4.2 蛋白质 讲义 -2025-2026学年高二下学期化学人教版选择性必修3

倒卖司马，搬运4000+ 第四章 生物大分子 第二节 蛋白质 【目录】 第一部分 知识梳理 第二部分 分层精练 A组 基础过关 B组 强化提升 C组 冲刺突破 第一部分 知识梳理 一、氨基酸的结构和性质 1．氨基酸的组成和结构 (1)定义：羧酸分子烃基上的氢原子被____________取代得到的化合物称为氨基酸。 (2)结构 ①R可以是烃基，也可以是氢原子。 ②组成人体内蛋白质的氨基酸有20种，其中8种必须通过食物摄取，称为必需氨基酸。 ③天然氨基酸大多数是α-氨基酸，组成蛋白质的氨基酸主要是α-氨基酸。α-氨基酸除甘氨酸外，一般均含有连接4个不同原子或原子团的手性碳原子，具有对映异构体。 2．常见的氨基酸 俗名 结构简式 系统命名 甘氨酸 H2N—CH2COOH __________ 丙氨酸 __________ 谷氨酸 __________ 苯丙氨酸 2-氨基-3-苯基丙酸 半胱氨酸 2-氨基-3-巯基丙酸 3．氨基酸的性质 (1)物理性质 溶剂 水 强酸或强碱 乙醇、乙醚 溶解性 大多数能溶 能溶 难溶 (2)化学性质 ①氨基酸的两性 氨基酸分子中含有____基团(—COOH)和____基团(—NH2)。 甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是 ＋HCl―→。 甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是 ＋NaOH―→。 ②成肽反应 两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过____与____间缩合脱去水，形成含有____()的化合物，发生成肽反应，该反应属于____反应。 氨基酸二肽或多肽蛋白质。 二、蛋白质 1．蛋白质的组成和结构 (1)定义：蛋白质是由多种______通过____等相互连接形成的一类生物大分子。 (2)组成：蛋白质中主要含有______________________等元素，属于天然有机______，其溶液具有胶体的某些性质。 (3)结构：蛋白质的结构不仅取决于__________________、____及______________，还与其______________有关。 2．蛋白质的性质 (1)两性 形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸缩合形成的，在多肽链的两端必然存在着自由的____与____，侧链中也往往存在____或____基团，所以蛋白质与氨基酸一样具有____，能与酸、碱反应。 (2)水解 蛋白质多肽氨基酸 (3)盐析 实验探究 蛋白质的盐析是一个____过程，盐析出的蛋白质在水中仍能溶解，并不影响其____ (4)变性 ①概念 在某些物理或化学因素的影响下，蛋白质的______________发生改变的现象称为蛋白质的变性。 a．物理因素：____、加压、____、振荡、超声波、________和放射线等。 b．化学因素：____、____、________、乙醇、____等。 (5)显色反应 实验操作 实验现象 加入浓硝酸生成______，加热后沉淀变____ 结论 含有苯环的蛋白质遇浓硝酸会出现____，可用于检验蛋白质 第二部分 分层精练 A组 基础过关 1．（23-24高二下·浙江湖州·期末）下列说法不正确的是 A．用有机溶剂从玫瑰花瓣中溶解出玫瑰精油的过程属于萃取 B．含苯环的蛋白质溶液遇浓硝酸会产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色 C．卤代烃与溶液共热、滴加溶液后根据沉淀颜色可判断卤原子种类 D．毛发、蚕丝、棉花都属于天然高分子化合物 2．（23-24高一下·吉林·期末）下列关于有机物的说法错误的是 A．的同分异构体有8种(不含本身) B．只有一种结构说明甲烷分子是正四面体结构，而不是平面正方形结构 C．淀粉、纤维素在一定条件下都能发生水解反应生成葡萄糖 D．向鸡蛋清的溶液中加入酒精，蛋白质将会变性 3．（2025·全国·模拟预测）凤作为中华民族的图腾之一，具有深厚的历史和文化背景。下列与凤有关的历史文物中，主要材质为有机高分子的是 A．新石器时代·玉凤 B．明代·缂丝(蚕丝)凤穿牡丹团花 C．唐代·金凤 D．清代·青花凤穿牡丹纹罐 4．（24-25高三上·广东汕头·开学考试）“劳动成就梦想”，下列劳动内容与化学知识没有关联的是 选项 劳动项目 化学知识 A 值日劳动 用酒精湿巾擦拭门把手 B 家务劳动 用食醋清除水壶中的水垢 C 公益劳动 炎热天气给马路洒水降温 D 社区劳动 为社区健身器械喷漂白液 A．A B．B C．C D．D 5．（2024·四川泸州·三模）化学与生活、科技、环境密切相关，下列说法错误的是 A．新能源电动车替代燃油车能减少酸雨形成 B．清洗蚕丝衣物上的油污可用热烧碱液来浸泡 C．冬季用炭火取暖应注意通风以免CO中毒 D．地下钢铁管道可连接镁合金来防止钢铁腐蚀 6．（2024·山东威海·二模）实验室安全至关重要，下列实验室事故处理方法错误的是 A．误服重金属盐，立即喝大量鲜牛奶或鸡蛋清 B．实验室电器起火，先切断电源，再用二氧化碳灭火器灭火 C．苯酚溅到皮肤上，先用NaOH溶液冲洗，再用清水冲洗 D．不小心打破温度计，导致水银洒落在桌面上，立即洒上硫黄粉并打开门窗通风 7．（2024·贵州黔南·一模）化学在生活中的应用无处不在。下列说法错误的是 A．侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异 B．施肥时，草木灰与铵态氮肥混合使用效果更好 C．高温能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D．闻名世界的秦兵马俑是陶制品，由黏土经高温烧结而成 8．（22-23高二下·江西·月考）下列有机物的性质和用途存在因果关系的是 A．CCl4因其密度大，常作萃取剂 B．乙醇具有还原性，可用于杀菌消毒 C．乙烯不溶于水，可用作水果催熟剂 D．乙炔在氧气中燃烧可放出大量的热，可用于焊接或切割金属 9．（2023·黑龙江绥化·模拟预测）化学与生活密切相关。下列说法正确的是 A．蚕丝制品的主要成分是纤维素 B．糖类物质均有甜味 C．油脂是产生能量最高的营养物质 D．95%的酒精溶液是优良的医用消毒剂 10．（23-24高二上·云南昭通·期中）化学与生活、生产、社会密切相关。下列说法错误的是 A．废弃的聚乙烯塑料属于白色垃圾，不能使溴水褪色 B．含丝、毛的废旧衣物燃烧处理时只生成CO2和H2O C．废旧电池中含有镍、镉等重金属离子，不能填埋处理 D．BaSO4可作为造影剂用于X射线检查胃肠道疾病 11．（2025·广西南宁·一模）苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”美食是美好生活的重要组成部分。下列对美食的叙述错误的是 A．罗汉笋爆双脆：“笋”的主要成分易水解 B．恋爱豆腐果：石膏是制作“豆腐”的凝固剂 C．折耳根炒腊肉：碘盐常作腌制“腊肉”的防腐剂 D．柳州螺蛳粉：“粉”的主要成分是多糖 12．（22-23高二下·山西忻州·期末）山西有众多名特产。下列几种特产中的主要成分不属于有机化合物的是 A． 平遥牛肉 B． 太原玉雕 C． 53度杏花村酒 D． 平阳木版年画 A．A B．B C．C D．D B组 强化提升 13．（22-23高二下·安徽宿州·期末）化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是 A．跨临界直接制冰使用的CO2是由极性键构成的非极性分子 B．北斗卫星导航系统由我国自主研发独立运行，其所用芯片的主要成分为SiC C．德尔塔(Delta)是新冠变异毒株，其成分含蛋白质 D．激光、荧光、LED灯光都与电子跃迁释放能量有关 14．（22-23高二下·四川凉山·期末）化学与生产、生活密切相关，对提高人类生活质量和促进社会发展具有重要作用。下列说法正确的是 A．杀灭新冠病毒时所使用的酒精浓度越高灭菌效果越好 B．煤经过气化和液化两个物理变化，可变为清洁能源 C．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性 D．明矾和高铁酸钾均可用于水的杀菌、消毒 15．（23-24高三上·河南洛阳·月考）化学与生活、生产、环境息息相关。下列说法正确的是 A．羊毛衫中羊毛的主要成分是碳水化合物 B．工业上酿酒过程中，葡萄糖可发生水解反应生成乙醇 C．无磁镍铬钛合金钢常用作舰体材料，其强度高于纯铁 D．大力发展火力发电，减少电能缺口，有利于实现碳中和目标 16．（2023·湖北武汉·模拟预测）湖北有着灿烂的文化，其中蕴含着丰富的化学知识。下列说法中不正确的是 A．婚礼文化中“敬茶”所用的陶瓷茶杯主要成分为硅酸盐 B．饮料茶是向茶叶中加入热水萃取得到的可溶物，去除茶渣的操作为分液 C．黄陂肉糕制作过程中表面的蛋黄在加热时发生了蛋白质的变性 D．大冶铜绿山古矿冶遗址出土的铁器锈迹斑斑是因为发生了吸氧腐蚀 17．（24-25高二下·北京房山·期末）下列说法不正确的是 A．从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物 B．蛋白质溶液中加入浓氯化钠溶液，出现盐析现象，可用于分离提纯蛋白质 C．向20％蔗糖溶液中加入稀水浴加热，再加入银氨溶液，未出现银镜，说明蔗糖未水解 D．油脂在碱性条件下水解可生成肥皂的主要成分——高级脂肪酸盐，该反应又称皂化反应 18．（22-23高二下·上海闵行·期末）下列物质中，与强酸或强碱都能反应，还能发生水解反应的是①Al2O3②(NH4)2CO3③甘氨酸④油脂⑤葡萄糖⑥蛋白质 A．①③⑤ B．②④⑥ C．②③④ D．①⑤⑥ 19．（22-23高一下·甘肃酒泉·期末）下列化学实验中操作、现象及结论都正确的是 选项 操作或装置 现象 结论 A 向鸡蛋清溶液中加入适量醋酸铅溶液并充分混合 溶液中有沉淀析出 可用醋酸铅溶液分离提纯蛋白质 B 向某溶液中滴加溶液并加热，用湿润的蓝色石蕊试纸检验产生的气体 试纸变红 该溶液中含有 C 在烧杯中将氢氧化钡晶体和氯化铵晶体混合搅拌 片刻后用手触摸烧杯底部感到冰凉，同时能闻到有刺激性气味的气体生成 此反应为吸热反应 D 向适量淀粉溶液中加入溶液，然后在温水中放置分钟，冷却后向其中加入适量新制氢氧化铜悬浊液，加热 混合液中无红色沉淀生成 说明淀粉没有发生水解 A．A B．B C．C D．D 20．（22-23高二下·江西抚州·期末）化学与生产生活密切相关，下列有关说法正确的是 A．鸡蛋清溶液、淀粉溶液、葡萄糖溶液均为胶体 B．冲泡功夫茶时，茶汤中溶有的儿茶素()是烃类物质 C．新冠疫苗需要冷冻保存的目的之一是防止疫苗中蛋白质变性 D．有舵雪橇中的碳纤维是一种有机高分子材料 21．（23-24高三上·浙江·开学考试）下列说法正确的是 A．麦芽糖是淀粉水解过程中的一种中间产物，是一种非还原性二糖 B．苯使溴水层颜色变浅的原因是它与Br2发生了取代反应 C．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 D．RNA和DNA均具有酸性，分子中核苷酸之间通过磷酯键连接 22．（22-23高一下·河北沧州·期末）化学与日常生活、生产密切相关。下列说法正确的是 A．工业废气排放到大气中之前，需适当处理 B．有毒，不能用作食品添加剂 C．二氧化硅可制作太阳能电池板 D．所有糖类和蛋白质都是高分子 23．（23-24高三上·河北张家口·开学考试）氨基酸是蛋白质水解产物，某氨基酸的结构简式如图所示。下列有关说法正确的是 A．该有机物能与碱反应不与酸反应 B．该有机物与浓硝酸能发生显色反应 C．该分子分子内和分子间都能形成氢键 D．键长： 24．（23-24高三上·江西宜春·开学考试）下列生活应用中，没有发生氧化还原反应的是 A．用酒精测试仪测酒驾 B．用SO2熏蒸草帽进行漂白 C．用ClO2对饮用水进行消毒 D．喷洒过氧乙酸溶液灭新冠病毒 C组 冲刺突破 25．（25-26高三上·黑龙江哈尔滨·月考）点击化学(click chemistry)指快速、高效、模块化、简便地拼接合成，其中最具代表性的反应之一是+1价铜催化叠氮与端炔的反应： 将端炔改为环辛炔，实现了无铜点击化学反应在生物正交化学上的应用，反应如下(其中R代表聚糖或蛋白质，代表荧光标记基团)： 下列有关说法错误的是 A．上述反应的类型为加成反应 B．环辛炔中C≡C-C的键角小于，稳定性降低，反应活性大于端炔 C．将端炔改为环辛炔使反应体系的生物毒性减小 D．碳原子更多的环炔都能替代环辛炔发生无催化的生物正交化学反应 26．（25-26高三上·广东广州·月考）化合物Z是合成重要香料香豆素的一种中间产物，其结构简式如图所示。下列有关该化合物说法错误的是 A．Z的分子式为 B．Z能与氨基酸反应 C．Z可以与溴水发生加成反应 D．1 molZ最多可与5mol发生加成反应 27．（25-26高二上·甘肃·期中）下列化学实验中的操作、现象及结论都正确的是 选项 操作 现象 结论 A 向淀粉溶液中加入稀硫酸，水浴加热后，加入新制氢氧化铜，加热 得到蓝色溶液 淀粉没有水解 B 向两份相同的蛋白质溶液中分别滴加饱和溶液和溶液 均有固体析出 蛋白质均发生变性 C 向肉桂醛()中加酸性溶液，振荡 酸性KMnO4溶液褪色 肉桂醛中仅醛基可与酸性溶液发生反应 D 将与的乙醇溶液加热一段时间后冷却，先加入硝酸酸化，再滴入硝酸银溶液 没有白色沉淀产生 与的乙醇溶液不能发生反应 A．A B．B C．C D．D 28．（23-24高二下·广东珠海·期中）下列实验探究方案能达到探究目的是 选项 实验操作和现象 实验结论 A 向苯和甲苯中分别滴加少量酸性溶液，充分振荡，观察颜色 甲基使苯环变活泼 B 将石油裂解产生的气体通入溴的溶液，溶液褪色 石油裂解产生不饱和气态烃 C 乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体 乙醇分子与水分子中H的活性相同 D 向鸡蛋清溶液中加入食盐浓溶液有白色沉淀析出 食盐使蛋白质变性 A．A B．B C．C D．D 29．（24-25高二上·江苏徐州·期中）下列说法错误的有 ①为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液，过滤 ②为了提高杀菌效率，尽可能的提高医用酒精的浓度 ③糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应 ④氨基酸具有两性，既与反应又与烧碱反应 ⑤和互为顺反异构 ⑥乙烯与甲基丁二烯互为同系物 A．2个 B．3个 C．4个 D．5个 30．（2026·重庆·模拟预测）下列实验操作、现象及结论均正确的是 选项 实验操作 现象 结论 A 向蛋白质溶液中加入浓溶液 出现浑浊 溶液降低了蛋白质的溶解度 B 将浓硫酸和灼热木炭反应产生的气体依次通过品红溶液、饱和溶液、澄清石灰水 品红溶液褪色，澄清石灰水变浑浊 浓硫酸和木炭反应产生和气体 C 向溶液中滴加溶液 产生白色沉淀 白色沉淀成分是 D 向铜片上滴入少量稀硝酸 试管口出现红棕色气体 稀硝酸被还原为 A．A B．B C．C D．D 1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 $ 倒卖司马，搬运4000+ 第四章 生物大分子 第二节 蛋白质 【目录】 第一部分 知识梳理 第二部分 分层精练 A组 基础过关 B组 强化提升 C组 冲刺突破 第一部分 知识梳理 一、氨基酸的结构和性质 1．氨基酸的组成和结构 (1)定义：羧酸分子烃基上的氢原子被氨基(—NH2)取代得到的化合物称为氨基酸。 (2)结构 ①R可以是烃基，也可以是氢原子。 ②组成人体内蛋白质的氨基酸有20种，其中8种必须通过食物摄取，称为必需氨基酸。 ③天然氨基酸大多数是α-氨基酸，组成蛋白质的氨基酸主要是α-氨基酸。α-氨基酸除甘氨酸外，一般均含有连接4个不同原子或原子团的手性碳原子，具有对映异构体。 2．常见的氨基酸 俗名 结构简式 系统命名 甘氨酸 H2N—CH2COOH 氨基乙酸 丙氨酸 2-氨基丙酸 谷氨酸 2-氨基戊二酸 苯丙氨酸 2-氨基-3-苯基丙酸 半胱氨酸 2-氨基-3-巯基丙酸 3．氨基酸的性质 (1)物理性质 溶剂 水 强酸或强碱 乙醇、乙醚 溶解性 大多数能溶 能溶 难溶 (2)化学性质 ①氨基酸的两性 氨基酸分子中含有酸性基团(—COOH)和碱性基团(—NH2)。 甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是 ＋HCl―→。 甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是 ＋NaOH―→。 ②成肽反应 两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成含有肽键()的化合物，发生成肽反应，该反应属于取代反应。 氨基酸二肽或多肽蛋白质。 二、蛋白质 1．蛋白质的组成和结构 (1)定义：蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子。 (2)组成：蛋白质中主要含有C、H、O、N、S等元素，属于天然有机高分子，其溶液具有胶体的某些性质。 (3)结构：蛋白质的结构不仅取决于多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺序，还与其特定的空间结构有关。 2．蛋白质的性质 (1)两性 形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸缩合形成的，在多肽链的两端必然存在着自由的氨基与羧基，侧链中也往往存在酸性或碱性基团，所以蛋白质与氨基酸一样具有两性，能与酸、碱反应。 (2)水解 蛋白质多肽氨基酸 (3)盐析 实验探究 蛋白质的盐析是一个可逆过程，盐析出的蛋白质在水中仍能溶解，并不影响其活性 (4)变性 ①概念 在某些物理或化学因素的影响下，蛋白质的性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性。 a．物理因素：加热、加压、搅拌、振荡、超声波、紫外线和放射线等。 b．化学因素：强酸、强碱、重金属盐、乙醇、甲醛等。 (5)显色反应 实验操作 实验现象 加入浓硝酸生成白色沉淀，加热后沉淀变黄色 结论 含有苯环的蛋白质遇浓硝酸会出现黄色，可用于检验蛋白质 第二部分 分层精练 A组 基础过关 1．（23-24高二下·浙江湖州·期末）下列说法不正确的是 A．用有机溶剂从玫瑰花瓣中溶解出玫瑰精油的过程属于萃取 B．含苯环的蛋白质溶液遇浓硝酸会产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色 C．卤代烃与溶液共热、滴加溶液后根据沉淀颜色可判断卤原子种类 D．毛发、蚕丝、棉花都属于天然高分子化合物 【答案】C 【难度】0.94 【知识点】萃取和分液、蛋白质的变性、卤代烃中卤素原子的检验 【详解】A．玫瑰精油可以溶于有机溶剂，用有机溶剂从玫瑰花瓣中提取出玫瑰精油的过程属于萃取，故A正确； B．蛋白质胶体与硝酸发生聚沉而产生白色沉淀，而含苯环的蛋白质在加热的条件下与硝酸产生黄色的硝基苯类物质，故B正确； C．卤代烃与氢氧化钠溶液共热，发生水解反应，检验卤素离子，应先加硝酸至酸性，再滴加，溶液后根据沉淀颜色可判断卤原子种类，故C错误； D．棉花属于天然纤维，蚕丝、毛发的主要成分为蛋白质，故都属于天然有机高分子化合物，故D正确； 故选C。 2．（23-24高一下·吉林·期末）下列关于有机物的说法错误的是 A．的同分异构体有8种(不含本身) B．只有一种结构说明甲烷分子是正四面体结构，而不是平面正方形结构 C．淀粉、纤维素在一定条件下都能发生水解反应生成葡萄糖 D．向鸡蛋清的溶液中加入酒精，蛋白质将会变性 【答案】A 【难度】0.94 【知识点】蛋白质的变性、淀粉、纤维素的水解、甲烷分子空间构型、同分异构体的数目的确定 【详解】 A．的同分异构体有、、（箭头表示溴原子可能出现为位置）共有7种，故A错误 B．只有一种结构说明两个氯原子处在相邻的位置，则证明甲烷分子是正四面体，而不是平面结构，故B正确； C．淀粉、纤维素是多糖，在一定条件下都能水解成单糖，故C正确； D．蛋白质遇强酸、强碱、重金属盐、甲醛、乙醇等会变性，向鸡蛋清的溶液中加入酒精，蛋白质会变性，故D正确； 故选A。 3．（2025·全国·模拟预测）凤作为中华民族的图腾之一，具有深厚的历史和文化背景。下列与凤有关的历史文物中，主要材质为有机高分子的是 A．新石器时代·玉凤 B．明代·缂丝(蚕丝)凤穿牡丹团花 C．唐代·金凤 D．清代·青花凤穿牡丹纹罐 【答案】B 【难度】0.94 【知识点】化学科学对人类文明发展的意义 【详解】A．玉凤的主要成分为硅酸盐，属于无机非金属材料，故A错误； B．蚕丝的主要成分为蛋白质，属于有机高分子材料，故B正确； C．金凤的主要成分为金，属于金属材料，故C错误； D．青花凤穿牡丹纹罐的主要成分为硅酸盐，属于传统无机非金属材料，故D错误； 故答案为B。 4．（24-25高三上·广东汕头·开学考试）“劳动成就梦想”，下列劳动内容与化学知识没有关联的是 选项 劳动项目 化学知识 A 值日劳动 用酒精湿巾擦拭门把手 B 家务劳动 用食醋清除水壶中的水垢 C 公益劳动 炎热天气给马路洒水降温 D 社区劳动 为社区健身器械喷漂白液 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【难度】0.94 【知识点】蛋白质的变性、乙酸的酸性 【详解】A．酒精能穿过细菌表面的膜进入细菌内部，使构成细菌生命基础的蛋白质凝固将细菌杀死，可用酒精湿巾对门把手消毒与化学知识有关，A不符合题意； B．白醋呈酸性能够与水垢中碳酸钙或氢氧化镁反应生成新物质属于化学变化，B不符合题意； C．炎热天气给马路洒水降温利用水的蒸发吸收热量达到降温的目的，与化学知识无关，C符合意图； D．含氯消毒液能使蛋白质变性能够杀菌消毒，化学知识有关联，D不符合题意； 故选C。 5．（2024·四川泸州·三模）化学与生活、科技、环境密切相关，下列说法错误的是 A．新能源电动车替代燃油车能减少酸雨形成 B．清洗蚕丝衣物上的油污可用热烧碱液来浸泡 C．冬季用炭火取暖应注意通风以免CO中毒 D．地下钢铁管道可连接镁合金来防止钢铁腐蚀 【答案】B 【难度】0.94 【知识点】大气污染的治理原理及方法、化学科学对人类文明发展的意义、蛋白质的变性、金属的防护 【详解】 A．新能源电动车不会排放汽车尾气，所以能够减少酸雨形成，A正确； B．强碱性环境会使蚕丝蛋白质中的肽键水解变性，故不能使用热的烧碱液浸泡蚕丝，B错误； C．木炭不完全燃烧会产生CO气体，要注意通风防止CO中毒，C正确； D．地下钢管的保护可以采用牺牲阳极的阴极保护法，外接镁合金后，镁合金作为负极发生氧化反应，对钢管起到保护作用，D正确； 故选B。 6．（2024·山东威海·二模）实验室安全至关重要，下列实验室事故处理方法错误的是 A．误服重金属盐，立即喝大量鲜牛奶或鸡蛋清 B．实验室电器起火，先切断电源，再用二氧化碳灭火器灭火 C．苯酚溅到皮肤上，先用NaOH溶液冲洗，再用清水冲洗 D．不小心打破温度计，导致水银洒落在桌面上，立即洒上硫黄粉并打开门窗通风 【答案】C 【难度】0.94 【知识点】蛋白质的变性、实验安全 【详解】A．误服重金属盐，立即喝大量鲜牛奶或鸡蛋清，使其中的蛋白质与重金属盐反应，减少对人体的伤害，A正确； B．电器起火，先切断电源，再用二氧化碳灭火器灭火，防止触电或电器发生爆炸伤人，B正确； C．苯酚易溶于酒精，苯酚溅到皮肤上时应先用酒精洗去，再用水洗去酒精，C错误； D．不小心打破温度计，导致水银洒落在桌面上，立即洒上硫黄粉消除水银，并打开门窗通风换气，D正确； 故选C。 7．（2024·贵州黔南·一模）化学在生活中的应用无处不在。下列说法错误的是 A．侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异 B．施肥时，草木灰与铵态氮肥混合使用效果更好 C．高温能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D．闻名世界的秦兵马俑是陶制品，由黏土经高温烧结而成 【答案】B 【难度】0.85 【知识点】侯德榜联合制碱、传统硅酸盐材料、蛋白质的变性、盐类双水解反应 【详解】A．侯氏制碱法的工艺过程中将二氧化碳通入氨化的氯化钠饱和溶液中，使溶解度小的碳酸氢钠从溶液中析出，应用了物质溶解度的差异，A正确； B．草木灰(主要成分为碳酸钾)与铵态氮肥(如硫酸铵)混合时，因与会发生双水解反应生成而逸出，导致氮元素损失，则施肥时，草木灰与铵态氮肥混合使用会使肥效降低，B错误； C．高温能使流感病毒的蛋白质变性，破坏其结构和生理功能，从而杀死流感病毒，C正确； D．秦兵马俑属于陶制品，陶制品是由黏土为原料经高温烧结而成，D正确； 故选B。 8．（22-23高二下·江西·月考）下列有机物的性质和用途存在因果关系的是 A．因其密度大，常作萃取剂 B．乙醇具有还原性，可用于杀菌消毒 C．乙烯不溶于水，可用作水果催熟剂 D．乙炔在氧气中燃烧可放出大量的热，可用于焊接或切割金属 【答案】D 【难度】0.85 【知识点】乙烯的用途、乙炔的氧化反应、蛋白质的变性、萃取和分液 【详解】A．常作萃取剂与密度大小无关，作萃取剂主要是与原溶剂、溶质不反应，不与原溶剂相溶，溶质在萃取剂中溶解度大于原溶剂中溶解度，故A错误； B．乙醇可用于杀菌消毒是乙醇使蛋白质变性，不是因为具有还原性，故B错误； C．乙烯可用作水果催熟剂与不溶于水无关，故C错误； D．乙炔在氧气中燃烧可放出大量的热，温度很高，常用于焊接或切割金属，故D正确。 综上所述，答案为D。 9．（2023·黑龙江绥化·模拟预测）化学与生活密切相关。下列说法正确的是 A．蚕丝制品的主要成分是纤维素 B．糖类物质均有甜味 C．油脂是产生能量最高的营养物质 D．95%的酒精溶液是优良的医用消毒剂 【答案】C 【难度】0.85 【知识点】油脂、糖类的组成和分类、蛋白质 【详解】A．蚕丝制品的主要成分为蛋白质，A错误； B．并不是所有的糖都有甜味，例如纤维素、淀粉，B错误； C．产生能量最高的营养物质是油脂，C正确； D．医用消毒剂是75%的酒精溶液，D错误； 答案选C。 10．（23-24高二上·云南昭通·期中）化学与生活、生产、社会密切相关。下列说法错误的是 A．废弃的聚乙烯塑料属于白色垃圾，不能使溴水褪色 B．含丝、毛的废旧衣物燃烧处理时只生成和 C．废旧电池中含有镍、镉等重金属离子，不能填埋处理 D．可作为造影剂用于X射线检查胃肠道疾病 【答案】B 【难度】0.85 【知识点】蛋白质、聚乙烯结构及应用、加成反应、化学科学对人类文明发展的意义 【详解】A．废弃的聚乙烯塑料属于白色垃圾，聚乙烯中不含碳碳双键，不能使溴水褪色，A项正确； B．丝、毛的成分是蛋白质，含有C、H、O、N等元素，含丝、毛的废旧衣物燃烧处理时，生成CO2和H2O的同时还有含氮物质生成，B项错误； C．废旧电池中含有镍、镉等重金属离子，填埋处理会造成土壤、水污染，所以不能填埋处理，C项正确； D．BaSO4不溶于水和胃酸、不易被X射线透过，可作为造影剂用于X射线检查胃肠道疾病，D项正确； 故选B。 11．（2025·广西南宁·一模）苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”美食是美好生活的重要组成部分。下列对美食的叙述错误的是 A．罗汉笋爆双脆：“笋”的主要成分易水解 B．恋爱豆腐果：石膏是制作“豆腐”的凝固剂 C．折耳根炒腊肉：碘盐常作腌制“腊肉”的防腐剂 D．柳州螺蛳粉：“粉”的主要成分是多糖 【答案】A 【难度】0.85 【知识点】化学科学对人类文明发展的意义、蛋白质、淀粉和纤维素、氟、溴、碘的性质 【详解】A．“笋” 的主要成分是纤维素，纤维素在一般条件下较稳定，不易水解，只有在强酸或酶等特定条件下才会发生水解，A错误； B．制作豆腐时，常用石膏（硫酸钙的水合物）作为凝固剂，它能使豆浆中的蛋白质胶体发生聚沉，从而制成豆腐，B正确； C．腌制腊肉主要是利用氯化钠形成高盐环境抑制微生物生长，起到防腐作用，碘盐中碘元素主要是为了补充人体所需碘，预防碘缺乏病，C正确； D．柳州螺蛳粉的 “粉” 主要由大米等制作，大米主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，D正确； 故选A。 12．（22-23高二下·山西忻州·期末）山西有众多名特产。下列几种特产中的主要成分不属于有机化合物的是             A． 平遥牛肉 B． 太原玉雕 C． 53度杏花村酒 D． 平阳木版年画 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【难度】0.85 【知识点】淀粉和纤维素、蛋白质、通用高分子材料 【详解】A．牛肉的主要成分是蛋白质、脂肪属于有机物，A不符合题意； B．玉雕的制作材料为玉石，其主要化学成分是二氧化硅、三氧化二铝、氧化钠，属于无机物范畴，不属于有机化合物，B符合题意； C．酒的主要成分是乙醇，属于有机化合物，C不符合题意； D．木版年画的主要成分是纤维素，属于有机化合物，D不符合题意； 故选B。 B组 强化提升 13．（22-23高二下·安徽宿州·期末）化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是 A．跨临界直接制冰使用的CO2是由极性键构成的非极性分子 B．北斗卫星导航系统由我国自主研发独立运行，其所用芯片的主要成分为SiC C．德尔塔(Delta)是新冠变异毒株，其成分含蛋白质 D．激光、荧光、LED灯光都与电子跃迁释放能量有关 【答案】B 【难度】0.65 【知识点】硅的物理性质与用途、蛋白质的变性、原子基态与激发态、化学科学对人类文明发展的意义 【详解】A．CO2的结构式为: O = C = O，属于对称的直线形分子，其正负电荷中心重合，因此CO2是由极性键构成的非极性分子，选项A正确； B．北斗卫星导航系统由我国自主研发独立运行，其所用芯片的主要成分为Si，选项B错误； C．病毒主要成分是蛋白质和核酸，德尔塔是新冠变异毒株，因此其成分含蛋白质，选项C正确； D．激光、荧光、LED灯光都与电子跃迁释放能量有关，其释放的能量以可见光的形式释放出来，选项D正确； 答案选B。 14．（22-23高二下·四川凉山·期末）化学与生产、生活密切相关，对提高人类生活质量和促进社会发展具有重要作用。下列说法正确的是 A．杀灭新冠病毒时所使用的酒精浓度越高灭菌效果越好 B．煤经过气化和液化两个物理变化，可变为清洁能源 C．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性 D．明矾和高铁酸钾均可用于水的杀菌、消毒 【答案】C 【难度】0.65 【知识点】化学科学对人类文明发展的意义、明矾的净水作用及原理、蛋白质的变性、煤的综合利用 【详解】A．75%的酒精才能有效杀灭新冠病毒，浓度过高会在病毒的表面形成一种保护膜，反而不能有效消灭病毒，A错误； B．煤的气化和液化均为化学变化，B错误； C．疫苗的主要成分是蛋白质，高温下蛋白质易变性而失去活性，故疫苗需冷藏存放，C正确； D．明矾可用于净水，但不能用于消毒杀菌，D错误； 故选C。 15．（23-24高三上·河南洛阳·月考）化学与生活、生产、环境息息相关。下列说法正确的是 A．羊毛衫中羊毛的主要成分是碳水化合物 B．工业上酿酒过程中，葡萄糖可发生水解反应生成乙醇 C．无磁镍铬钛合金钢常用作舰体材料，其强度高于纯铁 D．大力发展火力发电，减少电能缺口，有利于实现碳中和目标 【答案】C 【难度】0.65 【知识点】葡萄糖和果糖、蛋白质、化学科学对人类文明发展的意义 【详解】A．羊毛的主要成分是蛋白质，蛋白质不属于碳水化合物，A项不符合题意； 　 B．葡萄糖不能发生水解反应，葡萄糖生成乙醇属于氧化过程，B项不符合题意；　    C．合金钢常用作舰体材料，其强度高于纯铁，C符合题意； D．发展火力发电，不利于实现碳中和目标，D不符合题意； 故选C。 16．（2023·湖北武汉·模拟预测）湖北有着灿烂的文化，其中蕴含着丰富的化学知识。下列说法中不正确的是 A．婚礼文化中“敬茶”所用的陶瓷茶杯主要成分为硅酸盐 B．饮料茶是向茶叶中加入热水萃取得到的可溶物，去除茶渣的操作为分液 C．黄陂肉糕制作过程中表面的蛋黄在加热时发生了蛋白质的变性 D．大冶铜绿山古矿冶遗址出土的铁器锈迹斑斑是因为发生了吸氧腐蚀 【答案】B 【难度】0.65 【知识点】吸氧腐蚀、蛋白质的变性 【详解】A．陶瓷茶杯主要成分为硅酸盐，A正确； B．去除茶中的茶渣的操作为过滤，B错误； C．蛋黄的主要成分为蛋白质，在加热时发生了蛋白质的变性，C正确； D．铁器生锈主要是因为发生了吸氧腐蚀，D正确； 故选：B。 17．（24-25高二下·北京房山·期末）下列说法不正确的是 A．从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物 B．蛋白质溶液中加入浓氯化钠溶液，出现盐析现象，可用于分离提纯蛋白质 C．向20％蔗糖溶液中加入稀水浴加热，再加入银氨溶液，未出现银镜，说明蔗糖未水解 D．油脂在碱性条件下水解可生成肥皂的主要成分——高级脂肪酸盐，该反应又称皂化反应 【答案】C 【难度】0.65 【知识点】油脂在碱性条件下水解、糖类定义及分类、蔗糖与麦芽糖的水解、蛋白质的盐析 【详解】A．糖类的化学定义基于其结构，如葡萄糖（多羟基醛）、果糖（多羟基酮）及二糖（脱水缩合物），A正确； B．盐析通过降低蛋白质溶解度实现可逆析出，可用于提纯，B正确； C．蔗糖水解需酸性条件，但银镜反应需碱性环境。水解后未中和硫酸直接加银氨溶液，硫酸与银氨溶液反应，会导致实验失败，无法证明未发生水解，C错误； D．皂化反应即油脂在碱性条件下的水解，产物为肥皂（高级脂肪酸盐）和甘油，D正确； 故选C。 18．（22-23高二下·上海闵行·期末）下列物质中，与强酸或强碱都能反应，还能发生水解反应的是①Al2O3②(NH4)2CO3③甘氨酸④油脂⑤葡萄糖⑥蛋白质 A．①③⑤ B．②④⑥ C．②③④ D．①⑤⑥ 【答案】B 【难度】0.65 【知识点】盐类水解规律理解及应用、油脂、蛋白质 【详解】①与强酸或强碱都能反应，但不能发生水解反应；②与强酸或强碱都能反应，还能发生水解反应；③甘氨酸与强酸或强碱都能反应，但不能发生水解反应，④油脂在强酸性和强碱性溶液中都能发生水解反应，⑤葡萄糖不能与强酸强碱反应，也不能发生水解；⑥蛋白质能与强酸强碱反应，也能发生水解生成氨基酸，所以既能与强酸或强碱都能反应，还能发生水解反应的是②、④油脂和⑥蛋白质，故选B。 19．（22-23高一下·甘肃酒泉·期末）下列化学实验中操作、现象及结论都正确的是 选项 操作或装置 现象 结论 A 向鸡蛋清溶液中加入适量醋酸铅溶液并充分混合 溶液中有沉淀析出 可用醋酸铅溶液分离提纯蛋白质 B 向某溶液中滴加溶液并加热，用湿润的蓝色石蕊试纸检验产生的气体 试纸变红 该溶液中含有 C 在烧杯中将氢氧化钡晶体和氯化铵晶体混合搅拌 片刻后用手触摸烧杯底部感到冰凉，同时能闻到有刺激性气味的气体生成 此反应为吸热反应 D 向适量淀粉溶液中加入溶液，然后在温水中放置分钟，冷却后向其中加入适量新制氢氧化铜悬浊液，加热 混合液中无红色沉淀生成 说明淀粉没有发生水解 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【难度】0.65 【知识点】铵根离子的检验、吸热反应和放热反应、蛋白质的变性 【详解】A．鸡蛋清溶液中加入少量醋酸铅溶液，发生变性，为不可逆反应，不能提纯蛋白质，选项A错误； B．氨气可使湿润的红色石蕊试纸变蓝，不能选蓝色石蕊试纸检验产生的气体，选项B错误； C．用手触摸烧杯底部感到冰凉，可知温度降低，则该反应为吸热反应，选项C正确； D．淀粉水解后显酸性，检验葡萄糖应在碱性溶液中，冷却后，没有加碱至碱性，加入适量新制氢氧化铜悬浊液，混合液中无红色沉淀生成，无法说明淀粉没有发生水解，选项D错误； 答案选C。 20．（22-23高二下·江西抚州·期末）化学与生产生活密切相关，下列有关说法正确的是 A．鸡蛋清溶液、淀粉溶液、葡萄糖溶液均为胶体 B．冲泡功夫茶时，茶汤中溶有的儿茶素()是烃类物质 C．新冠疫苗需要冷冻保存的目的之一是防止疫苗中蛋白质变性 D．有舵雪橇中的碳纤维是一种有机高分子材料 【答案】C 【难度】0.65 【知识点】化学科学对人类文明发展的意义、胶体的定义及分类、蛋白质的变性、通用高分子材料 【详解】A．葡萄糖溶液为溶液，不是胶体，A错误； B．烃只由C和H两种元素组成，儿茶素(C15H14O6)中含有O元素，不是烃类物质，B错误； C．新冠疫苗主要成分是蛋白质，蛋白质在高温时会发生变性而失去其生理活性，因此新冠疫苗需要冷冻保存的目的之一是防止疫苗中蛋白质变性，C正确； D．碳纤维属于无机非金属材料，D错误； 故选C。 21．（23-24高三上·浙江·开学考试）下列说法正确的是 A．麦芽糖是淀粉水解过程中的一种中间产物，是一种非还原性二糖 B．苯使溴水层颜色变浅的原因是它与Br2发生了取代反应 C．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 D．RNA和DNA均具有酸性，分子中核苷酸之间通过磷酯键连接 【答案】D 【难度】0.65 【知识点】苯的物理性质、油脂、蔗糖与麦芽糖、蛋白质的变性 【详解】A．麦芽糖是还原性二糖，A项错误； B．苯使溴水层颜色变浅的原因是苯萃取了溴水中的Br2，B项错误； C．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子化合物，C项错误； D．RNA和DNA均具有酸性，分子中核苷酸之间通过磷酸二酯键相连，D项正确； 故选D。 22．（22-23高一下·河北沧州·期末）化学与日常生活、生产密切相关。下列说法正确的是 A．工业废气排放到大气中之前，需适当处理 B．有毒，不能用作食品添加剂 C．二氧化硅可制作太阳能电池板 D．所有糖类和蛋白质都是高分子 【答案】A 【难度】0.65 【知识点】二氧化硅的用途、蛋白质、二氧化硫的化学性质 【详解】A．工业废气中通常含有二氧化硫、氮氧化物等有毒气体，需进行适当处理，防止有害物质污染大气，选项A正确； B．一定浓度的可以作为食品添加剂，如葡萄酒中添加适量的可防止葡萄酒被氧化，选项B错误； C．Si可制作太阳能电池板，选项C错误； D．有的糖如葡萄糖不属于高分子化合物，选项D错误； 答案选A。 23．（23-24高三上·河北张家口·开学考试）氨基酸是蛋白质水解产物，某氨基酸的结构简式如图所示。下列有关说法正确的是    A．该有机物能与碱反应不与酸反应 B．该有机物与浓硝酸能发生显色反应 C．该分子分子内和分子间都能形成氢键 D．键长： 【答案】C 【难度】0.65 【知识点】蛋白质、多官能团有机物的结构与性质、键能、键长、键角、氢键对物质性质的影响 【详解】A．该有机物中含有氨基，能与酸反应，A错误； B．蛋白质与浓硝酸发生显色反应，氨基酸不与浓硝酸发生显色反应，B错误； C．氨基、羧基距离较近，分子内和分子间都能形成氢键，C正确； D．原子半径：S>C>O，则键长：，D错误； 故选C。 24．（23-24高三上·江西宜春·开学考试）下列生活应用中，没有发生氧化还原反应的是 A．用酒精测试仪测酒驾 B．用SO2熏蒸草帽进行漂白 C．用ClO2对饮用水进行消毒 D．喷洒过氧乙酸溶液灭新冠病毒 【答案】B 【难度】0.65 【知识点】二氧化硫的漂白性、蛋白质的变性、氧化还原反应定义、本质及特征、次氯酸及其性质和用途 【详解】A．用酒精测试仪测酒驾时，测试仪中的K2Cr2O7(或CrO3)等与乙醇发生氧化还原反应，从而发生颜色改变，A不符合题意； B．用SO2熏蒸草帽进行漂白时，SO2溶于水后与有色物质结合，转化为不稳定的无色化合物，发生非氧化还原反应，B符合题意； C．用ClO2对饮用水进行消毒，ClO2表现强氧化性，与细菌等发生氧化还原反应，从而杀死细菌，C不符合题意； D．过氧乙酸具有强氧化性，喷洒过氧乙酸溶液灭新冠病毒时，发生氧化还原反应，D不符合题意； 故选B。 C组 冲刺突破 25．（25-26高三上·黑龙江哈尔滨·月考）点击化学(click chemistry)指快速、高效、模块化、简便地拼接合成，其中最具代表性的反应之一是+1价铜催化叠氮与端炔的反应： 将端炔改为环辛炔，实现了无铜点击化学反应在生物正交化学上的应用，反应如下(其中R代表聚糖或蛋白质，代表荧光标记基团)： 下列有关说法错误的是 A．上述反应的类型为加成反应 B．环辛炔中C≡C-C的键角小于，稳定性降低，反应活性大于端炔 C．将端炔改为环辛炔使反应体系的生物毒性减小 D．碳原子更多的环炔都能替代环辛炔发生无催化的生物正交化学反应 【答案】D 【难度】0.4 【知识点】加成反应、键能、键长、键角、蛋白质的变性 【详解】A．上述反应中，炔烃的碳碳三键打开，连接新的基团，发生了加成反应，A正确； B．碳碳三键的键角为180°，而环辛炔为环形，其中C≡C-C的键角小于180°，因此稳定性降低，反应活性大于端炔，B正确； C．端炔反应需Cu(I)催化，铜离子可能具有生物毒性，无铜体系可减小生物毒性，C正确； D．碳原子越多，环炔稳定性越好，反应会更难进行，因此并不是碳原子更多的环炔都能替代环辛炔发生无催化的生物正交化学反应，D错误； 故选D。 26．（25-26高三上·广东广州·月考）化合物Z是合成重要香料香豆素的一种中间产物，其结构简式如图所示。下列有关该化合物说法错误的是 A．Z的分子式为 B．Z能与氨基酸反应 C．Z可以与溴水发生加成反应 D．1 molZ最多可与5mol发生加成反应 【答案】D 【难度】0.4 【知识点】加成反应、多官能团有机物的结构与性质 【详解】A．由结构简式可知，Z含9个C、8个H、3个O，分子式为，A正确； B．Z含羧基，氨基酸含氨基，羧基与氨基可发生脱水缩合反应，B正确； C．Z中含碳碳双键，可与溴水发生加成反应，C正确； D．能与加成的基团为苯环（3 mol）和碳碳双键（1 mol），羧基中C=O不加成，1 mol Z最多与4 mol加成，D错误； 故答案选D。 27．（25-26高二上·甘肃·期中）下列化学实验中的操作、现象及结论都正确的是 选项 操作 现象 结论 A 向淀粉溶液中加入稀硫酸，水浴加热后，加入新制氢氧化铜，加热 得到蓝色溶液 淀粉没有水解 B 向两份相同的蛋白质溶液中分别滴加饱和溶液和溶液 均有固体析出 蛋白质均发生变性 C 向肉桂醛()中加酸性溶液，振荡 酸性KMnO4溶液褪色 肉桂醛中仅醛基可与酸性溶液发生反应 D 将与的乙醇溶液加热一段时间后冷却，先加入硝酸酸化，再滴入硝酸银溶液 没有白色沉淀产生 与的乙醇溶液不能发生反应 A．A B．B C．C D．D 【答案】D 【难度】0.4 【知识点】蛋白质的变性、淀粉水解及其产物检验相关实验、卤代烃中卤素原子的检验、卤代烃的消去反应 【详解】A．向淀粉溶液中加入稀硫酸、加热，冷却后先加入溶液中和稀硫酸，然后再加入新制氢氧化铜溶液、加热，否则稀硫酸与氢氧化铜反应，影响了检验结果，A错误； B．向两份相同的蛋白质溶液中分别滴加饱和溶液和溶液，分别发生盐析、变性，B错误； C．肉桂醛中的官能团除了醛基之外还有碳碳双键，碳碳双键也可以使酸性褪色，C错误； D．将与的乙醇溶液加热一段时间后冷却，先加入硝酸酸化，再滴入硝酸银溶液，没有白色沉淀产生，说明溶液中没有氯离子，则与的乙醇溶液不能发生反应，D正确； 故答案选D。 28．（23-24高二下·广东珠海·期中）下列实验探究方案能达到探究目的是 选项 实验操作和现象 实验结论 A 向苯和甲苯中分别滴加少量酸性溶液，充分振荡，观察颜色 甲基使苯环变活泼 B 将石油裂解产生的气体通入溴的溶液，溶液褪色 石油裂解产生不饱和气态烃 C 乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体 乙醇分子与水分子中H的活性相同 D 向鸡蛋清溶液中加入食盐浓溶液有白色沉淀析出 食盐使蛋白质变性 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【难度】0.4 【知识点】蛋白质的变性、乙醇与钠反应的机理、苯的同系物使高锰酸钾褪色的机理、乙烯的加成反应 【详解】A．由实验操作和现象可知，苯中溶液变为紫红色，甲苯中溶液变为无色，说明苯环使甲基变活泼，易于使甲基被酸性高锰酸钾溶液氧化，A错误； B．溴单质能和不饱和烃发生加成反应，溴的溶液褪色，说明石油裂解产生不饱和气态烃，B正确； C．钠与水反应比与乙醇反应剧烈，故乙醇分子中的氢不如水分子中的氢活泼，C错误； D．向鸡蛋清溶液中加入食盐浓溶液有白色沉淀析出，食盐使蛋白质盐析，加水可再溶解，D错误； 故选B。 29．（24-25高二上·江苏徐州·期中）下列说法错误的有 ①为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液，过滤 ②为了提高杀菌效率，尽可能的提高医用酒精的浓度 ③糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应 ④氨基酸具有两性，既与反应又与烧碱反应 ⑤和互为顺反异构 ⑥乙烯与甲基丁二烯互为同系物 A．2个 B．3个 C．4个 D．5个 【答案】C 【难度】0.4 【知识点】蛋白质的盐析、氨基酸的两性、分子的手性、同系物的判断 【详解】①饱和溶液使蛋白质盐析（可逆，蛋白质未变性），盐析后可通过过滤分离，说法正确； ②提高医用酒精浓度以提升杀菌效率医用酒精的最佳杀菌浓度是75%：浓度过高（如95%）会使细菌表面蛋白质迅速凝固，形成“保护膜”，阻止酒精进入细菌内部，反而降低杀菌效果，说法错误； ③糖类、油脂、蛋白质均能水解单糖（如葡萄糖、果糖）不能水解；二糖、多糖、油脂、蛋白质能水解，因此“糖类均能水解”错误，说法错误； ④氨基酸含氨基（，碱性）和羧基（，酸性），氨基可与HCl反应，羧基可与烧碱（NaOH）反应，说法正确； ⑤顺反异构的前提是双键两端的碳原子连接不同的原子/基团，但这两种结构含的是单键（C-C单键可旋转），不存在顺反异构，二者互为镜像异构，说法错误； ⑥同系物要求结构相似（官能团种类、数目相同）：乙烯含1个碳碳双键，2-甲基-1,3-丁二烯含2个碳碳双键，官能团数目不同，不是同系物，说法错误； 因此正确的是①④；错误的是②③⑤⑥； 故答案选C。 30．（2026·重庆·模拟预测）下列实验操作、现象及结论均正确的是 选项 实验操作 现象 结论 A 向蛋白质溶液中加入浓溶液 出现浑浊 溶液降低了蛋白质的溶解度 B 将浓硫酸和灼热木炭反应产生的气体依次通过品红溶液、饱和溶液、澄清石灰水 品红溶液褪色，澄清石灰水变浑浊 浓硫酸和木炭反应产生和气体 C 向溶液中滴加溶液 产生白色沉淀 白色沉淀成分是 D 向铜片上滴入少量稀硝酸 试管口出现红棕色气体 稀硝酸被还原为 A．A B．B C．C D．D 【答案】A 【难度】0.48 【知识点】硝酸的强氧化性、浓硫酸的强氧化性、盐类水解在解题方面的应用、蛋白质的盐析 【详解】A．向蛋白质溶液中加入浓溶液发生盐析，原理是降低了蛋白质的溶解度使蛋白质析出，实验操作、现象及结论均正确，A正确； B．反应产生的会与饱和溶液反应生成，后续澄清石灰水变浑浊的可能来自该反应，无法证明浓硫酸和木炭反应生成了，结论错误，B错误； C．与在溶液中发生完全双水解反应，生成白色沉淀和气体，无法得到，结论错误，C错误； D．稀硝酸与Cu反应的还原产物为NO，NO在试管口被空气中的氧化为红棕色，并非稀硝酸直接被还原为，结论错误，D错误； 故选A。 1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 $