专题4 蛋白质的消化利用 2027版四川省（对口招生）《农林牧渔类（畜禽营养与饲料）45分钟训练卷》（原卷版+解析版）

2027版四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料》45分钟专题训练专辑，共28份试卷。试卷命题与对口招生紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固农林牧渔类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为对口招生取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加农林牧渔类高考的学生。欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽营养与饲料》 二、营养物质的利用 专题4 蛋白质的消化利用 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.单胃畜禽对蛋白质的消化吸收中，吸收氨基酸的主要部位是（ ）。 A.胃 B.十二指肠 C.大肠 D.盲肠 【答案】B 【解析】单胃畜禽吸收氨基酸的主要部位是十二指肠。 2.反刍动物瘤胃中，未被微生物分解的蛋白质称为（ ）。 A.瘤胃降解蛋白质 B.过瘤胃蛋白质 C.菌体蛋白 D.理想蛋白质 【答案】B 【解析】在瘤胃中被微生物分解的蛋白质称为瘤胃降解蛋白质，未被微生物分解的蛋白质称为过瘤胃蛋白质。 3.单胃畜禽胃中，对蛋白质进行初步分解的物质是（ ）。 A.胰蛋白酶 B.糜蛋白酶 C.胃蛋白酶 D.微生物酶 【答案】C 【解析】饲料中的蛋白质进入单胃动物胃后，被胃蛋白酶分解为大分子的多肽和少量的游离氨基酸。 4.反刍动物特有的氮循环现象是（ ）。 A.尿素循环 B.瘤胃氮素循环 C.三羧酸循环 D.氨基酸循环 【答案】B 【解析】少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，周而复始，这种现象称为瘤胃氮素循环，是反刍动物特有的现象。 5.下列哪种氨基酸是植物性饲料尤其是谷类籽实中普遍缺乏的必需氨基酸（ ）。 A.赖氨酸 B.丙氨酸 C.甘氨酸 D.天冬氨酸 【答案】A 【解析】植物性饲料蛋白质中，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸比较缺乏，尤其是谷类籽实中赖氨酸含量较低。 6.玉米与豆粕搭配使用，主要实现的氨基酸互补是（ ）。 A.赖氨酸与蛋氨酸 B.苏氨酸与色氨酸 C.亮氨酸与异亮氨酸 D.苯丙氨酸与酪氨酸 【答案】A 【解析】玉米等谷类籽实中赖氨酸含量较低，蛋氨酸含量相对较高；而豆粕中赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量相对较低，二者搭配可实现赖氨酸、蛋氨酸的互补。 7.动物吸收的蛋白质中，用于合成体组织的比例为（ ）。 A.20%-30% B.40%-50% C.70%-80% D.90%-以上 【答案】C 【解析】动物吸收的蛋白质中有70%-80%用以合成体组织，20%-30%用以分解供能。 8.为消除豆类饲料中抗营养因子抗胰蛋白酶，常用的处理方式是（ ）。 A.高温蒸煮或焙炒 B.低温冷冻 C.酸化处理 D.碱化处理 【答案】A 【解析】生豆类与生豆饼（粕）中含有抗胰蛋白酶，影响蛋白质的消化吸收，经过蒸煮或焙炒后可破坏它。 9.为避免加热破坏赖氨酸活性，处理豆类饲料的温度一般控制在（ ）。 A.100℃以下 B.130℃以下 C.150℃以下 D.180℃以下 【答案】B 【解析】加热处理豆类饲料时温度不能太高，一般控制在130℃以下，否则会导致蛋白质中有效赖氨酸活性降低，使蛋白质品质下降。 10.反刍动物日粮中补充尿素，其含氮量约为（ ）。 A.26% B.36% C.46% D.56% 【答案】C 【解析】尿素含氮量在46%左右，在成年反刍家畜的日粮中添加尿素，可替代一定量的蛋白质。 11.为提高尿素利用率，补加尿素的日粮中，蛋白质的供给水平一般控制在（ ）。 A.5%-8% B.10%-12% C.15%-18% D.20%-25% 【答案】B 【解析】一般情况下，在补加尿素的日粮中，蛋白质的供给水平可控制在10%-12%。 12.尿素的喂量约为日粮干物质的（ ）。 A.2% B.1% C.20%-30% D.5% 【答案】B 【解析】尿素的喂量约为日粮干物质的1%或者是日粮蛋白质含量的20%-30%。 13.出生后多长时间内的幼龄反刍动物不可饲喂尿素，以免中毒（ ）。 A.1个月内 B.2-3个月内 C.6-8个月内 D.1年内 【答案】B 【解析】出生后2-3月内的幼龄反刍动物，由于其瘤胃功能未发育完全，不可饲喂尿素，以免发生中毒。 14.下列不属于抑制脲酶活性的添加剂是（ ）。 A.醋酸氧肟酸 B.辛酸氧肟酸 C.脂肪酸盐 D. 双缩脲 【答案】D 【解析】在补加尿素的日粮中加入脲酶抑制剂，如醋酸氧肟酸、辛酸氧肟酸、脂肪酸盐、四硼酸钠等以抑制脲酶的活性；双缩脲属于尿素衍生物，不是脲酶抑制剂。 15.下列哪种元素是维生素B12的成分，可调节蛋白质代谢（ ）。 A.硫 B.钴 C.钙 D.磷 【答案】B 【解析】钴元素是维生素 B12 的成分，能调节蛋白质的代谢。硫元素是蛋氨酸等含硫氨基酸的成分，而这些氨基酸是合成菌体蛋白的原料。 16.添加尿素的日粮中必须要有一定量的( )。 A.淀粉 B.脂肪 C.粗纤维 D.维生素 【答案】A 【解析】为了提高尿素的利用率并防治氨中毒，在饲喂时应注意：必须添加一定量易消化的糖类，蛋白质，矿物质。 17.能提高非反刍动物对蛋白质利用率的矿物质主要是（ ）。 A.铁、铜 B.钙、磷 C.钠、氯 D.镁、硫 【答案】A 【解析】补充铁、铜、钴等，可以促进蛋白质的代谢 18.被肠壁吸收的氨基酸大部分（ ）。 A.合成机体蛋白质 B.转化为脂肪或糖类 C.分解供能 D.合成菌体蛋白 【答案】A 【解析】被肠壁吸收的氨基酸大部分合成机体蛋白质；少部分被脱氨基，转化为糖原和脂肪，或彻底氧化供能，为机体利用。 19.不属于反刍动物瘤胃内蛋白质的分解产物有（ ）。 A.氨基酸 B.肽 C.菌体蛋白 D.氨 【答案】C 【解析】饲料进入瘤胃后，瘤胃中微生物将饲料中的蛋白质分解为肽、氨基酸和氨，然后再将其合成菌体蛋白。 20.各种必须氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质，称为（ ）。 A.必需氨基酸 B.非必需氨基酸 C.限制性氨基酸 D.理想蛋白质 【答案】D 【解析】各种必须氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质，称为理想蛋白质 二、多项选题（本大题共6小题，每题4分，共24分） 21.反刍家畜瘤胃氮素循环的意义包括（ ）。 A.提高氮的利用率 B.避免氨中毒 C.减少蛋白质代谢废物 D.提高瘤胃微生物活性 【答案】AB 【解析】瘤胃氮素循环是反刍动物特有的现象，这一过程不仅可以提高氮的利用率，还可以避免氨中毒。 22.提高非反刍畜禽蛋白质利用率的措施包括（ ）。 A.日粮中饲料组分搭配多样化，实现氨基酸互补 B.补充限制性氨基酸添加剂 C.合理控制日粮中蛋白质与能量的比例 D.消除饲料中的抗营养因子 【答案】ABCD 【解析】补充相关维生素、微量元素及添加酶制剂也可提高利用率。 23.为防止反刍动物饲喂尿素时发生氨中毒，可采取的措施有（ ）。 A.在日粮中加入脲酶 B.饲喂尿素衍生物 C.对尿素进行包被处理 D.饲喂尿素舔砖 【答案】BCD 【解析】为防止反刍动物饲喂尿素时发生氨中毒，可采取的措施有加入脲酶抑制剂、饲喂尿素衍生物、对尿素进行包被处理、饲喂尿素精料、饲喂尿素舔砖。 24.氨中毒出现的症状主要有（ ）。 A.运动失调 B.食欲增强 C.呼吸急促 D.口吐白沫 【答案】ACD 【解析】氨中毒的表现为运动失调、肌肉震颤、痉挛、呼吸急促和口吐白沫等。 25.目前，在生产上应用的氨基酸添加剂主要是工业合成的（ ）。 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 【答案】ABCD 【解析】目前，在生产上应用的氨基酸添加剂主要是工业合成的赖氨酸、蛋氨酸苏氨酸和色氨酸等。 26.提高非反刍动物对蛋白质利用率的措施需补充的维生素有（ ）。 A.维生素A B.B族维生素 C.维生素C D.维生素D 【答案】ABD 【解析】提高非反刍动物对蛋白质利用率的措施需补充的维生素有维生素A、维生素D、B族维生素。 三、判断题（本大题共8小题，每题2分，对的选项选A，错误选项选B，共16分） （ ）27.为提高蛋白质利用率，日粮中蛋白质与能量的比例越高越好。 【答案】B 【解析】日粮中蛋白质与能量要有适当的比例，避免蛋白质氧化供能造成利用率降低，并非越高越好。该说法错误 （ ）28.尿素可以溶于水饲喂反刍动物，这样吸收更快，利用率更高。 【答案】B 【解析】饲喂尿素时，严禁单独饲喂或溶于水饲喂，否则易导致氨中毒。该说法错误 （ ）29.过瘤胃蛋白质供应不足，会直接影响瘤胃微生物的生长繁殖，导致家畜采食量下降。 【答案】B 【解析】瘤胃降解蛋白质供应不足会影响瘤胃微生物的生长繁殖，引起家畜采食量和消化力的下降；过瘤胃蛋白质供应不足，不能满足反刍家畜对蛋白质的需要。该说法错误 （ ）30.理想蛋白质不允许过量供给任何一种氨基酸，也不能缺乏任何一种氨基酸。 【答案】A 【解析】理想蛋白质不允许过量供给任何一种氨基酸，也不能缺乏任何一种氨基酸。该说法正确 （ ）31.反刍动物主要靠瘤胃及大肠中的细菌对非蛋白氮进行降解。 【答案】A 【解析】反刍动物主要靠瘤胃及大肠中的细菌对非蛋白氮进行降解。该说法正确 （ ）32.鸡蛋白能量比是每兆焦代谢能与粗蛋白质克数的比值。 【答案】B 【解析】鸡蛋白能量比是指每兆焦代谢能所含粗蛋白质的克数，是粗蛋白质克数与每兆焦代谢能的比值。该说法错误 （ ）33.消除生豆类的抗胰蛋白酶，温度不能太高，否则会导致蛋白质中有效蛋氨酸活性降低，使蛋白质品质下降。 【答案】B 【解析】消除生豆类的抗胰蛋白酶，温度不能太高，否则会导致蛋白质中有效赖氨酸活性降低，使蛋白质品质下降。该说法错误 （ ）34.尿素在反刍动物胃肠细菌脲酶的作用下分解为氨和二氧化碳。 【答案】A 【解析】尿素在反刍动物胃肠细菌脲酶的作用下分解为氨和二氧化碳。该说法正确 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料》45分钟专题训练专辑，共28份试卷。试卷命题与对口招生紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固农林牧渔类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为对口招生取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加农林牧渔类高考的学生。欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽营养与饲料》 二、营养物质的利用 专题4 蛋白质的消化利用 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.单胃畜禽对蛋白质的消化吸收中，吸收氨基酸的主要部位是（ ）。 A.胃 B.十二指肠 C.大肠 D.盲肠 2.反刍动物瘤胃中，未被微生物分解的蛋白质称为（ ）。 A.瘤胃降解蛋白质 B.过瘤胃蛋白质 C.菌体蛋白 D.理想蛋白质 3.单胃畜禽胃中，对蛋白质进行初步分解的物质是（ ）。 A.胰蛋白酶 B.糜蛋白酶 C.胃蛋白酶 D.微生物酶 4.反刍动物特有的氮循环现象是（ ）。 A.尿素循环 B.瘤胃氮素循环 C.三羧酸循环 D.氨基酸循环 5.下列哪种氨基酸是植物性饲料尤其是谷类籽实中普遍缺乏的必需氨基酸（ ）。 A.赖氨酸 B.丙氨酸 C.甘氨酸 D.天冬氨酸 6.玉米与豆粕搭配使用，主要实现的氨基酸互补是（ ）。 A.赖氨酸与蛋氨酸 B.苏氨酸与色氨酸 C.亮氨酸与异亮氨酸 D.苯丙氨酸与酪氨酸 7.动物吸收的蛋白质中，用于合成体组织的比例为（ ）。 A.20%-30% B.40%-50% C.70%-80% D.90%-以上 8.为消除豆类饲料中抗营养因子抗胰蛋白酶，常用的处理方式是（ ）。 A.高温蒸煮或焙炒 B.低温冷冻 C.酸化处理 D.碱化处理 9.为避免加热破坏赖氨酸活性，处理豆类饲料的温度一般控制在（ ）。 A.100℃以下 B.130℃以下 C.150℃以下 D.180℃以下 10.反刍动物日粮中补充尿素，其含氮量约为（ ）。 A.26% B.36% C.46% D.56% 11.为提高尿素利用率，补加尿素的日粮中，蛋白质的供给水平一般控制在（ ）。 A.5%-8% B.10%-12% C.15%-18% D.20%-25% 12.尿素的喂量约为日粮干物质的（ ）。 A.2% B.1% C.20%-30% D.5% 13.出生后多长时间内的幼龄反刍动物不可饲喂尿素，以免中毒（ ）。 A.1个月内 B.2-3个月内 C.6-8个月内 D.1年内 14.下列不属于抑制脲酶活性的添加剂是（ ）。 A.醋酸氧肟酸 B.辛酸氧肟酸 C.脂肪酸盐 D. 双缩脲 15.下列哪种元素是维生素B12的成分，可调节蛋白质代谢（ ）。 A.硫 B.钴 C.钙 D.磷 16.添加尿素的日粮中必须要有一定量的( )。 A.淀粉 B.脂肪 C.粗纤维 D.维生素 17.能提高非反刍动物对蛋白质利用率的矿物质主要是（ ）。 A.铁、铜 B.钙、磷 C.钠、氯 D.镁、硫 18.被肠壁吸收的氨基酸大部分（ ）。 A.合成机体蛋白质 B.转化为脂肪或糖类 C.分解供能 D.合成菌体蛋白 19.不属于反刍动物瘤胃内蛋白质的分解产物有（ ）。 A.氨基酸 B.肽 C.菌体蛋白 D.氨 20.各种必须氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质，称为（ ）。 A.必需氨基酸 B.非必需氨基酸 C.限制性氨基酸 D.理想蛋白质 二、多项选题（本大题共6小题，每题4分，共24分） 21.反刍家畜瘤胃氮素循环的意义包括（ ）。 A.提高氮的利用率 B.避免氨中毒 C.减少蛋白质代谢废物 D.提高瘤胃微生物活性 22.提高非反刍畜禽蛋白质利用率的措施包括（ ）。 A.日粮中饲料组分搭配多样化，实现氨基酸互补 B.补充限制性氨基酸添加剂 C.合理控制日粮中蛋白质与能量的比例 D.消除饲料中的抗营养因子 23.为防止反刍动物饲喂尿素时发生氨中毒，可采取的措施有（ ）。 A.在日粮中加入脲酶 B.饲喂尿素衍生物 C.对尿素进行包被处理 D.饲喂尿素舔砖 24.氨中毒出现的症状主要有（ ）。 A.运动失调 B.食欲增强 C.呼吸急促 D.口吐白沫 25.目前，在生产上应用的氨基酸添加剂主要是工业合成的（ ）。 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 26.提高非反刍动物对蛋白质利用率的措施需补充的维生素有（ ）。 A.维生素A B.B族维生素 C.维生素C D.维生素D 三、判断题（本大题共8小题，每题2分，对的选项选A，错误选项选B，共16分） （ ）27.为提高蛋白质利用率，日粮中蛋白质与能量的比例越高越好。 （ ）28.尿素可以溶于水饲喂反刍动物，这样吸收更快，利用率更高。 （ ）29.过瘤胃蛋白质供应不足，会直接影响瘤胃微生物的生长繁殖，导致家畜采食量下降。 （ ）30.理想蛋白质不允许过量供给任何一种氨基酸，也不能缺乏任何一种氨基酸。 （ ）31.反刍动物主要靠瘤胃及大肠中的细菌对非蛋白氮进行降解。 （ ）32.鸡蛋白能量比是每兆焦代谢能与粗蛋白质克数的比值。 （ ）33.消除生豆类的抗胰蛋白酶，温度不能太高，否则会导致蛋白质中有效蛋氨酸活性降低，使蛋白质品质下降。 （ ）34.尿素在反刍动物胃肠细菌脲酶的作用下分解为氨和二氧化碳。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $