项目七任务二 重视消防安全（上）——保障客房安全（教案）--2025-2026学年高一下学期《客房服务与管理》（高教版第二版）

旅游服务与管理专业 《客房服务与管理》教案 课 题 项目七 任务二重视消防安全（上） 课 型 新授课 课 时 2 授课班级 971 授课时间 授课教师 唐一丹 教材分析 火灾时时刻刻对饭店构成巨大的威胁。它不仅直接威胁饭店内人员的生命安全和饭店的财产安全，还会破坏饭店的声誉。尽管火灾发生的原因众多，但是火灾是可以预防的，做好火灾的预防首先需要掌握消防的基本知识。同时，消防基本知识是对口升学专业考试的重点知识，需学生重点掌握。 学情分析 学生学习了预防安全隐患的相关知识，通过测试正确率达90%以上，对常见的火灾有所了解，但对消防基本知识并不了解，平时缺乏相关知识培训，无法将理论知识与专业实践相结合，理论知识理解较困难。中职学生活泼好动，愿意尝试，可在授课过程中为学生设计相应的模拟演练，帮助学生理解并掌握。 学习目标 知识目标：记忆并理解防火的基本措施，灭火的基本方法，火灾的分类。 能力目标：培养学生观察能力、应变能力、总结归纳能力。 素养目标：通过师生的教学互动，培养学生的安全意识和社会责任感。 学习重难点 重点：记忆并理解防火的基本措施，灭火的基本方法，火灾的分类和灭火器应用。 难点：培养学生观察能力、应变能力、总结归纳能力。 教学方法 教法：情景模拟法、讲授法 学法：小组合作法、任务驱动法 课前准备 1.学生网络搜索消防基本知识的相关数字资源，要求课前以小组为单位进行相关知识的查询和整理（建议可使用Deep Seek、豆包、千问等AI软件协助查找资料）。教师检查学生课前准备情况，收集反馈信息。 2.观看火灾安全教育视频，培养学生的安全意识和社会责任感。 教学媒体 教学一体机、PPT课件 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 课前准备 生成问题 1. 评价学生课前自学情况。 2. 展示案例：酒店灭火器“哑”火。 3. 创设问题： 同学们，该案例给我们什么启示？ 1. 课前搜集材料展示。 2. 学生们阅读案例，思考问题。 3. 回答教师的问题。 1. 检查学生的课前学习情况。 2. 利用案例布置问题引导学生主动思考。 3. 激发学生的学习兴趣，引出新课。。 活动二： 调动思维 探究新知 1. 教师提出问题：酒店员工掌握消防基本知识有没有必要呢？ 2. 教师展示习题：幻灯片展示习题 引导学生精读本节知识——灭火的原理，防火的基本措施，灭火的基本方法。 3. 教师检查学生自学效果。 4. 教师讲析重点。 1.学生自学完成习题并在书中标化出知识点，以小组为单位检查完成情况，要求准确率在90%以上。 2.小组长以组内问答的形式检查组内成员知识点掌握情况。 1.教会学生自主学习，以布置任务的形式让学生在解决问题的过程中提高学习能力。并 检测学习效果。 2.教师点睛，帮助学生理解 活动三： 调动思维 探究新知 1. 教师设计问题：幻灯片展示习题。 引导学生精读本节知识——火灾的基本分类，消防设备、器材及标识介绍。 2. 教师检查学生自学效果 3. 教师讲析重点 1.学生自学完成习题并在书中标化出知识点，以小组为单位检查完成情况，要求准确率在90%以上。 2.小组长以组内问答的形式检查组内成员知识点掌握情况。 1.学生通过相互交流、讨论和合作，加深对知识的理解，提高团队合作和沟通能力。 2.教师点睛，帮助学生理解。 活动四： 巩固练习 素质提升 1.布置实训任务。 2.教师组织学生进行模拟展示。 1.根据实训任务设计情景对话 2.小组模拟演示，使用灭火器。 运用展示法，通过展示检验学生们对知识点的掌握和灵活应用情况，有助于提高学生们的安全意识。 课堂作业 课堂练习题 1. （单选）酒店客房内配置的灭火器，其压力表指针在（ ）区域时，表示压力正常，可以正常使用。 A. 红色 B. 绿色 C. 黄色 D. 蓝色 答案：B 解析：灭火器压力表分为三个区域。红色区域表示压力不足，无法正常喷射；绿色区域表示压力正常，可以正常使用；黄色区域表示压力过高，虽能喷射但存在一定风险。因此，指针在绿色区域为正常状态。 2. （单选）当酒店厨房的油锅突然起火时，以下哪种做法是绝对禁止的？（ ） A. 迅速盖上锅盖 B. 向油锅内泼水 C. 使用灭火毯覆盖 D. 关闭燃气阀门 答案：B 解析：油锅起火时，油的温度远高于水的沸点。如果向油锅内泼水，水会迅速汽化，体积急剧膨胀，导致燃烧的油滴飞溅，不仅无法灭火，反而会扩大火势，甚至造成人员烫伤。正确的做法是盖上锅盖或使用灭火毯，通过隔绝空气来灭火。 3. （单选）火灾发生时，烟雾是导致人员伤亡的主要原因。正确的逃生姿势是（ ）。 A. 直立身体，快速奔跑 B. 用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行 C. 大声呼喊，吸引他人注意 D. 乘坐电梯迅速撤离 答案：B 解析：火灾产生的烟雾温度高、密度小，会聚集在空间的上层。同时，烟雾中含有大量有毒气体。用湿毛巾捂住口鼻可以过滤部分烟尘和降温，弯腰低姿前行可以避开上层的高温浓烟，呼吸到下方相对新鲜的空气，是火场逃生最有效的姿势。 4. （单选）干粉灭火器的正确使用步骤可以概括为“提、拔、握、压”。其中，“拔”指的是（ ）。 A. 拔掉灭火器的保险销 B. 拔出灭火器的喷管 C. 拔掉灭火器的把手 D. 拔出灭火器的底座 答案：A 解析：干粉灭火器的标准操作步骤为：一提（提起灭火器）、二拔（拔掉保险销）、三握（握住喷管，对准火焰根部）、四压（压下压把，进行喷射）。“拔”特指拔掉保险销，这是解除灭火器保险状态的关键一步。 5. （多选）酒店员工在发现初期火灾后，应遵循的应急处理原则包括（ ）。 A. 立即报警 B. 组织疏散 C. 扑救初期火灾 D. 抢救贵重财物 答案：A、B、C 解析：根据酒店消防应急预案和“救人第一”的原则，员工在发现初期火灾后的首要职责是：立即报警（通知消防控制室或拨打119），为救援争取时间；组织疏散（引导客人安全撤离），保障人员生命安全；在确保自身安全的前提下，尝试扑救初期火灾，防止火势蔓延。抢救财物是最后考虑的事项，不应作为应急处理的首要原则。 课堂小结 本节课从灭火器“哑”火案例切入，学习灭火原理、防火措施、火灾分类及消防设备知识。通过小组合作探究与模拟演练，大家掌握了理论与实操技能，强化了安全意识，望课后牢记消防要点，防患于未然。 作业布置 一、书面作业： 1.防火的基本措施，灭火的基本方法（书面作业）所有学生需要独立完成。 2. 每个小组根据本节课知识点出题，题型为单选、多选和判断，每组不少于5个。 二、拓展作业： 绘制家庭消防逃生图 请回家后，仔细观察你家的户型结构，绘制一份详细的家庭消防逃生路线图。图中标注出所有可能的出口（如门、窗）、灭火器的位置以及两条以上的逃生路径，并与家人共同讨论和完善这份预案。 板书设计 教学反思 本课程以“灭火器‘哑’火”案例导入，有效激发了学生的探究欲，教学目标基本达成。通过小组合作与模拟演练，大部分学生能准确复述灭火原理、火灾分类及器材使用方法，实操中灭火器操作规范度达85%以上，体现了理论向实践的转化。 但教学过程中也暴露出不足：部分学生对消防标识的识别仍显模糊，实训时个别小组因分工不明确导致演练效率偏低；课后反馈显示，约20%学生对“油锅起火处置”等细节记忆不牢。 后续教学需优化两方面：一是增加消防标识实物展示与互动问答环节，强化细节记忆；二是细化实训分组职责，提前明确角色分工，提升演练协同性。同时，可将家庭逃生图绘制作业纳入课堂分享，进一步延伸知识应用场景，让安全意识真正落地。 教学评价 本节课以案例激趣，目标明确。学生通过自主探究、小组合作掌握消防知识，实训环节有效提升了实操能力。课堂氛围活跃，师生互动良好，安全意识得到强化。建议可增加更多突发情境模拟，进一步锻炼学生应急反应能力。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $