第12卷 膳食特点及配制原则 四川省（对口招生）教育类《幼儿卫生与保健考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 四川省对口招生教育类《幼儿卫生与保健考点双析卷》专辑，依据《四川省普通高校对口招生教育与体育大类(教育类)专业课理论考试纲要》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于四川省高等学校对口招生第一轮高考复习教学。 本专辑第11、第12卷精准对标四川省考纲，考试内容及范围【学前儿童营养与膳食卫生】： （一）膳食特点及配制原则 掌握学前儿童膳食特点及配制原则。 四川省对口招生教育类 《幼儿卫生与保健考点双析卷》 第12卷 膳食特点及配制原则 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1．出生后最初阶段每日喂奶次数会在 次以上（   ） A．5 B．8 C．10 D．12 2．以下哪项不是母乳喂养的优越性（   ） A．营养丰富且搭配合理 B．易于消化吸收 C．可能传播疾病 D．增强婴儿免疫力 3．为什么婴儿吸吮乳汁可促使母亲子宫收缩（   ） A．促进母乳分泌 B．有利于产后子宫复原 C．减少产后出血 D．所有以上选项 4．母乳为什么能使婴儿少得病？（    ） A．母乳中含有抗体 B．母乳味道更好 C．母乳更易于携带 D．母乳更经济 5． 个月后，如不按时添加含铁丰富的辅食，可致贫血（   ） A．3 B．6 C．9 D．12 6．因母乳缺乏，可以选用其他乳类乳制品或豆制代替乳粉等食物喂养，成为（   ） A．混合喂养 B．人工喂养 C．平衡膳食 D．母乳喂养 7．对出生4~6个月的孩子来说，最好的食物和饮料是（   ） A．牛奶 B．母乳 C．鲜果汁 D．羊奶 8．为什么母乳中的钙、磷比例适宜对婴儿牙齿和骨骼发育有利（   ） A．促进食物消化 B．有利于钙的吸收和利用 C．增强免疫力 D．提供能量 9．睡得香，大便每天 次，体重增长正常，表示奶量充足。（   ） A．1-2 B．2-4 C．3-5 D．4-6 10．可以逐渐给婴儿补充一些非乳类辅食的时间是（   ） A．3个月 B．4个月 C．5个月 D．6个月 11．为什么母乳被认为是出生头4～6个月婴儿最理想的食物（   ） A．母乳中的钙、磷比例适宜 B．母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 C．母乳中所含的乳糖比其他乳类多 D．所有以上选项 12．为什么添加辅食对婴儿的生长发育至关重要（   ） A．为了减少母乳喂养的次数 B．为了增加婴儿的体重 C．补充乳类的不足和增加营养以促进生长发育 D．为了训练婴儿使用餐具 13．母乳中可增加婴儿抗病能力的物质是（   ） A．抗体 B．蛋白质 C．乳糖 D．牛磺酸 14．母乳容易被消化，是因为母乳蛋白质中为主的是（   ） A．酪蛋白 B．乳清蛋白 C．糖蛋白 D．胶原蛋白 15．为什么混合喂养时宜用补授法（   ） A．保证婴儿获得足够的营养 B．刺激母乳分泌，以免母乳量减少 C．减少配方奶粉的使用 D．所有以上选项 二、多选题（本大题共5小题，每题4分，共20分） 16．关于学前儿童培养良好的饮食习惯，下列做法错误的是？（   ） A．允许儿童随意选择食物 B．强迫儿童吃不喜欢的食物 C．定时定量进餐 D．经常用零食代替正餐 17．在培养良好的饮食习惯上，做法正确的是（   ） A．提醒幼儿细嚼慢咽 B．一般两餐间隔时间以5小时为宜 C．幼儿每次进餐时间在20～30分钟 D．饮食定量，控制零食 18．学龄前膳食配制原则包括（   ） A．食物多样，规律就餐 B．少调料、少油炸 C．以成人食物为主 D．鼓励挑食偏食 19．下列属于幼儿良好饮食习惯的有（   ）                             A．定时定量进餐，不暴饮暴食 B．细嚼慢咽，不狼吞虎咽 C．饭前洗手，饭后漱口 D．边看电视边吃饭 20．幼儿在饮食过程中，良好的饮食习惯对其营养吸收和健康成长至关重要。以下属于良好饮食习惯的是（   ） A．定时进餐，每天可安排 3 次正餐和 2-3 次加餐，两餐间隔时间为 3.5-4 小时 B．细嚼慢咽，这样有助于食物消化，减轻胃肠负担 C．边吃边玩，能让幼儿在轻松的氛围中进食，提高进食量 D．不挑食、不偏食，保证食物多样化，以获取全面的营养 三、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 21．给婴幼儿冲调奶粉时，先加奶粉后加水和先加水后加奶粉，最终冲调出的奶粉营养成分是一样的。( ) 22．母乳喂养的婴儿满6月龄就应添加辅食，人工喂养的婴儿可更早些。( ) 23．婴儿消化能力差，而母乳营丰富，因此6个月前到底婴儿必须母乳喂养。( ) 24．婴幼儿对于营养的需求量大，可以适当的喂食一些淀粉或脂肪性食物，促使消化系统尽快适应正常的食物。( ) 25．吃了未煮熟的四季豆会在食用2-4小时内发生中毒症状，大多数人在12 小时内即可恢复健康( ) 四、简答题（本大题共4小题，每题5分，共20分） 26．中国营养学会妇幼分会于2007年发布了《0-12月龄婴儿喂养指南》，请简述6-12月龄婴儿喂养指南的主要内容。 27．论述为什么1～3岁幼儿喂养指南中建议继续给予母乳喂养或其他乳制品？ 28．为什么出生头4-6个月，母乳是最好的食物和饮料？ 29．0-6个月龄婴儿喂养指南 五、材料分析题（本大题共1小题，共20分） 30．某婴儿6个月大，一直由母乳喂养，未添加任何辅食。近期，婴儿体重增长缓慢，且常有夜间哭闹现象。 请结合幼儿卫生学相关知识，分析该婴儿可能存在的问题，并提出合理的喂养建议。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 四川省对口招生教育类《幼儿卫生与保健考点双析卷》专辑，依据《四川省普通高校对口招生教育与体育大类(教育类)专业课理论考试纲要》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于四川省高等学校对口招生第一轮高考复习教学。 本专辑第11、第12卷精准对标四川省考纲，考试内容及范围【学前儿童营养与膳食卫生】： （一）膳食特点及配制原则 掌握学前儿童膳食特点及配制原则。 四川省对口招生教育类 《幼儿卫生与保健考点双析卷》 第12卷 膳食特点及配制原则 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1．出生后最初阶段每日喂奶次数会在 次以上（   ） A．5 B．8 C．10 D．12 【答案】C 【详解】按需喂养，不要强求喂奶次数和时间，但出生后最初阶段每日喂奶次数会在10次以上。 2．以下哪项不是母乳喂养的优越性（   ） A．营养丰富且搭配合理 B．易于消化吸收 C．可能传播疾病 D．增强婴儿免疫力 【答案】C 【详解】母乳喂养的优越性包括营养丰富、易于消化吸收、增强婴儿免疫力等，但不会传播疾病。 3．为什么婴儿吸吮乳汁可促使母亲子宫收缩（   ） A．促进母乳分泌 B．有利于产后子宫复原 C．减少产后出血 D．所有以上选项 【答案】D 【详解】婴儿吸吮乳汁可促使母亲子宫收缩，有利于产后子宫复原，减少产后出血。 4．母乳为什么能使婴儿少得病？（    ） A．母乳中含有抗体 B．母乳味道更好 C．母乳更易于携带 D．母乳更经济 【答案】A 【详解】母乳含有抗体，可增强婴儿的抗病能力。 5． 个月后，如不按时添加含铁丰富的辅食，可致贫血（   ） A．3 B．6 C．9 D．12 【答案】B 【详解】乳类含铁量甚微，婴儿以乳类为主食，到6个月后，如不按时添加含铁丰富的辅食，可致贫血。 6．因母乳缺乏，可以选用其他乳类乳制品或豆制代替乳粉等食物喂养，成为（   ） A．混合喂养 B．人工喂养 C．平衡膳食 D．母乳喂养 【答案】B 【详解】A、混合喂养：需同时存在母乳和其他乳类，与题目“母乳缺乏”矛盾，排除； B、人工喂养：符合“完全替代母乳”的描述，正确；C、平衡膳食：与喂养方式无关，排除； D、母乳喂养：与题目“母乳缺乏”矛盾，排除。答案：B。 7．对出生4~6个月的孩子来说，最好的食物和饮料是（   ） A．牛奶 B．母乳 C．鲜果汁 D．羊奶 【答案】B 【详解】母乳是初生婴儿唯一理想的、营养均衡的食物；母乳独具的免疫物质可预防多种疾病，增加婴儿机体免疫力；母乳容易消化，适合消化功能尚不完善的婴儿；母乳无需消毒，温度适宜，随时可以哺喂，不受污染，是婴儿最安全的食物；母乳喂养还有助于母子之间建立亲密的感情。6个月以内的婴儿建议不要喝纯牛奶，因为他们的消化道功能发育不够完善。四个月的宝宝最好不要喝果汁，因为此时胃肠道发育还不完善，胃粘膜还没完全发育好，可能会造成消化不良。羊奶中蛋白的比例不适合婴儿饮用，并且其中的叶酸以及维生素B12的水平很低，长期饮用羊奶可能会导致贫血。 8．为什么母乳中的钙、磷比例适宜对婴儿牙齿和骨骼发育有利（   ） A．促进食物消化 B．有利于钙的吸收和利用 C．增强免疫力 D．提供能量 【答案】B 【详解】母乳中的钙、磷比例适宜，吸收、利用率高，有利于婴儿牙齿和骨骼的发育。 9．睡得香，大便每天 次，体重增长正常，表示奶量充足。（   ） A．1-2 B．2-4 C．3-5 D．4-6 【答案】B 【详解】睡得香，大便每天2-4次，体重增长正常，表示奶量充足。 10．可以逐渐给婴儿补充一些非乳类辅食的时间是（   ） A．3个月 B．4个月 C．5个月 D．6个月 【答案】D 【详解】从6个月龄开始，需逐渐给婴儿补充一些非乳类辅食。 11．为什么母乳被认为是出生头4～6个月婴儿最理想的食物（   ） A．母乳中的钙、磷比例适宜 B．母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 C．母乳中所含的乳糖比其他乳类多 D．所有以上选项 【答案】D 【详解】母乳中的钙、磷比例适宜，蛋白质以乳清蛋白为主，乳糖含量多，这些都是母乳被认为是最理想食物的原因。 12．为什么添加辅食对婴儿的生长发育至关重要（   ） A．为了减少母乳喂养的次数 B．为了增加婴儿的体重 C．补充乳类的不足和增加营养以促进生长发育 D．为了训练婴儿使用餐具 【答案】C 【详解】添加辅食可以补充乳类的含铁不足，增加营养以促进生长发育，为断奶做准备。 13．母乳中可增加婴儿抗病能力的物质是（   ） A．抗体 B．蛋白质 C．乳糖 D．牛磺酸 【答案】A 【详解】母乳含有抗体，可增强婴儿的抗病能力。 14．母乳容易被消化，是因为母乳蛋白质中为主的是（   ） A．酪蛋白 B．乳清蛋白 C．糖蛋白 D．胶原蛋白 【答案】B 【详解】本题考查母乳喂养的优越性。母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主。 15．为什么混合喂养时宜用补授法（   ） A．保证婴儿获得足够的营养 B．刺激母乳分泌，以免母乳量减少 C．减少配方奶粉的使用 D．所有以上选项 【答案】D 【详解】补授法可以保证婴儿获得足够的营养，同时刺激母乳分泌，以免母乳量减少。 二、多选题（本大题共5小题，每题4分，共20分） 16．关于学前儿童培养良好的饮食习惯，下列做法错误的是？（   ） A．允许儿童随意选择食物 B．强迫儿童吃不喜欢的食物 C．定时定量进餐 D．经常用零食代替正餐 【答案】ABD 【详解】定时定量进餐有助于学前儿童养成良好的饮食习惯，保持规律的饮食节奏和营养摄入。因此，C正确 17．在培养良好的饮食习惯上，做法正确的是（   ） A．提醒幼儿细嚼慢咽 B．一般两餐间隔时间以5小时为宜 C．幼儿每次进餐时间在20～30分钟 D．饮食定量，控制零食 【答案】ACD 【详解】选项B说法错误，一般两餐间隔时间4小时为宜。 18．学龄前膳食配制原则包括（   ） A．食物多样，规律就餐 B．少调料、少油炸 C．以成人食物为主 D．鼓励挑食偏食 【答案】AB 【详解】原则强调多样化（每日12种以上食物，每周25种）和清淡烹调。需单独制作儿童餐，避免成人高盐高糖模式，且需纠正挑食行为。 19．下列属于幼儿良好饮食习惯的有（   ）                             A．定时定量进餐，不暴饮暴食 B．细嚼慢咽，不狼吞虎咽 C．饭前洗手，饭后漱口 D．边看电视边吃饭 【答案】ABC 【详解】定时定量、细嚼慢咽、饭前洗手饭后漱口，都是有利于幼儿消化和卫生的良好饮食习惯；边看电视边吃饭会分散注意力，影响食欲和消化，属于不良习惯。 20．幼儿在饮食过程中，良好的饮食习惯对其营养吸收和健康成长至关重要。以下属于良好饮食习惯的是（   ） A．定时进餐，每天可安排 3 次正餐和 2-3 次加餐，两餐间隔时间为 3.5-4 小时 B．细嚼慢咽，这样有助于食物消化，减轻胃肠负担 C．边吃边玩，能让幼儿在轻松的氛围中进食，提高进食量 D．不挑食、不偏食，保证食物多样化，以获取全面的营养 【答案】ABD 【详解】A 选项，定时进餐和合理安排加餐及间隔时间有助于幼儿胃肠规律消化。B 选项，细嚼慢咽利于食物消化吸收。C 选项，边吃边玩会分散幼儿注意力，影响进食量且易导致消化不良等问题。D 选项，不挑食、不偏食，保证食物多样化，可满足幼儿对各种营养素的需求。 三、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 21．给婴幼儿冲调奶粉时，先加奶粉后加水和先加水后加奶粉，最终冲调出的奶粉营养成分是一样的。( ) 【答案】错误 【详解】冲调奶粉应先加水后加奶粉。先加奶粉后加水，可能会使奶粉量难以准确控制，导致奶液过浓或过稀。奶液过浓会增加婴幼儿肠胃负担，影响消化吸收，还可能引发便秘等问题；奶液过稀则无法满足婴幼儿营养需求。而先加水后加奶粉，按照奶粉罐上标注的比例冲调，能保证奶液浓度适宜，最大程度保留奶粉原本的营养成分，为婴幼儿提供合适的营养支持 。 22．母乳喂养的婴儿满6月龄就应添加辅食，人工喂养的婴儿可更早些。( ) 【答案】正确 【详解】母乳喂养的婴儿满6月龄就应添加辅食，人工喂养的婴儿可更早些。 23．婴儿消化能力差，而母乳营丰富，因此6个月前到底婴儿必须母乳喂养。( ) 【答案】错误 【详解】母乳虽然营养丰富，但当母亲身体存在不宜母乳的情况时，应选择人工喂养或混合喂养。 24．婴幼儿对于营养的需求量大，可以适当的喂食一些淀粉或脂肪性食物，促使消化系统尽快适应正常的食物。( ) 【答案】错误 【详解】喂养不当可能会引起腹泻。过早的喂给婴幼儿淀粉或脂肪性食物，会使消化系统的分泌和运动功能紊乱。 25．吃了未煮熟的四季豆会在食用2-4小时内发生中毒症状，大多数人在12 小时内即可恢复健康( ) 【答案】错误 【详解】知识点：本题考查幼儿膳食。 解题思路：吃未煮熟四季豆中毒，多数人 24 小时内恢复，题干说 12 小时内，错误，故答案为错误 。 易错点：需准确记忆未煮熟四季豆中毒恢复时间，易混淆 12 小时和 24 小时，要明确是 24 小时内恢复，避免误判 。 四、简答题（本大题共4小题，每题5分，共20分） 26．中国营养学会妇幼分会于2007年发布了《0-12月龄婴儿喂养指南》，请简述6-12月龄婴儿喂养指南的主要内容。 【答案】1.奶类优先，继续母乳喂养。 2.及时合理添加辅食。 3.尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐，不加调味品。 4.逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为。 5.定期检测生长发育状况 6.注意饮食卫生 【详解】本题考查的是6-12月龄婴儿喂养指南的内容。 27．论述为什么1～3岁幼儿喂养指南中建议继续给予母乳喂养或其他乳制品？ 【答案】1～3岁幼儿喂养指南中建议继续给予母乳喂养或其他乳制品，因为奶类是优质蛋白质、钙和其他重要营养素的重要来源，有助于幼儿的骨骼健康和神经系统发育。适时增加细、软、碎、烂的膳食，逐渐向食物多样过渡，可以满足幼儿不断增长的营养需求。 28．为什么出生头4-6个月，母乳是最好的食物和饮料？ 【答案】1、母乳中的钙、磷比例适宜，有利于婴儿牙齿和骨骼的发育。 2、母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主，容易被消化。从外观上，母乳虽不如牛奶稠厚，但营养更好。 3、母乳中所含的乳糖比其他乳类多。 4、因直接喂哺，母乳中的维生素C和维生素B1等营养素不被破坏，优于喂哺其他需加热消毒的乳类。 【详解】本题考母乳喂养的优越性的知识。 29．0-6个月龄婴儿喂养指南 【答案】1、纯母乳喂养（6个月之内母乳是婴儿最理想的天然食品） 2、产后尽早开奶，初乳的营养最好 3、尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D 4、给新生儿和1-6个月龄的婴儿及时补充适量维生素K 5、不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 6、定期监测生长发育状况 五、材料分析题（本大题共1小题，共20分） 30．某婴儿6个月大，一直由母乳喂养，未添加任何辅食。近期，婴儿体重增长缓慢，且常有夜间哭闹现象。 请结合幼儿卫生学相关知识，分析该婴儿可能存在的问题，并提出合理的喂养建议。 【答案】根据材料，6个月大的婴儿一直由母乳喂养，未添加任何辅食。婴儿体重增长缓慢，且常有夜间哭闹现象，这可能与营养摄入不足有关。6个月后的婴儿，单纯依靠母乳已不能完全满足其营养需求，尤其是铁、锌等无机盐以及维生素的摄入。因此，建议家长在给婴儿继续母乳喂养的同时，适时添加辅食，如含铁丰富的米粉、果泥、蔬菜泥等，以满足婴儿的营养需求，促进其生长发育。同时，注意添加辅食要循序渐进，由少到多，由稀到稠，由一种到多种，逐步适应婴儿的消化能力。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $