第一章 细胞的分子组成（讲义，浙江专用）（学考速览+5大高频考点+实战训练）生物学业水平考试合格考总复习

该高中生物学讲义聚焦组成细胞的分子专题，覆盖水和无机盐、糖类脂质、蛋白质、核酸及有机物鉴定五大高考核心考点，依据课标大概念按元素组成-基本单位-结构-功能逻辑构建知识体系，通过考点梳理、方法指导、真题训练等环节帮助学生突破难点。 讲义突出科学思维与探究实践素养培养，如蛋白质复习中通过肽键数目计算模型构建和二硫键影响分析，有机物鉴定实验强调苏丹Ⅲ染色后50%酒精洗浮色等操作要点，设置基础到综合分层练习，助力学生高效掌握考点，为教师把控复习节奏提供清晰指引。

第一章 组成细胞的分子 目录 学考要求速览 高频考点精讲 考点一：水和无机盐的存在形式和生理作用 考点二：细胞中糖类和脂质的种类和功能 考点三：蛋白质的结构和功能 考点四：核酸的种类功能 考点五：有机物的鉴定 实战能力训练 1 课标大概念 重要概念 次位概念 考查水平 考试预测 细胞的分子组成 1.1概述蛋白质的结构和功能 1.1.1说出蛋白质的元素组成 素养1水平一 本专题的内容在学业水平考试中主要以选择题为主，可能会出现非选择题，将几种化合物综合考察。题目相对简单，重点考查考生对基础知识记忆。 1.1.2说明蛋白质的基本单位 素养1水平二 1.1.3概述蛋白质的化学结构、空间结构及其特点 素养2水平二 1.1.4举例说明蛋白质分子结构的多样性 素养1水平二 1.2简述核酸的结构和功能 1.2.1说出核酸的元素组成 素养1水平一 1.2.2.说出核酸的基本单位 素养1水平一 1.2.3简述核酸的结构和功能 素养1水平一 1.2.4比较核酸的种类和分布 素养2水平一 1.3概述糖类的种类和作用 1.3.1说出糖类的元素组成 素养1水平一 1.3.2举例说明糖类的种类及生物体内重要的糖 素养1水平二 1.3.3概述糖类的生理功能 素养1水平二 1.4举例说出脂质的种类和作用 1.4.1说出脂质的元素组成 素养1水平一 1.4.2举例说出生物体内重要的脂质及其生理作用 素养1水平二 1.5说明生物大分子以碳链为骨架 说明生物大分子以碳链为骨架 素养1水平二 1.6说出水和无机盐的作用 1.6.1列举水的主要生理功能 素养1水平一 1.6.2说出无机盐的存在形式及其主要生理功能 素养1水平一 考点一：水和无机盐的存在形式和生理作用 【核心要点】 1、细胞中的水 （1）分布：水生生物中含量高；代谢旺盛的生物或细胞含量高。 （2）结构：水具有极性和氢键。1个水分子可以通过氢键与另外4个水分子相连。 （3）功能 ①作为溶剂（极性分子）； ②运输作用（营养物质和代谢产物）； ③调节温度（氢键的形成与破坏）； ④参与化学反应。水在动植物的分布、繁殖、生长发育以及动物体色、行为等方面有着深远的影响。 2、细胞中的无机盐 （1）存在形式：主要以离子形式存在。 （2）功能 ①细胞的重要组成成分。如： 无机盐 参与形成的化合物 Mg2+ 叶绿素 Fe2+ 动物血红蛋白 I- 甲状腺激素 ②维持细胞和生物体的生命活动。如：哺乳动物血液中Ca2+含量过低就会出现抽搐，I-缺乏易患地方性甲状腺肿大，Fe2+缺乏易患贫血等； ③维持生物体的体内平衡。 渗透压的平衡：Na-、Cl-对细胞外液渗透压起重要作用，K＋则对细胞内液渗透压起决定作用； 酸碱平衡（即pH平衡）：如人血浆中的HCO3-、H2PO4-等。 1．（2025高一下·浙江绍兴·学业考试）水在细胞中以两种形式存在，绝大部分可以自由流动，叫做自由水；部分与其他物质结合，叫做结合水。下列关于水的叙述正确的是（    ） A．水是极性分子使得水具有调节温度的作用 B．水分子之间能够形成氢键，所以水是良好的溶剂 C．细胞中的蛋白质、多糖等与水结合后，会使水失去流动性 D．种子晾晒后，自由水含量下降，代谢减慢，抵抗不良环境能力下降 2．（2025高一下·浙江绍兴·学业考试）新生儿需要补充维生素D，其作用是促进人体对某些元素的吸收，以下元素属于的是（    ） A．铁 B．镁 C．钙 D．钾 3．（2025高一下·浙江绍兴·学业考试）夏季大量出汗时，适量饮用淡盐水有益身体健康，淡盐水给机体补充的无机盐离子主要是（　　） A．Ca2+ B．Na+ C．Mg2+ D．Fe2+ 4．（2025高一下·浙江·学业考试）某人患营养性贫血，体内血红蛋白含量偏低。医生建议其可多吃猪肝，原因是猪肝中富含（　　） A．铁元素 B．锰元素 C．钙元素 D．镁元素 5．（2025高一下·浙江·学业考试）玉米从外界吸收硝酸盐和磷酸盐用于细胞合成核酸，该事实可说明硝酸盐和磷酸盐的作用是（　　） A．维持细胞的酸碱平衡 B．某些复杂化合物的组成成分 C．维持细胞的正常形态 D．为玉米细胞代谢提供能量 考点二：细胞中糖类和脂质的种类和功能 【核心要点】 1、糖类的种类、分布和功能 大多数糖类由C、H、O三种元素组成。 2、脂质的种类和作用 常见脂质 组成元素 功能 油脂（人和动物体内的脂肪、食物中的油） C、H、O 能量的主要储存形式；脂肪还有抗低温和防震作用 磷脂 C、H、O、N、P 细胞各种膜结构的重要成分 固醇 胆固醇 C、H、O 构成（动物）细胞膜的重要成分 性激素 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二特征及雌性动物的性周期 维生素D 促进人和动物对钙、磷的吸收 1．（2024高一下·浙江绍兴·学业考试）蓖麻是重要的油料作物，蓖麻种子中油脂含量高达50%以上。其油脂粘度高，凝固点低，既耐严寒又耐高温，是工业和医药的重要原料。下列有关油脂说法正确的是（    ） A．可用本尼迪特试剂鉴定油脂 B．常见的油脂还有磷脂、固醇等 C．蓖麻根细胞吸收的N、P元素可用于合成油脂 D．与糖类相比，油脂中C、H含量更高，储存的能量也更多 2．（2022高一·浙江·学业考试）脱氧核糖是DNA分子的重要组成物质，脱氧核糖不含有的元素是（    ） A．C B．H C．O D．P 3．（2025高一下·浙江·学业考试）“无糖”饼干以小麦粉、糖醇、油脂、鸡蛋等为主要原料制作而成。与普通饼干相比，无糖饼干使用了非糖类甜味剂麦芽糖醇来代替白砂糖（主要成分为蔗糖）。下列叙述正确的是（　　） A．“无糖”饼干一定没有甜味 B．“无糖”饼干中也含有糖类 C．“无糖”饼干的元素组成为C、H、O D．可用本尼迪特试剂检测“无糖”饼干是否含有淀粉 4．（2023高一下·浙江·学业考试）淀粉是一种多糖，彻底水解的产物是（　　） A．氨基酸 B．核苷酸 C．脂肪酸 D．葡萄糖 5．（23-24高一上·浙江温州·阶段练习）下列关于脂质的叙述，错误的是（　　） A．脂质的元素组成都是C、H、O B．与糖类相比，油脂含O少，耗O多，放能多 C．脂质中的磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分 D．血液中胆固醇过多会引发心脑血管疾病 6．（2025高一下·浙江绍兴·学业考试）构成细胞中的许多有机化合物具有重要的功能，下列说法错误的是（    ） A．糖类是主要的能源物质 B．油脂是重要的储能物质 C．蛋白质是重要的结构物质 D．脱氧核苷酸是遗传物质 考点三：蛋白质的结构和功能 【核心要点】 1、解答肽链图示题的一般方法 （1）要先找出肽键，以确定氨基酸的数量。 （2）找出R基。如果多肽链较长，要抓住“—N—C—C—”这一主线，排除其他化学符号的干扰，中间的C原子上所连的必为R基和—H。注意同一肽链中可能会具有相同的R基。 2、有关蛋白质的相关计算公式 （1）假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链： 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 n-1 n-1 ≥1 ≥1 na-18（n-1） m n-m n-m ≥m ≥m na-18（n-m） （2）在形成蛋白质时，两条肽链之间可能形成二硫键（—S—S—），每形成1个二硫键，脱去2个H，在计算时要考虑脱去氢的相对分子质量。 （3）氨基酸脱水缩合形成肽链时，有时候首尾的氨基和羧基可以形成新的肽键，从而形成环肽。环肽的主链中无氨基和羧基，环肽中的氨基和羧基数目取决于构成环肽的氨基酸R基中的氨基和羧基的数目，肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数；环肽的相对分子质量=m（a-18）（m表示氨基酸数目，a表示氨基酸平均相对分子质量）。 1．（2024高一下·浙江·学业考试）胸腺肽是一种免疫调节剂，它的基本单位是氨基酸。下图是胸腺肽结构简式，形成这条肽链的氨基酸的种类以及缩合过程中生成的水分子数分别是（    ） A．5和4 B．3和4 C．5和3 D．6和5 （2023·浙江杭州·模拟预测）阅读下列材料，回答第 15-17 题。 人的头发有直发和卷发之分，这主要是由头发的结构及毛囊的形状决定的，东方人较多为直发，通常来说，头发越直，其横截面越圆。某直发同学追求新奇变化，准备去烫发，他了解到头发含角蛋白，具有两条肽链，烫发是人为迫使头发角质蛋白发生扭曲，机理如下图所示（图中—S—S—为二硫键）。    2．结合上图判断最有可能在角蛋白中检测到的单体是（    ） A． B． C． D．   3．若角蛋白的一条链含n个氨基酸，另一条链含m个氨基酸，则角蛋白含有的肽键数为（    ） A．n+m B．n—m C．n+m-2 D．n-m+2 4．据图判断，烫发前后角蛋白发生的变化是（    ） A．氨基酸种类 B．氨基酸排列顺序 C．氨基酸数目 D．蛋白质空间结构 5．（2022高一·浙江·学业考试）蛋白质的空间结构会随温度的升高发生改变，其生物学活性也会随温度的升高而降低。说明蛋白质的生物学活性取决于（　　） A．氨基酸的种类 B．氨基酸的数目 C．独特的空间结构 D．氨基酸排列顺序 6．（2022高一·浙江·学业考试）钙黏蛋白是一种Ca2＋依赖的细胞黏着蛋白，对胚胎发育中的细胞识别、细胞迁移和组织分化以及成体组织官构成具有重要作用。推测钙黏蛋白的功能是（    ） A．催化作用 B．储能作用 C．识别作用 D．运输作用 （23-24高一下·浙江绍兴·期中）阅读下列材料，完成下面小题 湖蟹是湖州特色美食之一，具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、红膏、玉脂”的鲜明特点，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质，是餐桌佳品。 7．C、H、O、N、P、S等元素是构成湖蟹细胞的主要元素，其中参与湖蟹体内有机大分子骨架构成的元素是（    ） A．C B．H C．O D．N 8．蟹黄和蟹膏中富含蛋白质，其基本单位是（    ） A．甘油 B．果糖 C．胆固醇 D．氨基酸 9．“青背白肚”的湖蟹，其甲壳主要是由多糖“甲壳质”构成，该事实体现了糖类（    ） A．参与生物体生长发育的调节 B．是组成生物体结构的重要物质 C．是生物体内携带遗传信息的物质 D．是维持生命活动所需能量的来源 考点四：核酸的种类、结构和功能 【核心要点】 1、DNA和RNA组成成分的比较 （1）相同的成分：含氮碱基A、G、C和磷酸。 （2）不同的成分：DNA中含脱氧核糖和胸腺嘧啶（T）；RNA中含核糖和尿嘧啶（U）。 2、大分子物质初步水解和彻底水解的产物比较 物质 初步水解产物 彻底水解产物 DNA 脱氧核苷酸 脱氧核糖、碱基（A、G、C、T）和磷酸 RNA 核糖核苷酸 核糖、碱基（A、G、C、U）和磷酸 蛋白质 多肽 氨基酸 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 3、有关核酸的几个注意点 （1）同种生物不同细胞中DNA一般相同，由于基因的选择性表达，mRNA一般不同，蛋白质种类和含量也不同。 （2）RNA作为遗传物质的前提是生物体内不存在DNA。当RNA作为遗传物质时，由于RNA单链结构不稳定，容易发生突变。生物体内的少数RNA具有催化功能。 （3）核酸与蛋白质在不同生物体中具有物种的特异性，因而可以从分子水平上，通过分析核酸与蛋白质的相似程度来推断物种亲缘关系的远近。 1．（2024高一下·浙江宁波·学业考试）茶树根系可从土壤中吸收PO43-，该离子中的P可用来合成（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．DNA D．蛋白质 2．（2024高一下·浙江·学业考试）DNA分子与RNA分子相同的组成是（    ） A．嘌呤种类 B．嘧啶种类 C．分子链的数量 D．糖的类型 3．（2024高一下·浙江·学业考试）氮元素具有多种重要的生理作用，植物生长环境中氮元素供应是否充足直接影响植物的生长发育。下列物质不含氮元素的是（    ） A．叶绿素 B．脱氧核苷酸 C．氨基酸 D．三碳酸 4．（22-23高一下·浙江嘉兴·期末）下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是（　　） A．磷脂是细胞膜的重要组成成分 B．蔗糖是淀粉的结构单元 C．纤维素是细胞膜的重要组成成分 D．核糖核酸是细胞中的遗传物质 考点五：有机物的鉴定 【核心要点】 1、 “活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质”注意事项 （1）在还原糖的鉴定实验中，需要热水浴加热。 （2）油脂的鉴定：制作切片时，切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊；用苏丹Ⅲ染液染色后，要用1~2滴50%的乙醇洗去材料表面的浮色；本实验需使用显微镜观察。 （3）在蛋白质的检测实验中，蛋白液的浓度不可过大，否则反应后会粘在试管壁上，不易清洗。本实验中不需加热，实验中要留出一部分组织样液，以便对比。双缩脲试剂的使用：先加A液2 mL（0.1 g/mL的NaOH），再加B液（0.01 g/mL的CuSO4）5滴，注意加入试剂B时，要少量，若过量，试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色而掩盖生成的紫色。 2、 三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一” ①唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。 ②唯一需要显微镜——油脂检测； ③唯一使用酒精——油脂检测，实验用体积分数为50％的酒精洗去浮色。 3、油脂鉴定实验中三次使用吸水纸 第一次：吸去多余的水分； 第二次：吸去多余的染料； 第三次：吸去多余的酒精。 1．（2025高一下·浙江·学业考试）生物学实验室准备了苏丹Ⅲ染液、50%的酒精溶液、显微镜等。推测学生将进行的实验是检测生物组织中的（    ） A．还原糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．核酸 2．（2025高一下·浙江衢州·学业考试）显微镜观察检测花生子叶细胞中的油脂实验中，需要进行的操作包括下列哪一项（　　） A．用50%乙醇洗去多余染料 B．盖上盖玻片后在盖玻片一端用吸水纸引流 C．将花生子叶研磨成匀浆 D．先加双缩脲试剂A液，再滴加双缩脲试剂B液 3．（2024高一下·浙江·学业考试）蛋清稀释液中加入双缩脲试剂后呈紫色。据此推测蛋清中含有（    ） A．淀粉 B．还原糖 C．蛋白质 D．脂肪 4．（2024高一下·浙江衢州·学业考试）检测生物组织中的油脂实验中，用苏丹Ⅲ染色后，须再滴加50%的酒精溶液的意义是（　　） A．洗去多余的染料 B．溶解染料便于染色 C．溶解油脂便于染色 D．杀菌消毒作用 5．（2024高一下·浙江宁波·学业考试）鸡蛋挂面是超市里常见的一种面条，某兴趣小组将面条研磨加水制成匀浆后进行物质检测，以探究其营养成分，下列有关叙述错误的是（　　） A．可通过显微镜观察加入苏丹Ⅲ试剂的匀浆是否出现橙黄色小球，确定是否含有脂肪 B．煮过的面条匀浆也能用于检测是否含有蛋白质 C．滴加本尼迪特试剂，通过显色反应，可用于检测是否含有淀粉 D．滴加碘-碘化钾溶液，匀浆可能会变蓝 1．（2025高一下·湖南郴州·学业考试）生物体遗传信息的携带者、生命活动的主要承担者、生命活动的主要能源物质依次是（    ） A．蛋白质、核酸、脂肪 B．核酸、蛋白质、脂肪 C．核酸、蛋白质、糖类 D．蛋白质、核酸、糖类 2．（2024高一下·辽宁·学业考试）阿尔茨海默病、帕金森病等许多疾病都与人体细胞内蛋白质结构的改变有关。下列关于蛋白质结构的叙述正确的是（　　） A．二肽含有两个肽键 B．蛋白质都是由一条肽链形成的 C．氢键参与蛋白质空间结构的形成 D．蛋白质的功能与其空间结构无关 3．（2025高一下·山东枣庄·学业考试）下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，错误的是（    ） A．单糖是不能水解的糖 B．脂肪是细胞内良好的储能物质 C．糖类可以大量转化成为脂肪 D．纤维素和糖原是动物细胞内的多糖 4．（2025高二上·江苏盐城·学业考试）甲型流感病毒的遗传信息储存在RNA中，RNA的基本单位是（    ） A．脱氧核苷酸 B．核糖核苷酸 C．脱氧核糖核酸 D．核糖核酸 5．（2025高二上·江苏·学业考试）生活在南极寒冷环境中的企鹅，其皮下组织中含量丰富的储能物质主要是（    ） A．糖原 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉 6．（2025高一下·湖南·学业考试）下列物质中，不属于蛋白质的是（    ） A．胰岛素 B．性激素 C．胃蛋白酶 D．血红蛋白 7．（2025高一下·湖南·学业考试）肝脏细胞内所含的糖类物质有（    ） A．糖原 B．纤维素 C．蔗糖 D．淀粉 8．（2025高一下·湖南·学业考试）核酸是遗传信息的携带者，它的基本组成单位是（    ） A．氨基酸 B．核苷酸 C．含氮碱基 D．葡萄糖 9．（2026高一下·福建厦门·学业考试）如图表示二肽分子的结构，其中表示羧基、氨基、肽键的分别是（    ） A．②④① B．③②④ C．②④③ D．④②③ 10．（2025高一下·辽宁鞍山·学业考试）DNA彻底水解得到的物质是（　　） A．核糖、含氮碱基、磷酸 B．氨基酸、葡萄糖、核苷酸 C．氨基酸、葡萄糖、含氮碱基 D．脱氧核糖、含氮碱基、磷酸 11．（2024高一下·辽宁·学业考试）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D。下列关于固醇功能的叙述正确的是（　　） A．胆固醇参与人体血液中糖类的运输 B．胆固醇是构成植物细胞膜的重要成分 C．性激素能促进动物生殖器官的发育 D．维生素D能促进动物肠道对钠的吸收 12．（2024高一下·内蒙古·学业考试）青少年阶段是人体生长发育的关键时期，营养摄入要保证均衡而全面。下列做法不合理的是（　　） A．蛋白质在细胞中有多方面作用，因此要从食物中足量摄取以保证机体代谢所需 B．谷物类食品富含淀粉，可保证人体能量供应 C．为避免肥胖症的发生，杜绝食用动物油脂 D．蔬菜类食品含丰富膳食纤维和维生素，每日应保证一定量的摄入 13．（2024高一下·福建·学业考试）无机盐在细胞中含量很少，但对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要作用。下列关于无机盐的叙述，错误的是（    ） A．人体缺Fe会导致缺铁性贫血 B．小麦种子燃烧后的灰烬主要是无机盐 C．细胞中大多数无机盐以离子形式存在 D．当人体大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝浓盐水 14．（2024高一下·福建·学业考试）蛋白质是生命活动的主要承担者，细胞的各项生命活动都离不开它。下列有关蛋白质的叙述，错误的是（    ） A．蛋白质是细胞中含量最多的有机物 B．蛋白质是以碳链为骨架的生物大分子 C．两个氨基酸分子的羧基相连接形成肽键 D．肽链通过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质 15．（2024高一下·福建·学业考试）核酸包括DNA和RNA两大类，是遗传信息的携带者。下列有关核酸的叙述，错误的是（    ） A．病毒的遗传物质都是RNA B．构成DNA的基本单位是脱氧核苷酸 C．遗传信息蕴藏在核酸的碱基排列顺序中 D．RNA分子中的含氮碱基分别是A、U、G、C 16．（2024高一下·福建·学业考试）生物兴趣小组欲探究某化合物的化学本质是否为蛋白质，设计如下实验：向试管内注入2mL一定浓度的该化合物溶液，注入1mL双缩脲试剂A液，再滴入4滴双缩脲试剂B液。若该化合物的化学本质为蛋白质，则试管中将出现（    ） A．砖红色 B．橘黄色 C．紫色 D．蓝色 17．（2025高一下·山东枣庄·学业考试）核酸是遗传信息的携带者。下列叙述正确的是（    ） A．RNA的单体是脱氧核苷酸 B．一般情况下，DNA由一条长链构成 C．DNA和RNA共有C、H、O、N、S五种元素 D．核酸是由许多的单体连接成的多聚体 18．（2025高一下·天津南开·学业考试）用生物学知识判断以下广告宣传，说法正确的是（　　） A．某种口服液：含有丰富的C、H、O、P、Ca、Zn等微量元素 B．某种核酸保健品：能补充特定的核酸，可以修复一切受损基因 C．某种含维生素D的鱼肝油：有助于宝宝骨骼健康，促进骨骼发育 D．某种八宝粥：由桂圆、糯米等精制而成，不含糖，适合糖尿病患者食用 19．（2025高一·山西·学业考试）2025年，科研人员在北京发现了一种体长仅5厘米左右，躯干布满黄黑相间花纹的鱼类新物种，并命名为"北京花鳅（Cobitis beijingensis）"。这是在全球范围内首次以新式拼音"Beijing"命名的鱼类物种。下列有关构成北京花鳅细胞中物质的推测，正确的是（　　） A．含量最多的元素是C B．含量最多的有机化合物是蛋白质 C．淀粉是细胞中良好的储能物质 D．细胞中的无机盐大多以化合物形式存在 20．（2025高一上·江苏连云港·学业考试）水是生命之源。下列关于水的说法错误的是（　　） A．水是活细胞中含量最多的化合物 B．水在肝细胞中存在形式有自由水和结合水 C．结合水是细胞结构的重要组成部分 D．细胞中结合水比例越大，代谢越旺盛 21．（2024高一下·辽宁·学业考试）人经常食用肉、蛋、奶及大豆制品等，一般就不会缺乏所需的氨基酸。下列关于人体中组成蛋白质的氨基酸的叙述错误的是（　　） A．各种氨基酸之间的区别在于R基的不同 B．氨基酸的组成元素都有C、H、O、N、S C．形成肽链的过程中，两个氨基酸相结合的方式叫作脱水缩合 D．每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基并连在同一个碳原子上 22．（22-23高一·浙江金华·期末）我国中科院上海生化所已于1982年5月合成出一种具有镇痛作用且不会使人上瘾的药物，其结构示意图如图。 回答下列问题： (1)该图所示化合物属于 _____（填具体的数量）肽，判断理由是 _____。 (2)该化合物中有 _____个﹣NH2，_____个﹣COOH，由 _____种氨基酸缩合形成。 (3)若用显色反应对该化合物进行初步鉴定，可选用的试剂是 _____。 23．（2025高一下·浙江宁波·学业考试）回答下列问题，下图为脑啡肽的结构简式 (1)该化合物是由_______种氨基酸形成的，其形成时需要脱去______分子水。 (2)一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的______遭到破坏。 (3)现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质，共有_______个肽键、_______个氨基、_______个羧基。 (4)实验室中常用________试剂检测待测物中有无蛋白质的存在。 24．（20-21高一上·浙江宁波·期中）下面是生物体细胞内部分有机化合物的概念图，请回答下列问题。    （1）小麦种子中的储能物质c是____，人和动物细胞中的储能物质c是____。 （2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，上图方框内的结构简式是____；鉴定物质b可用____。 （3）SARS病毒的遗传信息贮存在e中，e物质初步水解的产物是____；在小麦叶肉细胞中，e主要存在于____中。 （4）作为生物体的主要储能物质，d的功能还包括 ____。 （5）生物大分子包含____（填图中字母）。 3 / 3 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第一章 组成细胞的分子 目录 学考要求速览 高频考点精讲 考点一：水和无机盐的存在形式和生理作用 考点二：细胞中糖类和脂质的种类和功能 考点三：蛋白质的结构和功能 考点四：核酸的种类功能 考点五：有机物的鉴定 实战能力训练 1间的基本关系 4 课标大概念 重要概念 次位概念 考查水平 考试预测 细胞的分子组成 1.1概述蛋白质的结构和功能 1.1.1说出蛋白质的元素组成 素养1水平一 本专题的内容在学业水平考试中主要以选择题为主，可能会出现非选择题，将几种化合物综合考察。题目相对简单，重点考查考生对基础知识记忆。 1.1.2说明蛋白质的基本单位 素养1水平二 1.1.3概述蛋白质的化学结构、空间结构及其特点 素养2水平二 1.1.4举例说明蛋白质分子结构的多样性 素养1水平二 1.2简述核酸的结构和功能 1.2.1说出核酸的元素组成 素养1水平一 1.2.2.说出核酸的基本单位 素养1水平一 1.2.3简述核酸的结构和功能 素养1水平一 1.2.4比较核酸的种类和分布 素养2水平一 1.3概述糖类的种类和作用 1.3.1说出糖类的元素组成 素养1水平一 1.3.2举例说明糖类的种类及生物体内重要的糖 素养1水平二 1.3.3概述糖类的生理功能 素养1水平二 1.4举例说出脂质的种类和作用 1.4.1说出脂质的元素组成 素养1水平一 1.4.2举例说出生物体内重要的脂质及其生理作用 素养1水平二 1.5说明生物大分子以碳链为骨架 说明生物大分子以碳链为骨架 素养1水平二 1.6说出水和无机盐的作用 1.6.1列举水的主要生理功能 素养1水平一 1.6.2说出无机盐的存在形式及其主要生理功能 素养1水平一 考点一：水和无机盐的存在形式和生理作用 【核心要点】 1、细胞中的水 （1）分布：水生生物中含量高；代谢旺盛的生物或细胞含量高。 （2）结构：水具有极性和氢键。1个水分子可以通过氢键与另外4个水分子相连。 （3）功能 ①作为溶剂（极性分子）； ②运输作用（营养物质和代谢产物）； ③调节温度（氢键的形成与破坏）； ④参与化学反应。水在动植物的分布、繁殖、生长发育以及动物体色、行为等方面有着深远的影响。 2、细胞中的无机盐 （1）存在形式：主要以离子形式存在。 （2）功能 ①细胞的重要组成成分。如： 无机盐 参与形成的化合物 Mg2+ 叶绿素 Fe2+ 动物血红蛋白 I- 甲状腺激素 ②维持细胞和生物体的生命活动。如：哺乳动物血液中Ca2+含量过低就会出现抽搐，I-缺乏易患地方性甲状腺肿大，Fe2+缺乏易患贫血等； ③维持生物体的体内平衡。 渗透压的平衡：Na-、Cl-对细胞外液渗透压起重要作用，K＋则对细胞内液渗透压起决定作用； 酸碱平衡（即pH平衡）：如人血浆中的HCO3-、H2PO4-等。 1．（2025高一下·浙江绍兴·学业考试）水在细胞中以两种形式存在，绝大部分可以自由流动，叫做自由水；部分与其他物质结合，叫做结合水。下列关于水的叙述正确的是（    ） A．水是极性分子使得水具有调节温度的作用 B．水分子之间能够形成氢键，所以水是良好的溶剂 C．细胞中的蛋白质、多糖等与水结合后，会使水失去流动性 D．种子晾晒后，自由水含量下降，代谢减慢，抵抗不良环境能力下降 【答案】C 【详解】A、水是极性分子，使其成为的良好溶剂，并非使水具有调节温度的作用，A错误； B、水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子，带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合，因此水是良好的溶剂，B错误； C、细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分，C正确； D、种子晾晒后自由水减少，代谢速率降低，但结合水比例增加，细胞抵抗不良环境（如干旱）的能力增强，D错误。 故选C。 2．（2025高一下·浙江绍兴·学业考试）新生儿需要补充维生素D，其作用是促进人体对某些元素的吸收，以下元素属于的是（    ） A．铁 B．镁 C．钙 D．钾 【答案】C 【详解】A钙是骨骼和牙齿的主要成分，维生素D通过促进小肠黏膜细胞对钙的吸收，提高血钙水平，C正确。 故选C。 3．（2025高一下·浙江绍兴·学业考试）夏季大量出汗时，适量饮用淡盐水有益身体健康，淡盐水给机体补充的无机盐离子主要是（　　） A．Ca2+ B．Na+ C．Mg2+ D．Fe2+ 【答案】B 【详解】排汗是排泄废物的一种方式，汗液中含部分无机盐，主要是钠盐，人在大量出汗后应及时补充钠元素，能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，淡盐水给机体补充的无机盐离子主要是Na+，ACD错误，B正确。 故选B。 4．（2025高一下·浙江·学业考试）某人患营养性贫血，体内血红蛋白含量偏低。医生建议其可多吃猪肝，原因是猪肝中富含（　　） A．铁元素 B．锰元素 C．钙元素 D．镁元素 【答案】A 【详解】A、铁元素是构成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致血红蛋白合成减少，引发缺铁性贫血（营养性贫血）。猪肝富含铁元素，可帮助改善贫血，A正确； B、锰元素并非血红蛋白的组成成分，与贫血无直接关联，B错误； C、钙元素主要参与骨骼和牙齿的形成，与血红蛋白合成无关，C错误； D、镁元素是叶绿素的组成成分，与血红蛋白合成无关，D错误。 故选A。 5．（2025高一下·浙江·学业考试）玉米从外界吸收硝酸盐和磷酸盐用于细胞合成核酸，该事实可说明硝酸盐和磷酸盐的作用是（　　） A．维持细胞的酸碱平衡 B．某些复杂化合物的组成成分 C．维持细胞的正常形态 D．为玉米细胞代谢提供能量 【答案】B 【详解】核酸的组成元素包括C、H、O、N、P，硝酸盐提供N，磷酸盐提供P，表明细胞吸收硝酸盐和磷酸盐的作用是某些复杂化合物的组成成分，B正确，ACD错误。 故选B。 考点二：细胞中糖类和脂质的种类和功能 【核心要点】 1、糖类的种类、分布和功能 大多数糖类由C、H、O三种元素组成。 2、脂质的种类和作用 常见脂质 组成元素 功能 油脂（人和动物体内的脂肪、食物中的油） C、H、O 能量的主要储存形式；脂肪还有抗低温和防震作用 磷脂 C、H、O、N、P 细胞各种膜结构的重要成分 固醇 胆固醇 C、H、O 构成（动物）细胞膜的重要成分 性激素 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二特征及雌性动物的性周期 维生素D 促进人和动物对钙、磷的吸收 1．（2024高一下·浙江绍兴·学业考试）蓖麻是重要的油料作物，蓖麻种子中油脂含量高达50%以上。其油脂粘度高，凝固点低，既耐严寒又耐高温，是工业和医药的重要原料。下列有关油脂说法正确的是（    ） A．可用本尼迪特试剂鉴定油脂 B．常见的油脂还有磷脂、固醇等 C．蓖麻根细胞吸收的N、P元素可用于合成油脂 D．与糖类相比，油脂中C、H含量更高，储存的能量也更多 【答案】D 【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】A、可用本尼迪特试剂鉴定生物组织中可溶性还原糖的存在，A错误； B、常见的油脂包括植物性油脂和动物性油脂，磷脂、固醇不属于油脂，B错误； C、油脂的组成元素为C、H、O，可见蓖麻根细胞吸收的N、P元素不可用于合成油脂，C错误； D、与糖类相比，油脂中C、H含量更高，O含量少，因而氧化分解过程中消耗的氧气更多，因而储存的能量也更多，D正确。 故选D。 2．（2022高一·浙江·学业考试）脱氧核糖是DNA分子的重要组成物质，脱氧核糖不含有的元素是（    ） A．C B．H C．O D．P 【答案】D 【分析】细胞中的糖都只含有C、H、O三种元素，其种类可以分为单糖、二糖、多糖。单糖 ：分为五碳糖和六碳糖，五碳糖包括①核糖：组成RNA的成分②脱氧核糖：组成DNA的主要成分；六碳糖包括①葡萄糖：主要的能源物质②果糖③半乳糖。 【详解】脱氧核糖属于单糖，糖类物质都只含有C、H、O三种元素，因此脱氧核糖也只含有C、H、O三种元素，ABC错误，D正确。 故选D。 3．（2025高一下·浙江·学业考试）“无糖”饼干以小麦粉、糖醇、油脂、鸡蛋等为主要原料制作而成。与普通饼干相比，无糖饼干使用了非糖类甜味剂麦芽糖醇来代替白砂糖（主要成分为蔗糖）。下列叙述正确的是（　　） A．“无糖”饼干一定没有甜味 B．“无糖”饼干中也含有糖类 C．“无糖”饼干的元素组成为C、H、O D．可用本尼迪特试剂检测“无糖”饼干是否含有淀粉 【答案】B 【详解】A、“无糖”饼干使用麦芽糖醇作为甜味剂，麦芽糖醇具有甜味，因此饼干仍有甜味，A错误； B、小麦粉含淀粉（多糖），属于糖类，因此“无糖”饼干仍含糖类，B正确； C、鸡蛋含蛋白质（含C、H、O、N等元素），因此饼干元素组成不只有C、H、O，C错误； D、本尼迪特试剂用于检测还原糖（需水浴加热），淀粉需用碘液检测，D错误。 故选B。 4．（2023高一下·浙江·学业考试）淀粉是一种多糖，彻底水解的产物是（　　） A．氨基酸 B．核苷酸 C．脂肪酸 D．葡萄糖 【答案】D 【分析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。 【详解】淀粉是一种多糖，是由葡萄糖经脱水缩合形成的，其彻底水解的产物是葡萄糖，D符合题意。 故选D。 5．（23-24高一上·浙江温州·阶段练习）下列关于脂质的叙述，错误的是（　　） A．脂质的元素组成都是C、H、O B．与糖类相比，油脂含O少，耗O多，放能多 C．脂质中的磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分 D．血液中胆固醇过多会引发心脑血管疾病 【答案】A 【分析】脂质主要由C、H、O三种元素组成，其中氢原子较糖类多，而氧原子较糖类少。有些脂质还含有N和P等元素。常见的脂质有油脂、磷脂和固醇等，通常不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、乙醚、四氯化碳等。 【详解】A、常见的脂质有油脂、磷脂和固醇，油脂的元素组成是C、H、O，而磷脂的元素组成除了C、H、O，还含有N和P元素，A错误； B、1 g油脂在体内完全氧化将产生39 kJ的能量，而1 g糖或蛋白质只产生17 kJ的能量，原因是与糖类相比，油脂含O少，耗O多，放能多，B正确； C、磷脂属于脂质，是细胞内各种膜结构的重要成分，C正确； D、胆固醇具有运输血脂的作用，但是血液中胆固醇过多会引发心脑血管疾病，D正确。 故选A。 6．（2025高一下·浙江绍兴·学业考试）构成细胞中的许多有机化合物具有重要的功能，下列说法错误的是（    ） A．糖类是主要的能源物质 B．油脂是重要的储能物质 C．蛋白质是重要的结构物质 D．脱氧核苷酸是遗传物质 【答案】D 【详解】A、糖类是细胞生命活动的主要能源物质，A正确； B、油脂因其高能量密度成为细胞内重要的储能物质，B正确； C、蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，C正确； D、遗传物质是DNA（或RNA），脱氧核苷酸只是构成DNA的单体，D错误。 故选D。 考点三：蛋白质的结构和功能 【核心要点】 1、解答肽链图示题的一般方法 （1）要先找出肽键，以确定氨基酸的数量。 （2）找出R基。如果多肽链较长，要抓住“—N—C—C—”这一主线，排除其他化学符号的干扰，中间的C原子上所连的必为R基和—H。注意同一肽链中可能会具有相同的R基。 2、有关蛋白质的相关计算公式 （1）假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链： 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 n-1 n-1 ≥1 ≥1 na-18（n-1） m n-m n-m ≥m ≥m na-18（n-m） （2）在形成蛋白质时，两条肽链之间可能形成二硫键（—S—S—），每形成1个二硫键，脱去2个H，在计算时要考虑脱去氢的相对分子质量。 （3）氨基酸脱水缩合形成肽链时，有时候首尾的氨基和羧基可以形成新的肽键，从而形成环肽。环肽的主链中无氨基和羧基，环肽中的氨基和羧基数目取决于构成环肽的氨基酸R基中的氨基和羧基的数目，肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数；环肽的相对分子质量=m（a-18）（m表示氨基酸数目，a表示氨基酸平均相对分子质量）。 1．（2024高一下·浙江·学业考试）胸腺肽是一种免疫调节剂，它的基本单位是氨基酸。下图是胸腺肽结构简式，形成这条肽链的氨基酸的种类以及缩合过程中生成的水分子数分别是（    ） A．5和4 B．3和4 C．5和3 D．6和5 【答案】A 【分析】题图分析，图中多肽共有4个肽键（—CO—NH—），所以脑啡肽是由5个氨基酸经过脱水缩合的方式形成的化合物。 【详解】图示肽链中共有4个肽键，因而形成该多肽是产生了4个水，一条肽链的氨基酸分子数=肽键数+1=4+1=5，即该多肽是由5个氨基酸组成的，且组成这5个氨基酸的R基各不相同，因此该多肽链中有5种氨基酸，A正确。 故选A。 （2023·浙江杭州·模拟预测）阅读下列材料，回答第 15-17 题。 人的头发有直发和卷发之分，这主要是由头发的结构及毛囊的形状决定的，东方人较多为直发，通常来说，头发越直，其横截面越圆。某直发同学追求新奇变化，准备去烫发，他了解到头发含角蛋白，具有两条肽链，烫发是人为迫使头发角质蛋白发生扭曲，机理如下图所示（图中—S—S—为二硫键）。    2．结合上图判断最有可能在角蛋白中检测到的单体是（    ） A． B． C． D．   3．若角蛋白的一条链含n个氨基酸，另一条链含m个氨基酸，则角蛋白含有的肽键数为（    ） A．n+m B．n—m C．n+m-2 D．n-m+2 4．据图判断，烫发前后角蛋白发生的变化是（    ） A．氨基酸种类 B．氨基酸排列顺序 C．氨基酸数目 D．蛋白质空间结构 【答案】2．B 3．C 4．D 【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键。 3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。 4、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。 2．角蛋白的基本组成单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，B符合题意。 故选B。 3．肽键数=氨基酸的个数-肽链的条数=n+m-2，C正确。 故选C。 4．由图可知，烫头的原理是使角蛋白中的二硫键断裂，然后两条肽链的-SH错位形成—S—S—，所以烫头前后角蛋白发生的变化是蛋白质空间结构，D正确。 故选D。 5．（2022高一·浙江·学业考试）蛋白质的空间结构会随温度的升高发生改变，其生物学活性也会随温度的升高而降低。说明蛋白质的生物学活性取决于（　　） A．氨基酸的种类 B．氨基酸的数目 C．独特的空间结构 D．氨基酸排列顺序 【答案】C 【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条肽链盘区折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质，蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关；蛋白质结构多样性决定功能多样性。 【详解】蛋白质结构多样性决定功能多样性，蛋白质的空间结构发生改变，其生物学活性也随之降低，说明蛋白质的生物学活性取决于蛋白质独特的空间结构，C正确，ABD错误。 故选C。 6．（2022高一·浙江·学业考试）钙黏蛋白是一种Ca2＋依赖的细胞黏着蛋白，对胚胎发育中的细胞识别、细胞迁移和组织分化以及成体组织官构成具有重要作用。推测钙黏蛋白的功能是（    ） A．催化作用 B．储能作用 C．识别作用 D．运输作用 【答案】C 【分析】蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。 【详解】钙黏蛋白是一种Ca2+依赖的细胞黏着蛋白，对胚胎发育中的细胞识别、细胞迁移和组织分化以及成体组织官构成具有重要作用，体现了蛋白质的识别作用。 故选C。 （23-24高一下·浙江绍兴·期中）阅读下列材料，完成下面小题 湖蟹是湖州特色美食之一，具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、红膏、玉脂”的鲜明特点，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质，是餐桌佳品。 7．C、H、O、N、P、S等元素是构成湖蟹细胞的主要元素，其中参与湖蟹体内有机大分子骨架构成的元素是（    ） A．C B．H C．O D．N 8．蟹黄和蟹膏中富含蛋白质，其基本单位是（    ） A．甘油 B．果糖 C．胆固醇 D．氨基酸 9．“青背白肚”的湖蟹，其甲壳主要是由多糖“甲壳质”构成，该事实体现了糖类（    ） A．参与生物体生长发育的调节 B．是组成生物体结构的重要物质 C．是生物体内携带遗传信息的物质 D．是维持生命活动所需能量的来源 【答案】7．A 8．D 9．B 【分析】糖类的化学元素组成为C、H、O，蛋白质的化学元素组成主要是C、H、O、N，脂肪的化学元素组成为C、H、O；动物细胞含有的糖类物质有：单糖、二糖中的乳糖、多糖中的糖原（甲壳类动物和昆虫的外骨骼含有几丁质即壳多糖）；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，称甘油三酯；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等； 7．组成多糖的基本单位是单糖，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，组成核酸的基本单位是核苷酸，这些基本单位称为单体。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，因此，生物大分子也是以碳链为基本骨架的。A正确，BCD错误。 故选A。 8．构成蛋白质的基本单位是氨基酸，D正确，ABC错误。 故选D。 9．A、细胞膜表面的糖蛋白可以接受信息分子的信息，体现糖类参与生物体生长发育的调节，A错误； B、甲壳主要是由多糖“甲壳质”构成，体现糖类是组成生物体结构的重要物质，B正确； C、核糖、脱氧核糖组成RNA、DNA，体现糖类是生物体内携带遗传信息的物质，C错误； D、细胞主要的代谢以葡萄糖为原料，体现糖类是维持生命活动所需能量的来源，D错误。 故选B。 考点四：核酸的种类、结构和功能 【核心要点】 1、DNA和RNA组成成分的比较 （1）相同的成分：含氮碱基A、G、C和磷酸。 （2）不同的成分：DNA中含脱氧核糖和胸腺嘧啶（T）；RNA中含核糖和尿嘧啶（U）。 2、大分子物质初步水解和彻底水解的产物比较 物质 初步水解产物 彻底水解产物 DNA 脱氧核苷酸 脱氧核糖、碱基（A、G、C、T）和磷酸 RNA 核糖核苷酸 核糖、碱基（A、G、C、U）和磷酸 蛋白质 多肽 氨基酸 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 3、有关核酸的几个注意点 （1）同种生物不同细胞中DNA一般相同，由于基因的选择性表达，mRNA一般不同，蛋白质种类和含量也不同。 （2）RNA作为遗传物质的前提是生物体内不存在DNA。当RNA作为遗传物质时，由于RNA单链结构不稳定，容易发生突变。生物体内的少数RNA具有催化功能。 （3）核酸与蛋白质在不同生物体中具有物种的特异性，因而可以从分子水平上，通过分析核酸与蛋白质的相似程度来推断物种亲缘关系的远近。 1．（2024高一下·浙江宁波·学业考试）茶树根系可从土壤中吸收PO43-，该离子中的P可用来合成（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．DNA D．蛋白质 【答案】C 【分析】化合物的元素组成： （1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S； （2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P； （3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P； （4）糖类的组成元素主要为C、H、O。 【详解】AB、淀粉、脂肪的元素组成为C、H、O，茶树根系可从土壤中吸收PO43-，该离子中的P不能可用来合成这些物质，AB错误； C、DNA的元素组成为C、H、O、N、P，茶树根系可从土壤中吸收PO43-，该离子中的P可用来合成DNA，C正确； D、蛋白质的组成元素有C、H、O、N，茶树根系可从土壤中吸收PO43-，该离子中的P不能合成蛋白质，D错误。 故选C。 2．（2024高一下·浙江·学业考试）DNA分子与RNA分子相同的组成是（    ） A．嘌呤种类 B．嘧啶种类 C．分子链的数量 D．糖的类型 【答案】A 【分析】DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，1分子脱氧核苷酸由1分子磷酸、1分子脱氧核糖、1分子含氮碱基组成，含氮碱基分为A、T、G、C四种；RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，1分子核糖核苷酸由1分子磷酸、1分子核糖、1分子含氮碱基组成，含氮碱基分为A、U、G、C四种。 【详解】DNA含有的五碳糖是脱氧核糖，碱基为A、T、C、G；RNA含有的五碳糖为核糖，碱基为A、U、C、G，所以DNA与RNA在化学组成上相同的成分是磷酸、鸟嘌呤、腺嘌呤、胞嘧啶，嘌呤种类相同，A正确，BCD错误。 故选A。 3．（2024高一下·浙江·学业考试）氮元素具有多种重要的生理作用，植物生长环境中氮元素供应是否充足直接影响植物的生长发育。下列物质不含氮元素的是（    ） A．叶绿素 B．脱氧核苷酸 C．氨基酸 D．三碳酸 【答案】D 【分析】叶绿素是一类重要的光合色素，其分子结构中含有氮元素。 【详解】A 、叶绿素，其分子中含有氮元素，比如卟啉环中的氮，A错误； B、脱氧核苷酸，由碱基、脱氧核糖和磷酸组成，碱基中含有氮元素，B错误； C 、至少含有一个氨基（-NH₂），氨基中含有氮元素，C错误； D 、三碳酸一般指丙酮酸，三碳酸不含氮元素，D正确。 故选D。 4．（22-23高一下·浙江嘉兴·期末）下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是（　　） A．磷脂是细胞膜的重要组成成分 B．蔗糖是淀粉的结构单元 C．纤维素是细胞膜的重要组成成分 D．核糖核酸是细胞中的遗传物质 【答案】A 【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。 2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。 【详解】A、磷脂是细胞膜的重要组成成分，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，A正确； B、淀粉是多糖，组成单位是葡萄糖，B错误； C、纤维素是植物细胞壁的组成成分，细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质，C错误； D、细胞中的遗传物质是DNA，即脱氧核糖核酸，D错误。 故选A。 考点五：有机物的鉴定 【核心要点】 1、 “活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质”注意事项 （1）在还原糖的鉴定实验中，需要热水浴加热。 （2）油脂的鉴定：制作切片时，切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊；用苏丹Ⅲ染液染色后，要用1~2滴50%的乙醇洗去材料表面的浮色；本实验需使用显微镜观察。 （3）在蛋白质的检测实验中，蛋白液的浓度不可过大，否则反应后会粘在试管壁上，不易清洗。本实验中不需加热，实验中要留出一部分组织样液，以便对比。双缩脲试剂的使用：先加A液2 mL（0.1 g/mL的NaOH），再加B液（0.01 g/mL的CuSO4）5滴，注意加入试剂B时，要少量，若过量，试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色而掩盖生成的紫色。 2、 三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一” ①唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。 ②唯一需要显微镜——油脂检测； ③唯一使用酒精——油脂检测，实验用体积分数为50％的酒精洗去浮色。 3、油脂鉴定实验中三次使用吸水纸 第一次：吸去多余的水分； 第二次：吸去多余的染料； 第三次：吸去多余的酒精。 1．（2025高一下·浙江·学业考试）生物学实验室准备了苏丹Ⅲ染液、50%的酒精溶液、显微镜等。推测学生将进行的实验是检测生物组织中的（    ） A．还原糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．核酸 【答案】B 【详解】苏丹Ⅲ染液用于脂肪检测，染色后需用50%酒精洗去浮色，再在显微镜下观察橘黄色脂肪颗粒，B正确，ACD错误。 故选B。 2．（2025高一下·浙江衢州·学业考试）显微镜观察检测花生子叶细胞中的油脂实验中，需要进行的操作包括下列哪一项（　　） A．用50%乙醇洗去多余染料 B．盖上盖玻片后在盖玻片一端用吸水纸引流 C．将花生子叶研磨成匀浆 D．先加双缩脲试剂A液，再滴加双缩脲试剂B液 【答案】A 【详解】A、用苏丹Ⅲ染液染色后需用50%乙醇洗去多余染料（浮色），便于观察，A正确； B、盖上盖玻片后引流通常用于引入液体（如蔗糖溶液），而油脂检测无需此步骤，B错误； C、研磨匀浆用于提取细胞内容物（如蛋白质检测），而油脂检测需保持细胞结构完整，直接切片观察，C错误； D、双缩脲试剂用于检测蛋白质，与油脂检测无关，D错误。 故选A。 3．（2024高一下·浙江·学业考试）蛋清稀释液中加入双缩脲试剂后呈紫色。据此推测蛋清中含有（    ） A．淀粉 B．还原糖 C．蛋白质 D．脂肪 【答案】C 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）； （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应； （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色； （4）碘液可以将淀粉染成蓝色。 【详解】双缩脲试剂与蛋白质混合出现紫色络合物，蛋清稀释液中加入双缩脲试剂后呈紫色，所以推测蛋清中含有蛋白质，C正确，ABD错误。 故选C。 4．（2024高一下·浙江衢州·学业考试）检测生物组织中的油脂实验中，用苏丹Ⅲ染色后，须再滴加50%的酒精溶液的意义是（　　） A．洗去多余的染料 B．溶解染料便于染色 C．溶解油脂便于染色 D．杀菌消毒作用 【答案】A 【分析】脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。花生种子含较多的脂肪，可以用来检测脂肪。 【详解】鉴定脂肪时，需要用载玻片和盖玻片制作临时装片，其具体步骤是：先切花生子叶薄片，再用苏丹Ⅲ染液进行染色，并用吸水纸吸取多余染液，然后用50%酒精溶液洗去浮色，最后滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片即可，A 正确，BCD错误。 故选A 。 5．（2024高一下·浙江宁波·学业考试）鸡蛋挂面是超市里常见的一种面条，某兴趣小组将面条研磨加水制成匀浆后进行物质检测，以探究其营养成分，下列有关叙述错误的是（　　） A．可通过显微镜观察加入苏丹Ⅲ试剂的匀浆是否出现橙黄色小球，确定是否含有脂肪 B．煮过的面条匀浆也能用于检测是否含有蛋白质 C．滴加本尼迪特试剂，通过显色反应，可用于检测是否含有淀粉 D．滴加碘-碘化钾溶液，匀浆可能会变蓝 【答案】C 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）本尼迪特试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。 （4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橙黄色，可通过显微镜观察加入苏丹Ⅲ试剂的匀浆是否出现橙黄色小球，确定是否含有脂肪，A正确； B、鸡蛋挂面中含有蛋白质，煮过的面条匀浆肽键不会被破坏，可用于检测是否含有蛋白质，B正确； C、还原糖可用本尼迪特试剂进行鉴定，在水浴加热后会出现红黄色沉淀，淀粉不属于还原糖，C错误； D、挂面中富含淀粉，滴加碘-碘化钾溶液，匀浆会变蓝，D正确。 故选C。 1．（2025高一下·湖南郴州·学业考试）生物体遗传信息的携带者、生命活动的主要承担者、生命活动的主要能源物质依次是（    ） A．蛋白质、核酸、脂肪 B．核酸、蛋白质、脂肪 C．核酸、蛋白质、糖类 D．蛋白质、核酸、糖类 【答案】C 【分析】几种重要物质的主要功能：蛋白质是生命活动的主要承担着和体现者，核酸是遗传信息的携带者，糖类是生物体的主要能源物质，脂肪是良好的储能物质。 【详解】遗传信息的携带者是核酸；生命活动的主要承担者是蛋白质；生命活动的主要能源物质是糖类，C正确，ABD错误。 故选C。 2.（2024高一下·辽宁·学业考试）阿尔茨海默病、帕金森病等许多疾病都与人体细胞内蛋白质结构的改变有关。下列关于蛋白质结构的叙述正确的是（　　） A．二肽含有两个肽键 B．蛋白质都是由一条肽链形成的 C．氢键参与蛋白质空间结构的形成 D．蛋白质的功能与其空间结构无关 【答案】C 【分析】本题主要考查蛋白质结构的相关知识，涉及肽键数目、蛋白质组成、空间结构及功能的关系。 【详解】A、二肽由两个氨基酸脱水缩合形成，含有一个肽键，而非两个，A错误； B、蛋白质可由一条或多条肽链通过盘曲折叠形成，如血红蛋白含四条肽链，B错误； C、氢键参与维持蛋白质的二级结构（如α-螺旋、β-折叠），对空间结构的形成起重要作用，C正确； D、蛋白质的功能依赖其特定的空间结构，若空间结构改变（如变性），功能会丧失，D错误； 故选C。 3．（2025高一下·山东枣庄·学业考试）下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，错误的是（    ） A．单糖是不能水解的糖 B．脂肪是细胞内良好的储能物质 C．糖类可以大量转化成为脂肪 D．纤维素和糖原是动物细胞内的多糖 【答案】D 【详解】A、单糖是不能水解的糖类，如葡萄糖、果糖等，A正确； B、脂肪因含高能量且疏水，是细胞内良好的储能物质，B正确； C、糖类在供应充足时，可大量转化为脂肪储存，C正确； D、纤维素是植物细胞壁的主要成分，属于植物多糖；糖原是动物细胞内的储能多糖（如肝糖原、肌糖原），D错误。 故选D。 4．（2025高二上·江苏盐城·学业考试）甲型流感病毒的遗传信息储存在RNA中，RNA的基本单位是（    ） A．脱氧核苷酸 B．核糖核苷酸 C．脱氧核糖核酸 D．核糖核酸 【答案】B 【详解】A、脱氧核苷酸是脱氧核糖核酸（DNA）的基本单位，而甲型流感病毒的遗传物质是RNA，A不符合题意； B、核糖核苷酸是核糖核酸（RNA）的基本单位，与题干中“RNA的基本单位”直接匹配，B符合题意； C、脱氧核糖核酸（DNA）是核酸的一种，并非基本单位，C不符合题意； D、核糖核酸（RNA）是核酸的一种，其本身由核糖核苷酸组成，故“核糖核酸”是聚合物而非基本单位，D不符合题意。 故选B。 5．（2025高二上·江苏·学业考试）生活在南极寒冷环境中的企鹅，其皮下组织中含量丰富的储能物质主要是（    ） A．糖原 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉 【答案】C 【详解】脂肪是动物体内主要的储能物质，集中分布于皮下组织，既能高效储能，又具有隔热保温作用，符合企鹅适应寒冷环境的需求，C正确，ABD错误。 故选C。 6．（2025高一下·湖南·学业考试）下列物质中，不属于蛋白质的是（    ） A．胰岛素 B．性激素 C．胃蛋白酶 D．血红蛋白 【答案】B 【详解】A、胰岛素是由氨基酸脱水缩合形成的多肽链构成的蛋白质类激素，具有调节血糖的功能，A不符合题意； B、性激素属于固醇类脂质，由胆固醇衍生而来，其化学本质并非蛋白质，B符合题意； C、胃蛋白酶是催化蛋白质水解的消化酶，其本质为蛋白质，C不符合题意； D、血红蛋白是红细胞内运输氧气的蛋白质，D不符合题意。 故选B。 7．（2025高一下·湖南·学业考试）肝脏细胞内所含的糖类物质有（    ） A．糖原 B．纤维素 C．蔗糖 D．淀粉 【答案】A 【详解】A、糖原是动物细胞中重要的储能多糖，肝脏细胞可合成和储存肝糖原，用于维持血糖平衡，A正确； B、纤维素是植物细胞壁的主要成分，属于结构多糖，动物细胞不含纤维素，B错误； C、蔗糖是植物体内常见的二糖（如甘蔗、甜菜），动物细胞不合成蔗糖，C错误； D、淀粉是植物细胞中主要的储能多糖（如种子、块茎），动物细胞以糖原而非淀粉作为储能物质，D错误。 故选A。 8．（2025高一下·湖南·学业考试）核酸是遗传信息的携带者，它的基本组成单位是（    ） A．氨基酸 B．核苷酸 C．含氮碱基 D．葡萄糖 【答案】B 【详解】核酸有DNA和RNA两种，其基本组成单位是核苷酸，B正确，ACD错误。 故选B。 9．（2026高一下·福建厦门·学业考试）如图表示二肽分子的结构，其中表示羧基、氨基、肽键的分别是（    ） A．②④① B．③②④ C．②④③ D．④②③ 【答案】D 【详解】图中①是R基，②是氨基（-NH2），③是肽键（连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键），④是羧基（-COOH）。其中表示羧基、氨基、肽键的分别是④②③。D正确，ABC错误。 故选D。 10．（2025高一下·辽宁鞍山·学业考试）DNA彻底水解得到的物质是（　　） A．核糖、含氮碱基、磷酸 B．氨基酸、葡萄糖、核苷酸 C．氨基酸、葡萄糖、含氮碱基 D．脱氧核糖、含氮碱基、磷酸 【答案】D 【分析】DNA彻底水解的产物是其组成成分的最基本单位。DNA由脱氧核苷酸构成，每个脱氧核苷酸包含脱氧核糖、磷酸和含氮碱基（腺嘌呤、胸腺嘧啶、胞嘧啶、鸟嘌呤）。彻底水解需将脱氧核苷酸完全分解为小分子物质。 【详解】A、核糖是RNA的组成成分，而DNA中的糖为脱氧核糖，A错误； B、氨基酸是蛋白质的组成单位，葡萄糖是单糖，核苷酸是核酸的初步水解产物，均与DNA彻底水解无关，B错误； C、氨基酸和葡萄糖与DNA无关，含氮碱基虽为DNA成分，但需结合脱氧核糖和磷酸，C错误； D、脱氧核糖、含氮碱基、磷酸是脱氧核苷酸彻底水解后的最终产物，D正确。 故选D。 11．（2024高一下·辽宁·学业考试）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D。下列关于固醇功能的叙述正确的是（　　） A．胆固醇参与人体血液中糖类的运输 B．胆固醇是构成植物细胞膜的重要成分 C．性激素能促进动物生殖器官的发育 D．维生素D能促进动物肠道对钠的吸收 【答案】C 【详解】A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，并参与血液中脂质的运输，而非直接参与糖类的运输，糖类运输主要依赖血液中的葡萄糖形式，A错误； B、胆固醇是动物细胞膜的成分，植物细胞膜的主要成分是磷脂和植物固醇（如豆固醇），不含胆固醇，B错误； C、性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，并维持第二性征，描述符合其功能，C正确； D、维生素D的作用是促进肠道对钙和磷的吸收，而非钠的吸收，钠的吸收主要与醛固酮等激素相关，D错误； 故选C。 12．（2024高一下·内蒙古·学业考试）青少年阶段是人体生长发育的关键时期，营养摄入要保证均衡而全面。下列做法不合理的是（　　） A．蛋白质在细胞中有多方面作用，因此要从食物中足量摄取以保证机体代谢所需 B．谷物类食品富含淀粉，可保证人体能量供应 C．为避免肥胖症的发生，杜绝食用动物油脂 D．蔬菜类食品含丰富膳食纤维和维生素，每日应保证一定量的摄入 【答案】C 【详解】A、蛋白质是细胞结构的重要组成，某些蛋白质参与催化、运输等功能，蛋白质在细胞中有多方面作用，因此要从食物中足量摄取以保证机体代谢所需，A正确； B、谷物中的淀粉属于多糖，经消化分解为葡萄糖后是主要供能物质，保证能量供应合理，B正确； C、脂质也是重要的有机化合物，在饮食中应有适量的摄入，适量饮食脂类食物能够帮助维持身体机能和代谢水平，使身体能够正常运转，C错误； D、膳食纤维促进肠道蠕动，维生素维持正常生命活动，每日摄入合理蔬菜，D正确。 故选C。 13．（2024高一下·福建·学业考试）无机盐在细胞中含量很少，但对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要作用。下列关于无机盐的叙述，错误的是（    ） A．人体缺Fe会导致缺铁性贫血 B．小麦种子燃烧后的灰烬主要是无机盐 C．细胞中大多数无机盐以离子形式存在 D．当人体大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝浓盐水 【答案】D 【详解】A、Fe²⁺是血红蛋白的重要组成成分，缺Fe会导致血红蛋白合成减少，引发缺铁性贫血，A正确； B、小麦种子燃烧后，有机物（如糖类、脂肪、蛋白质）被分解，剩余灰烬主要为无机盐，B正确； C、细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，少数与化合物结合，C正确； D、大量出汗会丢失水和无机盐，但直接饮用浓盐水会导致细胞外液渗透压过高，应补充淡盐水以维持水盐平衡，D错误。 故选D。 14．（2024高一下·福建·学业考试）蛋白质是生命活动的主要承担者，细胞的各项生命活动都离不开它。下列有关蛋白质的叙述，错误的是（    ） A．蛋白质是细胞中含量最多的有机物 B．蛋白质是以碳链为骨架的生物大分子 C．两个氨基酸分子的羧基相连接形成肽键 D．肽链通过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质 【答案】C 【详解】A、细胞中含量最多的有机物是蛋白质，A正确； B、蛋白质属于生物大分子，其基本骨架为碳链，B正确； C、两个氨基酸通过脱水缩合形成肽键时，一个氨基酸的羧基（-COOH）与另一个氨基酸的氨基（-NH₂）结合，C错误； D、肽链通过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，D正确。 故选C。 15．（2024高一下·福建·学业考试）核酸包括DNA和RNA两大类，是遗传信息的携带者。下列有关核酸的叙述，错误的是（    ） A．病毒的遗传物质都是RNA B．构成DNA的基本单位是脱氧核苷酸 C．遗传信息蕴藏在核酸的碱基排列顺序中 D．RNA分子中的含氮碱基分别是A、U、G、C 【答案】A 【详解】A、病毒的遗传物质是DNA或RNA，如噬菌体的遗传物质是DNA，流感病毒的是RNA，A错误； B、DNA的基本单位为脱氧核苷酸，B正确； C、遗传信息储存在核酸的碱基排列顺序中，即碱基序列多样性决定遗传信息差异，C正确； D、RNA的碱基为腺嘌呤（A）、尿嘧啶（U）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C），D正确。 故选A。 16．（2024高一下·福建·学业考试）生物兴趣小组欲探究某化合物的化学本质是否为蛋白质，设计如下实验：向试管内注入2mL一定浓度的该化合物溶液，注入1mL双缩脲试剂A液，再滴入4滴双缩脲试剂B液。若该化合物的化学本质为蛋白质，则试管中将出现（    ） A．砖红色 B．橘黄色 C．紫色 D．蓝色 【答案】C 【详解】蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，故向试管内注入2mL一定浓度的该化合物溶液，注入1mL双缩脲试剂A液，再滴入4滴双缩脲试剂B液。若该化合物的化学本质为蛋白质，则试管中将出现紫色，C正确。 故选C。 17．（2025高一下·山东枣庄·学业考试）核酸是遗传信息的携带者。下列叙述正确的是（    ） A．RNA的单体是脱氧核苷酸 B．一般情况下，DNA由一条长链构成 C．DNA和RNA共有C、H、O、N、S五种元素 D．核酸是由许多的单体连接成的多聚体 【答案】D 【详解】A、RNA的单体是核糖核苷酸，而脱氧核苷酸是DNA的单体，A错误； B、DNA通常为双螺旋结构，由两条脱氧核苷酸链构成，仅在少数病毒中存在单链DNA，B错误； C、DNA和RNA的组成元素均为C、H、O、N、P，不含S元素，C错误； D、核酸（DNA和RNA）是由核苷酸通过磷酸二酯键连接形成的多聚体，D正确。 故选D。 18．（2025高一下·天津南开·学业考试）用生物学知识判断以下广告宣传，说法正确的是（　　） A．某种口服液：含有丰富的C、H、O、P、Ca、Zn等微量元素 B．某种核酸保健品：能补充特定的核酸，可以修复一切受损基因 C．某种含维生素D的鱼肝油：有助于宝宝骨骼健康，促进骨骼发育 D．某种八宝粥：由桂圆、糯米等精制而成，不含糖，适合糖尿病患者食用 【答案】C 【详解】A、C、H、O、P、Ca属于大量元素，Zn是微量元素，A错误； B、核酸经消化会分解为核苷酸，无法修复基因，B错误； C、维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，故服用富含维生素D有助于宝宝的骨骼健康，促进骨骼发育，C正确； D、糯米含大量淀粉（多糖），消化后转化为葡萄糖，会导致血糖升高，D错误。 故选C。 19．（2025高一·山西·学业考试）2025年，科研人员在北京发现了一种体长仅5厘米左右，躯干布满黄黑相间花纹的鱼类新物种，并命名为"北京花鳅（Cobitis beijingensis）"。这是在全球范围内首次以新式拼音"Beijing"命名的鱼类物种。下列有关构成北京花鳅细胞中物质的推测，正确的是（　　） A．含量最多的元素是C B．含量最多的有机化合物是蛋白质 C．淀粉是细胞中良好的储能物质 D．细胞中的无机盐大多以化合物形式存在 【答案】B 【详解】A、细胞鲜重中含量最多的元素是O，而干重中含量最多的是C，A错误； B、细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质，B正确； C、动物细胞的储能物质为糖原，C错误； D、细胞中的无机盐大多以离子形式存在，少数以化合物形式存在，D错误。 故选B。 20．（2025高一上·江苏连云港·学业考试）水是生命之源。下列关于水的说法错误的是（　　） A．水是活细胞中含量最多的化合物 B．水在肝细胞中存在形式有自由水和结合水 C．结合水是细胞结构的重要组成部分 D．细胞中结合水比例越大，代谢越旺盛 【答案】D 【详解】A、水是构成细胞的重要化合物，在活细胞中含量通常超过60%，是含量最多的化合物，A正确； B、肝细胞中的水以自由水（参与代谢反应）和结合水（与蛋白质、多糖等结合）两种形式存在，B正确； C、结合水通过氢键与细胞内的蛋白质、核酸等大分子物质结合，是细胞结构的重要组成成分，C正确； D、自由水参与生化反应（如运输物质、提供反应环境），其比例越高时代谢越旺盛；结合水比例增大时，细胞代谢活动反而减弱（如休眠种子），D错误。 故选D。 21．（2024高一下·辽宁·学业考试）人经常食用肉、蛋、奶及大豆制品等，一般就不会缺乏所需的氨基酸。下列关于人体中组成蛋白质的氨基酸的叙述错误的是（　　） A．各种氨基酸之间的区别在于R基的不同 B．氨基酸的组成元素都有C、H、O、N、S C．形成肽链的过程中，两个氨基酸相结合的方式叫作脱水缩合 D．每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基并连在同一个碳原子上 【答案】B 【详解】A、氨基酸的种类由R基决定，不同氨基酸的R基不同，A正确； B、氨基酸的基本组成元素为C、H、O、N，只有部分含S的氨基酸（如半胱氨酸）的R基中含有S，并非所有氨基酸均含S，B错误； C、氨基酸通过脱水缩合形成肽键，生成水分子，该过程描述正确，C正确； D、构成蛋白质的氨基酸均符合“至少一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上”的结构通式，D正确； 故选B。 22．（22-23高一·浙江金华·期末）我国中科院上海生化所已于1982年5月合成出一种具有镇痛作用且不会使人上瘾的药物，其结构示意图如图。 回答下列问题： (1)该图所示化合物属于 _____（填具体的数量）肽，判断理由是 _____。 (2)该化合物中有 _____个﹣NH2，_____个﹣COOH，由 _____种氨基酸缩合形成。 (3)若用显色反应对该化合物进行初步鉴定，可选用的试剂是 _____。 【答案】(1) 五/5 该多肽链含有4个肽键 (2) 1 1 4 (3)双缩脲试剂 【分析】分析题图：该分子中含有4个肽键，5个R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2。 【详解】（1）该图所示化合物的含有4个肽键，是由5个氨基酸经脱水缩合反应形成的五肽。 （2）该化合物的R基上都没有游离的氨基和羧基，则该多肽链中有1个﹣NH2，1个﹣COOH，5个氨基酸中，有2个氨基酸的R基相同，则共有4种氨基酸。 （3）多肽链含有肽键，可与双缩脲试剂反应呈紫色。 23．（2025高一下·浙江宁波·学业考试）回答下列问题，下图为脑啡肽的结构简式 (1)该化合物是由_______种氨基酸形成的，其形成时需要脱去______分子水。 (2)一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的______遭到破坏。 (3)现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质，共有_______个肽键、_______个氨基、_______个羧基。 (4)实验室中常用________试剂检测待测物中有无蛋白质的存在。 【答案】(1) 四/4 4/四 (2)空间结构 (3) 798 12 10 (4)双缩脲 【分析】氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数；至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数；蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18-二硫键的数目2。 【详解】（1）由图可知，脑啡肽的结构简式中，有4个肽键，即含有5个氨基酸，有两个氨基酸的R基是-H，共有四种R基，所以该化合物是由四种氨基酸形成的；脱去的水分子数=氨基酸分子数-1=4。 （2）高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会改变蛋白质的空间结构，使蛋白质发生变性。 （3）由题中信息“现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个”可知，这810个氨基中有10个是位于R基上，羧基总数为808个，说明有8个羧基位于R基上，800个氨基酸形成2条肽链，共有肽键数为：800-2=798（个），氨基数为：2+10=12（个），羧基数为：2+8=10（个）。 （4）双缩脲试剂可与蛋白质反应形成紫色络合物，所以实验室中常用双缩脲试剂检测待测物中有无蛋白质的存在。 24．（20-21高一上·浙江宁波·期中）下面是生物体细胞内部分有机化合物的概念图，请回答下列问题。    （1）小麦种子中的储能物质c是____，人和动物细胞中的储能物质c是____。 （2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，上图方框内的结构简式是____；鉴定物质b可用____。 （3）SARS病毒的遗传信息贮存在e中，e物质初步水解的产物是____；在小麦叶肉细胞中，e主要存在于____中。 （4）作为生物体的主要储能物质，d的功能还包括 ____。 （5）生物大分子包含____（填图中字母）。 【答案】 淀粉 糖原 —CO—NH— 双缩脲试剂 核糖核苷酸 细胞质 保温作用，缓冲和减压作用以保护内脏器官 b、c、e 【分析】1.组成细胞的有机物分为糖类、脂质、蛋白质、核酸四种，根据是否能发生水解和水解后生成的单糖的数量分为单糖、二糖、和多糖； 2.糖类包括单糖（葡萄糖），二糖（麦芽糖、果糖和乳糖），多糖（糖原、淀粉、纤维素），糖原是动物细胞内的储能物质，淀粉是植物细胞内的储能物质，纤维素构成植物细胞壁，不提供能量也不是储能物质。 3.脂质包括脂肪、类脂和固醇，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸分为DNA和RNA。 题图分析，a是糖类；b是蛋白质；c是多糖；d是脂肪、磷脂和固醇；e是核糖核酸RNA。 【详解】（1）细胞中的多糖有淀粉、纤维素和糖原，而淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质，据此可知，小麦种子中的储能物质c是淀粉，糖原是人和动物细胞内的储能物质。 （2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是二肽和水，图2方框内的结构为肽键，其简式为-CO-NH-，物质b是蛋白质，鉴定蛋白质用双缩脲试剂，能与蛋白质发生紫色反应。 （3）SARA病毒的核酸是RNA，其遗传信息储存在RNA中，RNA初步水解的产物是四种核糖核苷酸，小麦属于真核生物，其叶肉细胞中RNA主要存在于细胞质中。 （4）脂肪是生物体的主要储能物质，即图中的d，脂肪的功能还包括：保温作用，缓冲和减压作用以保护内脏器官。 （5）生物大分子包含b蛋白质、c多糖、e核酸，均是由相应的单体聚合形成的多聚体。 【点睛】熟知组成细胞的各种物质的结构和功能是解答本题的关键，正确辨析图示的各种物种的名称和功能是解答本题的前提，掌握细胞的分子组成是解答本题的另一关键。 3 / 3 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $