4 中国美食 教学设计-2025-2026学年统编版语文二年级下册

《中国美食》教学设计 教学目标 1. 认识“拌、菠、煎、腐”等16个生字，读准多音字“炸”，正确规范书写“炒、烧、烤”等重点生字。 2. 发现偏旁“火”、四点底（灬）的联系，知道二者都与“火、热”有关，初步理解形旁表意、声旁表音的规律。 3. 读准课文中的11种菜名，了解凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒等烹饪方法，能结合食材和烹饪方法设计美食名称。 4. 在读菜名、认生字、说美食的过程中，感受中国美食的丰富多样，愿意在生活中识字、用字。 教学重难点 教学重点： 1. 认识16个生字，读准多音字“炸”，规范书写“炒、烧、烤”等重点生字。 2. 探究“火”字旁与四点底（灬）的内在联系，知道它们都与“火、热”有关。 教学难点： 1. 借助偏旁和熟字，初步理解形旁表意、声旁表音的规律。 2. 能结合烹饪方法合理设计创意美食名称。 教学准备 纸质菜名卡，田字格范写板。 教学过程 一、导入 1. 教师谈话：同学们，平时你喜欢吃什么中国美食？请用一句话说清楚。 学生自由说，如饺子、烤鸭、蛋炒饭等。教师及时评价：你说出了食物的名字；你还说出了它的味道；你已经会从生活中认识汉字了。 2. 教师板书课题：中国美食。学生齐读课题。 教师提示：读课题时，“中国”可以读得自豪一点，“美食”可以读得有味道一点。再齐读一遍。 3. 过渡：今天这篇课文很特别，课文里列出了11种中国美食。我们要一边读菜名，一边认生字，还要看看这些汉字里藏着什么规律。 二、初读 1. 学生自由读课文中的11种菜名。 教师提出要求：打开课本，自己读一读这些菜名。遇到不认识的字，借助拼音多读几遍；读准后，再连起来读。读完后用手指着菜名，轻声再读一遍。 学生自由朗读。教师巡视，重点听“腐”“蘑菇”“炸酱面”等读音。 2. 分组认读菜名。 第一组：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子。 教师贴或板书第一组菜名，指名读。学生读后，教师点拨“腐”：单独认字时读腐 fǔ，在“豆腐”这个词中读轻声，读作豆腐 fu。教师板书“豆腐 fu”，学生齐读2遍，再指名读“香煎豆腐”。 教师追问：这三个菜名里，你听到了哪些食材？学生回答：菠菜、豆腐、茄子。教师肯定：你们已经会从菜名里找食材了。 第二组：烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。 指名读，开火车读。教师提醒：“蘑菇”读作mó gu，“菇”在词语中读轻声，不能读得太重。全班齐读“小鸡炖蘑菇”。 第三组：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。 教师先让学生自由练读，再指名读。重点学习多音字“炸”。教师板书：炸 zhá、炸 zhà。讲清意思：表示把食物放在沸油里弄熟，读炸 zhá，如课文中的“炸酱面”；表示突然破裂、爆破，读炸 zhà，如“爆炸”。带学生读口诀：热油烹饪读zhá，破裂爆炸读zhà。 教师口头检查：课文里“炸酱面”的“炸”读什么？学生答：炸 zhá。教师再问：“爆炸”的“炸”读什么？学生答：炸 zhà。教师及时纠正个别读错的学生。 3. 整体认读。 教师引导：现在我们把11种菜名连起来读。读菜名时，一个菜名读完稍停一下，不要一口气全读完。 学生齐读：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。 教师小结：读菜名先要读准字音，特别要注意轻声词语“豆腐 fu”“蘑菇 mó gu”和多音字“炸”。 三、识字 1. 从菜名中找食材。 教师提出任务：请同学们再看课文，听老师说菜名，你们说出里面的食材。 教师说“凉拌菠菜”，学生答“菠菜”；教师说“香煎豆腐”，学生答“豆腐”；教师说“红烧茄子”，学生答“茄子”；教师说“烤鸭”，学生答“鸭”；教师说“水煮鱼”，学生答“鱼”；教师说“葱爆羊肉”，学生答“葱、羊肉”；教师说“小鸡炖蘑菇”，学生答“小鸡、蘑菇”。 教师点拨：有的菜以蔬菜、豆制品为主，有的菜以肉、鱼、鸭等为主。我们今天不光认识美食，还要认识藏在菜名里的汉字。 2. 观察食材生字。 教师板书或贴出：菠、茄、蘑、菇、葱。 教师提问：仔细看，这些字都有什么偏旁？学生观察后回答：都有草字头。教师板书：艹 草字头。 教师追问：这些字和什么有关？学生结合“菠菜、茄子、蘑菇、葱”回答：和植物、蔬菜有关。 教师归纳：草字头的字大多和植物有关。看偏旁，可以帮助我们猜字的意思。 3. 借“菠”认识形旁表意、声旁表音。 教师指着“菠”字提问：这个字上面是艹，下面是“波”。艹告诉我们这个字和植物有关，“波”能帮助我们读出bō的音。这样的字，我们可以用一句话记住：形旁表意，声旁表音。 学生跟读：形旁表意，声旁表音。 教师再问：看到“茄”，草字头告诉我们什么？学生答：和植物有关。教师肯定：这就是借偏旁明白意思。 4. 迁移认读火字旁生字。 教师在黑板出示烤、炒、烧、爆。教师引导学生先看偏旁，它们都有火字旁。火字旁表意思，多和火有关。再看右边，烤（考）、炒（少）、烧（尧），声旁表读音，可以帮我们猜读。 学生开火车读“烤、炒、烧、爆”。读错时，教师让学生看拼音或借熟字再读一遍。 教师小结：汉字真有趣，偏旁帮我们明白意思，声旁帮我们读出字音！以后遇到这样的字，可以先看偏旁，再看熟字，试着认一认。 四、梳理 1. 圈画烹饪方法。 教师提出要求：请同学们再次默读菜名，用圆圈圈出表示怎么做菜的字或词。比如“凉拌菠菜”里的“凉拌”，就是做菜的方法。 学生默读、圈画。教师巡视，提醒学生只圈表示做法的字或词，不圈食材。 2. 汇报交流。 教师按菜名引导学生汇报：凉拌菠菜——凉拌；香煎豆腐——煎；红烧茄子——烧；烤鸭——烤；水煮鱼——煮；葱爆羊肉——爆；小鸡炖蘑菇——炖；蒸饺——蒸；炸酱面——炸；蛋炒饭——炒。 教师板书：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。 教师提醒：“红烧茄子”里有“红烧”，我们圈出“烧”；“炸酱面”的“炸”在这里读炸 zhá。 3. 联系生活理解烹饪方法。 教师用简短语言点拨：凉拌，就是把凉的食品加调料拌和；煎，是把食物放在少量的热油里弄熟；煮，是把东西放在水里，用火把水烧开；蒸，是利用水蒸气的热力使食物变熟或变热。 教师不逐个展开讲解，只让学生结合生活说一说：你吃过用“煎”做的什么？吃过用“蒸”做的什么？ 学生回答，如煎鸡蛋、蒸饺。教师评价：你能把烹饪方法和食材连起来说，说明你理解了这个词。 4. 按偏旁分类。 教师提出任务：请看这些表示烹饪方法的字，哪些是火字旁？哪些是四点底（灬）？同桌先说一说，再请学生到黑板前指认。 学生交流后汇报。教师分类板书： 火字旁：炒、烧、烤、爆、炖、炸 四点底：煎、蒸、煮 教师追问：这些字为什么很多带火字旁或四点底（灬）？ 学生预设：做菜要用火；这些方法都要加热；煮、蒸也要用热气。 教师归纳：火字旁和四点底（灬）都和“火、热”有关。四点底（灬）在很多字里也表示火或热。我们把字放在一起比一比，就能发现偏旁的秘密。 5. 巩固检查。 教师指板书中的字，学生快速读：炒、烧、烤、爆、炖、炸；煎、蒸、煮。 教师请学生说一说：火字旁的烹饪字有哪些？四点底（灬）的字有哪些？学生说不完整时，同桌补充。 教师小结：这一环节我们用“圈一圈、分一分、说一说”的方法，找到了烹饪方法，也发现了火字旁和四点底（灬）的联系。 五、运用 1. 明确任务。 教师说：课文里的菜名很有规律，很多都是“烹饪方法+食材”。现在请你也来当一回小小美食家，用“烹饪方法+食材”设计一个菜名。 教师在黑板一侧写：烹饪方法+食材。 教师提供口头提示：烹饪方法可以从课文中选，如炒、蒸、煎、煮、凉拌；食材可以选生活中常见的，如青菜、鸡蛋、牛肉、萝卜、虾仁。不会写的字可以先说出来，不强求都写下来。 2. 同桌互说。 学生同桌各说一个菜名。要求说清楚：用了什么烹饪方法，食材是什么。 教师巡视，听学生是否把方法和食材搭配合理。如学生说“凉拌牛肉”可以肯定；如搭配不合适，教师提醒：想一想，这种做法需要什么条件？再换一个食材试试。 3. 展示交流。 指名汇报。学生可能说：凉拌黄瓜、香煎鸡蛋、清蒸萝卜、爆炒牛肉、煮面条等。教师引导学生读准字音，并追问一两个：你的菜名里，烹饪方法是什么？食材是什么？ 教师评价：字音准、名字巧，你们都是小小美食家！ 教师小结：会认字，还要会用字。今天我们学到的凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，不只在课文里能读，在生活中也能用。 六、写字 1. 观察“炒、烧、烤”。 教师在田字格范写板上写“炒、烧、烤”，学生观察。 教师提问：这三个字有什么相同的地方？学生回答：都有火字旁，都是左右结构。教师板书提示：火字旁做偏旁时，捺变点；字形左窄右宽。 2. 教师范写，学生书空。 教师边写边说要点：火字旁要写得窄一些，最后一笔捺变点；右边要舒展，左右两部分要靠近但不挤。 写“炒”时提醒：“炒”右边是“少”，不要多写一撇。写“烧”时提醒：“烧”右上角没有点。写“烤”时提醒：左窄右宽，右边笔画要写稳。 学生跟着书空，每个字书空一遍。教师观察笔顺，发现问题及时让全班停下来重做。 3. 学生练写。 学生在练习本上每个字描红1个、仿写2个。教师巡视，提醒写字姿势：头正、肩平、足安；握笔不要太低。 巡视时重点看三点：火字旁的捺是否变点；“炒”是否多写一撇；“烧”右上角是否加点。发现共性问题，教师在黑板上再范写一处。 4. 交流评价。 教师选择两三本学生练写本，在讲台前给全班看。评价时用三个标准：笔顺对、结构正、笔画美。 教师先说优点，如“这个‘炒’左边窄，右边舒展”；再指出一处可改进的地方，如“这个‘烧’右上角多了一点，请自己改一改”。同桌互看一个字，圈出写得最好的一个。 5. 拓展书写。 如果课堂时间允许，学生尝试写“煎”。教师提醒：煎是四点底，上宽下扁，四点底要写稳。这里只作尝试，不作为本节课重点评价。 七、小结 教师引导学生回顾：今天我们读了11种中国美食，认识了“拌、菠、煎、腐”等16个生字，读准了多音字“炸”；我们还发现，草字头的字大多和植物有关，火字旁和四点底（灬）都和“火、热”有关；我们知道了形旁表意、声旁表音，还能用“烹饪方法+食材”设计美食名称。 教师总结：识字不只在课本里，菜单上、生活中也有很多汉字。只要会观察偏旁，会联系生活，我们就能认识更多字。 作业设计 1. 把课文中的11种菜名读给家人听，注意读准“豆腐 fu”“蘑菇 mó gu”和“炸酱面”中的炸 zhá。 2. 和家人说一说你还知道哪些中国美食，试着用“烹饪方法+食材”的方式说出一个菜名。 3. 认真书写“炒、烧、烤”，注意火字旁做偏旁时，捺变点，字形左窄右宽。 板书设计 中国美食 烹饪方法（按偏旁分） 火字旁：炒 烧 烤 爆 炖 炸 四点底：煎 蒸 煮（都与火、热有关） 识字规律：形旁表意 声旁表音 教学反思 本课要把“美食”情境控制在识字服务范围内，不能把课堂上成美食介绍课。教学中应让学生充分读菜名、圈画烹饪方法、按偏旁分类，在动手和比较中发现规律。后续还要继续关注多音字“炸”的迁移运用，以及火字旁、四点底（灬）在其他生字中的识字作用。 学科网（北京）股份有限公司 $