第110卷 肉用牛的生产《畜禽生产》河北省普通高等学校对口招生考试《畜牧类考纲百套卷》（原卷版+解析版）

编写说明：河北省普通高等学校对口招生考试《畜牧类考纲百套卷》，依据《河北省普通高等学校对口招生畜牧类专业考试大纲》编写。每门课程均分三层训练：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第110卷，按《畜禽生产》范围和要求编写。具体内容为: 掌握：肉用牛不同生理阶段的饲养管理要点；肉用牛的肥育方法及育肥技术。 河北省《畜牧类考纲百套卷》第110卷 《畜禽生产》 肉用牛的生产 考点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 1、 A1/A2型选择题（共10小题，每小题4分，共40分） 1.肉用牛生产力指标中，最核心的是（ ） A. 体型大小 B. 增重速度与屠宰率 C. 毛色均匀度 D. 温顺程度 E. 泌乳量 2.肉用牛达到体成熟的年龄一般为（ ） A. 6~8月龄 B. 10~12月龄 C. 18~24月龄 D. 30~36月龄 E. 4岁以上 3.影响肉用牛增重速度的最主要因素是（ ） A. 遗传品种 B. 毛色 C. 圈舍面积 D. 饲养员性别 E. 放牧距离 4.肉用牛育肥后期，增重的主要特点是（ ） A. 肌肉快速增长 B. 脂肪大量沉积 C. 骨骼快速生长 D. 体重下降 E. 无明显变化 5.影响肉用牛屠宰率的主要因素是（ ） A. 毛色深浅 B. 体况肥瘦与品种 C. 放牧时间 D. 饮水多少 E. 采食次数 6.下列不属于肉用牛生产力指标的是（ ） A. 日增重 B. 屠宰率 C. 净肉率 D. 泌乳量 E. 胴体品质 7.影响肉用牛胴体大理石纹的主要因素是（ ） A. 饲养水平与育肥程度 B. 品种毛色 C. 放牧距离 D. 饮水温度 E. 圈舍朝向 8.肉用牛净肉重的计算公式是（ ） A. 胴体重-骨骼重 B. 活重-内脏重 C. 胴体重-脂肪重 D. 活重-骨骼重 E. 胴体重+脂肪重 9.肉牛育肥期，日粮中粗饲料的主要作用是（ ） A. 提供能量 B. 提供蛋白质 C. 维持瘤胃正常发酵和反刍 D. 增加脂肪沉积 E. 提高肉质 10.肉用牛肥育度与屠宰率的关系是（ ） A. 肥育度越高，屠宰率越低 B. 肥育度越高，屠宰率越高 C. 无关联 D. 肥育度越低，屠宰率越高 E. 随机变化 二、A3/A4型题（共10小题，每小题4分，共40分） （11—15小题共用题干） 肉用牛生产核心目标是高产肉率、优质肉质、高效育肥，品种选择决定养殖基础效益，需优先选适应性强、生长快、胴体品质优的品种。 11.肉用牛养殖的核心经济指标不包括（ ） A. 日增重 B. 屠宰率 C. 饲料转化率 D. 产奶量 E. 大理石花纹等级 12.下列品种中，原产于法国、体型高大、肌肉丰满的典型肉牛品种是（ ） A. 安格斯牛 B. 娟姗牛 C. 荷斯坦牛 D. 夏洛莱牛 E. 三河牛 13.肉用牛初生重的适宜范围是（ ），既保证成活率又不增加难产风险 A. 10-15kg B. 20-25kg C. 30-35kg D. 40-45kg E. 50kg以上 14.判断肉用牛品种优劣的关键依据是（ ） A. 毛色是否纯正 B. 体型外貌与生产性能（产肉、繁殖） C. 采食速度 D. 反刍时长 E. 饮水量 15.我国地方优良肉牛品种中，原产陕西、肉质细嫩、役肉兼用的是（ ） A. 秦川牛 B. 鲁西牛 C. 晋南牛 D. 安格斯牛 E. 西门塔尔牛 （16—20小题共用题干） 肉用牛繁殖核心是提高受胎率、增加产犊数，犊牛培育是育肥的基础，核心目标是高成活率、达标断奶体重。 16.肉用母牛适宜的初配年龄一般为（ ） A. 8-10月龄 B. 14-18月龄 C. 20-22月龄 D. 2岁以上 E. 3岁以后 17.肉用犊牛断奶的最佳时间和体重标准是（ ） A. 1月龄，体重50kg B. 3-4月龄，体重150kg以上 C. 6月龄，体重200kg D. 8月龄，体重250kg E. 随时断奶 18.犊牛出生后，吃到初乳的关键作用是（ ） A. 促进骨骼生长 B. 增加日增重 C. 提高采食量 D. 促进反刍 E. 获得母源抗体，提高免疫力，减少腹泻 19.肉用犊牛舍的环境管理核心是（ ） A. 干燥、保温、通风，温度15-25℃ B. 高温高湿，促进生长 C. 潮湿阴冷，增强抗病力 D. 密闭无通风 E. 随意摆放，无需管理 20.提高肉用母牛受胎率的关键措施不包括（ ） A. 精准发情鉴定，适时配种 B. 加强营养，保证体况中等 C. 及时防治生殖道疾病 D. 频繁更换种公牛 E. 规范人工授精操作 三、B1型题（配伍选择题，共5小题，每小题4分，共20分） （21—25小题共用选项） A 屠宰率 B 净肉率 C 胴体瘦肉率 D 眼肌面积 E 大理石花纹 21.背最长肌横断面面积，衡量肉牛肌肉发达程度、产肉潜力（ ） 22.净肉重占宰前活重百分比，反映可食用肉质实际产出水平（ ） 23.胴体内纯瘦肉占胴体重比例，体现肉质精瘦优质程度（ ） 24.胴体重占屠宰活重的百分比，评价肉牛产肉能力核心指标（ ） 25.肌肉间脂肪纹路分布，决定牛肉鲜嫩度、高档肉质等级（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：河北省普通高等学校对口招生考试《畜牧类考纲百套卷》，依据《河北省普通高等学校对口招生畜牧类专业考试大纲》编写。每门课程均分三层训练：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第110卷，按《畜禽生产》范围和要求编写。具体内容为: 掌握：肉用牛不同生理阶段的饲养管理要点；肉用牛的肥育方法及育肥技术。 河北省《畜牧类考纲百套卷》第110卷 《畜禽生产》 肉用牛的生产 考点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 1、 A1/A2型选择题（共10小题，每小题4分，共40分） 1.肉用牛生产力指标中，最核心的是（ ） A. 体型大小 B. 增重速度与屠宰率 C. 毛色均匀度 D. 温顺程度 E. 泌乳量 【答案】：B 【解析】：肉用牛生产核心目标是产肉性能，增重速度快、屠宰率高是衡量生产力的关键指标。 2.肉用牛达到体成熟的年龄一般为（ ） A. 6~8月龄 B. 10~12月龄 C. 18~24月龄 D. 30~36月龄 E. 4岁以上 【答案】：C 【解析】：肉用牛一般18~24月龄达到体成熟，骨骼和肌肉发育基本完成，适宜出栏或结束育肥。 3.影响肉用牛增重速度的最主要因素是（ ） A. 遗传品种 B. 毛色 C. 圈舍面积 D. 饲养员性别 E. 放牧距离 【答案】：A 【解析】：遗传品种是决定增重速度和肉用性能的核心因素，如安格斯、利木赞等品种增重性能优异。 4.肉用牛育肥后期，增重的主要特点是（ ） A. 肌肉快速增长 B. 脂肪大量沉积 C. 骨骼快速生长 D. 体重下降 E. 无明显变化 【答案】：B 【解析】：育肥后期肌肉生长放缓，核心是脂肪沉积，可提升肉的嫩度和风味，也提高屠宰率。 5.影响肉用牛屠宰率的主要因素是（ ） A. 毛色深浅 B. 体况肥瘦与品种 C. 放牧时间 D. 饮水多少 E. 采食次数 【答案】：B 【解析】：体况越肥、肉用性能品种，屠宰率越高；体瘦或役用型牛屠宰率相对较低。 6.下列不属于肉用牛生产力指标的是（ ） A. 日增重 B. 屠宰率 C. 净肉率 D. 泌乳量 E. 胴体品质 【答案】：D 【解析】：泌乳量是乳用牛核心指标，肉用牛生产力指标主要包括增重、屠宰、净肉率及胴体品质。 7.影响肉用牛胴体大理石纹的主要因素是（ ） A. 饲养水平与育肥程度 B. 品种毛色 C. 放牧距离 D. 饮水温度 E. 圈舍朝向 【答案】：A 【解析】：饲养水平越高、育肥越充分，胴体脂肪沉积越多，大理石纹越丰富，肉质越优良。 8.肉用牛净肉重的计算公式是（ ） A. 胴体重-骨骼重 B. 活重-内脏重 C. 胴体重-脂肪重 D. 活重-骨骼重 E. 胴体重+脂肪重 【答案】：A 【解析】：净肉重=胴体重-骨骼重，是胴体去除骨骼后的实际可食用肉重。 9.肉牛育肥期，日粮中粗饲料的主要作用是（ ） A. 提供能量 B. 提供蛋白质 C. 维持瘤胃正常发酵和反刍 D. 增加脂肪沉积 E. 提高肉质 【答案】：C 【解析】：粗饲料是肉牛瘤胃发酵的基础，主要作用是维持瘤胃健康、保证反刍功能，是育肥日粮的必备组成。 10.肉用牛肥育度与屠宰率的关系是（ ） A. 肥育度越高，屠宰率越低 B. 肥育度越高，屠宰率越高 C. 无关联 D. 肥育度越低，屠宰率越高 E. 随机变化 【答案】：B 【解析】：肥育度越高，说明胴体脂肪、肌肉等可食用部分占比越高，屠宰率（胴体重/活重）自然越高。 二、A3/A4型题（共10小题，每小题4分，共40分） （11—15小题共用题干） 肉用牛生产核心目标是高产肉率、优质肉质、高效育肥，品种选择决定养殖基础效益，需优先选适应性强、生长快、胴体品质优的品种。 11.肉用牛养殖的核心经济指标不包括（ ） A. 日增重 B. 屠宰率 C. 饲料转化率 D. 产奶量 E. 大理石花纹等级 【答案】：D 【解析】：肉用牛以产肉为核心目标，日增重、屠宰率、饲料转化率、大理石花纹均是核心指标；产奶量是乳用牛核心指标。 12.下列品种中，原产于法国、体型高大、肌肉丰满的典型肉牛品种是（ ） A. 安格斯牛 B. 娟姗牛 C. 荷斯坦牛 D. 夏洛莱牛 E. 三河牛 【答案】：D 【解析】：夏洛莱牛原产法国，通体白色，体格高大，肌肉发达，是世界著名的大型专门化肉牛品种。 13.肉用牛初生重的适宜范围是（ ），既保证成活率又不增加难产风险 A. 10-15kg B. 20-25kg C. 30-35kg D. 40-45kg E. 50kg以上 【答案】：B 【解析】：肉用牛初生重20-25kg为宜，过大易难产，过小则成活率低，适宜体重可兼顾母牛体况与犊牛发育。 14.判断肉用牛品种优劣的关键依据是（ ） A. 毛色是否纯正 B. 体型外貌与生产性能（产肉、繁殖） C. 采食速度 D. 反刍时长 E. 饮水量 【答案】：B 【解析】：肉用牛品种优劣核心看体型（体躯宽深、肌肉丰满）和生产性能（增重快、屠宰率高、繁殖好）。 15.我国地方优良肉牛品种中，原产陕西、肉质细嫩、役肉兼用的是（ ） A. 秦川牛 B. 鲁西牛 C. 晋南牛 D. 安格斯牛 E. 西门塔尔牛 【答案】：A 【解析】：秦川牛是我国黄牛优良品种，原产陕西关中地区，肉质细嫩，兼具役用和肉用性能，适应性强。 （16—20小题共用题干） 肉用牛繁殖核心是提高受胎率、增加产犊数，犊牛培育是育肥的基础，核心目标是高成活率、达标断奶体重。 16.肉用母牛适宜的初配年龄一般为（ ） A. 8-10月龄 B. 14-18月龄 C. 20-22月龄 D. 2岁以上 E. 3岁以后 【答案】：B 【解析】：肉用母牛需体成熟后初配，一般14-18月龄、体重达成年牛70%以上，兼顾繁殖与生长需求。 17.肉用犊牛断奶的最佳时间和体重标准是（ ） A. 1月龄，体重50kg B. 3-4月龄，体重150kg以上 C. 6月龄，体重200kg D. 8月龄，体重250kg E. 随时断奶 【答案】：B 【解析】：肉用犊牛通常3-4月龄断奶，需满足日采食精料1kg以上、体重达成年牛40%-50%（约150kg），此时瘤胃发育成熟。 18.犊牛出生后，吃到初乳的关键作用是（ ） A. 促进骨骼生长 B. 增加日增重 C. 提高采食量 D. 促进反刍 E. 获得母源抗体，提高免疫力，减少腹泻 【答案】：E 【解析】：初乳富含抗体，犊牛出生后12小时内肠道吸收抗体能力急剧下降，饲喂初乳是保命关键。 19.肉用犊牛舍的环境管理核心是（ ） A. 干燥、保温、通风，温度15-25℃ B. 高温高湿，促进生长 C. 潮湿阴冷，增强抗病力 D. 密闭无通风 E. 随意摆放，无需管理 【答案】：A 【解析】：犊牛抵抗力弱，环境干燥、温度适宜、通风良好可有效减少呼吸道和消化道疾病。 20.提高肉用母牛受胎率的关键措施不包括（ ） A. 精准发情鉴定，适时配种 B. 加强营养，保证体况中等 C. 及时防治生殖道疾病 D. 频繁更换种公牛 E. 规范人工授精操作 【答案】：D 【解析】：频繁更换种公牛会增加成本、打乱配种节奏，种公牛需固定并优化配种管理，其余均为提效措施。 三、B1型题（配伍选择题，共5小题，每小题4分，共20分） （21—25小题共用选项） A 屠宰率 B 净肉率 C 胴体瘦肉率 D 眼肌面积 E 大理石花纹 21.背最长肌横断面面积，衡量肉牛肌肉发达程度、产肉潜力（ ） 【答案】：D 【解析】：眼肌面积越大，肌肉沉积越好，胴体等级越高。 22.净肉重占宰前活重百分比，反映可食用肉质实际产出水平（ ） 【答案】：B 【解析】：净肉率是收购定价、评判育肥优劣的实用经济指标。 23.胴体内纯瘦肉占胴体重比例，体现肉质精瘦优质程度（ ） 【答案】：C 【解析】：瘦肉率高适配市场高端需求，降低肥肉占比提升售价。 24.胴体重占屠宰活重的百分比，评价肉牛产肉能力核心指标（ ） 【答案】：A 【解析】：屠宰率越高，说明肉牛骨架紧凑、肉质丰满、出肉比例高。 25.肌肉间脂肪纹路分布，决定牛肉鲜嫩度、高档肉质等级（ ） 【答案】：E 【解析】：大理石花纹丰富，肉质嫩、口感好，属于高端肉牛评级关键。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $