第4练 糖类的营养作用及其含量测定《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第4练，内容是任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第4练 任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定 一、单选题（每题2分，共5题，合计10分） 1. 糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素，其中氢和氧原子数之比恰好为（ ） A. 1:1 B. 2:1 C. 1:2 D. 3:1 2. 糖类在常规分析中包括粗纤维和（ ） A. 粗蛋白质 B. 粗脂肪 C. 无氮浸出物 D. 粗灰分 3. 反刍动物瘤胃中糖类发酵产生的主要挥发性脂肪酸不包括（ ） A. 乙酸 B. 丙酸 C. 丁酸 D. 乳酸 4. 下列关于非反刍动物对糖类消化的叙述中，正确的是（ ） A. 糖类在瘤胃中被分解为挥发性脂肪酸 B. 糖类在酶的作用下分解为葡萄糖后被吸收 C. 粗纤维在猪的盲肠中被大量消化利用 D. 糖类主要以短肽形式被吸收进入血液 5. 乳牛日粮中粗纤维含量低于多少时，容易引起酸中毒（ ） A. 20% B. 15% C. 13% D. 10% 二、判断题（每题1分，共3题，合计3分。正确的打√，错误的打×） 6. 糖类是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质（ ） 7. 反刍动物对糖类的消化以葡萄糖代谢为主，挥发性脂肪酸代谢为辅（ ） 8. 仔猪和雏鸡日粮中粗纤维含量不能超过5%，生长猪不能超过8%（ ） 三、简答题（每题5分，共1题，合计5分） 9. 简述糖类在畜禽营养中的主要作用（至少列出4点）。 四、选做题（每题10分，共1题，合计10分） 10. 粗纤维对畜禽有哪些营养生理作用？在生产中如何提高畜禽对粗纤维的利用率？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第4练，内容是任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第4练 任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定 一、单选题（每题2分，共5题，合计10分） 1. 糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素，其中氢和氧原子数之比恰好为（ ） A. 1:1 B. 2:1 C. 1:2 D. 3:1 【答案】B 【解析】糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素，其中氢和氧原子数之比恰好与水分子相同，即n(H):n(O)=2:1，故又称碳水化合物。 2. 糖类在常规分析中包括粗纤维和（ ） A. 粗蛋白质 B. 粗脂肪 C. 无氮浸出物 D. 粗灰分 【答案】C 【解析】在常规分析中，糖类包括粗纤维和无氮浸出物。无氮浸出物包括单糖、双糖和多糖（如淀粉）等物质，易溶于水。 3. 反刍动物瘤胃中糖类发酵产生的主要挥发性脂肪酸不包括（ ） A. 乙酸 B. 丙酸 C. 丁酸 D. 乳酸 【答案】D 【解析】饲料中的糖类在瘤胃中被分解为挥发性脂肪酸（VFA），如乙酸、丙酸、丁酸，这三种VFA被吸收后参与三羧酸循环氧化供能。 4. 下列关于非反刍动物对糖类消化的叙述中，正确的是（ ） A. 糖类在瘤胃中被分解为挥发性脂肪酸 B. 糖类在酶的作用下分解为葡萄糖后被吸收 C. 粗纤维在猪的盲肠中被大量消化利用 D. 糖类主要以短肽形式被吸收进入血液 【答案】B 【解析】非反刍动物（猪、禽、马属动物）对糖类的消化主要是在消化管分泌的蛋白酶作用下，将糖类分解为葡萄糖等单糖，通过血液循环输送到肝脏后参与代谢。 5. 乳牛日粮中粗纤维含量低于多少时，容易引起酸中毒（ ） A. 20% B. 15% C. 13% D. 10% 【答案】C 【解析】牛日粮中粗纤维含量不能低于15%；当乳牛日粮中粗纤维含量降低到13%时，瘤胃中乳酸菌发酵产生大量乳酸，使pH下降至5，易导致酸中毒。 二、判断题（每题1分，共3题，合计3分。正确的打√，错误的打×） 6. 糖类是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质（ ） 【答案】√（正确） 【解析】糖类是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质，葡萄糖在酶的作用下彻底分解为二氧化碳和水，产生大量能量以维持畜禽体温、生命活动和劳役等需要。 7. 反刍动物对糖类的消化以葡萄糖代谢为主，挥发性脂肪酸代谢为辅（ ） 【答案】×（错误） 【解析】反刍家畜对糖类有两种代谢方式，一是葡萄糖代谢，二是挥发性脂肪酸（VFA）代谢。其中瘤胃发酵产生VFA是反刍动物的主要糖类代谢方式，而非以葡萄糖代谢为主。 8. 仔猪和雏鸡日粮中粗纤维含量不能超过5%，生长猪不能超过8%（ ） 【答案】√（正确） 【解析】幼猪、鸡日粮中粗纤维含量不能超过5%，生长猪不能超过8%。日粮中粗纤维比例过大，会降低其他营养物质的消化吸收率。 三、简答题（每题5分，共1题，合计5分） 9. 简述糖类在畜禽营养中的主要作用（至少列出4点）。 【答案】糖类在畜禽营养中的主要作用有： （1）是动物体内能量的主要来源：葡萄糖氧化分解产生大量能量，维持体温和生命活动。 （2）是形成体脂的主要原料：多余的糖类可转化为脂肪贮存在动物体内。 （3）是形成体组织和非必需氨基酸的原料：糖类为机体提供合成非必需氨基酸的碳架。 （4）为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料：乳糖可促进胃肠蠕动和钙质吸收。 （5）多余糖类可转化为糖原贮存于肝和肌肉中，以备能量需要。 【解析】教材在任务2.2的糖类的营养作用部分详细阐述了以上各点，是糖类在畜禽营养中的核心功能。 四、选做题（每题10分，共1题，合计10分） 10. 粗纤维对畜禽有哪些营养生理作用？在生产中如何提高畜禽对粗纤维的利用率？ 【答案】一、粗纤维的营养生理作用： （1）填充胃肠道，促进胃肠蠕动和粪便排泄，使家畜有饱感，保证消化正常进行。 （2）在反刍动物瘤胃和马属动物盲肠、结肠中，粗纤维被微生物分解为挥发性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸），VFA被吸收后可彻底氧化分解供能，是重要的能源物质。 （3）乙酸和丁酸是合成乳脂的重要原料，乳中脂肪约有75%以此为原料合成。 （4）粗纤维可避免反刍动物瘤胃pH过低，防止乳酸中毒。 二、提高利用率的措施： （1）选择适宜畜禽种类：牛、羊等反刍家畜对粗纤维消化力强，可多喂粗饲料；猪、禽等杂食动物应控制粗纤维比例。 （2）适当加工调制：对粗饲料进行物理（切短、粉碎）、化学（氨化、碱化）或生物（青贮、微贮）处理，提高消化率。 （3）注意日粮搭配：粗纤维含量过高会降低其他营养物质消化率，应控制在适宜范围内（乳牛≥15%，肉猪≤8%）。 （4）补充矿物质（钙、磷、食盐），可促进粗纤维的消化吸收。 【解析】教材在畜禽对粗纤维的利用部分阐述了粗纤维的营养生理作用，在影响粗纤维消化能力的因素部分提出了提高利用率的各项措施，是本节课的核心知识点。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $