10.3远离有毒物质课件--2025-2026学年九年级化学鲁教版下册

该初中化学课件聚焦“远离有毒物质”，涵盖重金属盐、霉菌毒素等常见有毒物质的危害及预防，蛋白质变性原理。课前通过生活中有毒物质接触现象提问，引导学生从生活问题切入，连接化学原理与健康防护，搭建“现象-原理-应用”的学习支架。 其亮点在于实验探究与生活实例结合，通过蛋清与重金属盐、甲醛的变性实验培养科学思维，借助黄曲霉素、香烟成分等案例强化科学态度与责任。采用“识别-不接触-注意危害”结构化小结，助学生构建知识体系。学生能提升化学与生活结合的应用能力，教师可通过清晰逻辑和丰富实例提高教学效率。

第十单元  化学与健康 第三节  远离有毒物质 10.3  预防重金属盐中毒 不吃变质食物 核心素养目标 科学态度与责任： 树立健康生活的理念，增强对自己和他人健康负责的责任感，积极传播健康生活方式，倡导远离有毒有害物质。 化学观念： 形成 “通过科学知识和合理生活方式可以有效预防有毒物质侵害” 的认识，构建起化学与健康防护相关的思维体系。 科学思维： 运用所学知识解释生活中与有毒物质相关的现象，提升证据推理和模型认知能力，学会从化学原理角度思考如何避免有毒物质的危害。 教学重难点 重点 常见有毒物质（重金属盐、霉菌毒素、烟草和毒品中的有害物质等）的种类、危害及预防措施。 蛋白质变性的原理及在生活中的应用。 难点 从微观角度理解有毒物质对人体生理机能的破坏机制，如重金属盐使蛋白质变性的过程。 综合运用知识，制定全面有效的预防有毒物质侵害的生活策略。 课前导入 在我们生活的世界里，物质丰富多样。有些物质能为我们提供营养，助力健康；但也有一些物质，会对我们的健康甚至生命造成威胁。比如，我们可能在不知不觉中接触到一些重金属盐，或者吃到变质食物。这些有毒有害物质是如何影响我们身体的？我们又该如何远离它们呢？今天，就让我们一起深入了解这些有毒物质，学习如何保护自己，远离它们的侵害，守护我们的健康。 01 预防重金属盐中毒 有害物质及其进入人体的途径 除有毒气体、放射性物质和部分有机物外，对人体造成危害的物质还有某些重金属盐（含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐）及砷化物等。 这些物质可以通过饮用水和不健康食品直接进入人体，也可能被动植物摄入或吸收后通过食物链间接进入人体，还可以通过空气中的可吸入颗粒物进入人体。 蛋白质的变性 观察下列实验现象，你能得出什么结论？ 1. 取约 3 mL 鸡蛋清倒入小烧杯中，再加入 15 mL 蒸馏水，用玻璃棒轻轻搅拌均匀，再将所得液体均分到三支试管中。 2. 向三支试管中分别滴入几滴醋酸铅溶液、硫酸铜溶液和浓硝酸，观察现象。 3. 另取一支试管，加入约 2 mL 鸡蛋清，再加入约 2 mL 甲醛溶液，观察现象。 蛋白质的变性 实验现象：产生絮状沉淀 蛋白质的变性 实验现象：产生絮状沉淀 蛋白质的变性 实验现象：产生絮状沉淀 蛋白质的变性 →实验结论： 蛋白质不仅受热会变性，当遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，其结构也会被破坏，生理活性随之消失。因此，摄入重金属盐（如铜盐、铅盐等）会导致人体中毒。 因此当误食重金属盐而中毒时，可以大量服用含蛋白质的牛奶、豆浆或者鸡蛋清等食物，以达到解毒的目的。 02 不吃变质食物 食物变质 →变质原因： 很多食物在加工和贮存（食品贮存时应放在阴凉干燥的环境中，防止变质）的过程中会受到细菌的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，食物很容易变质 →霉变食物的特征： 表面常有灰黄色的霉斑 →变质食物的危害： 食物失去了原有的风味和营养价值；误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状；长期食用可导致癌症等疾病 霉菌毒素 霉菌在食物中生长繁殖时能产生一种有毒的物质——霉菌毒素，它们是一类相对分子质量较小的天然有机化合物，化学性质比较稳定，只有在高温下才能被完全破坏。在已发现的霉菌毒素中，黄曲霉素被认为是毒性最强的一种，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到 280℃以上才能破坏它。 因此，我们应当妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物。在购买食品时，要注意仔细查看食品的生产日期和保质期。 02 远离烟草 拒绝毒品 远离烟草 香烟的烟雾中含有 4 000 多种化学物质，其中大多数是有害物质（如公认的致癌物就超过 50 种），而其中最为有害的物质包括一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐等。 吸烟的危害 尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，会进入血液循环系统，刺激交感神经，使吸烟者对香烟产生依赖性。焦油可黏附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变；还可在肺泡里堆积，影响呼吸功能，甚至导致肺部病变。尼古丁和焦油共同作用的结果是会降低肌体的免疫能力，诱发多种疾病甚至癌变。 吸烟还会污染家庭环境和公共环境，使周围的人受害。研究表明，被动吸烟同样危害身体健康。吸烟是一种不良习惯，每个人都应牢记“吸烟有害健康”！青少年一定不要吸烟！ 毒品的危害 鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮及部分苯丙胺类物质等，能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和让人兴奋的作用，是一类依法控制使用的制药原料或药物。如果这些麻醉品或精神药物被非法使用，即会成为毒品。常见的毒品还包括海洛因、大麻、“冰毒”及“摇头丸”等，它们不具有任何药用价值。 吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即通常所说的“毒瘾”。更为可怕的是，这种对毒品的依赖性难以消除。吸毒对社会、家庭和个人都有极大的危害！ 拒绝毒品 拒绝毒品的最佳办法就是一定要抵挡住好奇心的诱惑，千万不要尝试吸食毒品。请牢记：“毒品万万试不得！”拒绝毒品就是在保护你和你的家人！ 04 课堂小结 05 课堂练习 1.下列有关食品安全与健康生活的观点中，不正确的是（ ） A．人体内缺铁容易导致贫血 B．用甲醛浸泡海产品以保鲜 C．烹饪糕点时添加适量小苏打 D．不吃变质食物，远离烟草，拒绝毒品 B 2.化学与我们的生活密切相关。下列观点中，不合理的是( ) A．食用无公害蔬菜 B．远离烟草 C．随意丢弃废旧电池 D．拒绝毒品 C 3.下列关于食物中营养元素的叙述正确的是( ) A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的有机高分子化合物 B．向淀粉溶液中加入碘酒后，变成棕黄色 C．由于人体无法合成维生素，所以必须从新鲜的蔬菜和水果中摄取 D．由于蛋白质受热会变性，因此富含蛋白质的食物应生吃 C 4.化学与生活关系密切，下列说法错误的是( ) A．霉变玉米不可食用 B．甲醛溶液用于浸泡标本 C．碳酸钙用于补钙 D．亚硝酸钠做调味品 D Thanks 好好学习天天向上 Lavf58.20.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.20.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf58.20.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $