专题04 人体的营养（期末真题汇编，天津专用）七年级生物下学期

**基本信息** 初中生物学“人体的营养”期末试题汇编，覆盖营养物质、消化吸收、合理营养三大考点，整合天津多区期末及中考真题，以生活情境和实验探究为特色。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |单选题|约20题|含维生素缺乏症（如夜盲症）、消化器官功能（如小肠吸收）、食品安全判断（如检疫合格肉）|结合“酱油补铁工程”“体重管理年”等社会热点，考查基础概念| |非选择题|约10题|涉及食物成分表分析、消化曲线解读（淀粉/蛋白质/脂肪消化过程）、探究实验设计（馒头在口腔中的变化）|综合运用平衡膳食宝塔、实验变量控制等，体现科学思维与探究实践|

专题04 人体的营养 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养和食品安全 地 城 考点01 食物中的营养物质 一、单选题 1．（23-24七年级下·天津滨海新区·期末）我国政府启动的“酱油补铁工程”，是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”可用于预防（　　） A．夜盲症 B．佝偻病 C．缺铁性贫血 D．坏血病 2．（23-24七年级下·天津滨海新区·期末）端午节吃粽子是我国传统民俗。粽子主要由糯米制成，有红枣、豆沙、蛋黄等多种馅料。下列相关叙述不正确的是（　　） A．糯米富含淀粉，淀粉是人体生命活动的主要能源物质 B．红枣中的维生素能为人体提供能量 C．豆沙中的蛋白质是构建和修复身体的重要原料 D．蛋黄营养丰富，其中的脂肪是人体的备用能源物质 3．（24-25七年级下·天津·期末）人体缺乏下列哪种维生素会患夜盲症（　　） A．维生素C B．维生素A C．维生素D D．维生素E 4．（24-25七年级下·天津南开·期末）人体缺乏叶酸（维生素B9）会患（　　） A．夜盲症 B．骨质疏松症 C．神经炎 D．巨幼红细胞贫血 二、非选择题 5．（24-25七年级下·天津西青·期末）下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分及其含量。 食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C/毫克 维生素E/毫克 A 0 88.6 2.4 29 微量 0.24 B 8.1 27.2 54.2 — 微量 28.43 C 2.8 4.8 16.6 10414 — 1.88 D 74.7 1.5 13 30 0 微量 注：表中的“—”代表未测定该成分。 (1)根据上表可以知道，有助于防治夜盲症的食物是______，因为这些食物中富含______；能提供能量最多的食物是______。 (2)与其他食物相比，食物B富含______，有利于儿童、青少年的______。 地 城 考点02 消化和吸收 一、单选题 1．（25-26七年级上·天津南开·期末）下列不属于人体消化系统的器官是（    ） A．口腔 B．肺 C．小肠 D．肝 2．（24-25七年级下·天津·期末）下列选项中，吸收营养物质的主要器官是（　　） A．口腔 B．小肠 C．大肠 D．肛门 3．（24-25七年级下·天津南开·期末）我们常说“食不言，寝不语”，其中“食不言”的科学道理是吃饭时边说边笑，喉口来不及被盖住，食物易进入气管。下列结构中能盖住喉口的是（　　） A．声带 B．软腭 C．气管软骨 D．会厌软骨 4．（24-25七年级下·天津西青·期末）如图所示图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是（    ） A．曲线乙表示脂肪的消化过程 B．器官B能通过蠕动搅磨食物，使之与胃液充分混合 C．器官C是消化和吸收的主要场所 D．器官D内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 5．（24-25七年级下·天津南开·期末）人体消化系统中，能分泌胆汁的是（　　） A．胃腺 B．肠腺 C．胆囊 D．肝 6．（2024·天津·中考真题）人体吸收营养物质的主要器官是（　　） A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠 二、非选择题 7．（24-25七年级下·天津红桥·期末）舌尖上的美味——煎饼果子一般由绿豆面薄饼、鸡蛋，还有馃子（油条）组成，配以面酱、葱末、辣椒酱作为佐料，口感咸香。图一为消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化管各部分被消化程度的曲线图。    (1)细嚼煎饼一会儿，感觉到有甜味，这是因为口腔中的__________将煎饼中的淀粉分解成了_________。 (2)鸡蛋中的蛋白质，被消化成__________后才能被吸收利用。图1中对蛋白质进行初步消化的器官是[  ]__________。 (3)馃子中的脂肪，在图2中[  ]__________中开始被消化。 8．（24-25七年级下·天津河北·期末）现代人们面临的许多健康问题很大程度上与生活方式相关。如果人体摄入高热量物质过多而消耗的过少，可能引起超重或肥胖。合理营养，平衡膳食才是我们健康的生活方式，下图图一为消化系统示意图，图二是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的示意图，图三为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，请据图回答问题。 (1)青少年处于长身体的关键阶段，应多吃一些瘦肉和奶制品，这些食品可提供丰富的蛋白质，其初步进行化学性消化的器官为图一的[_______]（填序号）。 (2)合理膳食要做到食物多样、谷类为主、粗细搭配。谷类的主要成分是淀粉，其消化曲线是图二中的____________（选填“X”或“Y”）。 (3)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图三中____________层食物（填字母）。 9．（24-25七年级下·天津河西·期末）水饺是中国北方较受喜欢的一种传统美食，有喜庆团圆的寓意。鲜美的水饺入口后，会在你的体内经过如图所示的神奇旅行，最后被消化为可吸收的物质。下图表示人体消化系统及淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请据图回答。 (1)包水饺的面皮的主要成分是淀粉，淀粉在图1中的______（填序号）内初步分解为麦芽糖。淀粉最终分解为______，可以用图2中曲线______表示其消化过程。 (2)水饺馅中的瘦肉的主要成分是蛋白质，它在图2所示的______（填字母）内被初步消化，并最终被消化成______，被图1中______（填序号）吸收。 (3)人体最大的消化腺是图1中的[2]______，其分泌的消化液为______，不含______，但能使脂肪变成微小的颗粒。 10．（24-25七年级下·天津·期末）某同学在探究馒头在口腔中的变化实验，请根据实验步骤（如图）回答下列问题： (1)请整理出他实验的正确操作顺序（用字母表示）______。 (2)预期的实验结果是______号试管中不变蓝，原因是唾液淀粉酶对哪种营养物质具有消化作用?______。 (3)该同学将试管放入37℃水中是模拟入体______中的温度。 地 城 考点03 合理营养和食品安全 一、单选题 1．（25-26八年级上·天津·期末）2025年全民营养周的主题是“吃动平衡，健康体重，全民行动”。鼓励增加蔬菜、水果和谷物的摄入，推广“增豆、加奶”和水产品替代部分畜肉的饮食模式。下列相关叙述错误的是（　　） A．新鲜蔬菜中富含维生素C，可预防坏血病 B．谷物中的淀粉在口腔中被初步消化为葡萄糖 C．“增豆、加奶”可补充优质蛋白质，蛋白质消化的初始部位是胃 D．合理饮食和适度运动有助于维持健康体重 2．（24-25七年级下·天津河西·期末）2025年国家持续推进“体重管理年”三年行动计划，倡导科学减肥循序渐进。下列做法中，不符合科学减肥原则的是（　　） A．完全拒绝脂肪摄入，只吃水煮蔬菜和鸡胸肉 B．用杂粮、薯类替代部分精制米面，增加膳食纤维摄入 C．控制每日总热量，少量多餐避免暴饮暴食 D．每周进行3次中等强度运动（如慢跑、游泳） 3．（24-25七年级下·天津西青·期末）基于对合理营养和食品安全的认识，判断下列叙述正确的是（    ） A．每种食物都含有六类营养物质 B．如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补 C．到快餐店进餐时，注意店面是否卫生，无需关注卫生许可证 D．含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、丙酸钠等防腐剂的食品是可以食用的 4．（24-25七年级下·天津河东·期末）2025年5月20日“中国学生营养日”的主题为“吃动平衡 健康体重 全民行动”，目的在于宣传合理膳食的重要性。下列关于合理膳食的叙述，不正确的是（    ） A．每天摄入肉、蛋、奶，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养 B．坚持科学运动、保持健康体重 C．脂肪对人体有害，最好不要食用 D．少吃太咸的食物，食盐摄入过多，患高血压的风险会增大 5．（23-24七年级下·天津滨海新区·期末）联合国决定自2019年起，将每年的6月7日设立为“世界食品安全日”，以推动各方关注食品安全问题。下列有关食品安全的做法正确的是（　　） A．买肉时一定要看是否检疫合格 B．变质的食物经过高温加热后还可以食用 C．过了保质期的食品可以作为家禽的饲料 D．发芽的马铃薯，去掉芽就可以放心食用 6．（24-25八年级上·天津武清·期末）下列有关食品保存和发酵食品制作的叙述，错误的是（    ） A．制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用 B．酿制米酒主要是利用了酵母菌的作用 C．食品保存的重要问题是防腐 D．冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物 7．（22-23七年级下·天津河北·期末）小明发现妈妈每次买来蔬菜清洗时都要浸泡一段时间，这样做主要是为了（　　） A．洗掉上面的泥土 B．节约用水 C．减少农药的残留 D．使蔬菜更爽口更好吃 8．（22-23七年级下·天津滨海新区·期末）联合国决定自2019年起，将每年的6月7日设立为“世界食品安全日”，以推动各方关注食品安全问题。下列有关食品安全的做法正确的是（　　） A．发芽的马铃薯，去掉芽就可以放心食用 B．变质的食物经过高温加热后还可以食用 C．买肉时一定要看是否检疫合格 D．过了保质期的食品可以作为家禽、家畜的饲料 二、非选择题 9．（23-24七年级下·天津滨海新区·期末）下图是消化系统组成示意图，请回答相关问题。 (1)人体的消化系统是由__________和消化腺组成。图中①是_________，分泌的胆汁储藏在胆囊中。[⑥]通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，胃液中的__________酶对蛋白质进行初步分解。 (2)人体吸收营养物质的主要器官是[⑧]__________，与其功能相适应的结构特点：长度一般5-6米，内表面的皱襞上有许多绒毛状突起，是________。 (3)小华为家人设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。要使这份食谱更科学合理，需添加的食材是________。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $命学科网 www.zxxk.com 让教与学更高效 专题04人体的营养 答案版 目目 考点01 食物中的营养物质 一、 单选题 1.C 2.B 3.B 4.D 二、非选择题 5.(1) 维生素A A (2) 蛋白质和维生素E 生长发育 (3) 维生素C 坏血病 目目 考点02 消化与吸收 一、单选题 1.B 2.B 3.D 4.D 5.D 6.C 二、非选择题 7.(1) 唾液淀粉酶 麦芽糖 (2) 氨基酸 ④胃 (3)D小肠 8.(1)⑤ (2)X (3b 9.(1) 5 葡萄糖X 命学科网 www.zxxk.com 让教与学更高效 (2) 氨基酸 (3) 肝 胆汁 消化酶 10.(1)DACB (2) 2 淀粉 (3)口腔 目目 考点03 合理营养与食品安全 一、 单选题 1.B 2.A 3.D 4.C 5.A 6.D 7.C 8.C 二、非选择题 9.(1) 消化道 肝脏/肝 胃蛋白/蛋白 (2) 小肠 小肠绒毛 (3)蔬菜类（合理即可） 专题04 人体的营养 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养和食品安全 地 城 考点01 食物中的营养物质 一、单选题 1．（23-24七年级下·天津滨海新区·期末）我国政府启动的“酱油补铁工程”，是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”可用于预防（　　） A．夜盲症 B．佝偻病 C．缺铁性贫血 D．坏血病 【答案】C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，故A不符合题意。 B．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，故B不符合题意。 C．铁是血红蛋白的重要成分，缺铁会导致血红蛋白合成不足，引发缺铁性贫血，补铁可预防此病，故C符合题意。 D．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨骼肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，故D不符合题意。 故选C。 2．（23-24七年级下·天津滨海新区·期末）端午节吃粽子是我国传统民俗。粽子主要由糯米制成，有红枣、豆沙、蛋黄等多种馅料。下列相关叙述不正确的是（　　） A．糯米富含淀粉，淀粉是人体生命活动的主要能源物质 B．红枣中的维生素能为人体提供能量 C．豆沙中的蛋白质是构建和修复身体的重要原料 D．蛋黄营养丰富，其中的脂肪是人体的备用能源物质 【答案】B 【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】A．人体生命活动所需能量70%来自糖类，糯米中的淀粉属于糖类，是人体主要的供能物质，故A正确。 B．维生素不能为人体提供能量，其作用是调节生命活动，故B错误。 C．蛋白质是构成和修复细胞的重要原料，故C正确。 D．脂肪是人体储存能量的备用能源物质，故D正确。 故选B 3．（24-25七年级下·天津·期末）人体缺乏下列哪种维生素会患夜盲症（　　） A．维生素C B．维生素A C．维生素D D．维生素E 【答案】B 【分析】维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 【详解】A．维生素C能维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力。当人体缺乏维生素C时，会患坏血病，出现牙龈出血、皮下组织出血等症状，而不是夜盲症，A不符合题意。 B．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。当人体缺乏维生素A时，会患夜盲症，即在傍晚或光线昏暗的环境下看不清东西，B符合题意。 C．维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼发育。儿童缺乏维生素D易患佝偻病，成年人缺乏维生素D易患骨质疏松症，与夜盲症无关，C不符合题意。 D．维生素E是一种抗氧化剂，具有延缓衰老、维持生殖健康等作用。人体缺乏维生素E一般不会导致夜盲症，可能会出现神经系统方面的异常等症状，D不符合题意。 故选B。 4．（24-25七年级下·天津南开·期末）人体缺乏叶酸（维生素B9）会患（　　） A．夜盲症 B．骨质疏松症 C．神经炎 D．巨幼红细胞贫血 【答案】D 【分析】维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。例如：；；缺乏维生素C易患坏血病；。 【详解】A．缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙、干眼症等，故A错误。 B．缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松症，故B错误。 C．缺乏维生素B1易患脚气病、神经炎、食欲不振等，故C错误。 D．巨幼红细胞贫血：通常是由于缺乏维生素B12或叶酸（维生素B9）导致的，因为这两种维生素参与红细胞的成熟过程，故D正确。 故选D。 二、非选择题 5．（24-25七年级下·天津西青·期末）下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分及其含量。 食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C/毫克 维生素E/毫克 A 0 88.6 2.4 29 微量 0.24 B 8.1 27.2 54.2 — 微量 28.43 C 2.8 4.8 16.6 10414 — 1.88 D 74.7 1.5 13 30 0 微量 注：表中的“—”代表未测定该成分。 (1)根据上表可以知道，有助于防治夜盲症的食物是______，因为这些食物中富含______；能提供能量最多的食物是______。 (2)与其他食物相比，食物B富含______，有利于儿童、青少年的______。 (3)如果长期将食物D作为主要食物，其他食物的摄入量很少，因为D食物中缺乏______，人体可能会患______等疾病。 【答案】(1) C 维生素A A (2) 蛋白质和维生素E 生长发育 (3) 维生素C 坏血病 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。第七营养素是膳食纤维。 【详解】（1）夜盲症由维生素A缺乏引起。食物C的维生素A含量为10414毫克（表格数据），远高于其他食物，因此有助于防治夜盲症的食物是C。能量计算以脂肪（9千卡/克）、糖类和蛋白质（4千卡/克）为依据，食物A脂肪含量88.6克，总能量最高（88.6×9 + 2.4×4 ≈ 807千卡），故能提供最多能量的食物是A。 （2）据表可知，与其他食物相比，食物B的蛋白质（54.2克）和维生素E（28.43毫克）含量最高。蛋白质是细胞修复和生长的关键物质，维生素E具有抗氧化作用，共同促进儿童、青少年的生长发育。 （3）食物D维生素C含量为0，长期缺乏会导致坏血病（牙龈出血、伤口愈合缓慢等）。 地 城 考点02 消化和吸收 一、单选题 1．（25-26七年级上·天津南开·期末）下列不属于人体消化系统的器官是（    ） A．口腔 B．肺 C．小肠 D．肝 【答案】B 【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成，其中消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏和肠腺。 【详解】A．口腔是消化道的起始部分，具有咀嚼和初步消化食物的功能，属于消化系统的器官，故A不符合题意。 B．肺是呼吸系统的主要器官，负责气体交换，与消化功能无关，故B符合题意。 C．小肠是消化和吸收的主要场所，属于消化系统的器官，故C不符合题意。 D．肝是最大的消化腺，分泌胆汁参与脂肪消化，属于消化系统的器官，故D不符合题意。 故选B。 2．（24-25七年级下·天津·期末）下列选项中，吸收营养物质的主要器官是（　　） A．口腔 B．小肠 C．大肠 D．肛门 【答案】B 【分析】人体消化系统中，各器官的功能不同。口腔主要进行初步消化，大肠吸收水分和无机盐，肛门排出粪便，而小肠是吸收营养物质的主要场所。 【详解】A．口腔主要进行食物的咀嚼和初步消化，吸收功能很弱，故A不符合题意。 B．小肠内壁有大量环形皱襞和小肠绒毛，极大增加了吸收面积，是吸收营养物质的主要器官，故B符合题意。 C．大肠主要吸收水分和无机盐，不负责吸收大部分营养物质，故C不符合题意。 D．肛门是排出粪便的通道，无吸收功能，故D不符合题意。 故选B。 3．（24-25七年级下·天津南开·期末）我们常说“食不言，寝不语”，其中“食不言”的科学道理是吃饭时边说边笑，喉口来不及被盖住，食物易进入气管。下列结构中能盖住喉口的是（　　） A．声带 B．软腭 C．气管软骨 D．会厌软骨 【答案】D 【分析】呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。人的咽喉是食物和空气的共同通道，气管在前，食管在后，气体和食物各行其道，有条不紊，这就要归功于会厌软骨。 【详解】A．声带能产生振动，从而发声，故A错误。 B．软腭主要在口腔后部，不能盖住喉口，故B错误。 C．气管软骨主要是支撑气管，使其保持开放状态，不能盖住喉口，故C错误。 D．会厌软骨在吞咽时盖住喉口，防止食物进入气管，故D正确。 故选D。 4．（24-25七年级下·天津西青·期末）如图所示图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是（    ） A．曲线乙表示脂肪的消化过程 B．器官B能通过蠕动搅磨食物，使之与胃液充分混合 C．器官C是消化和吸收的主要场所 D．器官D内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 【答案】D 【分析】图中A表示口腔，B表示咽和食道，C表示胃，D表示小肠，E表示大肠，甲表示淀粉的消化过程，乙表示蛋白质的消化过程，丙表示脂肪的消化过程。 【详解】A．脂肪的消化开始于小肠，在胆汁的乳化作用以及胰液和肠液中脂肪酶的作用下被消化。而图中曲线丙表示的是脂肪的消化过程，因为脂肪只在小肠被消化，开始消化的时间最晚。曲线乙表示的是蛋白质的消化过程，蛋白质在胃中开始被初步消化，在小肠中被彻底消化为氨基酸，故A错误。 B．B表示咽和食道，其作用是将食物从口腔输送到胃，不能通过蠕动搅磨食物并使之与胃液充分混合。能通过蠕动搅磨食物，使之与胃液充分混合的是胃，胃通过蠕动对食物进行机械性消化，使食物与胃液充分混合形成食糜，故B错误。 C．人体消化和吸收的主要场所是小肠，小肠长约5～6m，内有多种消化液，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积。C胃是蛋白质初步消化的场所，能够吸收少量的水、无机盐和酒精，但不是消化和吸收的主要场所，故C错误。 D．D代表小肠，小肠内含有肠液、胰液和胆汁等多种消化液。肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含消化酶，但能对脂肪进行乳化，有利于脂肪的消化，故D正确。 故选D。 5．（24-25七年级下·天津南开·期末）人体消化系统中，能分泌胆汁的是（　　） A．胃腺 B．肠腺 C．胆囊 D．肝 【答案】D 【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化腺有唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏、肠腺。 【详解】A．胃腺分泌胃液，A不符合题意。 B．肠腺分泌肠液，B不符合题意。 C．胆囊有储存胆汁的作用，C不符合题意。 D．肝脏分泌胆汁，D符合题意。 故选D。 6．（2024·天津·中考真题）人体吸收营养物质的主要器官是（　　） A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠 【答案】C 【分析】消化道由口腔、咽、食道（食管）、胃、小肠、大肠和肛门组成，口腔能初步消化淀粉，胃对蛋白质有一定的消化能力，并能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 【详解】A．食道（食管）是食物从口腔进入胃的通道，它主要起传送食物的作用，并不参与食物的消化和吸收，A不符合题意。 B．胃是消化系统的一个重要部分，它主要通过胃酸和胃蛋白酶对蛋白质进行初步消化。然而，胃并不是吸收营养物质的主要场所，B不符合题意。 C．小肠是消化系统中最长的部分，也是吸收营养物质的主要器官。小肠内壁有大量的环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收的面积；小肠绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都是由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收等，C符合题意。 D．大肠主要负责对食物残渣中的水分进行重吸收，形成粪便，并排出体外。也可吸收部分维生素和无机盐，大肠并不参与食物的消化过程，也不是吸收营养物质的主要器官，D不符合题意。 故选C。 二、非选择题 7．（24-25七年级下·天津红桥·期末）舌尖上的美味——煎饼果子一般由绿豆面薄饼、鸡蛋，还有馃子（油条）组成，配以面酱、葱末、辣椒酱作为佐料，口感咸香。图一为消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化管各部分被消化程度的曲线图。    (1)细嚼煎饼一会儿，感觉到有甜味，这是因为口腔中的__________将煎饼中的淀粉分解成了_________。 (2)鸡蛋中的蛋白质，被消化成__________后才能被吸收利用。图1中对蛋白质进行初步消化的器官是[  ]__________。 (3)馃子中的脂肪，在图2中[  ]__________中开始被消化。 【答案】(1) 唾液淀粉酶 麦芽糖 (2) 氨基酸 ④胃 (3)D小肠 【分析】消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。图一中，①口腔，②食道，③肝脏，④胃，⑤胰腺，⑥小肠。图二中，C胃，D小肠，X曲线表示淀粉的消化过程、Y曲线表示脂肪的消化过程。 【详解】（1）淀粉的消化是从口腔开始的，口腔内有唾液腺，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能够初步消化淀粉，产生麦芽糖，因此细嚼煎饼，会感觉有点甜味。 （2） 蛋白质首先在④胃内进行初步消化，胃内含有的胃蛋白酶可以初步消化蛋白质，然后在小肠内被肠液和胰液彻底消化成氨基酸后才能被吸收利用。 （3） 脂肪在D小肠内被消化，首先是被③肝脏分泌的胆汁乳化成脂肪微粒，增大了与消化酶的接触面积，然后在小肠中被肠液和胰液彻底消化成甘油和脂肪酸。 8．（24-25七年级下·天津河北·期末）现代人们面临的许多健康问题很大程度上与生活方式相关。如果人体摄入高热量物质过多而消耗的过少，可能引起超重或肥胖。合理营养，平衡膳食才是我们健康的生活方式，下图图一为消化系统示意图，图二是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的示意图，图三为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，请据图回答问题。 (1)青少年处于长身体的关键阶段，应多吃一些瘦肉和奶制品，这些食品可提供丰富的蛋白质，其初步进行化学性消化的器官为图一的[_______]（填序号）。 (2)合理膳食要做到食物多样、谷类为主、粗细搭配。谷类的主要成分是淀粉，其消化曲线是图二中的____________（选填“X”或“Y”）。 (3)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图三中____________层食物（填字母）。 【答案】(1)⑤ (2)X (3)b 【分析】题图一中：①是唾液腺，②是口腔，③是食道，④是肝脏，⑤是胃，⑥是胰腺，⑦是大肠，⑧是小肠，⑨是肛门。 图二中：X表示淀粉的消化过程、Y表示脂肪的消化过程；A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。 图三：平衡膳食宝塔共分五层：e是食用盐和油脂类；d是奶和奶制品类；c是家禽鱼肉和蛋类；b是蔬菜和水果类；a是谷类和豆类五层。 【详解】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，应多吃一些肉类和奶制品，这些食品可提供丰富的蛋白质。蛋白质首先在⑤胃内进行初步消化，胃内含有的胃蛋白酶可以初步消化蛋白质，然后在小肠内被肠液和胰液彻底消化成氨基酸。 （2）谷类主要是淀粉。淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。结合分析可知，X曲线所代表的物质是淀粉，该物质最终被分解为葡萄糖。 （3）维生素C的作用是维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C会患坏血病、抵抗力下降。平衡膳食宝塔中的b层的食物中含有丰富的维生素C。因此，某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图三中b层食物。 9．（24-25七年级下·天津河西·期末）水饺是中国北方较受喜欢的一种传统美食，有喜庆团圆的寓意。鲜美的水饺入口后，会在你的体内经过如图所示的神奇旅行，最后被消化为可吸收的物质。下图表示人体消化系统及淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请据图回答。 (1)包水饺的面皮的主要成分是淀粉，淀粉在图1中的______（填序号）内初步分解为麦芽糖。淀粉最终分解为______，可以用图2中曲线______表示其消化过程。 (2)水饺馅中的瘦肉的主要成分是蛋白质，它在图2所示的______（填字母）内被初步消化，并最终被消化成______，被图1中______（填序号）吸收。 (3)人体最大的消化腺是图1中的[2]______，其分泌的消化液为______，不含______，但能使脂肪变成微小的颗粒。 【答案】(1) 5 葡萄糖 X (2) C 氨基酸 4 (3) 肝 胆汁 消化酶 【分析】图中：1唾液腺，2肝，3十二指肠，4小肠，5口腔，6食管，7胃，8胰，9大肠，10肛门。A口腔，B咽和食道，C胃，D小肠，E大肠，X表示淀粉的消化过程，Y表示蛋白质的消化过程，Z表示脂肪的消化过程。 【详解】（1）包水饺的面皮的主要成分是淀粉，淀粉在图1中的5口腔中由1唾液腺分泌的唾液淀粉酶作用下初步分解为麦芽糖。小肠内有多种消化液，淀粉最终在图1中的4小肠内被分解为葡萄糖。曲线X在口腔内开始被消化，代表淀粉的消化过程，故这一过程可以用图2中的曲线X来表示。 （2）水饺馅中的瘦肉的主要成分是蛋白质，蛋白质在图2中的C胃中被胃蛋白酶初步消化，然后进入2中的D小肠被最终消化成氨基酸。这些氨基酸随后被图1中的4小肠吸收进入血液。 （3）人体最大的消化腺是图1中的2肝，它分泌的消化液是胆汁。胆汁的主要作用是不含消化酶的情况下，将脂肪乳化成微小的颗粒，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化。 10．（24-25七年级下·天津·期末）某同学在探究馒头在口腔中的变化实验，请根据实验步骤（如图）回答下列问题： (1)请整理出他实验的正确操作顺序（用字母表示）______。 (2)预期的实验结果是______号试管中不变蓝，原因是唾液淀粉酶对哪种营养物质具有消化作用?______。 (3)该同学将试管放入37℃水中是模拟入体______中的温度。 【答案】(1)DACB (2) 2 淀粉 (3)口腔 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。 一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。1试管与2试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。 【详解】（1）该实验的过程是：将浆糊注入相同的试管中各2ml，分别向1、2号试管中注入等量的清水和唾液；将两支试管放入37℃的水中水浴10分钟；晾凉后，向1、2号试管中各注入两滴碘液。观察实验现象。可见正确的试验步骤是DACB。 （2）唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。1号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用，能将淀粉分解为麦芽糖。 （3）唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是人体的体温，37℃接近人体体温，酶的活性最强。因此在实验中用37℃左右的水对试管进行水浴是模拟人体口腔内的温度。 地 城 考点03 合理营养和食品安全 一、单选题 1．（25-26八年级上·天津·期末）2025年全民营养周的主题是“吃动平衡，健康体重，全民行动”。鼓励增加蔬菜、水果和谷物的摄入，推广“增豆、加奶”和水产品替代部分畜肉的饮食模式。下列相关叙述错误的是（　　） A．新鲜蔬菜中富含维生素C，可预防坏血病 B．谷物中的淀粉在口腔中被初步消化为葡萄糖 C．“增豆、加奶”可补充优质蛋白质，蛋白质消化的初始部位是胃 D．合理饮食和适度运动有助于维持健康体重 【答案】B 【分析】维生素C可预防坏血病；淀粉在口腔中被初步消化为麦芽糖，在小肠最终消化为葡萄糖；蛋白质消化的起始部位是胃；合理饮食和运动有助于维持健康体重。 【详解】A．新鲜蔬菜富含维生素C，可预防坏血病，故A正确。 B．谷物中的淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖，而非葡萄糖，故B错误。 C．“增豆、加奶”中的蛋白质在胃中由胃蛋白酶初步消化，故C正确。 D．合理饮食与适度运动可调节能量平衡，维持健康体重，故D正确。 故选B。 2．（24-25七年级下·天津河西·期末）2025年国家持续推进“体重管理年”三年行动计划，倡导科学减肥循序渐进。下列做法中，不符合科学减肥原则的是（　　） A．完全拒绝脂肪摄入，只吃水煮蔬菜和鸡胸肉 B．用杂粮、薯类替代部分精制米面，增加膳食纤维摄入 C．控制每日总热量，少量多餐避免暴饮暴食 D．每周进行3次中等强度运动（如慢跑、游泳） 【答案】A 【分析】科学减肥需合理膳食与运动结合，保证营养均衡，避免极端措施。科学减肥的核心原则是通过热量缺口实现减脂，同时保证营养均衡和健康可持续性。 【详解】A．脂肪是人体必需营养素，完全拒绝会导致营养不良，影响生理功能，故A符合题意。 B．杂粮和薯类富含膳食纤维，增加饱腹感，减少热量摄入，符合科学原则，故B不符合题意。 C．控制总热量和少量多餐可稳定血糖，避免暴食，符合科学原则，故C不符合题意。 D．中等强度运动能促进代谢和脂肪消耗，符合科学原则，故D不符合题意。 故选A。 3．（24-25七年级下·天津西青·期末）基于对合理营养和食品安全的认识，判断下列叙述正确的是（    ） A．每种食物都含有六类营养物质 B．如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补 C．到快餐店进餐时，注意店面是否卫生，无需关注卫生许可证 D．含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、丙酸钠等防腐剂的食品是可以食用的 【答案】D 【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性.亚急性或者慢性危害。 【详解】A．食物中含有六类营养物质，但并不是所有的食物都含有六类营养物质，一般一种食物都有其主要的营养成分，故A错误。 B．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，科学的食谱要注意既要包括比例适当营养搭配又要注意热量的合理分配。因此如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补的做法错误，故B错误。 C．平时要注意食品安全，到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证，故C错误。 D．含苯甲酸钠、丙酸钠、山梨酸钠等防腐剂的食品对人体有害，不能常吃。含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、丙酸钠等防腐剂的食品是可以食用的，故D正确。 故选D。 4．（24-25七年级下·天津河东·期末）2025年5月20日“中国学生营养日”的主题为“吃动平衡 健康体重 全民行动”，目的在于宣传合理膳食的重要性。下列关于合理膳食的叙述，不正确的是（    ） A．每天摄入肉、蛋、奶，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养 B．坚持科学运动、保持健康体重 C．脂肪对人体有害，最好不要食用 D．少吃太咸的食物，食盐摄入过多，患高血压的风险会增大 【答案】C 【分析】合理膳食需营养均衡，适量摄入各类营养物质，并结合运动维持健康体重。 【详解】A．肉、蛋、奶富含蛋白质、钙等，是生长发育所需的重要营养来源，故A正确。 B．科学运动有助于消耗能量、维持健康体重，符合“吃动平衡”主题，故B正确。 C．脂肪是人体必需的储能物质，需适量摄入而非完全不食用，故C错误。 D．过量食盐会增加高血压风险，控制盐的摄入是合理的，故D正确。 故选C。 5．（23-24七年级下·天津滨海新区·期末）联合国决定自2019年起，将每年的6月7日设立为“世界食品安全日”，以推动各方关注食品安全问题。下列有关食品安全的做法正确的是（　　） A．买肉时一定要看是否检疫合格 B．变质的食物经过高温加热后还可以食用 C．过了保质期的食品可以作为家禽的饲料 D．发芽的马铃薯，去掉芽就可以放心食用 【答案】A 【分析】食品安全要求食品无毒无害，符合营养标准，保障健康。正确做法需避免食用变质或有毒物质。 【详解】A．买肉时检查检疫合格标志可确保肉类安全，避免寄生虫或病菌感染，A正确。 B．变质食物中的毒素高温无法完全破坏，食用仍危险，B错误。 C．食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，也不可以作为家禽、家畜的饲料，C错误。 D．发芽的马铃薯含有有毒的龙葵素，对身体有害，去掉芽也不能食用，D错误。 故选A。 6．（24-25八年级上·天津武清·期末）下列有关食品保存和发酵食品制作的叙述，错误的是（    ） A．制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用 B．酿制米酒主要是利用了酵母菌的作用 C．食品保存的重要问题是防腐 D．冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物 【答案】D 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【详解】A．制作腐乳和酱主要是利用了霉菌的作用，属于发酵技术，A正确。 B．酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B正确。 C．食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，C正确。 D．细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要适宜的温度。温度低时，微生物生长繁殖速度慢。所以，低温冷藏能够抑制微生物的生长繁殖，不是杀死细菌和真菌，D错误。 故选D。 7．（22-23七年级下·天津河北·期末）小明发现妈妈每次买来蔬菜清洗时都要浸泡一段时间，这样做主要是为了（　　） A．洗掉上面的泥土 B．节约用水 C．减少农药的残留 D．使蔬菜更爽口更好吃 【答案】C 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药。据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低。因此买来的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药，ABD不符合题意，C符合题意。 故选C。 8．（22-23七年级下·天津滨海新区·期末）联合国决定自2019年起，将每年的6月7日设立为“世界食品安全日”，以推动各方关注食品安全问题。下列有关食品安全的做法正确的是（　　） A．发芽的马铃薯，去掉芽就可以放心食用 B．变质的食物经过高温加热后还可以食用 C．买肉时一定要看是否检疫合格 D．过了保质期的食品可以作为家禽、家畜的饲料 【答案】C 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。正确地理解食品安全的重要性是解题的关键。 【详解】A．发芽的马铃薯含有有毒的龙葵素，对身体有害，去掉芽也不能食用，A错误。 B．变质的食物含有大量的细菌，对身体健康有害，经过高温加热后也不能食用，B错误。 C．未经检疫的肉可能含有寄生虫和病菌，故买肉时一定要看是否检疫合格，C正确。 D．食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，也不可以作为家禽、家畜的饲料，D错误。 故选：C。 二、非选择题 9．（23-24七年级下·天津滨海新区·期末）下图是消化系统组成示意图，请回答相关问题。 (1)人体的消化系统是由__________和消化腺组成。图中①是_________，分泌的胆汁储藏在胆囊中。[⑥]通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，胃液中的__________酶对蛋白质进行初步分解。 (2)人体吸收营养物质的主要器官是[⑧]__________，与其功能相适应的结构特点：长度一般5-6米，内表面的皱襞上有许多绒毛状突起，是________。 (3)小华为家人设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。要使这份食谱更科学合理，需添加的食材是________。 【答案】(1) 消化道 肝脏/肝 胃蛋白/蛋白 (2) 小肠 小肠绒毛 (3)蔬菜类（合理即可） 【分析】（1）消化系统的组成：消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道是食物的通道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺能分泌消化液，对食物进行化学性消化，如肝脏（肝）、胰腺（胰）、胃腺、肠腺等。 （2）各消化器官的功能：肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪；胃能暂时储存食物，并通过蠕动使食物与胃液充分混合，胃液中含有胃蛋白酶，可对蛋白质进行初步消化；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，其长度较长，内表面有皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积。 （3）合理营养与食谱设计：合理营养是指全面而平衡的营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全，“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适。设计食谱时应注意荤素搭配、营养均衡。 （4）图中：①肝脏（肝），②胆囊，③大肠，④阑尾，⑤食管（食道），⑥胃，⑦胰腺（胰），⑧小肠。 【详解】（1）人体的消化系统由消化道和消化腺组成。 图中①是肝脏，它分泌的胆汁储藏在胆囊中，胆汁可促进脂肪的消化。 [⑥]胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，胃液中的胃蛋白酶对蛋白质进行初步分解，将蛋白质分解为多肽。 （2）人体吸收营养物质的主要器官是[⑧]小肠。小肠长度一般5～6米，内表面的皱襞上有许多毛绒状突起，这些突起是小肠绒毛，小肠绒毛的存在大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收。 （3）小华为家人设计的午餐食谱中，米饭主要提供糖类，清炖牛肉主要提供蛋白质和脂肪，麻辣豆腐主要提供蛋白质，该食谱缺少维生素等营养成分。蔬菜类食物富含维生素，所以要使这份食谱更科学合理，需添加的食材是蔬菜类，如炒青菜等。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $