第8练 项目四 组织并指导幼儿进餐《幼儿园保育》（高教版）江西省 一课一练（原卷版+解析版）

依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循 “由浅入深、循序渐进” 的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《幼儿园保育》（第二版）一课一练的第8练，内容涵盖项教材“模块一保育工作的基本内容与要求中的项目四 组织并指导幼儿进餐”的相关内容。 《幼儿园保育》第8练 模块一 保育工作的基本内容与要求 项目四 组织并指导幼儿进餐 一、单选题 1.提高幼儿食欲的方法不包括（ ）。 A. 使幼儿饮食多样化，注意食物的色香味形 B. 创设良好的进餐物质环境 C. 催促幼儿尽快吃饭，进行吃饭比赛 D. 尽早教会幼儿自己动手吃饭 【答案】C 【解析】教材明确指出“保育员不宜催促幼儿吃饭或进行吃饭比赛，因为在急急忙忙的进餐中，幼儿会因呛噎而哭，对食物的咀嚼不充分，从而加重胃肠负担，导致消化不良。”因此C项“催促幼儿尽快吃饭，进行吃饭比赛”是错误的。A、B、D均为提高食欲的正确方法。 2.正确的七步洗手法顺序是（ ）。 A. 内→外→夹→弓→大→立→腕 B. 内→外→夹→弓→大→腕→立 C. 外→内→夹→弓→大→立→腕 D. 内→外→弓→夹→大→立→腕 【答案】A 【解析】教材原文：“正确的七步洗手法：内、外、夹、弓、大、立、腕。”因此顺序为A。 3.关于餐前桌面消毒，下列做法正确的是（ ）。 A. 直接用清水擦拭桌面即可 B. 用84消毒液擦拭后，再用清水擦拭两遍 C. 只需消毒桌面，侧面不需要消毒 D. 消毒后不需要再擦拭清水 【答案】B 【解析】教材要求：“首先要用配比合适的84消毒液对幼儿餐桌的桌面、侧面进行消毒擦拭，然后用清水擦拭两遍，避免残留。”因此B正确。A错误，不能只用清水；C错误，侧面也需要消毒；D错误，消毒后需清水擦拭。 4.关于分发餐具，下列说法正确的是（ ）。 A. 小班幼儿应由值日生分发餐具 B. 发放勺子时应抓在勺头处 C. 餐具摆放时，汤碗放在餐盘前，勺子放在汤碗里 D. 中大班幼儿不需要使用餐具 【答案】C 【解析】教材要求：“餐具摆放方法：餐盘（快餐式）摆放在幼儿正对着椅子的位置，汤碗放在餐盘前，勺子放在汤碗里。”因此C正确。A错误：小班幼儿应由保育员分发餐具，中大班由值日生分发；B错误：发放勺子时应抓在勺柄处；D错误：中大班幼儿可以使用筷子，但仍需餐具。 5.关于进餐指导，下列说法错误的是（ ）。 A. 向幼儿介绍主副食的名称、主要营养含量 B. 教给幼儿进餐坐姿：双脚平放地面，身体略微前倾，左手扶碗，右手拿勺 C. 可以强制纠正幼儿左右手使用习惯 D. 提醒幼儿一口咽下再吃下一口 【答案】C 【解析】教材“注意”中明确：“不强制纠正幼儿左右手的使用。”因此C错误。A、B、D均为正确指导方法。 6.关于餐后漱口，正确的步骤是（ ）。 A. 用冷水漱口 B. 接满一杯水直接喝下 C. 喝半口水含在嘴里用力冲漱后吐出，再漱嗓门，最后清洗嘴角 D. 漱口后不需要冲洗口杯 【答案】C 【解析】教材漱口方法：喝半口水含在嘴里用力冲漱后吐出，再漱嗓门，最后清洗嘴角，并冲洗口杯。因此C正确。A错误，应用温水；B错误，不能直接喝下；D错误，需要冲洗口杯。 二、判断题（正确打√，错误打×） 7.保育员可以在幼儿进餐时批评幼儿，以纠正其不良习惯。（ ） 【答案】× 【解析】教材明确指出：“保育员应避免在幼儿进餐时批评他们，有问题可以在户外活动时间解决。”因此错误。 8.疾病中的幼儿常常食欲很差，如患感冒、肠胃不适等会影响胃肠功能，引起食欲下降。（ ） 【答案】√ 【解析】教材原文：“疾病中的幼儿常常食欲很差，如患感冒、肠胃不适、服用药物，都会影响胃肠的功能，引起明显的食欲下降。”因此正确。 9.分发勺子或筷子时，应抓、拿在勺柄处或筷子尾端，摆放整齐。（ ） 【答案】√ 【解析】教材要求：“发放勺子或筷子时，应抓、拿在勺柄处或筷子尾端，摆放整齐。”因此正确。 10.进餐过程中，允许幼儿适当说笑打闹，活跃进餐气氛。（ ） 【答案】× 【解析】教材要求：“进餐过程中，不允许幼儿说笑打闹，防止食物呛入气管。”因此错误。 三、简答题 11.请简述保育员在组织幼儿进餐时，餐前、餐中、餐后分别应做好哪些工作？（各写出至少两项） 【答案】 餐前工作： 1　 组织幼儿认真洗手（七步洗手法），指导值日生做好餐前准备； 2　 做好桌面清洁消毒（84消毒液擦拭后再用清水擦两遍）； 3　 取出消毒好的餐具，分发给幼儿（小班由保育员分发，中大班由值日生分发）； 4　 创设安静愉快的进餐环境，避免批评幼儿。 餐中工作： 1　 为每位幼儿分发食物，注意分汤时搅匀，避免上清下稠； 2　 巡回指导幼儿进餐，纠正不良坐姿和餐具使用方法，不催促吃饭； 3　 照顾体弱、偏食、肥胖等特殊幼儿，控制食量或鼓励均衡膳食； 4　 提醒幼儿细嚼慢咽，一口咽下再吃下一口，不说不笑打闹。 餐后工作： 1　 指导幼儿将餐盘、碗、勺子放入待清洗盆中； 2　 组织幼儿用温水漱口（冲漱口腔、仰头漱嗓门、清洗嘴角）； 3　 指导幼儿冲洗口杯并放回杯架； 4　 组织幼儿擦嘴、散步，促进消化。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循 “由浅入深、循序渐进” 的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《幼儿园保育》（第二版）一课一练的第8练，内容涵盖项教材“模块一保育工作的基本内容与要求中的项目四 组织并指导幼儿进餐”的相关内容。 《幼儿园保育》第8练 模块一 保育工作的基本内容与要求 项目四 组织并指导幼儿进餐 一、单选题 1.提高幼儿食欲的方法不包括（ ）。 A. 使幼儿饮食多样化，注意食物的色香味形 B. 创设良好的进餐物质环境 C. 催促幼儿尽快吃饭，进行吃饭比赛 D. 尽早教会幼儿自己动手吃饭 2.正确的七步洗手法顺序是（ ）。 A. 内→外→夹→弓→大→立→腕 B. 内→外→夹→弓→大→腕→立 C. 外→内→夹→弓→大→立→腕 D. 内→外→弓→夹→大→立→腕 3.关于餐前桌面消毒，下列做法正确的是（ ）。 A. 直接用清水擦拭桌面即可 B. 用84消毒液擦拭后，再用清水擦拭两遍 C. 只需消毒桌面，侧面不需要消毒 D. 消毒后不需要再擦拭清水 4.关于分发餐具，下列说法正确的是（ ）。 A. 小班幼儿应由值日生分发餐具 B. 发放勺子时应抓在勺头处 C. 餐具摆放时，汤碗放在餐盘前，勺子放在汤碗里 D. 中大班幼儿不需要使用餐具 5.关于进餐指导，下列说法错误的是（ ）。 A. 向幼儿介绍主副食的名称、主要营养含量 B. 教给幼儿进餐坐姿：双脚平放地面，身体略微前倾，左手扶碗，右手拿勺 C. 可以强制纠正幼儿左右手使用习惯 D. 提醒幼儿一口咽下再吃下一口 6.关于餐后漱口，正确的步骤是（ ）。 A. 用冷水漱口 B. 接满一杯水直接喝下 C. 喝半口水含在嘴里用力冲漱后吐出，再漱嗓门，最后清洗嘴角 D. 漱口后不需要冲洗口杯 二、判断题（正确打√，错误打×） 7.保育员可以在幼儿进餐时批评幼儿，以纠正其不良习惯。（ ） 8.疾病中的幼儿常常食欲很差，如患感冒、肠胃不适等会影响胃肠功能，引起食欲下降。（ ） 9.分发勺子或筷子时，应抓、拿在勺柄处或筷子尾端，摆放整齐。（ ） 10.进餐过程中，允许幼儿适当说笑打闹，活跃进餐气氛。（ ） 三、简答题 11.请简述保育员在组织幼儿进餐时，餐前、餐中、餐后分别应做好哪些工作？（各写出至少两项） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $