第18卷 学前儿童营养卫生与保健 内蒙古自治区（对口招生）幼师类《学前儿童卫生与保健考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 内蒙古自治区对口招生幼师类《学前儿童卫生与保健》专辑，依据《内蒙古自治区高等职业院校对口招收中等职业学校毕业生幼师类专业课综合考试指导纲要》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于内蒙古自治区对口招生第一轮高考复习教学。 本专辑第17、第18卷精准对标内蒙古自治区考纲，考试内容及范围【学前儿童营养卫生与保健】： 理解学前儿童对能量的需求；掌握产能营养素的生理功能；掌握学前儿童营养素缺乏症及各营养素的食物来源；掌握学前儿童膳食配制的原则；掌握学前儿童良好饮食习惯的培养。 内蒙古自治区对口招生幼师类 《学前儿童卫生与保健考点双析卷》 第18卷 学前儿童营养卫生与保健 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1．下面幼儿膳食搭配方法中，可以起到“蛋白质的互补作用”的是 （   ） A．粗细粮搭配 B．米面搭配 C．荤素搭配 D．谷类与豆类搭配 【答案】D 【详解】豆类蛋白质为优质蛋白质，谷类中的蛋白质营养脚趾较低。豆类与谷类混合食用，可起到“蛋白质的互补作用”。 2．幼儿膳食配制的最主要原则是什么？（   ） A．味道可口 B．符合幼儿营养需要 C．外形美观 D．烹调方法多样 【答案】B 【详解】幼儿膳食配制的最主要原则是符合幼儿营养的需要，确保各种营养素种类齐全，供应量适宜。 3．学龄前儿童零食应选择（   ） A．薯片、冰淇淋 B．奶酪、坚果 C．辣条、含糖饮料 D．油炸鸡腿 【答案】B 【详解】零食应选择营养密度高的食物，如无糖酸奶、原味坚果（需碾碎防呛）、水果切片。避免高盐、高糖、高脂肪零食，如薯片、辣条 4．学前儿童每日需水量约 （    ） A．1600～2000ml B．1700～1900ml C．1500～2000ml D．1600～1800ml 【答案】D 【详解】学前儿童每日需水量约1600～1800ml。 5．以下关于学期儿童膳食特点，说法不正确的是（   ） A．膳食营养的均衡性 B．所有儿童膳食习惯一致 C．各年龄段膳食心理特点不一 D．膳食次数相对较多 【答案】B 【详解】学前儿童因地域、环境的不同，对膳食的喜好也不同。不同地区、不同地理位置，饮食习惯不一样，学前儿童对膳食的喜好也不同，如北方学前儿童可能更钟爱面食，而南方的学前儿童更喜爱稀饭或米饭，中部地区的人们喜爱辣食物，此处生长的学前儿童也较能吃辣食，且较偏爱口味重的食物。 6．下列零食中，幼儿可以适当食用的是 （   ） A．蜜饯 B．卤制熟食 C．鱼片 D．膨化食品 【答案】C 【详解】1-6岁幼儿喂养指南中适宜的食物只用鱼片。 7．妈妈为明明准备了一份午餐食谱：米饭、炖牛肉、麻婆豆腐。你认为再添加下列哪种食物可以让这份食谱更加合理（   ） A．醋溜土豆丝 B．牛奶 C．排骨汤 D．炸馒头片 【答案】B 【详解】本题主要考查幼儿膳食的知识点掌握情况。 8．如何通过食物促进幼儿的食欲？ A．只提供单一口味的食物 B．提供外形不美观的食物 C．使食物外形美、色诱人、味可口、香气浓、花样多 D．限制食物的种类 【答案】C 【详解】C. 使食物外形美、色诱人、味可口、香气浓、花样多。通过使食物外形美、色诱人等方式来促进幼儿食欲。 9．下列哪项不属于幼儿良好饮食习惯？（   ） A．按时定位进食 B．饮食定量，控制零食 C．边玩边吃 D．食前有准备 【答案】C 【详解】边玩边吃会影响幼儿的消化吸收，不利于培养良好的饮食习惯。 10．下列食物中，不适合2-6岁幼儿多吃的是（   ） A．新鲜蔬菜 B．全麦面包 C．油炸薯条 D．清蒸鱼类 【答案】C 【详解】油炸薯条属于高油食物，营养价值低，不适合2-6岁幼儿多吃。A选项新鲜蔬菜提供维生素和膳食纤维；B选项全麦面包提供碳水化合物和膳食纤维；D选项清蒸鱼类提供优质蛋白质，均适合幼儿食用。 11．托幼园所营造良好的幼儿膳食心理环境，下列做法错误的是（   ） A．鼓励幼儿尝试新食物 B．吃饭时批评幼儿挑食行为 C．营造轻松愉快的进餐氛围 D．教师正面示范，不挑食偏食 【答案】B 【详解】进餐时批评幼儿会影响其情绪，降低食欲，不利于食物的消化吸收；营造良好的膳食心理环境，应鼓励幼儿尝试新食物，保持轻松的进餐氛围，教师做好正面示范。 12．1-3岁的儿童谷类的摄入应该在多少 g。（   ） A．50-100g B．70-90g C．100-150g D．100-200g 【答案】C 【详解】1-3岁儿童谷类摄入应该在100-150g，3-6岁儿童谷类摄入应该在180-260g。 13．一日三餐热量分配中，午餐应占一天总热量的多少？ （   ） A．10% B．25% C．30% D．40% 【答案】D 【详解】根据幼儿的营养需求和生理特点，一日三餐热量分配中，午餐应占一天总热量的 40% 左右，早餐占 25%-30%，晚餐占 30%-35%。 14．下列关于儿童膳食的特点，说法错误的是（   ） A．儿童胃容量小，每餐进食量小，需要进餐的次数较多 B．食物最好切碎煮烂、软硬适中、温度适宜、无刺激性 C．一般要求食物色彩鲜艳、香甜可口、咸淡适宜、形状可爱 D．儿童的膳食应以流质、半流质为主，以利于身体吸收 【答案】D 【详解】儿童的膳食应以流质、半流质为主，不利于身体吸收。 15．宝宝一周岁后，以什么为主要食物？（    ） A．奶类 B．蔬菜 C．谷类食物 D．禽肉内脏类 【答案】B 【详解】宝宝一周岁后，应以谷类食物为主要食物，同时搭配奶类、蔬菜和水果等。 二、判断题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 16．2岁以后，学前儿童的食欲基本稳定下来( ) 【答案】错误 【详解】4岁以后，学前儿童的食欲基本稳定 下来，但也会受食物、身体状况、情绪等因素的影响。因此，教师可以用稍夸张的语气、语调 表达进食的欲望并赞美食物的美味，以引起学前儿童的食欲。 17．吃了未煮熟的四季豆会在食用2-4小时内发生中毒症状，大多数人在12 小时内即可恢复健康( ) 【答案】错误 【详解】知识点：本题考查幼儿膳食。 解题思路：吃未煮熟四季豆中毒，多数人 24 小时内恢复，题干说 12 小时内，错误，故答案为错误 。 易错点：需准确记忆未煮熟四季豆中毒恢复时间，易混淆 12 小时和 24 小时，要明确是 24 小时内恢复，避免误判 。 三、填空题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 18．为2-6岁幼儿烹饪食物时，应少放______、______，保持食物清淡。 【答案】 盐 糖 【详解】幼儿肾脏和消化系统尚未完全成熟，少放盐、糖可保护脏器功能，培养清淡饮食习惯。 19．安排幼儿膳食时，应遵循____搭配、干稀搭配的原则。 【答案】荤素 或 粗细 【详解】合理的膳食搭配能确保营养均衡。荤素搭配保证蛋白质、维生素和矿物质的摄入；粗细搭配有助于增加膳食纤维，促进肠道健康。 四、简答题（本大题共4小题，每题7.5分，共30分） 20．为什么哺婴，对母亲也有益？ 【答案】1、婴儿吸吮乳汁，可促使母亲子宫收缩，有利于产后子宫复原 2、哺乳的母亲，日后患乳腺癌的纪律较未不如的母亲低 3、哺婴，是只有母亲才能享受的天伦之乐 4、哺乳，可消耗母亲多余的脂肪，有利于产后体型的健美 21．人工喂养的概念？ 【答案】由于种种原因，母亲不能亲自哺喂婴儿，而采用牛奶、羊奶、配方奶粉等喂哺婴儿，称为人工喂养。 22．为什么母乳是6个月龄内婴儿最理想的天然食品？ 【答案】母乳是6个月龄内婴儿最理想的天然食品，因为它能满足这个年龄段婴儿所需的全部液体、能量和营养素。母乳中的营养成分比例适宜，易于消化吸收，同时含有抗体和免疫活性物质，有助于增强婴儿的免疫力。 23．简述人工喂养的喂养注意事项。 【答案】（1）哺乳次数和间隔同母乳喂养； （2）奶瓶以直式为宜； （3）每次喂哺前试一下乳汁温度； （4）喂奶时，让乳汁充满橡皮乳头，以免吸入空气； （5）奶瓶、奶头等食具，每次用后煮沸消毒。 五、案例分析题（本大题共1小题，共20分） 24．案例背景：幼儿园大班有个叫萌萌的小女孩，非常挑食，只喜欢吃甜食和油炸食品，如蛋糕、薯条等，不喜欢吃蔬菜和肉类。每次吃饭都要大人反复催促，而且边吃边玩，一顿饭常常要吃很长时间。 (1)萌萌的饮食习惯可能会导致哪些问题？ (2)如何帮助萌萌养成良好的饮食习惯？ 【答案】(1)萌萌挑食、只吃甜食和油炸食品的习惯会带来多种问题。营养不均衡，甜食和油炸食品能量高，但缺乏蔬菜中的维生素、矿物质和膳食纤维，以及肉类中的优质蛋白质等。长期可能出现维生素缺乏症，如缺乏维生素 C 导致牙龈出血、抵抗力下降等；缺乏维生素 A 影响视力发育。蛋白质缺乏会影响生长发育，导致肌肉无力、消瘦等。边吃边玩、吃饭需反复催促且时间长的习惯，不利于消化液正常分泌，影响食物消化吸收，可能出现消化不良、积食等问题。还会养成不良的进餐习惯，难以建立规律的胃肠消化生物钟，长期可引起胃肠功能紊乱。 (2)家长和老师可以共同努力。家长方面，首先要以身作则，自己不挑食，在萌萌面前表现出对各种食物的喜爱。减少家中甜食和油炸食品的储备，避免萌萌轻易获取。对于蔬菜和肉类，可以改变烹饪方式，比如把蔬菜做成可爱的蔬菜沙拉，用模具将肉类做成萌萌喜欢的形状。进餐时，规定固定的进餐时间和地点，如吃饭时坐在餐桌前，超过时间就收走食物，让萌萌养成按时吃饭的意识。老师在幼儿园，营造安静愉快的进餐环境，和其他小朋友一起鼓励萌萌尝试新食物。可以通过故事、儿歌等形式向萌萌介绍蔬菜和肉类的好处，增加她对这些食物的兴趣。对于萌萌吃饭时专心的表现及时给予表扬和奖励，强化良好的进餐行为。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 内蒙古自治区对口招生幼师类《学前儿童卫生与保健》专辑，依据《内蒙古自治区高等职业院校对口招收中等职业学校毕业生幼师类专业课综合考试指导纲要》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于内蒙古自治区对口招生第一轮高考复习教学。 本专辑第17、第18卷精准对标内蒙古自治区考纲，考试内容及范围【学前儿童营养卫生与保健】： 理解学前儿童对能量的需求；掌握产能营养素的生理功能；掌握学前儿童营养素缺乏症及各营养素的食物来源；掌握学前儿童膳食配制的原则；掌握学前儿童良好饮食习惯的培养。 内蒙古自治区对口招生幼师类 《学前儿童卫生与保健考点双析卷》 第18卷 学前儿童营养卫生与保健 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1．下面幼儿膳食搭配方法中，可以起到“蛋白质的互补作用”的是 （   ） A．粗细粮搭配 B．米面搭配 C．荤素搭配 D．谷类与豆类搭配 2．幼儿膳食配制的最主要原则是什么？（   ） A．味道可口 B．符合幼儿营养需要 C．外形美观 D．烹调方法多样 3．学龄前儿童零食应选择（   ） A．薯片、冰淇淋 B．奶酪、坚果 C．辣条、含糖饮料 D．油炸鸡腿 4．学前儿童每日需水量约 （    ） A．1600～2000ml B．1700～1900ml C．1500～2000ml D．1600～1800ml 5．以下关于学期儿童膳食特点，说法不正确的是（   ） A．膳食营养的均衡性 B．所有儿童膳食习惯一致 C．各年龄段膳食心理特点不一 D．膳食次数相对较多 6．下列零食中，幼儿可以适当食用的是 （   ） A．蜜饯 B．卤制熟食 C．鱼片 D．膨化食品 7．妈妈为明明准备了一份午餐食谱：米饭、炖牛肉、麻婆豆腐。你认为再添加下列哪种食物可以让这份食谱更加合理（   ） A．醋溜土豆丝 B．牛奶 C．排骨汤 D．炸馒头片 8．如何通过食物促进幼儿的食欲？ A．只提供单一口味的食物 B．提供外形不美观的食物 C．使食物外形美、色诱人、味可口、香气浓、花样多 D．限制食物的种类 9．下列哪项不属于幼儿良好饮食习惯？（   ） A．按时定位进食 B．饮食定量，控制零食 C．边玩边吃 D．食前有准备 10．下列食物中，不适合2-6岁幼儿多吃的是（   ） A．新鲜蔬菜 B．全麦面包 C．油炸薯条 D．清蒸鱼类 11．托幼园所营造良好的幼儿膳食心理环境，下列做法错误的是（   ） A．鼓励幼儿尝试新食物 B．吃饭时批评幼儿挑食行为 C．营造轻松愉快的进餐氛围 D．教师正面示范，不挑食偏食 12．1-3岁的儿童谷类的摄入应该在多少 g。（   ） A．50-100g B．70-90g C．100-150g D．100-200g 13．一日三餐热量分配中，午餐应占一天总热量的多少？ （   ） A．10% B．25% C．30% D．40% 14．下列关于儿童膳食的特点，说法错误的是（   ） A．儿童胃容量小，每餐进食量小，需要进餐的次数较多 B．食物最好切碎煮烂、软硬适中、温度适宜、无刺激性 C．一般要求食物色彩鲜艳、香甜可口、咸淡适宜、形状可爱 D．儿童的膳食应以流质、半流质为主，以利于身体吸收 15．宝宝一周岁后，以什么为主要食物？（    ） A．奶类 B．蔬菜 C．谷类食物 D．禽肉内脏类 二、判断题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 16．2岁以后，学前儿童的食欲基本稳定下来( ) 17．吃了未煮熟的四季豆会在食用2-4小时内发生中毒症状，大多数人在12 小时内即可恢复健康( ) 三、填空题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 18．为2-6岁幼儿烹饪食物时，应少放______、______，保持食物清淡。 19．安排幼儿膳食时，应遵循____搭配、干稀搭配的原则。 四、简答题（本大题共4小题，每题7.5分，共30分） 20．为什么哺婴，对母亲也有益？ 21．人工喂养的概念？ 22．为什么母乳是6个月龄内婴儿最理想的天然食品？ 23．简述人工喂养的喂养注意事项。 五、案例分析题（本大题共1小题，共20分） 24．案例背景：幼儿园大班有个叫萌萌的小女孩，非常挑食，只喜欢吃甜食和油炸食品，如蛋糕、薯条等，不喜欢吃蔬菜和肉类。每次吃饭都要大人反复催促，而且边吃边玩，一顿饭常常要吃很长时间。 (1)萌萌的饮食习惯可能会导致哪些问题？ (2)如何帮助萌萌养成良好的饮食习惯？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $