第18练 牛的品种选择 《畜禽生产》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽生产》（高教版第二版）《一课一练》第18练，内容是任务3.2 牛的品种选择。 《畜禽生产》（高教版第二版）一课一练 第18练 任务3.2 牛的品种选择 一、单选题（每题2分，共5题，合计10分） 1. 牛的整个体躯可分为头颈、前躯、中躯和后躯四部分，其中以耳根至下颌后缘的连线为界，此线之前为 A. 颈部 B. 头部 C. 前躯 D. 中躯 【答案】B 【解析】以耳根至下颌后缘的连线为界，此线之前为头部。 2. 优秀乳用牛的外貌特征可以概括为"三宽三大"，其中"三大"是指 A. 头大、颈大、胸大 B. 腹围大、骨盆大、乳房大 C. 肩大、背大、臀大 D. 眼大、耳大、鼻大 【答案】B 【解析】乳用牛的外貌特征可以概括为"三宽三大"，即背腰宽，腹围大；腰角宽，骨盆大；后裆宽，乳房大。 3. 牛采食的主要器官是 A. 唇 B. 齿 C. 舌 D. 腭 【答案】C 【解析】牛上颌无门齿，其采食的主要器官是舌。采食依靠舌将饲料卷入口内。 4. 下列关于牛反刍的叙述，正确的是 A. 牛一昼夜反刍3~4次 B. 每次反刍持续时间20~30min C. 犊牛出生后3周开始吃草并出现反刍 D. 反刍增强说明牛患病 【答案】C 【解析】犊牛出生后3周开始吃草并出现反刍，如反刍动作减弱或停止，是患病的表现。牛一昼夜反刍6~8次，每次持续40~50min。 5. 下列牛品种中，属于乳肉兼用品种的是 A. 海福特牛 B. 娟姗牛 C. 西门塔尔牛 D. 利木赞牛 【答案】C 【解析】西门塔尔牛是乳肉兼用品种。海福特牛、利木赞牛为肉用品种，娟姗牛为乳用品种。 二、判断题（每题1分，共3题，合计3分。正确的打“√”，错误的打“×”） 6. 牛耐寒而不耐热，在高温环境下食欲下降、反刍减少，消化机能明显降低。 【答案】√ 【解析】牛耐寒而不耐热。在高温环境下，牛食欲下降，反刍减少，消化机能明显降低，生产性能严重下降。 7. 中国荷斯坦牛是由国外引进的乳用荷兰牛长期与我国各地黄牛杂交选育成的乳用品种牛。 【答案】√ 【解析】中国荷斯坦牛是由国外引进的乳用荷兰牛长期与我国各地的黄牛杂交选育成的乳用品种牛。 8. 牦牛与普通牛杂交，其杂种称为犏牛，无论公母犏牛均可正常繁殖。 【答案】× 【解析】无论"真""假"犏牛，雄性均不育。 三、简答题（每题5分，共1题，合计5分） 9. 简述牛的四个主要生物学特性。 【答案】牛的四个主要生物学特性：（1）采食特性：牛上颌无门齿，采食主要靠舌将饲料卷入口内，进食速度快且咀嚼不细，牧草高度低于5cm时放牧牛不易吃饱，自由采食全天采食时间6~8h。（2）反刍：未经充分咀嚼的食物吞咽入瘤胃，经浸泡软化后逆呕回口腔再咀嚼再吞咽，一昼夜反刍6~8次，每次40~50min。（3）嗳气：瘤胃发酵产生气体，由后向前收缩压迫气体经食管从口腔排出，平均每小时嗳气17~20次。（4）瘤胃消化特点：主要是微生物消化，其次是物理性消化，瘤胃不能分泌消化液，可看作牛体内庞大的"饲料发酵罐"。 【解析】教材原文综合整理自采食特性、反刍、嗳气、瘤胃消化特点四个方面。 四、选做题（每题10分，共1题，合计10分） 10. 某肉牛养殖场计划引进国外优良肉用品种与本地黄牛进行杂交改良。请从海福特牛、利木赞牛、夏洛莱牛和安格斯牛四种肉用品种中，分别说明各品种的主要外貌特征、生产性能特点及在我国的杂交改良效果，并给出推荐意见。 【答案】（1）海福特牛：被毛暗红色，头、颈垂、腹下等为白色，具典型肉用体型，全身呈长方形。早熟、增重快，400日龄体重480kg，屠宰率60%~65%。与本地黄牛杂交，对促进生长发育、提高肉用性能效果显著，但存在肢蹄不佳问题。 （2）利木赞牛：毛色棕色到深红色，具"三粉"特征，体躯长而宽阔。生长发育快、早熟、产肉性能好，12月龄可达450kg，屠宰率63%~71%，肉质呈大理石花纹。杂交改良效果良好，杂一代耐粗饲、适应性强。 （3）夏洛莱牛：被毛白色或乳白色，体大强壮，体躯呈圆筒状。增重快、瘦肉多，12月龄公犊450kg，屠宰率60%~70%，胴体净肉率80%~85%。杂交改良效果良好，但用其改良体型较小的本地牛时容易造成难产。 （4）安格斯牛：有无角黑色和无角红色两种，体躯宽深，呈长方形。生长快、早熟、肉质好，12月龄日增重900~1000g，屠宰率60%~65%，极少难产。耐热、耐干旱，适应恶劣环境。 推荐意见：综合考虑适应性、难产率和改良效果，建议优先选用利木赞牛或安格斯牛；若本地牛体型较大可考虑夏洛莱牛；海福特牛可作备选。 【解析】综合教材中四种肉用品种的外貌特征、生产性能及在我国的适应性及杂交改良效果。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽生产》（高教版第二版）《一课一练》第18练，内容是任务3.2 牛的品种选择。 《畜禽生产》（高教版第二版）一课一练 第18练 任务3.2 牛的品种选择 一、单选题（每题2分，共5题，合计10分） 1. 牛的整个体躯可分为头颈、前躯、中躯和后躯四部分，其中以耳根至下颌后缘的连线为界，此线之前为 A. 颈部 B. 头部 C. 前躯 D. 中躯 2. 优秀乳用牛的外貌特征可以概括为"三宽三大"，其中"三大"是指 A. 头大、颈大、胸大 B. 腹围大、骨盆大、乳房大 C. 肩大、背大、臀大 D. 眼大、耳大、鼻大 3. 牛采食的主要器官是 A. 唇 B. 齿 C. 舌 D. 腭 4. 下列关于牛反刍的叙述，正确的是 A. 牛一昼夜反刍3~4次 B. 每次反刍持续时间20~30min C. 犊牛出生后3周开始吃草并出现反刍 D. 反刍增强说明牛患病 5. 下列牛品种中，属于乳肉兼用品种的是 A. 海福特牛 B. 娟姗牛 C. 西门塔尔牛 D. 利木赞牛 二、判断题（每题1分，共3题，合计3分。正确的打“√”，错误的打“×”） 6. 牛耐寒而不耐热，在高温环境下食欲下降、反刍减少，消化机能明显降低。 7. 中国荷斯坦牛是由国外引进的乳用荷兰牛长期与我国各地黄牛杂交选育成的乳用品种牛。 8. 牦牛与普通牛杂交，其杂种称为犏牛，无论公母犏牛均可正常繁殖。 三、简答题（每题5分，共1题，合计5分） 9. 简述牛的四个主要生物学特性。 四、选做题（每题10分，共1题，合计10分） 10. 某肉牛养殖场计划引进国外优良肉用品种与本地黄牛进行杂交改良。请从海福特牛、利木赞牛、夏洛莱牛和安格斯牛四种肉用品种中，分别说明各品种的主要外貌特征、生产性能特点及在我国的杂交改良效果，并给出推荐意见。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $