专题3 氨基酸、短肽与蛋白质 2027版四川省（对口招生）《农林牧渔类（畜禽营养与饲料）45分钟训练卷》（原卷版+解析版）

2027版四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料》45分钟专题训练专辑，共28份试卷。试卷命题与对口招生紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固农林牧渔类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为对口招生取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加农林牧渔类高考的学生。欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽营养与饲料》 二、营养物质的利用 专题3 氨基酸、短肽与蛋白质 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.饲料中真蛋白质含氮量平均为（ ），通常以此为基础估算饲料中粗蛋白质含量。 A.12% B.14% C.16% D.18% 2.蛋白质的基本构成单位是（ ）。 A.短肽 B.氨基酸 C.脂肪酸 D.葡萄糖 3.常见的氨基酸有（ ）多种。 A.15 B.20 C.25 D.30 4.雏禽所需的必需氨基酸数量为（ ）种。 A.8 B.10 C.13 D.20 5.以下不属于含硫氨基酸的是（ ）。 A.蛋氨酸 B.胱氨酸 C.半胱氨酸 D.赖氨酸 6.对于生长猪来说，下面哪种氨基酸不是必需氨基酸( ) A.赖氨酸 B.苏氨酸 C.胱氨酸 D.甲硫氨酸 7.高产奶牛应该适当补充必需氨基酸,尤其是( )。 A.赖氨酸 B.苏氨酸 C.胱氨酸 D.甲硫氨酸 8.限制性氨基酸属于( )。 A.必需氨基酸 B.非必需氨基酸 C.过瘤胃蛋白 D.瘤胃降解蛋白 9.对大多数玉米-豆粕型日粮而言，猪的第二限制性氨基酸是（ ）。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 10.反刍动物吸收短肽的主要方式是（ ）。 A.以氨基酸吸收为主，短肽吸收为辅 B.以短肽吸收为主，氨基酸吸收为辅 C.仅以短肽形式吸收 D.仅以氨基酸形式吸收 11.以下不属于短肽对畜禽营养作用特点的是（ ）。 A.吸收速度快、耗能低 B.离子浓度较低、不易饱和 C.各种肽之间转运有竞争性与抑制性 D.有利于畜禽健康 12.短肽可使幼小畜禽的小肠提早成熟，促进（ ）的生长。 A.小肠绒毛 B.大肠绒毛 C.胃黏膜 D.胰腺 13.以下不属于蛋白质在动物体内营养作用的是（ ）。 A.构成动物组织的重要组成成分 B.构成动物体内活性物质的重要成分 C.作为主要能源物质 D.合成畜禽产品的重要原料 14.当动物营养不良或能量供给不足时，蛋白质可（ ）。 A.氧化产生能量 B.转化为维生素 C.直接排出体外 D.转化为矿物质 15.饲料中蛋白质供给缺乏，动物会出现的现象不包括（ ）。 A.食欲下降、采食减少 B.慢性腹泻、精神不振 C.幼龄动物生长发育受阻 D.加重肝肾负担 16.动物饲料中缺乏蛋白质，体内不能合成足够的（ ），会出现贫血症状。 A.血红蛋白 B.球蛋白 C.白蛋白 D.抗体 17.以下属于非必需氨基酸的是（ ）。 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.丙氨酸 D.色氨酸 18.短肽吸收的部位主要是( )。 A.小肠 B.大肠 C.皱胃 D.瘤胃 19.哺乳动物乳腺组织可直接利用短肽中的氨基酸合成（ ） A.白蛋白 B.酪蛋白 C.乳蛋白 D.免疫球蛋白 20.各组织、器官通过新陈代谢不断地更新、增殖、修补，都需要一定量的（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.矿物质 2、 多项选题（本大题共6小题，每题4分，共24分） 21.以下关于氨基酸说法正确的有（ ）。 A.必需氨基酸是畜禽体内不能合成或合成数量很少，必须由饲料供给的氨基酸 B.非必需氨基酸是畜禽体内能够合成或由其他氨基酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸 C.根据氨基酸是否由饲料供给，可将其分为必需氨基酸、非必需氨基酸和限制性氨基酸 D.日粮中非必需氨基酸不能满足需要时，机体将利用必需氨基酸转化为非必需氨基酸，导致必需氨基酸缺乏 22.饲料中粗蛋白质含量的计算公式为（ ）。 A.饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量÷16% B.饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量×16% C.饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量×6.25 D.饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量÷6.25 23.短肽对畜禽的营养作用特点包括（ ）。 A.短肽也具有抗生素和抗病毒的活性 B.促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的沉积率 C.能提高畜禽的生产性能 D.短肽吸收可提高粗纤维的消化利用率 24.蛋白质是血液中( )等的主要成分。 A.血浆蛋白 B.血红蛋白 C.血球蛋白 D.血小板 25.动物体内的活性物质包括（ ） A.酶 B.激素 C.抗体 D.体液 26.蛋白质是形成动物（ ）等产品的重要原料。 A.肉 B.奶 C.皮 D.毛 三、判断题（本大题共8小题，每题2分，对的选项选A，错误选项选B，共16分） （ ）27.反刍动物瘤胃微生物合成的氨基酸可以完全满足高产奶牛的必需氨基酸需求，无需额外补充。 （ ）28.动物日粮在提供必需氨基酸的同时，也提供了大量的非必需氨基酸。 （ ）29.蛋白质是动物机体的重要组成成分，是维持生命活动的重要物质基础。 （ ）30.饲料中蛋白质含量不足是限制畜禽生长的主要因素之一。 （ ）31.非必需氨基酸绝大部分由体内合成，不足部分才由日粮提供。 （ ）32.在实践中为了降低饲料成本，提高蛋白质利用率，应尽量避免用蛋白质作为能源物质。 （ ）33.蛋白质是生物体的重要组成成分，是维持生命活动的重要物质基础。 （ ）34.短肽能提高畜禽的生产性能，其原因可能与肽链的结构及氨基酸残基序列有关。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料》45分钟专题训练专辑，共28份试卷。试卷命题与对口招生紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固农林牧渔类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为对口招生取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加农林牧渔类高考的学生。欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽营养与饲料》 二、营养物质的利用 专题3 氨基酸、短肽与蛋白质 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.饲料中真蛋白质含氮量平均为（ ），通常以此为基础估算饲料中粗蛋白质含量。 A.12% B.14% C.16% D.18% 【答案】C 【解析】饲料中的真蛋白质含氮量差异不大，平均为16%，通常以此为基础估算饲料中的粗蛋白质含量。 2.蛋白质的基本构成单位是（ ）。 A.短肽 B.氨基酸 C.脂肪酸 D.葡萄糖 【答案】B 【解析】蛋白质在酶、酸或碱的作用下可水解生成氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本构成单位。 3.常见的氨基酸有（ ）多种。 A.15 B.20 C.25 D.30 【答案】B 【解析】常见的氨基酸有20多种。 4.雏禽所需的必需氨基酸数量为（ ）种。 A.8 B.10 C.13 D.20 【答案】C 【解析】雏禽所需的必需氨基酸数量为13种；成年猪8种；生长猪10种。 5.以下不属于含硫氨基酸的是（ ）。 A.蛋氨酸 B.胱氨酸 C.半胱氨酸 D.赖氨酸 【答案】D 【解析】蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸都含有硫元素，统称为含硫氨基酸，赖氨酸不属于含硫氨基酸。 6.对于生长猪来说，下面哪种氨基酸不是必需氨基酸( ) A.赖氨酸 B.苏氨酸 C.胱氨酸 D.甲硫氨酸 【答案】C 【解析】生长猪必需氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、精氨酸10种；胱氨酸属于雏禽的必需氨基酸。 7.高产奶牛应该适当补充必需氨基酸,尤其是( )。 A.赖氨酸 B.苏氨酸 C.胱氨酸 D.甲硫氨酸 【答案】D 【解析】高产奶牛应该适当补充必需氨基酸,尤其是蛋氨酸，蛋氨酸又称为甲硫氨酸。 8.限制性氨基酸属于( )。 A.必需氨基酸 B.非必需氨基酸 C.过瘤胃蛋白 D.瘤胃降解蛋白 【答案】A 【解析】限制性氨基酸是指饲料中含量较少、低于畜禽的需要量、限制着其他氨基酸利用率的必需氨基酸。 9.对大多数玉米-豆粕型日粮而言，猪的第二限制性氨基酸是（ ）。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 【答案】A 【解析】对大多数玉米 - 豆粕型日粮而言，猪的第一限制性氨基酸为赖氨酸，第二限制性氨基酸为蛋氨酸。 10.反刍动物吸收短肽的主要方式是（ ）。 A.以氨基酸吸收为主，短肽吸收为辅 B.以短肽吸收为主，氨基酸吸收为辅 C.仅以短肽形式吸收 D.仅以氨基酸形式吸收 【答案】B 【解析】反刍动物以短肽吸收为主，以氨基酸吸收为辅；单胃动物以氨基酸吸收为主，以短肽吸收为辅。 11.以下不属于短肽对畜禽营养作用特点的是（ ）。 A.吸收速度快、耗能低 B.离子浓度较低、不易饱和 C.各种肽之间转运有竞争性与抑制性 D.有利于畜禽健康 【答案】C 【解析】短肽与游离氨基酸相比，具有吸收速度快、耗能低、离子浓度较低、不易饱和、各种肽之间转运无竞争性与抑制性的特点，有利于畜禽健康。 12.短肽可使幼小畜禽的小肠提早成熟，促进（ ）的生长。 A.小肠绒毛 B.大肠绒毛 C.胃黏膜 D.胰腺 【答案】A 【解析】短肽可使幼小畜禽的小肠提早成熟，促进小肠绒毛的生长。 13.以下不属于蛋白质在动物体内营养作用的是（ ）。 A.构成动物组织的重要组成成分 B.构成动物体内活性物质的重要成分 C.作为主要能源物质 D.合成畜禽产品的重要原料 【答案】C 【解析】蛋白质的营养作用包括构成动物组织、构成活性物质、分解供能或转化为糖原脂肪、合成畜禽产品，但蛋白质不是主要能源物质，实践中应避免用蛋白质作为能源物质。 14.当动物营养不良或能量供给不足时，蛋白质可（ ）。 A.氧化产生能量 B.转化为维生素 C.直接排出体外 D.转化为矿物质 【答案】A 【解析】在动物营养不良或能量供给不足时，蛋白质在分解过程中可氧化产生能量。 15.饲料中蛋白质供给缺乏，动物会出现的现象不包括（ ）。 A.食欲下降、采食减少 B.慢性腹泻、精神不振 C.幼龄动物生长发育受阻 D.加重肝肾负担 【答案】D 【解析】饲料中蛋白质供给缺乏会导致动物消化功能紊乱、幼龄动物生长发育受阻、贫血及抗病力下降、繁殖力降低和生产性能下降，加重肝肾负担属于蛋白质供给过量。 16.动物饲料中缺乏蛋白质，体内不能合成足够的（ ），会出现贫血症状。 A.血红蛋白 B.球蛋白 C.白蛋白 D.抗体 【答案】A 【解析】蛋白质是血液中血红蛋白、血球蛋白和血浆蛋白等的主要成分，饲料中缺乏蛋白质，体内不能合成足够的血红蛋白，会出现贫血症状。 17.以下属于非必需氨基酸的是（ ）。 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.丙氨酸 D.色氨酸 【答案】C 【解析】非必需氨基酸是指畜禽在营养上需要，但体内能够合成或由其他氨基酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸，如丙氨酸、谷氨酸；赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸均为必需氨基酸。 18.短肽吸收的部位主要是( )。 A.小肠 B.大肠 C.皱胃 D.瘤胃 【答案】D 【解析】短肽吸收的主要部位是瓣胃、瘤胃等非肠系膜系统。 19.哺乳动物乳腺组织可直接利用短肽中的氨基酸合成（ ） A.白蛋白 B.酪蛋白 C.乳蛋白 D.免疫球蛋白 【答案】C 【解析】哺乳动物乳腺组织可直接利用短肽中的氨基酸合成乳蛋白。 20.各组织、器官通过新陈代谢不断地更新、增殖、修补，都需要一定量的（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.矿物质 【答案】A 【解析】各组织、器官通过新陈代谢不断地更新、增殖、修补，都需要一定量的蛋白质。 2、 多项选题（本大题共6小题，每题4分，共24分） 21.以下关于氨基酸说法正确的有（ ）。 A.必需氨基酸是畜禽体内不能合成或合成数量很少，必须由饲料供给的氨基酸 B.非必需氨基酸是畜禽体内能够合成或由其他氨基酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸 C.根据氨基酸是否由饲料供给，可将其分为必需氨基酸、非必需氨基酸和限制性氨基酸 D.日粮中非必需氨基酸不能满足需要时，机体将利用必需氨基酸转化为非必需氨基酸，导致必需氨基酸缺乏 【答案】ABD 【解析】根据氨基酸是否由饲料供给，可将其分为必需氨基酸、非必需氨基酸，限制性氨基酸属于必需氨基酸，C选项错误。 22.饲料中粗蛋白质含量的计算公式为（ ）。 A.饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量÷16% B.饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量×16% C.饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量×6.25 D.饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量÷6.25 【答案】AC 【解析】饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量÷16%=饲料中总含氮量×6.25。 23.短肽对畜禽的营养作用特点包括（ ）。 A.短肽也具有抗生素和抗病毒的活性 B.促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的沉积率 C.能提高畜禽的生产性能 D.短肽吸收可提高粗纤维的消化利用率 【答案】ABCD 【解析】短肽有利于畜禽健康，促进校肠绒毛生长，提高机体消化吸收以及免疫功能；具有抗生素和抗病毒的活性；促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的沉积率；能提高畜禽的生产性能；提高粗纤维的消化利用率；酪啡肽能调节机体胃肠运动，增进采食。 24.蛋白质是血液中( )等的主要成分。 A.血浆蛋白 B.血红蛋白 C.血球蛋白 D.血小板 【答案】ABC 【解析】蛋白质是血液中血红蛋白、血球蛋白、血浆蛋白等的主要成分。 25.动物体内的活性物质包括（ ） A.酶 B.激素 C.抗体 D.体液 【答案】ABCD 【解析】在动物生命活动和代谢过程中起催化作用的酶、起调节作用的激素、具有免疫和防御功能的抗体以及维持体内正常渗透压的体液都是以蛋白质为主体构成的。 26.蛋白质是形成动物（ ）等产品的重要原料。 A.肉 B.奶 C.皮 D.毛 【答案】ABCD 【解析】蛋白质是形成动物肉、奶、蛋、皮、毛等产品的重要原料。 三、判断题（本大题共8小题，每题2分，对的选项选A，错误选项选B，共16分） （ ）27.反刍动物瘤胃微生物合成的氨基酸可以完全满足高产奶牛的必需氨基酸需求，无需额外补充。 【答案】B 【解析】成年反刍家畜因瘤胃微生物可合成机体所需的全部氨基酸，必需氨基酸对其营养意义小于单胃动物，但高产奶牛还应适当补充必需氨基酸，尤其是蛋氨酸。该说法错误 （ ）28.动物日粮在提供必需氨基酸的同时，也提供了大量的非必需氨基酸。 【答案】A 【解析】动物日粮在提供必需氨基酸的同时也提供了大量的非必需氨基酸。该说法正确 （ ）29.蛋白质是动物机体的重要组成成分，是维持生命活动的重要物质基础。 【答案】A 【解析】蛋白质是生物体的重要组成成分，是维持生命活动的重要物质基础。该说法正确 （ ）30.饲料中蛋白质含量不足是限制畜禽生长的主要因素之一。 【答案】A 【解析】饲料中蛋白质含量不足是限制畜禽生长的主要因素之一，所以对动物提供蛋白质营养是必不可少的，该说法正确 （ ）31.非必需氨基酸绝大部分由体内合成，不足部分才由日粮提供。 【答案】B 【解析】如果日粮中非必需氨基酸不能满足需要，机体将利用必需氨基酸转化为非必需氨基酸，导致必需氨基酸的缺乏，该说法错误。 （ ）32.在实践中为了降低饲料成本，提高蛋白质利用率，应尽量避免用蛋白质作为能源物质。 【答案】A 【解析】在实践中为了降低饲料成本，提高蛋白质利用率，应尽量避免用蛋白质作为能源物质。该说法正确 （ ）33.蛋白质是生物体的重要组成成分，是维持生命活动的重要物质基础。 【答案】A 【解析】蛋白质是生物体的重要组成成分，是维持生命活动的重要物质基础。该说法正确 （ ）34.短肽能提高畜禽的生产性能，其原因可能与肽链的结构及氨基酸残基序列有关。 【答案】A 【解析】短肽能提高畜禽的生产性能，其原因可能与肽链的结构及氨基酸残基序列有关。该说法正确 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $