第五单元 第十五课时 营养美味蛋炒饭（教学课件）劳动人民版二年级下册

该小学劳动课件以“营养美味蛋炒饭”为核心，通过猜谜导入激发兴趣，明确珍惜粮食的劳动观念，再按劳动准备、分步骤制作（切葱、打蛋、翻炒等）及安全提示展开，构建从认知到实践的学习支架。 亮点在于分步骤教学培养打蛋、翻炒等劳动能力，强调厨房卫生与安全操作养成习惯与品质，多元评价（自评、他评、师评）及拓展小妙招提升实践效果，视频辅助回顾制作与劳动故事学习。学生能提升动手能力，教师可直接使用完整教学流程。

第五单元 第十五课 人民版 二年级下册 营 养 美 味 蛋 炒 饭 目录 01 教学目标 02 活动过程 03 拓展天地 04 课程小结 教学目标 劳动观念 亲手制作蛋炒饭，体会劳动创造美的快乐，懂得珍惜粮食。 劳动能力 学会打蛋、翻炒、调味的基本技能，能够安全的完成蛋炒饭。 习惯与品质 注意厨房卫生，做事有条理，主动收拾厨具，养成认真、细致的良好习惯。 劳动精神 在劳动之中，不怕油烟、乐于尝试，培养专注度与责任感。 教学过程 猜谜导入 金黄的蛋块白米饭， 葱花点缀香喷喷。 锅里翻炒几下成， 营养美味又管饱。 ——（打一食物） 谜底：蛋炒饭 明确任务 每一粒粮食都是农民伯伯辛勤劳动的成果。动动小手，一起来学做一道营养美味的蛋炒饭。 劳动基础 劳动准备 炒锅、锅铲、菜刀、砧板、一碗米饭、两个鸡蛋、一把小葱、食用油、盐、鸡精等 劳动过程 将小葱洗净、切碎。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 第一步 劳动过程 起锅，倒少许油，油热后倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。 第二步 劳动过程 锅中倒少许油，倒入米饭，翻炒均匀。把米饭炒散后，将炒好的鸡蛋倒进去翻炒。 第三步 劳动过程 加入少许盐和鸡精，翻炒均匀。撒上葱花，翻炒，装盘。 第四步 劳动过程 倒油之前要保证锅内干燥，防止热油溅出。使用灶具时要注意安全。 爸爸尝后对我说：“宝贝亲手做的蛋炒饭太香啦，米饭粒粒分明，味道真的超棒！” 妈妈尝后对我说：“我的孩子长大了，做的饭菜鲜香可口，吃得妈妈心里暖暖的！” 劳动成果 一碗香喷喷的蛋炒饭做好啦，快和爸爸妈妈来分享吧！ 劳动评价 你做的蛋炒饭怎么样？请家人评价一下吧！ 评价指标 自评 他评 师评 色泽鲜艳 香气浓郁 味道可口 安全操作 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 拓展天地 你还知道哪些制作蛋炒饭的妙招？ 1.锅要先烧热：倒油之前要先把锅烧热（用手掌放在锅口上方感到热气即可），再倒油晃匀，这样不粘锅。 2.鸡蛋液要搅匀：同方向快速搅打，使蛋清蛋黄融合。 3.用隔夜米饭：刚煮好的米饭太黏，不适合做蛋炒饭，冷藏过夜的米饭水分少、粒粒分明，炒出来会更好吃。 学习小妙招 4.先炒蛋再炒饭：油热后倒入蛋液，快速划散，凝固成块就可以盛出了；接着加油炒米饭，最后混入鸡蛋。 5.米饭要炒散：用锅铲背面轻轻按压米饭，不停地翻炒，把结块的米饭全部压碎，确保让每粒米都裹上油。 6.调味不宜多：只需加少许盐，出锅前撒葱花，即可。 学习小妙招 你还知道哪些制作蛋炒饭的妙招？ 看视频，一起回顾如何制作蛋炒饭。 劳动拓展 做蛋炒饭时还可以放一些玉米粒、虾仁、胡萝卜等，多做几次你会做得更棒！ 劳动拓展 认真观看视频，一起学习劳动故事。 劳动故事 认真观看视频，一起学习劳动古诗。 劳动古诗 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 阅读推荐 课堂小结 1.内容回顾：学习了蛋炒饭的制作步骤，掌握了打蛋、热锅、翻炒、调味的技巧，养成了耐心细致的好习惯。 2.学习制作小妙招：锅要先烧热、鸡蛋液要搅匀、用隔夜米饭、先炒蛋再炒饭、米饭要炒散、调味不宜多。 3.温馨提醒：做蛋炒饭时要站在凳子上够不着的话，请家长帮忙倒油开火；炒饭时衣袖卷起来，防止着火。 课堂小结 布置作业 作业要求： 1.实践任务：周末在家长陪同下，亲手制作一份蛋炒饭。包括准备食材、打蛋搅拌、热锅倒油等。 2.记录与分享：请家长帮忙拍照记录你的劳动成果，并认真完成课本第75页的“劳动日志”部分。 必做题：我的蛋炒饭实践记录 布置作业 作业要求： 1.创意蛋炒饭：在蛋炒饭中加入一种蔬菜丁（如玉米），给蛋炒饭起个创意名字，并记录味道。 2.厨房安全小卫士：制作“厨房安全小贴士”的手抄报，内容包括：用火不离人、热锅不碰水等。 选做题：我是厨房小巧手 感 谢 聆 听 人民版 二年级下册 $