5.1 降低化学反应活化能的酶课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

第1节 降低化学反应活化能的酶 第5章 细胞的能量供应和利用 一、酶的作用和本质 讨 论 1.为什么要将肉块放在金属笼内？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 便于取出实验材料（肉块），排除物理性消化对肉块的影响，确定是否发生了化学性消化 。 胃液中的某种物质将肉块分解了。 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解。 问题探讨 施旺是胃蛋白酶的发现者和研究者。 物质和能量 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢是细胞生命活动的基础 细胞代谢离不开酶 细胞代谢： 酶1 酶2 酶3 酶11 酶5 酶6 酶12 酶8 酶9 酶10 酶14 酶7 酶13 酶15 酶16 酶17 酶18 2H2O2 2H2O+O2 加热、催化剂 对细胞有害的物质 过氧化氢酶 一、酶在细胞代谢中的作用 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 H2O2在水浴加热、FeCl3溶液中Fe3＋以及肝脏研磨液中的过氧化氢酶的作用下加速分解成水和氧气。 1.实验 原理： 通过比较H2O2在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义 2.实验目的： 3.实验材料： 一、酶在细胞代谢中的作用 新鲜的肝脏研磨液 （如猪肝、鸡肝） 酶多，活性高 使H2O2酶释放出来，充分与H2O2接触 新配制的H2O2溶液 H2O2常温下也会分解 FeCl3溶液 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶 新鲜的肝研磨液 加入试管直接观察 90oC水浴加热 滴加FeCl3溶液 H2O2在水浴加热、FeCl3溶液中Fe3＋以及肝脏研磨液中的过氧化氢酶的作用下加速分解成水和氧气。 1.实验 原理： 一、酶在细胞代谢中的作用 试管编号 步骤 1 2 3 4 一 二 三 观察 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 反应条件 H2O2浓度 H2O2体积 气泡产生 带火星的卫生香 一、酶在细胞代谢中的作用 请观看视频，描述各支试管的实验现象。 不明显 无关变量：压强，试管洁净程度，过氧化氢是否新配制等 一、酶在细胞代谢中的作用 无关变量：压强，试管洁净程度，过氧化氢是否新配制等 试管编号 步骤 1 2 3 4 一 二 三 观察 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 反应条件 H2O2浓度 H2O2体积 气泡产生 带火星的卫生香 一、酶在细胞代谢中的作用 请观察图片，描述各支试管的实验现象。 无关变量：压强，试管洁净程度，过氧化氢是否新配制等 一、酶在细胞代谢中的作用 无关变量：压强，试管洁净程度，过氧化氢是否新配制等 试管编号 步骤 1 2 3 4 一 二 三 观察 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 反应条件 H2O2浓度 H2O2体积 气泡产生 带火星的卫生香 一、酶在细胞代谢中的作用 请观察图片，描述各支试管的实验现象。 较多 大量 不复燃 不复燃 复燃 迅速复燃 无关变量：压强，试管洁净程度，过氧化氢是否新配制等 2）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？ 1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？ 加热能促进H2O2分解 一、酶在细胞代谢中的作用 自主探究1：小组讨论以下问题，时间2min。 Fe3+ 和H2O2酶都能加快H2O2分解，起催化作用 1 2 3 4 3 4 温度过高会造成生物的细胞死亡。 12 3）3号试管与4号试管相比，哪个反应速率更快？这说明什么？ H2O2 酶比Fe3+ 的催化效率高得多。 一、酶在细胞代谢中的作用 自主探究1：小组讨论以下问题，时间2min。 4）若时间足够长，2、3、4号试管相比，哪支试管最终产生的O2最多，为什么？ 一样多，几支试管的H2O2 溶液的体积和浓度都相同。 1 2 3 4 3 4 细胞内每时每刻都在进行成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。 13 试管编号 步骤 1 2 3 4 一 二 三 观察 实验结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 复燃 迅速复燃 反应条件 H2O2浓度 H2O2体积 气泡产生 带火星的卫生香 一、酶在细胞代谢中的作用 加热、FeCl3和过氧化氢酶都能加快H2O2的分解； 与无机催化剂FeCl3相比，过氧化氢酶的催化效率更高。 无关变量：压强，试管洁净程度，过氧化氢是否新配制等 一、酶在细胞代谢中的作用 请同学们阅读教材P78相关内容（控制变量和设计对照实验），思考：一个严谨的实验该如何来设计？有哪些因素是我们必须要考虑的？ 变量：实验过程中的变化因素称为变量。 自变量： 1 因变量：因自变量改变而变化的变量。 2 无关变量： 3 除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素。 温度和催化剂种类 H2O2的分解速率（可用产生气泡数量的多少） 反应物的浓度、体积和反应时间等 （相同且适宜） 人为控制的对实验对象进行处理的因素。 除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致（相同且适宜），并将结果进行比较的实验。 对照实验 对照组 1 实验组 2 是接受实验自变量处理的对象组。 是不接受实验自变量处理的对象组。 1号 2号、3号、4号 实验设计原则： 对照原则 单一变量原则 等量原则 （无关变量：相同且适宜） （自变量：单一） 空白对照 平行重复原则 科学性原则 试管编号 步骤 1 2 3 4 一 二 三 观察 实验结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 复燃 迅速复燃 反应条件 无关变量 H2O2浓度 H2O2剂量 气泡产生 带火星的卫生香 自变量 因变量 对照实验 一、酶在细胞代谢中的作用 讨论：无关变量对实验结果没有影响吗？该实验的无关变量还有哪些？ 变量 相同 适宜 加热、FeCl3和过氧化氢酶都能加快H2O2的分解； 与无机催化剂FeCl3相比，过氧化氢酶的催化效率更高。 无关变量：压强，试管洁净程度，过氧化氢是否新配制等 试管编号 步骤 1 2 3 4 一 二 三 观察 实验结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 复燃 迅速复燃 反应条件 无关变量 H2O2浓度 H2O2剂量 气泡产生 带火星的卫生香 对照组 实验组 自变量 因变量 对照实验 一、酶在细胞代谢中的作用 讨论：该实验的对照组和实验组分别是什么？ 变量 相同 适宜 加热、FeCl3和过氧化氢酶都能加快H2O2的分解； 与无机催化剂FeCl3相比，过氧化氢酶的催化效率更高。 对照原则 无关变量：压强，试管洁净程度，过氧化氢是否新配制等 空白对照 不给对照组做任何实验处理，这里的”空白”绝不是什么影响因素都不给予，而是针对实验组所要研究的实验因素给与空白。 1号试管即为空白对照 自身对照 对照组和实验组都在同一研究对象上进行。不另设对照组。(不同处理的前后对照) 条件对照 虽给对照组施以某种实验因素的处理。但这种处理是作为对照因素的，不是所要研究的实验因素。这种处理不包括实验研究给定的的自变量。目的是更有效的比较实验组和对照组的结果。 空白对照：幼小蝌蚪不处理 实验组：幼小蝌蚪饲喂甲状腺激素 条件对照组：幼小蝌蚪饲喂甲状腺激素抑制剂 条件对照就是实验组的基础上施加一定条件的组。目的是与实验组形成对照。 相互对照 不另设对照组，而是几个实验组之间相互对照，其中的每一组既是实验组也是其他组的对照组。 3、4为 相互对照。 1与2对照：________________________________________________ 加热能促进H2O2的分解，提高反应速率。 1与3对照：________________________________________________ FeCl3在常温下能促进H2O2的分解，提高反应速率。 1与4对照：______________________________________________ H2O2酶具有催化作用，能促进H2O2的分解。 实验分析 3与4对照：____________________________ 实验分析 H2O2酶比FeCl3的催化效率高。 酶和无机催化剂一样，都能催化化学反应，并且酶的催化效率远高于无机催化剂的催化效率。 酶的作用机理 活化能： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 反应物 产物 活化能 反应进程 能量 … …A………… .. O ……… 酶的作用机理 酶加快化学反应速率的原理是什么呢？ 酶为什么能催化化学反应？酶的催化效率为何比无机催化剂高？ 酶的作用机理 酶加快化学反应速率的原理是什么呢？ 酶为什么能催化化学反应？酶的催化效率为何比无机催化剂高？ 酶的作用机理 酶加快化学反应速率的原理是什么呢？ 酶为什么能催化化学反应？酶的催化效率为何比无机催化剂高？ 酶的作用机理 酶加快化学反应速率的原理是什么呢？ 酶为什么能催化化学反应？酶的催化效率为何比无机催化剂高？ 酶的作用机理 能量 活化能： 没有催化剂 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 反应过程 有酶催化 酶所降低的活化能 有无机催化剂催化 反应物 产物 活化能 反应进程 能量 …B………… ..C……… … …A………… 无机催化剂 生物催化剂 .. O ……… “加热”相当于给汽车加大油门 加热： Fe3+： 酶： 提供能量 降低化学反应的活化能 降低化学反应活化能的作用更显著 酶的作用机理： 降低化学反应的活化能 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速有序地进行。 二、酶的本质 酶是什么物质？ 酶有什么作用？ 酶在哪里产生？ 关于酶本质的探索 二、酶的本质 教材P79-80 页 “资料分析” 请通过教材P80面“练习”中第2题的图解，体会巴斯德、 李比希、毕希纳、萨姆纳等的观点之间的逻辑关系。 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的物质既可以在活细胞内催化发酵； 也可以在缺乏活细胞的体外环境发挥作用 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 少数RNA也具有催化功能 切赫、奥尔特曼 二、酶的本质 讨论：（动画1）1.巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？提示：巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。 2.科学发展过程中出现争论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？提示：巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。 3.从毕希纳的实验可以得出什么结论？（动画3）提示：毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 4.萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质（动画4），并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？ 提示：萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。 5.请给酶下一个较完整的定义。 34 1.巴斯德和李比希的观点各有什么积极的意义？各有什么局限性？ 🤔 讨论 巴斯德认为发酵与活细胞有关，是合理的；认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用，是不正确的。 毕希纳认为引起发酵的是细胞中的某些物质，是合理的；认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解才能发挥作用，是不正确的。 2.在科学发展过程中出现争论是正常的。巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？ 巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。 4.萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他取得成功靠的是什么样的精神品质？ 萨姆纳历时9年，用正确的科学方法，坚持不懈、百折不饶的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。 二、酶的本质 酶 蛋白质 或 RNA 活细胞 催化作用 （1）来源： （2）功能： （3）化学本质： 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。（少数酶是RNA） ①反应前后酶的化学性质和数量不变（可反复利用）； ②细胞内、细胞外、体外均可用；③参与反应，不提供能量。 氨基酸 或 核糖核苷酸 ③ 主要特征： ① 基本单位： ② 合成场所： 核糖体（主要） 或 细胞核 活细胞中都有酶，但不是所有的活细胞都能产生酶（如：哺乳动物成熟的红细胞 (1)酶能提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行(　　) (2)酶能催化H2O2分解，是因为酶使H2O2得到了能量(　　) (3)无关变量是与实验结果无关的变量(　　) (4)在一个实验中，因变量的检测指标往往不是唯一的(　　) (5)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起催化和调节生命活动的作用(　　) (6)酶在反应完成后立即被降解成氨基酸(　　) (7)酶都是在核糖体上合成的蛋白质(　　) (8)只有具有分泌功能的细胞才产生酶(　　) (9)酶不能从食物中获得，只能在生物体内合成(　　) × × × √ × × × 考向突破 × √ 设计实验，探究某种酶的化学本质 某种酶 + 蛋白酶 加入酶的底物 底物没有被催化→该酶是蛋白质 底物被催化→该酶是RNA 某种酶 + 双缩脲试剂 出现紫色→该酶是蛋白质 不出现紫色→该酶是RNA 方案1 方案2 1、3号对照说明 1、4号对照说明 3、4号对照说明 Fe3+具有催化作用 H2O2酶具有催化作用 H2O2酶比Fe3+催化效率更高 回顾 P77：每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中的H2O2酶分子数的25万倍 三、酶的特性 酶具有高效性 1 与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。 (1) 酶与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 (2) 酶只能缩短达到化学反应平衡点所需的时间， 不会改变化学反应的平衡点。 产物的量 酶的催化效率一般是无机催化剂的107 —1013倍。 三、酶的特性 酶的高效性实验探究 对照组：底物＋无机催化剂 底物分解速率 实验组：底物＋等量酶溶液 底物分解速率 检测 检测 设计思路： 自变量： 因变量： 催化剂的种类 底物的分解速率 三、酶的特性 酶具有专一性 2 酸 蛋白质 脂肪 淀粉 含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应 三、酶的特性 酶具有专一性 2 含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应 在反应前后，酶的化学性质和数量保持不变。 底物 + 催化剂 产物 + 催化剂 锁钥学说 三、酶的特性 探究酶的专一性 实验组：底物A＋酶液A 底物被分解 对照组：底物B＋酶液A 底物不分解 检测 检测 实验组：底物A＋酶液A 底物被分解 对照组：底物A＋酶液B 底物不分解 检测 检测 1.底物不同，酶相同 2.底物相同，酶不同 设计思路： 自变量： 因变量： 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 50~65℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蓝色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，说明酶具有专一性。 不能用碘液检测（碘液无法检测蔗糖是否分解） 自变量 因变量 无关变量 麦芽糖 葡萄糖+果糖 1、从上面的现象你能提出来什么问题？ 2、你能根据所学的知识作出假设吗？ 资料：口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现唾液不再具有催化淀粉分解的功能。 提示：唾液pH 6.2 ~ 7.4 胃液pH 0.9 ~ 1.5 三、酶的特性 胃蛋白酶的最适pH为1.5 三、酶的特性 酶的作用条件较温和 3 温和 常温 常压 水溶液环境 pH接近中性 细胞内外的环境 含义：酶促反应在常温、常压、适宜pH条件下进行 酶活性：酶催化特定的化学反应的能力 请你来探究 底物＋不同温度 ＋酶溶液 底物分解速率 检测 自变量： 底物选材： 淀粉 PK H2O2 检测方法： 碘液 PK 斐林试剂 （ H2O2受热易分解，会对实验结果造成干扰） （检测时需水浴加热，会干扰自变量） 温度 探究温度对酶活性的影响 温度 淀粉酶 碘液 探究温度对淀粉酶活性的影响 1 1’ 2 2’ 3 3’ 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 混合，振荡，水浴保温10min 2mL淀粉溶液 变蓝色 保持0℃冰水中约5min 沸水中100℃， 约5min 60℃温水中，约5min 取出试管，各加入2滴碘液，振荡，观察现象 不变蓝 变蓝色 2mL淀粉溶液 2mL淀粉溶液 2滴淀粉酶溶液 2滴淀粉酶溶液 2滴淀粉酶溶液 酶发挥催化作用需要适宜的温度条件， 温度过低和过高都会影响酶的活性。 试管编号 无关变量 序号 项目 试管 1 2 3 1 α－淀粉溶液 1ml 2ml 1ml 2 淀粉酶 1ml 1ml 1ml 3 温度 60℃ 沸水 冰水 4 碘液 1－2滴 1－2滴 1－2滴 5 实验现象 以上设计有两点错误: 一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则；二是试剂加入的顺序错误，2、3步应互换（分别达到预设温度后再混合）。 以上实验设计是否有错误？ 大家来找茬 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 动物体内的酶最适温度在35—40℃之间； 植物体内的酶最适温度在40—50℃之间； 细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。 温度对酶活性的影响 在一定温度范围内，随着温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。 探究pH对酶活性的影响 请你来探究 底物＋不同pH ＋ 酶溶液 底物分解速率 检测 自变量： 底物选材： 淀粉 PK H2O2 （淀粉在酸性条件下会分解） pH pH H2O2酶 探究pH对H2O2酶活性的影响 1号试管 实验步骤 一 二 三 实验 现象 结论 2号试管 3号试管 试管各加入溶液2滴H2O2酶 无明显变化 蒸馏水1mL ( pH＝7 ） NaOH溶液1mL （ pH=12 ） HCL溶1mL （pH＝2） 各加入2mLH2O2溶液，2~3min后将点燃的卫生香分别放入试管中 复燃 无明显变化 酶的催化作用需要适宜的pH， pH偏低和偏高都会影响酶的活性。 无关变量 +缓冲液 υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 动物体内的酶最适pH在6.5－8.0之间 植物体内的酶最适pH在4.5－6.5之间 pH对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH 在一定pH范围内，随着pH的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。 胃蛋白酶的最适pH为1.5 总结：选材+检测 1.酶促反应： 由酶催化的化学反应，生物体内的化学反应绝大多数属于酶促反应。 2.酶促反应速率： 单位时间内反应物的消耗量（剩余量）或产物的生成量。 3.影响酶促反应速率的因素： pH 温度 抑制剂 激活剂 活性 浓度 底物浓度 酶 酶促反应速率 四、影响酶促反应速率的因素 1. 温度 2. pH 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 低温只是抑制酶活性，适宜温度下酶活性会升高。酶制剂适宜在低温下保存。 四、影响酶促反应速率的因素 . b . a . c 在底物充足，其他条件均适宜的情况下，反应速率与酶浓度成正比。 在其他条件适宜，酶量一定时，酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，但当底物达到达到一定浓度后，受酶数量的限制，反应速率不再增加。 酶促反应速率 酶浓度 酶促反应速率 底物浓度 受酶的数量的限制 3. 酶浓度 4. 底物浓度 P. 1.溶菌酶 溶解细菌细胞壁，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素混合使用，能增强抗生素的疗效。 酶的应用 2.果胶酶 分解果肉内细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得澄清。 3.加酶洗衣粉 蛋白酶——血渍、奶渍 脂肪酶——油渍 淀粉酶、纤维素酶 4.含酶牙膏 残留在牙缝里的食物残渣是细菌的美食，也导致龋齿的祸根。含酶牙膏可以分解细菌，使我们的牙齿亮白、口气清新。 5.多酶片 多酶片中含有多种消化酶，人在消化不良时可以服用。 普通糖衣-胃蛋白酶-肠溶衣糖衣-胰酶 外层 内层 胰酶中包括：胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶等。 普通糖衣保护胃蛋白酶，在胃液中会分解，释放出胃蛋白酶。 肠溶衣保护胰酶，在胃液中不会分解，在小肠中分解，释放出胰酶。 （1）二肽酶能催化多种二肽水解，不能说明酶具有专一性( ) （2）催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶( ) （3）探究影响酶活性的条件实验中，至少要设置三组实验( ) （4）市售α-淀粉酶的最适温度在50～75 ℃，而来自人体的唾液淀粉酶的最适温度在37 ℃左右( ) （5）探究酶的最适 pH，需要在酶的最适温度条件下进行( ) （6）比较H2O2在加入新鲜肝脏研磨液和加入蒸馏水时的分解速率，可验证酶具有高效性( ) （7）酶的活性随着温度升高而不断提高( ) （8）低温、高温、强酸、强碱会破坏酶的空间结构，使酶永久失活( ) （9）酶制剂适宜在37℃下保存( ) （10）用豆浆、淀粉酶、蛋白酶探究酶的专一性，可选用双缩脲试剂进行检验( ) 二、拓展应用 1.下图表示的是某类酶作用的模型。尝试用文字描述这个模型。这个模型能解释酶的什么特性？ 这个模型中 A 代表某类酶，B 代表底物，C 和 D 代表产物。这个模型的含义是：酶 A与底物 B 专一性结合，催化反应的发生，产生了产物 C 和 D.这个模型可以类比解释酶的专一性。 2.下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。 (1)请解释在A、B、C三点时该化学反应的状况。 A 点：随着反应底物浓度的增加，反应速率加快。 B 点：反应速率在此时达到最高 C 点：反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的水平。 2.下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。 (2)如果从A点开始温度升高10℃，曲线会发生什么变化?为什么?请画出变化后的曲线。 图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。 2.下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。 (3)如果在B点时向反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化?为什么?请画出相应的曲线。 该曲线表明，B 点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快。 Lavf57.41.100 Lavf57.41.100 $