第6练 初乳检测保存与解冻《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社） 河北省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社）《一课一练》第6练，内容是初乳检测保存与解冻。 《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社）一课一练 第6练 初乳检测保存与解冻 1. 初乳比重计检测时，初乳温度宜保持在（ ）℃。 A. 10~15 B. 20~25 C. 30~35 D. 38~40 E. 45~50 【答案】B 【解析】教材指出，初乳比重计检测时，应将初乳温度调整至20~25℃，温度过高或过低均影响检测准确性。 2. 初乳在4℃冷藏条件下最多可保存（ ）天。 A. 1 B. 3 C. 7 D. 14 E. 30 【答案】C 【解析】教材指出，初乳在4℃冷藏条件下可保存7天，超过7天免疫球蛋白活性明显下降，不宜继续使用。 3. 初乳在-20℃冷冻条件下可保存（ ）。 A. 1个月 B. 3个月 C. 6个月 D. 1年 E. 2年 【答案】D 【解析】教材指出，初乳在-20℃冷冻条件下可保存1年，冷冻保存是长期保存初乳的最有效方法。 4. 初乳巴氏杀菌的温度和时间参数为（ ）。 A. 50℃ 60min B. 60℃ 60min C. 63℃ 30min D. 72℃ 15s E. 80℃ 10min 【答案】B 【解析】教材指出，初乳巴氏杀菌采用60℃加热60min的方式，可有效杀灭病原菌同时最大限度地保护免疫球蛋白活性。 5. 冷冻初乳解冻时应采用（ ）方式。 A. 直接煮沸 B. 微波炉加热 C. 温水浴缓慢解冻 D. 常温放置 E. 高温蒸煮 【答案】C 【解析】教材指出，冷冻初乳应使用温水浴（水温≤50℃）缓慢解冻，禁止高温和微波解冻，以免破坏免疫球蛋白。 6. 解冻后未用完的初乳应（ ）。 A. 可再次冷冻 B. 常温保存即可 C. 不应再次冷冻 D. 倒入常乳混合 E. 放置阴凉处3天 【答案】C 【解析】教材指出，解冻后的初乳不应再次冷冻，反复冻融会严重破坏免疫球蛋白活性，解冻后应一次性使用完毕。 7. 初乳保存袋上应标注的信息包括（ ）。 A. 仅日期 B. 采集日期和母牛编号 C. 仅母牛品种 D. 犊牛编号 E. 无需标注 【答案】B 【解析】教材指出，初乳保存袋上应清晰标注采集日期和母牛编号，以便按日期和品质合理使用优质初乳。 8. 以下哪种初乳应废弃不用？（ ） A. 比重计读数1.055 B. 颜色微黄浓稠 C. 带有血丝或脓液 D. 采集后冷藏2天 E. 经巴氏杀菌处理 【答案】C 【解析】教材指出，带有血丝、脓液或有异味的初乳应直接废弃，不得用于饲喂犊牛，防止传播疾病。 9. 初乳巴氏杀菌前应先（ ）。 A. 稀释2倍 B. 过滤去除杂质 C. 加温至80℃ D. 冷冻保存 E. 添加防腐剂 【答案】B 【解析】教材指出，初乳巴氏杀菌前应先过滤去除杂质和异物，确保受热均匀，提高杀菌效果。 10. 初乳质量评估的最核心指标是（ ）的含量。 A. 乳脂 B. 乳糖 C. 免疫球蛋白 D. 乳蛋白 E. 矿物质 【答案】C 【解析】教材指出，初乳质量评估的核心指标是免疫球蛋白（主要为IgG）含量，直接影响犊牛的被动免疫建立效果。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社）《一课一练》第6练，内容是初乳检测保存与解冻。 《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社）一课一练 第6练 初乳检测保存与解冻 1. 初乳比重计检测时，初乳温度宜保持在（ ）℃。 A. 10~15 B. 20~25 C. 30~35 D. 38~40 E. 45~50 2. 初乳在4℃冷藏条件下最多可保存（ ）天。 A. 1 B. 3 C. 7 D. 14 E. 30 3. 初乳在-20℃冷冻条件下可保存（ ）。 A. 1个月 B. 3个月 C. 6个月 D. 1年 E. 2年 4. 初乳巴氏杀菌的温度和时间参数为（ ）。 A. 50℃ 60min B. 60℃ 60min C. 63℃ 30min D. 72℃ 15s E. 80℃ 10min 5. 冷冻初乳解冻时应采用（ ）方式。 A. 直接煮沸 B. 微波炉加热 C. 温水浴缓慢解冻 D. 常温放置 E. 高温蒸煮 6. 解冻后未用完的初乳应（ ）。 A. 可再次冷冻 B. 常温保存即可 C. 不应再次冷冻 D. 倒入常乳混合 E. 放置阴凉处3天 7. 初乳保存袋上应标注的信息包括（ ）。 A. 仅日期 B. 采集日期和母牛编号 C. 仅母牛品种 D. 犊牛编号 E. 无需标注 8. 以下哪种初乳应废弃不用？（ ） A. 比重计读数1.055 B. 颜色微黄浓稠 C. 带有血丝或脓液 D. 采集后冷藏2天 E. 经巴氏杀菌处理 9. 初乳巴氏杀菌前应先（ ）。 A. 稀释2倍 B. 过滤去除杂质 C. 加温至80℃ D. 冷冻保存 E. 添加防腐剂 10. 初乳质量评估的最核心指标是（ ）的含量。 A. 乳脂 B. 乳糖 C. 免疫球蛋白 D. 乳蛋白 E. 矿物质 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $