第19练 奶罐、奶车、奶盆的消杀《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社） 河北省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社）《一课一练》第19练，内容是奶罐、奶车、奶盆的消杀。 《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社）一课一练 第19练 奶罐、奶车、奶盆的消杀 1. 清洗奶罐使用的温水温度为（ ）。 A. 20~25℃ B. 25~30℃ C. 35~43℃ D. 45~50℃ E. 55~60℃ 2. 碱液清洗奶罐的温度为（ ）。 A. 35~45℃ B. 45~55℃ C. 65~85℃ D. 85~95℃ E. 95~100℃ 3. 碱液清洗奶罐的浓度为（ ）。 A. 0.1%~0.2% B. 0.3%~0.5% C. 0.6%~0.8% D. 1.0%~1.2% E. 1.5%~2.0% 4. 碱液浸泡奶罐的时间为（ ）。 A. 3~5min B. 7~10min C. 15~20min D. 20~30min E. 30~60min 5. 奶罐每隔（ ）应安排人员进罐清理。 A. 每天 B. 每隔2天 C. 每隔3天 D. 每周 E. 每两周 6. 水桶和料桶的清洗消毒频率为（ ）。 A. 每天一次 B. 每两天一次 C. 每周一次 D. 每两周一次 E. 每月一次 7. 奶罐清洗的正确顺序是（ ）。 A. 先碱液后清水 B. 先清水冲洗再用碱液 C. 只用碱液清洗 D. 只用清水冲洗 E. 先酸后碱 8. 奶罐消杀的目的是（ ）。 A. 增加奶罐使用寿命 B. 保证生鲜乳卫生质量 C. 降低设备温度 D. 提高产奶量 E. 改善牛奶口感 9. 清洗奶罐时应注意（ ）。 A. 使用冷水效果更好 B. 清洗后保持罐内干燥 C. 清洗液可以重复使用 D. 不需要冲洗直接使用 E. 清洗一次即可 10. 奶盆消毒不彻底可能导致（ ）。 A. 提高牛奶品质 B. 细菌污染牛奶 C. 奶牛产奶量增加 D. 奶牛食欲增加 E. 降低饲养成本 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社）《一课一练》第19练，内容是奶罐、奶车、奶盆的消杀。 《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社）一课一练 第19练 奶罐、奶车、奶盆的消杀 1. 清洗奶罐使用的温水温度为（ ）。 A. 20~25℃ B. 25~30℃ C. 35~43℃ D. 45~50℃ E. 55~60℃ 【答案】C 【解析】清洗奶罐应使用35~43℃的温水冲洗2~3次，去除残留奶渍。 2. 碱液清洗奶罐的温度为（ ）。 A. 35~45℃ B. 45~55℃ C. 65~85℃ D. 85~95℃ E. 95~100℃ 【答案】C 【解析】碱液清洗温度为65~85℃，高温碱液能有效溶解奶罐中的脂肪和蛋白质残留。 3. 碱液清洗奶罐的浓度为（ ）。 A. 0.1%~0.2% B. 0.3%~0.5% C. 0.6%~0.8% D. 1.0%~1.2% E. 1.5%~2.0% 【答案】C 【解析】碱液清洗浓度应为0.6%~0.8%，浓度过高会腐蚀设备，过低则清洗不彻底。 4. 碱液浸泡奶罐的时间为（ ）。 A. 3~5min B. 7~10min C. 15~20min D. 20~30min E. 30~60min 【答案】B 【解析】碱液浸泡奶罐时间为7~10min，既能有效清洗残留，又不会过度浸泡损伤设备。 5. 奶罐每隔（ ）应安排人员进罐清理。 A. 每天 B. 每隔2天 C. 每隔3天 D. 每周 E. 每两周 【答案】C 【解析】每隔3天应安排人员进入奶罐内部进行彻底清理，防止奶垢积累。 6. 水桶和料桶的清洗消毒频率为（ ）。 A. 每天一次 B. 每两天一次 C. 每周一次 D. 每两周一次 E. 每月一次 【答案】B 【解析】水桶和料桶应每两天清洗消毒一次，保持卫生，防止细菌滋生。 7. 奶罐清洗的正确顺序是（ ）。 A. 先碱液后清水 B. 先清水冲洗再用碱液 C. 只用碱液清洗 D. 只用清水冲洗 E. 先酸后碱 【答案】B 【解析】奶罐清洗应先用温水冲洗2~3次去除残留，再用碱液清洗消毒，确保彻底清洁。 8. 奶罐消杀的目的是（ ）。 A. 增加奶罐使用寿命 B. 保证生鲜乳卫生质量 C. 降低设备温度 D. 提高产奶量 E. 改善牛奶口感 【答案】B 【解析】奶罐消杀的目的是消灭细菌、去除残留，保证生鲜乳的卫生质量，防止细菌污染。 9. 清洗奶罐时应注意（ ）。 A. 使用冷水效果更好 B. 清洗后保持罐内干燥 C. 清洗液可以重复使用 D. 不需要冲洗直接使用 E. 清洗一次即可 【答案】B 【解析】清洗奶罐后应保持罐内干燥，避免潮湿环境下细菌滋生。 10. 奶盆消毒不彻底可能导致（ ）。 A. 提高牛奶品质 B. 细菌污染牛奶 C. 奶牛产奶量增加 D. 奶牛食欲增加 E. 降低饲养成本 【答案】B 【解析】奶盆消毒不彻底会导致细菌繁殖，污染牛奶，影响乳品卫生质量，严重时引发乳房炎。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $