨基酸平衡好，未知生长因子 C.粗纤维含量高 D.能量含量高 二、判断题（每题1分，共3题，合计3分。正确的打√，错误的打X) 6.蛋白质饲料的粗纤维含量必须低于18%() 7.动物性蛋白质饲料的氨基酸组成比植物性的更接近畜禽需要() 8.生大豆可以直接饲喂猪和鸡() 三、简答题（每题5分，共1题，合计5分) 9.简述蛋白质饲料的分类及各类的主要营养特点。 四、选做题（每题10分，共1题，合计10分) 10.请详细说明大豆饼粕的营养特点、加工方法对品质的影响，以及在畜禽日粮中的使用注 意事项。 原创精品资源学科网独家享有版权。侵权必究！