4.2 营养与健康 教学设计-2025-2026学年高一上学期体育与健康人教版必修全一册

课程教案 教师姓名 学段/年级 初、高中 课题 营养与健康 设计思想 营养与健康是人们日常生活中必不可少的一部分，它关系到我们的身体健康、心理状态以及生活质量。本课程立足学科核心素养，采用多元教学方式讲解营养素和膳食成分的科学内涵、合理营养与维持适宜体重、饮食与健康的关系、体育锻炼时的营养摄入等内容，引导学生从了解食物营养价值观念着手，学会合理安排自身的膳食结构，形成科学的饮食习惯。 活动目标 1、 使学生掌握与健康相关的饮食和营养知识，了解常见食物的营养价值与合理的膳食结构。 2、 引导学生树立良好的营养观和健康观，帮助学生养成科学、健康的饮食习惯。 3、 使学生理解不同强度的运动和学习对营养的不同需求，认识不良饮食习惯对身体的危害。 重点难点 重点：了解常见食物的营养价值与合理的膳食结构，制定适合自身需求的膳食计划。 难点：认识不良饮食习惯对健康的危害，并从观念认识落位到实际行动。 活动准备 视频、文字资料 序号 环节名称 设计意图 活动内容 时间 1 了解食物 与营养素 课程导入：复习此前学习的营养饮食知识，了解中国居民膳食宝塔 1、 教师提问:“请同学们回顾此前的营养素与健康、合理营养与维持体重两节课内容，谈一谈，你们的生长发育需要哪些营养素?它们在哪些食物中含量较为丰富?” 2、 学生讨论回答 3、 教师提问:“在大家列举的食物中，如按重量来计算，我们每天食用得最多的是哪一类食物?”引导学生回答米、面、水等物质。 4、 教师将谷薯类食物、水的图片粘贴在黑板上作为第一层。采用这一方式，引导学生为每天食用的食物种类，按照摄入量的大小进行排序，请学生分别列举出每天摄入量位居第二、第三、第四类的食物，教师要注意引导学生说出中国居民膳食宝塔的对应食物种类。 (3)教师小结导入新课:“通过刚才的讨论和总结，请大家看向黑板，我们是不是已经得出了一个膳食的宝塔，这就是接下来我们将要学习的内容。” 2 平衡膳食 科学饮食 1、 理解平衡膳食的科学内涵 2、 掌握一般人群和学龄儿童的平衡膳食准则 3、 学会合理安排膳食 1、 了解什么是平衡膳食。先请学生结合自身身的生活经验谈谈对合理营养、平衡膳食的认识。 2、 教师解释平衡膳食的概念(播放演示文稿):平衡膳食是指膳食中所含营养素，种类齐全、数量充足、比例适当，膳食中所供营养素与机体需要，两者要保持平衡。合理营养的关键在于适度，主要通过平衡膳食来实现。 3、 教师请学生阅读教材，了解中国居民膳食宝塔，掌握《中国居民膳食指南(2022)》的八条准则和《中国学龄儿童膳食指南(2022)》的五条准则。 4、 教师请两名学生分别读出核心内容，并逐一解释。 5、 学生分成6组，早餐、午餐、晚餐的任务类别各有2组学生承担，请各组学生根据分配到的任务，设计一份营养餐(写在白纸上)。 6、 教师请小组代表介绍本组方案，并陈述设计理由。 7、 师生共同评选出一套(早餐、午餐、晚餐)最佳方案作为小结。 3 关注卫生 安全饮食 了解食品污染的概念及其危害，掌握选购安全卫生食品的方法 1、 教师提问:“请同学们结合此前体育与健康课的教学内容及生物、化学学科知识，思考一下，在食物从最初的食材到被加工成食品的过程中，会受到哪些污染?”(学生回答) 2、 教师解释食品污染概念。 3、 教师提问:“刚才了解了食品的污染，大家在购买新鲜食材时需要注意哪些问题?”(学生回答) 4、 教师小结:“在购买食材时，首先要通过正规的途径去购买鲜活的生鲜产品，例如，综合性超市、大型农贸市场、生鲜超市等，注意要选择市场上公示抽检合格的摊位和品种。其次，通过感官辨别果蔬、畜禽及水产品是否新鲜。再次，食材要分开存放。最后，在食用前，肉类等产品要充分加热;果蔬类要用清水浸泡洗净。同学们回家后，可与家人继续探讨相关注意事项。” 5、 教师提问:“同学们在生活中经常买一些包装食品，你们知道在选购这些加工食品时，如何辨别它们的安全卫生性吗?”(学生回答) 6、 教师出示加工食品的检验标志，逐一介绍。 7、 教师出示一件尚未拆封、包装完好、加工合格的食品，以它为例向学生介绍检验标志、标签(说明书)等需要注意的事项。 8、 学生实践:教师出示提前准备好的加工食品，加工食品包括合格和不合格的产品，请学生辨别并说明理由。 教师小结:“通过刚才的学习和实践，同学们在今后购买食品时，都要仔细辨别，确保食品的卫生安全。” 4 知识挑战赛 通过竞赛答题的形式系统复习巩固生活方式与健康的相关知识点，做到学以致用。 1、 教师讲解知识竞赛规则 2、 学生按要求在规定时间完成答题 学生核对答案，对照评分表客观评价自身掌握情况 5 总结 系统复习巩固生活方式与健康的相关知识点，做到学以致用。 1、 总结课程知识要点 2、 希望学生利用所学知识，指导实践，让生活更加健康、幸福 学科网（北京）股份有限公司 $