4.2.1氨基酸课件-2025-2026学年高二下学期化学人教版选择性必修3

该高中化学课件聚焦氨基酸的结构与性质，从生命活动与蛋白质的关联切入，明确氨基酸是蛋白质的基本单位，搭建“定义-官能团-α结构-命名-性质”的学习支架，衔接后续蛋白质知识。 其亮点在于采用“思议-展评”探究式教学，通过问题驱动学生分析氨基酸官能团与性质的关系，结合甘氨酸与酸碱反应、成肽反应实例培养科学思维，迁移运用题强化知识应用。助力学生形成“结构决定性质”的化学观念，教师可依托此资料提升教学互动性与知识落实效率。

第四章 糖类 第二节 蛋白质 第1课时 氨基酸 新课导入 从最简单的病毒、细菌等微生物直至人类，生物体内的绝大多数生命过程都与蛋白质密切相关，可以说没有蛋白质就没有生命。 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位，要认识蛋白质，必须首先认识氨基酸。 大鹿化学 导 （5分钟） 学习目标：1.能命名氨基酸 2.能写出氨基酸中所含官能团名称、结构 3.能默写氨基酸的化学性质 重点：氨基酸中所含官能团名称、结构、化学性质 难点：氨基酸的化学性质 思+议 阅读课本第112-113页，完成导纲初步学习。 1、氨基酸的定义？官能团?α氨基酸的结构？ 2、氨基酸的物理性质？氨基酸的命名？ 3、氨基酸的两性？与盐酸反应方程式？与NaOH反应方程式？ 4、氨基酸的成肽反应方程式？ 展+评 氨基酸的结构 定义： 官能团 —NH2(氨基) —COOH(羧基) 氨基 氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的氢原子被_______取代的化合物。 R CH NH2 O C OH 分子中既含有_______________又含有________________ 展+评 NH2 α-氨基酸 R C O C OH H α 氨基连接在与羧基相邻的 α 位的碳原子上 天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，多在 200~300 ℃ 熔化时分解。一般能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。 物理性质： 名称 俗称 结构简式 谷氨酸 2-氨基-3-巯基丙酸 H2N—CH2—COOH 甘氨酸 CH3—CH—COOH NH2 HOOC—(CH2)2CH—COOH NH2 HS—CH2—CH—COOH NH2 氨基乙酸 2-氨基丙酸 丙氨酸 2-氨基戊二酸 半胱氨酸 对氨基进行命名时通常以羧酸为母体，氨基为取代基。 展+评 氨基酸的命名 +HCl→ CH2-COOH NH2 CH2-COOH NH3Cl ①与酸反应 ②与碱反应 CH2-COOH NH2 +NaOH→ CH2-COONa NH2 +H2O 展+评 氨基酸的两性 H2N—CH—C—OH R O _ 2.成肽反应 + -----取代反应 NH—CHC—OH R′ O _ H2N—CH—C— R O _ + H2O 肽键 H—NH—CHC—OH R′ _ O 酸性/碱性 思考：如何判断多肽分子中肽键的个数呢？ n个氨基酸发生成肽反应，生成一个肽链时，生成(n-1)个水和(n-1)个肽键。 两个氨基酸 脱水缩合 二肽 三肽 缩合 氨基酸 缩合 氨基酸 四肽 缩合 +n个氨基酸 多肽或肽链 N端 C端 议 + 展（8分钟） 议论要求：2分钟 小组长组织好小组讨论。讨论过程中认真听讲并进行相关记录。 展示要求：6分钟 起立、声音洪亮、语言规范。其他同学认真看、细心听，简单记录！并做好补充质疑纠错的准备！ 根据以上氨基酸的结构简式中所含的官能团，推测氨基酸可能具有哪些化学性质？ 1、两性 2、成肽反应 3、-COOH——酯化反应 4、-NH2——取代反应 1．判断正误(对的在括号内打“√”，错的在括号内打“×”。) (1)氨基酸分子中的—COOH能电离出H＋显酸性，—NH2能结合H＋显碱性(　　) (2)成肽反应的规律为—COOH脱—OH，—NH2脱—H(　　)(3)氨基酸能发生酯化反应、成肽反应和水解反应(　　) (4)两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键(　　) (5)组成人体内蛋白质的氨基酸有21种必需氨基酸(　　) 检 （6分钟） 2．天然蛋白质水解的最终产物大都是α-氨基酸，下列有关α-氨基酸的说法中错误的是（ ） A．α-氨基酸既能与酸反应，又能与碱反应 B．α-氨基酸在酸溶液中主要以阳离子形式存在 C．α-氨基酸在碱溶液中主要以阴离子形式存在 D．α-氨基酸难溶于水 3．半胱氨酸能增加艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为HS—CH2—COOH ，则下列说法不正确的是 (　　) A.半胱氨酸属于α-氨基酸 B.半胱氨酸具有两性 C.两分子半胱氨酸脱水形成二肽的结构简式为 D. 该分子具有对映异构体