第二章 生产劳动我爱学 劳动项目三 ：发绿豆芽（课件）-2025-2026学年人教版劳动教育六年级下册

发绿豆芽 人教版·劳动教育·六年级下册·第二章 劳动项目三:生产劳动我爱学 学习目标 劳动能力 劳动习惯 了解发绿豆芽的基本原理和具体方法 亲手操作实践,完整体验从绿豆到豆 芽的生长过程 学习科学的观察、数据记录方法,并 总结劳动中的现象 掌握发豆芽过程中的详细步骤与关 键技术要点 劳动精神 体会劳动乐趣与不易,培养勤于动手、 乐于思考的习惯 感受生命成长,建立对自然与食物的 敬畏之心 ? 有根不入土,有芽不开花, 虽是家常菜,园中不种它。 (打一植物) 谜底:豆芽 同学们,你们见过绿豆芽吗?你们知道绿豆芽是怎么来的吗? 认识绿豆 外形特点 绿豆呈椭圆形,直径约3-4毫米 表皮光滑,颜色青绿或黄绿 一侧有白色的种脐 种皮 营养成分 富含蛋白质、膳食纤维 含有多维生素B族 含有钾、镁等矿物质 肝芽 发芽特性 绿豆吸水后体积膨胀 在适宜条件下容易发芽 发芽过程中维生素C含量增加 腩根 绿豆芽的营养价值 维生素丰富 蛋白质升级 绿豆发芽后维生素C含量大幅提 升,是绿豆原含量的7倍,还含 有丰富的维生素A、维生素B族 发芽过程中部分蛋白质分解为人 体所需的氨基酸,营养价值比绿 豆更高,更易被人体吸收 清热解毒 助消化 富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助消 化,是健康蔬菜之选 中医认为绿豆芽性凉味甘, 具有清热解毒、利尿消肿 的功效 种子萌发的条件 水分 温度 空气 避光 种子萌发需要充 足的氧气进行 呼吸作用,供 给能量支持生长 大多数种子在黑暗 条件下更易萌发 光照可能抑制某 些种子的发芽 种子萌发需要吸收 充足的水分,水分 使种皮软化,促进 进胚芽突破种皮 适宜的温度 (20-30℃)是种 子萌发的关键,温 度过低会抑制发芽 绿豆芽的生长正是在避光、湿润、温暖的条件下进行的, 这样长出的豆芽更加脆嫩可口! 劳动准备 发绿豆芽需要的材料和工具 笼屉布 绿豆 选用新鲜、颗粒饱满的绿豆, 不要使用陈年绿豆以保证出芽率。 准备两块干净的笼屉布或纱布, 用于铺垫和覆盖,保持透气性 用量约100克 不透明盆 喷壶 用于日常浇水,保持豆芽湿润。 使用喷壶浇水均匀,避免积水 准备两个大小不同的不透明盆,避 光环境能让豆芽长得更粗壮、避免发青 第一步:选豆与清洗 精心挑选 彻底清洗 3 取适量绿豆,仔细挑出 其中的杂物、石子以及干 癌、有虫眼、坏掉的豆 粒,确保豆种的优质。 用量约100克够一家人 吃一盘 将挑选好的绿豆放入容 器中,加入适量的清水 用手轻轻搓洗后倒掉 脏水,反复冲洗2-3遍至 水清澈 保证 优质 注意:最好选用新鲜绿豆,以确保出芽率 第二步:浸泡绿豆 浸泡时间: 将清洗好热的绿豆倒入盆中 加入清水没过绿豆,浸泡4-8小时 观察变化: 浸泡至绿豆体积明显变大,豆 皮开裂,露出白色的小芽点即可 沥干水分: 将浸泡好的绿豆捞出,沥干多余的 水分,准备进入下一步 4-8小时 浸泡时间不宜过长,否则豆子会烂掉哦! 第三步:沥水与铺垫 铺湿润纱布 均匀铺撒 较大不透明 将已经充分浸泡好的绿豆沥干水分, 然后均匀地平铺在湿润的笼屉布 上。注意不要铺太厚,保持透气 取一块干净的笼屉布,充分用水浸湿后, 将其平整地铺在一个较大的不透明盆底部, 作为绿豆的'温床" 厚度约1厘米 保持透气 第四步:覆盖与加压 加压 覆盖 取一个稍小的不透明盆,盛约 500毫升清水,小心平稳地压在 盖着绿豆的笼屉布上。加压可 以让豆芽长得更粗壮 取另一块浸湿了的干净笼屉布, 平铺在豆粒上面,将绿豆盖住, 保持黑暗和湿润环境 为什么要加压?压力能抑制豆芽徒长,让茎秆长得更粗更脆嫩! 第五步:日常养护 浇水时机 养护要点 收获时间 大约经过3-5天,最多一周的 时间,绿豆芽就会逐渐长成。 当豆芽长到约5-8厘米时,是 口感和营养最佳的收获时刻 保持豆芽湿润且不烂根是关键。 等豆芽长出根后,可以将压在 上面的水盆拿开,但仍需保持 纱布湿润 早、中、晚分三次浇水。 取出盛水的盆,用喷壶将盖 盖绿豆芽的笼屉布喷湿,保 持湿润 第7天 第1天 第2天 第3天 第4天 第6天 互动环节:我的观察日记 日期 颜色变化|特别发现 豆芽长度 第1天| 第2天| 第3天| 第4天| 第5天 白色 白色 色| 色|_ _色|_ _厘米 厘米 厘米 厘米 厘米 请同学们认真观察绿豆芽每天的变化,并记录下来哦! 绿豆芽的6天变化 第1天 第2天 第3天 第4天 第5天 第6天 芽点明显出长,度 豆芽快速生长, 长到3-4厘米 茎杆变粗 绿豆吸水泡泳 反皮微微裂开 肝轴伸长,豆 芽长到1-2厘米 根子开始生长 豆芽到5-6厘米 芽胶开始展开 豆芽到7-8厘米 可以收收啦! 约0.5厘米 小点。 温馨提示:保持避光、湿润,豆芽会长得更嫩哦! 发绿豆芽的常见问题 问题一:为什么豆芽发臭了? 问题二:为什么豆芽长得细又长? 可能是浇水过多导致积水,或者没有及 时换水。解决方法:控制浇水量,保持纱 纱布湿润但不积水,每天换水 可能是缺少压力,或者光照太强。 解决方法:保持加压措施,确保持续避光环境 问题三:为什么有些豆子没发芽? 问题四:为什么豆芽发青了? 可能是使用了陈年绿豆,或者浸泡时间不够。 解决方法: 选用新鲜绿豆,确保浸泡4-8小时 可能是因为见光了。 解决方法:全程保持避光,使用不透明 的盆,覆盖好纱布 遇到问题不要慌,多观察、多思考、多尝试! 互动环节:找一找 哪些做法是对的? 经常打开盖子查看 保持覆盖避光 放在阳光直射处 放在阴凉避光处 保持湿润不积水 不加压让豆芽自 豆芽泡在水里 用重物 适度加压 由生长 请同学们判断一下,以上哪些做法是正确的呢? 劳动安全提示 保持清洁 轻拿轻放 及时食用 操作前要洗净双手 使用干净的容器和工 具,避免细菌污染 取出豆芽和清洗时 要轻柔,避免弄断 嫩芽 发好的绿豆芽要及时 烹饪食用,不宜长时 间存放 安全第一!遇到问题及时告诉老师或家长 绿豆芽的食用方法 清炒绿豆芽 凉拌绿豆芽 豆芽瘦肉汤 绿豆芽水后过凉水,沥 干水分,加入蒜泥、醋、酱 油、香油等调味料拌匀 即可,清爽开胃 锅中倒油烧热,放入蒜片爆 香,倒入洗净的绿豆芽大火 快炒,加少许盐和醋调味, 1-2分钟即可出锅 锅中加水烧开,放入肉片煮 至变色,加入绿豆芽煮开, 加盐和葱花调味即可,鲜美 营养 豆芽要趁新鲜食用,炒制时大火快炒能保持脆嫩口感! 拓展知识 其他豆类的发芽 黄豆芽 黑豆芽 豌豆苗 黑豆发出的芽苗,含有丰富 的花青素,颜色呈淡紫色。 营养价值高,具有抗氧化 功效 豌豆种子发芽后的幼嫩茎 叶,口感清爽鲜嫩。 可凉拌或做汤 维生素含量丰富 黄豆发出的芽苗,豆瓣 更大更厚实,口感更绵 密。富含植物蛋白,是素 食者的优质蛋白来源 探索:同学们可以尝试发其他豆人的芽苗,比较它们的生长过程和口感哦! 互动环节:小组讨论 发豆芽的收获与感受 ? ? ? 问题一: 在发绿豆芽的过程中, 你遇到了什么困难? 是怎么解决的? 问题二: 通过这次劳动,你 对「谁知盘中餐, 粒粒皆辛苦」有什 绿豆从一颗种子变 成豆芽,你觉得生 命奇妙在哪里? ? 问题三: 问题四: 你对 通过这中餐 你想把发绿豆芽的技 能教给谁?为什么? 盘中餐,粒粒粒皆辛 苦」有什么新的理解? 请小组同学轮流发言,分享自己的想法,记得认真倾听他人的分享哦! 劳动评价 自评与互评 1.绿豆芽长势良好 2.掌握发绿豆芽的步骤和技术要点 3.养成乐于动脑、勤于动手的习惯 4.热爱劳动,乐在其中 自评 师评 家长评 你对自己的劳动 成果满意吗? 请诚实评价自己,也要真诚地给同学提出建议哦! 课堂小结 技能掌握 知识收获 态度培养 学会了发绿豆芽的 完整步骤,包括选 豆、清洗、浸泡、 铺垫、覆盖、加 压、日常养护 体会到了劳动的乐 趣和不易,培养 了观察记录的好 习惯,感受到了 生命成长的神奇 了解了绿豆和绿豆 芽的营养价值, 认识了种子萌发需 要水分、温度、空 气和避光条件 我学会了! 课后实践任务 任务一: 任务二: 任务三:把发绿豆芽 的方法教给家人或 朋友,培养更多人的 劳动技能。 回家后亲手发一盆绿豆 芽,记录每天的生长变化, 和家人一起分享劳动成 果! 尝试用不同的豆子发豆 芽(黄豆、黑豆等),比 较它们的生长速度和口感。 动手实践是学习劳动技能最好的方式,加油! 趣味知识 豆芽能吃多久 豆芽的由来 豆芽的别名 发好的绿豆芽最好在2-3天 内食用,新鲜的豆芽口感 最好,营养也最丰富。 绿豆芽在不同地区有不同的 叫法,有的叫"掐菜",因为 要用手掐去根须;有的 叫"如意菜",因为形状像如 豆芽是中国发明的,距今 已有两千多年的历史,是 古代"泡菜文化"的一部分, 也是重要的维生素来源 放太久会不新鲜 你还知道哪些关于豆芽的小知识?可以和同学们分享哦! 劳动最光荣, 劳动最快乐 感谢聆听 人教版·劳动教育·六年级下册 愿每一颗小小的绿豆 都能长成大大的梦想 祝同学们劳动愉快,收获满满! $