第九讲 4.1-4.2（运动与保健、食物与消化）-2025-2026学年浙教版八年级下册科学

第九讲：人体的系统1 1、运动与保健 人体的运动系统是由 、 和 组成的。骨骼肌在 的支配下，通过收缩和舒张，牵引所附着的骨，绕着骨连接活动，使人体产生各种动作。知识整理1：骨的结构和成分 【学习要求：①、能说出骨的结构及功能，并能对照骨的图片，指认骨膜、骨质、骨髓等部分。②、知道骨的成分及物理特性。】 1、骨是一种器官。 2、骨的种类：人体内的骨按形态不同分为长骨、短骨、扁骨和不规则骨。 3、长骨：由 、 、 等部分构成。 （1）骨膜：内有丰富的血管和神经，对骨有营养作用。 （2）骨质：①骨松质：结构疏松呈蜂窝状，主要分布在长 骨的两端。②骨密质：致密坚硬，大部分集中在长骨的骨干。 （3）骨髓：分布在骨髓腔和骨松质的空隙内，红骨髓有 功能。 4、骨的生长包括骨的增长和加粗两方面。 （1）增长：幼年时，骨端和骨干之间有软骨层，软骨层的细胞不断分裂、生长，形成新的骨组织，使骨增长；成年后，骨不再增长。 （2）加粗：骨膜内的成骨细胞不断分裂、生长，产生新的骨组织，使骨表面增厚，骨加粗。伴随着骨的长粗，骨髓腔也增大，这与成骨细胞有关 5、骨的成分和特性 （1）骨的成分：由柔韧的有机物和脆硬的无机物组成的。骨质中的有机物主要是 ，它使骨具有韧性；骨质中的无机盐主要是 盐，它使骨坚硬。因此，骨的物理特性主要表现在弹性和硬度两个方面。 （2）人一生中骨成分的变化 知识整理2：骨连结 【学习要求：根据关节图片，能指认关节的结构，并能说出各结构的功能，同时能说出人体部分关节名称。】 1、 骨连接 1、概念：骨与骨之间的连结叫做骨连结。 2、类型：不动连接、微动连接和活动连接。 2、 活动连接——关节 关节一般由关节 、关节 、关节 三部分构成。 （1） 关节面：是构成关节各相关骨的接触面，每一关节至少包括两 个关节面，一般为一凸一凹，略凸起的一面称关节头，略凹进的一面 称关节窝。 （2）关节软骨，覆盖于关节头和关节窝上，可以减少关节面间的摩擦和缓冲两骨的撞击； （3）关节囊：外层有许多韧带，使关节连接非常牢固，内层能分泌骨液； （4）关节腔：由关节囊关节软骨所围成的密闭腔，里面含有少量滑液可减少骨与骨之间的 摩擦，使关节运动灵活自如。 知识整理3：人体的骨骼 【学习要求：知道骨骼包括头骨、躯干骨和四肢骨，并了解脊柱的作用。】 1、组成：人体的骨骼共有 块骨，它们彼此通过骨连结构成骨骼。约占成年人体重的20%. 2、分类：根据位置的不同，骨骼分为头骨（保护脑，又称颅骨）、躯干骨和四肢骨三部分。 知识整理4：骨骼肌 【学习要求：知道骨骼肌包括肌腹和肌腱两部分，并能说出骨、关节和骨骼肌产生动作的过程。】 1、人体骨骼肌的数量 人体的骨骼肌共有 600 多块，约占体重的40%。 2、骨骼肌的组成 （1） ①位置：一般分布在骨骼肌的两端，呈白色。②作用：连接骨和肌肉。 （2） ①构成：由肌纤维构成，骨骼肌中间红褐色的部分。②作用：控制骨骼运动。 当支配某些骨骼肌的神经受到损伤时，这些肌肉就可能麻痹或瘫痪，并可导致萎缩。小儿麻痹症引起 的上、下肢残疾的原因就是如此。 知识整理5：运动系统的保健 【学习要求：了解运动系统的保健方法，并能在日常生活和运动中加以应用，养成科学运动的习惯。】 （1）青少年时期，注意坐、立、行、卧的正确姿势，保持骨骼不变形。 （2）青少年参加体育锻炼的优点 ①可以使关节囊增厚、韧带增粗，从而加强关节的牢固性。 ②加强关节囊、韧带和关节周围肌肉的伸展性，使关节活动的幅度增大，更为灵活。 ③使骨骼肌发达，更好地保持骨骼肌的力度和柔韧性。 ④刺激软骨层的细胞和成骨细胞分裂，促进骨增长、加粗。 （3）骨折、脱臼及骨骼肌损伤 ①骨折：指骨结构部分或完全断裂。 ②脱臼：指关节头从关节窝里滑脱出来的现象。 ③骨折和脱臼都会引起受伤部位的肿胀和疼痛，要尽快请医生治疗。 ④与骨和关节类似，骨骼肌也会受伤。当肌肉过于疲劳过拉伸过度时就会引起肌肉紧张和拉伤。 肌腱也会被拉伸过度或局部撕裂。长时间锻炼后，骨骼肌会痉挛。 2、 食物与消化 知识整理6：食物中的营养素 人类必须的七种营养素是：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、水和无机盐。 （一）糖类 1、种类:包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。 2、生理功能:糖类是人体进行生命活动的 来源。有的患者不能正常进食时，需要静 脉注射葡萄糖液，以补充能量。 3、 主要食物来源:大米小麦、马铃薯和玉米等食物。 （二）蛋白质 1、生理功能: ①蛋白质是 及 的主要原料,占人体细胞千重的 50%以上。 ②蛋白质是构成人体细胞的基本物质，可以说没有蛋白质就没有生命。 ③蛋白质也能为人体的生命活动提供能量。 2、 主要食物来源:肉类、禽蛋、鱼、虾、乳制品和大豆等食物。 （三）脂肪 1、生理功能:脂肪是生物体内 的主要物质，是重要的备用能源物质。当人体内的糖 类氧化分解不足以提供人体所必需的能量时，才会分解脂肪提供能量。 3、 主要食物来源:植物油、动物油、核桃和花生等食物。 （四）维生素 1、特点:维生素的种类很多，除维生素 外，其他维生素人体内都不能合成，必须从食物中获得。 2、生理功能:维生素 提供能量，但它参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康作用极大。 3、几种维生素来源及缺乏症 （五）膳食纤维 1、组成:膳食纤维主要由纤维素组成。来自植物性食物. 2、生理功能:①膳食纤维可刺激消化腺分泌消化液。 ②膳食纤维可促进肠道的蠕动，有利于及时排便。 ③适量摄取膳食纤维可以减少大肠癌的发病率。 ④适量摄取膳食纤维有助于减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生。 3、特点：粗纤维 被消化吸收,但对人体有非常重要的作用。 （六）水 水虽然不能提供能量，但它是人体不可缺少的重要物质。也是构成细胞的主要成分。各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。 （七）无机盐 1、种类:食物中含有多种无机盐，其中包括钙、铁、碘、钠和磷等元素。 2、作用:无机盐不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 3、各种无机盐缺乏时的症状及其主要食物来源。 知识整理7：平衡膳食 1、平衡膳食的概念 健康的饮食要求食物种类尽量多些、数量适当营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓平衡膳食。 2、平衡膳食宝塔 2022 年，我国营养学会根据居民存在的营养问题调整了平衡膳食宝塔,这是适合我国人群的食物营养摄入指南。平衡膳食宝塔直观反映了各类食物在膳食中的地位和大致比例。 3、平衡膳食宝塔的应用 应用平衡膳食宝塔时，每人每天各类食物摄人量应根据个人情况作适当调整，一日三餐，按时进食，三餐食量分配要合理，一般摄人比例为早餐占 30%，午餐占 40%，晚餐占 30%。同时建议轻体力活动成年人每天至少饮水 。 知识整理8：消化系统的组成 人体的消化系统由消化道和消化腺组成。消化道是食物经过的通道，按照作用的构造不同，分为口腔、咽、食道、 、 、大肠和肛门等主要功能时容纳、磨碎、运输食物和吸收营养等。消化腺包括分布于消化道外的唾液腺、肝脏、胰腺以及消化道壁上的胃腺和肠腺，其主要功能是分泌消化液，促进肠道内食物的分解。 小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多微小的指状突起，称为 ，它极大地增加小肠的 面积；小肠绒毛襞只有 上皮细胞构成，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输。小肠壁含有平滑肌层，能使小肠蠕动。 【科学阅读】 牙的结构及龋齿的形成： （1）牙的组成：牙本质、牙釉质和牙髓。 ②构成牙齿的主要物质是 牙本质 ； ③人体结构中最坚硬的物质是 牙釉质； ④人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致； （2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质→ 破坏牙本质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。 （3）牙齿的作用：①、咀嚼；②、发音和语言；③、保持面部正常形态。 知识整理9：食物的消化和吸收 1、消化的两种类型： 物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合。 化学消化：通过各种 的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 2、吸收：经消化后的营养物质和一些不需要消化的营养物质（如水、无机盐和维生素等）通过消化道壁进入循环系统的过程。 3、消化液的流入部分及作用 消化腺 分泌消化液（含消化酶） 流入部位 消化物质 唾液腺 唾液（淀粉酶） 初步消化淀粉 胃腺 胃液（蛋白酶） 初步消化蛋白质 肝脏 胆汁（不含消化酶） 乳化脂肪 胰腺 胰液（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶） 消化糖类、蛋白质和脂肪 肠腺 肠液（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶） 消化糖类、蛋白质和脂肪 4、七大类营养物质的消化和吸收： ①无需经过消化即可被消化道直接吸收： 、 、 。 ②须经消化才能被吸收： 、 、 。 最终消化产物：淀粉—→ ； 蛋白质—→ ； 脂肪 —→ 。 ③不能被消化吸收： 。 5、消化道不同部位对营养物质吸收不同： ① 口腔和食道：不吸收。 ② 胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精（非营养物质） ③ 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。 ④ 大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。 6、小肠的结构与其功能相适应的特点： ①小肠很长——消化、吸收 ②小肠内有多种消化液——消化 ③小肠表面有很多褶皱及小肠绒毛——吸收 ④小肠壁有丰富的毛细血管——吸收 ⑤管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成——吸收 ★ 是消化和吸收的主要场所。 7、消化系统的三大功能 ①将食物分解成能被身体利用的小分子化合物； ②将这些小分子化合物吸收到血液中； ③将消化后产生的食物残渣排出体外。 知识整理10：酶的催化作用 生物的体细胞内合成的一类具有催化能力的蛋白质，又称生物催化剂。消化液中的酶叫作消化酶。种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名。如：唾液淀粉酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等。 1、酶的作用特点： 性、 性、 性。 2、酶的催化受外界因素影响：易受到温度、酸碱度等外界因素的影响。如人体中的酶在温度37℃左右活性最强。 3、人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。如乳糖不耐受（缺乏乳糖酶）。 1 学科网（北京）股份有限公司 【课堂例题】 典型例题一：骨的结构和成分 【例1】 人体各处骨的形态、大小各不相同，如图是长骨的结构示意图。下列叙述正确 的是（ ） A．①是骨密质，致密坚硬，抗压力很强 B．②是骨松质，结构疏松，可以承受一定的压力 C．③中的黄骨髓具有造血功能 D．④中有成骨细胞对骨的生长和再生有重要作用 例1题图 例3题图 例6题图 【例2】 进入青春期后，人的身高突增，主要是下肢骨增长。下肢骨的增长主要依赖（ ） A．骨膜内层的成骨细胞 B．骺端软骨层的细胞 C．骨髓腔内的红骨髓 D．骨膜内的血管和神经 典型例题二：骨连结 【例3】 如图是人体关节结构示意图。能使关节牢固，有效防止脱臼的结构是（ ） A. ① B．② C．③ D．④ 【例4】 智能仿生手臂的“电机驱动轴承转动”使手臂动作更加灵活，这种灵活的结构类似于运动系统的（ ） A．韧带 B．肌肉 C．骨 D．关节 典型例题三：人体的骨骼 【例5】 下列关于人体脊柱的相关叙述不正确的是（ ） A.脊柱由许多椎骨连结而成 B.脊柱构成了四个生理弯曲 C.生理弯曲使脊柱富有弹性 D.脊柱可以自由运动 典型例题四：骨骼肌 【例6】 如图甲是某同学利用两片长方形木板、两条松紧带和一颗螺丝钉制作的肌肉牵拉骨运动的模型，如图乙是关节结构模式图。下面有关分析错误的是（ ） A．图甲中，根据图中虚线箭头判断，此时④应处于收缩状态，③应处于舒张状态 B．图甲模型中可以看出，人在运动时要靠肌肉牵拉骨围绕⑤转动完成动作，⑤起支点的作用 C．图乙结构⑥能分泌滑液，滑液和结构④使关节具有灵活性 D．人体在完成各种动作时，不仅靠运动系统来完成，还需要其他系统的协调配合 【例7】 立定跳远是历年体育考试的必考项目。立定跳远的动作口诀是一摆二蹲三跳四落地，如图所示。下列有关叙述错误的是（ ） A．一摆中同学的肱二头肌、肱三头肌分别处于收缩、舒张状态 B．二蹲中骨骼肌受到神经传来的刺激时会收缩，牵动骨绕关节活动 C．运动系统的组成为骨、关节、骨骼肌 D．人体的每一个动作都是多组肌肉在神经系统的支配下相互协作共同完成的 典型例题五：运动系统的保健 【例8】 乒乓球是我国国球，具有悠久的历史和传统。在进行乒乓球运动过程中经常会出现各种运动损伤，科研人员对乒乓球运动员的损伤部位进行统计，结果如图一所示，图二是关节的结构示意图，请据图回答下列问题： （1）乒乓球运动员常处于半屈膝状态。图一调查结果显示，最容易受伤的关节是______，为了进一步保护该关节，运动员常常佩戴好护膝，其紧实的包裹增加了该关节的牢固性，它的作用相当于是图二中的[2]______。 （2）据图一中的调查显示，乒乓球运动过程中可能导致图二中[______]从[______]中滑脱，即关节脱位。 （3）图一呈现在乒乓球发球过程中，有屈肘的动作，此时肱二头肌 ______，肱三头肌______。肱二头肌等骨骼肌是由中间的 ______和两端的 ______组成。 典型例题六：食物中的营养素 【例9】 如图所示是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验， 下列说法正确的是（ ） A．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏大 C．实验结果发现大米燃烧后产生的能量最多 D．实验前要控制三种食物的质量、水的体积等相等 【例10】 如图为东阳特产索粉，它主要以大米作为原料，可烧煮、可凉拌。这道美食富含的营养素是（ ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．膳食纤维 【例11】 蛋白质是免疫系统中抗体和白细胞的主要成分，可以帮助抵抗病毒和细菌的入侵。下列宁波特色美食中蛋白质含量最高的是（ ） A．象山米馒头 B．宁波油赞子 C．椒盐皮皮虾 D．宁波汤圆 典型例题七：平衡膳食 【例12】 小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，医生说是坏血病，他体内缺少（ ） A．维生素 A B．维生素 B C．维生素 C D．维生素 D 【例13】 菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。 （1）在菠菜汁中，属于七大食物营养素且含量最高的是___________（填成分名称）。 （2）人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁质”指___________。（填“分子”、“原子”或“元素”） 典型例题八：消化系统的组成 【例14】 在学习消化系统相关知识后，小虞同学制作了“胃的名片”来介绍胃的相关知识。下列名片中各序号的填写不正确的是 （　　） A．①-消化 B．②-消化酶 C．③-脂肪 D．④-胃酸 【例15】 如图为人体消化系统部分器官示意图。下列相关叙述，正确的是（      ） A．①分泌的消化液能彻底消化脂肪 B．②分泌的消化液能初步消化脂肪 C．③分泌的消化液只能消化糖类物质 D．④是人体消化和吸收的主要场所 典型例题九：食物的消化与吸收 【例16】  为保护环境，可食用的“大米吸管”正快速发展。若误食“大米吸管”， （如图）消化道中分解其主要成分淀粉的部位是（　　） A．2、4 B．2、6 C．4、6、7 D．1、3、5 【例17】 如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列相关叙述中不正确的是（    B   ） A．①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖 B．②可以将蛋白质消化为b C．③是由肝脏分泌的 D．X是小肠，是吸收的主要场所 【例18】  面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品（如图所示），颜色和营养品成分如下表： 样品 颜色 维生素（mg/100g） 无机盐 蛋白质（%） B1 B2 B3 K Mg Ca Zn 1号 最白 0.07 0.01 0.06 1201 155 178 4845 11.8 2号 次白 0.17 0.02 0.06 1407 254 212 7155 12.9 3号 最暗 0.27 0.02 0.06 1626 355 237 9220 14.1 （1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成________，它是人体所需能量的主要来源。 （2）对于以上图表数据分析正确的是________（填序号）。 A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗 B．维生素在三种样品中的含量为最白＞次白＞最暗 C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关 D．蛋白质是小麦粉最主要的营养素 （3）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色________（填“白”或“暗”）。 （4）面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是：________。 典型例题十：酶的催化作用 【例19】 唾液淀粉酶能催化分解淀粉，同学们完成了“探究温度和pH对唾液淀粉酶催化效率的影响”实验。 图中代表唾液淀粉酶催化效率的曲线是（　　） A．B．C．D． 【例20】 糯米子排被食用进入人体后，需要在各类消化酶的作用下代谢，才能为人体提供营养物质和能量．以下说法中不正确的是（　　） A．糯米中的淀粉在肠液、胰液中的淀粉酶作用下发生分解 B．子排中的蛋白质在肠液、胰液中的蛋白酶作用下发生分解 C．油脂里的脂肪在胆汁中的脂肪酶作用下发生分解 D．酶的作用受温度影响，低温和高温都可能导致其活性降低 【例21】 专家表示，人在感染新冠病毒时，比较常见的症状是发烧。发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小舟配制乳白色蛋白液和“胃蛋白液”（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下。 ①利用37℃水浴装置完成以下实验。 ②分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象。 （1）结合实验方案分析，本实验研究的问题是___________？ （2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是___________。 （3）实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热的原因是___________。 （4）实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有___________。 【课堂练习】 1. 骨折以后由于成骨细胞的作用，骨能够愈合。下列结构中含有成骨细胞的是（ ） A．骨质 B．骨髓 C．骨膜 D．骨肌 2. 小江是一名初中生，他特别喜欢打篮球。经常打篮球能促进骨骼发育、提高反应速度。下图表示投篮动作，相关叙述错误的是（ ） A．小江的骨中有机物多于 1/3 B．投篮时，肱骨起到杠杆作用 C．关节囊和滑液增强肘关节的灵活性 D．动作①中，肱二头肌收缩、肱三头肌舒张 3. 八段锦起源于北宋，是中国传统健身法。下图是 4 种不同的八段锦动作，其中肱二头肌处于收缩状态、肱三头肌处于舒张状态的动作最有可能是（ ） A． B． C． D． 4. 下图是典型关节的结构：其中关节软骨既无血液供应，也没有神经支配；关节内有滑液，滑液中有丰富的营养物质呈黏稠状，并且含有少量白细胞。下列关于滑液的判断不合理的是（ ） A．滑液存在于③关节腔内 B．滑液主要由⑤关节软骨分泌 C．滑液能够减少摩擦、减缓震动 D．滑液能够阻止微生物的侵入 第4题图 第5题图 5. 同学们每天课间操时间都要到操场做一系列的运动。人的运动依赖于一定的身体结构，请据图回答下列问题： （1）我们进行各项体育运动时，关节起到___________的作用。图甲是关节示意图，在跑跳过程中，能够增加关节牢固性并有效防止脱臼的结构是[ ]___________，能够减少骨与骨之间的摩擦并起到缓冲机械压力作用的结构是[ ]___________。 （2）由图乙可以知道，骨骼肌两端的[⑥]___________分别附着在不同的骨上。 （3）跑跳时需要不断地进行腿部的屈伸运动，包括以下步骤：①相应的骨受到牵引；②骨骼肌收缩；③骨骼肌接受神经传来的刺激；④骨绕关节活动。这些步骤发生的正确顺序是___________（用序号表示）。 6. 青少年应树立健康饮食、平衡膳食的观念。 （1）食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大 类，其中的 _____ 虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用； （2）小明早餐一般备有牛奶、煎鸡蛋和面包，从平衡膳食的角度考虑，他应补充的食物是______。 A．米饭 B．油条 C．西红柿 D．牛肉干 7. 下列说法正确的是（　　） A．需要消化才能被吸收且能为人体供能的营养素：糖类，脂肪，膳食纤维 B．含有酶的消化液有：唾液，胃液，肠液，胰液，胆汁 C．能消化蛋白质的消化酶：胃蛋白酶，胰蛋白酶，唾液淀粉酶 D．消化系统可以分为消化道和消化腺两部分，胃，小肠，大肠都属于消化道 8. 有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．如图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的．请分析问题 （1）从图中可以看出：肥胖患者的饮食中________和肉类的摄入量较正常人偏多，而营养不良的人摄入的________和水果、蔬菜都偏少。 （2）营养不良会影响健康，如缺铁易患________病，因为铁是红细胞中________的重要组成成分。 （3）小明近几天刷牙时，牙龈经常出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他调整饮食，你认为他应多吃些什么食物？________． （4）专家建议：作为正处于生长发育时期的青少年学生，应该多吃些含蛋白质丰富的食品，试指出“专家建议”的原因：________。 9.  如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（     ） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 10. 如图是人体消化系统原理示意图，纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b表示淀粉、蛋白质消化中间产物所在的场所，①～⑥表示消化过程，X代表某一消化器官。 （1）图中b所表示的场所是 _______ 。 （2）图中表示物理性消化的过程是 _______ 。（填相关序号） （3）X器官是吸收和消化的主要场所，请写出一条X适应消化与吸收的结构点 ______。 【课后练习】 1. 如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（　　） A．消化脂肪的功能下降 B．肠液无法分解蛋白质 C．吸收葡萄糖的功能下降 D．肝脏无法分泌胆汁 2. 在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述实验装置放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，只有4圆点处不变蓝，下列说法不正确的是（      ） A．3、4圆点对照可以说明酶的专一性 B．1和4、2和4、3和4的对照实验中，4圆点都是对照组 C．1、4圆点对照说明唾液能催化分解淀粉 D．2、4圆点对照说明高温会影响唾液的催化作用 3. 植物细胞壁的化学成分主要是果胶和纤维素，果胶酶能够分解果胶，进而破坏细胞壁，使细胞内容物得以释放。工业生产苹果汁时，常常利用果胶酶处理苹果泥，以提高苹果汁产量。为了探究温度对果胶酶催化作用的影响，小科进行如下步骤进行实验。 ①如图甲：将2mL果胶酶与20g苹果泥分装于不同的试管，10℃水浴恒温处理10分钟。 ②如图乙：将甲处理后的果胶酶和苹果泥混合在一支试管中，再次10℃水浴恒温处理10分钟。 ③如图丙：将图乙试管中处理后的混合物进行过滤，用量筒测量苹果汁体积。 ④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录数据，结果如图丁。请回答 （1）设置实验步骤①的目的是______。 （2）本实验是通过______来反映不同温度下果胶酶催化作用的。 （3）本实验能得出的实验结论是______。（写出一点即可） （4）小科发现：温度超过60℃，实验过滤所得的苹果汁很少，根据所学知识解释其中的原因：______。 （5）通过以上实验能不能确定果胶酶的最适温度？如果不能，请设计出进一步探究果胶酶的最适温度的实验方案 4. 图中三条曲线分别表示食物中的蛋白质、淀粉、脂肪三种成分经过消化道时被消化的情况。下端字母代表组成消化道的各器官及排列顺序，据图回答： （1）甲在消化道内被消化成________吸收。 （2）乙曲线表示的营养成分最终被氧化分解为________。 （3）丙在消化过程中参与的消化液有________. 1 学科网（北京）股份有限公司 $ 第九讲：人体的系统1 1、运动与保健 人体的运动系统是由骨、骨连结和骨骼肌组成的。骨骼肌在神经系统的支配下，通过收缩和舒张，牵引所附着的骨，绕着骨连接活动，使人体产生各种动作。知识整理1：骨的结构和成分 【学习要求：①、能说出骨的结构及功能，并能对照骨的图片，指认骨膜、骨质、骨髓等部分。②、知道骨的成分及物理特性。】 1、骨是一种器官。 2、骨的种类：人体内的骨按形态不同分为长骨、短骨、扁骨和不规则骨。 3、长骨：由骨膜、骨质、骨髓等部分构成。 （1）骨膜：内有丰富的血管和神经，对骨有营养作用。 （2）骨质：①骨松质：结构疏松呈蜂窝状，主要分布在长 骨的两端。②骨密质：致密坚硬，大部分集中在长骨的骨干。 （3）骨髓：分布在骨髓腔和骨松质的空隙内，红骨髓有造血功能。 4、骨的生长包括骨的增长和加粗两方面。 （1）增长：幼年时，骨端和骨干之间有软骨层，软骨层的细胞不断分裂、生长，形成新的骨组织，使骨增长；成年后，骨不再增长。 （2）加粗：骨膜内的成骨细胞不断分裂、生长，产生新的骨组织，使骨表面增厚，骨加粗。伴随着骨的长粗，骨髓腔也增大，这与成骨细胞有关 5、骨的成分和特性 （1）骨的成分：由柔韧的有机物和脆硬的无机物组成的。骨质中的有机物主要是骨胶蛋白，它使骨具有韧性；骨质中的无机盐主要是钙盐，它使骨坚硬。因此，骨的物理特性主要表现在弹性和硬度两个方面。 （2）人一生中骨成分的变化 知识整理2：骨连结 【学习要求：根据关节图片，能指认关节的结构，并能说出各结构的功能，同时能说出人体部分关节名称。】 1、 骨连接 1、概念：骨与骨之间的连结叫做骨连结。 2、类型：不动连接、微动连接和活动连接。 2、 活动连接——关节 关节一般由关节面、关节腔、关节囊三部分构成。 （1） 关节面：是构成关节各相关骨的接触面，每一关节至少包括两 个关节面，一般为一凸一凹，略凸起的一面称关节头，略凹进的一面 称关节窝。 （2）关节软骨，覆盖于关节头和关节窝上，可以减少关节面间的摩擦和缓冲两骨的撞击； （3）关节囊：外层有许多韧带，使关节连接非常牢固，内层能分泌骨液； （4）关节腔：由关节囊关节软骨所围成的密闭腔，里面含有少量滑液可减少骨与骨之间的 摩擦，使关节运动灵活自如。 知识整理3：人体的骨骼 【学习要求：知道骨骼包括头骨、躯干骨和四肢骨，并了解脊柱的作用。】 1、组成：人体的骨骼共有 206 块骨，它们彼此通过骨连结构成骨骼。约占成年人体重的20%. 2、分类：根据位置的不同，骨骼分为头骨（保护脑，又称颅骨）、躯干骨和四肢骨三部分。 知识整理4：骨骼肌 【学习要求：知道骨骼肌包括肌腹和肌腱两部分，并能说出骨、关节和骨骼肌产生动作的过程。】 1、人体骨骼肌的数量 人体的骨骼肌共有 600 多块，约占体重的 40%。 2、骨骼肌的组成 （1）肌腱 ①位置：一般分布在骨骼肌的两端，呈白色。②作用：连接骨和肌肉。 （2）肌腹 ①构成：由肌纤维构成，骨骼肌中间红褐色的部分。②作用：控制骨骼运动。 当支配某些骨骼肌的神经受到损伤时，这些肌肉就可能麻痹或瘫痪，并可导致萎缩。小儿麻痹症引起 的上、下肢残疾的原因就是如此。 知识整理5：运动系统的保健 【学习要求：了解运动系统的保健方法，并能在日常生活和运动中加以应用，养成科学运动的习惯。】 （1）青少年时期，注意坐、立、行、卧的正确姿势，保持骨骼不变形。 （2）青少年参加体育锻炼的优点 ①可以使关节囊增厚、韧带增粗，从而加强关节的牢固性。 ②加强关节囊、韧带和关节周围肌肉的伸展性，使关节活动的幅度增大，更为灵活。 ③使骨骼肌发达，更好地保持骨骼肌的力度和柔韧性。 ④刺激软骨层的细胞和成骨细胞分裂，促进骨增长、加粗。 （3）骨折、脱臼及骨骼肌损伤 ①骨折：指骨结构部分或完全断裂。 ②脱臼：指关节头从关节窝里滑脱出来的现象。 ③骨折和脱臼都会引起受伤部位的肿胀和疼痛，要尽快请医生治疗。 ④与骨和关节类似，骨骼肌也会受伤。当肌肉过于疲劳过拉伸过度时就会引起肌肉紧张和拉伤。 肌腱也会被拉伸过度或局部撕裂。长时间锻炼后，骨骼肌会痉挛。 2、 食物与消化 知识整理6：食物中的营养素 人类必须的七种营养素是：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、水和无机盐。 （一）糖类 1、种类:包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。 2、生理功能:糖类是人体进行生命活动的主要能量来源。有的患者不能正常进食时，需要静 脉注射葡萄糖液，以补充能量。 3、 主要食物来源:大米小麦、马铃薯和玉米等食物。 （二）蛋白质 1、生理功能: ①蛋白质是细胞生长及组织修复的主要原料,占人体细胞千重的 50%以上。 ②蛋白质是构成人体细胞的基本物质，可以说没有蛋白质就没有生命。 ③蛋白质也能为人体的生命活动提供能量。 2、 主要食物来源:肉类、禽蛋、鱼、虾、乳制品和大豆等食物。 （三）脂肪 1、生理功能:脂肪是生物体内贮藏能量的主要物质，是重要的备用能源物质。当人体内的糖 类氧化分解不足以提供人体所必需的能量时，才会分解脂肪提供能量。 3、 主要食物来源:植物油、动物油、核桃和花生等食物。 （四）维生素 1、特点:维生素的种类很多，除维生素 D 外，其他维生素人体内都不能合成，必须从食物中获得。 2、生理功能:维生素不能提供能量，但它参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康作用极大。 3、几种维生素来源及缺乏症 （五）膳食纤维 1、组成:膳食纤维主要由纤维素组成。来自植物性食物. 2、生理功能:①膳食纤维可刺激消化腺分泌消化液。 ②膳食纤维可促进肠道的蠕动，有利于及时排便。 ③适量摄取膳食纤维可以减少大肠癌的发病率。 ④适量摄取膳食纤维有助于减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生。 3、特点：粗纤维不能被消化吸收,但对人体有非常重要的作用。 （六）水 水虽然不能提供能量，但它是人体不可缺少的重要物质。也是构成细胞的主要成分。各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。 （七）无机盐 1、种类:食物中含有多种无机盐，其中包括钙、铁、碘、钠和磷等元素。 2、作用:无机盐不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 3、各种无机盐缺乏时的症状及其主要食物来源。 知识整理7：平衡膳食 1、平衡膳食的概念 健康的饮食要求食物种类尽量多些、数量适当营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓平衡膳食。 2、平衡膳食宝塔 2022 年，我国营养学会根据居民存在的营养问题调整了平衡膳食宝塔,这是适合我国人群的食物营养摄入指南。平衡膳食宝塔直观反映了各类食物在膳食中的地位和大致比例。 3、平衡膳食宝塔的应用 应用平衡膳食宝塔时，每人每天各类食物摄人量应根据个人情况作适当调整，一日三餐，按时进食，三餐食量分配要合理，一般摄人比例为早餐占 30%，午餐占 40%，晚餐占 30%。同时建议轻体力活动成年人每天至少饮水 1200g。 知识整理8：消化系统的组成 人体的消化系统由消化道和消化腺组成。消化道是食物经过的通道，按照作用的构造不同，分为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等主要功能时容纳、磨碎、运输食物和吸收营养等。消化腺包括分布于消化道外的唾液腺、肝脏、胰腺以及消化道壁上的胃腺和肠腺，其主要功能是分泌消化液，促进肠道内食物的分解。 小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多微小的指状突起，称为小肠绒毛，小肠绒毛极大地增加小肠的吸收面积；小肠绒毛襞只有一层上皮细胞构成，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管，有利于营养物质的吸收和运输。小肠壁含有平滑肌层，能使小肠蠕动。 【科学阅读】 牙的结构及龋齿的形成： （1）牙的组成：牙本质、牙釉质和牙髓。 ②构成牙齿的主要物质是 牙本质 ； ③人体结构中最坚硬的物质是 牙釉质； ④人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致； （2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质→ 破坏牙本质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。 （3）牙齿的作用：①、咀嚼；②、发音和语言；③、保持面部正常形态。 知识整理9：食物的消化和吸收 1、消化的两种类型： 物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合。 化学消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 2、吸收：经消化后的营养物质和一些不需要消化的营养物质（如水、无机盐和维生素等）通过消化道壁进入循环系统的过程。 3、消化液的流入部分及作用 消化腺 分泌消化液（含消化酶） 流入部位 消化物质 唾液腺 唾液（淀粉酶） 口腔 初步消化淀粉 胃腺 胃液（蛋白酶） 胃 初步消化蛋白质 肝脏 胆汁（不含消化酶） 暂存胆囊流入小肠 乳化脂肪 胰腺 胰液（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶） 小肠 消化糖类、蛋白质和脂肪 肠腺 肠液（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶） 小肠 消化糖类、蛋白质和脂肪 4、七大类营养物质的消化和吸收： ①无需经过消化即可被消化道直接吸收：水、无机盐、维生素。 ②须经消化才能被吸收：蛋白质、糖类、脂肪。 最终消化产物：淀粉—→葡萄糖； 蛋白质—→氨基酸； 脂肪 —→甘油 + 脂肪酸 。 ③不能被消化吸收：膳食纤维。 5、消化道不同部位对营养物质吸收不同： ① 口腔和食道：不吸收。 ② 胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精（非营养物质） ③ 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。 ④ 大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。 6、小肠的结构与其功能相适应的特点： ①小肠很长——消化、吸收 ②小肠内有多种消化液——消化 ③小肠表面有很多褶皱及小肠绒毛——吸收 ④小肠壁有丰富的毛细血管——吸收 ⑤管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成——吸收 ★小肠是消化和吸收的主要场所。 7、消化系统的三大功能 ①将食物分解成能被身体利用的小分子化合物； ②将这些小分子化合物吸收到血液中； ③将消化后产生的食物残渣排出体外。 知识整理10：酶的催化作用 生物的体细胞内合成的一类具有催化能力的蛋白质，又称生物催化剂。消化液中的酶叫作消化酶。种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名。如：唾液淀粉酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等。 1、酶的作用特点：专一性、 高效性、 多样性。 2、酶的催化受外界因素影响：易受到温度、酸碱度等外界因素的影响。如人体中的酶在温度37℃左右活性最强。 3、人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。如乳糖不耐受（缺乏乳糖酶）。 1 学科网（北京）股份有限公司 【课堂例题】 典型例题一：骨的结构和成分 【例1】 人体各处骨的形态、大小各不相同，如图是长骨的结构示意图。下列叙述正确 的是（ D ） A．①是骨密质，致密坚硬，抗压力很强 B．②是骨松质，结构疏松，可以承受一定的压力 C．③中的黄骨髓具有造血功能 D．④中有成骨细胞对骨的生长和再生有重要作用 例1题图 例3题图 例6题图 【例2】 进入青春期后，人的身高突增，主要是下肢骨增长。下肢骨的增长主要依赖（ B ） A．骨膜内层的成骨细胞 B．骺端软骨层的细胞 C．骨髓腔内的红骨髓 D．骨膜内的血管和神经 典型例题二：骨连结 【例3】 如图是人体关节结构示意图。能使关节牢固，有效防止脱臼的结构是（ B ） A． ① B．② C．③ D．④ 【例4】 智能仿生手臂的“电机驱动轴承转动”使手臂动作更加灵活，这种灵活的结构类似于运动系统的（ D ） A．韧带 B．肌肉 C．骨 D．关节 典型例题三：人体的骨骼 【例5】 下列关于人体脊柱的相关叙述不正确的是（ D ） A.脊柱由许多椎骨连结而成 B.脊柱构成了四个生理弯曲 C.生理弯曲使脊柱富有弹性 D.脊柱可以自由运动 典型例题四：骨骼肌 【例6】 如图甲是某同学利用两片长方形木板、两条松紧带和一颗螺丝钉制作的肌肉牵拉骨运动的模型，如图乙是关节结构模式图。下面有关分析错误的是（ C ） A．图甲中，根据图中虚线箭头判断，此时④应处于收缩状态，③应处于舒张状态 B．图甲模型中可以看出，人在运动时要靠肌肉牵拉骨围绕⑤转动完成动作，⑤起支点的作用 C．图乙结构⑥能分泌滑液，滑液和结构④使关节具有灵活性 D．人体在完成各种动作时，不仅靠运动系统来完成，还需要其他系统的协调配合 【例7】 立定跳远是历年体育考试的必考项目。立定跳远的动作口诀是一摆二蹲三跳四落地，如图所示。下列有关叙述错误的是（ A ） A．一摆中同学的肱二头肌、肱三头肌分别处于收缩、舒张状态 B．二蹲中骨骼肌受到神经传来的刺激时会收缩，牵动骨绕关节活动 C．运动系统的组成为骨、关节、骨骼肌 D．人体的每一个动作都是多组肌肉在神经系统的支配下相互协作共同完成的 典型例题五：运动系统的保健 【例8】 乒乓球是我国国球，具有悠久的历史和传统。在进行乒乓球运动过程中经常会出现各种运动损伤，科研人员对乒乓球运动员的损伤部位进行统计，结果如图一所示，图二是关节的结构示意图，请据图回答下列问题： （1）乒乓球运动员常处于半屈膝状态。图一调查结果显示，最容易受伤的关节是______，为了进一步保护该关节，运动员常常佩戴好护膝，其紧实的包裹增加了该关节的牢固性，它的作用相当于是图二中的[2]______。 （2）据图一中的调查显示，乒乓球运动过程中可能导致图二中[______]从[______]中滑脱，即关节脱位。 （3）图一呈现在乒乓球发球过程中，有屈肘的动作，此时肱二头肌 ______，肱三头肌______。肱二头肌等骨骼肌是由中间的 ______和两端的 ______组成。 【答案】（1）膝关节；关节囊；（2）1；4；（3）收缩；舒张；肌腹；肌腱。 【分析】图二中：1 关节头，2 关节囊，3 关节腔，4 关节窝，5 关节软骨。 典型例题六：食物中的营养素 【例9】 如图所示是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验， 下列说法正确的是（ D ） A．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏大 C．实验结果发现大米燃烧后产生的能量最多 D．实验前要控制三种食物的质量、水的体积等相等 【例10】 如图为东阳特产索粉，它主要以大米作为原料，可烧煮、可凉拌。这道美食富含的营养素是（ A ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．膳食纤维 【例11】 蛋白质是免疫系统中抗体和白细胞的主要成分，可以帮助抵抗病毒和细菌的入侵。下列宁波特色美食中蛋白质含量最高的是（ C ） A．象山米馒头 B．宁波油赞子 C．椒盐皮皮虾 D．宁波汤圆 典型例题七：平衡膳食 【例12】 小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，医生说是坏血病，他体内缺少（ C ） A．维生素 A B．维生素 B C．维生素 C D．维生素 D 【例13】 菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。 （1）在菠菜汁中，属于七大食物营养素且含量最高的是___________（填成分名称）。 （2）人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁质”指___________。（填“分子”、“原子”或“元素”） 【答案】（1）水 （2）元素 典型例题八：消化系统的组成 【例14】 在学习消化系统相关知识后，小虞同学制作了“胃的名片”来介绍胃的相关知识。下列名片中各序号的填写不正确的是 （　C　） A．①-消化 B．②-消化酶 C．③-脂肪 D．④-胃酸 【例15】 如图为人体消化系统部分器官示意图。下列相关叙述，正确的是（   D    ） A．①分泌的消化液能彻底消化脂肪 B．②分泌的消化液能初步消化脂肪 C．③分泌的消化液只能消化糖类物质 D．④是人体消化和吸收的主要场所 典型例题九：食物的消化与吸收 【例16】  为保护环境，可食用的“大米吸管”正快速发展。若误食“大米吸管”，（如图）消化道中分解其主要成分淀粉的部位是（　B　） A．2、4 B．2、6 C．4、6、7 D．1、3、5 【分析】图中1咽、2口腔、3肝脏、4胃、5胰腺、6小肠、7大肠。 【详解】淀粉在2口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在6小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖。 例题16图 例题17题图 【例17】 如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列相关叙述中不正确的是（    B   ） A．①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖 B．②可以将蛋白质消化为b C．③是由肝脏分泌的 D．X是小肠，是吸收的主要场所 【例18】  面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等。面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品（如图所示），颜色和营养品成分如下表： 样品 颜色 维生素（mg/100g） 无机盐 蛋白质（%） B1 B2 B3 K Mg Ca Zn 1号 最白 0.07 0.01 0.06 1201 155 178 4845 11.8 2号 次白 0.17 0.02 0.06 1407 254 212 7155 12.9 3号 最暗 0.27 0.02 0.06 1626 355 237 9220 14.1 （1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成________，它是人体所需能量的主要来源。 （2）对于以上图表数据分析正确的是________（填序号）。 A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗 B．维生素在三种样品中的含量为最白＞次白＞最暗 C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关 D．蛋白质是小麦粉最主要的营养素 （3）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色________（填“白”或“暗”）。 （4）面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是：________。 【答案】 ①. 葡萄糖  ②. AC   ③. 暗  ④. 面粉不是越白越好，建议买颜色较暗的面粉，营养素丰富 【分析】营养物质的消化过程： 典型例题十：酶的催化作用 【例19】 唾液淀粉酶能催化分解淀粉，同学们完成了“探究温度和pH对唾液淀粉酶催化效率的影响”实验。 图中代表唾液淀粉酶催化效率的曲线是（　B　） A．B．C．D． 【例20】 糯米子排被食用进入人体后，需要在各类消化酶的作用下代谢，才能为人体提供营养物质和能量．以下说法中不正确的是（　C　） A．糯米中的淀粉在肠液、胰液中的淀粉酶作用下发生分解 B．子排中的蛋白质在肠液、胰液中的蛋白酶作用下发生分解 C．油脂里的脂肪在胆汁中的脂肪酶作用下发生分解 D．酶的作用受温度影响，低温和高温都可能导致其活性降低 【例21】 专家表示，人在感染新冠病毒时，比较常见的症状是发烧。发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小舟配制乳白色蛋白液和“胃蛋白液”（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下。 ①利用37℃水浴装置完成以下实验。 ②分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象。 （1）结合实验方案分析，本实验研究的问题是___________？ （2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是___________。 （3）实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热的原因是___________。 （4）实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有___________。 【答案】(1)温度会影响酶的活性吗 (2)模拟胃中的酸性环境 (3)控制单变量，避免酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液在没有达到设置的温度时就已经发生了反应，导致实验结果不准确 (4)增加乳白色蛋白液 【详解】(1)由题文可知，实验中分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象，即实验中的变量是温度，则本实验研究的问题是温度影响酶的活性吗？ (2)人体的胃液呈酸性，本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是模拟胃中的酸性环境。 (3)先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2min的原因是控制单变量，避免酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液在没有达到设置的温度时就已经发生了反应，导致实验结果不准确。 (4)所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有增加乳白色蛋白液，即改变乳白色蛋白液的量。 【课堂练习】 1. 骨折以后由于成骨细胞的作用，骨能够愈合。下列结构中含有成骨细胞的是（ C ） A．骨质 B．骨髓 C．骨膜 D．骨肌 2. 小江是一名初中生，他特别喜欢打篮球。经常打篮球能促进骨骼发育、提高反应速度。下图表示投篮动作，相关叙述错误的是（ A ） A．小江的骨中有机物多于 1/3 B．投篮时，肱骨起到杠杆作用 C．关节囊和滑液增强肘关节的灵活性 D．动作①中，肱二头肌收缩、肱三头肌舒张 3. 八段锦起源于北宋，是中国传统健身法。下图是 4 种不同的八段锦动作，其中肱二头肌处于收缩状态、肱三头肌处于舒张状态的动作最有可能是（ B ） A． B． C． D． 4. 下图是典型关节的结构：其中关节软骨既无血液供应，也没有神经支配；关节内有滑液，滑液中有丰富的营养物质呈黏稠状，并且含有少量白细胞。下列关于滑液的判断不合理的是（ B ） A．滑液存在于③关节腔内 B．滑液主要由⑤关节软骨分泌 C．滑液能够减少摩擦、减缓震动 D．滑液能够阻止微生物的侵入 第4题图 第5题图 5. 同学们每天课间操时间都要到操场做一系列的运动。人的运动依赖于一定的身体结构，请据图回答下列问题： （1）我们进行各项体育运动时，关节起到___________的作用。图甲是关节示意图，在跑跳过程中，能够增加关节牢固性并有效防止脱臼的结构是[ ]___________，能够减少骨与骨之间的摩擦并起到缓冲机械压力作用的结构是[ ]___________。 （2）由图乙可以知道，骨骼肌两端的[⑥]___________分别附着在不同的骨上。 （3）跑跳时需要不断地进行腿部的屈伸运动，包括以下步骤：①相应的骨受到牵引；②骨骼肌收缩；③骨骼肌接受神经传来的刺激；④骨绕关节活动。这些步骤发生的正确顺序是___________（用序号表示）。 【答案】（1）支点；②关节囊；⑤关节软骨 （2）肌腱 （3）③②①④ 【分析】题图甲、乙中：①关节头，②关节囊，③关节腔，④关节窝，⑤关节软骨，⑥肌腱，⑦肌腹。 6. 青少年应树立健康饮食、平衡膳食的观念。 （1）食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大 类，其中的 _____ 虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用； （2）小明早餐一般备有牛奶、煎鸡蛋和面包，从平衡膳食的角度考虑，他应补充的食物是______。 A．米饭 B．油条 C．西红柿 D．牛肉干 【答案】（1）膳食纤维 （2）C 7. 下列说法正确的是（　D　） A．需要消化才能被吸收且能为人体供能的营养素：糖类，脂肪，膳食纤维 B．含有酶的消化液有：唾液，胃液，肠液，胰液，胆汁 C．能消化蛋白质的消化酶：胃蛋白酶，胰蛋白酶，唾液淀粉酶 D．消化系统可以分为消化道和消化腺两部分，胃，小肠，大肠都属于消化道 8. 有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．如图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的．请分析问题 （1）从图中可以看出：肥胖患者的饮食中________和肉类的摄入量较正常人偏多，而营养不良的人摄入的________和水果、蔬菜都偏少。 （2）营养不良会影响健康，如缺铁易患________病，因为铁是红细胞中________的重要组成成分。 （3）小明近几天刷牙时，牙龈经常出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他调整饮食，你认为他应多吃些什么食物？________． （4）专家建议：作为正处于生长发育时期的青少年学生，应该多吃些含蛋白质丰富的食品，试指出“专家建议”的原因：________。 【答案】（1）粮谷类； 肉类 （2）贫血；血红蛋白（3） 蔬菜、水果 （4）蛋白质是构成 人体细胞的基本物质 9.  如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（ B    ） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 10. 如图是人体消化系统原理示意图，纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b表示淀粉、蛋白质消化中间产物所在的场所，①～⑥表示消化过程，X代表某一消化器官。 （1）图中b所表示的场所是 _______ 。 （2）图中表示物理性消化的过程是 _______ 。（填相关序号） （3）X器官是吸收和消化的主要场所，请写出一条X适应消化与吸收的结构点 ______。 【答案】（1）胃；（2）⑤；（3）小肠长约5～6m（或小肠内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛；小肠内有多种消化液；小肠绒毛襞只由一层上皮细胞组成等合理答案） 【课后练习】 1. 如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（　D　） A．消化脂肪的功能下降 B．肠液无法分解蛋白质 C．吸收葡萄糖的功能下降 D．肝脏无法分泌胆汁 2. 在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述实验装置放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，只有4圆点处不变蓝，下列说法不正确的是（   B  ） A．3、4圆点对照可以说明酶的专一性 B．1和4、2和4、3和4的对照实验中，4圆点都是对照组 C．1、4圆点对照说明唾液能催化分解淀粉 D．2、4圆点对照说明高温会影响唾液的催化作用 3. 植物细胞壁的化学成分主要是果胶和纤维素，果胶酶能够分解果胶，进而破坏细胞壁，使细胞内容物得以释放。工业生产苹果汁时，常常利用果胶酶处理苹果泥，以提高苹果汁产量。为了探究温度对果胶酶催化作用的影响，小科进行如下步骤进行实验。 ①如图甲：将2mL果胶酶与20g苹果泥分装于不同的试管，10℃水浴恒温处理10分钟。 ②如图乙：将甲处理后的果胶酶和苹果泥混合在一支试管中，再次10℃水浴恒温处理10分钟。 ③如图丙：将图乙试管中处理后的混合物进行过滤，用量筒测量苹果汁体积。 ④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录数据，结果如图丁。请回答 （1）设置实验步骤①的目的是______。 （2）本实验是通过______来反映不同温度下果胶酶催化作用的。 （3）本实验能得出的实验结论是______。（写出一点即可） （4）小科发现：温度超过60℃，实验过滤所得的苹果汁很少，根据所学知识解释其中的原因：______。 （5）通过以上实验能不能确定果胶酶的最适温度？如果不能，请设计出进一步探究果胶酶的最适温度的实验方案 【答案】（1）使果胶酶和苹果泥达到相同的温度避免因提前混合导致未到达预定温度就开始催化，从而干扰实验。 （2） 苹果汁的体积 （3）在一定范围内，果胶酶的催化作用随温度升高而增强；但当温度过高时，果胶酶的活性会受到抑制，甚至失去活性。 （4）高温使果胶酶失活，无法有效分解果胶，因此苹果汁产量降低 （5）不能；在30℃～50℃之间设置一系列梯度温度（如 35℃、38℃、40℃、42℃、45℃等），重复上述实验，测量并比较各组苹果汁的体积，苹果汁体积最大的温度即为果胶酶的最适温度。 4. 图中三条曲线分别表示食物中的蛋白质、淀粉、脂肪三种成分经过消化道时被消化的情况。下端字母代表组成消化道的各器官及排列顺序，据图回答： （1）甲在消化道内被消化成________吸收。 （2）乙曲线表示的营养成分最终被氧化分解为________。 （3）丙在消化过程中参与的消化液有________. 【答案】（1）甘油和脂肪酸（2）葡萄糖（3）胃液、胰液、肠液 1 学科网（北京）股份有限公司 $