2027届高中生物一轮复习讲义第三单元　第11课时　细胞呼吸的原理和应用

第11课时　细胞呼吸的原理和应用

考点一　探究酵母菌细胞呼吸的方式

1．实验原理

2．实验思路——对比实验

提醒　对比实验中两组都是实验组，两组之间相互对照。教材中对比实验的实例有：(1)探究酵母菌细胞呼吸的方式；(2)鲁宾和卡门的同位素示踪法实验；(3)赫尔希和蔡斯采用放射性同位素标记T2噬菌体侵染大肠杆菌的实验；(4)探究温度(pH)对酶活性的影响。

3．实验步骤

(1)配制酵母菌培养液(酵母菌＋葡萄糖溶液)。

(2)检测CO2产生量的装置如图所示。

(3)检测酒精的产生

提醒　由于葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的培养时间适

当延长以耗尽溶液中的葡萄糖。

4．实验现象

 

5.实验结论

(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。

(2)在有氧条件下产生大量CO2，在无氧条件下产生酒精和CO2。

(1)橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色(2025·安徽，4)(　√　)

(2)无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖(2021·山东，12)(　√　)

(3)酵母菌无氧呼吸不产生使溴麝香草酚蓝溶液变黄的气体(2022·河北，4)(　×　)

提示　能使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄的成分是CO2，酵母菌无氧呼吸可产生CO2。

考向一　探究酵母菌细胞呼吸的方式

1．(2022·重庆，12)从如图中选取装置，用于探究酵母菌细胞呼吸方式，正确的组合是(　　)

 

 

注：箭头表示气流方向。

A．⑤→⑧→⑦和⑥→③

B．⑧→①→③和②→③

C．⑤→⑧→③和④→⑦

D．⑧→⑤→③和⑥→⑦

答案　B

解析　酵母菌属于异养兼性厌氧型生物，既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。进行有氧呼吸时，先用NaOH去除空气中的CO2，再将空气通入酵母菌培养液，最后连接澄清石灰水检测CO2的生成，要注意通气体的管子应该长进短出，装置组合是⑧→①→③；无氧呼吸装置是直接将酵母菌培养液与澄清石灰水相连，装酵母菌溶液的瓶子不能太满，以免溢出，装置组合是②→③，B正确。

2．(2023·浙江1月选考，16)为探究酵母菌的细胞呼吸方式，可利用酵母菌、葡萄糖溶液等材料进行实验。下列关于该实验的叙述，正确的是(　　)

A．酵母菌用量和葡萄糖溶液浓度是本实验的自变量

B．酵母菌可利用的氧气量是本实验的无关变量

C．可选用酒精和CO2生成量作为因变量的检测指标

D．不同方式的细胞呼吸消耗等量葡萄糖所释放的能量相等

答案　C

解析　酵母菌用量和葡萄糖溶液浓度是无关变量，A错误；氧气的有无是自变量，B错误；有氧呼吸不产生酒精，无氧呼吸产生酒精和CO2且比值为1∶1，因此可选用酒精和CO2生成量作为因变量的检测指标，C正确；在等量葡萄糖的条件下，有氧呼吸氧化分解彻底，释放能量多，无氧呼吸氧化分解不彻底，大部分能量储存在酒精中，释放能量少，D错误。

归纳总结　教材规定实验中的“显色”归纳

考点二　细胞呼吸的方式与过程