项目五 提供对客服务 任务一 提供小酒吧服务《客房服务与管理》-山东省（春季高考）酒店管理类 查漏补缺背诵手册（背诵版+原卷版）

编写说明：本套资料专为山东省春季高考酒店管理考生打造，聚焦备考阶段 “查漏补缺” 核心需求。内容紧扣考纲，精选高频考点与易错点，将复杂知识点拆解为易记内容，适配碎片化背诵场景，确保同学记住考查知识，助力考生快速补齐知识短板。 本套内容是《提供对客服务》的考纲背诵内容： 1.提供小酒吧服务： （1）明确小酒吧服务的流程。 （2）正确进行小酒吧日常清点、酒水单核对等工作。 （3）熟悉酒水和食品摆放的品种、数量以及标准。 （4）掌握小酒吧物品的领取及补充方法。 山东省（春季高考）酒店管理类 《提供对客服务》查漏补缺背诵手册 1.提供小酒吧服务 1.三星级以上的饭店一般在客房内设有微型酒吧，也称为迷你酒吧。 2.每周日由领班对楼层饮料柜进行盘点，做出一周饮料消耗表，交由楼层主管核对。 3.在饭店销售旺季或者团队客人较多的时候，饭店通常会把团队房间的迷你酒吧锁上，或撤出迷你酒吧的所有收费物品。 4.在客人结账离店时，服务员应迅速进入房间检查食品、酒水消耗情况，及时通知前台收银处。 5.迷你酒吧提供的酒水和食物由客人自由取用，既能方便客人，又能增加饭店收入。 6.每月由服务员对房内迷你吧、领班对楼层饮料柜的饮料进行检查。如有接近保质期的，立即与仓库调换。 7.小酒吧的英文是mini-bar。 8.每日全部楼层的饮料消耗账目由夜班服务员完成，00：00，从前台取回所有饮料账单的回单。 9.早班领班上班和下班之前、晚班领班在下班前，分别将楼层服务员开的饮料账单送到客房中心。 10.在团队客人离店前半小时，核查改团队所有客房内的小酒吧，开好饮料账单，由领班送至前台收银处。 11.散客结账时，由客房中心联络员通知到楼层，楼层服务员立即进房进行查看，并在房内拨打电话，通知前台收银处。 12.清点迷你酒吧的食品、酒水要按规定仔细核对，防止客人“偷梁换柱”。 13.Service charge 的意思是服务费。 14.小酒吧服务只为住店客人服务。 15.有的饭店任务团队客人迷你吧消费不高，因此通常在客人提出要求时先收取保证金，再为客人恢复迷你酒吧的酒水供应。 16.住店客人房内的迷你吧，由服务员每天上午换茶具和晚间做夜床时逐一检查。 17.晚班领班在晚班服务员下班前将用不完的饮料回收到饮料柜中。 18.秘书每天去前台抄录迷你酒吧饮料入账的房号、品种、数量交由楼层主管调查。 19.退房的英文是Check out。 20.前台收款处的英文是Front Office。 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：本套资料专为山东省春季高考酒店管理考生打造，聚焦备考阶段 “查漏补缺” 核心需求。内容紧扣考纲，精选高频考点与易错点，将复杂知识点拆解为易记内容，适配碎片化背诵场景，确保同学记住考查知识，助力考生快速补齐知识短板。 本套内容是《提供对客服务》的考纲背诵内容： 1.提供小酒吧服务： （1）明确小酒吧服务的流程。 （2）正确进行小酒吧日常清点、酒水单核对等工作。 （3）熟悉酒水和食品摆放的品种、数量以及标准。 （4）掌握小酒吧物品的领取及补充方法。 山东省（春季高考）酒店管理类 《提供对客服务》查漏补缺背诵手册 1.提供小酒吧服务 1.__________以上的饭店一般在客房内设有微型酒吧，也称为迷你酒吧。 2.每周日由__________对楼层饮料柜进行盘点，做出一周饮料消耗表，交由__________核对。 3.在饭店销售旺季或者__________客人较多的时候，饭店通常会把团队房间的迷你酒吧锁上，或撤出迷你酒吧的所有收费物品。 4.在客人结账离店时，服务员应迅速进入房间检查食品、酒水消耗情况，及时通知__________。 5.迷你酒吧提供的酒水和食物由客人自由取用，既能方便客人，又能__________。 6.每月由__________对房内迷你吧、领班对楼层饮料柜的饮料进行检查。如有接近保质期的，立即与仓库调换。 7.小酒吧的英文是__________。 8.每日全部楼层的饮料消耗账目由__________服务员完成，00：00，从前台取回所有饮料账单的回单。 9.早班领班上班和下班之前、晚班领班在下班前，分别将楼层服务员开的饮料账单送到__________。 10.在团队客人离店前__________，核查改团队所有客房内的小酒吧，开好饮料账单，由领班送至前台收银处。 11.散客结账时，由客房中心联络员通知到楼层，楼层服务员立即进房进行查看，并在__________拨打电话，通知前台收银处。 12.清点迷你酒吧的食品、酒水要按规定仔细核对，防止客人“__________”。 13.Service charge 的意思是__________。 14.小酒吧服务只为__________服务。 15.有的饭店任务团队客人迷你吧消费不高，因此通常在客人提出要求时先收取__________，再为客人恢复迷你酒吧的酒水供应。 16.住店客人房内的迷你吧，由服务员__________换茶具和晚间做夜床时逐一检查。 17.晚班__________在晚班服务员下班前将用不完的饮料回收到饮料柜中。 18.秘书每天去前台抄录迷你酒吧饮料入账的房号、品种、数量交由__________调查。 19.退房的英文是__________。 20.前台收款处的英文是__________。 学科网（北京）股份有限公司 $