2026年江西上饶市信州区上饶德胜学校中考模拟训练生物(二).

**基本信息** 以“稻田养蟹”“南丰蜜桔研学”等真实情境为载体，融合生命观念与探究实践，适配中考二模综合能力检测。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |单项选择题|20/20|细胞结构（海蛞蝓叶绿体）、生态系统（桑基鱼塘）、人体生理（输液血管类型）|结合地方生态（鄱阳湖南矶湿地）、传统文化（《刘氏菊谱》）| |综合题|5/30|传染病预防（志贺菌）、遗传规律（豌豆圆皱粒）、实验探究（泡菜亚硝酸盐）|突出跨学科实践（生态农业模式）、科学思维（数据处理与误差分析）|

中考模拟训练·生物（二） 2026年中考模拟训练·生物（二） 说明：1.全卷满分50分，考试时间50分钟。 2.本卷分为试题卷和答题卡，答案要求写在答题卡上，不得在试题卷上作答，否则不给分。 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分） 在每小题列出的四个备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其代码填涂在答题卡相 应位置。错选、多选或未选均不得分。 1.海蛞蝓吞噬藻类后身体变绿，并且获得了光合作用的能力。这是因为海蛞蝓“偷取”了藻类的 A.线粒体 B.叶绿体 C.细胞壁 D.细胞核 如 2.“蚯蚓爬上路，雨水乱如麻。”影响“蚯蚓爬上路”这一现象的主要非生物因素是 A水 B.温度 部 C.阳光 D.土壤中的氧气 3.某妇女因病摘除了子宫，她无法完成的生理功能是 A.分泌雌激素 B.排卵 C.产生卵细胞 D.为胚胎发育提供场所 4.输液前，通常将针刺部位附近用乳胶管扎紧，扎紧部位的下方血管就会膨大突起。针刺血管 ☒ 类型和用乳胶管扎紧的位置分别是 A.动脉近心端 B.静脉近心端 都 C.动脉远心端 D.毛细血管远心端 农业生产人员在水稻田中进行养蟹试验，稻田为河蟹提供适宜的生长环境，河蟹摄食杂草 和害虫等，河蟹粪便又能提高土壤肥力。完成5~7题。 杯 5.在“稻田养蟹”的生态种养模式中，水稻和杂草之间的关系是 A.捕食 B.竞争 C.合作 D.寄生 臨 6.河蟹的身体和附肢都分节，体表有坚韧的外骨骼。河蟹属于 A环节动物 B.节肢动物 C.鱼类 D.爬行动物 7.河蟹粪便分解后形成无机盐，增加土壤肥力。水稻根尖吸收无机盐的主要部位是 A.成熟区 B.分生区 C.伸长区 D.根冠 某校联合当地自然资源局举行“绿化祖国、爱护植被”实践活动，通过知识讲解、案例分享等 222388880 形式，让师生了解更多有关绿色植物的知识。完成8~10题。 8经学习发现，下列行为不利于绿化祖国的是 ( A.使用高浓度杀虫剂消灭森林害虫 B.退耕还林还草 C.谨慎引进外来植物 D.减少使用一次性筷子 (7) 【JX】 …中考模拟训练·生物（二） 9.“万壑树参天，千山响杜鹃。山中一夜雨，树杪百重泉。”该诗直接反映出植物在生物圈中的作 用是 () A.为其他生物提供有机物 B.为其他生物提供氧气 C,参与维持生物圈的碳氧平衡 D.参与生物圈的水循环 10.2025年，江西多地河道出现水葫芦暴发的现象，导致大量鱼虾死亡。造成鱼虾死亡的主要 原因是 () A.水葫芦光合作用消耗了二氧化碳 B.水葫芦呼吸作用消耗了水中的氧 C.水葫芦光合作用产生了氧气 D.水葫芦呼吸作用产生了一氧化碳 在江西都阳湖南矶湿地国家级自然保护区，工作人员通过科学调控水位，促进了野生莲藕 的自然复苏，莲藕的根系可以稳固底泥、改善水质，为全球濒危物种白鹤提供栖息场所。图1是 显微镜下观察到的莲叶片的结构示意图，图2是莲藕进行的生理活动示意图。完成11~13题。 二氧化碳 二氧化碳 氧 水蒸 3 ④ 水和无机盐 图1 图2 11.江西鄱阳湖南矶湿地国家级自然保护区的变化体现出生物与环境的关系是 A.生物影响环境 B.生物适应环境 C.环境影响生物 D.生物与环境相互影响 12.下列有关图1的说法，正确的是 ( A①是表皮，由半月形细胞构成 B.②表示叶肉，是进行光合作用的主要场所 C.叶片中的有机物、水主要通过结构③来运输 D.结构④只有散失水的功能 13.图2莲藕的生理活动中，对维持生物圈的碳氧平衡有重要意义的是 A① B.② C.③ D.④ 14.青霉素的发现意义深远，图3是青霉的形态结构简图，下列相关分析正 确的是 A.青霉是单细胞生物 ② B.①是种子，是青霉的生殖器官 ③ C.②是营养菌丝 图3 D.青霉能够利用③吸收有机物 (8 【JX …中考模拟训练·生物（二）… 北宋刘蒙编著的《刘氏菊谱》是中国现存最早的菊谱专著，其详细记载了35个菊花品种，首 次根据花色对菊花进行系统分类，将菊花分为黄色、白色和杂色三大类。完成15~17题。 15.《刘氏菊谱》中涉及35个菊花品种，这直接体现了生物多样性的 A.遗传（基因）多样性 B.物种多样性 C生态系统多样性 D.生物数量多样性 16.观察菊花时，眼球中形成菊花物像的结构是 A.晶状体 B.视网膜 C.角膜 D.玻璃体 17.菊花花色多样，菊花的“种子”在我们日常生活中通常指的是它的果实。菊花属于 ( A.裸子植物 B.苔藓植物 C.被子植物 D.蕨类植物 18.青春期是人的一生中身体发育和智力发展的黄金时期，合理膳食、良好睡眠有利于顺利度过 青春期。青春期身体发育的显著特点不包括 () A.身高突增 B.体重迅速增长 C.独立意识增强 D.生殖器官发育 “桑基鱼塘”是一种可持续多层次复合生态农业循环系统，此模式使种植和养殖有机结合， 实现了对该生态系统物质和能量的充分利用。八(1)班同学在老师的带领下，来到“桑基鱼塘” 开展综合实践活动。完成19~20题。 19.“桑基鱼塘”种有杂交水稻，水稻有高茎与矮茎之分，将纯种高茎水稻和纯种矮茎水稻进行杂 交，子代都是高茎水稻，再将子代与子代进行杂交，正常情况下，得到高茎水稻和矮茎水稻的 比例大致是 A3:1 B.1:1 C.0:1 D.1:0 20.图4是某同学绘制的“桑基鱼塘”生态系统模式图，下列有关说法正确的是 蚕丝 沼气池 桑构 蚕粪 沼渣 水稻 鱼粪 鱼粪 (塘泥) (塘泥) 图4 A,“桑基鱼塘”生态系统是人工生态系统，人是生产者 B.有关鱼的食物链是“桑树→蚕→蚕粪→鱼”，其中鱼获得的能量最少 C.向“桑基鱼塘”引人外来物种不利于维持生态系统的稳定性 D.塘泥中的微生物具有促进能量循环和物质流动的作用 C9) 【JX 中考模拟训练·生物（二）… 二、综合题（本大题共5小题，每空1分，共30分） 21.(6分)阅读下列材料，回答相关问题。 材料一志贺菌又称痢疾杆菌，人体感染这类细菌后，常导致急性腹痛、发烧、水样候 (俗称“拉稀”)，医学称为细菌性痢疾。 材料二口服补液盐Ⅲ、黄连素是常用于治疗细菌性痢疾的药物，严重时还可使用阿奇 霉素，阿奇霉素必须凭借执业医师或执业助理医师的处方才可购买，并要遵医嘱使用。 (1)细菌性痢疾患者属于传染病流行基本环节中的 (填序号)。 ①传染源②传播途径③易感人群 (2)黄连素是从植物黄连的根茎中提取出来的，它最初存在于黄连细胞的 中。 (3)痢疾杆菌与黄连体细胞在结构上最大的区别是其 (4)根据材料二中画线句子可推测，阿奇霉素属于 (填“非处方药”或“处方药”)。注 射阿奇霉素时，人会感到疼痛，痛觉形成的部位是 ,注射的阿奇霉素首先到 达心脏的 (填腔室名称)。 22.(6分)某班同学开展豌豆种植实践活动，图5是豌豆种子的结构示意图。回答下列问题。 (1)某同学观察豌豆种子，结构中的 (填序号)能为豌豆种子萌发提 供营养物质。同学们将豌豆种子在水中揉搓清洗、充分搅拌，发现一部 分种子很快下沉，一部分种子漂浮在水面上。由于干瘪的种子一般较 轻，同学们应选 (填“下沉”或“漂浮”)的种子播种。 (2)通过查阅资料，同学们了解到，豌豆有圆粒和皱粒这一对相对性状（控制 图5 豌豆种子性状的显性基因用A表示，隐性基因用a表示)，同学们用圆粒豌豆进行自花 传粉，发现子一代既有圆粒也有皱粒。出现皱粒豌豆的现象在遗传学上称为 由此可推测亲本圆粒豌豆的基因组成是 (3)豌豆荚是豌豆的果实，豌豆花中发育成豌豆荚的结构是 一个豌豆荚中含有多 粒豌豆，这是因为雌蕊中含有多个 23.(6分)为实现运动促进健康，某社区开展了“合理运动，一起行动”科普宣教活动。回答下列 问题。 图6 图7 【运动与呼吸】科学运动能提高人的肺活量和肺通气等。 (1)人体通过 实现肺与外界气体的交换，吸气时，膈肌处于」 状态。 (10) 【JX 中考模拟训练·生物（二）…… 【运动与能量】运动的完成需要能量供应。 (2)食物主要在图6中的 (填序号)处被消化吸收进入血液，随血液运输进人肌肉细 胞，同时肌肉细胞将 (填一种气体名称)等代谢废物排人血液。 【运动与排泄】运动过程中，排汗量增加，尿量减少。 (3)尿液的形成与排出是通过 系统完成的，尿液的形成需要经过肾小球和肾小囊内 壁的滤过作用和图7中 (填序号)的重吸收作用。 24.(6分)南丰蜜桔是中国国家地理标志产品，同学们一起走进蜜桔果园，开展主题研学活动。 回答下列问题。 【辨繁殖、制中药】 在桔园，大家参观了园艺师使用不同方法繁殖的蜜桔，以及利用桔皮制作成的中药 陈皮。 ① ② 图8 (1)图8是某同学参观时做的笔记，其中方法 需要经过两性生殖细胞的结合。 (2)用桔皮制作而成的陈皮，属于生物体结构层次中的 【抓害虫、巧防治】 【出计谋、增效益】 桔小实蝇对蜜桔的危害非常大，其危害直接导致果实“未熟 大家为桔园出谋划策，认 先黄、内部生蛆”，造成严重的经济损失。 为在桔园养鸡是一种非常 成虫 可行的生态农业模式。 (4)桔园中所有生物与其 生存的环境形成的统 一整体叫作 幼虫 鸡在桔园中扮演的角 图9 色是 (3)桔小实蝇的精子和卵细胞在雌性体内完成受精，这种受 精方式称为 受精。图9桔小实蝇的体细胞中 有12条染色体，其性别决定方式与人类相同，雄性桔小 实蝇产生的一个精子的染色体组成是 (11) 【JX …中考模拟训练·生物()… 25、(6分)食品安全是大家共同关注的安全问题，某校同学在老师和家长的陪同下开展了“共品 坛菜，肠享好健康”实践活动。回答下列问题。 项目 待解决问题 主要任务 访饮食习惯 a 统计泡菜食用时的亚硝酸盐含量 探亚硝酸盐浓度 b 制作泡菜，进行分组实验探究 守健康之道 c 食用符合食品安全标准的泡菜 601 ■自然条件发酵 50 ◆接种0.1%乳酸菌 ◆接种0.2%乳酸菌 40 ◆接种0.3%乳酸菌 30 --…20 10 些 0 0 6 8发酵天数/天 图10 1)上表中待解决问题a、b、c依次是 (填序号)。 ①如何选择安全的泡菜？ ® ②如何降低泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量？ ③人们食用泡菜时，亚硝酸盐含量情况如何？ 完成“探亚硝酸盐浓度”项目时，同学们通过接种不同浓度的乳酸菌，探究对亚硝酸盐形 成的影响，实验数据处理后部分结果如图10所示。 烟 2)实验时，各组需称取等量圆白菜，以及加入等量食盐、调料汁水的目的是 实验中自然条件发酵的组别起 作用。 喀 3)发酵过程中，每组每天随机抽取5处样品分别测定亚硝酸盐含量，实验结果应取各组数 据的 ,以减小实验误差。分析实验结果可知，接种不同浓度的乳酸菌对亚硝酸 霄 盐的形成有抑制作用，其中接种量为 乳酸菌对亚硝酸盐形成抑制作用最强。 )某同学制作泡莱时发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是 (填 序号)。 ①发酵时间过短 ②密封太严实 ③密封不严，混人杂菌 (12 【JX) 2026 年中考模拟训练·生物(二)参考答案 一、单项选择题 1-10题答案：B D D B B B A A D B 11-20题答案：D C B D A B C D A C 二、综合题答案 21.(1) ①(2) 液泡 (3) 无成形的细胞核 (4) 处方药；大脑皮层；右心房 22.(1) ④；下沉 (2) 变异；Aa Aa (3) 子房；胚珠 23.(1) 呼吸运动；收缩(2) ②；二氧化碳 (3) 泌尿；⑧ 24.(1) ③(2)组织 (3) 体内；5条+X 或 5条+Y (4) 生态系统；消费者 25.(1) ③②①(2) 控制单一变量；对照 (3) 平均值；0.3% (4) ③ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026 年中考模拟训练·生物(二) 说明：1.全卷满分50分，考试时间50分钟。 2.本卷分为试题卷和答题卡，答案要求写在答题卡上，不得在试题卷上作答，否则不给分。 一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分) 在每小题列出的四个备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其代码填涂在答题卡相应位置。错选、多选或未选均不得分。 1.海蛞蝓吞噬藻类后身体变绿，并且获得了光合作用的能力。这是因为海蛞蝓“偷取”了藻类的 ( ) A.线粒体 B.叶绿体 C.细胞壁 D.细胞核 2.“蚯蚓爬上路，雨水乱如麻。”影响“蚯蚓爬上路”这一现象的主要非生物因素是 ( ) A.水 B.温度 C.阳光 D.土壤中的氧气 3.某妇女因病摘除了子宫，她无法完成的生理功能是 ( ) A.分泌雌激素 B.排卵 C.产生卵细胞 D.为胚胎发育提供场所 4.输液前，通常将针刺部位附近用乳胶管扎紧，扎紧部位的下方血管就会膨大突起。针刺血管类型和用乳胶管扎紧的位置分别是 ( ) A.动脉 近心端 B.静脉 近心端 C.动脉 远心端 D.毛细血管 远心端 农业生产人员在水稻田中进行养蟹试验，稻田为河蟹提供适宜的生长环境，河蟹摄食杂草和害虫等，河蟹粪便又能提高土壤肥力。完成5~7题。 5.在“稻田养蟹”的生态种养模式中，水稻和杂草之间的关系是 ( ) A.捕食 B.竞争 C.合作 D.寄生 6.河蟹的身体和附肢都分节，体表有坚韧的外骨骼。河蟹属于 ( ) A.环节动物 B.节肢动物 C.鱼类 D.爬行动物 7.河蟹粪便分解后形成无机盐，增加土壤肥力。水稻根尖吸收无机盐的主要部位是 ( ) A.成熟区 B.分生区 C.伸长区 D.根冠 某校联合当地自然资源局举行“绿化祖国、爱护植被”实践活动，通过知识讲解、案例分享等形式，让师生了解更多有关绿色植物的知识。完成8~10题。 8.经学习发现，下列行为不利于绿化祖国的是 ( ) A.使用高浓度杀虫剂消灭森林害虫 B.退耕还林还草 C.谨慎引进外来植物 D.减少使用一次性筷子 9.“万壑树参天，千山响杜鹃。山中一夜雨，树杪百重泉。”该诗直接反映出植物在生物圈中的作用是 ( ) A.为其他生物提供有机物 B.为其他生物提供氧气 C.参与维持生物圈的碳氧平衡 D.参与生物圈的水循环 10.2025年，江西多地河道出现水葫芦暴发的现象，导致大量鱼虾死亡。造成鱼虾死亡的主要原因是 ( ) A.水葫芦光合作用消耗了二氧化碳 B.水葫芦呼吸作用消耗了水中的氧 C.水葫芦光合作用产生了氧气 D.水葫芦呼吸作用产生了一氧化碳 在江西鄱阳湖南矶湿地国家级自然保护区，工作人员通过科学调控水位，促进了野生莲藕的自然复苏，莲藕的根系可以稳固底泥、改善水质，为全球濒危物种白鹤提供栖息场所。图1是显微镜下观察到的蓬叶片的结构示意图，图2是莲藕进行的生理活动示意图。完成11~13题。 11.江西鄱阳湖南矶湿地国家级自然保护区的变化体现出生物与环境的关系是 ( ) A.生物影响环境 B.生物适应环境 C.环境影响生物 D.生物与环境相互影响 12.下列有关图1的说法，正确的是 ( ) A.①是表皮，由半月形细胞构成 B.②表示叶肉，是进行光合作用的主要场所 C.叶片中的有机物、水主要通过结构③来运输 D.结构④只有散失水的功能 13.图2莲藕的生理活动中，对维持生物圈的碳氧平衡有重要意义的是 ( ) A.① B.② C.③ D.④ 14.青霉素的发现意义深远，图3是青霉的形态结构简图，下列相关分析正确的是 ( ) A.青霉是单细胞生物 B.①是种子，是青霉的生殖器官 C.②是营养菌丝 D.青霉能够利用③吸收有机物 北宋刘蒙编著的《刘氏菊谱》是中国现存最早的菊谱专著，其详细记载了35个菊花品种，首次根据花色对菊花进行系统分类，将菊花分为黄色、白色和杂色三大类。完成15~17题。 15.《刘氏菊谱》中涉及35个菊花品种，这直接体现了生物多样性的 ( ) A.遗传(基因)多样性 B.物种多样性 C.生态系统多样性 D.生物数量多样性 16.观察菊花时，眼球中形成菊花物像的结构是 ( ) A.晶状体 B.视网膜 C.角膜 D.玻璃体 17.菊花花色多样，菊花的“种子”在我们日常生活中通常指的是它的果实。菊花属于 ( ) A.裸子植物 B.苔藓植物 C.被子植物 D.蕨类植物 18.青春期是人的一生中身体发育和智力发展的黄金时期，合理膳食、良好睡眠有利于顺利度过青春期。青春期身体发育的显著特点不包括 ( ) A.身高突增 B.体重迅速增长 C.独立意识增强 D.生殖器官发育 “桑基鱼塘”是一种可持续多层次复合生态农业循环系统，此模式使种植和养殖有机结合，实现了对该生态系统物质和能量的充分利用。八(1)班同学在老师的带领下，来到“桑基鱼塘”开展综合实践活动。完成19~20题。 19.“桑基鱼塘”种有杂交水稻，水稻有高茎与矮茎之分，将纯种高茎水稻和纯种矮茎水稻进行杂交，子代都是高茎水稻，再将子代与子代进行杂交，正常情况下，得到高茎水稻和矮茎水稻的比例大致是 ( ) A.3:1 B.1:1 C.0:1 D.1:0 20.图4是某同学绘制的“桑基鱼塘”生态系统模式图，下列有关说法正确的是 ( ) A.“桑基鱼塘”生态系统是人工生态系统，人是生产者 B.有关鱼的食物链是“桑树→蚕→蚕粪→鱼”，其中鱼获得的能量最少 C.向“桑基鱼塘”引入外来物种不利于维持生态系统的稳定性 D.塘泥中的微生物具有促进能量循环和物质流动的作用 二、综合题(本大题共5小题，每空1分，共30分) 21.(6分)阅读下列材料，回答相关问题。 材料一 志贺菌又称痢疾杆菌，人体感染这类细菌后，常导致急性腹痛、发烧、水样便(俗称“拉稀”)，医学称为细菌性痢疾。 材料二 口服补液盐Ⅲ、黄连素是常用于治疗细菌性痢疾的药物，严重时还可使用阿奇霉素，阿奇霉素必须凭借执业医师或执业助理医师的处方才可购买，并要遵医嘱使用。 (1)细菌性痢疾患者属于传染病流行基本环节中的 (填序号)。 ①传染源 ②传播途径 ③易感人群 (2)黄连素是从植物黄连的根茎中提取出来的，它最初存在于黄连细胞的 中。 (3)痢疾杆菌与黄连体细胞在结构上最大的区别是其 。 (4)根据材料二中画线句子可推测，阿奇霉素属于 (填“非处方药”或“处方药”)。注射阿奇霉素时，人会感到疼痛，痛觉形成的部位是 ，注射的阿奇霉素首先到达心脏的 (填腔室名称)。 22.(6分)某班同学开展豌豆种植实践活动，图5是豌豆种子的结构示意图。回答下列问题。 (1)某同学观察豌豆种子，结构中的 (填序号)能为豌豆种子萌发提供营养物质。同学们将豌豆种子在水中揉搓清洗、充分搅拌，发现一部分种子很快下沉，一部分种子漂浮在水面上。由于干瘪的种子一般较轻，同学们应选 (填“下沉”或“漂浮”)的种子播种。 (2)通过查阅资料，同学们了解到，豌豆有圆粒和皱粒这一对相对性状(控制豌豆种子性状的显性基因用A表示，隐性基因用a表示)，同学们用圆粒豌豆进行自花传粉，发现子一代既有圆粒也有皱粒。出现皱粒豌豆的现象在遗传学上称为 ，由此可推测亲本圆粒豌豆的基因组成是 。 (3)豌豆荚是豌豆的果实，豌豆花中发育成豌豆荚的结构是 。一个豌豆荚中含有多粒豌豆，这是因为雌蕊中含有多个 。 23.(6分)为实现运动促进健康，某社区开展了“合理运动，一起行动”科普宣教活动。回答下列问题。 【运动与呼吸】科学运动能提高人的肺活量和肺通气等。 (1)人体通过 实现肺与外界气体的交换，吸气时，膈肌处于 状态。 【运动与能量】运动的完成需要能量供应。 (2)食物主要在图6中的 (填序号)处被消化吸收进入血液，随血液运输进入肌肉细胞，同时肌肉细胞将 (填一种气体名称)等代谢废物排入血液。 【运动与排泄】运动过程中，排汗量增加，尿量减少。 (3)尿液的形成与排出是通过 系统完成的，尿液的形成需要经过肾小球和肾小囊内壁的滤过作用和图7中 (填序号)的重吸收作用。 24.(6分)南丰蜜桔是中国国家地理标志产品，同学们一起走进蜜桔果园，开展主题研学活动。回答下列问题。 【辨繁殖、制中药】 在桔园，大家参观了园艺师使用不同方法繁殖的蜜桔，以及利用桔皮制作成的中药——陈皮。 (1)图8是某同学参观时做的笔记，其中方法 需要经过两性生殖细胞的结合。 (2)用桔皮制作而成的陈皮，属于生物体结构层次中的 。 【抓害虫、巧防治】 桔小实蝇对蜜桔的危害非常大，其危害直接导致果实“未熟先黄、内部生蛆”，造成严重的经济损失。 (3)桔小实蝇的精子和卵细胞在雌性体内完成受精，这种受精方式称为 受精。图9桔小实蝇的体细胞中有 12条染色体，其性别决定方式与人类相同，雄性桔小实蝇产生的一个精子的染色体组成是 。 【出计谋、增效益】 大家为桔园出谋划策，认为在桔园养鸡是一种非常可行的生态农业模式。 (4)桔园中所有生物与其生存的环境形成的统一整体叫作 ，鸡在桔园中扮演的角色是 。 25.(6分)食品安全是大家共同关注的安全问题，某校同学在老师和家长的陪同下开展了“共品一坛菜，肠享好健康”实践活动。回答下列问题。 项目 待解决问题 主要任务 访饮食习惯 a 统计泡菜食用时的亚硝酸盐含量 探亚硝酸盐浓度 b 制作泡菜，进行分组实验探究 守健康之道 c 食用符合食品安全标准的泡菜 1)上表中待解决问题a、b、c依次是 (填序号)。 ①如何选择安全的泡菜? ②如何降低泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量? ③人们食用泡菜时，亚硝酸盐含量情况如何? 完成“探亚硝酸盐浓度”项目时，同学们通过接种不同浓度的乳酸菌，探究对亚硝酸盐形成的影响，实验数据处理后部分结果如图10所示。 2)实验时，各组需称取等量圆白菜，以及加入等量食盐、调料汁水的目的是 ，实验中自然条件发酵的组别起 作用。 3)发酵过程中，每组每天随机抽取5处样品分别测定亚硝酸盐含量，实验结果应取各组数据的 ，以减小实验误差。分析实验结果可知，接种不同浓度的乳酸菌对亚硝酸盐的形成有抑制作用，其中接种量为 乳酸菌对亚硝酸盐形成抑制作用最强。 ！某同学制作泡菜时发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是 (填序号)。 ①发酵时间过短 ②密封太严实 ③密封不严，混入杂菌 学科网（北京）股份有限公司 $