动画26 蛋白质的水解过程（交互动画）化学人教版必修第二册

1.蛋白质大分子 蛋白质的水解过程妾而成 微的高分子化合物所具有复杂的空间结 构。 2.水解为多肽 在酶或酸碱作用下，长链断裂成较短 的肽链，即多肽。 3.最终水解为氨基酸 多肽进一步水解，肽键彻底断开，释 放出基本的构建单位一氨基酸。 演示进度 当前阶段 观察蛋白质结构 1