白酒杯。红酒杯，水杯。味碟。和汤碗筷。架。湖。叠。汤勺。筷子。长柄。勺。牙签。一、摆台准备工作人员准备包括仪容仪表准备，注意干净整洁为宜。物品准备，注意物品摆放的位置及顺序。2、铺。台布。铺好的台布十字曲中凸缝朝上，朝向正副主人位，装饰部与台布平整且四周下垂均等。3、摆放台面装饰物装饰物不宜超过35厘米，摆放装饰物时，以双手端托，不能按压桌面。餐椅定位。从主人。位开始拉以定位，餐椅之间距离均等，餐椅座位面边缘与台布下垂部分相切。餐碟。定位，手拿。餐碟外边缘进行定位，餐碟距离均等，相对餐碟餐桌中心，餐饮中心6.1线，距桌沿1.5厘米。6、摆放味碟、汤碗及汤勺味碟位于餐碟正上方，相距一厘米。汤碗、汤勺摆放美观，注意拿捏。手法。筷架、筷子、长柄勺、牙签摆放。筷架摆在餐碟右边，位于筷子上部3分之1处。筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距餐碟均等，筷尾距餐桌沿1.5厘米。筷套正面朝上，牙签位于长柄勺和筷子之间。牙签套正面朝上，底部与长柄勺齐平。葡萄酒杯白酒杯水杯摆放百杯手法，手拿杯柄和中下部，以防留下指纹。蒲酒杯摆在位蝶正上方2厘米，白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧。飞度间隔1厘米，三杯成斜直线与水平线成30度角。如果折的是飞花水杯，带餐巾花折好后一起摆上桌，摆飞手法正确。卫生。看绣花花型要切合主题，不宜超过盘子。摆放公筷公勺和菜单。公筷公勺分别位于正副主人位正前方。菜单位于正副主人位右侧。巡视检查。台面。收尾工作整理工作台，保持整洁和卫生。