第121卷 中外民俗与礼仪【专题】《服务礼仪》山东省春季高考《旅游管理类考纲百套卷》（原卷版+解析版）

编写说明：山东省春季高考《旅游管理类考纲百套卷》，依据《山东省春季高考统一考试招生专业类别考试标准(2026年版)》编写。本专辑涵盖六门课程，且每门课程均分三层训练：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第121卷为专题训练卷，按《服务礼仪》范围和要求编写。具体内容为:中外民俗与礼仪。 山东省《旅游管理类考纲百套卷》 第121卷 《服务礼仪》 中外民俗与礼仪 专题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题（共25小题，每题2分，共50分） 1.蒙古包内禁止就坐的方位是（） A. 东面 B. 西面 C. 南面 D. 北面 2.蒙古族待客敬献奶茶与美酒，常用托举器具是（） A. 盘子 B. 哈达 C. 木碗 D. 绸缎 3.藏族表示尊敬的姓名后缀是（） A. 啦 B. 卓 C. 扎西 D. 顿珠 4.藏族客人喝完茶的信号是（） A. 杯中剩茶 B. 喝光杯中茶 C. 翻转茶杯 D. 敲击茶杯 5.彝族待客的核心理念是（） A. 无茶不成礼 B. 无酒不成敬意 C. 无肉不成宴 D. 无歌不迎客 6.彝族火把节的历时天数是（） A. 1天 B. 3天 C. 5天 D. 7天 7.彝族住房“瓦板屋”主要分布在（） A. 云南 B. 四川凉山 C. 广西 D. 贵州 8.傣族火塘的专座归属是（） A. 客人 B. 老人 C. 小孩 D. 主人 9.傣族待客的主食是（） A. 米饭 B. 竹筒饭 C. 糌粑 D. 炒米 10.苗族忌食的肉类是（） A. 鸡肉 B. 狗肉 C. 猪肉 D. 鱼肉 11.苗族禁忌的称呼是（） A. 兄弟姐妹 B. 姐夫、妹夫 C. 蒙 D. 老乡 12.壮族特色节日“三月三”是（） A. 歌圩节 B. 泼水节 C. 火把节 D. 沐浴节 13.壮族禁忌的行为是（） A. 坐门槛中间 B. 坐客厅 C. 坐椅子 D. 坐炕边 14.壮族代表性舞蹈不包括（） A. 扁担舞 B. 采茶舞 C. 捞鱼舞 D. 春牛舞 15.土家族待客的首选饮品是（） A. 酥油茶 B. 糖开水 C. 奶茶 D. 青稞酒 16.日本人除夕夜晚，寺庙钟声的次数是（） A. 99下 B. 100下 C. 108下 D. 120下 17.日本人探望病人时，严禁赠送（） A. 鲜花 B. 带根的花 C. 水果 D. 营养品 18.日本“雏祭”（女孩节）的时间是（） A. 3月3日 B. 5月5日 C. 7月7日 D. 9月15日 19.韩国人馈赠礼品，严禁赠送（） A. 鲜花 B. 日本货 C. 食品 D. 工艺品 20.新加坡人禁忌的动物是（） A. 乌龟 B. 兔子 C. 猫 D. 狗 21.英国人除忌13外，还忌讳的数字是（） A. 3 B. 5 C. 7 D. 9 22.法国人的核心社交礼仪是（） A. 保守拘谨 B. 骑士风度 C. 沉默寡言 D. 不拘礼节 23.美国人的“三大忌”不包括（） A. 问年龄 B. 问价钱 C. 说长胖了 D. 问职业 24.澳大利亚人忌讳的行为是（） A. 自谦 B. 自信 C. 准时 D. 热情 25.俄罗斯人的口味偏好是（） A. 清淡 B. 酸甜咸 C. 甜腻 D. 苦涩 二、简答题（共6小题，每题5分，共30分） 1.韩国端午习俗与饮食核心副食？ 2. 法国“奶酪之国”的饮食地位与烹饪特点？ 3. 南非“彩虹之国”的含义与饮食差异？ 4. 日本茶道的地位与核心宗旨？ 5. 彝族“子尔”与火塘的禁忌要求？ 6. 壮族三月三歌圩节的活动内容？ 三、案例分析题（共1题，每题10分，共10分） 1.游客到俄罗斯家庭做客，用左手接面包盐，赠送双数鲜花，打翻盐罐不处理，称主人仅姓。 1.游客的错误？ 2.俄罗斯待客礼仪与鲜花规范？ 3.俄罗斯左右观念与盐的禁忌？ 四、论述题（共1题，每题10分，共10分） 1.论述七大少数民族饮食礼仪的特点及旅游接待服务技巧。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：山东省春季高考《旅游管理类考纲百套卷》，依据《山东省春季高考统一考试招生专业类别考试标准(2026年版)》编写。本专辑涵盖六门课程，且每门课程均分三层训练：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第121卷为专题训练卷，按《服务礼仪》范围和要求编写。具体内容为:中外民俗与礼仪。 山东省《旅游管理类考纲百套卷》 第121卷 《服务礼仪》 中外民俗与礼仪 专题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题（共25小题，每题2分，共50分） 1.蒙古包内禁止就坐的方位是（） A. 东面 B. 西面 C. 南面 D. 北面 【答案】B 【解析】蒙古包西方为供佛方位，严禁落座。 2.蒙古族待客敬献奶茶与美酒，常用托举器具是（） A. 盘子 B. 哈达 C. 木碗 D. 绸缎 【答案】B 【解析】主人用哈达托着奶茶美酒献给客人，以示尊重。 3.藏族表示尊敬的姓名后缀是（） A. 啦 B. 卓 C. 扎西 D. 顿珠 【答案】A 【解析】姓名后加“拉”是藏族对他人的尊称。 4.藏族客人喝完茶的信号是（） A. 杯中剩茶 B. 喝光杯中茶 C. 翻转茶杯 D. 敲击茶杯 【答案】B 【解析】喝光茶表示不再饮用，剩茶表示续饮。 5.彝族待客的核心理念是（） A. 无茶不成礼 B. 无酒不成敬意 C. 无肉不成宴 D. 无歌不迎客 【答案】B 【解析】彝族以酒待客，拒酒被视为看不起主人。 6.彝族火把节的历时天数是（） A. 1天 B. 3天 C. 5天 D. 7天 【答案】B 【解析】火把节历时3天，白天竞技，夜晚举火把。 7.彝族住房“瓦板屋”主要分布在（） A. 云南 B. 四川凉山 C. 广西 D. 贵州 【答案】B 【解析】凉山彝族住房为土木结构瓦板屋。 8.傣族火塘的专座归属是（） A. 客人 B. 老人 C. 小孩 D. 主人 【答案】B 【解析】火塘内侧是老人专座，客人禁止落座。 9.傣族待客的主食是（） A. 米饭 B. 竹筒饭 C. 糌粑 D. 炒米 【答案】B 【解析】竹筒饭是傣族特色主食。 10.苗族忌食的肉类是（） A. 鸡肉 B. 狗肉 C. 猪肉 D. 鱼肉 【答案】B 【解析】苗族忌食狗肉，禁止杀狗、打狗。 11.苗族禁忌的称呼是（） A. 兄弟姐妹 B. 姐夫、妹夫 C. 蒙 D. 老乡 【答案】B 【解析】苗族忌称“姐夫、妹夫”，同辈以兄弟姐妹相称。 12.壮族特色节日“三月三”是（） A. 歌圩节 B. 泼水节 C. 火把节 D. 沐浴节 【答案】A 【解析】三月三是壮族歌圩节，持续三天。 13.壮族禁忌的行为是（） A. 坐门槛中间 B. 坐客厅 C. 坐椅子 D. 坐炕边 【答案】A 【解析】严禁坐门槛中间位置。 14.壮族代表性舞蹈不包括（） A. 扁担舞 B. 采茶舞 C. 捞鱼舞 D. 春牛舞 【答案】C 【解析】壮族捞虾舞非捞鱼舞。 15.土家族待客的首选饮品是（） A. 酥油茶 B. 糖开水 C. 奶茶 D. 青稞酒 【答案】B 【解析】土家人待客以糖开水为首选。 16.日本人除夕夜晚，寺庙钟声的次数是（） A. 99下 B. 100下 C. 108下 D. 120下 【答案】C 【解析】除夕钟声108下，寓意消除108个魔鬼。 17.日本人探望病人时，严禁赠送（） A. 鲜花 B. 带根的花 C. 水果 D. 营养品 【答案】B 【解析】“根”与“睡”同音，寓意卧床不起，为禁忌。 18.日本“雏祭”（女孩节）的时间是（） A. 3月3日 B. 5月5日 C. 7月7日 D. 9月15日 【答案】A 【解析】3月3日是日本女孩节，陈设玩具女娃娃。 19.韩国人馈赠礼品，严禁赠送（） A. 鲜花 B. 日本货 C. 食品 D. 工艺品 【答案】 B 【解析】韩国人禁忌直接赠送日本货。 20.新加坡人禁忌的动物是（） A. 乌龟 B. 兔子 C. 猫 D. 狗 【答案】A 【解析】新加坡人忌讳乌龟，视为不祥。 21.英国人除忌13外，还忌讳的数字是（） A. 3 B. 5 C. 7 D. 9 【答案】A 【解析】英国人忌用同一根火柴给第3人点烟，忌讳数字3。 22.法国人的核心社交礼仪是（） A. 保守拘谨 B. 骑士风度 C. 沉默寡言 D. 不拘礼节 【答案】B 【解析】法国人尊重妇女，有“殷勤的法国人”之称。 23.美国人的“三大忌”不包括（） A. 问年龄 B. 问价钱 C. 说长胖了 D. 问职业 【答案】D 【解析】美国人三大忌：年龄、价钱、长胖。 24.澳大利亚人忌讳的行为是（） A. 自谦 B. 自信 C. 准时 D. 热情 【答案】A 【解析】澳大利亚人忌自谦客套，视为虚伪。 25.俄罗斯人的口味偏好是（） A. 清淡 B. 酸甜咸 C. 甜腻 D. 苦涩 【答案】B 【解析】俄罗斯人口味浓，偏爱酸、甜、咸、微辣。 二、简答题（共6小题，每题5分，共30分） 1.韩国端午习俗与饮食核心副食？ 【答案】端午妇女荡秋千；副食必备泡菜、大酱汤。 2.法国“奶酪之国”的饮食地位与烹饪特点？ 【答案】奶酪是午晚餐必备；烹调用酒量大，偏爱鲜嫩，不爱重辣。 3.南非“彩虹之国”的含义与饮食差异？ 【答案】种族繁多文化多元；白人吃西餐，黑人主食玉米薯类，忌食猪肉。 4.日本茶道的地位与核心宗旨？ 【答案】茶道是最高礼遇，用于款待贵宾；核心宗旨“和敬清寂”。 5.彝族“子尔”与火塘的禁忌要求？ 【答案】子尔是男子头顶神圣头发，严禁触碰；火塘忌坐错方位、脚踏三脚架、挖火灰。 6.壮族三月三歌圩节的活动内容？ 【答案】持续三天，抛绣球、碰红蛋、舞龙舞狮、唱壮戏、拳术表演，兼具娱乐与定情。 三、案例分析题（共1题，每题10分，共10分） 1.游客到俄罗斯家庭做客，用左手接面包盐，赠送双数鲜花，打翻盐罐不处理，称主人仅姓。 1.游客的错误？ 2.俄罗斯待客礼仪与鲜花规范？ 3.俄罗斯左右观念与盐的禁忌？ 【答案】1.错误：左手接物、双数鲜花、打翻盐罐不处理、仅称姓。 2.礼仪：面包盐为最高礼遇；鲜花送单数，双数用于丧葬。 3.观念：左凶右吉；忌打翻盐罐，撒盐头上化解。 四、论述题（共1题，每题10分，共10分） 1.论述七大少数民族饮食礼仪的特点及旅游接待服务技巧。 【答案】特点：蒙古族重奶肉、藏族重糌粑酥油、彝族重酒肉、傣族重酸香竹筒饭、苗族重酸食、壮族重五色饭、土家族重腊肉甜酒。 服务技巧：提前备餐、避开禁忌食材、按民族习俗上菜、双手奉食、尊重就餐礼仪、不强行劝食。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $