第8课 食物与营养 教学设计-2025-2026学年科学三年级下册粤教粤科版

该小学科学教学设计聚焦“食物与营养”，核心知识点为食物来源（植物、动物、矿物质）分类及淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分检测。通过生活情境提问“食物从哪里来”激活学生经验，引出分类，再过渡到营养成分，以实验检测为支架构建知识脉络。 特色是以直观实验为核心，设计碘酒变蓝检测淀粉、白纸留油渍检测脂肪、灼烧焦味检测蛋白质的探究活动，落实科学观念和探究实践。小组合作与安全规范培养科学思维，结合健康饮食讨论渗透态度责任，助力学生掌握检测方法，教师可直接采用生活化实验方案提升教学实效。

2026年春季粤教粤科版三年级下册科学同步教学设计 课题 食物与营养 年级 三年级 授课教师 科目 数学 授课类型 新课 教学内容 教材第32-35页 课时 第1课时 学习目标 科学观念 能说出食物来源分三类：植物、动物、矿物质，能给常见食物分类。 知道食物主要含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质，简单说出它们的作用（长身体、供能量、保健康）。 科学思维 能对食物按来源分类、比较、归纳。 能根据实验现象推理：变蓝=淀粉、油渍=脂肪、焦味=蛋白质。 探究实践 会用碘酒、白纸、酒精灯三种简单方法检测淀粉、脂肪、蛋白质，会观察、记录、说现象。 小组合作完成实验，遵守实验安全规则。 态度责任 知道食物对生长发育很重要，养成不挑食、不偏食、均衡饮食的好习惯。 珍惜粮食，尊重劳动成果。 教学重点 食物来源（植物/动物/矿物质）；三大营养成分及简单检测方法。 教学难点 理解“不同食物营养不同、需要均衡搭配”；规范完成蛋白质灼烧实验（安全、现象观察）。 教学准备 多媒体课件；实验记录单、板书贴 教学过程 导入新课 （一）情境激趣，引出课题（5分钟） 师：同学们，上课！（生：老师好！）请坐。老师先问大家一个生活问题：我们每天都要吃饭、吃菜、吃水果，对不对？ 生：对！ 师：那你们想一想，我们吃的这些东西，都是从哪里来的呢？比如早上吃的馒头、喝的粥，中午吃的青菜、猪肉，还有炒菜用的盐，它们从哪儿来？大胆说，说错没关系。 生1：馒头是麦子做的！ 生2：猪肉是猪身上的！ 生3：盐是从海里来的！ 师：哇，大家说得都很有生活经验！有的来自植物，有的来自动物，还有的来自大自然的矿物质。食物不仅能填饱肚子，还能给我们提供生长需要的营养。今天，我们就一起来学习——《食物与营养》（板书课题，齐读2遍）。 讲授新课 （二）探究一：食物从哪里来？（8分钟） 师：请看大屏幕，老师给大家准备了几种食物：馒头、青菜、红烧肉、苹果、牛奶、鱼、盐。现在请同桌两人一组，讨论：这些食物分别来自哪里？可以分成几类？给大家2分钟，开始！ （学生同桌讨论，教师巡视，倾听、指导） 师：时间到！谁愿意分享你们的分类结果？举手说。 生1：馒头、青菜、苹果是一类，来自植物；红烧肉、牛奶、鱼是一类，来自动物；盐是一类。 师：说得太清楚了！掌声送给他！（鼓掌）我们把食物来源分成三类： 植物类：馒头（小麦）、青菜、苹果、米饭、玉米…… 动物类：红烧肉（猪）、牛奶（牛）、鱼、鸡蛋、鸡肉…… 矿物质类：盐（从海水、矿石里来） 师：大家跟着老师说一遍：食物来源有植物、动物、矿物质三类。 生：食物来源有植物、动物、矿物质三类。 师：非常好！那大家再想想：我们吃的鸡蛋、豆腐、香蕉，分别属于哪一类？ 生2：鸡蛋是动物类，豆腐是植物类，香蕉是植物类！ 师：完全正确！大家掌握得真快！ （三）探究二：食物里有什么营养？（20分钟，含实验） 师：我们知道了食物从哪里来，那食物里藏着哪些营养，能帮我们长高、有力气、不生病呢？ 生：维生素！/营养！/不知道…… 师：没关系，我们一起来认识！食物里主要有五大营养：淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质。（板书） 淀粉：米饭、馒头、面条里多，给我们能量，有力气。 脂肪：花生、肥肉、食用油里多，储存能量，保暖。 蛋白质：瘦肉、鸡蛋、牛奶里多，帮我们长身体、长肌肉。 维生素、矿物质：青菜、水果、盐里多，让我们不生病、身体棒。 师：这些营养看不见、摸不着，我们能不能用简单的实验把它们“找”出来？今天我们做三个小实验，安全第一、仔细观察、认真记录，能做到吗？ 生：能！ 实验1：检测淀粉（遇碘酒变蓝） 师：实验材料：米饭、馒头、碘酒、滴管。步骤：①用滴管滴1-2滴碘酒在米饭/馒头上；②观察颜色变化。注意：碘酒不能碰眼睛、嘴巴，用完盖好！ （学生分组实验，教师巡视指导） 师：谁看到了什么现象？ 生1：米饭变蓝了！馒头也变蓝了！ 师：太棒了！结论：滴碘酒变蓝→含有淀粉（板书）。米饭、馒头富含淀粉，能给我们能量。 实验2：检测脂肪（白纸上留油渍） 师：实验材料：花生、白纸。步骤：①把花生放在白纸中间；②用力按压、摩擦；③举起白纸对着光看，有什么？ （学生分组实验） 师：发现了吗？ 生2：白纸上有油印！亮亮的！ 师：非常好！结论：按压后留油渍→含有脂肪（板书）。花生里有脂肪，能帮我们储存能量。 实验3：检测蛋白质（灼烧有烧焦羽毛味） 师：这个实验要用到酒精灯、火柴、镊子、瘦肉，老师先示范，大家仔细看安全要点：①火柴点燃酒精灯，用完火柴熄灭；②镊子夹一小块瘦肉，慢慢靠近火焰，不要烧到手；③闻气味（轻轻扇闻，不要凑太近）；④实验完熄灭酒精灯。有危险吗？所以一定要听指挥！ （教师示范，学生认真看） 师：现在分组做，每组1人操作、1人观察、1人记录，开始！ （学生实验，教师巡视，强调安全） 师：闻到什么味道了？ 生3：臭臭的！像烧头发的味道！ 师：太对了！结论：灼烧有烧焦羽毛味→含有蛋白质（板书）。瘦肉富含蛋白质，帮我们长身体。 师：现在请大家看记录单，把三个实验的现象和结论填好，同桌互相检查。 （学生填写记录单） （三）讨论：怎么吃才健康？（5分钟） 师：我们认识了食物来源和营养，老师问大家：有没有一种食物，同时含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质，吃一种就够了？ 生：没有！ 师：说得好！没有一种食物营养最全，所以我们要吃多种食物，不挑食、不偏食。比如：米饭（淀粉）+青菜（维生素）+鸡蛋（蛋白质），这样搭配才均衡。 师：那平时你有没有挑食？不爱吃什么？ 生1：我不爱吃青菜！ 生2：我只爱吃肉！ 师：青菜里有维生素，不吃容易生病；只吃肉会胖、缺维生素。从今天起，我们要做到：什么都吃、均衡饮食、珍惜粮食，能做到吗？ 生：能！ （四）巩固练习（3分钟） 师：快速答题，举手回答： 米饭来自（）A.植物B.动物 检测淀粉用（）A.碘酒B.白纸 瘦肉富含（）A.蛋白质B.淀粉 生：1.A2.A3.A 师：全对！大家学得真扎实！ （五）课堂小结+板书回顾（2分钟） 师：今天我们学了什么？一起说： 食物来源：植物、动物、矿物质 三大营养：淀粉（变蓝）、脂肪（油渍）、蛋白质（焦味） 健康饮食：不挑食、均衡搭配 师：希望大家把今天学到的用到生活中，健康成长！下课！ 板书 8.食物与营养 一、食物来源 植物：馒头、青菜、苹果 动物：猪肉、鸡蛋、牛奶 矿物质：盐 二、食物营养 淀粉→遇碘酒变蓝（米饭、馒头） 脂肪→白纸留油渍（花生） 蛋白质→灼烧焦味（瘦肉） 维生素、矿物质→青菜、水果 三、健康饮食：不挑食、均衡搭配 回顾反思 本节课贴合乡镇三年级学生学情，从生活经验切入，以简单直观的实验为核心，有效激发了学生的探究兴趣，多数学生能准确区分食物来源并掌握三大营养成分的检测方法，初步建立了均衡饮食的健康意识。课堂中师生对话自然，小组讨论与动手实操结合紧密，落实了新课标理念。但也存在不足：部分学生对蛋白质灼烧实验的安全规范执行不到位，操作熟练度有待提升；少数基础薄弱学生对维生素、矿物质的概念理解较浅，表达不够清晰。后续教学中，需加强实验安全的反复强调与个别指导，多结合生活实例简化抽象概念，设计分层任务兼顾不同水平学生，进一步提升课堂实效。 学科网（北京）股份有限公司 $