第120卷 酯的结构和性质 四川省（对口招生）材料化工与资源环境类《基础化学考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明：四川省（对口招生）材料化工与资源环境类《基础化学考点双析卷》专辑，依据《四川省普通高校招生职业技能考试大纲 材料化工与资源环境类（2023版）》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建“讲练结合”的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。 本专辑第119卷、第120卷精准对标《四川省普通高校招生职业技能考试大纲》考纲，知识模块： 14.烃的衍生物 理解卤代烃、醇类、酚类、醛、羧酸、酯的结构特征、主要性质及它们之间的相互转化；能综合运用化学知识对常见卤代烃、醇、酚、醛、酮、羧酸等有机物进行检验；了解卤代烃、醇、苯酚、乙醚、醛和酮、羧酸、酯等在生产、生活中的应用。 四川省（对口招生）材料化工与资源环境类 《基础化学考点双析卷》第120卷 酯的结构和性质 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1．下列物质中官能团名称不正确的是（ ） A．乙烯（碳碳双键） B．乙醇（羟基） C．乙酸（羧基） D．乙酸乙酯（脂基） 2．下列物质在常温常压下为气态的是（ ） A．乙烷 B．乙醇 C．乙酸 D．乙酸乙酯 3．下列说法不正确的是（ ） A．甲苯和环己烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．1 mol能与含2 mol NaOH的烧碱溶液完全反应 C．丙烷和2-甲基丙烷的一氯代物均为两种 D．所具有的官能团种类有4种 4．硬脂酸甘油酯在NaOH的重水（D2O）溶液中加热水解，其产物是（ ） A．C17H35COOD，CH2ODCHODCH2OD B．C17H35COONa，CH2ODCHODCH2OD，HOD C．C17H35COONa，CH2OHCHOHCH2OH，HOD D．C17H35COONa，CH2ODCHODCH2OD，H2O 5．仅用蒸馏水不能鉴别出的一组物质是（ ） A．乙酸乙酯、乙醇 B．无水硫酸铜、小苏打 C．烧碱、硝酸铵 D．硫化亚铁、氧化铜 6．乙酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是（ ） A．乙酸和乙醇 B．乙酸钾和乙醇 C．甲酸和乙醇 D．乙酸和甲醇 7．成语、古诗词、谚语等都是我国传统文化的瑰宝。下列有关解读错误的是（ ） 选项 传统文化 化学角度解读 A 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光 “香”主要因为美酒含有酯类物质 B 百炼成钢、钢筋铁骨 生铁在高温下挥发除去碳等杂质转化成钢 C 三月打雷麦谷堆 在雷电作用下N2转化成能被作物吸收的氮元素 D 《本草经集注》记载“如握盐雪不冰，强烧之，紫青烟起…云是真硝石也” 利用物理方法（焰色反应）可以检验钠盐和钾盐 A．A B．B C．C D．D 8．电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力。低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列说法中，利用了酯的某种化学性质的是（ ） A．用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，制成香水 B．炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香 C．用热的纯碱液洗涤碗筷去油腻比冷水效果好 D．各种水果有不同的香味，是因为含有不同的酯 9．下列物质，在NaOH水溶液中，没有发生化学反应的是（ ） A．CH3CH2OH B．CH3CH2Br C．CH3COOH D．CH3COOCH2CH3 10．下列物质中，难溶于水的是（ ） A．乙醇 B．乙醛 C．乙酸 D．乙酸乙酯 11．炒菜时，又加料酒又加醋，可使菜变得香美可口，原因是（ ） A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成 C．有油脂类物质生成 D．有酯类物质生成 12．下列说法不正确的是（ ） A．在酸性条件下，的水解产物是和 B．总质量一定时，乙酸和葡萄糖无论以何种比例混合，完全燃烧消耗氧气的量相等 C．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖 D．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使褪色 13．化学与生活息息相关，下列说法不正确的是（ ） A．医用酒精的浓度通常为 B．用食醋可除去热水壶内壁的水垢 C．烹鱼时加适量醋和酒可以增加香味 D．乙烯可作为水果的催熟剂 14．下列关于有机化合物的说法不正确的是（ ） A．乙醇、乙酸和乙酸乙酯可用溶液鉴别 B．石油裂化可提高汽油的产量和质量 C．油脂中含碳碳双键，故久置后易被氧化变质 D．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应 15．Calanolide A是一种抗HIV药物，其结构简式如图所示。下列关于Calanolide A的说法错误的是（ ） A．分子中有3个手性碳原子 B．分子中有3种含氧官能团 C．该物质既可发生消去反应又可发生加成反应 D．1mol该物质与足量NaOH溶液反应时消耗1molNaOH 16．下列说法正确的是（ ） A．麦芽糖水解的产物互为同分异构体 B．甘氨酸与苯丙氨酸互为同系物 C．CH3CH2OOCCOOCH2CH3 的名称是乙二酸乙二酯 D．天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物 17．下列有机物发生的反应属于取代反应的是（ ） A．乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．乙烯和溴水发生反应 C．乙酸乙酯的水解反应 D．乙醇转变为乙烯的反应 18．下列物质，不能发生水解反应的是（ ） A．溴乙烷 B．丙醛 C．甲酸丙酯 D．乙酸乙酯 19．将硬脂酸甘油酯与NaOH溶液共热进行皂化反应，能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的操作有：①盐析；②过滤；③蒸馏；④分液。其中正确的组合是（ ） A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④ 20．下列有关有机物的说法正确的是（ ） A．氯乙烯、聚乙烯均可使酸性高锰钾溶液褪色 B．C2H6O2与C3H6O2一定属于同系物 C．苯可以与溴水、高锰酸钾溶液反应而使它们褪色 D．CH3CH218OH和CH3COOH反应生成的水的相对分子质量为18 二、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 1．“酯”和“脂”意义不同，不能混用。（ ） 2．所有的酯类物质均有果香味，均可作为香料。（ ） 3．用核磁共振氢谱不能区分HCOOCH3和HCOOCH2CH3。（ ） 4．与 互为官能团异构。（ ） 5．酯类物质密度一般比水小，难溶于水。（ ） 三、填空题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 1．写出在足量的溶液中反应的化学反应方程式___________。 2．厨房油脂可用热的纯碱溶液将其除去。请结合平衡移动原理说明原因___________。 四、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 1．乙酸乙酯的水解实验中，酯的水解机理是什么？ 2．从下列有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。 A．甲烷、B．苯、C．乙醇、D．乙酸乙酯、E．葡萄糖、F．蛋白质、G．淀粉 （1）属于酯类的是___________； （2）水解能生成氨基酸的是___________； （3）分子式为的是___________； （4）“西气东输”输送的气体主要成分是___________； （5）分子中C和H原子个数比为1：1的烃是___________； （6）体积分数为75%的___________溶液常用于医疗消毒。 （7）常温下遇碘变蓝的是___________。 试卷第2页，共3页 试卷第1页，共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：四川省（对口招生）材料化工与资源环境类《基础化学考点双析卷》专辑，依据《四川省普通高校招生职业技能考试大纲 材料化工与资源环境类（2023版）》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建“讲练结合”的学习闭环，特别适用于第一轮高考复习教学。 本专辑第119卷、第120卷精准对标《四川省普通高校招生职业技能考试大纲》考纲，知识模块： 14.烃的衍生物 理解卤代烃、醇类、酚类、醛、羧酸、酯的结构特征、主要性质及它们之间的相互转化；能综合运用化学知识对常见卤代烃、醇、酚、醛、酮、羧酸等有机物进行检验；了解卤代烃、醇、苯酚、乙醚、醛和酮、羧酸、酯等在生产、生活中的应用。 四川省（对口招生）材料化工与资源环境类 《基础化学考点双析卷》第120卷 酯的结构和性质 学生练习卷 时间：45分钟 总分：100分 班级_______ 姓名_______ 学号_______ 成绩_______ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1．下列物质中官能团名称不正确的是（ ） A．乙烯（碳碳双键） B．乙醇（羟基） C．乙酸（羧基） D．乙酸乙酯（脂基） 【答案】D 【解析】A．乙烯的结构简式为：CH2=CH2，官能团为碳碳双键，故A正确； B．乙醇的结构简式为：CH3CH2OH，官能团为羟基，故B正确； C．乙酸的结构简式为：CH3COOH，官能团为羧基，故C正确； D．乙酸乙酯的结构简式为：CH3COOCH2CH3，官能团为酯基，不是脂基，故D错误； 答案选D。 2．下列物质在常温常压下为气态的是（ ） A．乙烷 B．乙醇 C．乙酸 D．乙酸乙酯 【答案】A 【解析】常温常压下，烷烃分子中的碳原子数目小于4时，其状态为气态，乙烷中的分子式为C2H6，其分子中的碳原子数为2，故乙烷在常温下是气体。常温常压下，乙醇、乙酸、乙酸乙酯均为液态。故选A。 3．下列说法不正确的是（ ） A．甲苯和环己烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．1 mol能与含2 mol NaOH的烧碱溶液完全反应 C．丙烷和2-甲基丙烷的一氯代物均为两种 D．所具有的官能团种类有4种 【答案】D 4．硬脂酸甘油酯在NaOH的重水（D2O）溶液中加热水解，其产物是（ ） A．C17H35COOD，CH2ODCHODCH2OD B．C17H35COONa，CH2ODCHODCH2OD，HOD C．C17H35COONa，CH2OHCHOHCH2OH，HOD D．C17H35COONa，CH2ODCHODCH2OD，H2O 【答案】B 【解析】硬脂酸甘油酯与重水（D2O）水解生成C17H35COOD和CH2ODCHODCH2OD，C17H35COOD与NaOH反应生成C17H35COONa和HOD。 答案选B。 5．仅用蒸馏水不能鉴别出的一组物质是（ ） A．乙酸乙酯、乙醇 B．无水硫酸铜、小苏打 C．烧碱、硝酸铵 D．硫化亚铁、氧化铜 【答案】D 【解析】A．乙酸乙酯不溶于水，乙醇溶于水，加入蒸馏水，乙酸乙酯会分层，乙醇不分层，用蒸馏水能鉴别，故A错误； B．无水硫酸铜溶于蒸馏水得到淡蓝色溶液，小苏打溶于蒸馏水得到无色溶液，用蒸馏水能鉴别，故B错误； C．烧碱溶于水放出热量，使溶液温度升高，硝酸铵溶于水吸收热量，使溶液温度降低，用蒸馏水能鉴别，故C错误； D．硫化亚铁和氧化铜都是不溶于水的黑色固体，仅用蒸馏水不能鉴别，故D正确； 故选D。 6．乙酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是（ ） A．乙酸和乙醇 B．乙酸钾和乙醇 C．甲酸和乙醇 D．乙酸和甲醇 【答案】B 【解析】根据酯在碱、加热的条件下，完全水解，生成相应的盐和醇可知，乙酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是乙酸钾和乙醇，B项正确； 答案选B。 7．成语、古诗词、谚语等都是我国传统文化的瑰宝。下列有关解读错误的是（ ） 选项 传统文化 化学角度解读 A 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光 “香”主要因为美酒含有酯类物质 B 百炼成钢、钢筋铁骨 生铁在高温下挥发除去碳等杂质转化成钢 C 三月打雷麦谷堆 在雷电作用下N2转化成能被作物吸收的氮元素 D 《本草经集注》记载“如握盐雪不冰，强烧之，紫青烟起…云是真硝石也” 利用物理方法（焰色反应）可以检验钠盐和钾盐 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【解析】A．酒放置时间长，部分乙醇转化成乙酸乙酯等酯类物质，具有果香味，A项正确； B．工业上把生铁炼成钢是用氧气或铁的氧化物作氧化剂在高温条件下把生铁中的过量的碳和其它杂质氧化成气体或炉渣除去，B项错误； C．在雷电作用下空气中N2和O2反应生成NO，经过一系列化学反应最终形成可溶性硝酸盐，增加土壤中氮肥含量，有利于作物生长，C项正确； D．钠盐和钾盐焰色反应的颜色不同，焰色反应是物理变化，D项正确； 答案选B。 8．电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力。低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列说法中，利用了酯的某种化学性质的是（ ） A．用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，制成香水 B．炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香 C．用热的纯碱液洗涤碗筷去油腻比冷水效果好 D．各种水果有不同的香味，是因为含有不同的酯 【答案】C 9．下列物质，在NaOH水溶液中，没有发生化学反应的是（ ） A．CH3CH2OH B．CH3CH2Br C．CH3COOH D．CH3COOCH2CH3 【答案】A 【解析】A．CH3CH2OH与氢氧化钠不反应，故A符合题意； B．CH3CH2Br与氢氧化钠水溶液生成乙醇和溴化钠，故B不符合题意； C．CH3COOH与氢氧化钠生成乙酸钠和水，故C不符合题意； D．CH3COOCH2CH3与氢氧化钠反应生成乙酸钠与乙醇，故D不符合题意。 综上所述，答案为A。 10．下列物质中，难溶于水的是（ ） A．乙醇 B．乙醛 C．乙酸 D．乙酸乙酯 【答案】D 【解析】乙醇、乙酸、乙醛都易溶于水，乙酸乙酯难溶于水，密度比水小，故选D。 11．炒菜时，又加料酒又加醋，可使菜变得香美可口，原因是（ ） A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成 C．有油脂类物质生成 D．有酯类物质生成 【答案】D 【解析】料酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，所以炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得香美可口， 故答案为：D。 12．下列说法不正确的是（ ） A．在酸性条件下，的水解产物是和 B．总质量一定时，乙酸和葡萄糖无论以何种比例混合，完全燃烧消耗氧气的量相等 C．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖 D．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使褪色 【答案】C 【解析】和发生酯化反应时，羧酸脱，醇脱H，水解反应为酯化反应的逆反应，所以在酸性条件下，的水解产物是和，故A正确； B.葡萄糖与乙酸的最简式都是，相同质量的葡萄糖与乙酸耗氧量相同，二者无论以何种比例混合，完全燃烧的耗氧量不变，故B正确； C.果糖为单糖，故C错误； D.植物油含有不饱和烃基，可与溴发生加成反应，故D正确。 故选：C。 13．化学与生活息息相关，下列说法不正确的是（ ） A．医用酒精的浓度通常为 B．用食醋可除去热水壶内壁的水垢 C．烹鱼时加适量醋和酒可以增加香味 D．乙烯可作为水果的催熟剂 【答案】A 14．下列关于有机化合物的说法不正确的是（ ） A．乙醇、乙酸和乙酸乙酯可用溶液鉴别 B．石油裂化可提高汽油的产量和质量 C．油脂中含碳碳双键，故久置后易被氧化变质 D．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应 【答案】D 15．Calanolide A是一种抗HIV药物，其结构简式如图所示。下列关于Calanolide A的说法错误的是（ ） A．分子中有3个手性碳原子 B．分子中有3种含氧官能团 C．该物质既可发生消去反应又可发生加成反应 D．1mol该物质与足量NaOH溶液反应时消耗1molNaOH 【答案】D 【解析】A选项，分子中有3个手性碳原子，手性碳原子用*标出，，故A正确，不符合题意； B选项，分子中有羟基、醚键、酯基3种含氧官能团，故B正确，不符合题意； C选项，该物质含有羟基，且连羟基的碳相邻碳上有氢原子，能发生消去反应，含有碳碳双键、苯环可发生加成反应，故C正确，不符合题意； D选项，该物质中含有酚酸酯，1mol该物质与足量NaOH溶液反应时消耗2 molNaOH，故D错误，符合题意。 综上所述，答案为D。 16．下列说法正确的是（ ） A．麦芽糖水解的产物互为同分异构体 B．甘氨酸与苯丙氨酸互为同系物 C．CH3CH2OOCCOOCH2CH3 的名称是乙二酸乙二酯 D．天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物 【答案】D 【解析】A、麦芽糖水解产物为葡萄糖，故A错误； B、甘氨酸（H2N－CH2－COOH）与苯丙氨酸（）的化学式不满足同系物概念，故B错误； C、CH3CH2OOCCOOCH2CH3 的名称是乙二酸二乙酯（又名草酸乙酯），故C错误； D、天然油脂是指从自然界动植物中直接提取的油脂。其是由甘油与脂肪酸结合而形成的一酰基甘油（甘油一酯）、二酰基甘油（甘油二酯）以及三酰基甘油（甘油三酯），但天然油脂主要是以三酰基甘油形式存在，因此天然油脂是属于混合物，故D正确。 17．下列有机物发生的反应属于取代反应的是（ ） A．乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．乙烯和溴水发生反应 C．乙酸乙酯的水解反应 D．乙醇转变为乙烯的反应 【答案】C 【分析】取代反应是有机化合物分子里的某些原子或原子团被其它原子或原子团所代替的反应，结合取代反应与氧化反应、加成反应的区别进行判断。 【解析】A. 乙烯中含有碳碳双键，可被酸性高锰酸钾溶液氧化，导致酸性高锰酸钾溶液褪色，不属于取代反应，A项错误； B. 乙烯与溴发生加成反应，乙烯中的碳碳双键断裂，每个碳原子上结合一个溴原子生成1，2-二溴乙烷，B项错误； C. 乙酸乙酯在酸性环境下的水解反应方程式为：CH3COOCH2CH3 + H2OCH3COOH + CH3CH2OH，该反应可看成水的－OH取代乙酸乙酯中的－OCH2CH3原子团，从而生成CH3COOH、CH3CH2OH，则乙酸乙酯的水解反应属于取代反应，C项正确； D. 乙醇在浓硫酸的作用下加热发生分子内脱水，制取乙烯，该反应为消去反应，D项错误； 答案选C。 18．下列物质，不能发生水解反应的是（ ） A．溴乙烷 B．丙醛 C．甲酸丙酯 D．乙酸乙酯 【答案】B 【解析】A.溴乙烷是卤代烃，可以发生水解反应生成乙醇，故A项不选； B.丙醛含醛基，属于醛类，不能发生水解反应，故选B项； C.甲酸丙酯是酯类，可以发生水解生成甲酸和丙醇，故C项不选； D.乙酸乙酯属于酯类，能发生水解生成乙酸和乙醇，故D项不选； 故答案选B。 19．将硬脂酸甘油酯与NaOH溶液共热进行皂化反应，能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的操作有：①盐析；②过滤；③蒸馏；④分液。其中正确的组合是（ ） A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④ 【答案】A 20．下列有关有机物的说法正确的是（ ） A．氯乙烯、聚乙烯均可使酸性高锰钾溶液褪色 B．C2H6O2与C3H6O2一定属于同系物 C．苯可以与溴水、高锰酸钾溶液反应而使它们褪色 D．CH3CH218OH和CH3COOH反应生成的水的相对分子质量为18 【答案】D 二、判断题（本大题共5小题，每题2分，共10分） 1．“酯”和“脂”意义不同，不能混用。（ ） 【答案】正确 2．所有的酯类物质均有果香味，均可作为香料。（ ） 【答案】错误 3．用核磁共振氢谱不能区分HCOOCH3和HCOOCH2CH3。（ ） 【答案】错误 4．与 互为官能团异构。（ ） 【答案】错误 5．酯类物质密度一般比水小，难溶于水。（ ） 【答案】正确 三、填空题（本大题共2小题，每题5分，共10分） 1．写出在足量的溶液中反应的化学反应方程式___________。 【答案】+2NaOH+H2O 2．厨房油脂可用热的纯碱溶液将其除去。请结合平衡移动原理说明原因___________。 【答案】热的纯碱溶液显碱性，使油脂水解出的羧酸被中和，平衡向水解程度增大的方向移动，而除去油脂 四、简答题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 1．乙酸乙酯的水解实验中，酯的水解机理是什么？ 【答案】在水解反应中，乙酸乙酯分子里断裂的化学键是  中的C—O单键，在酯化反应中，乙酸乙酯分子里新形成的化学键也是  中的C—O单键，即“形成的是哪个键，断开的就是哪个键”。 2．从下列有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。 A．甲烷、B．苯、C．乙醇、D．乙酸乙酯、E．葡萄糖、F．蛋白质、G．淀粉 （1）属于酯类的是___________； （2）水解能生成氨基酸的是___________； （3）分子式为的是___________； （4）“西气东输”输送的气体主要成分是___________； （5）分子中C和H原子个数比为1：1的烃是___________； （6）体积分数为75%的___________溶液常用于医疗消毒。 （7）常温下遇碘变蓝的是___________。 【答案】（1）D （2）F （3）E （4）A （5）B （6）C （7）G 试卷第2页，共3页 试卷第1页，共1页 学科网（北京）股份有限公司 $