第11卷 膳食特点及配制原则 四川省（对口招生）教育类《幼儿卫生与保健考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 四川省对口招生教育类《幼儿卫生与保健考点双析卷》专辑，依据《四川省普通高校对口招生教育与体育大类(教育类)专业课理论考试纲要》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于四川省高等学校对口招生第一轮高考复习教学。 本专辑第11、第12卷精准对标四川省考纲，考试内容及范围【学前儿童营养与膳食卫生】： （一）膳食特点及配制原则 掌握学前儿童膳食特点及配制原则。 四川省对口招生教育类 《幼儿卫生与保健考点双析卷》 第11卷 膳食特点及配制原则 教师讲解卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1．下列食物中，不适合作为0-24月龄幼儿辅食初期添加的是（   ） A．含铁米粉 B．蛋黄泥 C．整颗坚果 D．蔬菜泥 【答案】C 【详解】整颗坚果容易导致婴幼儿窒息，且不易消化，不适合作为辅食初期添加的食物。A选项含铁米粉能补充铁元素，是常见的初期辅食；B选项蛋黄泥富含营养，可逐步添加；D选项蔬菜泥能提供维生素和膳食纤维，均适合初期添加。 2．为什么产后应尽早开奶（   ） A．促进母乳分泌 B．减轻新生儿生理性黄疸 C．增进母子感情 D．所有以上选项 【答案】D 【详解】尽早开奶可减轻新生儿生理性黄疸、生理性体重下降和低血糖的发生，同时也有利于增进母子感情。 3．下列关于添加辅食的原则的说法，错误的是（   ） A．食物从稀到稠 B．食物从粗到细 C．增加食物品种时，要习惯了一种以后再加另一种 D．在母乳中含量最丰富，能促进脑细胞发育的重要物质是 【答案】B 【详解】D选项不是关于添加辅食的原则，我们知道在母乳中含量丰富，能促进脑细胞发育的重要物质是牛磺酸。然而，这一选项与添加辅食的原则无关，因此不应在判断添加辅食原则正确与否的题目中考虑。 4．母乳为婴幼儿最好的天然食品，但母乳最迟不宜超过（   ） A．1岁 B．2岁 C．3岁 D．4岁 【答案】B 【详解】母乳最迟不超过2岁。 5．加辅食的量由少到多，加蛋黄先加1/4， 天无不良反应，增至半个，然后1个。（   ） A．1-2 B．3-4 C．5-6 D．7-8 【答案】B 【详解】加辅食的量由少到多（蛋黄1/4，3～4天无不良反应-半个-1个）。 6．母乳对于出生头4～6个月的婴儿来说，最大的优点是什么（   ） A．营养丰富且搭配合理 B．价格便宜 C．易于消化 D．以上都是 【答案】D 【详解】母乳含有婴儿所需要的全部营养，且搭配合理，同时易于消化吸收。 7．乳儿从母体获得的抗体逐渐消失是在幼儿 时？（   ） A．3个月 B．4个月 C．6个月 D．12个月 【答案】C 【详解】本题主要考察婴儿喂养母乳喂养优越性的知识点掌握情况。 8．为什么母乳喂养的婴儿不易患过敏性疾病？（    ） A．母乳中含有丰富的抗体 B．母乳中的蛋白质结构不同 C．母乳中的乳糖含量不同 D．母乳更易于消化 【答案】B 【详解】母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主，这种蛋白质结构与其他乳类不同，使得母乳喂养的婴儿不易患过敏性疾病。 9．_____个月自己用勺进食。（   ） A．4-6 B．6-8 C．8-10 D．10-12 【答案】D 【详解】10-12个月自己用勺进食。 10．下列对“母乳的成分更有利于脑的发育”，叙述不正确的是（    ） A．母乳含有丰富的牛磺酸 B．母乳含有较多的乳糖 C．母乳喂养，能提供较多的热能 D．母乳中所含的蛋白质和脂肪颗粒小 【答案】D 【详解】母乳的成分更有利于脑的发育：①母乳中含有丰富的牛磺酸。牛磺酸是促使脑细胞发育的重要物质。②母乳中含有较多的乳糖。脑细胞需要利用乳糖所提供的热能。D选项中，母乳中的蛋白质和脂肪颗粒小有利于婴儿吸收，但对脑的发育无关。综上所述，该题选D。 11．为什么母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主对婴儿有利（   ） A．增加食物的口感 B．促进大脑发育 C．容易被消化 D．提供更多的能量 【答案】C 【详解】母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主，容易被消化。 12．下面可用作首选的代乳品是（   ） A．成人奶粉 B．鲜牛奶 C．鲜羊奶 D．婴儿配方奶粉 【答案】D 【详解】本题考查配方奶粉成分的基础知识。 13．添加辅食的量应由少到多，比如开始加蛋黄，只吃 ，3-4天无不良反应，增至半个，再渐增至1个。（   ） A．1/2 B．1/3 C．1/4 D．1/5 【答案】C 【详解】本题主要考查添加辅食的原则的基本知识。 14．混合喂养中，哪种方法是先喂母乳，不足的用配方奶粉等补充？（    ） A．补授法 B．代授法 C．混合法 D．交替法 【答案】A 【详解】补授法是先喂母乳，将乳房吸空，不足的用配方奶粉等补充。 15．以下哪种食物不适合给宝宝过早添加？（    ） A．米糊 B．蛋黄 C．蜂蜜 D．果泥 【答案】C 【详解】蜂蜜中可能含有肉毒杆菌毒素，不适合给宝宝过早添加，通常建议在宝宝1岁后再考虑添加蜂蜜。 二、多选题（本大题共5小题，每题4分，共20分） 16．纯母乳喂养能满足6个月以内婴儿所需要的全部（   ） A．液体 B．热能 C．能量 D．维生素 【答案】ACD 【详解】母乳是6个月龄之内婴儿最理想的天然食品，纯母乳喂养能满足6个月龄以内婴儿所需要的全部液体、能量和营养素。 17．下列说法中，错误的有（   ） A．婴儿4个月以后，可开始添加碎菜瘦肉末鸡蛋羹动物血肝泥鱼沫软饭粥或压碎的芝麻花生核桃等 B．为了使婴幼儿的膳食色香味俱全，可以带有辛辣味，也可使用色素 C．1~3岁婴儿的食物，应做到碎细烂软嫩，以符合他们娇嫩的消化系统 D．幼儿进餐前或后的半小时内，可以做适量的剧烈活动 【答案】ABD 18．婴幼儿的喂养方式有（   ） A．母乳喂养 B．人工喂养 C．混合喂养 D．膳食喂养 【答案】ABC 19．下列给婴儿添加辅食的原则中，正确的有（   ） A．添加辅食的量由少到多 B．食物从稀到稠，从流质到半流质，再到固体食物，训练咀嚼 C．食物从细到粗，以适应婴儿的咀嚼与吞咽能力 D．增加食物品种，不要等习惯了一种后再加另一种 【答案】ABC 20．下列食物中，适合幼儿作为加餐的有（   ） A．新鲜水果 B．酸奶 C．坚果碎 D．油炸薯片 【答案】ABC 【详解】幼儿加餐应选择营养丰富、易消化的食物：新鲜水果富含维生素，酸奶富含蛋白质和益生菌，坚果碎富含微量元素（需碾碎防止呛咳）；油炸薯片属于高油高盐零食，营养价值低，不适合作为加餐。 三、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 21．出生后，婴儿体重下降只要不超过出生体重的10％，就应该坚持纯母乳喂养。( ) 【答案】错误 【详解】出生后，婴儿体重下降只要不超过出生体重的7％，就应该坚持纯母乳喂养。 22．给婴儿添加辅食要特别耐心，并遵循一定的原则。( ) 【答案】正确 【详解】幼儿进食一种新的食物，需要有生理、心理的适应过程，否则容易引起拒食、腹泻、呕吐等不良反应。因此题干表述正确。 23．婴儿在8～12个月就可以断奶，最迟不要超过3岁。( ) 【答案】错误 【详解】通常在生后8-12月断奶最好，在宝宝6个月起就应该逐渐添加辅食，为断奶做准备。随辅食的增加可逐渐减少给宝宝喂奶的次数，使宝宝慢慢适应母乳以外的食物。宝宝12个月后也可适当保留每日1-2次的母乳直到1岁半，最晚到2岁，因为两岁以后母乳基本上就没有什么营养了，不能满足婴儿的营养需求。 24．不盲目回避易过敏食物，3岁内适时添加各种食物。( ) 【答案】错误 【详解】不盲目回避易过敏食物，1岁内适时添加各种食物。从泥糊状食物开始，逐渐过渡到固体食物。逐渐增加辅食频次和进餐量。 25．6个月大的婴儿只喝母乳不会导致缺铁性贫血。( ) 【答案】错误 【详解】会导致贫血，因为母乳当中的含铁量仅为0.05毫克，无法满足婴儿l0毫克铁的需要。 四、简答题（本大题共4小题，每题5分，共20分） 26．简述0-24月龄幼儿辅食添加的注意事项。 【答案】（1）时机适宜：一般在4-6个月开始添加，根据婴幼儿的生长发育情况（如体重、挺舌反射消失等）判断是否可以添加。 （2）原则明确：遵循由少到多、由细到粗、由一种到多种的原则，逐步引入新食物。 （3）食物选择安全：避免添加盐、糖等调味品，选择新鲜、无污染的食材，不添加防腐剂等有害物质，同时避免易窒息、过敏的食物（如整颗坚果、致敏性强的海鲜等）。 （4）观察反应：每次添加新食物后，观察婴幼儿是否出现呕吐、腹泻、皮疹等过敏或不适反应，如有应及时停止并就医。 （5）与母乳/配方奶结合：辅食添加初期，母乳或配方奶仍为主要营养来源，不能因为添加辅食而减少奶量摄入。 【详解】本题主要考查的是0-24月龄幼儿辅食添加的注意事项。 27．简述为什么6～12月龄婴儿需要及时合理添加辅食。 【答案】6～12月龄婴儿需要添加辅食，因为随着他们的成长，母乳或配方奶已无法满足其全部营养需求，特别是对铁的需求。辅食的添加有助于补充乳类中铁的不足，预防缺铁性贫血。同时，辅食的引入有助于婴儿逐渐适应各种食物，促进消化系统的成熟，并为断奶做准备。 28．简述母乳喂养对新生儿的好处。 【答案】母乳喂养为新生儿提供了完美的营养组合，包括必需的蛋白质、脂肪、糖分、维生素和矿物质。母乳中的抗体和免疫因子有助于新生儿抵抗感染，促进健康的肠道菌群发展，并且减少过敏风险。此外，母乳喂养还有助于母子之间的情感联系。 29．怎么选择代乳品？ 【答案】1、配方奶粉 2、鲜牛奶 3、鲜羊奶 4、全脂乳粉 5、豆浆及豆制代乳粉 6、不宜作代乳品的食品 （1）糕干粉、乳儿糕    （2）麦乳精。主要成分：炼乳、蔗糖、麦芽糖及可可粉，含糖高达65％-70％    （3）甜炼乳 五、材料分析题（本大题共1小题，共20分） 30．母乳喂养的婴儿满6个月就应添加辅食，人工喂养的婴儿可以更早添加。 添加辅食的目的是什么？ 【答案】1.（1）补充乳类的不足。 （2）增加营养以促进生长发育。 （3）为断奶做准备。 ①生理上的准备 ②心理上的准备 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 四川省对口招生教育类《幼儿卫生与保健考点双析卷》专辑，依据《四川省普通高校对口招生教育与体育大类(教育类)专业课理论考试纲要》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建 “讲练结合” 的学习闭环，特别适用于四川省高等学校对口招生第一轮高考复习教学。 本专辑第11、第12卷精准对标四川省考纲，考试内容及范围【学前儿童营养与膳食卫生】： （一）膳食特点及配制原则 掌握学前儿童膳食特点及配制原则。 四川省对口招生教育类 《幼儿卫生与保健考点双析卷》 第11卷 膳食特点及配制原则 教师讲解卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共15小题，每题2分，共30分） 1．下列食物中，不适合作为0-24月龄幼儿辅食初期添加的是（   ） A．含铁米粉 B．蛋黄泥 C．整颗坚果 D．蔬菜泥 2．为什么产后应尽早开奶（   ） A．促进母乳分泌 B．减轻新生儿生理性黄疸 C．增进母子感情 D．所有以上选项 3．下列关于添加辅食的原则的说法，错误的是（   ） A．食物从稀到稠 B．食物从粗到细 C．增加食物品种时，要习惯了一种以后再加另一种 D．在母乳中含量最丰富，能促进脑细胞发育的重要物质是 4．母乳为婴幼儿最好的天然食品，但母乳最迟不宜超过（   ） A．1岁 B．2岁 C．3岁 D．4岁 5．加辅食的量由少到多，加蛋黄先加1/4， 天无不良反应，增至半个，然后1个。（   ） A．1-2 B．3-4 C．5-6 D．7-8 6．母乳对于出生头4～6个月的婴儿来说，最大的优点是什么（   ） A．营养丰富且搭配合理 B．价格便宜 C．易于消化 D．以上都是 7．乳儿从母体获得的抗体逐渐消失是在幼儿 时？（   ） A．3个月 B．4个月 C．6个月 D．12个月 8．为什么母乳喂养的婴儿不易患过敏性疾病？（    ） A．母乳中含有丰富的抗体 B．母乳中的蛋白质结构不同 C．母乳中的乳糖含量不同 D．母乳更易于消化 9．_____个月自己用勺进食。（   ） A．4-6 B．6-8 C．8-10 D．10-12 10．下列对“母乳的成分更有利于脑的发育”，叙述不正确的是（    ） A．母乳含有丰富的牛磺酸 B．母乳含有较多的乳糖 C．母乳喂养，能提供较多的热能 D．母乳中所含的蛋白质和脂肪颗粒小 11．为什么母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主对婴儿有利（   ） A．增加食物的口感 B．促进大脑发育 C．容易被消化 D．提供更多的能量 12．下面可用作首选的代乳品是（   ） A．成人奶粉 B．鲜牛奶 C．鲜羊奶 D．婴儿配方奶粉 13．添加辅食的量应由少到多，比如开始加蛋黄，只吃 ，3-4天无不良反应，增至半个，再渐增至1个。（   ） A．1/2 B．1/3 C．1/4 D．1/5 14．混合喂养中，哪种方法是先喂母乳，不足的用配方奶粉等补充？（    ） A．补授法 B．代授法 C．混合法 D．交替法 15．以下哪种食物不适合给宝宝过早添加？（    ） A．米糊 B．蛋黄 C．蜂蜜 D．果泥 二、多选题（本大题共5小题，每题4分，共20分） 16．纯母乳喂养能满足6个月以内婴儿所需要的全部（   ） A．液体 B．热能 C．能量 D．维生素 17．下列说法中，错误的有（   ） A．婴儿4个月以后，可开始添加碎菜瘦肉末鸡蛋羹动物血肝泥鱼沫软饭粥或压碎的芝麻花生核桃等 B．为了使婴幼儿的膳食色香味俱全，可以带有辛辣味，也可使用色素 C．1~3岁婴儿的食物，应做到碎细烂软嫩，以符合他们娇嫩的消化系统 D．幼儿进餐前或后的半小时内，可以做适量的剧烈活动 18．婴幼儿的喂养方式有（   ） A．母乳喂养 B．人工喂养 C．混合喂养 D．膳食喂养 19．下列给婴儿添加辅食的原则中，正确的有（   ） A．添加辅食的量由少到多 B．食物从稀到稠，从流质到半流质，再到固体食物，训练咀嚼 C．食物从细到粗，以适应婴儿的咀嚼与吞咽能力 D．增加食物品种，不要等习惯了一种后再加另一种 20．下列食物中，适合幼儿作为加餐的有（   ） A．新鲜水果 B．酸奶 C．坚果碎 D．油炸薯片 三、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 21．出生后，婴儿体重下降只要不超过出生体重的10％，就应该坚持纯母乳喂养。( ) 22．给婴儿添加辅食要特别耐心，并遵循一定的原则。( ) 23．婴儿在8～12个月就可以断奶，最迟不要超过3岁。( ) 24．不盲目回避易过敏食物，3岁内适时添加各种食物。( ) 25．6个月大的婴儿只喝母乳不会导致缺铁性贫血。( ) 四、简答题（本大题共4小题，每题5分，共20分） 26．简述0-24月龄幼儿辅食添加的注意事项。 27．简述为什么6～12月龄婴儿需要及时合理添加辅食。 28．简述母乳喂养对新生儿的好处。 29．怎么选择代乳品？ 五、材料分析题（本大题共1小题，共20分） 30．母乳喂养的婴儿满6个月就应添加辅食，人工喂养的婴儿可以更早添加。 添加辅食的目的是什么？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $