第24讲 食物的消化与吸收-2025-2026学年浙教版八年级科学下册高频考点过关复习

该初中科学单元复习讲义通过表格对比、结构化梳理构建食物消化与吸收的知识体系，系统呈现消化系统组成、消化道各部位功能及消化腺作用，用“长、大、多、薄”四特点解析小肠结构与功能关系，突出核心概念的内在联系。 讲义亮点在于实验探究设计与分层练习结合，如“探究酶的催化作用”实验培养科学思维与探究实践素养，通过三大营养物质消化过程分析题、酶活性影响因素实验题等，帮助不同层次学生掌握重难点，为教师实施精准复习提供支持。

第24讲 食物的消化与吸收 一：消化系统的组成 1. 消化系统总组成 二：消化道（食物通道） 顺序：口腔 → 咽 → 食管 → 胃 → 小肠 → 大肠 → 肛门 部位 核心功能 关键特点 口腔 咀嚼、搅拌；初步消化淀粉 唾液淀粉酶将淀粉→麦芽糖 咽 食物与气体的共同通道 — 食管 蠕动送食物入胃 肌肉管道 胃 暂存食物；初步消化蛋白质 消化道最膨大部分；胃液呈酸性 小肠 消化、吸收的主要场所 长 5~6m；有皱襞、小肠绒毛 大肠 暂存残渣；吸收少量水、无机盐、维生素 基本无消化功能 肛门 排出粪便 — 小肠适应消化吸收的四大特点 结构特点 功能 长 食物在小肠内滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收 大 小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多微小的指状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠内表面积，从而大幅度地增加了小肠消化和吸收的面积 多 小肠内有多种消化液，如肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液，这些消化液均流入小肠，其中含有多种消化酶，能帮助消化食物 薄 小肠绒毛仅由一层上皮细胞构成，绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输 三：消化腺（分泌消化液） 1. 分类 大消化腺（消化道外）：唾液腺、肝脏、胰腺 小消化腺（壁内）：胃腺、肠腺 2. 消化腺对比表 消化腺 消化液 流入部位 核心作用 关键备注 唾液腺 唾液 口腔 初步消化淀粉 含唾液淀粉酶 胃腺 胃液 胃 初步消化蛋白质 含胃蛋白酶，酸性 肝脏 胆汁 十二指肠→小肠 乳化脂肪 不含消化酶；人体最大消化腺 胰腺 胰液 十二指肠→小肠 消化糖类、蛋白质、脂肪 含多种消化酶 肠腺 肠液 小肠 彻底消化三类有机物 含多种消化酶 【特别注意】胆汁无酶，只乳化脂肪（物理消化） 胰液、肠液含多种酶，能彻底消化 唾液、胃液各含一种酶 四：消化与吸收核心概念 1. 消化 物理消化：只改变形态、大小（咀嚼、蠕动、胆汁乳化） 化学消化：有酶参与，物质种类改变（淀粉→麦芽糖→葡萄糖） 2. 吸收 胃：吸收少量水、酒精、无机盐 小肠：吸收绝大多数营养（葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、维生素、水、无机盐） 大肠：吸收少量水、无机盐、维生素 五：食物的消化与吸收 1. 消化的概念与类型 · 概念：将食物中大分子有机物分解为可吸收的小分子。 · 物理消化：只改形态 / 大小，不改分子结构（咀嚼、蠕动、胆汁乳化脂肪）。 · 化学消化：改分子结构，有酶参与（淀粉→葡萄糖等）。 2. 三大营养物质消化全过程 物质 起始消化部位 最终消化部位 参与消化液 最终产物 淀粉 口腔 小肠 唾液、胰液、肠液 葡萄糖 蛋白质 胃 小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸 脂肪 小肠 小肠 胆汁、胰液、肠液 甘油 + 脂肪酸 特别提醒：水、无机盐、维生素不需消化可直接吸收。 3. 各部位消化与吸收 口腔：初步消化淀粉；无吸收。 胃：初步消化蛋白质；吸收少量水、酒精、无机盐。 小肠：消化吸收主要场所；吸收绝大多数营养。 大肠：无消化；吸收少量水、无机盐、维生素。 肛门：排遗（排出残渣）。 六：酶的催化作用 1. 酶的基本属性 本质：大多数酶是蛋白质。 地位：生物催化剂，反应前后性质不变。 功能：加快生化反应，不提供能量、不改平衡。 2. 酶的三大特点 专一性：一种酶只催化一种 / 一类反应（如淀粉酶只分解淀粉）。 高效性：催化效率极高。 多样性：人体内有多种酶，各司其职。 3. 实践活动：探究酶的催化特点 实验目的：验证唾液淀粉酶能消化淀粉 实验材料：可溶性淀粉、蒸馏水、唾液、碘液、试管、烧杯、酒精灯、温度计等 实验步骤 ①收集并稀释唾液 清水漱口 → 舌尖抵齿根收集唾液约 2mL → 按 1:1 用蒸馏水稀释。 ②制备淀粉溶液 称取 1g 可溶性淀粉 → 加 99mL 蒸馏水 → 搅拌加热溶解 → 配成 1% 淀粉溶液。 ③分组加样取2支试管编号A、B，各加入2mL 1%淀粉溶液。 ④设置对照 A 管：加 2mL 稀释唾液，振荡 B 管：加 2mL 蒸馏水，振荡（对照作用） ⑤恒温水浴 两试管同时放入 37℃ 水浴中，保温 5～10min。 ⑥检测观察 取出后各滴加 1 滴碘液，观察颜色变化。 实验现象 · A 试管：不变蓝（淀粉被分解） · B 试管：变蓝（淀粉未被分解） 实验结论：唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉 【特别提醒】①B 试管为对照组，排除蒸馏水对实验的干扰。 ②关键条件：37℃水温、合适淀粉浓度、充足反应时间。 ③碘液可在水浴前 / 后加入，现象一致。 影响酶催化作用的因素 （一）探究温度对酶催化作用的影响 实验原理：唾液淀粉酶可分解淀粉，淀粉遇碘变蓝，颜色深浅反映淀粉剩余量 实验器材：试管、1% 淀粉溶液、稀释唾液、碘液、水、酒精灯、三脚架、陶土网、烧杯、温度计 实验步骤： ①分组备液 1、2、3 号试管：各加 2mL 淀粉溶液，4、5、6 号试管：各加 2mL 稀释唾液 ②温度预处理 分组水浴 5min： 第 1 组（1+4）：0℃ 第 2 组（2+5）：37℃ 第 3 组（3+6）：70℃ ③混合反应 同组唾液倒入淀粉溶液，摇匀，放回原温度再水浴 5min。 ④冷却加碘 冷却后各滴 1 滴碘液，摇匀观察。 实验现象 0℃、70℃：变蓝（淀粉未被分解） 37℃：不变蓝（淀粉被分解） 实验结论：唾液淀粉酶的催化作用需要适宜的温度 （二）探究 pH（酸碱度）对酶催化作用的影响 提出问题：酸碱度（pH）对酶的催化作用有影响吗？ 实验步骤 ①取 3 支试管，编号 1、2、3。 ②各加入等量稀释唾液，振荡。 ③分别处理： 1 号：加少量盐酸（酸性） 2 号：加等量氢氧化钠（碱性） 3 号：加等量蒸馏水（中性，对照） ④各加入 2mL 1% 淀粉溶液，摇匀。 ⑤37℃水浴 5min。 ⑥各滴 1 滴碘液，观察现象。 实验现象 1 号（酸）、2 号（碱）：变蓝 3 号（中性）：不变蓝 实验结论：pH 会影响酶的催化作用，过酸、过碱都会抑制酶活性 【特别提示】必须用新鲜唾液，否则酶失活。 温度实验：淀粉与唾液必须先分别恒温再混合，避免提前反应。 酶的催化需要适宜温度和 pH，体内外作用效果一致。 低温抑制酶活性（可恢复）；高温、强酸、强碱使酶永久失活。 1.细胞中的葡萄糖和脂肪是可以相互转化的，通过转化完成有机物的储存以及特殊情况下的供能，以维持正常的生命活动。下列有关葡萄糖和脂肪的说法，错误的是（　　） A．葡萄糖和脂肪都能为人体生命活动提供能量 B．当人在傍晚慢跑时，脂肪会大量转化成葡萄糖 C．当人在饥饿状态时，肝脏会将肝糖原转化成葡萄糖 D．当糖类摄入过多时，多余的葡萄糖会合成糖原或转变为脂肪 【答案】B 【解析】A．葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，在一定条件下，二者都能为人体提供能量，A正确。 B．人在傍晚慢跑时，主要是葡萄糖氧化分解供能，当葡萄糖供能不足时，脂肪会分解转化为葡萄糖等为机体供能，但一般不会大量转化，因为脂肪转化为葡萄糖的过程相对复杂且不是短时间内大量进行的，B错误。 C．当人处于饥饿状态时，血糖浓度下降，肝脏中的肝糖原会分解转化为葡萄糖进入血液，以维持血糖浓度的相对稳定，C正确。 D．当糖类摄入过多时，多余的葡萄糖会在肝脏和肌肉等组织中合成糖原储存起来，若还有剩余，也会转变为脂肪等非糖物质储存，D正确。 2.如图，这是人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（     ） A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶 B．③分泌的胆汁具有消化脂肪的作用 C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所 D．④内消化液所含的消化酶种类最多 【答案】D 【解析】A．①肝脏是人体内最大的消化腺，分泌的消化液胆汁中不含消化酶，但是对脂肪有乳化作用，A错误。 B．③胰腺的外分泌部分泌的胰液有消化糖类、脂肪、蛋白质的作用，外分泌部分泌的胰岛素具有调节血糖浓度的作用，B错误。 C．②胃和④小肠既具有消化功能，又具有吸收功能，但食物消化、吸收的主要场所是④小肠，C错误。 D．④小肠是人体内消化和吸收营养物质的主要器官，内含多种消化液（如胆汁、胰液、肠液），肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶，D正确。 3.下列关于小肠结构特点的叙述，与消化功能无关的是（　　） A．小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成而且绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管 B．小肠内的肠腺能分泌肠液 C．小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛 D．小肠是消化道中最长的一段，一般有5~6米 【答案】A 【解析】A．小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成而且绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管，这一结构特点是与小肠的吸收功能相适应的，与消化功能无关，A正确。    B．小肠内的肠腺能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，有助于食物的消化，与消化功能有关，B错误。    C．小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，与消化功能有关，C错误。    D．小肠是消化道中最长的一段，一般有5 - 6米，较长的肠管能为消化提供充足的时间和空间，与消化功能有关，D错误。 4.下列结构中属于消化腺的是（　　） ①肝脏②肠腺③胃④小肠⑤胃腺⑥咽 A．①②⑤ B．①②③ C．①④⑤ D．②④⑥ 【答案】A 【解析】消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。①肝脏分泌胆汁、②肠腺分泌肠液、⑤胃腺分泌胃液，都属于消化腺，而③胃、④小肠、⑥咽都属于消化道。A正确，BCD错误。 5.儿童、青少年正是长身体的时候，应多吃一些奶、蛋、肉等蛋白质含量丰富的食物。下图所示为蛋白质在人体内的消化过程，其中①和②分别是（　　） A．胰液和肠液、脂肪酸 B．胰液﹑肠液和胆汁、脂肪酸 C．胰液和肠液、氨基酸 D．胰液﹑肠液和胆汁、氨基酸 【答案】C 【解析】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中胃蛋白质酶的作用下进行初步消化，被消化化为初步分解产物——多肽，然后后进入小肠，小肠里的①胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为②氨基酸。C符合题意，ABD不符合题意。 6.蛋白质必须经消化后才能被人体吸收。人体内消化蛋白质的起始器官、初步消化所需要的消化液、消化的最终产物和吸收器官分别是（　　） A．胆囊、胆汁、氨基酸、胃 B．小肠、胆汁、甘油和脂肪酸、小肠 C．口腔、唾液、葡萄糖、小肠 D．胃、胃液、氨基酸、小肠 【答案】D 【解析】食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。蛋白质的消化从胃开始，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能够对蛋白质进行初步消化。最终消化在小肠，小肠里有多种消化液，如肠液、胰液，最终消化为氨基酸，在小肠被吸收，小肠是消化和吸收的主要场所。D正确，ABC错误。 7.所有已知的脂肪酶都是蛋白质，近期一款宣称“含活性脂肪酶，可直接分解体内脂肪”的口服饮品受到关注。该类饮品经口服进入人体消化道后，其中的脂肪酶主要会发生的变化是（　　） A．被消化分解后失去功效 B．被氧化分解用于提供能量 C．被消化分解为甘油与脂肪酸 D．被直接吸收进入血液催化分解体内脂肪 【答案】A 【解析】A．已知所有已知的脂肪酶都是蛋白质，而人体消化道的消化液中含有蛋白酶，蛋白酶可以将蛋白质分解。当该口服饮品中的脂肪酶进入人体消化道后，会被消化道内的蛋白酶分解，从而失去其原有的催化功效，无法直接分解体内脂肪，A正确。 B．脂肪酶作为蛋白质，在消化道内主要是被消化分解，而不是被氧化分解用于提供能量。氧化分解提供能量是细胞内有机物的代谢过程，并非消化道内脂肪酶的主要变化，B错误。 C．脂肪在脂肪酶的作用下会被分解为甘油与脂肪酸，而题干中的脂肪酶本身是蛋白质，蛋白质被消化分解的产物是氨基酸，不是甘油与脂肪酸，C错误。 D．脂肪酶的化学本质是蛋白质，蛋白质是大分子物质，不能被直接吸收进入血液。它需要先在消化道内被分解为氨基酸，氨基酸才能被吸收进入血液，D错误。 8.磁控胶囊内镜是一颗内置摄像与信号传输装置的智能胶囊，受检查者只需口服即可完成消化道检查。该设备不适宜用于检查（   ） A．胃 B．肝脏 C．小肠 D．大肠 【答案】B 【解析】人体的消化道是食物的通道，消化道从上到下，依次是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。所以胶囊内镜可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，诊断消化道疾病；肝脏位于消化道外，因此不适宜用于检查，B符合题意，ACD不符合题意。故选B。 9.鱼肉不仅鲜美，而且营养丰富。下列人体系统中承担鱼肉消化和吸收功能的是（　　） A．泌尿系统 B．消化系统 C．神经系统 D．生殖系统 【答案】B 【解析】消化系统由消化道和消化腺组成，负责将鱼肉分解成可吸收的小分子物质，并将营养物质吸收进入血液。 10.如图所示为淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。甲、乙、丙、丁戊表示消化道器官，I、Ⅱ、Ⅲ表示三大营养物质。下列说法正确的是（　　） A．图中丁区域代表的消化器官是大肠 B．图中II所指的营养物质名称是蛋白质 C．三大营养物质都从胃开始消化 D．消化三大营养物质的消化酶相同 【答案】B 【解析】A．丁是小肠，是消化和吸收的主要场所，并非大肠，故A错误。   B．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，所以图中Ⅰ所指的营养物质在口腔开始被消化，其名称是淀粉，故B错误。   C．淀粉的消化从口腔开始，蛋白质的消化从胃开始，脂肪的消化只在小肠进行，并非三大营养物质都从胃开始消化，故C错误。    D．淀粉的消化需要唾液淀粉酶、胰液和肠液中的消化酶，蛋白质的消化需要胃蛋白酶、胰液和肠液中的消化酶，脂肪的消化需要胆汁、胰液和肠液中的消化酶，消化三大营养物质的消化酶不同，故D错误。故选B。 11.模型是学习科学的一种重要方法。下图是模拟人体内食物消化的过程，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后的过程。 (1)若图中E和F代表甘油和脂肪酸，则过程3发生的场所在 。 (2)图中代表酶的是 （填字母）。 (3)从图中1和2可以反映出酶具有 。 【答案】(1)小肠(2)A(3)专一性 【解析】（1）已知图中E和F代表甘油和脂肪酸，甘油和脂肪酸是脂肪消化的终产物。脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以过程3发生的场所在小肠。 （2）酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其作用是催化化学反应的进行。在该模拟过程中，酶能与底物特异性结合，加速反应的进行，且反应前后酶的性质和数量不变。从图中可以看出，A在反应前后没有发生变化，且能促使大分子物质分解，所以图中代表酶的是A。 （3）图中，酶A只能与特定的底物（D）结合发挥作用，即一种酶只能催化一种或一类化学反应，这反映出酶具专一性。 12.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，它可以在短时间内捕捉到消化道内的三维图像。人体消化系统的组成如图所示，请据图回答下列问题。 (1)人体的消化系统由消化道和 两大部分组成。 (2)肠道显微胶囊进入消化道依次经过的结构：口腔→咽→ （用序号和箭头表示）→小肠→大肠→肛门。 (3)肠道显微胶囊随着胃肠肌肉的蠕动到达[⑥] ，可以拍摄到有很多褶皱，该结构大大 （填“增加”或“降低”）了⑥的表面积，有利于营养物质的消化和吸收。 (4)人体最大的消化腺是[  ] ，其分泌的 储藏在胆囊中，然后经导管流入十二指肠。 【答案】(1)消化腺(2)①→④(3)小肠 增加(4)②肝脏 胆汁 【解析】（1）人体的消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺等。 （2）消化道的组成顺序是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，图中①是食道，④是胃，所以肠道显微胶囊进入消化道依次经过的结构为口腔→咽→①→④→⑥→小肠→大肠→肛门。 （3）图中⑥是小肠，小肠内表面有很多褶皱，这些褶皱大大增加了小肠的表面积，从而有利于营养物质的消化和吸收，这是小肠适应消化和吸收功能的结构特点。 （4）人体最大的消化腺是②肝脏，肝脏分泌的胆汁储藏在胆囊中，然后经导管流入十二指肠，胆汁对脂肪有乳化作用。 13.如图是人体消化系统原理示意图，纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b表示淀粉、蛋白质消化中间产物所在的场所，①～⑥表示消化过程，X代表某一消化器官。 (1)图中b所表示的场所是 。 (2)图中表示物理性消化的过程是 。（填相关序号） (3)X器官是吸收和消化的主要场所，请写出一条X适应消化与吸收的结构点 。 【答案】(1)胃(2)⑤(3)小肠长约6米 【解析】（1）图中b所表示的场所是胃。胃是蛋白质消化的中间产物多肽所在的场所。 （2）图中表示物理性消化的过程是⑤。在这个过程中，胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒，并没有发生化学变化。 （3）X器官即小肠，是吸收和消化的主要场所。小肠适应消化与吸收的结构特点有：小肠很长（5-6米），能增加消化和吸收的面积；小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；小肠内有肠腺，能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，能对多种物质有消化作用。这些都是小肠适应消化与吸收的重要结构特点。 14.淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉。小王根据此原理，设计了如下两个实验。 试管 食物块/g 淀粉酶溶液/mL 蛋白酶溶液/mL 1 0.1 4 0 2 X 0 4 实验一：为了检测某种食物的营养成分，小王分别在2支试管中加入相应溶液，振荡摇匀后，放置在 37 ℃的温水中，半小时后，发现试管 2 的食物量明显减少。 实验二：小王认为，溶液的 pH 越大，该食物的消化速度就越快。于是他选取了 5 支试管，加入的物质和试管 2 的完全相同，把这些试管分别放在不同的 pH 下进行实验。结果如图。 请分析回答下列问题。 (1)实验一的方案中，X应为 。 (2)实验二应控制相同的变量有 。 (3)根据图示数据分析，小王的假设是否成立？ 。实验结论是什么？ 。 【答案】(1)0.1 (2)食物块质量、食物颗粒大小、相同量的蛋白酶、温度都为37 ℃ (3)不成立 pH为0~4时，该食物消化速度先加快后减慢 【解析】（1）对照实验设计原则是一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同且理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响和干扰实验结果的可能。所以实验一的方案中，X应为0.1。 （2）根据信息可知：小王认为，溶液的pH值越大，该食物的消化速度就越快。于是他选取了5支试管，加入的物质和试管2的完全相同，把这些试管分别放在不同的pH值下进行实验。所以实验二的变量是pH值，实验二应控制相同的变量有：食物块质量、食物颗粒大小、相同量的蛋白酶、温度都为37 ℃等。 （3）根据图示结果可知，最适宜该食物消化的pH值是2，而不是溶液的pH值越大，该食物的消化速度就越快，所以小王的假设不成立。 15.多酶片属于助消化类药物，含胃蛋白酶和胰酶（含胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶）．小澜以胰淀粉酶为例，展开酶活性影响因素的探究： 试管编号 1 2 3 4 5 6 所加试剂 1%淀粉液2mL 胰淀粉酶 1mL+2%盐酸ImL 1%淀粉液2mL ______ 1%淀粉液2mL 胰淀粉酶lmL+2%NaOH lmL 37℃水浴 5分钟 混合 试管2倒入1，混匀后记为A 试管4倒入3，混匀后记为B 试管6倒入5，混匀后记为C 37℃水浴 5分钟 检验 滴入2滴碘液，摇匀 (1)请写出试管4横线上所加的试剂： 。 (2)如得出胰淀粉酶只能在中性环境发挥作用的结论，则实验现象是 。 (3)如下图是多酶片横截面示意图，在生产多酶片时先用肠衣包裹胰酶，然后包上胃蛋白酶，再包上糖衣．糖衣在胃液中被分解，使胃蛋白酶释放出来，推测蛋白酶在 （选填“酸性”、“碱性”或“中性”）环境中能发挥作用．要使胰酶在小肠中才被释放，肠衣应具有的性质是 。 【答案】(1)胰淀粉酶1mL+蒸馏水（或清水）ImL (2) A变蓝，B 不变蓝，C 变蓝 (3)酸性 在酸性环境中不被分解，在弱碱性环境中能被分解 【解析】（1）表格中，实验组（试管2、试管6）中则分别加入不同的酸碱溶液，以观察胰淀粉酶在不同酸碱条件下的活性变化。因此对照组的试管4中应加入的试剂是“胰淀粉酶1mL+蒸馏水（或清水）1mL”，以模拟中性且不含其他干扰因素的实验环境。 （2）根据实验现象得出胰淀粉酶只能在中性环境发挥作用的结论，那么实验现象应该是：A试管呈酸性，胰淀粉酶无法有效消化淀粉，因此滴入碘液后会变蓝；B试管呈中性，是胰淀粉酶的最适作用范围，胰淀粉酶能够有效消化淀粉，因此滴入碘液后不会变蓝；C试管呈碱性，胰淀粉酶无法有效消化淀粉，因此滴入碘液后会变蓝。 （3）在生产多酶片时先用肠衣包裹胰酶，然后包上胃蛋白酶，再包上糖衣。先用肠衣包裹胰酶是为了保护胰酶免受胃液（酸性环境）的破坏，确保胰酶能在小肠（弱碱性环境）中才被释放并发挥作用。因此，我们可以推测蛋白酶在酸性环境中能发挥作用。要使胰酶在小肠中才被释放，肠衣应具有的性质是在胃液的酸性环境中不溶解（以保护胰酶），而在小肠的弱碱性环境中溶解（以释放胰酶）。这样，胰酶就能在小肠的弱碱性环境中发挥作用。 1.如图人体的肠道壁像一层网，能让消化后的小分子穿过肠壁肠壁血液进入血液，以下不能通过肠壁的物质是（   ） A．蛋白质 B．葡萄糖 C．脂肪酸 D．氨基酸 【答案】A 【解析】小肠壁只能吸收小分子物质，大分子物质需要先被消化成小分子才能被吸收。 葡萄糖、脂肪酸、氨基酸都是小分子物质，可以直接穿过肠壁进入血液。 蛋白质是大分子物质，需要先被消化成氨基酸才能被吸收，所以它不能直接穿过肠壁。A符合题意，BCD不符合题意。故选A。 2.淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变成易吸收的小分子物质，如图是淀粉酶对淀粉作用过程的示意图。下列对该过程的表述正确的是（   ） A．淀粉酶是一种糖类物质 B．这一过程主要在胃内进行 C．酶的化学性质没有改变 D．淀粉被分解成了二氧化碳和水 【答案】C 【解析】A．淀粉酶是一种蛋白质，不是糖类物质，A错误。 B．淀粉的消化主要在口腔和小肠进行，胃内主要进行蛋白质的初步消化，B错误。 C．酶在催化反应前后，其化学性质和数量都不会改变，C正确。 D．淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖(小分子糖类)，最终在小肠中被分解为葡萄糖，而不是二氧化碳和水，D错误。故选C。 3.某同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验： 试管编号 馒头碎屑或块 唾液有无 是否搅拌 处理温度 处理时间 1 碎屑 2mL唾液 搅拌 37℃ 10分钟 2 碎屑 2mL清水 搅拌 37℃ 10分钟 3 小块 2mL唾液 不搅拌 37℃ 10分钟 该实验中，1号试管和2号试管探究的是（　　）对馒头消化的影响。 A．牙齿的咀嚼 B．舌的搅拌 C．唾液 D．温度 【答案】C 【解析】一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是不接受实验变量处理的对象组。为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同。1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对馒头消化的影响，C正确，ABD错误。故选C。 4.均衡的营养是青少年身体正常生长发育的保障。某同学学习了甲、乙、丙三种营养物质的消化曲线后，建构了其中一种营养物质的消化过程模型如右图所示。下列叙述正确的是（   ） A．图一中的乙物质属于储备能源物质 B．图二建构了图一中甲物质的消化模型 C．图二中①过程属于化学性消化，②属于物理性消化 D．胆汁、肠液、胰液所含有的消化酶参与了丙的消化 【答案】B 【解析】A．蛋白质的消化是从胃开始的，所以图一中的乙物质是蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，不是储备能源物质，A不符合题意。 B．淀粉的消化是从口腔开始的，所以图一中的甲物质是淀粉；图二中某营养物质的消化产物是葡萄糖，说明该物质是淀粉，所以图二建构了图一中甲物质的消化模型，B符合题意。 C．图二中①②过程都有酶的参与，且产生了其他物质，属于化学性消化，C不符合题意。 D．脂肪的消化是从小肠开始的，图一中的丙物质是脂肪；胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，属于物理性消化，D不符合题意。 5.某科学兴趣小组制作了小肠模型，关于此模型的叙述错误的是（   ） A．折成锯齿状的纸板模拟小肠皱襞 B．粘在纸板上的毛线模拟小肠绒毛 C．液体胶水模拟小肠内的多种消化液 D．该模型能完整模拟小肠的吸收过程 【答案】D 【解析】A．小肠内壁有环形皱襞，折成锯齿状的纸板模拟的应是小肠内壁的环形皱襞，可以增大消化吸收的面积，A正确。 B．小肠绒毛是小肠内表面的结构，可以增大消化吸收的面积，模型中粘在纸板上的毛线可模拟小肠绒毛，B正确。 C．小肠内有多种消化液，比如肠液、胰液、胆汁，模型中液体胶水可模拟小肠内的多种消化液，C正确。 D．此模型只是用不同材料模拟小肠的一些结构，如绒毛、皱襞等，吸收是生理功能，无法完整体现小肠对物质的吸收过程，D错误。故选D。 6.在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，试管中都加入少许等量淀粉溶液，试管1、3中各加入2mL清水，试管2、4中各加入2mL唾液，如图所示处理5～10min，然后分别滴加2滴碘液，关于实验分析正确的是（　　） A．试管1和试管4可作为对照 B．试管3在该实验中是必不可少得 C．滴碘液后，不变蓝色的是试管2 D．温度不影响唾液对淀粉的消化 【答案】C 【解析】A．试管1和试管4中有唾液和温度两个变量，不能作为对照实验，A错误。 B．试管3在该实验中不是必不可少的。本实验重点探究唾液对淀粉的消化作用，以及温度对该消化作用的影响，主要通过对比有唾液和无唾液（如试管1与试管2）、不同温度下唾液的消化效果（如试管 2与试管4）来实现，B错误。 C．试管2中滴加的是唾液，唾液把淀粉消化了，所以滴碘液后2号试管不变蓝，C正确。 D．37℃时唾液淀粉酶对淀粉的消化能力最好，温度会影响唾液对淀粉的消化，D错误。故选C。 7.根管治疗是国际上治疗牙髓病和根尖周病的最常用、最有效的治疗方法。其原理（如图所示）是通过机械和化学方法去除根管内部的大部分神经、血管，并用专用物质充填根管、封闭冠部，防止发生根尖周病变。根管治疗后的牙齿将不能再吃坚硬的食物，理由是（　　） A．比正常牙齿更易疼痛 B．部分表面失去牙釉质的保护 C．很容易再次感染龋齿 D．牙髓腔中的填充物不够坚硬 【答案】B 【解析】A．根管治疗去除神经后，牙齿一般不会再次疼痛，A错误。 B．开髓过程会磨除部分牙釉质和牙本质，虽然冠部被修复，但结构已被削弱，保护能力下降，B正确。 C．根管治疗后的封闭处理是为了防止感染，因此一般不会再次感染龋齿，C错误。 D．根管填充材料主要起密封作用，填充物本身并不直接承受咀嚼力，D错误。故选B。 8.下图所示为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验步骤，下列说法错误的是（    ） A．此实验操作步骤正确的顺序是④①③② B．两试管中滴加等量的清水和唾液构成对照 C．滴加碘液后可观察到2号试管中溶液变成蓝色 D．将两试管置于37℃保温利于唾液淀粉酶发挥作用 【答案】C 【解析】A．在探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验中，要首先④将等量淀粉糊分别注入两支试管内，然后①向两支试管内分别滴加清水和唾液，后③将两支试管放入37°C的温水中，最后②向两支试管分别滴加碘液并观察现象。因此此实验操作步骤正确的顺序是④①③②，故A正确。 B．实验过程中，除向试管内分别滴加等量的唾液和清水这一条件不同外，其他条件完全相同，目的是保证有无唾液这一单一变量，形成对照，故B正确。 C．2号试管内滴加了唾液，唾液淀粉酶会将其中的淀粉分解，故滴加碘液后2号试管中溶液不变蓝，故C错误。 D．正常情况下，人体温度为37°C。将试管放入37°C 的环境中保温，是为唾液淀粉酶提供适宜的温度，使其活性保持最强，故D正确。故选C。 9.小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图甲是小肠的宏观结构和微观结构图，图乙是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学消化过程。请据图回答下列问题。 (1)小肠内表面有许多皱襞，它的表面又有很多突起，称为 ，这样就大大增加了小肠的表面积。 (2)小肠中除肠腺分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的 ，以及胰液等多种消化液。 (3)图乙中，代表蛋白质消化过程的曲线是 ，代表小肠的一段是 。 (4)某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的 能力，但这样做会影响人体健康。 【答案】(1)小肠绒毛(2)胆汁(3)Ⅱ D(4)吸收 【解析】（1）小肠内表面有许多皱襞，皱襞表面的很多突起称为小肠绒毛，小肠绒毛的存在大大增加了小肠的表面积，有利于消化和吸收。 （2）小肠中除肠腺分泌的肠液外，还有胆汁，胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，此外还有胰液等多种消化液。 （3）蛋白质的消化是从胃开始的，在胃液作用下初步消化后进入小肠，在肠液和胰液作用下被彻底消化为氨基酸，所以图乙中代表蛋白质消化过程的曲线是Ⅱ；消化道中D代表小肠，是消化和吸收的主要场所。 （4）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，某人为减肥切除一段小肠，会降低小肠的吸收能力，影响人体健康。 10.模拟实验能够让抽象复杂的事物变得直观易理解。小明尝试通过模拟实验来学习小肠的功能，在半透膜内分别加入淀粉浊液和葡萄糖溶液，并放入装有清水的甲、乙烧杯中，静置一段时间后分别加入碘液和葡萄糖试纸（已知该试纸为蓝色，与葡萄糖溶液接触后变黄色）。 (1)小肠是吸收营养物质的主要器官，与其吸收功能相适应的结构特点有 。（请列举一点） (2)实验中用半透膜模拟小肠，则清水模拟的是 。 (3)该实验能模拟淀粉被消化成葡萄糖后才能被吸收，则该实验的现象是 。 【答案】(1)小肠很长，约5 - 6米（或小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛；或小肠绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成等） (2)血液 (3)甲烧杯中加入碘液，半透膜内变蓝，清水不变蓝；乙烧杯中葡萄糖试纸放入清水中变黄 【解析】（1）小肠是吸收营养物质的主要器官，与其吸收功能相适应的结构特点有很多，例如：小肠很长，约5 - 6米，增加了吸收的面积；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛，大大增加了吸收的内表面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。 （2）小肠吸收营养物质时，营养物质从肠腔进入小肠绒毛内的毛细血管。在该实验中用半透膜模拟小肠，清水所处位置相当于小肠绒毛内的毛细血管，所以清水模拟的是小肠绒毛内的毛细血管中的血液。因为小肠吸收的营养物质最终要进入血液，通过血液运输到全身各处，实验中的清水就类似起到运输营养物质作用的血液。 （3）甲烧杯中，半透膜内是淀粉浊液，由于半透膜不允许大分子物质通过，淀粉是大分子物质，不能透过半透膜进入清水中，所以加入碘液后，甲烧杯中的半透膜内溶液变蓝，而烧杯中的清水不变蓝。乙烧杯中，半透膜内是葡萄糖溶液，葡萄糖是小分子物质，能透过半透膜进入清水中，所以用葡萄糖试纸检测乙烧杯中的清水时，试纸变黄，而半透膜内的葡萄糖溶液也使试纸变黄（本身葡萄糖溶液就让试纸变黄）。即甲烧杯中加入碘液，半透膜内变蓝，清水不变蓝；乙烧杯中葡萄糖试纸放入清水中变黄。 11.某同学在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 (1)下表是该同学日常营养摄入情况。 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 膳食纤维 实际摄入量（克/天） 260 105 75 10 推荐摄入量（克/天） 236~307 42~63 71~95 25~35 ①糖类中的淀粉在图1中的 （填字母）内彻底消化，最终被分解为葡萄糖。 ②根据数据可知，该同学对营养物质中 的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给大于消耗，因此导致肥胖。 (2)医生推荐该同学按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。请你据此在图3中为该同学选择最合理的一餐 。 【答案】(1)D 脂肪(2)B 【分析】（1）A是咽、B是食道，C是胃、D是小肠。（2）根据图2对应位置的物质种类选择最合理的一餐。 【解析】（1）①糖类中的淀粉最终在D小肠中被彻底消化成葡萄糖。 ②由表中数据可知，脂肪的实际摄入量超出了推荐摄入量，导致肥胖。 （2）A将牛奶换成可乐，鸡腿不属于谷物类，不合理；C中鸡腿不属于蔬菜类，不合理。故B符合题意，AC不符合题意。故选B。 12.发烧时，食欲不振是因体温升高抑制了酶活性的缘故吗?兴趣小组同学用乳白色蛋白液和胃蛋白酶溶液进行实验。 【查阅资料】1.乳白色蛋白液中的不溶性物质可被胃蛋白酶分解，溶液变澄清。2. 世界卫生组织（WHO）以腋温≥37.3℃或口温/耳温≥37.5℃作为发热的阈值 【实验方案】如下表所示： 步骤 A 组 B 组 C组 D组 E 组 F 组 试管a、b 试管a、b 试管a、b 试管a、b 试管a、b 试管a、b 第1步 a：加入2mL 胃蛋白酶溶液和 b：加入2mL 乳白色蛋白液 第2步水浴5min 37℃ 38℃ 39℃ 40℃ 41℃ 42℃ 第3步 各组a试管溶液倒入同组试管b中充分摇匀，放回原水浴 第4步水浴15min 37℃ 38℃ 39℃ 40℃ 41℃ 42℃ 实验现象 变澄清 变澄清 变澄清 变澄清 变澄清 变澄清 请回答： (1)本实验不选用淀粉溶液和胃蛋白酶进行实验，是因为酶具有 性。 (2)为了模拟胃的酸性环境，第1步还需加入 。  （填字母） A．1mL清水 B．1mL1%盐酸溶液 C．1mL0.9%盐水 (3)本实验采用两次恒温水浴处理，能否略去第2步操作?说说你的观点和理由： 。 (4)根据实验现象，小科认为，发烧时体温变化对胃蛋白酶活性影响不大。你是否赞成，请说明理由： 。 【答案】(1)专一(2)B (3)不能略去，理由：第2步操作，使胃蛋白酶和底物达到预设温度，确保反应起始条件一致或避免因混合前后温度不同而对酶的活性产生影响或避免未达到预设温度前蛋白液已被酶分解 (4)赞同，该实验模拟了人体正常和发烧时的体温，且所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了，可以说明发烧时的体温变化对胃蛋白酶的活性影响不大/不赞同，第4步操作水浴15min，催化时间过长，可能对实验结果产生干扰，或者没有进行多次实验，实验结果存在偶然性 【解析】（1）酶点的催化具有专一性，未蛋白酶不能分解淀粉溶液，所以实验不选用淀粉溶液和胃蛋白酶进行实验。 （2）清水和盐水都呈中性，为了模拟酸性环境，应加入的是盐酸溶液。故答案为：B。 （3）酶的催化具有高效性，若未进行第2步的水浴，未达到预设温度前蛋白液已被酶分解，会对实验造成干扰。 （4）这个题目的答案具有开放性，若赞同，理由为：该实验模拟了人体正常和发烧时的体温，且所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了，可以说明发烧时的体温变化对胃蛋白酶的活性影响不大。若不赞同，理由为：第4步操作水浴15min，催化时间过长，可能对实验结果产生干扰，或者没有进行多次实验，实验结果存在偶然性。 13.当前研究发现现代人类的平均体温从37℃逐渐下降至约36.6℃，远低于传统的37℃，这一趋势在近200年内尤为明显。酶是生物体内的催化剂，其活性受温度的影响显著，体温下降会不会影响酶的催化作用?为此某兴趣小组研究淀粉酶在37℃和36℃时对淀粉的催化作用的影响。 (1)兴趣小组设计两种方案，方案一：按①⑤⑥步骤顺序进行；方案二：按②③④⑤⑥步骤顺序进行。请选择合理的方案 （选填“方案一”或“方案二”）。 ①选取甲、乙两支试管分别都加入2mL淀粉溶液和1mL新鲜的淀粉酶溶液，甲试管置于37℃水浴中，乙试管置于36℃水浴中，5分钟。 ②选取甲、乙两支试管分别加入2mL淀粉溶液，甲试管置于37℃水浴中，乙试管置于36℃水浴中，5分钟。 ③选取丙、丁两支试管分别加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，丙试管置于37℃水浴中，丁试管置于36℃水浴中，5分钟。 ④将丙试管中的液体加入到甲试管中，丁试管中的液体加入到乙试管中，分别混合均匀，然后甲试管置于37℃水浴中，乙试管置于36℃水浴中，10分钟。 ⑤用分光光度计（对淀粉含量定量分析的仪器），每隔2分钟检测淀粉的含量。 ⑥多次重复实验，统计并处理数据。 (2)选择正确方案后，处理数据如图所示。兴趣小组认为，温度对酶的催化作用有影响，据图分析其依据是 。 (3)此实验能否得出37℃就是该淀粉酶的最适温度并说明原因 。 (4)研究表明，体温每下降1℃，免疫力可能降低30%左右。下列造成人类的平均体温下降的可能原因有（　　） A．体力劳动减少，代谢减缓 B．恒温环境的普及，造成身体自主产热能力降低 C．医疗水平提高，传染病减少，导致炎症发热的现象减少 【答案】(1)方案二 (2)相同时间内，37℃试管中的淀粉含量比36℃试管中的淀粉含量低/37℃时淀粉分解速度比36℃时分解速度更快 (3)不能，没有做酶在36℃~37℃及37℃以上的实验/没有用其他温度进行实验 (4)ABC 【解析】（1）酶的催化具有高效性，应在将酶和淀粉混合前先分别加热至对应的温度，而不是混合后再水浴加热，故选择的是方法二。 （2）由图像可知，经过相同的时间，37℃条件下淀粉的含量更低，说明在该温度下，酶的催化效果更好。 （3）实验只做了36℃和37℃两组实验，没有用其它温度做实验，所以不能得出37℃为酶最适宜温度，应在37℃左右多设置几组实验进行探究。 （4）A．体力劳动减少，代谢减缓，产生的热量减小，平均体温下降，故A正确。 B．恒温环境普及，周围环境温度不会太低，导致身体自主产热能力降低，故B正确。 C．医疗水平提高，传染病减少，导致炎症发热的现象减少，不用通过发烧来对抗侵入人体的微生物，故C正确。故选ABC。 14.为了探究“影响酶催化作用的因素”，小科同学进行如下实验操作：请根据表格内容分析回答下列各小题： 操作序号 操作内容 第一组 第二组 第三组 ① 分别向1、2、3号试管中加入2mL1%的淀粉溶液；向4、5、6号试管中加入1mL唾液淀粉酶溶液 ② 两两混合、充分摇匀 1号和4号 2号和5号 3号和6号 ③ 加碘液后摇匀 1滴 1滴 1滴 ④ 水浴保温处理5分钟 0℃ 37℃ 70℃ ⑤ 观察并记录现象 (1)本实验的目的是：探究 对唾液淀粉酶催化作用的影响。 (2)将上述操作序号按正确操作步骤排序：①→ →⑤（序号可重复）。 (3)按正确步骤进行操作，最后不会出现蓝色的是第 组。 (4)随食物进入人体胃、肠中的唾液淀粉酶会失去作用，是因为它会被消化成 ，并被小肠吸收进入血液循环。 【答案】(1)温度(2)④→②→④→③(3)二(4)氨基酸 【解析】（1）从实验设计可以看出，第一组在0℃水浴、第二组在37℃水浴、第三组在70℃水浴，其他条件相同，只有温度不同。所以本实验的目的是探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响。 （2）该实验中，首先要准备好反应物和酶，即步骤①分别向1、2、3号试管中加入2mL1%的淀粉溶液；向4、5、6号试管中加入1mL唾液淀粉酶溶液。然后④分别在对应的温度下，水浴保温处理5分钟。再进行步骤②两两混合、充分摇匀。接着进行步骤④，在相应温度下进行水浴保温处理。保温处理后，为了检测淀粉是否被分解，需要加碘液，即步骤③。最后观察并记录现象，即步骤⑤。所以正确操作步骤排序为：①→④→②→④→③→⑤。 （3）唾液淀粉酶的最适温度接近人体体温，大约是37℃。在这个温度下，唾液淀粉酶的活性最强，能将淀粉完全分解。淀粉遇碘变蓝，当淀粉被完全分解后，滴加碘液不会变蓝。而在0℃和70℃时，唾液淀粉酶活性较低，不能将淀粉完全分解，滴加碘液会变蓝。所以最后不会出现蓝色的是第二组。 （4）唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。蛋白质在胃中开始被初步消化，在小肠中被彻底消化成氨基酸，然后被小肠吸收进入血液循环。所以随食物进入人体胃、肠中的唾液淀粉酶会失去作用，是因为它会被消化成氨基酸。 15.某同学做“馒头在口腔中的变化”的实验，具体过程如下，回答有关问题： 试管编号 1 2 3 馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量 唾液有无 2毫升唾液 A 2毫升唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 保温 37度水浴保温10分钟 加入碘液 2滴 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入 ，与1号试管起对照作用。 (2)如果实验结论是“牙齿咀嚼和舌搅拌能加快馒头消化”，那么相应的实验结果是 。 (3)该同学通过以上实验得出的结论是：唾液将馒头中的淀粉分解成麦芽糖。你认为这个结论正确吗？说明理由： 。 (4)人体唾液淀粉酶在高于或低于37C条件下催化作用都会逐渐降低。如图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是 。 A．B．C．D． 【答案】(1)2ml清水 (2)加入碘液后，1号试管不变蓝色，3号试管显蓝色 (3)不正确，实验现象无法说明有麦芽糖生成 (4)D 【解析】（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，需要设置一组以唾液为变量的对照实验。在对照实验中，除了唾液外，其他所有条件都应该相同且适宜。因此，在2号试管的A处，应该加入与1号试管等量的清水，即2ml清水，以模拟没有唾液的情况。 （2）根据实验设计，1号试管中的馒头碎屑经过了唾液的充分作用，而3号试管中的馒头块虽然也加入了唾液，但由于没有搅拌，唾液与馒头的接触面积小，作用不充分。因此，预期的实验结果是1号试管中加入碘液后不变蓝（淀粉已被分解），3号试管中加入碘液后变蓝（淀粉未被充分分解）。这样的结果能够支持实验结论：牙齿咀嚼和舌搅拌能加快馒头消化。 （3）本实验只是通过观察底物遇碘液是否变蓝来判断淀粉是否被分解，而并没有直接检测分解产物是什么。因此，仅凭本实验的结果，不能得出唾液将淀粉分解成麦芽糖的结论。 （4）唾液淀粉酶是一种具有生物催化作用的蛋白质，其催化作用受到温度的影响。在适宜的温度下，酶的催化作用最强，能够高效地促进化学反应的进行。然而，当温度过高或过低时，酶的催化作用都会逐渐降低，甚至可能完全丧失，D选项的曲线符合酶活性的变化趋势。故D符合题意，ABC不符合题意。故选D。 1 学科网（北京）股份有限公司 $ 第24讲 食物的消化与吸收 一：消化系统的组成 1. 消化系统总组成 二：消化道（食物通道） 顺序：口腔 → 咽 → 食管 → 胃 → 小肠 → 大肠 → 肛门 部位 核心功能 关键特点 口腔 咀嚼、搅拌；初步消化淀粉 唾液淀粉酶将淀粉→麦芽糖 咽 食物与气体的共同通道 — 食管 蠕动送食物入胃 肌肉管道 胃 暂存食物；初步消化蛋白质 消化道最膨大部分；胃液呈酸性 小肠 消化、吸收的主要场所 长 5~6m；有皱襞、小肠绒毛 大肠 暂存残渣；吸收少量水、无机盐、维生素 基本无消化功能 肛门 排出粪便 — 小肠适应消化吸收的四大特点 结构特点 功能 长 食物在小肠内滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收 大 小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多微小的指状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠内表面积，从而大幅度地增加了小肠消化和吸收的面积 多 小肠内有多种消化液，如肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液，这些消化液均流入小肠，其中含有多种消化酶，能帮助消化食物 薄 小肠绒毛仅由一层上皮细胞构成，绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输 三：消化腺（分泌消化液） 1. 分类 大消化腺（消化道外）：唾液腺、肝脏、胰腺 小消化腺（壁内）：胃腺、肠腺 2. 消化腺对比表 消化腺 消化液 流入部位 核心作用 关键备注 唾液腺 唾液 口腔 初步消化淀粉 含唾液淀粉酶 胃腺 胃液 胃 初步消化蛋白质 含胃蛋白酶，酸性 肝脏 胆汁 十二指肠→小肠 乳化脂肪 不含消化酶；人体最大消化腺 胰腺 胰液 十二指肠→小肠 消化糖类、蛋白质、脂肪 含多种消化酶 肠腺 肠液 小肠 彻底消化三类有机物 含多种消化酶 【特别注意】胆汁无酶，只乳化脂肪（物理消化） 胰液、肠液含多种酶，能彻底消化 唾液、胃液各含一种酶 四：消化与吸收核心概念 1. 消化 物理消化：只改变形态、大小（咀嚼、蠕动、胆汁乳化） 化学消化：有酶参与，物质种类改变（淀粉→麦芽糖→葡萄糖） 2. 吸收 胃：吸收少量水、酒精、无机盐 小肠：吸收绝大多数营养（葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、维生素、水、无机盐） 大肠：吸收少量水、无机盐、维生素 五：食物的消化与吸收 1. 消化的概念与类型 · 概念：将食物中大分子有机物分解为可吸收的小分子。 · 物理消化：只改形态 / 大小，不改分子结构（咀嚼、蠕动、胆汁乳化脂肪）。 · 化学消化：改分子结构，有酶参与（淀粉→葡萄糖等）。 2. 三大营养物质消化全过程 物质 起始消化部位 最终消化部位 参与消化液 最终产物 淀粉 口腔 小肠 唾液、胰液、肠液 葡萄糖 蛋白质 胃 小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸 脂肪 小肠 小肠 胆汁、胰液、肠液 甘油 + 脂肪酸 特别提醒：水、无机盐、维生素不需消化可直接吸收。 3. 各部位消化与吸收 口腔：初步消化淀粉；无吸收。 胃：初步消化蛋白质；吸收少量水、酒精、无机盐。 小肠：消化吸收主要场所；吸收绝大多数营养。 大肠：无消化；吸收少量水、无机盐、维生素。 肛门：排遗（排出残渣）。 六：酶的催化作用 1. 酶的基本属性 本质：大多数酶是蛋白质。 地位：生物催化剂，反应前后性质不变。 功能：加快生化反应，不提供能量、不改平衡。 2. 酶的三大特点 专一性：一种酶只催化一种 / 一类反应（如淀粉酶只分解淀粉）。 高效性：催化效率极高。 多样性：人体内有多种酶，各司其职。 3. 实践活动：探究酶的催化特点 实验目的：验证唾液淀粉酶能消化淀粉 实验材料：可溶性淀粉、蒸馏水、唾液、碘液、试管、烧杯、酒精灯、温度计等 实验步骤 ①收集并稀释唾液 清水漱口 → 舌尖抵齿根收集唾液约 2mL → 按 1:1 用蒸馏水稀释。 ②制备淀粉溶液 称取 1g 可溶性淀粉 → 加 99mL 蒸馏水 → 搅拌加热溶解 → 配成 1% 淀粉溶液。 ③分组加样取2支试管编号A、B，各加入2mL 1%淀粉溶液。 ④设置对照 A 管：加 2mL 稀释唾液，振荡 B 管：加 2mL 蒸馏水，振荡（对照作用） ⑤恒温水浴 两试管同时放入 37℃ 水浴中，保温 5～10min。 ⑥检测观察 取出后各滴加 1 滴碘液，观察颜色变化。 实验现象 · A 试管：不变蓝（淀粉被分解） · B 试管：变蓝（淀粉未被分解） 实验结论：唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉 【特别提醒】①B 试管为对照组，排除蒸馏水对实验的干扰。 ②关键条件：37℃水温、合适淀粉浓度、充足反应时间。 ③碘液可在水浴前 / 后加入，现象一致。 影响酶催化作用的因素 （一）探究温度对酶催化作用的影响 实验原理：唾液淀粉酶可分解淀粉，淀粉遇碘变蓝，颜色深浅反映淀粉剩余量 实验器材：试管、1% 淀粉溶液、稀释唾液、碘液、水、酒精灯、三脚架、陶土网、烧杯、温度计 实验步骤： ①分组备液 1、2、3 号试管：各加 2mL 淀粉溶液，4、5、6 号试管：各加 2mL 稀释唾液 ②温度预处理 分组水浴 5min： 第 1 组（1+4）：0℃ 第 2 组（2+5）：37℃ 第 3 组（3+6）：70℃ ③混合反应 同组唾液倒入淀粉溶液，摇匀，放回原温度再水浴 5min。 ④冷却加碘 冷却后各滴 1 滴碘液，摇匀观察。 实验现象 0℃、70℃：变蓝（淀粉未被分解） 37℃：不变蓝（淀粉被分解） 实验结论：唾液淀粉酶的催化作用需要适宜的温度 （二）探究 pH（酸碱度）对酶催化作用的影响 提出问题：酸碱度（pH）对酶的催化作用有影响吗？ 实验步骤 ①取 3 支试管，编号 1、2、3。 ②各加入等量稀释唾液，振荡。 ③分别处理： 1 号：加少量盐酸（酸性） 2 号：加等量氢氧化钠（碱性） 3 号：加等量蒸馏水（中性，对照） ④各加入 2mL 1% 淀粉溶液，摇匀。 ⑤37℃水浴 5min。 ⑥各滴 1 滴碘液，观察现象。 实验现象 1 号（酸）、2 号（碱）：变蓝 3 号（中性）：不变蓝 实验结论：pH 会影响酶的催化作用，过酸、过碱都会抑制酶活性 【特别提示】必须用新鲜唾液，否则酶失活。 温度实验：淀粉与唾液必须先分别恒温再混合，避免提前反应。 酶的催化需要适宜温度和 pH，体内外作用效果一致。 低温抑制酶活性（可恢复）；高温、强酸、强碱使酶永久失活。 1.细胞中的葡萄糖和脂肪是可以相互转化的，通过转化完成有机物的储存以及特殊情况下的供能，以维持正常的生命活动。下列有关葡萄糖和脂肪的说法，错误的是（　　） A．葡萄糖和脂肪都能为人体生命活动提供能量 B．当人在傍晚慢跑时，脂肪会大量转化成葡萄糖 C．当人在饥饿状态时，肝脏会将肝糖原转化成葡萄糖 D．当糖类摄入过多时，多余的葡萄糖会合成糖原或转变为脂肪 2.如图，这是人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（     ） A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶 B．③分泌的胆汁具有消化脂肪的作用 C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所 D．④内消化液所含的消化酶种类最多 3.下列关于小肠结构特点的叙述，与消化功能无关的是（　　） A．小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成而且绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管 B．小肠内的肠腺能分泌肠液 C．小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛 D．小肠是消化道中最长的一段，一般有5~6米 4.下列结构中属于消化腺的是（　　） ①肝脏②肠腺③胃④小肠⑤胃腺⑥咽 A．①②⑤ B．①②③ C．①④⑤ D．②④⑥ 5.儿童、青少年正是长身体的时候，应多吃一些奶、蛋、肉等蛋白质含量丰富的食物。下图所示为蛋白质在人体内的消化过程，其中①和②分别是（　　） A．胰液和肠液、脂肪酸 B．胰液﹑肠液和胆汁、脂肪酸 C．胰液和肠液、氨基酸 D．胰液﹑肠液和胆汁、氨基酸 6.蛋白质必须经消化后才能被人体吸收。人体内消化蛋白质的起始器官、初步消化所需要的消化液、消化的最终产物和吸收器官分别是（　　） A．胆囊、胆汁、氨基酸、胃 B．小肠、胆汁、甘油和脂肪酸、小肠 C．口腔、唾液、葡萄糖、小肠 D．胃、胃液、氨基酸、小肠 7.所有已知的脂肪酶都是蛋白质，近期一款宣称“含活性脂肪酶，可直接分解体内脂肪”的口服饮品受到关注。该类饮品经口服进入人体消化道后，其中的脂肪酶主要会发生的变化是（　　） A．被消化分解后失去功效 B．被氧化分解用于提供能量 C．被消化分解为甘油与脂肪酸 D．被直接吸收进入血液催化分解体内脂肪 8.磁控胶囊内镜是一颗内置摄像与信号传输装置的智能胶囊，受检查者只需口服即可完成消化道检查。该设备不适宜用于检查（   ） A．胃 B．肝脏 C．小肠 D．大肠 9.鱼肉不仅鲜美，而且营养丰富。下列人体系统中承担鱼肉消化和吸收功能的是（　　） A．泌尿系统 B．消化系统 C．神经系统 D．生殖系统 10.如图所示为淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。甲、乙、丙、丁戊表示消化道器官，I、Ⅱ、Ⅲ表示三大营养物质。下列说法正确的是（　　） A．图中丁区域代表的消化器官是大肠 B．图中II所指的营养物质名称是蛋白质 C．三大营养物质都从胃开始消化 D．消化三大营养物质的消化酶相同 11.模型是学习科学的一种重要方法。下图是模拟人体内食物消化的过程，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后的过程。 (1)若图中E和F代表甘油和脂肪酸，则过程3发生的场所在 。 (2)图中代表酶的是 （填字母）。 (3)从图中1和2可以反映出酶具有 。 12.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，它可以在短时间内捕捉到消化道内的三维图像。人体消化系统的组成如图所示，请据图回答下列问题。 (1)人体的消化系统由消化道和 两大部分组成。 (2)肠道显微胶囊进入消化道依次经过的结构：口腔→咽→ （用序号和箭头表示）→小肠→大肠→肛门。 (3)肠道显微胶囊随着胃肠肌肉的蠕动到达[⑥] ，可以拍摄到有很多褶皱，该结构大大 （填“增加”或“降低”）了⑥的表面积，有利于营养物质的消化和吸收。 (4)人体最大的消化腺是[  ] ，其分泌的 储藏在胆囊中，然后经导管流入十二指肠。 13.如图是人体消化系统原理示意图，纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b表示淀粉、蛋白质消化中间产物所在的场所，①～⑥表示消化过程，X代表某一消化器官。 (1)图中b所表示的场所是 。 (2)图中表示物理性消化的过程是 。（填相关序号） (3)X器官是吸收和消化的主要场所，请写出一条X适应消化与吸收的结构点 。 14.淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉。小王根据此原理，设计了如下两个实验。 试管 食物块/g 淀粉酶溶液/mL 蛋白酶溶液/mL 1 0.1 4 0 2 X 0 4 实验一：为了检测某种食物的营养成分，小王分别在2支试管中加入相应溶液，振荡摇匀后，放置在 37 ℃的温水中，半小时后，发现试管 2 的食物量明显减少。 实验二：小王认为，溶液的 pH 越大，该食物的消化速度就越快。于是他选取了 5 支试管，加入的物质和试管 2 的完全相同，把这些试管分别放在不同的 pH 下进行实验。结果如图。 请分析回答下列问题。 (1)实验一的方案中，X应为 。 (2)实验二应控制相同的变量有 。 (3)根据图示数据分析，小王的假设是否成立？ 。实验结论是什么？ 。 15.多酶片属于助消化类药物，含胃蛋白酶和胰酶（含胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶）．小澜以胰淀粉酶为例，展开酶活性影响因素的探究： 试管编号 1 2 3 4 5 6 所加试剂 1%淀粉液2mL 胰淀粉酶 1mL+2%盐酸ImL 1%淀粉液2mL ______ 1%淀粉液2mL 胰淀粉酶lmL+2%NaOH lmL 37℃水浴 5分钟 混合 试管2倒入1，混匀后记为A 试管4倒入3，混匀后记为B 试管6倒入5，混匀后记为C 37℃水浴 5分钟 检验 滴入2滴碘液，摇匀 (1)请写出试管4横线上所加的试剂： 。 (2)如得出胰淀粉酶只能在中性环境发挥作用的结论，则实验现象是 。 (3)如下图是多酶片横截面示意图，在生产多酶片时先用肠衣包裹胰酶，然后包上胃蛋白酶，再包上糖衣．糖衣在胃液中被分解，使胃蛋白酶释放出来，推测蛋白酶在 （选填“酸性”、“碱性”或“中性”）环境中能发挥作用．要使胰酶在小肠中才被释放，肠衣应具有的性质是 。 1.如图人体的肠道壁像一层网，能让消化后的小分子穿过肠壁肠壁血液进入血液，以下不能通过肠壁的物质是（   ） A．蛋白质 B．葡萄糖 C．脂肪酸 D．氨基酸 2.淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变成易吸收的小分子物质，如图是淀粉酶对淀粉作用过程的示意图。下列对该过程的表述正确的是（   ） A．淀粉酶是一种糖类物质 B．这一过程主要在胃内进行 C．酶的化学性质没有改变 D．淀粉被分解成了二氧化碳和水 3.某同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验： 试管编号 馒头碎屑或块 唾液有无 是否搅拌 处理温度 处理时间 1 碎屑 2mL唾液 搅拌 37℃ 10分钟 2 碎屑 2mL清水 搅拌 37℃ 10分钟 3 小块 2mL唾液 不搅拌 37℃ 10分钟 该实验中，1号试管和2号试管探究的是（　　）对馒头消化的影响。 A．牙齿的咀嚼 B．舌的搅拌 C．唾液 D．温度 4.均衡的营养是青少年身体正常生长发育的保障。某同学学习了甲、乙、丙三种营养物质的消化曲线后，建构了其中一种营养物质的消化过程模型如右图所示。下列叙述正确的是（   ） A．图一中的乙物质属于储备能源物质 B．图二建构了图一中甲物质的消化模型 C．图二中①过程属于化学性消化，②属于物理性消化 D．胆汁、肠液、胰液所含有的消化酶参与了丙的消化 5.某科学兴趣小组制作了小肠模型，关于此模型的叙述错误的是（   ） A．折成锯齿状的纸板模拟小肠皱襞 B．粘在纸板上的毛线模拟小肠绒毛 C．液体胶水模拟小肠内的多种消化液 D．该模型能完整模拟小肠的吸收过程 6.在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，试管中都加入少许等量淀粉溶液，试管1、3中各加入2mL清水，试管2、4中各加入2mL唾液，如图所示处理5～10min，然后分别滴加2滴碘液，关于实验分析正确的是（　　） A．试管1和试管4可作为对照 B．试管3在该实验中是必不可少得 C．滴碘液后，不变蓝色的是试管2 D．温度不影响唾液对淀粉的消化 7.根管治疗是国际上治疗牙髓病和根尖周病的最常用、最有效的治疗方法。其原理（如图所示）是通过机械和化学方法去除根管内部的大部分神经、血管，并用专用物质充填根管、封闭冠部，防止发生根尖周病变。根管治疗后的牙齿将不能再吃坚硬的食物，理由是（　　） A．比正常牙齿更易疼痛 B．部分表面失去牙釉质的保护 C．很容易再次感染龋齿 D．牙髓腔中的填充物不够坚硬 8.下图所示为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验步骤，下列说法错误的是（    ） A．此实验操作步骤正确的顺序是④①③② B．两试管中滴加等量的清水和唾液构成对照 C．滴加碘液后可观察到2号试管中溶液变成蓝色 D．将两试管置于37℃保温利于唾液淀粉酶发挥作用 9.小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图甲是小肠的宏观结构和微观结构图，图乙是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学消化过程。请据图回答下列问题。 (1)小肠内表面有许多皱襞，它的表面又有很多突起，称为 ，这样就大大增加了小肠的表面积。 (2)小肠中除肠腺分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的 ，以及胰液等多种消化液。 (3)图乙中，代表蛋白质消化过程的曲线是 ，代表小肠的一段是 。 (4)某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的 能力，但这样做会影响人体健康。 10.模拟实验能够让抽象复杂的事物变得直观易理解。小明尝试通过模拟实验来学习小肠的功能，在半透膜内分别加入淀粉浊液和葡萄糖溶液，并放入装有清水的甲、乙烧杯中，静置一段时间后分别加入碘液和葡萄糖试纸（已知该试纸为蓝色，与葡萄糖溶液接触后变黄色）。 (1)小肠是吸收营养物质的主要器官，与其吸收功能相适应的结构特点有 。（请列举一点） (2)实验中用半透膜模拟小肠，则清水模拟的是 。 (3)该实验能模拟淀粉被消化成葡萄糖后才能被吸收，则该实验的现象是 。 11.某同学在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 (1)下表是该同学日常营养摄入情况。 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 膳食纤维 实际摄入量（克/天） 260 105 75 10 推荐摄入量（克/天） 236~307 42~63 71~95 25~35 ①糖类中的淀粉在图1中的 （填字母）内彻底消化，最终被分解为葡萄糖。 ②根据数据可知，该同学对营养物质中 的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给大于消耗，因此导致肥胖。 (2)医生推荐该同学按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。请你据此在图3中为该同学选择最合理的一餐 。 12.发烧时，食欲不振是因体温升高抑制了酶活性的缘故吗?兴趣小组同学用乳白色蛋白液和胃蛋白酶溶液进行实验。 【查阅资料】1.乳白色蛋白液中的不溶性物质可被胃蛋白酶分解，溶液变澄清。2. 世界卫生组织（WHO）以腋温≥37.3℃或口温/耳温≥37.5℃作为发热的阈值 【实验方案】如下表所示： 步骤 A 组 B 组 C组 D组 E 组 F 组 试管a、b 试管a、b 试管a、b 试管a、b 试管a、b 试管a、b 第1步 a：加入2mL 胃蛋白酶溶液和 b：加入2mL 乳白色蛋白液 第2步水浴5min 37℃ 38℃ 39℃ 40℃ 41℃ 42℃ 第3步 各组a试管溶液倒入同组试管b中充分摇匀，放回原水浴 第4步水浴15min 37℃ 38℃ 39℃ 40℃ 41℃ 42℃ 实验现象 变澄清 变澄清 变澄清 变澄清 变澄清 变澄清 请回答： (1)本实验不选用淀粉溶液和胃蛋白酶进行实验，是因为酶具有 性。 (2)为了模拟胃的酸性环境，第1步还需加入 。  （填字母） A．1mL清水 B．1mL1%盐酸溶液 C．1mL0.9%盐水 (3)本实验采用两次恒温水浴处理，能否略去第2步操作?说说你的观点和理由： 。 (4)根据实验现象，小科认为，发烧时体温变化对胃蛋白酶活性影响不大。你是否赞成，请说明理由： 。 13.当前研究发现现代人类的平均体温从37℃逐渐下降至约36.6℃，远低于传统的37℃，这一趋势在近200年内尤为明显。酶是生物体内的催化剂，其活性受温度的影响显著，体温下降会不会影响酶的催化作用?为此某兴趣小组研究淀粉酶在37℃和36℃时对淀粉的催化作用的影响。 (1)兴趣小组设计两种方案，方案一：按①⑤⑥步骤顺序进行；方案二：按②③④⑤⑥步骤顺序进行。请选择合理的方案 （选填“方案一”或“方案二”）。 ①选取甲、乙两支试管分别都加入2mL淀粉溶液和1mL新鲜的淀粉酶溶液，甲试管置于37℃水浴中，乙试管置于36℃水浴中，5分钟。 ②选取甲、乙两支试管分别加入2mL淀粉溶液，甲试管置于37℃水浴中，乙试管置于36℃水浴中，5分钟。 ③选取丙、丁两支试管分别加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，丙试管置于37℃水浴中，丁试管置于36℃水浴中，5分钟。 ④将丙试管中的液体加入到甲试管中，丁试管中的液体加入到乙试管中，分别混合均匀，然后甲试管置于37℃水浴中，乙试管置于36℃水浴中，10分钟。 ⑤用分光光度计（对淀粉含量定量分析的仪器），每隔2分钟检测淀粉的含量。 ⑥多次重复实验，统计并处理数据。 (2)选择正确方案后，处理数据如图所示。兴趣小组认为，温度对酶的催化作用有影响，据图分析其依据是 。 (3)此实验能否得出37℃就是该淀粉酶的最适温度并说明原因 。 (4)研究表明，体温每下降1℃，免疫力可能降低30%左右。下列造成人类的平均体温下降的可能原因有（　　） A．体力劳动减少，代谢减缓 B．恒温环境的普及，造成身体自主产热能力降低 C．医疗水平提高，传染病减少，导致炎症发热的现象减少 14.为了探究“影响酶催化作用的因素”，小科同学进行如下实验操作：请根据表格内容分析回答下列各小题： 操作序号 操作内容 第一组 第二组 第三组 ① 分别向1、2、3号试管中加入2mL1%的淀粉溶液；向4、5、6号试管中加入1mL唾液淀粉酶溶液 ② 两两混合、充分摇匀 1号和4号 2号和5号 3号和6号 ③ 加碘液后摇匀 1滴 1滴 1滴 ④ 水浴保温处理5分钟 0℃ 37℃ 70℃ ⑤ 观察并记录现象 (1)本实验的目的是：探究 对唾液淀粉酶催化作用的影响。 (2)将上述操作序号按正确操作步骤排序：①→ →⑤（序号可重复）。 (3)按正确步骤进行操作，最后不会出现蓝色的是第 组。 (4)随食物进入人体胃、肠中的唾液淀粉酶会失去作用，是因为它会被消化成 ，并被小肠吸收进入血液循环。 15.某同学做“馒头在口腔中的变化”的实验，具体过程如下，回答有关问题： 试管编号 1 2 3 馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量 唾液有无 2毫升唾液 A 2毫升唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 保温 37度水浴保温10分钟 加入碘液 2滴 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入 ，与1号试管起对照作用。 (2)如果实验结论是“牙齿咀嚼和舌搅拌能加快馒头消化”，那么相应的实验结果是 。 (3)该同学通过以上实验得出的结论是：唾液将馒头中的淀粉分解成麦芽糖。你认为这个结论正确吗？说明理由： 。 (4)人体唾液淀粉酶在高于或低于37C条件下催化作用都会逐渐降低。如图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是 。 A．B．C．D． 1 学科网（北京）股份有限公司 $